记得多年前，在大雪纷飞的寒冬腊月，雪花飘飘，漫天洁白，少年的我一骨碌从床上爬将起来，冬日的寒冷一点也挡不住啊，起床洗漱后，围在火炉旁烤东西吃。在农村，冬天在火炉旁烤的东西最多的大约是红薯、土豆等，但还有另外一样东西，也是我特别喜欢吃的，那就是——柿子。

 

 

在老家，我们通常会把柿子摘下来后，放在楼上一个干燥的角落，需要吃的时候，就拿一个下来，放在火炉边上烤着，烤的柿子裂口、白水直流的时候，想必一个美味可口、风味独特的烤柿子就可以吃了。又加上是在冬日这么吃，别有一番滋味！

 

对于柿子来说，也许有人觉得它的味道有点涩涩的，但是只要制作好了，那种甘甜也一样一览无遗。比如北宋词人张仲殊就很喜欢吃柿子，还留下了美妙的诗词，如︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”

 

 

其实柿子不仅仅是一个美味的果子，其实也是一个食药两用的佳品。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经；具有养肺胃、清燥火的功效。在《本草纲目》中记载道，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功”。

 

但是很多人并不太知道，柿子的蒂儿的作用也是出人意料的。对于柿蒂这个东西，大部分都是把它扔掉了的，因为这个东西的确不好吃啊！但是它在中医人的眼里，就是一件宝贝了。中医认为，柿蒂味苦、涩，性平；归胃经；具有降气止呃的作用，尤其适用于呃逆症，一般用量为4.5～9g。

 

 

柿蒂除了治疗呃逆不止之外，还对百日咳和血淋有一定的疗效。在治疗百日咳时，用柿蒂12克，妩媚20枚，白糖9克，煎水服。在用于治疗血淋的时候，将柿蒂适量，烧灰存性，研为细末，空心时，用米饮调服，每次6克。

如今，被胃病困扰的人不在少数，很多朋友可能此时此刻还在经历胃痛的折磨。现代人虽然物质条件好了，但身体健康状况却不如人意。生活中的各种压力、工作时间长，让人们越来越不重视生活质量，在饮食上更是能凑合就凑合。

  

胃虽然是消化器官，但也是身体的一部分，与其他各个器官相连，既有消化食物的使命，又有加工营养物质的任务。所以保护好胃，才是重中之重，健康才有保障。

 

胃不好 的人，切记：戒2习，忌2物，吃2果，饮2水，保护胃黏膜

 

戒2习

 

狼吞虎咽

 

有很多人迫于工作压力，经常没时间好好吃顿饭，每次吃饭的时候，都只给自己留最短的时间。正常人吃一顿饭可能要二十五分钟，他们经常十分钟不到就吃完了。这种高效率的方式并不适合用在吃饭上，因为食物没有被充分咀嚼，只会让肠胃受到损伤，增加其负担，诱发胃病。

  
暴饮暴食

 

不知道大家平时心情不好、压力大的时候如何缓解？有些人会通过跑步、唱歌、呐喊来疏解压力，但有的人却走向了另一条道路，那就是暴饮暴食。暴饮暴食在刚吃的时候，确实有一种畅快无比的感觉，但随着食物越吃越多，胃被胀满，很容易诱发慢性胃炎，对胃部健康也是一种损耗。

 

忌2物

 

腌制食物

 

还有很多地区一直以来是以腌制的食物为生的，他们自己也常年食用这种含盐量极高的食物，像腊肉、腊肠、咸菜、咸鱼等，虽然都别有一番风味，但从健康方面考虑，确实不适合常吃，很容易腐蚀胃黏膜，对肠胃造成不可挽回的损伤。

  

辛辣食物

 

我国地大物博，各个地区都有自己引以为傲的菜品，有些地区酷爱吃辣，无辣不欢，但这种辛辣食物，舌头能受得了，肠胃可受不了。经常吃这类容易刺激肠胃的食物，也会增加患胃病的风险。

 

吃2果

 

苹果

 

有些人一年到头经常吃苹果都吃腻了，平时也不愁买不到，而且也不见苹果有多大作用，虽然苹果价格不贵又普遍，但其营养价值可不容小觑。胃不好的人，每天可以吃一个苹果，苹果中丰富的营养元素可以滋养我们的肠胃，还能预防便秘，清除肠道垃圾。

  
木瓜

 

可能有些女性平时常吃木瓜，作为一种知名的水果，木瓜的价值可能并不像人们听说的那样，其实木瓜是典型的美容养颜水果，平时常吃能滋养皮肤，让脸色看起来更加红润有光泽。同时，木瓜和牛奶搭配，能很好地修复受损的胃粘膜，保护胃部。

 

饮2水

 

温水

 

很多人平时喜欢喝凉水或冰水，也有人谨记“多喝热水”，经常喝冒着热气的水。其实最适合我们饮用的，还是温水，跟我们的体温相近的水，是最利于健康，也是最能保护食道、肠胃和胃部的水。

 

豆浆

 

有些人早上喜欢喝牛奶，但其实我国有很多人都对牛奶不耐受，喝完容易拉肚子，营养物质也无法顺利吸收。豆浆中也含有丰富的蛋白质，平时经常喝，对健康十分有益，尤其是女性，坚持喝一段时间，会收获意外之喜。

  
总结：我们对于美食总有无限的欲望，看到电视上、图片上的各种食物，都忍不住想尝一尝，这无可厚非。但是在真正动筷子之前，也要考虑一下肠胃的感受，毕竟最终这些食物还是要经过消化和吸收这一关的，如果只是一味地追求好吃、痛快和刺激，受罪的还是自己的胃，希望大家都能理解。

吃饱了才有力气减肥，还真不是一句玩笑话，要想健康减肥不反弹，不仅要吃得能量少还要吃得营养好。建议从食材选择和进餐顺序着手。

 

 

一、食材选择方面尽量多选择天然的、原汁原味的、少加工的食材。

 

①主食以全谷杂粮薯类为主

 

