睡前喝一杯热牛奶，有助于睡眠，这句话被广为流传，高中时期的我，由于压力大，也曾经一度在睡前喝一杯热牛奶，来提高睡眠质量，但实际上，并没有起到缓解失眠的效果。那么，睡前喝牛奶，到底能不能助眠呢？

 

部分正确，但不全面

 

牛奶中确实含有利于睡眠的色氨酸和具有调节作用的肽类物质，但是含量都比较低，对于失眠困扰的人来说，不起作用。如果在临睡前喝大量的牛奶，反而会干扰入睡，睡前2~3个小时，最好别吃东西。大部分的中国人，其实不适合在睡前喝牛奶。

 

 

首先，约90%的中国人，有乳糖不耐受的情况，只是症状表现是否明显而已。大多数人都是只有当摄入一定量的乳糖之后才会发生不耐受的症状。比如有的人喝一口牛奶就拉肚子，有的人喝一袋或两袋牛奶才有症状，有的人不拉肚子，但是会出现腹胀、屁多等表现。所以每个人表现出来的是不一样的。内在肠胃功能被搅乱了，这种情况下，怎么能轻松入眠呢？简直自找麻烦，雪上加霜。

 

如果有下列疾病，失眠时，也都是不适宜喝牛奶的：

 

肾结石的人，不适宜睡前喝牛奶，可能会加重肾结石。有消化道疾病，或者做了腹部手术的人，也不适宜喝牛奶，可能会出现影响胃酸分泌，加重腹部胀气等情况。正在服用一些药物，比如补铁制剂等，可能会影响药物吸收和疗效。

 

大多数人的失眠，都是怎么引起的呢？

 

人在高强度工作或学业压力下，神经系统处于高度的兴奋状态，没有办法很快的入睡，所以多数人的失眠因素，都是来自于外界，比如精神压力、焦虑紧张、情感因素、生活方式(过多饮用咖啡和茶叶)以及环境因素(噪声、光照)等等。少部分是因为疾病，比如精神类疾病，胃肠疾病，甲亢，夜尿症，鼻炎，药物影响等等。由于天气原因，很多人夜晚睡眠质量是不佳的，也会出现假性睡眠。

 

失眠应该如何缓解或治疗呢？

 

上面分析了失眠的多种原因，原发性疾病引起的失眠比较容易判断，对症治疗原发性疾病，失眠的困恼可能随着疾病的好转而减轻。最主要的生活方式的调整，对于缓解失眠，至关重要。一般失眠的人，都不会晚上再喝茶、喝咖啡、喝酒了，但是吃饭较晚，或睡前进食食物、睡前吸烟等却是经常出现的问题。紧张和精神压力导致的失眠，通常是阶段性的，不再紧张了，压力不再了，失眠自然就缓解了。认知行为学治疗，被认为是当前比较重要的手段，简单说，就是不良的情绪和行为是因为存在不适应的认知，改变不良情绪和行为，正确的认识失眠，

 

方法：

 

比如，躺在床上半小时内，无法入睡，可以离场床铺，做一些简单放松的活动，坐着看看书，听听音乐等等，有了困意再上床睡觉。假如还是睡不着，继续上述事情，白天也不能补觉，很疲惫的话，可以坐着闭目养神。也许前几晚会导致睡眠严重缺乏，但是这样会逐渐形成躺到床上就犯困的条件反射，睡眠问题自然就会改善了。

 

 

治疗失眠的药物

 

临床使用的大多数失眠药物，主要用途并不是治疗失眠。不到情况较为严重，必须用的时候，还是不建议使用，也不建议长期使用，因为这些药物通常副作用较明显，而可能有药物依赖性。在这里也就不推荐使用药物了。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

现在市场上的牛奶种类越来越多，但是不是所有的奶都是真奶呢？揭秘一下市场上常见的“牛奶”！

 

 

1 乳饮料

 

