孙燕院士，今年91岁高龄，大约从30岁便开始致力于肝癌地研究，一件事，一做就是一辈子，直到现在还在到处奔波。

 

孙燕院士被称为"肿瘤圈内的常青树"，在一次的记者访谈会中，有人问孙燕院士："孙院士，您平时是怎么样预防癌症呢？"

 

 

孙院士回答道："饮食很重要，平时应该远离一些致癌的食物，不然很容易损伤肝脏。"

 
提醒：3种食物致癌性太强，要少吃

 

食物1：霉变食物

 

霉变食物，在生活中是非常常见的，因为水果、蔬菜、五谷杂粮这些食物若是储存不当，很容易就会霉变，提醒大家：食物一旦霉变后，不要再食用。

 

黄曲霉毒素，是一种致癌物质，就是食物霉变后所产生的。

 

很多人抱着节约的心态，会选择吃一些轻微霉变的食物，将发霉的部分削掉，剩下的继续食用。

 

其实这种方法也是错误的。

 

因为那些看着没有问题的食物，其中其实也早已被黄曲霉毒素所侵占了。

 

食物2：腌制食物

 

 

腌制的泡菜、水果、肉类等，这些食物受到不少人的喜爱，不分年龄，甚至有人每顿饭都要吃这些食物。

 

但是这些食物多吃却是毫无益处的。

 

因为食物经过腌制后，其中会产生一些有害肝脏健康的物质，叫做亚硝酸盐。

 

亚硝酸盐同样属于致癌物质，摄入后，容易损伤肝脏，增加肝脏癌变的几率。

 

经过肝脏的代谢后，亚硝酸盐会成为亚硝酸铵，故而损伤到肝脏，劝你一定要少吃。

 

食物3：油炸、煎制食物

 

夏天的烧烤以及早上早起后的油条、晚餐的炸鸡等，这些食物的美味吸引了不少人。

 

很多人都喜欢吃。

 

但是，这些食物对肝脏却是有一定的害处的。

 

因为油炸以及煎制的食物中，会存在一定的苯并芘，而此物质与黄曲霉毒素、亚硝酸盐相同，都具有一定的致癌性，偶尔食用或无大碍，但是长期食用，会给肝脏带来极大的伤害。 

 

 

2种习惯，也容易损伤到肝脏，劝你改正

 

习惯1：熬夜

 

晚上，是肝脏的一个主要排毒时间。

 

因为晚上的23:00~1:00之间，是肝脏的主要工作时间，若晚上经常熬夜，会导致肝脏的毒素不能正常的排出，在肝内越堆越多，增加肝脏癌变的几率。

 

此外，熬夜时消耗的肝血也是比较多的，不利于人体的正常运行。

 

建议减少熬夜，早睡早起。

 

习惯2：抽烟、酗酒

 

 

抽烟、喝酒，是很多男性都有的习惯。

 

但是劝你趁早改掉，因为香烟中含有的有害物质很多，比如：尼古丁、焦油等，这是主要的成分，这些有害物质经过燃烧后，会随着烟雾进入人体，不仅会加速血管的硬化，还会给肝脏增添解毒负担，增加肝脏癌变的几率。

 

此外，乙醇，是酒的主要含量，经肝脏代谢后的产物是乙醛，此物质会损伤肝细胞，增加肝细胞癌变的几率。

 

养护肝脏健康，2件事要常做

 

第一件：多运动

 

现在很多慢性疾病的出现都与平时不爱运动的习惯有很大的关系。

 

比如说：脂肪肝、肝炎、高血脂、高血压等。

 

坚持运动，可以帮助肝脏减轻一部分代谢脂肪的压力，维持肝脏能够正常运转。

 

并且还可在一定程度上提升肝脏分解毒素的能力，以及肝脏的免疫力和抗病毒能力，有效降低了肝脏受损的几率。

 

可常做：骑自行车、慢跑、爬楼梯等这些有氧运动。

 

 

第二件：多喝水

 

水是生命之源，人体的主要组成部分就是水分，常饮水对于促进肝脏排毒很有帮助。

 

小贴士：

 

肝不好的人，平时可以多吃一些含有维生素以及膳食纤维较高的蔬菜和水果，如：草莓、海带、胡萝卜、苦瓜等，有助于修复受损肝细胞。

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，是消化系统中发病率最高的恶性肿瘤，死亡率呈现逐年上升态势，严重威胁着人们的生命和健康。胃癌的发病机制复杂，受多种因素影响，如幽门螺杆菌慢性感染（与90％远端胃癌的发病相关）、新鲜蔬菜水果摄入不足、不良饮食结构和烹饪方式等^[1]。

 

有人问，胃癌多是“养”起来的，医生苦劝：胃不好的人，3个习惯尽早改掉！是什么？

 

 

以下3个易导致胃癌的习惯尽早改掉：

 

1）吸烟和喝酒

 

胃癌的发生除了与饮食有关之外，与吸烟也有着密切的关系，在烟雾中会含有二苯并咔唑、苯并芘等物质，而这些物质都是致癌物质，不仅是引发胃管的主要因素，也会引发食管癌；严格来说酒精并不是什么致癌物质，但是大量饮酒会对胃黏膜产生强烈的刺激感，对粘膜组织造成了不同程度的损伤。

 

当一个人即吸烟又饮酒时，产生的危害更大。人们应禁烟禁酒，对于一些人群来说，戒烟戒酒较为困难，但是也一定要少吸烟、少饮酒，且尽量不同时进行。

 

2）不良饮食习惯

 

国内外胃癌流行病学调查资料均表明，不良饮食习惯（三餐不定时、暴饮暴食、进食快、喜烫食等）为胃癌的危险因素。若饮食习惯不良，容易形成胃的负担过重，造成机械的胃粘膜损伤以及胃液的分泌紊乱，久之导致慢性胃病的发生。而慢性胃病，尤其是萎缩性胃炎使胃粘膜保护和屏障作用遭到破坏，增加致癌物致癌的风险。

 

国内研究发现随着各种不良饮食嗜好的增加，患胃癌的危险性逐渐增大。很多研究表明，新鲜果蔬、大蒜、绿茶、豆制品、牛奶等食物是与胃癌发生率呈负相关关系，是预防胃癌的理想食物，可以适当多吃。

 

