一提起补血，多数会想到用阿胶，阿胶确实有补血效果。阿胶作为名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来是强身健体之佳品。但是，阿胶确实是一种不太容易掌握适用人群的中药，这篇文章将给大家讲解哪些人适合吃阿胶，哪些人不适合，觉得文章不错的话，请收藏！

阿胶功效与主治

【药名】阿胶，【别名】傅致胶、盆覆胶、驴皮胶，【性味】味甘、性平，【归经】肝、肺、肾经，【功效】补血滋阴，润燥止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

要对症，不能滥补！阿胶更多的是针对血虚证，表现为脸色苍白、萎黄无泽，舌头、眼睑、嘴唇、牙龈、指甲都是淡白色，会出现心神不宁、多梦、记忆力不好、健忘、心悸等症状。

阿胶还是一个滋阴药，作用是滋阴润燥，主要用于阴虚肺燥，表现为久咳不愈、干咳无痰或痰稠带血等症。

食用的量要适当！

服用阿胶除了要对症，服用的量也要适当。例如阿胶补血是一个长期的过程，因此要注意“小量常服”。就是说，每天少服，只要坚持服用就可以了！

禁忌人群

正是因为阿胶是一种很不错的滋补佳品，所以很多人都会盲目的认为阿胶具有有病治病，无病强身的作用。其实不然，阿胶也存在一定的副作用，而且并不是每一个人都适合吃阿胶补血的，如果吃错了，反而会让你越补越虚。

所以除了对症，还要对人，下列人群最好少吃阿胶！

1、脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。这样的人也不适合服用阿胶，会给肠胃造成不必要的麻烦。

2、容易上火的人不宜多吃。如果我们本身属于爱上火的类型，气血并不虚弱，那么就不需要这种东西，因为食用它之后，会导致身体亢奋，火气旺。

3、感冒病人不宜服用。

4、小儿、孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。生活中的三高人群不少，不管是高血压，高血脂还是高血糖，只要这三种里面有一种，就不要轻易用阿胶来滋补，如果实在想吃，可以询问一下医生，根据指导服用。

另外，食用阿胶还要注意，尽量不要喝茶，更不要喝酒，可以和大豆，玉米，山药等性质平和的食物同食，但是不要和龙眼，荔枝，大枣等热性的食物同食。

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学名是急性上呼吸道感染，俗称是感冒，主要是指鼻腔和咽喉部因天气和感染等其他因素而引起的急性炎症。有些感冒是因为病毒感染所造成，例如鼻病毒、腺病毒、流感病毒等形成病毒性感冒、流感性感冒，也有因为天气因素造成细菌入侵，比如风寒和淋雨、体质弱免疫力下降给细菌入侵提供了机会。有些人担心感冒是否能吃胶原蛋白?胶原蛋白长期吃会有副作用吗?　

　 一、感冒

感冒表现普遍是鼻塞和流涕等，伴随发烧和头晕等。感冒一般可以通过服用药物或者输液达到治愈目的，期间需要多喝水，注意休息。​

关于胶原蛋白，在感冒期间是可以吃的，不会对治疗感冒相关药物有影响。

二、胶原蛋白副作用

胶原蛋白是从动物身上所提取的可食用提取物，可用于药物、化妆品和食物等方面。不过胶原蛋白虽好，但长期食用胶原蛋白会有一些副作用。

第一，胶原蛋白原料无法保证有无污染，从鱼身上是可以提取高纯度的胶原蛋白，然而海洋河流污染愈来严峻，鱼类受污染程度也较高，因此提取出来的胶原蛋白有污染可能性也高。所以，不适合多吃。

第二，胶原蛋白也有禁忌

不是所有人都能吃胶原蛋白，还是因人而异。有些人对胶原蛋白过敏，服用胶原蛋白会导致皮肤出现红点和皮肤发痒等不良反应。有些疾病不能服用胶原蛋白，比如说癌症和胃炎等病症。

因为胶原蛋白本身有丰胸作用，有乳腺增生患者最好不要服用胶原蛋白，会刺激乳腺增生恶化。还有孕妇更不能服用胶原蛋白，对胎儿健康不利。

目前市场上出售的胶原蛋白产品为了保证口感和保质期，有些商家会往胶原蛋白产品里添加防腐剂、甜蜜素等添加剂，而这些添加剂量没有准确标准，服用这样的胶原蛋白会导致身体发胖。因此长期服用胶原蛋白是不可行的，偶尔服用比较好，当然，感冒时候吃胶原蛋白也不会影响药效。

蜂蜜、蜂胶和蜂王浆都是来自蜜蜂的馈赠，都得益于勤劳的小蜜蜂们。但是！三者的营养却大不相同，对人体的好处也很不一样，尤其是食用禁忌方面区别较大。

蜂蜜

蜂蜜是这三者里面是产量最大，也是食用范围最广的。主要来自采集的花蜜或分泌物，色泽和味道因花卉种类等会有所区别，也会有不同的功效。但就整体而言，蜂蜜营养价值确实很高。