真相：这个真的只是饮料，跟牛奶任何没关系，不信的话可以看看配料表，配料表的第一位并不是牛乳，而是饮用水，乳饮料是以水为主，加入牛奶或乳制品、糖或甜味剂添加剂调制而成的。

 

建议：如果想要从牛奶中吸收到营养，那就不要选择这类乳饮料啦。

 

2 儿童奶

 

真相：这种牛奶加入较多的糖或蜂蜜等，让孩子一喝就上瘾，想要再换成普通奶就难啦。会让孩子摄入的能量超标，增加发胖的可能哦，至于配料表中显示的益生元、鱼油等，只是杯水车薪啊，含量少之又少。

 

建议：并不是孩子一定要喝儿童牛奶，只要好好吃饭，喝点普通奶或优格乳，这样的营养成分足以满足孩子的发育啦。

 

3 红枣奶、巧克力奶、核桃奶、麦香奶

 

真相：这是用了添加剂的调制奶，所谓的核桃、红枣、麦香、巧克力等，都属调味奶，牛奶添加量非常少，喝出来的香浓奶味，一般都是香精的作用哦。

 

建议：实在需要，那就直接吃红枣核桃巧克力吧。

 

4 早餐奶

 

真相：这种牛奶虽然比乳制品好一点，但是营养还是不及纯牛奶，一般是由鲜牛奶、麦芽粉、白砂糖、果蔬纤维等制成，所以味道稍稍香甜一些，味道虽然不错，却把牛奶稀释了降低牛奶其中的蛋白质含量。

 

建议：选择纯牛奶搭配果蔬、坚果等其它配菜，搭配出更全面的营养。如果时间太急，那就选择早餐奶，饱腹感比较强。

 

5 高钙奶

 

真相：牛奶或优格乳本身含钙量就比较高，说实在的，高钙奶的钙含量并没有比它们高出多少。此外，高钙奶中所含的钙多为碳酸钙、乳钙等，人体的吸收利用率也是有限的。

 

建议：牛奶本身的蛋白质和钙是平衡的，过多的添加钙，反而会影响口感及品质哦。

 

6 复原乳

 

真相：复原乳是先把牛奶浓缩成奶粉，再还原成液态奶的过程。变成奶粉容易储存，再还原成液态奶价格会稍微便宜些。复原乳往往加了糖，口感会变甜。但这样反复加工后，营养势必会流失一些。

 

建议：对于复原乳，一看糖量，二看口感。对于牛奶，只喝正常的纯牛奶就好了，毕竟我们喝牛奶主要想获取的是优质蛋白和钙！

 

 

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日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

 

 

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

 

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

 

 

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

 

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

 

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

 

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

 

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

 

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

 

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

 

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

 

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

 

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

现在市面上牛初乳做为保健品卖的火热，人初乳的价值随之也被人们重视起来。那么人初乳的是否也极具价值呢？答案是肯定的。人初乳对于婴儿来说非常重要，因其富含的蛋白质、矿物质和多种抗体，对于增强宝宝的免疫力功不可没，可是称之为宝宝出生后第一个“疫苗”。

 

 

初乳是指母体自分娩后算起的7天内的乳汁，虽说营养价值很高，但是根据研究数据表明表明，将近60%的宝宝在出生后的一小时内都没有喝到妈妈的初乳。一是因为一部分剖腹产的产妇开奶比较晚，产后1小时内没有乳汁。二是有的长辈会喂给孩子奶粉、蜂蜜、糖水等。三是在医院住院期间，刚生产后宝宝与妈妈一般都处于分开的状态。以上诸因素都不利于开奶，不利于初乳的形成。

 

除了上文提到的蛋白质、矿物质和多种抗体以外，还富含有生长因子、细胞因子、免疫活性细胞，对于孩子免疫力和肠道正常菌群的建立起着至关重要的作用。其对于孩子的重要作用，还表现在降低新生儿的死亡风险和促进孩子全面生长发育上。想要孩子吃到初乳，就要在生产后尽早哺乳。这还有利于恶露排出，减少产后出血，降低卵巢癌、乳腺癌、内膜癌的发病，对于母亲和孩子都是极具意义的。所以，大家一定要珍惜产后这7天的时间，尽早哺乳，为孩子建立起第一道生命保护线。