全麦及其制品、糙米、小米、玉米、燕麦、藜麦、红小豆、绿豆、饭豆、红薯、土豆、芋头等都是很好的选择。可以做杂粮粥、杂粮饭、杂粮馒头/花卷、杂粮窝头等。我最推荐杂豆粥，就是用红小豆、绿豆、饭豆等各种杂豆煮粥，饱腹感强还不容易饿。

 

注意，这些主食要避免加油加盐加糖，它们都是减肥路上的绊脚石。粉丝、粉条、凉皮等主要成分淀粉，营养价值非常低，减肥期间最好不吃。

 

 

②蔬菜以新鲜、深颜色蔬菜为主

 

每天至少一斤蔬菜。各种颜色的蔬菜都选一点，每餐吃出一道彩虹色。深绿色、橘红色、紫色新鲜蔬菜至少占一天蔬菜摄入量的一半。深绿色的蔬菜有小油菜、小白菜、西兰花、韭菜、菜心、生菜等，橘红色蔬菜有胡萝卜、西红柿、彩椒等，紫色蔬菜有紫甘蓝、紫花菜、茄子、红苋菜等。菌菇类蔬菜也是推荐使用的，膳食纤维含量高，饱腹感强。蔬菜在烹调时多采用蒸煮凉拌尽量不要高温煎炸烤等，少油少糖少盐。

 

③蛋白质食物以鱼虾鸡鸭等白肉为主

 

猪牛羊肉多选瘦肉不吃肥肉，不要选加工腌制肉（火腿肠、腊肉、咸肉、咸鱼等）。烹调时少油少糖少盐，多蒸煮低温炒少煎炸烤。  

 

 

④减肥期间蛋类、奶类、豆制品一个都不能少

 

牛奶、无糖酸奶、奶粉等奶制品都是推荐每天食用的，含有优质蛋白质及丰富的钙，豆腐、豆干、豆腐丝等豆制品富含蛋白质、钙的同时，饱腹感也很强，适合减肥期间食用。每天一个水煮蛋，营养丰富身体棒!

 

⑤减肥期间每天至少2000毫升的饮水量

 

白开水、淡茶水或无糖柠檬水都是很好的选择，可以在晨起、餐前、休息空间、睡前两小时等时间段饮用，不要等口渴了才喝水。

 

 

二、进餐时先吃蔬菜后吃蛋白质食物，最后吃主食的进餐顺序，有利于控制能量摄入

  

进餐顺序对减肥来说也很重要，餐前先喝一杯水（一杯奶也可以），再吃蔬菜，后吃蛋白质食物，最后才吃主食（米饭、粥等），进餐时细嚼慢咽。这个进餐顺序不但有利于控制体重，对平稳餐后血糖也非常有利。

 

三、记得每餐只吃七分饱

 

七分饱是一种什么感受？就是还没觉得饱，但是对食物的热情已经有所下降，主动吃东西的速度明显变慢，还会习惯性想多吃，但如果撤掉食物换个话题，很快就会忘记吃东西这件事儿。那么这个时候基本已达到七分饱，就可以停止进餐了。

 

按照以上2+1个步骤，就可以帮你吃得饱还能减肥，最重要的是不容易反弹。

随着现代生活的进步，生活节奏的加快，高节奏的工作压力，许多人因身体吃不消而导致身体红灯，胃病就是其中的表现之一。就饮食不规律而言，十个病人中有九个人就是胃病，所以想要不再发作，以后的生活饮食都要注意，胃病是无法根除的，只能保养。

 

胃病的人，要注意这6大饮食禁忌，否则会吃亏

 

先分析一下胃病的病因是什么？

 

 

一、首先，过度劳累需要耗费人体大量的精力，此时会导致胃壁供血不足，使胃消化功能减退。

 

二、三餐不规律，胃常处于饥饿状态，易造成胃黏膜损伤，引起食欲减退。

 

三、长期暴饮暴食会引起胃膨胀，食物停留时间过长，轻则引起胃黏膜损伤，重则引起胃穿孔。

 

四、吸烟和饮酒对于胃部都是有一定的刺激的，酒精不仅可以损伤舌头的味蕾功能，对于胃黏膜也是有一定的伤害的，如果患有慢性胃炎，饮酒酗酒会加重病情，严重时会引起胃及十二指肠穿孔。吸烟与喝酒相比，对胃黏膜的伤害更大，而且吸烟还能导致慢性胃炎。

 

五、常吃生冷食品，尤其是晚上睡前吃生冷食品容易引起胃部的不适，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，直接导致胃病。

 

六、睡前吃得太饱会使胃负担加重，胃液分泌失调，易出现食欲减退，此外还会导致肥胖，睡眠不踏实，结石，糖尿病等疾病。

 

 

对胃病病人在饮食方面应该注意些什么？

 

比如：咖啡、葡萄酒、辣椒、芥末等刺激性食物。食物中含有刺激胃液分泌或损害胃黏膜的物质，应避免食用。每一个人对食物的反应都有其特定的特性，因此，食用的食物可以根据个人的不同偏好进行适当的调整，而不必完全禁食。

 

如某些胃酸分泌过多者，需注意少吃橙子、菠萝、柳丁、酸菜等食物，尽量在餐后半小时食用。也有一些比较硬的食物如炒饭，烤肉等，常年吃会引起胃不舒服。年糕、粽子等糯米制品，以及各种糕点、冷饮、油炸食品吃多了也会引起身体不适，如可乐、雪碧喝多了就容易产生气体，会让人有饱胀感，患有胃病的病人应避免食用。

 

上述都是针对胃病患者的一些建议，具体的进食方式根据个人经验来决定能否摄取食物，总之，因人而异。

这些年我开中药方越来越小心了，不仅要考虑患者的症候，中药的四气五味，还要考虑药物本身的毒性。对于有效，但有毒性，特别是会造成持续不可逆伤害的部分中药，我万分警惕。有时我觉得自己的笔重若千钧，因为责任太大。

 

