鸡蛋的营养是众所周知的，是很全面和均衡的，人体所需的营养几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，其蛋白质的生理价值都非常高，而且容易被消化吸收。但你知道吗，这几种食物是不能与鸡蛋搭配的。

 

1、吃完鸡蛋后不可以立马吃糖

 

如果吃完鸡蛋就马上吃糖的话，那会使鸡蛋蛋白质中的营养成分破坏，形成一种不易消化的物质，这种物质因为不容易被人体吸收，因此会对身体健康有一定的影响。

 

 

2、吃完鸡蛋后不可以立马吃柿子

 

鸡蛋吃完就即食柿子可能会造成食物中毒，也可引起急性肠胃炎和肺结石。一般情况下，这两种食物同时吃会引起上吐、下泻、腹痛等急性胃肠炎症状。因此若服用时间在1~2小时，可采用催吐法。或将鲜姜捣碎取汁，用温水冲服。若长期服用，应尽早服用一些泻药以排除体内的有毒物质。

 

3、吃完鸡蛋后不要马上喝豆浆

 

每一天早上，母亲都会为孩子精心准备早餐。但愿孩子在早晨能获得足够的营养。因此许多妈妈会把蛋花注入豆浆里。又或者是让孩子通过豆浆解渴。事实上，单独饮用豆浆是有很高的营养的，豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它和蛋白中的卵松蛋白结合，会导致蛋白质的流失，降低两者的营养价值。

 

4、吃完蛋后不要马上吃鹅肉、兔肉

 

蛋类也不能和兔肉，鹅肉等肉食同时食用。共食会产生反应，刺激肠胃，引起腹泻。

 

5、吃完鸡蛋后不可以吃关于消炎的药物

 

蛋含有丰富的蛋白质，发炎时要特别注意蛋白质的摄取。因此，当发炎的时候，千万不要在吃完鸡蛋之后服用药物。尤其是消化道疾病，有腹泻症状，更不能吃鸡蛋。由于鸡蛋含有大量的蛋白质，会加重肠胃的负担，对疗效有一定的影响，尤其是脂泻。

 

 

6、吃完鸡蛋后不可以饮茶

 

吃完鸡蛋后，有许多人喜欢用茶水解腻。尤其是那些喜欢喝早茶，以清醒头脑的人。但此时，其实你忽略了一个要点，那就是吃过鸡蛋后喝茶对身体有害。由于茶中含有大量的鞣酸，这种物质与蛋白质合成一种鞣酸蛋白质成分，可减缓肠蠕动，延长粪便在肠内停留时间，不仅容易引起便秘，而且会让人的身体增加致癌的风险，危害每一个人的身体健康。

在我们的认知里，都坚信腐败的食物不能吃，也经常看到很多因为吃了变质的食物后出现食物中毒的症状的案例，这些现实问题都在提醒我们，饮食上不能马虎大意。其实腐败、霉变的食物没有我们想象的那么难接触到，很多朋友家里可能都存在一些已经发生变质的食物。

众所周知，食物越新鲜口感越好，营养也越丰富，随着存放时间的增长，食物中的营养元素也会逐渐流失，食物开始变质，产生大量对人体有害的物质。这些病菌很有可能进入人体，威胁体内各个脏器的健康。

 

很多中老年人一生都坚持着节俭的优良品质，但节俭也要用对地方，食物一旦发生变质，就要及时扔掉，千万不能因为舍不得而继续食用，否则遭罪的就是我们自己的身体。

  
水果腐败了一小部分，还能继续吃吗？

 

相信很多朋友在面对没有完全腐坏的水果时，都会抱有侥幸的心态，觉得腐烂的只是一小部分，其余部分还是完好无损的，吃了对身体没有负面影响。但实际上，不论水果腐烂的部分多么小，都不能继续食用，因为就是这一小部分的霉菌、病菌，蔓延到了整个果肉中。

 