 

母乳喂养的常识

 

对于母亲来说，喂奶过程中对乳头的吸吮形成的刺激可以帮助产后子宫复旧，促进恶露排出，降低妇科相关癌症的发病率。对于孩子来说，在婴儿刚出生的前4-6月进行纯母乳喂养，可以增强宝宝的免疫力，有效地预防一些过敏性疾病的发生，还可以促进智力发育和改善胃肠道功能，可谓是益处多多了。

 

 

关于母乳喂养的开始时间，身体情况允许的产妇可以在分娩后半小时内开始喂奶，越早喂奶，孩子就越早与母亲进行肌肤接触，也就可以越早的帮助孩子建立起免疫系统。其次是喂奶的正确姿势，不少新手妈妈因为姿势不正确导致孩子吃不饱，含乳时间过长，乳头破裂。喂奶需要讲究技巧，可以选取的姿势有很多种，目的只有一个，需要将宝宝的头和身体处在一条直线上，宝宝的下巴和鼻子呼吸通畅，嘴巴可以张大。喂奶过程中可以听到宝宝吞咽的声音，同时不应该有乳头的疼痛感，每天喂奶的频率应该在8-12次，每次15-30分钟为宜。

 

如果需要储存多余的乳汁，储存时限要结合储存环境的温度来定，而且温度需要遵循降级原则。喂奶的时间最少应该保持在在孩子出生后6个月，有条件者可以结合辅食哺乳到孩子2岁时。爸爸们可以在母乳喂养期间多分担家务和照顾孩子的义务，不应该在母乳喂养这个阶段缺席。

很多人喝了牛奶后，会出现肠绞痛、腹泻的情况，这其实是乳糖不耐受引起的。

 

什么是乳糖不耐受？

 

乳糖，顾名思义就是奶里面的糖。乳糖是一种双糖，指的是由两个单糖分子组合在一起的糖。乳糖进入我们的身体后，不能直接被吸收，需要在小肠部位先被处理，通过小肠黏膜刷状缘上的乳糖酶/β-半乳糖苷酶将它水解成单糖后再吸收。

 

因此，小肠黏膜分泌的乳糖酶，是决定乳糖这种成分能否被人体充分吸收利用的关键。一旦乳糖酶分泌不足，没办法及时处理相应数量的乳糖，导致乳糖进入了结肠，被结肠细菌利用，就会出现乳糖不耐受的症状。

 

 

乳糖不耐受会引发哪些症状？

 

结肠里生活着大量的肠道细菌，乳糖刚好就是某些肠道细菌喜欢的食物成分。不过，其中一些细菌“吃”乳糖的时候，吃相不太好，常常制造出来很多气体，导致人们出现胀气、腹痛、排气等不适症状。过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收，从而导致腹泻。

 

乳糖不耐受就不能喝奶了吗？

 

根据国际统计数据，乳糖不耐受在不同地区的发生率差异显著，北欧最低，中欧和美国白种人略多，亚洲人发生率最高，比如日本和中国。其实乳糖不耐受的人群还是有逐渐正常喝牛奶的可能的。

 

• 减少每次喝奶的量。大多数人是可以耐受200～250毫升的鲜牛奶的。可以先从50～100毫升开始尝试，只要没出现症状，就可以逐渐加量。
• 改喝酸奶和奶酪。酸奶和奶酪中的乳糖大部分都已被乳酸菌分解，剩下的少量的乳糖基本上是可以被耐受的。
• 酶处理法。预先将牛奶中的乳糖用酶处理，不让乳糖因为超出小肠的工作能力而造次。或者在喝牛奶之前外源性服用乳糖酶，不过起效需要时间，无法立竿见影。
• 稀释乳糖。通过将牛奶与其它食物混合进食来训练身体产生耐受。比如跟馒头、面包或麦片一起吃。