所以，我也一直在呼吁严把中医医师的准入关，绝不能让一些不懂得现代药理学的中医师通过“推荐”、“免试”、“免学历”的方式混入中医师的队伍，因为，如果不懂现代药理学的进展，会在“懵懂无知”中使用大量对患者有伤害的药物，危害患者的健康。前几天我在一篇文章中介绍了一种由食用“菊三七”导致的可怕疾病：“肝窦阻塞综合征”。这种病的表现是疼痛性肝肿大、腹水形成，严重可进展为非门脉性肝硬化。目前没有可靠的治疗方法，最终解决办法是肝移植。

 

 

实际上，不仅仅只有“菊三七”会导致“肝窦阻塞综合征”，含吡咯里西啶生物碱（PAs）植物都有可能导致“肝窦阻塞综合征”。而PAs的致病力又很强，PAs中毒剂量的范围约为0.1—10 mg／kg，PAs造成肝脏毒性的最低摄入量仅为O．015mg／k，也就说是1mgPAs就有可能撂倒一个70公斤级别的壮汉。现在我们来谈谈这类植物。

 

从南非千里光中毒事件谈起。

 

1920年，在南非发生了一件可怕的事情。11位儿童因为服用了被“千里光属植物”污染的面粉，发生肝病，大多数死亡。1953年，在牙买加150例儿童由于长期服用含千里光属美狗舌草叶Senecio vulgaris茶而发生肝病。1994年，在伊拉克3个家庭14人，连续发生肝硬化腹水，2人死亡。

 

经卫生组织调查发现，上述病例都服用了含PAs的植物，并且发现儿童更容易遭到PAs的伤害。2007年8月中国《药物不良反应杂志》曾经做过一次统计，因千里光属植物而导致的309例“肝窦阻塞综合征”中，80％以上为儿童和青少年。但是，不要以为壮汉就不会被PAs击倒。在不丹王国，牦牛就屡屡发生PAs中毒事件，不少体格强壮的牦牛就因为食用了牧场中的千里光属植物而死亡。

 

哪些植物含有致命的PAs？

 

除了大家熟悉的菊三七，以及上面提到的千里光，还有大量的植物，特别是有花植物含有PAs。

 

PAs广泛分布下面四类植物中：紫草科(Boraginaceae ，所有属 )；菊科 (A steraceae ，千里光族 Senecioneae、泽兰族 E upatorieae 、紫菀族 A stereae ) ；豆科 (Legum ino—sae，猪屎豆族 Crota l arieae) ；兰科 (O rchidaceae ，树兰族Epidendreae) 等 。

 

当然，如果不是植物学家，那么要想分清这些科和属是很困难的，那么你必须得记住下面十二种常用中药含有PAs：野百合、猪尿豆、千里光、狗舌草、菊三七、款冬、佩兰、山紫菀、泽兰、紫草、天芥菜、羊耳蒜。

 

它们幼苗期PAs含量高于成熟期，开花之时，毒性最大。除了菊三七，上面最常用到的是有止咳功效的野百合，款冬花，山紫苑，以及芳香祛湿的佩兰。款冬花相对比较安全，中毒的病例很少，目前未见服用款冬花导致人体中毒的报道。

 

 

紫菀中毒的病例就很多了，Sperl等就报道过1例婴儿中毒事件，这婴儿从出生3个月后每天饮用一种含有紫苑的草药茶，15个月后出现严重门静脉高压和严重腹水，所幸完全停药及保守治疗2个月后治愈。

 

为什么中国PAs中毒的病例较少？

 

实际上中国PAs中毒病例并不少，特别是菊三七中毒的病例，每年都有大量文献报道，只是主流媒体不跟进，导致大众很难知晓。而且中国是肝炎大国，饮酒又普遍，脂肪肝发病率又高，许多人出现了肝损伤，只是知道转氨酶高了，却不知道是什么原因引起的，PAs导致的肝病，常常被误诊为其他肝炎。所以，不是中国人具有特别抵抗能力，而是许多病例被各种不良养生信息淹没了。美国早在十几年前就已经禁止市场内出售含PAs的产品。

 

因为写作这篇文章，需查阅大量文献，在一篇2002年的资料中，我发现了一个令我震惊的事实，美国早已禁止市场出售PAs的产品。

 

2001年 , F D A 就已经致函美国工商联和美国草药产品协会（A H P A ） , 禁止生产、销售含 PAs的草药：“凡检出 P A s 者 , 无论含量 多低 , 按 照 联邦食 品 、 药 品 和 化妆 品法 案 , 一律 视作伪 劣产 品 。 因 为无 论 P A S 含 量多低都 会对 消费者造成伤害 。”

 

不独美国，加拿大，澳大利亚，印尼，前苏联都早已颁布对含有PAs植物的药品禁止或限制出售的规定。世界卫生组织也早在1989年就颁布了《0PCS健康与安全指南第26号：吡咯里两啶类生物碱的健康和安全指南》，系统阐述了含PAs植物的分布、毒性，以及对人类的危害。

 

但是，至今，我尚未见到中国对于含PAs药物的禁令，也没有见到主流媒体广泛报道，菊三七，紫菀，佩兰等含PAs的药用植物，依然畅销无阻，大行其道。或许，你们能够做到的，除了呼吁，就是拿出笔，记下我所说的那几种草药，保护自己，然后迅速远离。

水对人体的6大好处，你知道几个呢？
 

1、人的各种生理活动都需要水的参与。水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收。水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，人的各种代谢和生理活动都离不开水。

 

2、水可以调节体温。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮各热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温降低。

  

3、水是人体的滋润剂。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。

 

4、水是世界上最廉价的“奇药”。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助身体退热、消炎、代谢掉细菌所产生的毒素，促使小便增多，加速毒素的排出。

 

5、水可以补充微量元素和矿物质。天然水源中含有人体需要的大量的微量元素和矿物质，这些物质都是人体不可缺少的。

 

6、水可以美容养颜、常葆肌肤青春活力。上床之前的一杯水，美容功数是非常大的。睡眠中，水就能渗透到每个细胞里，皮肤就更娇柔细嫩。

 

 

这5种水，要少喝，小心疾病找上你

 

无论纯净水、泉水还是矿泉水都是可以直接饮用的。但是，有水确是绝对不能喝，并对我们的身体健康有直接影响的。

 

1.“生水”不能喝

 