吃了霉变的水果，出现腹泻腹痛的症状算轻的，如果引起体内器官病变，就很严重了，希望大家不要拿健康开玩笑。尤其是老年人，再舍不得也要狠狠心扔掉，毕竟自己的健康更重要。

  
但是，虽然大部分食物腐败后都不能继续食用，但也有一些“特殊”的食物，必须在“腐败”后才能吃，甚至口感更好，营养也不会流失。

 

这3种“腐败”食品，不仅对健康无害，反而有好处

 

酸奶

 

不知道大家有没有自制过酸奶，其实这种奶制品的加工过程很特别，是经过发酵而成的，在我们眼里的“霉变”其实只是酸奶的发酵形式。众所周知，酸奶的原材料一般是鲜牛奶或奶粉，在乳酸菌的作用下，牛奶中的乳糖被分解为乳酸，更容易被人体吸收，所以也比较适合乳糖不耐的朋友食用。

但大家如果想喝天然、无添加的酸奶，就尽量避开那些添加了大量糖分、果酱的酸奶饮品，以免摄入过多的热量，增加发胖的风险。

  
腐乳

 

有些朋友在吃早餐的时候，特别喜欢把腐乳当作配菜，其实这种经过自然发酵的“霉豆腐”，口味非常独特，深受大家欢迎。这种食物的发酵过程，也跟发霉差不多，但在食用过后，人体却不会产生不适的反应，这是为什么呢？

 

其实，腐乳的制作方式早已流传了数千年了，这种经过时间验证和实践证明的食物，自然有它的可取之处。实际上，腐乳就是豆腐经过自然发酵，微生物分泌出能分解蛋白质的各种酶的结果，营养也不会流失。但在食用过程中，大家也要注意摄入量。

  
泡菜

 

很多朋友都喜欢用各种泡菜配饭吃，这种食物一般都含有较高的盐分，但口感却让人无法割舍。泡菜也是经过腌制发酵而成，虽然营养价值比不上新鲜蔬菜，但营养成分也没有大量流失，偶尔食用是可以的。

但因为盐分含量较高，建议中老年人群在食用过程中，要注意量的问题，不要每天都吃，尽量多吃一些新鲜、清淡的食物。

  
总结：其实，以上这些发酵食品，并不是真正意义上的“腐败”，所以合理进食对健康无害。但是，如果长时间暴露在空气中，受到细菌污染后，也会真正腐败，这个时候的处理方式就是及时扔掉。

为了照顾浮躁的读者，以及那些看都不看就吐槽的闲人，我这篇文章要说的是发芽的土豆千万别吃，原因在内容里有详细论述。

 

正文开始：

 

我对土豆的记忆很少，因为老家不种土豆，小时候都不知道土豆是怎么生长的，也不知道山药蛋和土豆的区别。后来，老家交通方便，我得以吃到土豆，也仅限于凉拌土豆丝。后来我喜欢一道菜，叫做土豆丝盖面。就是把拉面煮好，然后就放上炒好的土豆丝，吃起来很是爽口。

 

 

我也比较喜欢做饭，土豆丝在做的时候也有技巧，那就是切好的土豆要用水泡会儿，不然炒出来的土豆丝会很不好看。有一次，我去内蒙古玩，路过当地的土豆主产区，终于知道土豆是在土里长大的，而不是像西红柿那样结果。

 

也就是在土豆主产区，我知道发芽的土豆是不能吃的。后来回来查资料，发现事实的确如此。发芽土豆其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素。每100克马铃薯含龙葵素仅5～10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。 

 

发芽土豆中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时，先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

 

 

 

这是教科书上的解释，我认为是权威的。我没有吃过发芽的土豆，也没有看过类似的患者。但还是提醒大家注意，在选择土豆的时候，千万别买发过芽的。

 

（附：“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。英语potato来自西班牙语patata。）

玉米是一种很好的东西，很多人提到玉米就觉得是一种粮食，其实也是一种很好的药物。德国著名学者拉赫曼指出，玉米含有7种对人体健康有益的物质钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸等等。玉米是含钙比较丰富的一种物质，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，多食用玉米可起到降血压的功效。中美洲印第安人经常食用玉米，人们对那里的人进行研究发现，他们不易患高血压。