 

 

需要提醒的是，对于有肠易激综合征（IBS）问题的人群，由于不耐受症状相对更严重，因此不建议硬着头皮去培养耐受，需要先找消化内科医生，确定一个合理的治疗方案，再考虑饮食恢复。

每天的早餐总是面包鸡蛋，要是再加上牛奶就完美了。很多人经常懒得买牛奶，早上草草了事，而在吃早餐的时候，又会做出上述的感叹。牛奶对我们营养的补充很重要，是老少皆宜的饮品，并且是饮料里历史最悠久的一款。

 

但是喝牛奶时大家也会有所纠结，比如空腹喝到底好吗？会拉肚子伤害肠胃吗？敷脸真的美白吗？让大家对牛奶有了顾及。

 

 

其实空腹状态下是可以喝牛奶的，其中含有的脂肪以及乳糖，可以帮助我们身体提供能量。并且牛奶里含有很多抵抗微生物感染的作用，增进胃黏膜的保护能力，不会伤害胃部健康。而是因为每个人的身体情况不同，导致很多人在空腹的时候饮用，会造成拉肚的情况，或还有乳糖不耐受的人，会导致脸上长痘痘和痤疮。

 

其次，牛奶并没很强的美白成分，其中的蛋白质分子很大，若是直接用来敷脸的话，可能会导致皮肤滋生细菌，没有达到美白的效果，反而危害皮肤健康。

 

喝牛奶有“5禁”，很多人还不清楚

 

禁忌一：和巧克力一起食用

 

巧克力虽然可以丰富牛奶的味道，但是这两个物质融合，会形成一种新的物质钙草酸，此物质就会影响我们身体对钙的吸收，影响身体健康，儿童饮用则易导致发育缓慢。

 

 

禁忌二：在阳光下暴晒

 

很多人不注意牛奶的存放，常常放在干燥的地方，往往这类地方会受到阳光的普照。当经过暴晒的牛奶，其中的营养成分会被破坏，还可能导致变质，喝了则容易导致拉肚子。

 

禁忌三：与茶一起饮

 

茶中的鞣酸物质，会在牛奶里产生反应，降低牛奶的营养吸收率。因此不建议两物质同时喝，即使喝了某一物质，另一物质也最好隔一段时间再饮用。

 

禁忌四：吃过药喝牛奶

 

牛奶里含有的离子物质会破坏药物的成分，和奶进到肠胃会生成难溶性的盐等物质，不利于药物的吸收。

禁忌五：婴幼儿不喝太浓的奶

 

婴幼儿喝牛奶不要整成奶糊的状态，按照正常比例调配奶粉就可以。营养并不会因为你加的多少而增加或改变，反而会造成肠胃负担，导致幼儿便秘和腹泻。

 

常喝牛奶的3大好处：

 

好处一：促进发育

 

经常喝牛奶，无论是对大脑和骨骼都有一定的帮助。牛奶中钙质丰富，可以帮助人体补充所需营养。促进骨骼的生长发育，青少年还能预防佝偻病，促进个子长高，老年则是预防骨质疏松。

 

另外，牛奶中的不仅含有蛋白质，还有卵磷脂等成分，可以帮助促进大脑细胞的发育，增进脑细胞活性，让思路更加清晰，提高反应能力，因此青年可以促进智力，老年可以预防痴呆。

好处二：镇静安神

 

一般晚上睡不着的人经常会温一杯牛奶，因为牛奶中含有镇静神经中枢的物质，可以让人心情平复，减少消极情绪等。帮助更快的进入睡眠状态，安定心神，放松神经。

 

好处三：提升免疫力

 

牛奶及其制品里含有的免疫球蛋白等物质，可以经过身体的酶转化成调节免疫的多肽，促进免疫细胞的活性，提高抵抗力，强化免疫系统。

 