未经过滤，有各种各样对人体有害的细菌、病毒，常喝生水人体会染上很多疾病。

 

2.“老化水”不能喝

 

隔夜茶不能喝大家都知道，但是隔夜水也不能喝，你知道吗？

 

因为本身从自来水厂送入家庭的水，就不可能是“最新鲜的”，也是需要时间加工消毒的，甚至在水厂就已经“过夜”了。一方面放久的水，可能受到环境、空气乃至容器的污染，影响会大些，但是“过夜水”不是不能喝，而且只要存放得当，时间没有超过24小时、就可以饮用，因为存放了一段时间，开水中的杂质会沉淀在瓶底，这样的水反而更干净、卫生。只是需要注意的是，存放超过24小时的水即为老化水，如果长期饮用，会使细胞新陈代谢减慢，影响身体生长发育。

 

3.“千滚水”不能喝

 

长期饮用千滚水，会干扰人的胃肠功能，造成机体缺氧。经过多次煮沸的水都属于千滚水的范围，例如饮水机的水，而大多数公共场所都是用饮水机为人们提供饮用水，千滚水里含有大量亚硝酸盐等致癌物质，而且多次煮沸的水分子团会变大，不仅无法吸收，还会影响人体的代谢功能。这种水还被称为“死水”，其中的有毒物质会在体中积聚，引起中毒，严重的还会造成机体缺氧，甚至会昏迷惊厥，乃至死亡。另外，做饭也不要用这种千滚水，水中沉淀了部分杂质，会随之进入米饭中，影响人的健康。

 

4.“蒸锅水”不能喝

 

蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，经过多次使用的蒸锅水中，亚硝酸盐浓度很高，肯定不能喝。而且经过实验证，“蒸锅水”其中的浓缩重金属和浓缩亚硝酸盐，会危害人体；亚硝酸盐进入胃中可能生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。喝蒸锅水还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。因此，蒸锅水绝对不能喝。

 

5.半开的水不能喝

 

人们日常饮用的自来水，都是经过氯化消毒灭菌处理过的。而经过氯处理过的水中，可分离出13种有害物质。因此当水没有煮沸的时候，这些有害物质不能完全消除。科学家曾经证实，长期饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％～38％。但当水温达到100℃时，这些有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。因此，在喝水的时候一定要烧开3分钟后再喝。

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作为一个北方人，我超级喜欢吃面条，对于我来说，基本上每天不吃面条就觉得一天没吃饭。我和同单位一处长每天在一起吃饭，基本上就是面条面条面条。当然面条种类很多，比如拉面、打卤面、炸酱面、板面、拉面，只要是面就可以。吃面一般不去大馆子，贵不说还不好吃。所以我们就选街边的小面馆，美味又便宜。比如去板面馆，我们会说：来一大碗板面，加点豆腐品，板面要宽的。同时，我们还会专门交代：千万别套塑料袋哈。 

 

 

不知道从啥时候开始，在北京的小面馆，尤其是街边小面馆，吃饭时候会套上一个塑料袋。后来才知道，这种塑料袋很便宜，加上能够一次性使用，所以省事划算。作为一名医生，我从来不吃塑料袋盛的面条。因为，我认为这是在自杀！ 

 

首先说说塑料袋的原料，小餐馆使用的塑料袋，一般都是产自小作坊的塑料袋。是用回收的废旧塑料制品重新加工而成的，对人体的危害极大，不能用来装直接入口食品；另外，不能用聚氯乙烯塑料制品存放含酒精类食品、含油食品，否则袋中的铅就会溶入食品中；同时这种塑料袋也不能放温度在50°C以上的食品。国内市场上塑料袋有三种。一种是既不能沾皮肤，又不能放食物的，只能用来装建筑材料；一种用来装服装；还有一种是可勉强用来盛放食品。有些塑料制品中加入了稳定剂，而这些添加的稳定剂主要是硬脂酸铅，会造成积蓄性铅中毒。 

 

 

其实有一种塑料袋是可以用来盛放食品的，原料为聚乙烯薄膜制成，该薄膜无毒，故可用于盛装食品。还有一种薄膜为聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也无毒性，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的塑料袋均不宜用来盛装食品。虽然说可以盛放食物但仅限于水果、点心等。高温的面条可不在其范围内。 

 

想想给你盛出来的面条，当时度数有多高，然后放进塑料袋里。这时候会出现什么问题呢？很大的几率就是塑料里面的有害物质迅速混在你吃的面条里面。化学物质，残留的有害物质等都在面里面，所以大家一定不要用塑料袋来装热面条。

“你能不吃主食吗？”

“当然可以！”

“你能一辈子不吃主食吗？”

“好象不行呦。”

 

你有没有这样的感觉，一顿饭没吃主食，就好像没吃饭一样？中国人嘛，最重视的就是那碗饭，它是我们几千年来传承下来的饮食习惯！

 

现在很多人都不好好吃饭了，一方面主食的数量在不断减少，另一方面很多人主食吃得过于精细、单一，很多人每天都吃大米白面！精米精面的确赋予我们美味的口感，但从营养上来讲就太差了。

 

如何吃好主食呢？

 

 

首先，要想均衡饮食，五谷杂粮必不可少

 

五谷杂粮通常指的是稻谷、麦子、小米、玉米、薯类，其实也就是泛指粮食作物，这些食物都是我们食谱中不可缺少的。五谷杂粮最大的贡献是提供的能量多，差不多占到我们每天能量需要量的一半，所以吃主食绝对不仅仅是习惯，特别对于体力劳动者，意义非常重大。

 

蛋白质是我们维持生命最重要的营养素，每天有接近一半的蛋白质来源于主食，虽然主食的蛋白质不像鱼肉蛋奶那么优质，但只要一餐里有优质蛋白就可以增主食蛋白质的利用率，可以使主食蛋白质的整体营养价值提高。

 

主食还是我国居民维生素Ｂ族的主要来源，并提供大量的膳食纤维，膳食纤维有助于我们保持大便通畅，增强肠道功能。

 