蜂蜜味甘性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有润燥解毒、调理肠胃、缓解便秘、缓解疲劳、提高人体免疫力等诸多方面的优势。

可能有些营养学家会说，蜂蜜95%都是糖，没什么营养的，其实错了，蜂蜜确实绝大多数都是糖，但绝大部分是果糖和葡萄糖，特别容易被人体吸收。还有非常丰富的有机酸，能刺激人消化液分泌，促进食欲。

研究表明，蜂蜜的组成与人血清很相近，特别是矿物质种类和含量较为相近，这是蜂蜜比较神奇的地方。

还有很重要的一点，就是所含的活性酶，比如含有丰富的淀粉酶、氧化酶、还原酶等多种酶类物质。

越好的蜜，含酶量越多，但极易被温度破坏。所以蜂蜜最好用温开水冲泡，40度以下，而非沸水。

蜂王浆

吃了蜂王浆的幼蜂，将来会发育成蜂王，而普通工蜂只能食用蜂蜜和花粉。可想而知蜂王浆强大的营养价值。蜂王浆中含有类似性激素的活性物质，调节人体激素，并能促进血管生成。

蜂王浆中仍然主要是糖分为主，但含有极丰富的蛋白质，含有丰富的人体必需氨基酸，均极易被人体吸收，几乎包含了人体生长发育所需的全部营养物质。

蜂王酸（癸烯酸10-HDA）算是蜂王浆的特色，主要在提高免疫能力方面发挥作用。

含有乙酰胆碱，能使自律神经失调恢复正常，有助于神经恢复，助眠。以早晚空腹服用效果最好。蜂王浆因富含活性成分，对温度最为敏感，仍需要温开水送服。

蜂王浆较为适合年老体衰者，易疲劳人群以及睡眠不佳的人群，而儿童，孕妇等要避免食用。

另外要强调一点，蜂王浆不适合病后或术后使用，肠胃不适者也不建议使用。

蜂胶

由采集的树脂混合以蜜蜂的腺体分泌物组成的胶状物，有一定的粘性，抗菌消炎效果最佳，但是产量很少。

蜂胶被誉为天然的广谱抗生素，并有强大的免疫活性，已被成功地运用于临床治疗多种疾病，例如我们常见的蜂胶口腔膜，成为治疗口腔溃疡的首选药物。

蜂胶还具有扩张冠状血管、降血脂、抗血栓、的功效。所以蜂胶对中老年朋友特别适合，尤其是有高血压、心脏病、动脉硬化的人群。蜂胶含糖量很低，所以糖尿病人是可以食用的。禁忌人群依然是孕妇、儿童、过敏体质等人群。

蜂胶还含有对人非常重要的一些微量元素，如硒、锰、钴、钼等。

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

三者都是来自蜜蜂的馈赠！都得益于勤劳的小蜜蜂们。要说区别，我们其实大可不可区分它们怎么来的，重点讲讲三者的营养价值、对人体的好处以及食用禁忌等方面的区别。

蜂蜜

蜂蜜是这三者里面是产量最大，也是食用范围最广的。主要来自采集的花蜜或分泌物，色泽和味道因花卉种类等会有所区别，也会有不同的功效。但就整体而言，蜂蜜营养价值确实很高。

蜂蜜味甘性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有润燥解毒、调理肠胃、缓解便秘、缓解疲劳、提高人体免疫力等诸多方面的优势。

从营养成分方面分析一下蜂蜜的特点。绝大部分是果糖和葡萄糖，特别容易被人体吸收。蜂蜜含有丰富的有机酸，这些有机酸能刺激人消化液分泌，促进食欲。研究表明，蜂蜜的组成与人血清很相近，特别是矿物质种类和含量较为相近。活性酶是蜂蜜很重要的特点之一，比如丰富的淀粉酶、氧化酶、还原酶等多种酶类物质。越好的蜜，含酶量越多，但极易被温度破坏。所以蜂蜜最好用温开水冲泡，而非沸水。

在三种蜂产品中，蜂蜜是适用人群范围最广的，一般人均可食用，特殊人群如糖尿病人，儿童则要注意控制食用的量。

蜂王浆

吃了蜂王浆的幼蜂，将来会发育成蜂王，而普通工蜂只能食用蜂蜜和花粉。可想而知蜂王浆强大的营养价值。蜂王浆来自于青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，所以蜂王浆中含有类似性激素的活性物质，调节人体激素，并能促进血管生成。此外，蜂王浆还具有预防动脉硬化、增强记忆力、延缓衰老、提高免疫力和调整内分泌的作用。