3）高盐饮食

 

高盐饮食（包括腌制饮食，如如咸鱼咸肉、火腿、酸咸菜等）对胃癌的发生有促进作用。实验研究证实高浓度的盐可损伤胃粘膜，导致胃腔内壁细胞的萎缩和脱落，增加机体对致癌物的易感性。

 

英国有学者的研究结果表明，食盐本身并不诱发肿瘤，而是由于人体长期摄入高盐可腐蚀损伤胃粘膜，导致慢性胃炎，高盐通过反复破坏胃粘膜屏障，促进亚硝酸胺吸收，并直接接触和作用于胃粘膜从而导致胃癌。

 

另外，有学者研究发现高盐饮食与幽门螺杆菌感染，二者相互作用大幅增加患胃癌的风险。幽门螺杆菌感染导致细菌蛋白产生，这种细菌蛋白导致胃癌，如果仅仅高盐饮食而没有因幽门螺杆菌的感染产生的细菌蛋白就不会患胃癌，但是在高盐饮食 的情况下，会增加幽门螺杆菌产生细菌蛋白的量，从而导致胃癌。

 

 

总之，胃癌与生活方式有着密切的关系，因此要想远离胃癌，一定要注意健康生活方式，比如要多吃新鲜蔬菜和水果，多吃富含维生素的食物，适当增加蛋白质摄入，保护胃黏膜；养成良好的饮食习惯，定时定量就餐，不暴饮暴食，不进食过快，不吃过烫食物，进餐时要心情愉快；少吃或不吃腌菜、烟熏和油煎食物；不吸烟、少饮酒。

 

参考文献

[1]刘芹,刘宝瑞.2019ESMO转移性胃癌临床实践指南解读:泛亚洲人群适用[J].肿瘤综合治疗电子杂志,2019,5(02):97-101.

说到咖啡，最先想到的一定是星巴克，他凭借优良的咖啡豆和贴心的服务将小小的咖啡馆变成遍布于世界各地的咖啡帝国，一身职业装加一杯星巴克咖啡也变成了都市白领的标配。

 

近日，一则关于星巴克咖啡致癌的消息引发了轰动，星巴克公司以及几家知名连锁企业一并被告上法庭，原因是在咖啡中发现丙烯酰胺这种致癌物质。

 

 

既然已经知道这个锅是“丙烯酰胺”，很多朋友对于这个物质还是比较陌生的，简单来说它就是食物中的蛋白质在高温作用下产生的一种物质，其致癌的属性是存在的，它不光存在于咖啡，我们日常生活中吃的薯片等油炸食品都会产生丙烯酰胺。

 

但是就目前的实验结果只能证明丙烯酰胺对人和动物具有神经毒性，但具体会导致哪一种癌症还是不清楚的。

 

对于星巴克事件，美国的裁决是在咖啡上标明可能致癌的警告而不是直接禁止咖啡的买卖，就像我们知道很多中草药从化学成分上来看也是含有致癌物质，但我们平时摄入的量微乎及微，加上每日人体正常代谢，是不会直接导致癌变的。

 

中国农业大学的教授也解释到，丙烯酰胺的致癌剂量是2.6微克每天，但是一杯咖啡只有不到0.5微克的丙烯酰胺，远远达不到致癌剂量，就算我们每天都喝咖啡，也要达到一天30杯才会致癌。

 

所以爱喝咖啡的你并不用因此改变自己的习惯，相反，油炸食物里面的丙烯酰胺含量比咖啡高很多，平时注意自己的饮食习惯更加重要，尤其是爱吃速食的孩子。

 

虽然星巴克咖啡不会致癌，但我们应该了解丙烯酰胺对人体的影响，虽然不能做到完全杜绝，但也要尽量减少它的摄入，比如多吃蔬果少吃油炸高热的食物，特别是在外面的小摊点上，不光油温不能准确控制，油的质量也得不到保证。

 

另外有三类人是最好不要接触咖啡的，少儿、孕妇和哺乳期的妈妈，因为丙烯酰胺对小孩的影响是最大的，直接影响其大脑和身体的发育，能避免还是尽量避免为好。

 

我们身边的致癌因素多种多样，环境空气污染、手机电脑辐射、饮食安全，这些危害无孔不入，如果你真的注重身体健康，不可仅仅是不喝咖啡这么简单，不如从今晚不熬夜开始做起。

 

近些年来越来越多的人拿着某某东西致癌来大做文章，中草药被黑的最厉害，作为受过高等教育的我们，不要被这些看似合理的外衣所蒙骗，所有不考虑计量的危害都是站不住脚的。

 

如果你爱喝咖啡就继续喝下去，爱吃油炸烘焙食品只要注意不要过分也是可以吃的，哪怕是我们最常说的对人体好的水，过多的摄入也会导致水中毒，明白了这些道理还有什么可恐慌的呢？

前几天，听到一个不好的消息，一个年仅28岁的小伙子，得了食道癌，分析原因竟是特别喜欢吃热的食物和烧烤。现在后悔，也来不及了……

 

 

有些食物强致肝癌，有些食物强致食道癌……

不药博士想给大家总结几个日常生活中，非常容易忽视，但是又致癌性极强的食物。只要记住了这些，就可以避免常见的一些致癌性的食物啦！

 

何为致癌物？

 

严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。化学致癌物包括天然的和人工合成的物理致癌物或致癌方式有慢性机械刺激、电磁场、X线、放射线、放射性物质等，都和癌症的发生有一定的关系。生物致癌物包括病毒、细菌、寄生虫等。能在人类或哺乳动物的机体诱发癌症的物质。确定一种物质是否具有致癌作用，主要通过动物实验和人群流行病学调查。致癌物根据性质可分为化学性致癌物物理性致癌物和生物性致癌物。

 

致癌力度不分先后

1、发霉的食物

 

日常生活中中，特别是老一辈人，不舍得浪费，馒头发霉了不愿意丢掉，就把他吃掉。水果、蔬菜张毛了，切掉坏的，继续吃。食物发霉所产生的黄曲霉素是肝癌的强力诱发剂。所以提醒一下家人，以后发霉的食物就不要吃了。

 

2、 含亚硝酸盐丰富的食物

 