另外，牛奶中天然的钙元素可以帮助合成降解脂肪的酶，促进减肥。

最后，牛奶对孕妇也是很有好处的，可以帮助胎儿的健康发育，补充怀孕时所需的营养物质，缓解怀孕期间失眠的现象，睡一个好觉。

 

每天来一杯牛奶，满足味蕾的同时，补充身体营养，促进健康长寿。

 相信每一个父母在超市里，面对各种各样的牛奶、酸奶、儿童牛奶都会有些头痛，不知道该如何选择。

 

为了让所有父母在面对复杂多样的奶制饮品时，做到心中有数。今天Dr.京整理了一些适合宝宝的奶类选购方法，希望能减轻各位宝妈宝爸的一些负担。让亲爱的宝宝们都喝到最适合自己的奶制饮品。

 

 

市面上出现越来越多的儿童奶制品，父母们头都晕了。超市里我们可以看到牛奶、酸奶、乳饮料、儿童牛奶等各种产品。在这些包装花花绿绿的产品里，想要找到一款适合自己宝宝的一款牛奶显得有点困难。Dr.京这就带大家来了解一下。

 

什么是儿童奶、复原乳？

 

奶粉冲的奶，就叫复原乳。在中国市场上，大部分的儿童奶都是以复原乳为主要原料的。

 

有些商家为了让孩子爱喝，在奶里添加白砂糖或甜味剂，虽然孩子很喜欢，但存在一些隐患。太甜的奶，容易诱发龋齿。所以尽可能不要选择添加了白砂糖的儿童奶。

 

 

宝宝多大可以喝纯牛奶？

 

首先Dr.京想先说明一下——纯牛奶不是生牛奶。生牛奶是未经高温杀菌处理的牛奶。虽然口感好，但是携带了大量的细菌，会导致各种疾病。所以生牛奶是不可以给宝宝喝的。

 

 

只有经过杀菌处理后的纯牛奶是可以喝的，但是宝宝最好在2岁以后再慢慢开始喝纯牛奶。

 

在挑选纯牛奶时，父母们应该尽量选择大品牌的产品，品质和卫生有所保障。同时还要看纯牛奶当中的蛋白质指标，纯牛奶中蛋白质含量约为2.9%，低于这个标准的饮品都不是纯牛奶。

 

宝宝何时可以喝酸奶，怎么挑？

 

根据澳大利亚《婴儿喂养指南(2012)》，宝宝6个月后可以尝试将酸奶作为辅食，但不建议把酸奶作为婴儿的主要奶类来源。

 

因为婴儿的消化系统还没有发育完善，如果宝宝进食过多的乳酸，可能会引起腹泻和呕吐的情况。而且乳酸中的益生菌也不利于婴儿肠道发育。

 

所以在宝宝满6个月后可以少量饮用但也只能当做辅食添加。在宝宝1-3岁的时候仍尽量首选母乳或配方奶。

 

 

另外在挑选酸奶的时候，宝爸宝妈们也要注意，一定要仔细看产品包装的标签标识，特别是要仔细察看产品上的配料表和产品成分表！

 

 

酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。建议各位宝爸宝妈最好选择原味酸奶，另外全脂酸奶当中富含丰富的维生素A或D，是酸奶当中最富有营养的。

 

在最后，关于乳饮料和调制乳，Dr.京想要多说一句。

 

乳饮料，它的重点是饮料。它并不是牛奶，只是含有牛奶成分的饮料，而且含糖量比较高。乳饮料的配方表中，大部分的内容是纯净水。也就是说，你花了不少钱，其实买了一瓶兑奶的水。

 

调制乳，Dr.京建议3岁以上的宝宝可以开始喝。因为调制乳是生牛（羊）奶或是复原乳添加了食品添加剂或营养强化剂的饮品。

 

所以它有一定营养，但不高。同时还需要注意它的配方表，如果存在太多添加剂，就不推荐给宝宝喝了哦。

 

 

参考文献：

[1]钱革,郭武,吴邓婷,李林飞.牛乳蛋白敏感的婴儿湿疹患者生长发育过程中体内牛乳蛋白sIgE及血清总IgE的变化[J].皮肤性病诊疗学杂志,2021,28(02):86-89.