蜂王浆中仍然主要是糖分为主，但含有极丰富的蛋白质，含有丰富的人体必需氨基酸，均极易被人体吸收，几乎包含了人体生长发育所需的全部营养物质。论特点，除了富含高活性蛋白以外，蜂王酸（癸烯酸10-HDA）算是蜂王浆的特色，主要在提高免疫能力方面发挥作用。含有乙酰胆碱，能使自律神经失调恢复正常，有助于神经恢复，助眠。因富含活性成分，所以蜂王浆对温度最为敏感，仍需要温开水送服，以早晚空腹服用效果最好。

营养越强大，越有禁忌人群。蜂王浆较为适合年老体衰者，易疲劳人群以及睡眠不佳的人群，而儿童，孕妇等要避免食用，糖尿病患者要注意控制量。蜂王浆不适合病后或术后使用，肠胃不适者也不建议使用。有报道称，蜂王浆会使血压降低。

蜂胶

由采集的树脂混合以蜜蜂的腺体分泌物组成的胶状物，有一定的粘性，抗菌消炎效果最佳，但是产量很少。蜂胶被誉为天然的广谱抗生素，并有强大的免疫活性，已被成功地运用于临床治疗多种疾病，例如我们常见的蜂胶口腔膜，成为治疗口腔溃疡的首选药物。

从成分上来看，较为突出的是含有黄酮类化合物槲皮素，槲皮素具有扩张冠状血管、降血脂、抗血栓、抗菌抗病毒抗肿瘤的功效。蜂胶还含有对人非常重要的一些微量元素，如硒、锰、钴、钼等。

适用人群方面，蜂胶对中老年朋友特别适合，尤其是有高血压、心脏病、动脉硬化的人群。蜂胶含糖量很低，所以糖尿病人是可以食用的。禁忌人群依然是孕妇、儿童、过敏体质等人群。

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

        众所周知胶原蛋白决定了皮肤的质量，那么是不是胶原蛋白吃得越多、吃的越贵对我们的皮肤越好呢？想要知道答案，跟随我一起来了解一下吧！

什么是胶原蛋白？

        胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。90%的胶原蛋白由我们人体的必须氨基酸即可合成，因此它并没有什么营养价值。哺乳动物30%的蛋白质都是胶原蛋白，构成了全身大部分的结缔组织，肌腱、眼球、血管、骨骼都含有大量的胶原蛋白。 

胶原蛋白种类多样

        我们目前已经发现30余种胶原蛋白，胶原蛋白种类较多，常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。Ⅱ型胶原蛋白由软骨细胞分泌，和Ⅺ型胶原一起促进软骨的形成。Ⅴ型胶原分布在细胞周围，是基膜和结缔组织的桥梁。Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型胶原蛋白存在于细胞之间，其中，儿童皮肤中以Ⅲ型胶原为主，成年人皮肤中以Ⅰ型胶原为主。对皮肤起支撑作用的胶原纤维主要是由Ⅰ型胶原蛋白分子形成的，胶原蛋白分子由三条螺旋多肽链组成，富含羟脯胺酸、羟赖氨酸。真皮组织中成纤维细胞分泌的胶原蛋白减少，是皮肤产生皱纹的主要原因。

胶原蛋白应该怎么吃？

        是传统的花生猪脚汤、卤鸡爪？还是现在市面上流行的胶原蛋白粉以及昂贵的胶原蛋白饮料？

        这就要先了解胶原蛋白的分解和合成方法了。我们食物当中的蛋白通过口服后会通过肠粘膜细胞分解最终变为氨基酸，氨基酸经过血液循环进入细胞，再由细胞把它进行重新组合再变为不同的蛋白质。因此胶原蛋白要通过我们身体中的细胞重新组合后才能再次被生成。简单来说我们吃进去的是胶原蛋白，最后会变成什么就不可知了。

如何才能补充胶原蛋白呢？

        胶原蛋白主要在细胞内糙面内质网上进行合成，与普通蛋白质的不同之处在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C来完成羟基化过程，若VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍，因此适当补充维生素C能促进胶原蛋白的合成。

        其次胶原蛋白的合成受激素调控，如效果显著的雌性激素，因此很多胶原蛋白补充剂偷偷添加雌性激素才有些许疗效，因此我们补充胶原蛋白还是应该以每天坚持合理膳食、规律作息、增强运动，从而维持正常的内分泌，不要盲目迷信胶原蛋白。

        此外，皮肤的表皮是一层非常致密的组织结构，只能让水、电解质及结构简单的小分子物质通过，而胶原蛋白的分子量大，结构复杂，皮肤无法吸收，因此在护肤品中直接添加胶原蛋白来产生美容功效是不可行的。

        真正有美容功效的是胶原肽，它是胶原蛋白水解产物，胶原的最小单元，可以二肽和三肽等形式吸收进入血液循环。被吸收的胶原肽可靶向性富集于皮肤，促进皮肤成纤细胞的生长和迁移，增加皮肤弹性，减少眼角和口周皱纹，延缓皮肤的炎症和衰老。