总之，主食对健康有重要意义，如果摄入不足，能量缺乏，亦容易患上各种营养素缺乏病；当然，吃多了也不行，会导致能量过剩，造成超重或肥胖，引起更多的健康问题。那么多少合适呢？中国营养学会的推荐是每天吃粮食200克~300克（米面干重）的主食比较好。

 

 

营养互补，主食关注粗细搭配

 

很多人喜欢吃精细的主食，比如大米、白面，它们是经过了精细加工的，把外层较硬而且不易煮熟的部分去掉了，口感细腻，色泽润白，故被称为“细粮”，能够顿顿吃上细粮曾经一度被看作是身份的象征。但它们营养很单一，大部分都是碳水化合物，其他营养成分含量很少，营养价值很低。而且它们升血糖的速度很快，餐餐吃细粮，对健康有害！

 

相反，粗粮则很少加工，基本保留了谷物的外皮、糊粉层等有营养的部分，和细粮相比，保留了更多的蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质，以及较为丰富的β-葡聚糖（燕麦特有的一种膳食纤维）、多酚等植物化学物质。由于粗粮还含有较丰富的膳食纤维（7~19%），同等重量下粗粮比细粮提供更少的能量，特别适合需要减重的人群食用！

 

粗粮每天应该达到多少比例比较合适呢？每天应达到50克—150克，大概就是我们每天主食的1/3~1/2，比较理想的甚至应该达到一半。但如果你每天只是每天喝碗小米粥，这个量是远远达不到的。该怎么吃够量呢？

 

比如一碗杂粮饭，放得太多不易煮熟，而且口感太差。放得太少达不到营养均衡的目的，既保证口感又可以提高粗粮比例是—粗粮占到每餐的1/3。也就是说，每一餐饭里至少要放1/3的粗粮。或者豆沙包也是不错的选择，也是比较经典的粗细搭配。

胃是我们人体的消化器官，中医上称胃为“水谷之海”，意思是胃为消化水谷而生，而如果一旦肠胃出问题，导致不能消化食物，就是有病了，又或者胃消化过快，其实也是一种病。

 

而且一旦肠胃出了问题，人体极易受寒气和湿邪侵袭，从而导致人体免疫力逐渐下降，对机体的危害可不小，会引起各种疾病，即所谓的肠胃不好“百病生”。

 

 

而且在当今社会，有胃病的人并不少，并且胃病还极难治，总是反反复复，但若任其发展，又有可能酿成严重后果，因此，养胃很关键，每个人都应该重视。

 

要想养好胃，谨记：“3忌4做到”，胃病悄悄远离‍‍

“3忌”

 

1、忌辛辣

 

辛辣是胃病的天敌，平时的饮食中应该最好远离，因为辛辣的食物进入胃部后，会刺激胃粘膜，导致胃粘膜剧烈运动从而产生痛感，对于胃病的康复非常不利。

 

建议：饮食还是尽量以清淡食物为主，并且饮食最好按照全餐去吃。

 

 

2、忌生冷

 

生冷的食物吃进胃里后，也容易到消化道黏膜有很强的刺激作用，容易导致腹泻或者消化道炎症等问题，尤其对于畏寒的朋友，会加重胃病。

 

建议：最好不吃从冰箱里拿出来的生冷的食物，饮料，以及水果等等，最好间隔2小时以上再吃。

 

3、忌烟酒

 

对于爱吸烟、爱喝酒的人，即使患有胃病，也无法做到做到忌烟酒。但是，你不得都不承认的是：烟酒对于胃部刺激会很大，若依然保持这种习惯，不仅会导致胃粘膜受刺激，更会加重胃病的发生。

 

建议：为了肠胃健康，最好直接戒掉烟酒。

 

 

“4做到”

 

1、要饮食均衡，营养丰富

 

饮食是胃健康的一个重要决定因素，因此，我们的一日三餐更应该认真对待，均衡地搭配每一餐，每天摄取足够的食物，补充各种营养。

 

那么，一顿营养丰富的餐应该包括什么饮食呢？我们之前反复提到过全餐饮食的概念，概括来说就是，每餐最好包括“豆蛋蔬果奶、枣菌杂粮鱼”，这样的饮食习惯是最好的。

 

2、要规律休息，拒绝过度劳累

 

胃像机器一样，需要修理，也需要保养，而我们现代人平时工作压力大，经常熬夜加班，总是三餐不规律，要么不按时吃饭，要么暴饮暴食，而这些坏习惯，在无形中都会加重胃的负担，从而引起胃部不适。

 

要想维护胃部健康，平时要注意多休息，劳逸结合，饮食习惯要合理，少食多餐，细嚼慢咽，拒绝不吃或暴饮暴食，吃得平衡。

 

 

3、要保持好情绪，拒绝思虑过度

 

中医上有“思虑伤脾”的说法，长期的郁郁寡欢，或者闷闷不乐对胃的伤害也非常大，容易导致我们患上十二指肠溃疡等问题，并在一定程度上加重胃病。

 

所以，一定要尽可能学会调理自己的心情，保持良好的情绪，对身体非常有益。

 

4、要定期运动，拒绝久坐

 

经常久坐，会导致肠胃的蠕动功能降低，这样不能及时把肠道内的垃圾和毒素排出体外，时间久了以后，会刺激胃粘膜和肠壁，损害我们的肠道健康。

 

而且，合理的运动是肠道健康的催化剂，所以建议大家每天都要运动，每天运动时间不少于30分钟，最好选择有氧运动为主，比如打太极，打球，慢跑，骑车，等等，都是非常不错的方法。

 

另外要提醒大家的是，平时一定要养成良好的排便习惯，每天1—2次，尽量在早晨醒来或者早饭前后排便，这样对肠胃健康也非常有益。

 

俗话说，胃靠养，肠胃健康绝非三两天就能养好的，以上说的这些生活习惯最好能长期坚持，及时戒掉不好的生活习惯，这样胃才会慢慢被养好。
 
 

随着生活水平的提高，大家对喝酒的一些注意事项都比较了解，比如：吃头孢不能喝酒，喝酒不开车、开车不喝酒等等，那么仅仅只是这些吗？

 

