螃蟹肥美，脆枣飘香，秋冬季的美味当然离不开这两位大神。特别是在无海鲜不欢的海滨城市，最美不过烀上一锅新鲜的大螃蟹，边唠嗑，边剔蟹，一只顶盖肥的螃蟹转眼化作满嘴的美味，余香够回味好几天！饭后再来几颗脆甜的大枣，一咬，嘎嘣脆，甘甜沁脾，实在是享受！

但网上流传的一个说法，猛击了吃货们一闷棍：吃了螃蟹千万不要吃大枣，螃蟹+鲜枣=砒霜！

实验室里确实得出过这样的结论：维生素C能把食物中的一种化学物质——五价砷还原成另外一种更可怕的物质——三价砷，它的另一个名字就是大名鼎鼎、令人闻风丧胆的砒霜！

新鲜的大枣在所有水果中维生素C 含量最高，高达243毫克/100克，远远地把瓜果梨桃等其他普通水果甩出好几条街！而包括螃蟹在内的海鲜中含有那种听起来很恐怕的物质——五价砷，这样梳理下来，就出现了一个可怕的杀人画面：吃了螃蟹，又吃大枣（或者相反顺序），大枣中的维生素C就把螃蟹中的五价砷还原成了砒霜，于是人会七窍流血，倒地身亡！

如果真这么简单，想要灭了谁就变得so easy：请他吃一顿螃蟹大宴，餐后再捧上一盘甜美的脆枣，然后......

哪有那么简单！这套听起来高大上的理论在现实面前分分钟被击得粉碎：

可怕的无机砷并不是海鲜的专利

包括螃蟹在内的海鲜里的砷有两种形式，有机砷和无机砷，有机砷危害非常小，绝大部分以砷甜菜碱的形式存在，它们基本上会被原封不动地排出体外。而有毒的部分是无机砷，其中就包括五价砷和三价砷。

海鲜中的砷主要以有机砷为主，而包括五价砷、三价砷在内的无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%。而相比较来说，倒是包括大米和面粉在内的谷物产品，它们提供了我们日常饮食中大部分的无机砷，如果你担心吃螃蟹+大枣会中毒，那以此类推，更应该担心我们顿顿吃完米饭馒头后，是不是就不能碰枣了？而事实上，从来没有听说过谁正常吃饭后再吃枣而中毒身亡！

离开剂量谈毒性，就是耍流氓

听起来比较粗鲁的话，但话糙理不糙，我们来算一笔帐：

对于健康的成年人来说，砒霜中毒量为5毫克到50毫克，致死量约为100~300mg。根据我国国家标准GB2762-2005，虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/1000g鲜重。也就是每1000g螃蟹中，含无机砷不能超过0.5mg。。

先按照能致死的砒霜量100mg来计算，其中的砷元素含量为75mg，这些砷元素对应的螃蟹量为75*1000/0.5=150kg! 她需要吃下150公斤的螃蟹，才足以“保证”被砒霜毒死，不用被毒死，必先被撑死！

而按照砒霜中毒量的最低限5mg来计算，其中的砷元素含量为3.75mg（5*75/100），这些砷元素对应的螃蟹量为3.75*1000/0.5=7.5公斤，如果不是挑战极限的大胃王，要吃掉这么多蟹，一般人实在是做不到啊！

另外，实验室永远也不能等同于人体内的胃肠消化场所，得出的实验结果也不能直接套用在人体的消化反应过程中，至于人吃进去的维生素C到底能不能把食物中的五价砷还原成三价砷，目前营养界也存在争议。

所以宝宝们，在这个蟹肥枣甜的秋天里，你尽可以放心大胆地享用这些大自然应季赠与的美味，不过，如果你吃了不新鲜的蟹和太多不好消化的枣而闹得肠胃造反、上吐下泻，那就另当别论，和“中毒”、“砒霜”没有半毛钱关系。

 

丰盛美味的年夜饭勾动着我们的馋虫，但是对于有着过敏体质的「敏感人」来说，这一大桌子菜里，藏着很多雷！

 

过敏是什么？

 

什么是过敏反应

 

过敏反应也称「超敏反应」或「变态反应」。

 