亚硝酸盐存在于腌制的食物，比如腌菜、咸蛋、咸鱼等，亚硝酸盐的含量非常高，另外，隔夜菜，特别是含有叶片类丰富的隔夜菜中也含有大量的亚硝酸盐。

 

3、 含有苯并芘的食物，通常指的是烧烤和熏制食物

 

常吃烧烤的危害想必大家都已经很清楚了，熏制食物包括熏肉熏鱼等，也含有大量的致癌物苯并芘，这种物质累积多了，会诱发食管癌和胃癌。

 

 

与食物有关的不健康生活方式，也能致癌！

 

1、 特别喜欢吃油炸的食物，比如炸鸡腿。问题不在鸡肉本身，而在于反复使用的油！所以自家炸的鸡腿就问题不大，因为自家的油反复用的概率比较小。

 

2、 有的人甚至不吃饭，也要吸一支烟！吸烟的危害就更不用多说了。

 

3、 只吃红肉，不吃白肉。这种人群患癌的概率也比正常人高。也是亚硝酸盐的原因。

 

当然，是否致癌也要看个人体质，和所摄入的致癌物的量。

 

随着身边癌症发病率的不断提升，大部分人已经不再单纯追求味觉的享受了，吃之前多少都会想想对健康的影响。

 

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俗话说得好：”能吃就是福“，于是很多人就以此为标准，大肆的管不住自己的嘴，开始任性的放纵自己。

 

可殊不知，其实很多疾病都是吃出来的，有相关研究显示，发生率最高的前七大癌症与我们的饮食习惯都有非常密切的关系，而如果体内癌症不断发展，通过吃饭出现的异常也能及时发现，希望我们要格外警惕。

 

 

体内有癌，吃饭常常有四个标志，超过两个以上，尽快检查

1、吃饭时经常食欲不振，同时伴有消瘦

 

临床上，有很多癌症患者在患癌后会出现食欲不振、突然消瘦的症状，尤其是很多中老年患者，这其实与癌细胞扩散有一定的关系，一定要及时去医院检查。

 

而还有一些患者因为本身就较瘦，如果在一段时间内突然出现食欲突然下降，以及身体消瘦明显，则更要警惕胃癌、肝癌、胰腺癌等疾病。

 

 

2，吃饭的时候总是感到吞咽梗阻

 

如果是早期食道癌患者，他们的食道已经开始病变，就会导致在咽下食物的时候觉得不舒服，总感觉食物不能快速到达胃部。除了食道癌之外，这种情况也可能是炎症引发的，所以很容易被忽视。

 

所以，如果在短期内，突然出现吞咽梗阻，一定要及时检查，因为这往往提示着食管出现了异常的病变，最常见的就是食管癌。

 

 

3，吃饭的时候总是感到恶心呕吐

 

许多人一吃东西就感到恶心，甚至还会有呕吐现象，如果排除了吃坏东西以外，还出现这种情况，多半是由于胃癌引起的。

 

因为很多患上胃癌的患者，很容易导致幽门被阻塞，胃功能受到损伤，而使得食物不能及时被排出，自然使得大量食物积聚在胃里，出现恶心呕吐的现象。

 

4、吃饭的时候总是感到上腹痛

 

许多人只要一吃东西，就会觉得肚子疼，而且痛起来要好长时间，许多人会误认为是胃炎或消化性溃疡，而往往会忽略另外一种可能性，就是有可能是癌症信号。

 

比如像常见的：胃癌，肝癌和胰腺癌这三种癌症都有可能出现进食后腹痛。

 

 

以上这些症状一旦出现，一定要及时去医院检查，积极排除癌症信号，以免耽误病情，对身体造成严重的后果。

 

为什么很多癌症一发现就是晚期？

 

这是因为，我们机体其实有非常强的代偿能力，就算身体出现了相关疾病，但身体总会通过调动机体的代偿性，非常好的掩盖了那些异常信号，若再没有其他异常，通常很难被我们发现。

 

而且很多患者缺乏对癌症的清晰认识，也并不能及时辨别癌症的信号，除非是症状非常明显的时候，才会去医院检查或者就诊，而这是这些原因，导致肿瘤被发现时，多数已经到了晚期，错过了最佳的治疗时间。

 

所以，对于身体出现的任何蛛丝马迹，我们一定要非常重视，及时调理，及时逆转。

在癌症爆发的今天，吃什么能防癌是人们都十分关心的问题，很多人一味的向外寻找抗癌防癌食物，殊不知你身边就存在很多的致癌物，很可能你家餐桌上就有。那么餐桌上常见的致癌物都有哪些呢？

 

 

• 酒

 

无论白酒、啤酒、红酒还是所谓保健酒，只要含有酒精那么它就属于致癌食物。因为酒精是世界卫生组织发布的I类致癌物，证据确凿，可以导致口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌症。全世界的癌症发病和致癌的案例中，大约20个人里面就有1个是酒精直接导致的。酒，喝的越少由酒精产生的风险越小，如果你从来不喝酒，请继续保持。如果非喝不可，男性的酒精摄入量不超过25克/天，女性不超过15克/天。

 

 

• 加工肉类

 

香肠、腊肉、培根、火腿、午餐肉等，经过烟熏、盐腌或添加其他添加剂的肉类，具有很高的增加胃癌和结直肠癌的风险，即便是少吃也会对健康不利。加工肉是具有显著致癌作用的I级致癌物，尤其是加热后的香肠、培根致癌物质更多。建议多选择新鲜的鱼虾鸡鸭鹅猪牛羊肉等，尽量少吃或不吃加工肉制品。

 

• 咸鱼

 

通过盐腌使鱼类轻微发酵分解制作的咸鱼，亚硝胺的含量较高，是明确的I级致癌物。尤其在广东地区，是一种常见的做法。调查发现，广东地区的咸鱼中爱吃咸鱼的人患鼻窦癌是不吃的2.3倍。建议选择新鲜的食材。

 

 

• 腌制蔬菜

 

加大量盐制作的酸菜、泡菜、雪里蕻等，这些盐分含量高的食物会改变胃粘膜的粘度，并且可以刺激胃中幽门螺杆菌的生长，增加胃癌的风险。腌制蔬菜还存在亚硝酸盐含量高的风险，尤其腌制的头十几天亚硝酸含量最高，20~30天后含量就变低了。尽量避免食用腌制蔬菜，多吃新鲜的蔬菜