由于工作性质的关系，或者说是"见多识广"吧，每次对酒桌上或酒后发病的患者总免不了要"多问几句"。

 

大概是两个月前的一个下午，值班时突然接到了一个急救电话：一名40多岁男性患者，在和朋友聚会时突发胸闷、心慌、头晕等不适。

 

 

到达现场时患者的朋友告诉我们：聚会刚开始还不到20分钟就出现了不舒服，当我询问患者是否喝酒，最近有吃什么药时，还不等他朋友开口患者就回复我："就喝了杯白酒，没有吃头孢"。

 

可见对喝酒的注意事项还是很了解的。此时患者面色潮红，自觉胸闷、气短、呼吸困难、四肢乏力、头晕、恶心，心率120次/分、血压80/50mmHg,否认有心脏病、低血压等既往病史。

 

当查体时看到患者右侧面部稍肿胀引起了我的注意，此刻患者已经显示出明显的不耐烦，在我的再三追问下才终于明了了——双硫仑样反应，原来患者最近牙龈发炎，于三天前开始服用甲硝唑，自认为吃甲硝唑喝酒没有影响，从而引发了这次事件，好在救治及时，最终化险为夷。

 

 

什么是双硫仑样反应？

 

吃药后喝酒引起的反应称之为双硫仑样反应。双硫仑本身是一种戒酒药物，人体在服用某些含有双硫仑结构或作用机制相同的药物前后，食用含有酒精的制品后，体内某些代谢反应出现障碍，导致体内"乙醛蓄积"的中毒反应。

 

患者轻度可出现颜面潮红、头痛、恶心、胸闷、心悸等反应，重者还可出现心动过速、血压下降、呼吸困难和心电图改变，甚至可能出现死亡。

 

因此，建议患者在使用头孢菌素类、硝咪唑类与其他可能导致双硫仑样反应的药物时，用药前3天及用药后7天内禁止饮酒和食用含酒精的药物、食物等，以避免发生双硫仑样反应。

 

 

第一类：头孢菌素类、硝咪唑（甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、塞克硝唑等）类等消炎药物

 

头孢类+酒=毒药

 

第二类：镇静催眠类药物

 

安眠药+酒=一条人命

 

第三类：解热镇痛剂类

 

止痛药+酒=消化道出血

 

第四类：利血平、抗癌剂、"异烟肼"(抗结核药)等药物

 

降压药+酒=低血压休克

 

第五类：降糖药

 

降糖药+酒=低血糖休克

 

第六类：抗抑郁药

 

抗抑郁药+酒=加重病情、血压上升

 

第七类：治疗关节炎类药物

 

治疗关节炎类药物+酒=胃溃疡、肝损伤

 

 

饮酒或醉酒后会给人体带来很多危害，在陈医生看来会严重危及我们生命的主要有三大类，大家一定要引起重视：

 

1.酒后呕吐物堵塞气道引发的窒息。

 

2.酒后外伤而引发的颅脑损伤。

 

3.酒后引发的双硫仑样反应。

 

那么酒后引发的危害这么多，我们该如何预防呢？

 

1.肯定是少喝酒或不喝酒。

 

2. 酒后一定要有专人看护，防止呕吐物引发窒息或摔伤引起的颅内出血等危险因素，一旦受伤一定要及时检查。

 

3.一定不要劝酒，同时谨记—喝酒不开车，开车不喝酒。

 

4. 吃药坚决不喝酒，比如头孢菌素类、硝咪唑类、降压降糖药及精神类药物。

 

 

酒后出现危险情况时我们该如何急救呢？

 

1.当有人发生窒息时，除了马上拨打120外，及时抢救也是能否存活下来的关键：我们要马上给他侧身，清理口腔呕吐物，然后拍背帮助他咳出误吸的呕吐物。拍背时手要撮成船的样子，利用振动的传导，更利于呼吸道的异物咳出。如果患者已经出现呼吸心跳停止，马上要给与胸外按压和人工呼吸，直到医护人员到来。

 

2.当饮酒或醉酒后出现外伤或摔倒时头部着地一定要引起重视，及时去医院就诊，必要时要做头颅CT检查，每年因酒后外伤而又不被引起重视导致的悲剧不可胜数。

 

3.当饮酒后吃药或吃药后饮酒引起的身体不适一定要及时就医，或许就能救你一命......

 

最后陈医生再次劝诫大家 —"生命诚可贵，且喝且珍惜....."
 

食物中毒是一种常见的健康问题，当食物被细菌、病毒或毒素污染时，人体就会产生中毒症状。患者在接受治疗之后，恢复期的饮食管理至关重要。

首先，患者应保证充足的休息，避免过度劳累。恢复期的饮食应以温和、易于消化为主，推荐的食物包括米汤、稀粥、菜汤、藕粉、蛋花汤等，这些食物不仅能够补充能量，而且有助于减轻胃肠道的负担。

在恢复期间，可以适当增加一些富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬果汁、面条等，这些食物有助于增强身体的免疫力。海带、猪血、冬瓜、西瓜、山楂、木瓜等食物具有利尿和促进排便的作用，有助于排出体内毒素。

绿豆汤是传统的解毒良方，患者可以每天饮用，或在煮粥时加入一些绿豆，帮助排出残留的毒素。胡萝卜同样具有解毒和补充维生素的作用，可以榨汁或煮汤食用。

然而，在恢复期间，患者应避免食用辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物，如辣椒、麻辣小龙虾、花椒、大葱、芥末等。此外，粗粮类食物如红薯、高粱、玉米、小麦等以及纤维素丰富的蔬菜如芹菜、菠菜、竹笋、木耳、蘑菇、紫菜、南瓜等也应暂时避免，以免加重胃肠道的负担。

食物中毒后的饮食要规律，尽量少吃多餐，保证营养均衡。同时，减少烟酒和辛辣食物的摄入，避免对胃黏膜造成刺激，加重中毒症状。

总之，食物中毒后的饮食管理是恢复健康的重要环节，患者应遵循医生的建议，合理安排饮食，以促进身体尽快康复。

随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视。然而，在追求美味的同时，一些错误的食物处理方式却可能给我们的健康带来隐患。