医学解释

机体与抗原性物质在一定条件下相互作用，产生致敏淋巴细胞或特异性抗体，如与再次进入的抗原结合，可导致机体生理功能紊乱和组织损害的病理性免疫应答。

 

简单地说，就是人们会对某些特定的东西表现出抵抗力过强的现象，当你接触同样的东西2次以上时，就会导致免疫系统的过度激活。

 

临床症状以皮肤、呼吸以及循环系统为主，严重者可危及生命。

 

 

导致人们出现过敏反应的物质即为过敏原，过敏原不是固定的，不同的人会对不同的东西产生过敏。

 

比如有的人吃什么都不过敏，而有的人喝了瓶牛奶就已经满脸通红，因此在过敏这件事上不能随意「传授经验」。

 

过敏的危险

 

通常当我们停止与过敏原接触后，过敏反应会自行逐渐停止，但也不能忽视，因为有几种情况下的过敏是极为致命的！

 

过敏反应危不危险，主要取决于它导致了机体哪个部位的炎症。

 

 

最危险的过敏反应有以下几种情况：

 

● 呼吸困难

 

 

过敏导致喉头水肿时，喉部黏膜下面的疏松结缔组织充血水肿。这会压迫呼吸道阻碍呼吸，严重时短短几分钟就会造成呼吸困难，甚至休克和窒息，是一种高危险性的过敏反应。

 

● 过敏性休克

 

另一种严重的全身性过敏性反应，这种过敏进展很快且极为严重，若不及时处理，常可危及生命。

 

过敏性休克的患者除了有普通过敏表现外，还会在短时间内出现面色苍白、脉速而弱、四肢湿冷、意识不清或完全丧失，血压迅速下降乃至测不出，脉搏消失，最终导致心跳停止。

 

这些高危险性的过敏反应目前研究得尚不十分清晰。

 

如何避免过敏

 

 

要注意的是，当我们与自己的过敏原——食物、药物、可被吸入过敏物等接触后，都有一定可能会发生喉头水肿或过敏性休克！

 

因此，万万不可轻视过敏反应，食物过敏尚无特效疗法，严格避免食用过敏食物是患者的最佳选择。

 

也可以采取脱敏疗法，但是目前由于一些副作用的高风险性以及治疗效果不够理想，因此还在进行很多探索。

 

年夜饭中藏着这些过敏原

 

理论上，任何物质都能成为过敏原，但是伴随着进化演变过程以及某些分子的特殊结构，人们会偏向于对某些特定物质过敏的频率更高。

 

我们年夜饭里常见的过敏原就有以下几种：

 

 

如何知道自己是否是过敏体质？

 

我们是不是过敏体质，其实早有预见。过敏体质的人常常会有以下这些表现：

 

1. 小时候常常会有湿疹，长大后出现过敏性鼻炎等过敏性疾病；

2. 会经常莫名出现红斑、湿疹、瘙痒、红眼和流鼻涕等症状，而又没有明显的诱因。

 

需要注意的是，过敏体质应该让专科医生来分析判断，而不是自己妄下结论。

 

如何知道自己对什么过敏？

 

许多人在得知过敏的危险性之后便开始害怕，急切地想知道所有会让自己过敏的物质，患者的这份焦虑也给临床医生带来了很大的困扰。

 

医院有开展过敏原检测的服务，但并不是每个人都需要做。一般认为，偶发的不严重的过敏并不需要进行过敏原筛查；只有长期被过敏所困扰的人，或是过敏体质的人，才更有必要进行过敏原检查。

 

（皮肤点刺试验）

 

过敏原检查常用的方法是：抽血查过敏原（但最多只能检测固定的20种物质）、皮肤点刺试验、斑贴试验等。

 

导致人体过敏的物质可能有几万几十万种，但我们检测的只是一些比较常见的过敏原，对许多患者并不适用，因此这些检测能够给予的指导十分有限。

 

若要进行过敏原的检测，可以根据自己的症状，挂皮肤科、呼吸科、耳鼻喉科等，也可以去专业的超敏反应科。

 

不推荐大家在网上学别人进行过敏原的自查，因为这很可能会加重过敏，甚至导致难以挽回的后果。

 