 

 

• 发霉的粮食和坚果

 

特别是发霉的玉米、花生等产生的黄曲霉毒素，是明确的I级致癌物，与肝癌的发生密切相关。在温暖、潮湿环境中储存的玉米、花生最容易霉变，黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，其代谢的中间产物可以使肝细胞癌变。吃起来发苦的坚果，一定要及时吐掉并漱口。在保存种子及坚果时要避免潮湿温暖的环境，一旦发现霉变直接扔掉。

 

 

• 高温加热的红肉

 

高温加热红肉会产生两种致癌物，一种是蛋白质在高温时产生的多环胺类，尤其在煎、烤、烧肉的过程中产生。一种是含有脂肪的肉汁与火、烟等接触时产生，如烧烤、烟熏等。常吃炸、烤肉类或者烹调时间过久的肉会增加结直肠癌的风险。建议减少肉类与明火、烟的直接接触，降低烹调温度，尤其不要吃肉变黑的部分。吃肉同时搭配大量新鲜蔬菜水果。

 

预防癌从口入，这样吃才好

 

 

迄今为止没有发现哪种食物能防癌，真正预防癌从口入，要从均衡饮食着手。

 

首先，饮食要多种多样，每天吃12种以上食物，以植物性食物为主，如全谷杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、坚果等；

 

其次，每餐三分之二的食物来自植物性食物，余下三分之一由鱼、肉、蛋、奶组成。

 

最后，烹调时，要少油少盐。避免加工肉、减少烧烤红肉的摄入、限制腌制食物，不吃发霉的粮食和坚果，尽量不饮酒。

胃癌是常见的消化道恶性肿瘤，好发年龄在50岁以上，男性发病率约为女性的2倍。中国是胃癌大国，根据2019国家癌症中心发布的全国癌症统计数据^[1]，在我国恶性肿瘤中发病率的排行榜上，胃癌以每年40.3万的发病人数，继肺癌之后，位居第二。

这意味着，每新的一天就有1000多人罹患胃癌，而这其中能活过5年的不超过400人。^[2]胃癌不仅给患者和家属造成了巨大的痛苦，同时也给国家和社会带来了沉重的医疗负担，因此了解胃癌的成因，预防胃癌的发生则成为我们必须要关注的话题。

 

一、胃癌的发病机制——胃是如何沦为"是非之地"的

 

我们知道，胃是人体重要的消化器官，我们的一日三餐都要经过"胃工厂"的储存和加工才能完成消化。

 

由于胃要"打磨"我们食入的各种酸甜苦辣的食品，当食物刺激性大，经常损伤胃壁，或食物携带了可以损伤胃细胞的细菌，胃就需要不断地修复、生长来抵御这种"伤害"，但长年累月，如此频繁地修复，终有一天，胃细胞中的一些"异军""叛变"，开始"疯长"，就变成了"胃癌"细胞，胃就产生了癌变。

 

二、胃癌的 诱因——促使胃癌变的5条“导火索” ^[3]

 

1.地域环境

 

胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区。而从国外的视角看，日本发病率最高，而美国则很低。

 

2.饮食生活

 

长期食用熏烤、盐腌食品的人群胃癌发病率较高，这是由于上述食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物含量高。同时，食物中缺乏新鲜蔬菜与水果与发病也存在一定关系。此外，"万病之源"——吸烟也是胃癌的诱因，有研究显示，吸烟者的胃癌发病危险性较不吸烟者高出一半。

 

 

3.细菌感染

 

幽门螺杆菌因其螺旋形的菌体形态而得名，英文缩写为HP，是引发胃癌的主要因素之一。幽门螺杆菌可以通过多种途径引起胃黏膜炎症和损伤，从而进一步引发癌变。据统计，HP阳性者胃癌发生的风险是未感染者的3~6倍。

 

4.胃部疾病

 

"基础不牢，地动山摇"，若胃部本身患有疾病，那么发生胃癌的几率也会增加。这些基础性的胃部疾病包括：胃息肉、胃炎及做过胃部分切除后的"手术胃"。这些胃中的细胞随着病情的进展"韬光养晦"，直到有一天发生癌变。

 

 

5.遗传因素

 

俗话说"上梁不正下梁歪"，这句话在遗传学上也是成立的。研究表明，若某人有血缘关系的亲属患有胃癌，那么此人胃癌发病率要高出其他人4 倍，且血缘关系越近发病率越高。

 

如果胃部长了肿瘤，早期消化不良，晚期可能出现呕血、消化道梗阻等症状，不仅严重影响我们的生活，更可能夺走我们的生命。因此我们要从远离胃癌的诱因开始，为我们的"胃"做好力所能及的保护。

 

参考文献

[1] 郑荣寿，孙可欣，张思维，等.2015年中国恶性肿瘤流行情况分析[J].中华肿瘤杂志.2019(01): 19-28.

[2] 叶永伟， 董瑞忠， 周莹， 等.中国人群家族性胃癌的预后分析[J].J 外科肿瘤。2011, 104(1): 76-82.

[3] 陈孝平，汪建平，赵继宗.外科学[M].第九版.北京: 人民卫生出版社, 2018.

厨房，吃货眼中的天堂。锅碗瓢盆奏出的交响，柴米油盐飘出的饭香，把整个家都温暖了。

 

厨房虽然温暖，但它可能也是家里最危险的地方。因为厨房里埋伏着一堆到处蹦跶的致命“杀手”。

 

一、油烟

 

炒菜时产生的油烟可不仅仅是呛人那么简单，要知道烹饪过程产生的厨房油烟中已检测出超过200种有害物质。

 

当食用油烧到150℃时，一种叫作丙烯醛的物质就会冒出来，它会引发咽炎、气管炎、肺炎等疾病。当油温继续升高到180℃，油会和动物脂肪结合产生亚硝基化合物。这个亚硝基化合物被国际癌症中心定为一类致癌物。当油温继续升高到270℃以上时，会产生一种叫作苯并芘的物质，是肺癌、皮肤癌、胃癌的已知危险因素。

 

有研究显示，就算是不吸烟的女性，如果长期暴露在油烟环境中，肺癌发病率也会提升近4倍。

 