 

 

有学者提出如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中所含的胡萝卜素，可转化为维生素A有防癌作用玉米中的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。常常食用玉米，可有效刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米胚芽所制的油，能够增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。 

 

我本人也喜欢吃玉米，主要有两种吃法，一是煮玉米吃，另一种就是喝大楂子粥。我媳妇在黑龙江中医药大学读研究生，我去看望她的时候经常和大碴子粥，那里有一个老头熬的，真是难得的美味。煮玉米也是我的最爱，老家种了很多玉米，每次赶上玉米收获的季节，都会弄上好多，然后煮着吃。我们那煮玉米主要吃青玉米，就是不能太老，而大碴子粥就需要老玉米了。我什么都吃，所以我健康。中医理论中提到很多关于杂粮对人体健康有益的知识，比如《素问·脏气法时论》中就提到：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚或软，四时五脏，病随五味所宜也。说的是，人要想健康就要多吃五谷杂粮，玉米是很好的代表。 

 

 

说了那么多玉米的好，和标题不相符。那么开始说今天的主题。我刚工作时候没钱，一个月就两千多块钱，去掉一千五的房租，那么肯定是不够花。所以我就在颐和园附近卖玉米，卖那种煮的玉米。刚开始很纳闷，说大冬天去哪里弄玉米去？要知道，不熟的玉米很不容易保存，放几天就坏。然后我自己去卖才知道，看似在煮的玉米，其实是从商家批发过来的秋季就煮好的玉米。路边煮的玉米都有个特点，那就是很好看，黄橙橙的，看着就诱人。而且，这种玉米吃起来很好吃。

 

经过深入了解，我才知道。路边煮的玉米的猫腻。首先是好吃的问题，是因为在煮玉米的过程中加入了玉米香精。按照规定，煮玉米是原粮为不得添加食用香料、香精的食品。但是加入了，所以不符合规范。关键问题还不在这里，更重要的是玉米的防腐问题。我前面提到，你在冬天或者除外秋季玉米丰收的季节吃到的玉米大多是事先煮好的放在冷藏室储存的。大家都知道不老的玉米很难保存，所以在储存过程中加入了防腐剂，目的是确保反季节销售的煮玉米和刚弄下来一样还有玉米皮等。这些防腐剂的添加，国家没有一个标准。玉米香精加上防腐剂，就成就你吃到的路边的煮玉米。作为一名医生，我建议大家尽量少吃或者不吃这样的玉米。 

 

如果想吃，可以等到玉米丰收的季节，到市场上买点青玉米，然后自己回家煮着吃。自己煮的玉米没有路边好吃，但很健康。本文主题就是建议大家少吃反季节玉米，吃应季的，自己煮的。

只要生命存在，自由基就存在。

 

当体内的自由基数量处于平衡状态，自由基被封闭在细胞里，对人体不构成伤害。

 

但如果自由基超过一定的量就会失控，人体正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。

 

身体为什么需要「抗氧化」？

 

活跃的「自由基」

 

自由基非常活跃，每时每刻都在工作，只是这种工作很难被人体感知。

 

自由基极易与其它物质发生化学反应。它的「自由」可以达到双重效果，一方面对人体产生有益反应；另一方面产生有害反应。

 

还能够产生连锁反应，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变，甚至死亡。

 

自由基对身体损伤

 

● 外界因素

 

生活环境中的自由基尽量避免，如吸烟、炒菜时产生的油烟、汽车尾气、工业生产废气等，都会产生自由基。

 

 

自由基吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜，与基因结合导致细胞转化等。从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列疾病。

 

● 身体因素

 

体内环境里的自由基更为可怕。

 