吃得苦中苦方为人上人，对健康而言，是否适用呢？在夏季对于大多数人是适用的，植物来源的不管是叶片类的蔬菜，还是根茎类的，多少都是含有一些苦味的。只是有的吃不出来，或者经过烹饪处理就去掉了。

 

 

苦味明显的蔬菜其实大都有一个共性，就是偏寒凉，对热证有用，适用于清热解毒、凉血润燥等方面。苦味可以刺激舌头的味蕾，影响味觉神经，增加唾液的分泌，激发胃酸和胆汁的分泌，这些都将改善食欲和增强消化。

 

中国人自古以来就有食苦味食物的习惯，尤其是蔬菜类，可凉拌食用，也可炒熟烹饪成餐桌上的一道美食。不药博士推选6种可以经常食用的苦味蔬菜，苦味不尽相同，但是在这个炎热的夏季，都可以起到清心降火，消暑退热、除烦提神、健胃消食的作用，不妨经常食用。

 

竹笋

 

味甘苦、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、清胃润肠、清热化痰、利尿通便等作用。

 

苦瓜

 

夏天中暑风热，牙痛、眼睛红肿疼痛等热病，吃点苦瓜都有不错的缓解作用。

 

蒲公英

 

蒲公英性寒味甘苦，归肝、胃经，它的叶子是可以食用的，凉拌与炒菜均可，蒲公英善于消肿解热，清肝利胆。对于胃实热导致的疼痛最合适，胃溃疡病人也是可以食用的。

 

苦菜

 

苦菜性寒，具有清热解毒、凉血的作用。嫩茎叶可生食，而且生食最好，特别是对有咽喉肿痛、痈疮肿毒，甚至急性乳腺炎的朋友，饮食中可以增加一些苦菜食用。

 

绿茶

 

绿茶就不用多说了，只是要提醒一下大家，绿茶因为颜色较浅，很容易泡的太浓了，对胃酸分泌和心脏都会起到不利的作用。

 

苦菊

 

凉拌苦菊几乎成了各大餐厅在夏季必上的一道开胃菜。味感甘中略带苦，颜色碧绿，一看就很有食欲。真是不可多得的夏季清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。不要不要博士也最喜欢苦菊。

 

 

上述这5种蔬菜，外加绿茶，夏季经常吃吃是没有问题的。对于一些寒凉不耐受的，或者吃了比较容易腹泻或者胃肠不舒服的朋友，少吃就好。其实不止这六种，还有像莲心、百合等也都是夏季不错的食物选择。至于怎么吃？大家可以发挥一下各自的想象和才能，让这些发苦的食材变成美味。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

高血压、高血脂、高血糖已经成为现代人的“三高”症状，“三高”严重地成胁着人类的健康。实际上，只要你在日常生活中做个有心人，注意饮食调节，就能利用食物来降低“三高”，这不失为一个一举多得的明智之举。

 

降血压

 

（1）水果类

 

白果(含有银杏二酚，这种物质能显著地降低血压)、佛手(含有香柑内脂，也可降血压)、柿子(富含鞣质，能有效抑制血管紧张肽转化酶的活性，从而降低血压)、山楂(可降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，还可扩张外围血管，起到降压功效)。

 

（2）4种蔬菜类

 

荠菜（可以扩张血管，从而起到降压的功效）、芹菜（含有芹菜素，有明显的降压作用）、莲子芯（含甲基莲心碱，它可以扩张血管平滑肌，降低血管阻力，也有明显的降压作用)、肉桂(可以扩张外围血管，从而降低血压)。

   

（3）3种海产品类

 

海蜇（可以帮助扩张血管，从而降低血压）、淡菜(其提取液可使血压急剧下降，以后缓慢恢复)、昆布(含有褐藻氨酸、牛磺酸等，也都有降压作用)。

 

降血脂

 

（1）3种水果类

 

胡桃肉（其所含的磷脂具有乳化作用，可以促进体内胆固醇的代谢功能而达到降低血脂的目的）、猕猴桃（可起到降血脂的功效）、酸枣肉（其浸膏及果肉都能明显降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，从而预防血脂升高）。

 

（2）3种蔬菜类

 