所以，大家在做饭的时候，一定要注意控制油温。当油面稍微有些波动，插入筷子后冒出少量气泡，说明温度就差不多了。同时尽量少用油炸和煎炒，多用炖、蒸、煮等烹饪方式。你煎炒烹炸一顿操作，吃起来是真香，但油烟里的那些有害物质基本也被你吸光了。

 

二、筷子

 

家庭常用的木筷子、竹筷子，长时间使用易磨损裂开、受潮发霉，小小的缝隙也成了霉菌的栖息地。有调查研究显示，60%的家庭使用的筷子，都存在大肠杆菌超标的情况。

 

大肠杆菌相信各位一定经常听说，它是人体的正常菌群。但如果出现了含有毒性的大肠杆菌，会让感染的人产生腹痛、腹泻、恶心呕吐等问题，严重时还会威胁生命健康。

 

所以建议大家最好3个月左右更换一次筷子，最长不要超过半年。洗好的筷子要放到透气性良好的筷筒里，并把它放到通风的地方。

 

三、洗碗海绵

 

很多节俭的家庭本着“只要还有一块完整海绵就坚决不换”的信念，努力让海绵发光发热到最后一刻。

 

海绵松软多孔、吸水性强、食物残渍易留存，加上不好的通风环境，这简直是细菌最喜欢的生存环境。曾有研究人员把用久了的洗碗海绵放到显微镜下，竟发现1cm³的海绵布满了超过500亿个细菌。

 

这细菌密度，恐怕也就只有便便能够媲美了。用这样的海绵洗碗，也就相当于......拿便便洗碗。

 

所以洗碗海绵每次用完一定要洗净、挤干水分、最好悬挂放置。如果经济条件允许（家里有矿的话），最好每周换一次。

 

四、水龙头

 

14%的家庭厨房水龙头上有大量的大肠杆菌，能引起肺炎的金黄色葡萄球菌也混迹在里面。

 

值得一提的是，前段时间疾控专家吴尊友提到，为防止溅洒污染，各位可别直接把肉怼去水龙头就洗。这种直接粗暴的方式，不但不能去除上面的微生物，四处飞溅的水花还会让它们污染厨房的水槽、案板、料理台、菜刀。

 

只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次接着就洗水果等生吃的食物可能就会污染细菌，埋下食品安全隐患。所以洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效的阻止细菌的交叉污染。

 

如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面造成交叉污染。

 

需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。

近年来各种癌症的高发病率和高死亡率让人们“闻癌色变”，社会上各路专家也纷纷站出来支招，鼓励大谈家多吃某种食物，可以防癌；或者做某件事情可以致癌等等。那么，哪种说法才最靠谱，各家言说该信谁呢？

 

导致癌症发生的因素

第一、我们的饮食的习惯与癌症的发生关系密切的有酒精、肉、高盐饮食、水果及纤维素摄入不足。

 

酒精致癌的倾向，可以表现为多个部位，如口、咽、喉、食管、肝脏、肠道等。红肉像牛羊猪肉和加工后的肉类，主要会导致结肠癌。高盐饮食主要导致胃癌，水果摄入不足会导致口咽癌、食道癌、胃癌和肺癌，纤维摄入过少容易导致结肠癌。

  
第二、我们日常生活习惯中与癌症发病密切相关的是吸烟。

 

 

烟草对于身体的损伤大于酒精，其致癌的部位包括全身各处，如口、咽、舌、食管、肺、肾、胃、膀胱、肠道、卵巢（女性）都是其好发的器官。像过度暴晒未采取防晒措施时，容易导致黑色素瘤的发生，这种肿瘤恶性程度很高，一旦发生转移后基本就无法治治疗了。有研究表明，每周适量的运动可以降低患癌几率，如好发于女性的乳腺癌、子宫内膜癌和男女均易患的直肠癌。

  
第三、肥胖和糖尿病患者容易患癌，包括食道癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌和女性的子宫内膜癌。此外，肥胖的绝经后妇女患乳腺癌和子宫癌的风险增加。正是为什么体脂增加癌症风险的原因尚不完全清楚。

有证据表明，至少在实验室研究中，脂肪细胞会增加许多激素的血液水平，这些激素可以促进某些类型癌症的生长。肥胖还与体内慢性炎症有关，这可能有助于癌症的发展。

 

第四、幽门螺杆菌感染的人群患胃癌的风险要高出正常六倍之多。

 

第五、HPV感染的患者不仅容易罹患宫颈癌，还容易患口腔癌、咽喉癌、阴茎癌等。

 

第六、乙肝病毒和丙肝病毒会导致肝癌。

 

此外，像一些药物的长期使用也会致癌，如长期口服避孕药会增加子宫内膜癌的发病率，激素替代治疗时的用药会对卵巢癌、乳腺癌、子宫内膜癌和结直肠癌的发病都有影响。

 

总结这些，就是想告诉大家日常生活中多加注意，改变自己不良的生活习惯，尽量保持在一个舒适稳定健康的生活状态中，拥有一个健康的身体。

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近几十年来，时代在飞速发展，但“癌症”依旧是医学难以攻克的难题。

 

有相关数据显示，每年我国新发癌症的患者人数约为380万人，相当于一座大型城市的总人口，这个数据让人毛骨悚然。

 

但癌症，都不是无缘无故出现的。

 

 

除了遗传问题引起的癌症之外，大多数的癌症都是因为长期接触致癌物，才最终诱发了细胞的癌变。

 

这些致癌物可能藏匿在生活的各处，让人防不胜防，但如果能够尽早做了解，或能有意规避风险，降低自身和家人患癌的风险。

 

世界公认的“一级致癌物”，都列出来了，警示：有些食物不吃为好

 

 

● 黄曲霉——最强生物致癌物

 

这是一种绿色霉菌，经常存在于腐烂的食物中，经检验，这种霉菌的毒性要远远高于砒霜、鹤顶红、敌敌畏等，仅仅需要1毫克就可致癌。

 

在2004年的肯尼亚，就曾爆发了一场大规模的食物中毒，罪魁祸首就是黄曲霉，那次事件总共导致数百人急性肝损伤，125人肝中毒死亡。

 

黄曲霉最喜欢藏在以下位置：

 

玉米花生瓜子等发霉、变苦的坚果中；

 

用了2年以上的木筷子、木菜板中；

 

浸泡时间超过12小时的菌菇中；

 

农家自酿的芝麻油、花生油等；

 