口服胶原蛋白产品有效果吗

        美国的Skovgaard[1]通过实验证明，口服胶原水解物可以提高受试者皮肤的密度，减少受试者前额、口周和眼角皱纹。日本学者Matsumoto等[2]认为，口服胶原肽可以提高皮肤含水量，使其更加富有弹性。因为口服胶原肽对皮肤状况确有改善作用，因此胶原及其水解产物胶原肽已经被录入日本和美国的化妆品原料手册[3]，因此长期口服无违禁添加物的单纯胶原肽可以对皮肤有改善作用。

常笑健康温馨提示

        超大剂量服用可引起腹涨、皮疹、胃酸过多或泌尿系统结石，严重者可致溶血，甚至致命。

2000年美国药物研究所和营养委员会的评估认为，成人每天不应服用超过2g的维生素C。生活中日常的蔬菜和水果其实已经足够，不需要刻意服食。

参考文献：

[1] Skovgaard GRL， Jensen AS， Sigler ML. Effect of a novel dietary supplement on skin aging in post－menopausal women［J］.European Journal of Clinical Nutrition，2006，60: 1201－1206.

[2] Matsumoto H， Ohrar H， Ito K， et al. Clinical effect of fish type I collagen hydrolysate on skin properties［J］ .ITE Lett Batter New Technol Med，2006，7( 3) : 386－390.

[3] 裘炳毅 .化妆品化学与工艺技术大全［M］.北京: 中国轻工业出版社，1997: 197－198.

鱼胶，因其富有胶质而著名，现和燕窝鱼翅齐名，列为“八珍”之一。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等。鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

下面介绍一些鱼胶的常见配伍，良好的搭配可以更好发挥其功效。

1.鱼胶具有益精养胃的作用，证见阴虚上火、胃肠功能差者，鱼胶搭配石斛一起食用，可以起到很好生津养胃、理胃健脾的功效。

2.鱼胶具有益气补血、补虚劳、健脾胃的作用，证见气血双虚、脾虚上火的牙龈肿痛、咽干口臭者，鱼胶搭配黄芪一起食用，可以起到增强免疫、补气益中的功效。

3.鱼胶具有强精壮阳、滋补肝肾的作用，证见体虚气弱者，鱼胶搭配海参一起食用，可以起到强壮机体、增强免疫的功效。

4.鱼胶具有补气活血的作用，证见气血亏损的用眼疲劳者，鱼胶搭配枸杞一起食用，可以达到滋补肾阴、养血明目的作用。二者搭配尤其适用于经常用眼的人。

5.鱼胶具有补肾益精的作用，证见气血不足的神疲体倦、面无气色、久咳体虚者，鱼胶搭配红枣一起食用，可以达到美容养颜、补气养血、滋阴宣肺的功效。

如果鱼胶使用不当的话，也会对身体健康产生一定的影响。接下来向大家介绍一些花胶的常见使用禁忌及建议。

1.最好晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝。空腹吃效果最佳，最容易吸收。其它吃法也有很多,不过营养价值和吸收等各方面会差一些。

2.身体偏寒凉的人食用鱼胶时，尽量避免再摄入寒凉的食物，比如冰水、雪糕、西瓜、梨等，以免身体不适。

3.女性月经期会有子宫内膜脱落。如果女性月经期食用多量鱼胶，则可能导致经血紊乱，子宫内膜增生不良。

4.进补鱼胶的同时应避免含尿酸较多的食物或饮品，因为过多的尿酸会沉积在关节或软组织中引发炎症和痛风，如啤酒、肉汤等。

5.过敏体质的人不建议食用鱼胶。因为鱼胶含有大量胶原蛋白，属于过敏原。如果误食鱼胶后出现皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等症状，则应立即停止进食。

6.感冒期间不建议食用鱼胶。在感冒期间，机体免疫系统功能会降低，过敏体质者会加重感冒症状，此外，该期机体肠胃消化功能比较弱，吃鱼胶后不易被消化吸收。

总的来说，鱼胶虽然富含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，但是也不适合所有人进补或者大量进补。在食用前还需要尽可能了解鱼胶的禁忌，掌握其配伍，这样才能发挥出鱼胶的最大功效和作用。

阿胶一直以来都誉为“补血圣品”，女性朋友尤其喜欢用它滋补身体、调理气血，但是它的好处可不止这些喔，接下来就带大家更全面了解阿胶。

阿胶味甘，性平；归肝、肺、肾经。具有补血止血、强筋健骨、益智健脑、美容养颜、延缓衰老、调经安胎、滋阴润肺的功效。主治血虚出血、肺虚燥咳、心烦失眠等症。以山东东阿县出产的阿胶最为地道，弘景曰：出东阿，故名阿胶"。《神农本草经》记：“阿胶，味甘，平。久服轻身，益气”。《本草纲目》中记：“阿胶为治疗吐血、衄血、血淋、血尿、肠风下痢, 女人血痛、血枯、经水不调、无子、崩中带下、胎前产后诸疾圣药也。” 