芦笋（可明显地抑制血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白的生成，对高脂血症有一定的辅助治疗作用）、香菇（含多糖、嘌呤等，可抑制胆固醇的合成，促进胆固醇分解，抑制胆固醇吸收，刺激胆固醇排泄，可显著降低血浆中胆固醇及三酰甘油的水平）、银耳（所含的多糖可降低血胆固醇、三酰甘油等，并可防止摄入过多的高胆固醇，从而达到降低血脂的目的）。

 

（3）2种海产品类

 

包括海参（其提取液可降低血胆固醇）、海带（其中的多糖能明显抑制胆固醇、三酰甘油含量，从而提高高密度脂蛋白及减少动脉粥样硬化斑块）。

 

降血糖

 

（1）1种水果是天然的“降糖药”香蕉（有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用）

 

（2）6种蔬菜类是天然的“降糖药”

 

山药（对糖尿病有很好的预防及治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖所引起的血糖升高，从而降低血糖）、苦瓜（可以刺激B胞分泌胰岛素，因此可降低血糖，并延迟糖尿病继发白内障的发生）、辣椒（含有辣椒素，能干扰肠内的葡萄糖吸收，降低血糖）、水芹（对血糖有降低及预防作用，并能使葡萄糖耐量恢复正常）、大蒜油（可以抑制含巯基基因的酶活性，使之与内源性胆固醇合成减少，从而降低血胆固醇及三酰甘油；而大蒜榨汁则可降低血糖，并增加岛素水平）、魔芋粉(可以降低血胆固醇、低密度脂蛋白等，而魔芋食品则能使血糖、糖化血红蛋白明显下降)。

 

（3）2种海产品类

 

紫菜（含有多糖，故能降低血胆固醇、三酰甘油含量，且有一定的降血糖功效）、文蛤（其水煎液能明显降低血糖）等。

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作者 | 于晓云
文章首发于 | 中医美容产后调养于大夫微博

 

在中国你是一个幸福的人，各种美食诱惑，做个吃货太美好，但是你又是个不幸的人，因为中国菜普遍重油，重味，对于养生减肥来说比较有难度。

 

所以现在很多人越来越值得合理饮食，健康饮食的重要性，但是有没有什么最简单的方法，让自己健康长寿又能瘦呢？那就是少吃“三白”，多吃“三黑”。

 

“三白”——盐、糖、脂肪

 

吃盐过多容易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜；但是往往我们做菜时为了口味，会多放盐，更不用说在外面吃饭了，所以在家做饭时要控制盐分摄入。

 

糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会造成糖、盐摄取过量；有人试验，一个月糖分的量减半摄入，坚持下来，虽然没有运动，却瘦了5斤，所以想瘦的话，糖也是你最大的敌人。

 

 

动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。平时，高热量的膨化食品是要拒绝的，白肉如鸡、鱼、鸭肉可以适当摄入，蛋白质高脂肪少。

 

“三黑”——蘑菇、黑木耳、黑米

 

蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。特别是常便秘的女性不妨多吃，而且能加速脂肪的燃烧。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜；

 

黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效，但是建议每周只吃两次左右；凉拌黑木耳应该是妹纸们首选的菜品。

 

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。生活中最不起眼的6大长寿食物，早餐或晚餐来一碗黑米粥，热量少，零脂肪，常食降体重，皮肤更加细腻有光泽。

 

下面再推荐几样瘦身长寿的美食供大家参考：

 

1.松子清肠润肌肤

 

珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效；松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤；同时乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

 

2.大蒜消炎又杀菌

 

1.将至少半斤大蒜，剥皮用刀切碎，切得越碎越好。

 

2.找到一个玻璃瓶子洗刷干净，将切碎的大蒜装到瓶子中。

 

3.将准备好的白醋倒入瓶子中，白醋至少要没过大蒜，然后将瓶子密封保存至少一天时间。4.放置一天后取出，每天晚上洗脚后将有灰指甲的手指或者脚趾放到瓶子中浸泡半个小时洗净，这样坚持至少两个月，对付灰指甲绝对有效。

 

3.白菜止咳化痰还抗癌

 

冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰；现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。

 

 

4.粥护胃补元气

 

粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成分释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。

 

5.海带帮助排便不长胖

 

海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。

 

6.荞麦降压助睡眠

 

荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好；荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。​​​​

 

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秋天，许多人都想起了在这个季节非常肥美的食物——“螃蟹”。众所周知，螃蟹，尤其毛蟹，在秋季尤其泛滥，而且膏黄肥美，就连它的营养价值也要比淡季时丰富许多。那么，秋天吃螃蟹的好处有哪些呢？我们在吃螃蟹时又需要注意什么事项呢？下面请听我一一道来。

 

秋季的螃蟹因为非常肥美，营养价值比较丰富，因此秋天吃螃蟹会给人体带来三大好处。首先对于便秘患者而言，在秋季食用螃蟹能够有效改善便秘症状，这是由于蟹肉中含有精氨酸，而精氨酸能够促使毒素从肠道排出体外。

 

 

除了能够改善便秘症状，秋天食用螃蟹还能够有效预防疾病和增强体质。如果在秋季不小心出现了磕磕碰碰，那么这时候食用螃蟹能够使伤口更快复原。此外，刚刚做完大型手术的人往往也适合食用秋季的螃蟹，因此螃蟹非常适合作为补品送去看病人。

 

秋季的螃蟹还含有大量维生素和蛋白质，因此在秋天食用螃蟹能够增强人体的免疫能力，使我们拥有抵御常见疾病的能力。蟹肉中的维生素a和维生素e含量偏高，这两种成分能够有效使血管软化，为人体抵御心血管疾病。

 

当然，食用螃蟹能够给身体带来不少好处，同时如果我们没有掌握好用量和正确的吃法，那么也会造成一些不利影响。为什么这么说呢？食用螃蟹非常需要注意时间，一般来说，当天煮好的螃蟹要在4小时内使用完毕，这样能够最大吸收螃蟹的营养，而且不需要担心蟹肉会变质。

 

 

除此以外，河蟹和海蟹也有很大的区别。有的人非常喜欢吃腌螃蟹，这种腌螃蟹往往只能用海鲜来制作，河蟹不能用来作为腌螃蟹的原料。并且，在烹饪河蟹之前，我们需要将河蟹处理干净，因为河蟹在淤泥中长大，所以难免会残留不少细菌。

 

河蟹最养生的吃法就是清蒸，因为清蒸能够最大限度保留河蟹的鲜味和营养价值。清蒸河蟹不仅口感甘甜味美，而且肉质比较鲜嫩，比水煮河蟹和爆炒河蟹更能够展现河蟹的美味。同时采用这种吃法，让我们不需要担心河蟹的口感被其他佐料干扰。

 

最后，如何挑选河蟹也是一门学问，需要大家用心钻研。因为好的河蟹往往蒸出来之后口感更好，而且蟹膏和蟹黄也比较多。在挑选的时候，我们需要观察河蟹的4个地方——“外壳、肚脐、蟹足、雌雄”。外壳呈墨绿色、蟹足有毛的河蟹一般比较强壮，并且这种螃蟹的肚脐往往是凸出来的，非常容易辨别。

 

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我们每天都在进食，食物是维持生命最基本的也是最不可缺少的东西，不同的人对食物也有着不同的看法，有的人爱吃甜食，有的人无辣不欢，有人吃米，有人吃面，这世上的食物千千万，也构成了大家独一无二的饮食习惯。

  
然而，不知道大家听过一句话没有，“病从口入”，很多疾病发生在我们身上，其实早有定数，正是因为不良的饮食习惯，对某些食物的过量摄取，才导致如今疾病缠身的现象。所以，在饮食上有所取舍，是每个人都要做的“牺牲”。

 

 

伤身的“食物”公布了！再饿也别往嘴里塞，可惜很多人还不知道

 

鲜木耳

 

相信大家平时都吃过木耳，有的人可能是在店里吃的，有的人是自己做，而这些木耳的来源，基本上都是超市或商店里包装好的干木耳，这种木耳都经过太阳的炙烤、暴晒。

  
而有些人在野外看到一些鲜木耳，觉得很新鲜，就想采摘回家食用，这种做法十分危险，因为没有经过暴晒的鲜木耳中，含有对皮肤有害的物质，如果误食的话，很容易导致皮肤出现红肿、瘙痒的现象。

 