一、蔬菜处理不当

刘女士的习惯值得我们反思：买回菜就浸泡，然后直接下锅炒。这种做法看似可以去除农药残留，实则不然。正确的做法是先清洗蔬菜，再用碱水浸泡，最后冲洗干净。此外，外表不平或细毛多的水果（如猕猴桃）最好去皮食用。

二、豆浆饮用误区

张女士自制豆浆后直接饮用，这是不正确的。豆浆在煮沸过程中，会因受热膨胀产生大量气泡，出现假沸现象。此时，豆浆并未真正烧开，容易引发恶心、腹泻等中毒症状。因此，自制豆浆应在煮开后，再加热10分钟，以确保彻底煮熟。

三、酸菜腌制注意事项

黄先生喜欢腌制酸菜，但腌制时间过长却可能带来健康风险。泡菜坛中的白色霉苔可能分离出地霉菌，促进亚硝胺生成，对人体有致癌作用。此外，长时间腌制的酸菜，在杂菌作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，易导致中毒。

四、食品储存注意事项

为了确保食品安全，我们还需注意以下事项：

• 储存食品要密封，避免污染。
• 食品要冷藏或冷冻，延长保质期。
• 定期清理冰箱，防止细菌滋生。
• 避免交叉污染，生食和熟食要分开存放。

五、食品安全意识

食品安全关系到每个人的健康，我们要时刻保持警惕，避免因错误的食物处理方式而损害健康。

我从来没有想过，一个普通的周末晚上，吃一顿烧烤会引发一系列的健康问题。然而，事实就是这样残酷。我的肚子开始闹腾，伴随着疼痛和不适感。起初，我以为只是吃多了或者消化不良，但情况很快恶化。早上醒来时，我感到胃部灼热和胀气，接着就是拉肚子和呕吐的折磨。这种感觉就像被一只无形的手扼住了喉咙，无法呼吸也无法逃脱。我知道我需要帮助，于是通过京东互联网医院联系了一位消化内科的医生。

医生非常专业和耐心，详细询问了我的症状和病史，并解释了可能的原因和治疗方案。他告诉我，这种情况可能是由于食物中毒或急性肠胃炎引起的，需要及时治疗以避免并发症。医生建议我去医院做一些检查，包括粪便常规和血常规，以确定是否有感染证据。如果有感染，他推荐使用盐酸左氧氟沙星和益生菌来治疗，并且要注意饮食，避免油腻和刺激性食物。同时，他也提醒我，如果症状加重或出现其他不适，应该立即就医。

在等待检查结果的过程中，我开始反思自己的生活习惯。为什么总是忽视健康，直到出现问题才后悔莫及？我决定从现在开始，改变自己的生活方式，注重饮食和锻炼，保持良好的心态和作息规律。只有这样，才能真正拥有健康和幸福的生活。

近年来，有关果蔬皮的营养价值越来越受到人们的关注。许多人认为，果蔬皮中的营养成分比果肉更为丰富，因此建议连皮食用。然而，事实并非如此。并非所有的果蔬皮都适合食用，有些果蔬皮甚至含有对人体有害的物质。

土豆皮

土豆发芽是有毒的，这是因为土豆皮中含有的‘配糖生物碱’会在体内积累到一定数量后引起中毒。此外，土豆烧牛肉也应该少吃，因为这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃肠不适。

红薯皮

红薯皮含有较多的碱性物质，食用过多会引起胃肠不适。此外，红薯皮中的黑斑病菌会产生的‘番薯酮’和‘番薯酮醇’会损害肝脏，并引起中毒。

荸荠皮

荸荠生长在水田中，水中的寄生虫会附着在荸荠皮上，而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物质，食用荸荠可能会感染疾病。

柿子皮

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

银杏皮

银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，人食用后会对中枢神经系统造成损害，严重的会引起中毒。

近年来，关于食品安全的问题备受关注，其中一些传言甚至引起了人们的恐慌。为了帮助大家了解真相，本文将针对近期流行的食品安全传言进行解读，包括隔夜菜、方便面、速冻水饺等。

首先，关于隔夜菜是否能吃的问题，中国工程院院士孙宝国指出，隔夜菜在储存过程中确实会产生亚硝酸盐，但只要适当保存，其含量仍然在安全范围内。建议将剩菜及时用保鲜膜、保鲜盒装好放进冰箱保存，以减少亚硝酸盐的生成。

其次，关于方便面是否致癌的问题，国家食品安全风险评估中心研究员钟凯表示，方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，将其与癌症直接关联在科学上是不成立的。但专家也提醒，方便面营养成分较新鲜食品差得多，长期大量吃不值得提倡。

此外，对于速冻水饺中的金黄色葡萄球菌问题，国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅表示，金黄色葡萄球菌在自然环境中广泛存在，但速冻水饺的烹饪方式可以将其全部杀灭。不过，速冻水饺解冻化冻超过一定时间很容易变质，因此，购买速冻水饺后，要注意尽快放入冰箱冷冻层保存。

最后，为了保障食品安全，建议大家养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生，定期清洗厨房用具，避免食用过期食品。

在日常生活中，砧板作为厨房中的常见工具，承载着食材的切割、处理等任务。然而，砧板却很容易成为细菌的藏身之地。据研究发现，砧板上的细菌数量惊人，每平方厘米的砧板表面就可能藏有数百万甚至上亿的细菌。

那么，砧板上的细菌有哪些危害呢？首先，砧板上的细菌可能会引发食物中毒，导致消化系统疾病。其次，砧板上的细菌还可能引发其他系统的疾病，如呼吸道感染、皮肤感染等。因此，保持砧板卫生至关重要。