西医研究表明：阿胶富含胶原蛋白及钙、铁等矿物质，并且可以显著抑制酪氨酸酶的活性，从而抑制黑色素的合成，很好地起到美白、滋润皮肤的作用。阿胶中还富含促进钙盐吸收的甘氨酸，因此可以有效改善因缺钙导致的骨钙丢失、骨质疏松、骨质增生。阿胶由于富含优质蛋白。

下面介绍一下阿胶常见的食用配伍，帮助您更好的对症下药，达到事半功倍的效果：

1.证见肺热阴虚的燥咳痰少的患者，阿胶配牛蒡子可起到很好地滋阴润肺、宣肺止咳的功效。因前者性甘平，长于滋阴养血、润肺止咳；后者性辛寒，善于疏风散热。两药互补，相得益彰。

2.证见阴虚血少所导致的各种出血症的患者，阿胶搭配白芍可很好地养血止血。因前者擅长补血止血，后者可以敛阴止血，二者搭配便可增强各自功效。

3.证见肺阴不足的咳嗽、咳血患者，阿胶搭配人参可以起到很好的止血滋阴、益肺止咳的功效。前者善于补血滋阴、润肺止咳；后者擅长大补元气、益肺补气。二者搭配则能很好的起到补气作用。

4.证见崩漏带下、胎动不安、妊娠下血的患者，阿胶搭配艾叶可以起到养血止血、温经安胎的功效。前者养血滋阴，后者温经安胎，二者配伍相得益彰。

5.证见脾气虚寒的便血或吐血患者，阿胶搭配白术可以起到很好的补气健脾、止血补血作用。因前者滋阴补血，后者补气健脾，可起到很好的配合作用。

以上介绍了阿胶的常见配伍，下面介绍一些阿胶的常见禁忌，大家日常服用的时候要注意规避，否则浪费药膳事小，吃出问题事大。

1.阿胶不能与萝卜同食。前者补气而后者顺气助消化，两者同吃功效会相互抵消。

2.食用阿胶前后一小时不要饮用浓茶，否则会影响阿胶的药效。

3.阿胶不要与大黄一同进补，因为后者顺气泻火，会使阿胶滋阴补血的功效受到影响。

4.阿胶性味滋腻，容易对肠道造成负担，不利于身体消化。因此脾胃不好的人应该慎重选择阿胶。可以先调理脾胃，顺畅以后择期进补阿胶。

5.感冒咳嗽、腹胀腹泻、呕吐急性期的患者不宜服用阿胶，应先稳固病情，待身体好转后再用。

6.阿胶每次进补以3~9克为宜，不能一次吃太多。最好先从3克开始，身体没有特殊不适再逐步加大用量。

想必阿胶在周围的女性朋友中可谓口口相传，每一位食用过的女性都会说它的各种好处。这里讲解了这么多阿胶的小知识，希望广大女性朋友收藏起来，更好的了解阿胶这位“妇女之友”。

两种滋补品和美食霄壤之别的待遇

鱼子酱是被西方人推崇的一种滋补佳品，它是由Beluga、oscietra及Sevruga三种鲟鱼的鱼卵精心制作而成，上品鱼子酱，颗粒圆润饱满，色泽清亮透明，口感如奶酪般鲜美微甜，被吹捧为黑色黄金，西方文化传统认为它可以滋润营养皮肤，使得皮肤愈加细腻、光洁，甚至能“返老还童”，赞美为富有烂漫色彩的催情剂、解酒剂、保肝剂。

和对鱼子酱的吹捧相伴的就是对鲟鱼的滥捕滥杀，对鱼子酱的饥渴导致了西方人对鲟鱼疯狂扑杀，大量鲟鱼物种灭绝，目前地球上就只有里海、黑海以及法国的纪龙德河（Gironde Rive r）还有一些鲟鱼。

但是，这阻止不了全世界的“媒体报刊舆论场”和“名人大V”对鱼子酱的赞不绝口，鱼子酱的价格也随之节节高升，甚至到了好几万美元一瓶的地步。

鱼子酱

相比较而言，在东亚三国韩国，日本，中国流行的另外一种滋补品，阿胶，其地位就悲催多了。

阿胶是日本，韩国，中国中药制剂，保健品中的重要组成部分，东方文化传统认为它补血止血，滋阴润燥，养肝气，久服轻身益气（可参看《神农本草经》）。

它是由马科动物的皮经过煎煮，浓缩而制成的黑膏。上品阿胶，外观呈棕褐色至黑色,平滑有玻璃样光泽，尝之有轻微豆油香味，口感清香微甜。

虽然，阿胶和鱼子酱都有着黑色黄金般的外形，值得反复咀嚼的滋味，其来源地传统文化都认为其有着滋补作用，但是在当代“舆论场”，两者的待遇却截然不同。

阿胶

阿胶频繁受到其来源地知识分子，健康大V，“名刊大报”越来越猛烈的围攻，质疑，被扣上了“愚昧，落后，土鳖”的帽子；而鱼子酱则扶摇直上三千尺，成为“奢华，贵族，高雅”的象征。阿胶几千人民币一盒的价格，也没有办法和西方人的养生臻品，几万美元一小勺的鱼子酱相提并论。实际上西方的保健品系列，从New Chapter到Garden of Life，Nature's Bounty，都以“取自大自然”，“大自然的恩赐”，“主张天然成分”为卖点，对天然成分的喜爱并非东方独有，但是产自西方的保健品却笼罩着一种“高大上”的色彩。