当人体内的低密度脂蛋白升高后，在血液流动的过程中，低密度脂蛋白在细胞内皮的作用下进入血管腔内，因大量自由基的存在，氧化自由基与低密度脂蛋白结合，就形成氧化型的低密度脂蛋白。

 

 

氧化型的低密度脂蛋白，最终可以导致粥样硬化斑块的形成，而动脉粥样硬化是心梗和脑梗的元凶。

 

好营养，帮助身体抗氧化

 

抗氧化的全称是「抗氧化自由基」，人体的抗氧化能力越强，清除自由基的水平越高，人也就更健康。

 

人体内的抗氧化物质有自身合成的，也有因食物供给而合成的。

 

除了改善环境、加强运动，还要补充营养抗氧化，这将有利于机体减少自由基、尽快清除自由基。

 

番茄红素

 

植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，具有很强的抗氧化功能。

 

 

番茄红素在成熟的红色果实中含量较高，如番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜、番石榴等。

 

花青素

 

植物中的水溶性天然色素。

 

花青素广泛存在于开花植物中，如紫甘薯、葡萄、血橙、蓝莓、牵牛花等；大麦、高粱以及豆科植物中也含有花青素。

 

茶多酚

 

茶多酚分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。

 

 

对以下疾病有保健效果：

 

1. 降血脂、血糖、血压，抗凝血，杀菌抗病毒，预防动脉硬化和血栓的形成。

2. 防治胃肠道、呼吸道、流感、肝炎等疾病。

3. 具有抗衰老、增强免疫机能。

4. 预防和治疗牙周炎、防龋齿、健齿、消臭解毒。

 

维生素C

 

广泛存在新鲜的蔬菜水果中，具有保护红细胞膜、血红蛋白的作用。

 

维生素C与维生素E协同作用，不仅可以及时清除疏水区间氧化自由基；还可以有效维持氧化还原环境的平衡，维持细胞完整性及细胞正常的生理活动。

 

类黄酮

 

蔬菜、水果、谷物等食物中富含的类黄酮，可以有效降低心血管疾病和某些癌症的风险。

 

 

类黄酮饮食有助于维持身体的健康和平衡，富含类黄酮的食物有茶、蓝莓、红酒和辣椒等。

 

单宁酸

 

单宁酸是单宁的一种分解产物，通常在发酵或烘焙的过程中形成，如红酒、咖啡、柿子、葡萄、花生、核桃等食物中。

 

白藜芦醇

 

天然白藜芦醇主要来源植物是虎杖和葡萄，存在于虎杖的根、茎或葡萄藤、果皮与种子中。通过生物酵解的方法可以得到高含量的白藜芦醇。

 

抗氧化Top6：这些饮食，延缓身体衰老

 

Top1：浆果类

 

 

蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、猕猴桃、沙棘、石榴、无花果等，这类水果富含多酚类物质，可以促使有益菌的定植，保护肠道屏障，减轻毒素水平。

 

Top2：番茄酱

 

番茄酱除了含有丰富的番茄红素，还含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶等。

 

 

番茄红素具有利尿作用，可以抑制细菌生长，是比较好的抗氧化剂，能够清理人体内的自由基。

 

Top3：深色蔬菜

 

深绿色、红色、橘色、紫色的蔬菜属于深色蔬菜，跟浅色蔬菜相比，它们富含更多营养。

 

如绿色的西兰花比浅色白菜花营养丰富；深色紫甘蓝中的营养成分都高于圆白菜。

 

Top4：核桃

 

核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E，维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。

 

 

此外，核桃还富含油酸和亚麻酸，这两种不饱和脂肪酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收，辅助降低心脑血管疾病的患病风险。

 

Top5：黑巧克力

 

黑巧克力含有两种抗氧化剂，类黄酮和茶多酚。

 

巧克力的可可含量越高，所含的抗氧化剂就越多。类黄酮有助于减少炎症，缓解记忆力减退。

 

Top6：绿茶

 

 