那么，如何有效地清洁砧板，预防细菌滋生呢？以下是一些常见的清洁方法：

1. 刮板、撒盐：每次使用砧板后，及时刮去残留的菜屑，并撒上适量的食盐，利用食盐的杀菌作用来抑制细菌生长。

2. 开水洗烫：使用硬刷和清水彻底清洗砧板，然后用开水烫洗，高温可以杀死大部分细菌。

3. 药物消毒：将砧板浸泡在含有漂白粉精片的消毒液中，可以有效地杀灭细菌。

4. 定期更换砧板：砧板使用一段时间后，表面会形成刀痕，这些刀痕是细菌滋生的好地方。因此，建议定期更换砧板，以保证厨房卫生。

5. 生熟食材分开处理：为了防止细菌交叉污染，建议将生食和熟食分开处理，使用不同的砧板。

随着人们生活水平的提高，饮食结构日益丰富，然而食品安全问题也日益凸显。一些不法商家为了追求利润，使用各种化学物质加工食品，使食品中残留有害物质，对人体健康造成潜在威胁。本文将介绍几种常见的有毒食品，并教大家如何辨别。

1. 干辣椒

硫磺熏制的干辣椒表面光滑，颜色鲜亮，没有斑点，而正常的干辣椒颜色较暗，有斑点。硫磺熏制的干辣椒用手摸会变黄，且有一种特殊的气味。

2. 海带

过度加工的海带颜色过绿，过于光亮，可能是用化学品处理过的。正常的海带颜色为褐绿色或深褐绿色，表面有灰绿色或黑褐色。

3. 蘑菇

漂白粉泡过的蘑菇颜色雪白，表面光滑，手感干涩。正常的蘑菇颜色自然，表面有土灰，手感黏糊糊。

4. 水发食品

甲醛泡发的水发食品颜色过白，体积肥大，有刺激性气味，用手一握就碎。正常的水发食品颜色自然，体积适中，手感弹性好。

5. 虾米

用氨处理的虾米表面干爽，不粘手，有刺鼻气味。正常的虾米表面湿润，有粘性，无异味。

6. 西瓜

激素催熟的西瓜瓜皮条纹不均匀，瓜瓤颜色鲜艳，瓜子白色。食用后可能出现头晕、恶心等症状。

为了保障食品安全，建议大家在购买食品时，选择正规渠道，注意食品的包装、外观、气味等，避免食用有毒食品。

清明时节，春暖花开，大地万物复苏。在这个充满生机与希望的季节里，我们的饮食也应该顺应时节，选择一些有益于身体健康的食物。

首先，让我们来聊聊荠菜。作为阳春三月的应季时蔬，荠菜富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素。它不仅味道鲜美，还有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病都有一定的治疗作用。

接下来，我们来说说朴籽粿。这种粿品源于潮汕地区，与朴籽树有关。朴籽树叶性辛、凉，入肝经，有清热解毒的功效。朴籽粿的制作方法独特，口感香脆，是清明节期间潮汕人的传统美食。

此外，鸡屎藤饼也是清明节期间广东地区常见的美食。鸡屎藤具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。鸡屎藤饼不仅美味，还具有很好的药用价值。

在清明时节，我们还应该注意饮食的搭配，避免过度油腻和辛辣的食物。可以适量食用一些清淡的食物，如绿叶蔬菜、水果等，以保持身体健康。

总之，清明时节的饮食应以清淡、营养、健康为主，选择一些应季的食物，顺应时节，关爱自己的身体健康。

我从来没有想过，自己会因为一顿羊肉烧麦而陷入如此的困境。事情发生在一个普通的周末，我和朋友们在郑州市的一家小餐馆聚会，点了一份羊肉烧麦。谁知道，这一决定将会改变接下来的48小时。

下午开始，我就感觉肚子不太对劲，隐隐作痛。起初我并没有太在意，毕竟有时候吃的东西不合适也会引起轻微的不适。但是，情况很快恶化了。腹泻、腹痛、口渴……这些症状接踵而至，让我彻底失去了食欲和精神。

我尝试了各种方法来缓解症状，喝水、吃药、休息……但似乎都没有什么效果。反而，我的情况越来越糟。第二天早上，我的嘴唇干裂，眼皮沉重，整个人都像被抽干了力气一样。我知道我需要专业的帮助。

于是，我打开了京东互联网医院的APP，开始了线上问诊。医生非常耐心地询问了我的症状和病史，并给出了初步的诊断：急性胃肠功能紊乱，可能是食物中毒或对羊肉不耐受。医生建议我多喝水，避免脱水，并开了一些药物来帮助我恢复肠胃功能。

在医生的指导下，我逐渐恢复了健康。虽然这次经历让我非常不舒服，但也让我深刻认识到线上问诊的重要性和便利性。现在，我已经完全康复了，重新回到了正常的生活轨道上。

黄曲霉素中毒是一种严重的食物中毒，其诊断和鉴别至关重要。

一、鉴别诊断

黄曲霉素中毒需要与其他常见的食物中毒进行鉴别，包括：

1. 豆浆中毒：豆浆中毒是由于生大豆中含有胰蛋白酶抑制物引起的，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。

2. 豆角中毒：豆角中毒是由于豆角中的皂素和血球凝集素引起的，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3. 发芽土豆中毒：发芽土豆中含有龙葵素，当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高，可引起中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4. 亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒是由于食用腐烂变质蔬菜或误食亚硝酸盐引起的，表现为口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸困难等症状。

5. 沙门氏菌属食物中毒：沙门氏菌属食物中毒多由动物性食品引起，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

6. 鱼类引起的组胺中毒：含组胺高的鱼类如鲐鱼、青鱼等可引起组胺中毒，表现为皮肤潮红、结膜充血、头晕、头痛等症状。

7. 河豚鱼中毒：河豚鱼含有剧毒物质河豚毒素，可引起中枢神经麻痹、阻断神经肌肉间传导等症状。

8. 变形杆菌食物中毒：变形杆菌食物中毒多与动物性食品有关，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

二、诊断方法

1. 病史询问：了解患者是否食用了可能含有黄曲霉素的食物。

2. 症状表现：黄曲霉素中毒的典型症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、发热等。

3. 实验室检查：血液、尿液化验可发现肝功能异常、肾功能异常等。

4. 食物检测：对疑似含有黄曲霉素的食物进行检测。

三、预防措施

1. 避免食用变质、发霉的食物。

2. 注意食品的储存和加工，避免食品受到污染。

3. 加强食品安全监管，防止黄曲霉素污染食品。