所以从表面上看，鱼子酱和阿胶，是东西方两种滋补品不同的命运，从实质上看，却是西方中心主义兴起和东方文化的式微。

中医是怎么使用的阿胶的呢：走“四气五味”的系统分析的实践道路

前面说的是作为滋补品，保健品的阿胶，现在我们聊聊作为药物的阿胶。我们必须得承认，至少在东亚，至少在中国大陆，中国香港，中国台湾，韩国以及日本，阿胶是被载入药典的。

其实如果打开日本的《一般用汉方制剂承认基准》，我们就会发现其中含有阿胶的处方，黄连阿胶汤，温经汤，炙甘草汤，芎归胶艾汤，猪苓汤等等组方就历历在目，在中国，日本通用的“经方”中，阿胶被用在7张组方，2张加味方，2张丸方里。

不光日本汉方制剂中有阿胶，日本医师也在辩证使用阿胶。在今天，日本不仅仅有汉方，经方，而且通过辨证论治的医师依然存在，我们只需要网上搜索一下“日本东洋医学会”，就会发现日本的中医专科医师培训制度依然存在，和其他专科一样，在日本临床专业毕业后，拜师学习汉方，五年后，方能成为汉方专科医师。日本医学会下属的东洋医学会有很多系统接受了现代医学培训，但是又投身中医的了不起的人物，例如，汤本求真，大塚敬节，矢数道明江部洋一郎，石野尚吾，间中喜雄。他们和中国中医一起积累了很多实用阿胶的经验。

一般来说，在日本汉方界和中国中医界的具体实践中，使用阿胶，采取的是一种立足于“整体观”，立足于“宏观”的，立足于“系统分析”的使用方法。

中医：基于整体的分析观

例如性味甘，平的阿胶，吉益东洞，认为它能“主治诸血证，故兼治心烦、不得眠者”；大塚敬节，认为它有滋养，滋润，强壮，止血，缓和，镇静的作用。

对于阿胶的功效，江部洋一郎先生分析得最为全面，他认为阿胶具有补津液，补阴，补血，止血的作用，它的作用部位是人的全身；阿胶是血肉有情之品，容易被人体吸收、利用并转化，所以养阴、补阴的效率比植物药更高。所以使用阿胶滋阴，一般是用于比较急的情形，例如含有阿胶的温经汤，黄土汤，黄连阿胶汤，芎归胶艾汤，炙甘草汤，猪苓汤等等都主要用于腹泻、发热、心悸，心中烦，出血，水热互结，等特别急性的病症。

我们发现无论是古代的传统典籍，还是现代的汉方家，中医师，描述阿胶，使用的都是一套比较宏观的语言体系，使用的是四气五味，升降沉浮这类略显“模糊”的，比较“灵活”的语言体系，这套语言体系与现在的西医学体系泾渭分明，迥然不同，没那么精确，但能指导中医师的具体实践。

中医师们对阿胶的认识是怎么得出来的呢？本质上，这是实践——提出假说——发现问题，或修正，或改进，或重建假说——继续实践的过程，而所谓“补津液，补阴，补血，止血”则是这些医师们实践后的“共识”。

对阿胶的现代研究：艰难的“成分分析”之路

除了习用传统中医理论使用阿胶的中医师们，还有一部分现代研究者，想用“化原”的，“成分分析”的办法揭开阿胶的奥秘。这个领域有很多科研人员做了严肃的工作。

我们不能简单的把阿胶等同于胶原蛋白，一般认为胶原蛋白本质是一种蛋白质，而且是一种劣质的蛋白质，没有全部的人体“必需氨基酸”（它缺乏色氨酸,却含有大量甘氨酸、脯氨酸等非必需氨基酸），吃胶原蛋白并不能补胶原蛋白。但是阿胶并不能和胶原蛋白雷同啊。

和甘草，黄芪等中药一样，阿胶不是一种单体，而是一种成分非常复杂的饮片。例如甘草，含有主要含有三萜皂甙甘草酸，甘草黄酮，异甘草黄酮，甘草素，异甘草素，以及其他许许多多的成分。日本研究者发现，甘草中的甘草酸苷 ( Glyeyrrhizin , GL) 具有抗变态反应和抗炎作用。后来中国研究者发现，甘草中的甘草酸二铵也具有一定的抗炎、保护肝细胞膜及改善肝功能的作用。