各种茶叶中，绿茶的茶多酚含量最高，抗衰老效果最好。绿茶中的茶单宁、茶鞣酸可有效抑制肿瘤血管新生，促进癌细胞凋亡，预防癌症。

 

饮食在生活中是非常重要的，良好的饮食可以帮助病情的康复，但是不当的饮食可能会导致患者病情的不断恶化，对于重症肌无力患者来说也一样，恰当的饮食能够帮助患者早日恢复健康，不良的饮食习惯却能够导致其恶化，患者在饮食上需要注意以下几个方面。

 

1、“饮”

 

少喝冷饮以免损伤脾胃，多喝温度适宜的温水(37-45摄氏度为最佳)或少量温饮料，温水多喝汤类。温水在人体内能最快的带动人体的血液循环，有助于吸收与排泄。

 

2、“食”

 

重症肌无力患者的饮食事项：少食寒凉的食物，避免食用芥菜、剑花、绿豆、海带、紫菜、西洋菜、黄花菜、西瓜之寒凉品，苦品食品也应少吃，苦能泻热、容易伤胃。菜心、韭菜、生姜、莲藕、番茄、土豆、栗子、核桃仁、花生等蔬菜类、鱼类、蛋类、奶类是重症肌无力患者日常膳食中重要的食品。

 

 

3、“择”

 

即有选择性的饮食一些水果类、肉类食品等。重症肌无力患者的饮食，适合食用以下水果：苹果、橙子、柚子、葡萄杨梅、石榴、桃子、枇杷果、桂圆等，肉类包括牛肉、猪肉、狗肉、兔肉、鸡肉等，此类食品对于重症肌无力患者起到一定滋补、缓急的作用。

 

4、“补”

 

根据临床表现将病症分为脾胃虚弱、气血两虚、肝肾亏虚和脾肾两虚四个常见证型，患者脾胃虚损，重症肌无力患者的饮食宜多食甘温补益之品，能起到补益、和中、缓急的作用，比如：服用银鱼汤、砂藕粉、莲子糯米羹、鸡汤、枸杞子汤等。

 

 

 

患者在饮食上需要有选择性的注意补充对于重症肌无力康复有好处的食物，避免不当的饮食造成疾病的蔓延，患上其他并发症，让患者遭受更多的痛苦。另外，患者在生活中也要注意情绪健康。

肝就像人体的一个"化工厂"，主要负责人体物质代谢，在肝脏中发生的化合反应有1500多种之多。肝脏一旦受损，就会影响到身体的所有器官。但肝脏疾病早期有无明显症状，往往容易被忽略或误诊。肝病的"罪魁祸首"找到了,喝酒伤肝是每个人都知道的，但是很多人偏偏控制不住自己。作为人体最大的酒精代谢场所，一旦过量饮酒，酒精不可避免的会出现代谢不完全的现象。此时，体内的乙醇就会被转化为乙醛，进而损伤肝脏，引起病变。时间一长，就会逐渐使肝脏硬化，进而引起严重的酒精性肝病。此外，还有这3种食物尤为伤肝，劝你少往嘴里塞.

食物1、油炸食物

 

经过油炸的食物含有大量的油脂。食用过多，会导致体内热量增加，使脂肪不断积聚，导致身体过度肥胖。时间一长，体内的脂肪都堆积在肝脏中，就容易形成脂肪肝，加重病情。

 

食物2、腌制食物

 

腌的时候要加很多盐。过多的盐会导致血压升高，影响身体健康。同时，食物在制作的过程中，若储存不当，还容易出现亚硝酸盐，进入人体后，会产生亚硝胺，这是一种可致癌的物质。经常食用，会引起肝内细胞病变，对肝脏造成损害。

食物3、隔夜食物

 

隔夜食物指的并不仅仅是晚上吃剩的，严格来说，只要是防止时间超过10个小时的食物，都属于隔夜食物。而且，夏季天气炎热，食物在储藏过程中，极易受细菌侵袭，从而产生黄曲霉毒素，它对肝脏有很强的毒副作用，容易造成肝脏损伤。因此，日常生活中，在不大量浪费食物的情况下，尽量少吃夜宵。