发潮的中草药和茶叶中。

 

 

● 苯并芘——常见诱癌物

 

这种致癌物危害性比黄曲霉稍弱，但比黄曲霉更为常见。

 

有动物实验证实，长期微量输入苯并芘，或者是一次性大量食用，都容易诱发肠癌、肝癌、痴呆、发育迟缓等，每年都有不少人意外“中招”。

 

苯并芘经常藏在这些位置：

 

街边熏烤、油炸食品中；

 

炭烤食品，或骑车尾气中；

 

常年不清洗的油壶中；

 

油炸食物时产生的烟雾中。

 

 

● 塑化剂

 

这种物质不少人听起来会感觉陌生，但是提到它经常藏匿的位置，可能很多人都会“心中一惊”。

 

经常接触塑化剂会影响人体的正常激素分泌，不仅会影响男性的生殖能力，还可能会导致女性月经周期不稳定，孩子如果经常接触，就会导致性早熟，大量接触塑化剂，则会有患癌的风险。

 

它经常藏匿于以下位置：

 

包裹有保鲜膜的食物在进行加热时；

 

廉价的儿童塑料玩具中；

 

味道呛鼻的洗发水、沐浴露中；

 

存放时间过久的塑料食物容器中。

 

● 亚硝酸盐

 

这是大家最为熟悉的致癌物，经常存在于隔夜饭菜、腌菜腌肉、熏肉腊肠中，如果经常接触，轻则会腹泻腹痛，重则会便血、患上肝癌。

 

● 甲醛

 

甲醛的危害性不用多说，它通常存在于装修材料中，例如乳胶漆、墙头柜、石膏板、墙体涂料等地，经常接触就会加重肝脏排毒负担，甚至是诱发肝癌。

 

体内积毒，肝脏受损，身体会出现以下异常：

 

皮肤粗糙长痘；

 

头发出油增多；

 

口干口苦口臭；

 

小便发黄，恶心呕吐；

 

情绪焦虑，容易失眠；

 

牙龈异常出血。

 

肝不好，人体免疫会下降，养肝需简单2事

 

 

1、勤加饮水

 

肝主疏泄，养肝要注意日常水分的补充，我国居民膳食协会建议，成人每天的饮水量应当保持在1500ml左右，为了达到更好的滋养肝脏的效果，也可以在喝水时闷泡养肝植物，帮助减轻肝脏负担。

 

2、杜绝久坐

 

有相关研究发现，长时间的久坐不利于身体的正常代谢，适量的运动则可以加速气血运转，帮助体内有害物质及时排出，所以想要养肝，平时最好减少一个小时以上的持续久坐，帮助慢慢恢复肝脏健康。

 

那天，我坐在电脑前，心情有些沉重。我是一名来自山东淄博的患者，最近身体状况一直不佳，营养不良和进食障碍让我倍感困扰。在朋友的推荐下，我尝试了互联网医院的服务，希望能找到一些帮助。

通过与一位专业医生的线上沟通，我详细描述了我的症状和病史。医生***耐心地倾听，并询问了我一系列问题。他首先确认了我的身份，然后询问了我在线下医院的确诊情况和用药情况。虽然我之前已经确诊了营养不良和进食障碍，但这次在线咨询让我感受到了医生的专业和细致。

医生***并没有立即给出治疗方案，而是首先询问了我是否存在过敏史、药物相互作用等情况。他的细致入微让我感到安心，也让我意识到，即使是线上咨询，医生的专业素养和责任心同样重要。

在确认了我的病情和用药情况后，医生***为我开具了肠内营养粉剂（TP）400gX1的处方。他告诉我，这是针对我的症状和病史而定的治疗方案，并提醒我按照说明书服用，如果有任何不适，及时就医。

这次线上咨询的经历让我深刻体会到了互联网医院的便捷和专业。虽然不能替代面对面的医疗服务，但至少在初期诊断和咨询方面，它为像我这样的患者提供了方便。感谢医生***的专业和耐心，让我对未来的治疗充满了信心。

我们都知道，多吃蔬菜对身体健康大有裨益。然而，在日常生活中，许多家庭仍然以肉类为主食，如何才能让全家人都爱上蔬菜呢？下面，我们将从多个角度探讨如何提高蔬菜在家庭饮食中的占比。

首先，我们可以从蔬菜的购买渠道入手。尽量选择农贸市场或直接到菜田购买蔬菜，亲身感受蔬菜的生长过程，有助于增加对蔬菜的喜爱。

其次，在烹饪过程中，可以尝试将不同口感的蔬菜搭配在一起，例如清脆的芹菜、软绵绵的豆角、充满水分的西红柿等，丰富口感，提升食欲。

此外，我们还可以将蔬菜融入日常饮食中。例如，在炖肉时，可以在关火前一分钟放入切好的绿叶菜，这样既能保证菜的口感，又能增加蔬菜的摄入量。

在调味方面，我们可以多用蔬菜作为调料，如洋葱、香菜、茴香等，这些蔬菜既是食材，也是调料，能够改变人们对蔬菜口味单一的偏见。

另外，自制蔬菜汁也是提高蔬菜摄入量的好方法。如果觉得口感不好，可以加入蜂蜜或乳酸菌饮料调和。

此外，我们还可以通过以下方式增加蔬菜的摄入量：

1. 每周尝试一种新蔬菜或新做法。

2. 外出就餐时，先点蔬菜，保持素菜和荤菜的比例为2：1。

3. 保证任意一餐中都有蔬菜，哪怕早餐也不例外。

4. 如果没有时间每天买菜，可以在冰箱里储存一些胡萝卜、青豆、玉米等，吃时混合起来大火快炒即可。

5. 蔬菜最忌过度烹调，尽量保持蔬菜的原有色泽和口感。

6. 在汤中多放些菜或蘑菇，增加蔬菜的摄入量。

总之，让全家人多吃蔬菜需要从多个方面入手，通过改变购买渠道、烹饪方法、调味方式等，让蔬菜成为家庭饮食中不可或缺的一部分。

在日常生活中，我们经常会遇到各种食物储存问题，如何正确储存食物，不仅能延长食物的保质期，还能最大程度地保留食物中的营养素。以下是一些常见食物储存的小贴士：

1. 牛奶：避光储存，低温保存

牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，容易在光照下分解。因此，储存牛奶时应避免将其放置在阳光直射的地方，最好选择避光的冰箱冷藏室保存。同时，牛奶的储存温度应保持在2℃-6℃之间，以减缓微生物的生长和营养素的分解。