实际上，别看甘草只是一味单味药，从上个世纪的40年代 , 日本药企米诺发源( Minophagen) 制药株式会社从甘草中提取出复方甘草酸苷（以下简称SNMC）算起，至今70多年了，至今，你去查询文献，甘草这个草药究竟有多少成分仍未被完全揭盲，而这些成分在人体起效的机制也依然没有被弄清楚，还有迷雾在其中。几乎所有的中药都是如此，阿胶也是如此。

下面的内容来自于中国医学科学院北京协和医学院新药安全评价研究中心写的一份研究进展：阿胶中至少含有 17 种氨基酸，多肽，对人体有益的 16 种微量元素，主要有钾、钠、钙、镁、铁、铜、铝、锰、锌、锶等。其中铁的含量为其他元素的 10 倍以上，而锌的含量仅次于铁。还含有糖胺聚糖。

关于阿胶的补血功效，Liu 等采用60 Co 放射线、环磷酰胺、氯霉素所致的骨髓抑制小鼠模型研究FEJ 对其骨髓抑制的造血作用，结果显示，FEJ （也即复方阿胶浆，主要成分是阿胶 ，红参， 熟地黄， 党参， 山楂） 能显著提高小鼠外周血细胞和骨髓单核细胞( BMNC) 的数量，增加体质量，逆转胸腺和脾的萎缩，且存在剂量相关性。

关于阿胶的抗衰老功效，Wang 等的研究结果显示，阿胶能提高衰老模型小鼠的食欲、精神状况、体质量和脏器状况，提高 SOD、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低丙二醛水平，调整老年基因表达。阿胶可能通过提高机体抗氧化活性、清除自由基、调整衰老相关基因表达来抑制衰老过程。

此外还有一些相关研究，发现阿胶有一定的抗肿瘤，保护卵巢，防治哮喘，抗疲劳等作用。

既然阿胶已经有了这么多的研究进展，那么，为什么阿胶还要被健康大V群起而攻之呢？其中的原因比较复杂。

其一，中国传统的中医医师，包括很多国医大师，甚至中药研究者，都没有受过规范化的撰写论文的训练，循证医学的训练，所以即使他们在临床上发现了很多值得研究的有价值的临床现象，也难以将其转变为高质量的论文，这也就使得对于中药的研究整体处于比较低的水平。

其二，东亚三国虽然是世界上中医临床水平最高的地方，学术话语权却不掌握在中文，日文和韩文期刊上，这三个国家研究的中医，汉方成果依然要去英文期刊上求证明 。而中医，中药并不是西方人生活方式的一部分，西方的主流研究机构宁可去研究地中海饮食，去研究高脂肪饮食，去研究咖啡，也不会花精力来研究东方的生活方式，生活传统，即使世界上寿命最高的地区其实是在东方。

其三，中国的中文期刊本身存在着造假多，和职称挂钩，成果由中介机构批量生产的问题，导致中文期刊的公信力较低，难以取信于人。

但尽管如此，我们只能说对于阿胶的研究还在路上，不能武断把阿胶和胶原蛋白和“水煮驴皮”等同，断然否定阿胶的功效，带着偏见，先入为主，显然也是一种迷信。

实际上，中医也没有服用阿胶能补“氨基酸”，“补胶原蛋白”的说法，中医对于阿胶的阐述是补血滋阴，润燥，止血。其实中医、西医是可以对话的，循证医学就是沟通中医和西医的桥梁，这几年对于阿胶的随机对照研究也越来越多。不过我个人觉得，还是应该以中医的证型为研究的主要终点，美国《内科学年鉴》 (IF=17.135)的“中医方剂随机对照试验报告国际标准”是值得研究者参考的研究模板。

希望关于阿胶能够有更多的以“中医证型”为研究终点的高质量研究，也希望在舆论场上有着呼风唤雨的能力健康大V，“名刊大报”们，放下有色眼镜，正视关于中医，中医越来越多的研究成果。

这些年，中医人(中医科研人员和中医临床医师)越来越多的成果被一线医学期刊刊出是不争的事实。例如中国针灸团队的研究腰骶电针治疗用于女性压力性尿失禁发表在JAMA,中国方剂研究团队的关于银翘散和麻杏石甘汤的研究发表在美国内科学年鉴，中药复方复方黄黛片发表在新英格兰医学杂志上。所以希望能够给中医，中药一点耐心和一份宽容，已经有很多人在和时间努力赛跑，请尊重他们的努力。

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蛋白质粉在健身圈很火，貌似吃了蛋白质粉就离八块腹肌不远了，吃了蛋白质粉就能减肥增肌，事实没那么简单。

蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取蛋白质而制成的粉剂营养品，其主要成分是蛋白质。

吃蛋白粉就会长肌肉吗？

单纯补充蛋白质粉，不会促进肌肉合成。长肌肉是个很复杂的过程，首先需要通过外力刺激，一定强度的锻炼才能触发基因组建更多肌肉组织，然后在适当的时间补充富含蛋白质的食物，经过一段时间才可以。比如训练结束后30分钟内，喝一杯蛋白质粉，刺激肌肉蛋白质合成，再加上一定的休息时间，肌肉才能变得粗壮起来。