同时，即使是干木耳，也不能觉得完全无害而掉以轻心，木耳在烹饪之前一般都需要用水浸泡，浸泡的时间大家要注意一下，切勿时间过长，以免产生黄曲霉毒素这种有害身体的物质。

 

 

槟榔

 

不知道大家平时会不会吃槟榔？很多男性朋友都有这样的爱好，平时闲得无聊，或者开车犯困时，都会选择嚼一颗槟榔来醒醒神。

  
其实槟榔这种食物，不像口香糖，它虽然也需要不断咀嚼，但却含有有害物质，经常吃的话，不仅会导致咬肌肥大，还会危害口腔和牙齿的健康，对消化和吸收系统也有一定的不利影响。

 

含反式脂肪酸的食物

 

其实很多朋友可能已经发现了，现在超市里的货架上，随便拿一包零食，查看配料表的时候，都能看到反式脂肪酸的字眼。不了解的朋友可能觉得这就是脂肪，但其实并没有这么简单，摄入过量反式脂肪酸，会极大地增加患心脑血管疾病的风险。

 

相信很多女性朋友平时都爱喝奶茶，吃甜品、蛋糕、零食等，这些食物中大多含有大量反式脂肪酸，平时经常食用的话，很容易导致肥胖，增加身体的消化负担，甚至还会造成大脑萎缩。

  
碳酸饮料

 

很多人爱喝碳酸饮料，尤其是在夏天的时候，来一瓶冰镇过的可乐或雪碧，别提有多畅快了，但是却没什么人认真考虑过，这类型的饮料到底对身体有哪些好处，有哪些危害。

 

大家都看重了喝饮料时的痛快和刺激，却对这些饮料中大量的糖分熟视无睹。小孩经常喝这种饮料，不仅会损害牙齿健康，还会影响正常发育，导致肥胖。大人经常喝碳酸饮料，会加速体内钙质的流失，增加患骨质疏松的风险。

  
加工肉类食物

 

其实现在愿意自己做饭的人并不多，工作上一大堆事情需要忙，生活上也有很多问题需要处理，大家都不愿意挤出一点时间来做饭，经常就在外面买现成的饭或者加工肉类，回来自己稍微一弄就能直接吃。

 

但是这种肉类中已经没有什么营养物质了，经过腌制、熏烤，营养极大地流失，加上为了延长其保存时间，商家可能会加入过多的食品添加剂、食盐、防腐剂等，对健康毫无益处。

  
总结：以上这些食物，虽然有的是我们经常食用的，但考虑到其对健康的危害，劝大家还是少吃为妙。别为了一时的享乐，付出健康的代价。

过年与亲朋好友团圆、聚餐当然高兴，但是一定要注意节日期间的饮食。特殊新年，如何健康吃喝？一起看看北京大学第一医院营养科副主任医师窦攀的专业建议。

 

问题一：年关美食琳琅，幸福就是顿顿吃大餐？

 

专家观点1：暴饮暴食易引发急性疾病

 

春节团聚期间，仍需重视科学合理的营养摄入，避免过度劝酒与大吃大喝。一次性摄入过多脂肪、高蛋白食物、酒精等易导致人体胰液分泌过多，从而诱发急性胰腺炎。

 

专家观点2：高尿酸及痛风人群需格外注意

 

高尿酸及痛风人群春节期间，需格外注意把控饮食类别及食量。高尿酸患者每天可摄入2~3两猪牛羊、鸡鸭鱼虾肉，但不可摄入过多肉汤。建议每日饮水1500~2000毫升以上，以保证体内尿酸排出。痛风急性期患者建议控制肉类摄入量，但是每日250~300毫升奶制品，1~2个完整鸡蛋保证蛋白质摄入，从而防止蛋白质类食物缺乏。

 

问题二：春节聚会时，亲戚劝酒怎么办？

 

专家观点：建议酒精摄入量为0

 

春节期间，对于任何人群，酒精的推荐摄入量均为0。即使是阳康人群，身体虽无急性严重健康问题，但可能仍存在干咳、咽喉痛、运动后心慌等不适症状，此时应避免酒精摄入，从而降低心脑血管等疾病的诱发风险。身体完全正常的情况，男性每日最大饮酒量不超过25克，女性不超过15克（折合葡萄酒为半杯到一杯、白酒为一两、啤酒为一瓶）。