2. 茶叶：分类储存，密封保存

不同种类的茶叶对储存条件的要求不同。绿茶中含有丰富的儿茶素，容易在光照和高温下氧化分解。因此，绿茶应放在冰箱冷藏室中保存，并密封好。红茶、乌龙茶等茶叶则可以放在干燥、阴凉的地方保存，并密封好。

3. 果蔬：分类储存，避免乙烯气体

不同种类的果蔬对储存条件的要求也不同。一些果蔬在成熟过程中会释放乙烯气体，加速其他果蔬的成熟和腐烂。因此，储存果蔬时应将其分类存放，避免不同种类的果蔬混合存放。同时，一些易腐烂的果蔬应放在冰箱冷藏室中保存。

4. 食用油：密封保存，避光保存

食用油容易氧化变质，因此储存时应密封好，并避光保存。最好选择深色玻璃瓶或不锈钢桶来储存食用油，并放在阴凉、干燥的地方。

5. 调味料：密封保存，干燥保存

调味料容易受潮和变质，因此储存时应密封好，并放在干燥的地方。一些香料如辣椒、茴香等，可以放在冰箱中保存，以延长其保质期。

6. 五谷杂粮：密封保存，避光保存

五谷杂粮容易受潮和氧化，因此储存时应密封好，并避光保存。最好选择不透明的容器来储存五谷杂粮，并放在干燥、阴凉的地方。

那天，我正在为肠内营养问题而烦恼。由于身体原因，我需要定期补充营养，但传统的就医方式实在不便。偶然间，我听说可以通过互联网医院进行咨询，于是抱着试试看的心态，我登录了京东互联网医院。

在咨询页面，一位来自营养科的医生热情地与我打招呼。我向医生说明了我的需求，表示想要购买全能素肠内营养粉剂。医生询问了我一些具体情况，然后告诉我这个产品是可以的，并询问我需要几桶。

在得知我不是该药店医生后，医生解释自己是京东互联网医院的医生。我了解到，在京东大药房购买药品需要处方，但医生表示我可以直接购买，并建议我试试。

当我询问是否还有时间付费咨询并尽快开具处方时，医生耐心地告诉我处方已送达药师审核，并提醒我在用药期间如有不适请及时线下就诊。虽然医生没有明确告诉我开几个，但我从他的回复中感受到了他的细心和专业。

通过这次线上咨询，我不仅解决了购买营养粉的问题，更重要的是感受到了医生的专业和耐心。我相信，在互联网医院的帮助下，未来会有更多像我这样的患者能够得到及时、便捷的医疗帮助。

我妈妈的肝癌晚期诊断像一道晴天霹雳，打破了我们原本平静的生活。每天看着她吃不下东西，腹水却越来越多，我的心情也变得越来越沉重。我们一家人都在寻找各种方法来帮助她，包括网上搜索各种保健品和食疗方案。但是，作为一个理智的儿子，我知道这些信息可能并不靠谱，甚至有害。于是，我决定寻求专业的医生意见，通过京东互联网医院进行线上问诊。

在与医生的交流中，我了解到肝癌晚期患者的营养问题非常重要。由于肝癌的存在，身体的代谢和吸收能力都受到了影响，导致营养流失严重。医生建议我们可以通过利尿剂控制腹水，并且输注人血白蛋白来帮助控制腹水。同时，医生也提醒我们要避免乱吃保健品，特别是那些没有实际临床效果和证据的产品。对于bcaa这种氨基酸补充品，医生表示可以适量补充，但最好还是去营养科开具肠内营养剂，因为肝癌患者可能更适合支链氨基酸。

除了营养问题，医生还详细解释了仑伐替尼的治疗原理和可能出现的耐药性。虽然我妈妈的肿瘤大小有所减小，但医生仍然建议我们密切关注她的病情变化，并在必要时采取其他治疗方案，如免疫治疗或二线靶向药物。医生也强调了手术或消融等治疗方法的重要性，但由于我妈妈大量腹水无法控制，这些方法可能并不适合她。

在这次线上问诊中，我深刻体会到互联网医院的便利性和专业性。我们不需要排队等候，也不需要长途奔波就能得到医生的建议和指导。同时，医生也非常耐心地回答了我的所有问题，帮助我更好地理解肝癌的治疗和调理要点。我会继续使用京东互联网医院，并推荐给其他有需要的患者和家属。

蔬菜作为健康饮食的重要组成部分，其营养价值一直备受关注。然而，错误的烹饪方式却可能导致蔬菜中的营养素大量流失。本文将针对蔬菜营养误区进行详细解析，帮助大家更好地把握蔬菜的营养价值。

误区一：久存蔬菜导致营养流失

新鲜蔬菜在存放过程中，维生素含量会逐渐下降。例如，菠菜在20℃下存放一天，维生素C含量会损失84%。因此，建议将蔬菜存放在避光、通风、干燥的环境中，以减少营养素损失。

误区二：丢弃含维生素丰富的部位

例如，豆芽的豆瓣中维生素C含量比芽的部分多2～3倍。在做蔬菜饺子馅时，将菜汁挤掉会损失70%以上的维生素。正确的做法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

误区三：小火慢炖导致营养流失

维生素C和B1都怕热、怕煮。大火快炒的菜维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。因此，炒菜要用旺火，这样炒出来的菜不仅色美味好，而且营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌食用。

误区四：烧好的菜不马上吃导致营养流失

蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%。因此，建议烧好的菜尽快食用，避免长时间保温。

误区五：吃菜不喝汤导致营养流失

烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。例如，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。因此，建议吃菜时也要喝汤，以充分摄取营养。

误区六：先切菜再冲洗导致营养流失

在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

误区七：偏爱吃炒菜导致油脂摄入过多

一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，因此蔬菜更容易吸收油脂。一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。因此，建议适当减少炒菜的摄入量，增加蒸、煮、炖等烹饪方式，以降低油脂摄入。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航。在摄取食物营养的同时，更要注重健康营养的吸取。让我们一起牢记蔬菜营养误区，吃出健康好身体。