减肥需要吃蛋白质粉吗？

对于正在减肥的成年人来说，没有很大运动量的话，正常饮食一般能提供足量的蛋白质，不需要额外补充蛋白质粉。所谓正常饮食，是指一天中的食物摄入比例合理、品种齐全，其中包括300克奶及奶制品、50克鸡蛋、30克大豆或相当量的豆制品、100~150克鱼虾瘦肉、150~200克粮食、500克蔬菜等（均指生重）。如果达不到这个量，那么可以选择吃一些蛋白质粉来补充日常膳食中蛋白质的不足。一般情况下人体对蛋白质的需要量大约是每天每千克体重1.0克，假设体重为60公斤，每天所需蛋白质大约是60克。

不同来源的蛋白质粉有何特点？

根据来源的不同，蛋白质粉可分为大豆蛋白和乳清蛋白两种，乳清蛋白粉的消化吸收率要高于大豆蛋白粉。乳清蛋白粉在营养学中被认为“蛋白之王”，是牛奶中提取的。乳清蛋白粉氨基酸配比适宜、易被消化吸收，含生物活性蛋白和肽，有助于维持和提高机体免疫，是补充优质蛋白质的最好来源。

一般来说，大豆蛋白分子量比较大，消化的过程稍微复杂一些，价格实惠，比较适合于普通人补充营养。而乳清蛋白的分子量比较小，吸收快，更适合于老人以及术后恢复期的病人等。

哪些人需要补充蛋白质粉？

蛋白质粉主要用于补充饮食中蛋白质摄入不足或机体蛋白质丢失过多的人群。

某些疾病状态：比如受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、做过外科大手术等患者，他们正处在身体恢复的关键时期，体内的蛋白质处在重度亏损状态。

特殊病人：比如神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍等患者，他们的蛋白质摄入或吸收存在不足。

某些特殊时期：比如孕妇、乳母的饮食中需要更多的蛋白质，还有某些胃肠道功能较弱又进食少的老年人可能存在蛋白质摄入不足的问题。

素食人群：素食人群膳食中蛋白质数量和质量有限，可以适当补充蛋白质粉来满足日常机体对蛋白质的需求。

专业健身人群及运动员：专业健身者及运动员，体能消耗大，可以根据自己的运动情况，在运动营养师的指导下适当服用蛋白粉。

桃胶雪燕皂角米银耳粥是可以用微波炉做的！桃胶皂米是一种口感好，营养丰富的食物，子宫肌瘤的患者是能够吃桃胶皂米的。

桃胶雪燕皂角米银耳羹怎么在微波炉里面熬煮？

  正常来讲这样的情况需要适当的先熬煮一些东西首先大家要知道桃胶雪燕皂角米是什么，桃胶是桃树分泌出来提抗病菌的物质，它在增强身体抵抗力上是有很大的帮助的，而皂米是还有很丰富的膳食纤维的，它可以补充植物性的胶原蛋白，但是它能够被人体吸收的胶原蛋白是不多的，但是雪燕的营养成分是比较高的，因为雪燕中含有L-阿拉伯糖和L-鼠李糖，可以减少血糖的增高，还能预防高血压、高血脂。食用桃胶雪燕对于美容好像没有太大的关系，不过其他方面的作用还是有的。

 1、桃胶：桃胶是含有丰富膳食纤维的美味食材，正常来讲如果用用砂锅或者煲汤锅熬煮是不需要进行处理的，但是用微波炉就需要先进行蒸或者熬煮。一般桃胶需要先泡发一下才可以再进行熬煮的，这时候建议大家先将桃胶泡发一天才能让桃胶全部泡发开，泡发开的桃胶需要上锅蒸30分钟，才可以。

 2、燕窝：燕窝的处理就简单了，泡发开了之后就可以了，有的是即使燕窝，则不需要再次处理只需要将它放置一下最后去除汤汁里的杂质就可以了。

 3、皂角米：皂角米和桃胶一样最好需要泡发一下，时间也为一天，泡发充分的皂角米会口感比较Q弹，让这道粥品增加了不一样的口感，建议大家适当的尝试充分泡发，泡好的皂角米需要进行熬煮至开锅。

4、银耳：银耳需要去掉根部，将其撕成小块，然后放置泡发半天后再进行焯水，然后备用。

  微波炉熬煮

上述材料全部备好了之后，准备一个微波炉碗，将上述材料全部放入碗中，加清水，少量冰糖，进入微波炉中火加热即可。微波炉的原理是从原料内部开始失水，所以熬煮的味道可能没有用汤锅或者砂锅要美味，这时候可以用中火或者小火慢慢加热，因为有些原料是之前已经处理好的，所以不用担心会熬煮不熟，中火或者小火的时间要足够长，因为这道粥品的粘稠度是通过小火慢煲实现的。