 

 

身体如果出现4个异常，或是肝有问题

1、脸色变黑

 

其实青色和黑色在中医学上是非常相似的颜色，所以当出现脸色发黑发青的情况时，我们要注意，因为这很可能是肝脏受损。另外，人体肝脏对铁的代谢也有很大的影响。因为肝脏是人体最大的代谢器官，肝功能减弱以后，容易造成铁元素堆积，引起面色发黑。

 

2、肝区疼痛

 

肝脏位于人体的右腹部，所以，这个位置常被人称之为"肝区"。由于肝组织中存在大量的神经受体，肝脏会发生炎症反应，并会产生疼痛感。假如肝脏出现肿瘤，随着病情的恶化，就会逐渐撑起肝包膜，从而引起拉扯痛、钝痛等疼痛感觉，对肝脏不好的人，一旦发现这种情况，就应尽早进行检查。

 

3、疲倦、乏力

 

正常来说，在经过一晚上的休息以后，第二天应该是"元气满满"的。如果在保证充足休息时间的前提下，仍会出现全身乏力、精神萎靡等症状，则极有可能是肝功能不佳。病因多种多样，一般是肝细胞损伤或迫害，影响神经和肌肉的正常功能，进而引起该症状。

 

4、身体消瘦

 

肝脏出现问题以后，身体的消化系统也会受到影响，此时，身体的消化功能就容易出现障碍，导致身体出现营养不良的情况。在很多患者看来，这些身体方面的消瘦是毫无意义的，很容易被忽视。但是，这些症状通常只出现在肝病的中后期，但早期也会出现，此时并不明显，不容易引起人们的重视，而被人们忽视。

如何预防肝病？

 

1、保持情绪稳定

 

中医提到了怒伤肝的说法。因为"暴怒"时，人的肝气上逆，血液也会随之而出，从而损伤肝脏。长期服用，还会引起肝气郁结等症状。而且，人在生气的时候，身体中的有害物质也会随之增加，使肝脏负担过重，对其造成损伤。

 

2、早睡早起

 

正常来说，一个人每天应保证有6-8小时的睡眠时间。当人体处于深度睡眠状态下，身体中的血液会回流至肝脏，从而帮助肝脏正常运转，加快其自我修复和排毒。一旦长时间熬夜，很容易就会影响到肝的藏血，此时，肝脏不能得到充分的血液滋养，就容易出现问题。

 

3、适当的运动

 

适度的锻炼可以刺激大脑皮层，缓解疲劳。而且，适当的运动还能促进人体的新陈代谢，并且坚持锻炼，可以消耗体内多余脂肪，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。一般情况下，可以选择一些放松的有氧运动，如慢跑，散步，骑车，打太极拳等，每次的运动量控制在30分钟内，稍微出汗即可。

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“你能不吃主食吗？”

“当然可以！”

“你能一辈子不吃主食吗？”

“好象不行呦。”

 

你有没有这样的感觉，一顿饭没吃主食，就好像没吃饭一样？中国人嘛，最重视的就是那碗饭，它是我们几千年来传承下来的饮食习惯！

 

现在很多人都不好好吃饭了，一方面主食的数量在不断减少，另一方面很多人主食吃得过于精细、单一，很多人每天都吃大米白面！精米精面的确赋予我们美味的口感，但从营养上来讲就太差了。

 

如何吃好主食呢？

 

 

首先，要想均衡饮食，五谷杂粮必不可少

 

五谷杂粮通常指的是稻谷、麦子、小米、玉米、薯类，其实也就是泛指粮食作物，这些食物都是我们食谱中不可缺少的。五谷杂粮最大的贡献是提供的能量多，差不多占到我们每天能量需要量的一半，所以吃主食绝对不仅仅是习惯，特别对于体力劳动者，意义非常重大。

 