肠内营养作为一种重要的营养支持方式，在临床应用中发挥着重要作用。本文将详细介绍肠内营养的适应症、禁忌症以及可能产生的并发症，帮助读者更好地了解肠内营养。

一、肠内营养的适应症

1. 经口摄食不足或禁忌：如口腔和咽喉炎症、食管肿瘤手术后、厌食、抑郁症、恶心或呕吐等。

2. 胃肠道疾病：如短肠综合征、胃肠道瘘、炎性肠道疾病（溃疡性结肠炎、克罗恩病）、胰脏疾病、结肠手术与诊断准备等。

3. 术前或术后营养补充：如择期手术的营养不良病人、腹部手术后等。

4. 心血管疾病：如心脏病恶病质时。

5. 肝功能与肾功能衰竭：采用特殊应用肠内营养。

6. 先天性氨基酸代谢缺陷病。

二、肠内营养的禁忌症

1. 年龄小于3个月的婴儿。

2. 小肠广泛切除后。

3. 胃部分切除后。

4. 空肠瘘。

5. 严重应激状态、麻痹性肠梗阻、上消化道出血、顽固性呕吐、腹膜炎或腹泻急性期。

6. 严重吸收不良综合征及衰弱的病人。

7. 症状明显的糖尿病、接受高剂量类固醇药物的病人。

8. 先天性氨基酸代谢缺陷病的儿童。

三、肠内营养的并发症

1. 机械性并发症：如喂养管误入呼吸道、气胸、纵隔气肿等。

2. 胃肠性并发症：如腹泻、呕吐、腹胀等。

3. 代谢性并发症：如电解质紊乱、血糖异常等。

总之，肠内营养在临床应用中具有重要意义，但同时也存在一定的风险。因此，在使用肠内营养时，应根据患者的具体情况选择合适的适应症和禁忌症，并密切观察患者的病情变化，及时调整治疗方案。

中秋佳节，团圆时刻，月饼成为了家家户户必备的节日食品。月饼的种类繁多，口味各异，但都含有较高的糖分和油脂，过量食用容易导致消化不良、肥胖等问题。因此，在享受月饼的同时，也需要注意搭配适宜的食物，以保持健康。

以下是一些适合搭配月饼的食物：

1. 红酒：红酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可以去除月饼的油腻感，两者搭配相得益彰。适合搭配咸月饼，如火腿、卤肉等。

2. 清茶：茶是月饼的“黄金搭档”，可以帮助消化，增添雅兴。绿茶和薄荷茶可以促进人体葡萄糖代谢，乌龙茶含有丰富的茶多酚，可以帮助吸附油脂排出体外。

3. 水果：水果可以缓解油腻感，促进消化。适合搭配酸味水果，如橙子、柚子、奇异果、山楂等。

4. 果醋饮料：果醋中的醋酸可以调节血液酸碱平衡，软化血管，降低血压，消食除积，预防动脉硬化等功效。

5. 花草茶：花草茶可以调和口味，搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。

6. 杂锦粥：杂锦粥可以补充营养，膳食纤维，起到一定的养胃作用。

随着高考临近，许多家长和考生都开始关注如何通过饮食来提高学习效率。一项来自瑞典的研究表明，早餐热能摄入充足的学生，其身体耐受能力和创造能力都明显高于热能摄入不足的学生。因此，合理的饮食安排对于备考期间的学生来说至关重要。

然而，许多家长误以为滋补品可以提升孩子的学习效率，却忽视了过量食用滋补品的危害。含铅、铝的食品，如爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料，以及油条、粉丝、凉粉、油饼等，都可能影响脑细胞功能，导致记忆力和智力减退，甚至思维能力迟钝。此外，烧烤食品也不宜食用。

以下是一份为期七天的营养餐计划，旨在为考生提供均衡的营养，帮助提高学习效率：

第一天

早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。

午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜。

晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。

夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。

……

第七天

早餐：花样面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、苹果1个。

午餐：米饭2～4两、鲜玉米1.5两、芫荽爆里脊丝、火腿木耳、双色菜花、海米烧扁豆、西瓜。

晚餐：米饭1.5～3两、红薯1.5两、沙锅丸子小白菜、鱼香肉丝、芹菜香干、香蕉1个。

夜餐：三鲜馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。

此外，文章还介绍了健脑粥的制作方法，该粥适用于备考期间因气候炎热、用脑过度、精神紧张造成的失眠、胸闷、心悸、气短、头晕、虚弱等症状。

在追求健康饮食的当下，‘全食族’的理念越来越受到关注。‘吃葡萄不吐葡萄皮’、‘香蕉皮也能食用’等观念在‘全食族’中流行。然而，食物的营养并非都在皮和籽中，刻意追求‘完整的食物’可能并无必要。

‘全食族’指的是那些坚持吃完整食物的人群，他们认为，食物中的皮、籽、根等部位含有大量的维生素、矿物质、纤维素和植物化学物等营养成分，这些成分对人体健康有着重要的意义。

然而，江苏省人民医院营养科主任李群指出，食物中的营养并非都集中在皮和籽中，刻意追求‘完整的食物’可能并无必要。只要我们的日常饮食按照平衡膳食宝塔的推荐来吃，基本上就能满足人体的营养需求。

专家指出，一些食材的果皮根茎虽然含有营养，但需要经过人工处理才能被人体吸收，否则营养摄取十分有限，甚至可能对健康产生不利影响。

例如，葡萄皮和葡萄籽中的植物化学物虽然具有抗氧化功能，但葡萄籽的壳很厚，整颗吃下去并不利于消化吸收。相比之下，葡萄籽油则更容易被人体吸收，且具有预防心脑血管疾病、降低人体血清胆固醇和血压等功效。

此外，一些食材的皮和籽可能含有农药残留等有害物质，食用时需要谨慎。例如，苹果皮中含有大量的农药残留，如果食用不当，可能对健康产生不利影响。

因此，‘全食族’在追求健康饮食的同时，也需要注意食品安全问题。在食用水果、蔬菜等食物时，要选择新鲜、无污染的食材，并注意清洗，以降低农药残留等有害物质对人体健康的影响。

总之，‘全食族’的理念虽然值得推崇，但在追求‘完整的食物’的同时，也要注意食品安全和营养均衡，才能更好地保障人体健康。