 

问题三：阖家团圆，日常生活护理需要注意什么？

 

专家观点1：冷冬已至，保暖措施不可少

 

帽子手套齐上阵，口罩也是保暖利器。年关寒冷，突然与冷空气接触易刺激呼吸道，进而引发呼吸道疾病、老年人心脑血管意外等。

 

专家观点2：均衡饮食是健康之本

 

均衡饮食方能身康体健，依照《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》要求，建议每日摄入约3~6个拳头大小的主食、一斤新鲜蔬菜、1~2个拳头大小的新鲜水果、半斤到一斤奶制品、一个中等大小鸡蛋、一掌心大小的豆制品、四指体积大小的肉类。食用油每日可摄入20~30毫升，即平时正常烹炒用量。油炸食品、二次加工食品、二次过油食品虽美味，但不宜食用过多。

 

专家观点3：气温较高时，可适当通风

 

阳光充足、温度较高的时间段，可开窗通风10~15min，使室内空气得到适当循环流通。

 

专家观点4：老年人当心脚下，防滑防摔

 

冬季早晚路面最易结冰，小心谨慎出行，可避免不必要的意外伤害。中老年人尤其需要注意天气情况及出行时间，以免跌倒。

人们在日常生活中经常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方”。如今已经进入冬季，从中医的角度上来说，此时多吃一些萝卜确实能够起到一定的养生作用。

 

可以说，白萝卜的营养价值是比较高的，白萝卜当中，往往含有大量的膳食纤维以及微量元素，人体适当摄入不仅可以增强身体的抵抗力与免疫力，还能够促进体内的新陈代谢。那么为什么中医上认为冬天要多吃萝卜呢？这是因为冬天的天气比较干燥，很容易使人体出现内热或消化不良的症状，此时多吃一些萝卜有助于消散内热、解燥清热。

 

除此之外，白萝卜还能够在一定程度上，帮助人体降低血液中的胆固醇含量，从而抑制胆固醇物质在血管当中堆积。对于血脂水平较高的朋友来说，多吃一些白萝卜是有益于控制血脂的。同时，白萝卜中还含有丰富的钾元素，这种物质能够对由于高盐饮食引起的高血压现象，起到预防作用。

 

对于一部分朋友来说，在冬天多吃一些白萝卜是有益于身体健康的，但对于另外一部分朋友来说，则并不适宜大量食用白萝卜，尤其是以下3类人群。

 

1.正在服用中药的人群

 

当今社会，人们的养生意识越来越高，在日常生活中，很多人出现身体不适的现象时，往往会通过服用中药的方式来进行调理。

 

但我们要知道，中药调理是一个比较漫长的过程，在这个过程当中，我们往往需要长期服用中药才能达到较好的效果。而在服用中药期间，大家切忌食用白萝卜，因为白萝卜的性质偏凉，一旦食用过多，就容易影响到药效的正常发挥。

 

2.脾胃虚弱的人群

 

 

白萝卜的性质偏寒凉，虽然它具有改善便秘、促进消化的功效，但对于脾胃比较虚弱的朋友来说，是并不适宜食用的。这是因为白萝卜本身就可以帮助人体通气行气，而脾胃虚弱的人才容易出现腹痛腹泻的情况，对于这类朋友来说，大量食用白萝卜很有可能会加重腹泻的症状，这对维持身体健康是非常不利的。

 

3.气虚的人群

 

白萝卜具有行气祛火的作用，对于气血亏虚的朋友来说，大量食用白萝卜会导致体内的气血进一步亏损，若是情况比较严重，还可能导致大量的湿气聚集在体内，从而导致病情加重。对于这类朋友来说，在日常生活中，一定要注意少吃白萝卜、多吃行气补血的食物。

 

大家在养生的过程当中，一定要注意采用科学合理的方式，千万不要盲目跟风。这是因为万事都具有两面性，一些事物对于一部分朋友来说是有益的，但对于另外一部分朋友来说，却是有损身体健康的，上文提到的白萝卜就是一个典型的例子，这跟人们常说的“甲之蜜糖，乙之砒霜”有异曲同工之妙。