蛋白质是我们维持生命最重要的营养素，每天有接近一半的蛋白质来源于主食，虽然主食的蛋白质不像鱼肉蛋奶那么优质，但只要一餐里有优质蛋白就可以增主食蛋白质的利用率，可以使主食蛋白质的整体营养价值提高。

 

主食还是我国居民维生素Ｂ族的主要来源，并提供大量的膳食纤维，膳食纤维有助于我们保持大便通畅，增强肠道功能。

 

总之，主食对健康有重要意义，如果摄入不足，能量缺乏，亦容易患上各种营养素缺乏病；当然，吃多了也不行，会导致能量过剩，造成超重或肥胖，引起更多的健康问题。那么多少合适呢？中国营养学会的推荐是每天吃粮食200克~300克（米面干重）的主食比较好。

 

 

营养互补，主食关注粗细搭配

 

很多人喜欢吃精细的主食，比如大米、白面，它们是经过了精细加工的，把外层较硬而且不易煮熟的部分去掉了，口感细腻，色泽润白，故被称为“细粮”，能够顿顿吃上细粮曾经一度被看作是身份的象征。但它们营养很单一，大部分都是碳水化合物，其他营养成分含量很少，营养价值很低。而且它们升血糖的速度很快，餐餐吃细粮，对健康有害！

 

相反，粗粮则很少加工，基本保留了谷物的外皮、糊粉层等有营养的部分，和细粮相比，保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质，以及较为丰富的β-葡聚糖（燕麦特有的一种膳食纤维）、多酚等植物化学物质。由于粗粮还含有较丰富的膳食纤维（7~19%），同等重量下粗粮比细粮提供更少的能量，特别适合需要减重的人群食用！

 

粗粮每天应该达到多少比例比较合适呢？每天应达到50克—150克，大概就是我们每天主食的1/3~1/2，比较理想的甚至应该达到一半。但如果你每天只是每天喝碗小米粥，这个量是远远达不到的。该怎么吃够量呢？

 

比如一碗杂粮饭，放得太多不易煮熟，而且口感太差。放得太少达不到营养均衡的目的，既保证口感又可以提高粗粮比例是—粗粮占到每餐的1/3。也就是说，每一餐饭里至少要放1/3的粗粮。或者豆沙包也是不错的选择，也是比较经典的粗细搭配。

你身边有没有这样的老人：说话容易走神，语意总表达不清楚，老爱忘事，记忆力明显下降，甚至找不到回家的路…偶尔出现这些情况，你或许会认为是老人年纪大了健忘，对健康没什么影响。但其实，这些都是阿尔兹海默病，也就是老年痴呆症的典型症状。

 

据权威统计，全球患老年痴呆的人约有4600万，而我国的老年痴呆症患者，约有800万，位居世界第一。

  

 

一般来讲，老年痴呆症的发病群体，多是中老年人。但令人担忧的是，近几年来，也有不少年轻人患上了老年痴呆，发病人群已经有了年轻化趋势。按平均年龄来看，痴呆症的常见发病年龄，已经由以前的65岁，提前为55岁，整整提前了10年。

 

下面我们一起来看看，老年痴呆的4大常见症状，

 

1、智力衰退

 

生活中，认真观察老年痴呆患者的日常行为，很容易就会发现他们智力已经明显下降。比如记忆力下降，明明拿在自己手里的东西，却还在到处寻找；注意力难以集中，与患者交流需要放慢语速，给他思维缓冲的时间；并且情绪容易失控。病情发展至后期，患者的记忆力、计算力和理解能力等多方面能力均会丧失。

  

 

2、行为改变

 

病情发展初期，行为改变上主要表现为，不注意个人卫生，东西乱放，经常做些无意义的劳动，幼稚得像个小孩子。到后来病情严重时，就会生活不能自理，大小便失禁，长期卧床不起，失去自由行动能力。

 

3、情感改变

 

发病初期，会像小孩一样幼稚，情绪不受控制，容易被激怒；等病情发展至后期，患者就会多呈“痴呆”的表情，情感也变得迟钝。

  
4、外貌改变

 

患者加速衰老，头发变白，牙齿开始脱落，肌肉萎缩流失，体重下降，身高变矮，手会不自觉地颤动，或者不自觉地摇头等。

 

老年痴呆症，是一种神经系统退行性疾病。患上该病后，不仅会给患者本人带来巨大痛苦，还会给家庭带来沉重负担，影响家庭成员的身心健康。

 

为避免老年痴呆症发生，这里向大家分享3种食物，平时多吃，或许可降低患老年痴呆的可能性。

  
远离“老年痴呆”，牢记3大食品，保护血管，保健大脑

 

补充叶酸和维生素B12

 

老年痴呆症的发生，与患者体内叶酸和维生素B12含量不足存在一定联系。这两样元素也可以降低痴呆患者血液中的有害物质的含量，从而有效预防老年痴呆症的发生。补充叶酸可以多吃菠菜、油菜、胡萝卜和芹菜等；补充维生素B12可以多吃发酵后的豆制品。

 

大豆

 

大豆对人体有很好的养生功效。其内含有的异黄酮物质，还有很好的脑部保健作用，并且不管选择怎样的烹饪方式，它的营养价值都不会降低太多。常吃豆类食品，不仅可以预防老年痴呆，还可降低动脉硬化、预防血脂异常等病症。

  
吃鱼

 

鱼中含有丰富的脂肪酸，有一定的预防心脏病和老年痴呆症的作用。

 

为了有效预防老年痴呆，还希望各位在生活中做到以下3点，

 

避免饮酒、抽烟过量，大量酒精进入体内会使大脑机能和肝功能受到干扰，香烟中的各种有害物质，也会给大脑组织带来严重损伤。饮酒、抽烟的时间越长，患老年痴呆的可能性就越大。

 

多运动，多参加各种社会活动，多进行体育锻炼，促进全身血液循环，也提高自身代谢能力，有效预防疾病。

 

保持乐观心态，不要因为年龄增长，外形变老，而否定自己的能力，保持一颗年轻的心，多尝试。

 

最后希望大家都能远离老年痴呆，健康开心过好每一天！

杂粮煎饼非常健康的食品我们先来看看它的营养。

 

杂粮就是粗粮，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

 

 

山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。

 

杂粮煎饼的面皮怎么调，我来说说。

 

 杂粮煎饼的面糊比例

一般如果你在家庭制作我有两种建议。

 

1.面糊浓一点，煎饼稍微厚一点的

 

2.杂粮面和白面以1:1的比例，这样的比例口感是最好的，加水适量。

 

注意厚的杂粮煎饼的面糊最好水分加入的要少，调和水之后最好面糊的稀厚度要类似浆糊的感觉，这样的比例比较合适。所以建议以这样的比例，你可以选择你喜欢的杂粮面，然后最好添加一点芝麻碎，这样可以让口感更香。而且杂粮面的面糊比较不太容易调制有时候有些杂粮的口感比较粗糙，芝麻碎或者其他食材的加入可以更好的调整口感。

 

3.锅中加底油

 

加入底油的杂粮煎饼就会稍微厚一点，但是用油做的煎饼会更加的香，所以看你想要那种。

 

4.面皮薄一点的煎饼

 

 

5.杂粮和白面的比例是1:1

 

加水，将面糊调制的比较稀，程度可以到用筷子挑面糊成流，这样的面糊做出来的煎饼比较薄，适当的在面糊中调入一点油，油的加入有两点好处，一个是可以让口感更加美味，另一个优点就是煎饼更加成型。

 

6.准备一个平底锅，锅烧热，加入面糊，

 

注意锅中不加油，所以要随时看着面糊的状态，建议微微变色之后就翻面，这样比较不容易糊掉。同时味道还很美味。

 

小贴士：建议杂粮煎饼最好在晚上的时候佐餐，厚面皮的不适合卷菜，薄面皮的煎饼适合卷菜。