[2]何春霞,王蕾,曹卫丹.不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布的影响[J].临床医学,2021,41(01):70-71.

[3]潘育林,陈志鸿,薛立军,黄锦有.早产儿出院充足能量配方对生长发育的影响[J].中国实用医药,2020,15(22):85-87.

奶类富含钙质、蛋白质、B族维生素等，营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，是膳食钙、优质蛋白质等的最佳来源。有研究显示，总的奶制品的食用量与高血压、脑血管疾病、脑血管疾病死亡风险降低有关，因为奶制品含有多种微量营养素，其中的钙、镁、钾等元素与血压调节有关。《中国居民膳食指南》2016建议每人每天饮奶300毫升。

现如今市面上，巴氏奶、纯牛奶、脱脂奶、儿童奶、舒化奶、奶粉、奶酪棒等琳琅满目的奶制品，让人眼花缭乱，到底哪一种奶更好？让我们一一认识一下它们。

鲜牛奶，也叫巴氏奶，因采用温度较低的巴氏杀菌法而得名。巴氏奶几乎保留了牛奶所含的全部营养和味道。巴氏奶的存储条件比较严格，必须冷藏保存，保质期也比较短。巴氏奶需要冰箱冷藏，适合居家饮用。推荐指数5颗星。

纯牛奶，采用超高温的灭菌方法，经过135℃左右高温瞬时杀菌后，其中的细菌被彻底杀灭，在密封条件下常温存放就行，保质期有的长达6个月。缺点是经过高温杀菌后，B族维生素和风味损失较多。纯牛奶风味方面稍逊色于巴氏奶，对存储条件没有要求，居家、外出饮用都可以。推荐指数5颗星。

脱脂牛奶，把普通牛奶的脂肪去掉大部分后所得，每100克能量仅为33千卡，而全脂牛奶每100克的能量是54千卡，对于需要严格控制热量的人，比如超重肥胖的人、血脂异常的人来说，是非常好的选择。脱脂奶通常采用超高温灭菌的灭菌方式，对储存条件要求不要，居家、外出都很方便，推荐指数4颗星。

儿童奶属于调制乳，并不完全是以牛奶为原料，包含的生牛（羊）乳或复原乳成分超过80%即可，再额外添加一些糖、食品添加剂等。儿童奶的营养价值远不如鲜牛奶或纯牛奶。推荐指数3颗星。

舒化奶，是一种低乳糖奶，在加工过程中把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，特别适合乳糖不耐受的人（喝奶容易腹胀腹泻的人）。由于乳糖甜味小，葡萄糖和半乳糖后甜味增加了，所以无乳糖奶喝起来比普通牛奶甜一些。舒化奶对储存条件要求也不高，常温存放即可，推荐指数5颗星。

奶粉，是以牛、羊或其他动物的乳汁为原料，经过一系列加工而成的粉末，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分。它的优点是保存时间长、方便携带。有些奶粉根据人群营养需求不同，强化了某些营养素，比如儿童高钙奶粉、女士补铁奶粉、老年人高钙多维奶粉等等。奶粉适合居家、外出、旅行等食用，很方便，推荐指数5颗星。

奶酪棒，市面上大部分奶酪棒的主要成分是再制干酪、糖、奶油等，能量高、营养价值低，不推荐。在购买奶酪、奶酪棒这类产品前，请先查看配料表、营养成分表，配料表越短、碳水化合物越低的，通常会越好。

 

不同奶制品营养价值大不相同，不药博士对牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆浆等常见的奶制品来进行营养价值的对比。

 

豆制品和奶制品的共性：

 

牛奶及其制品含有丰富的钙质和优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B1等。但是牛奶及其制品属于低铁、低膳食纤维的食物。

 

 

豆制品和奶制品的营养区别：

 

因为牛奶大部分是水，而奶酪是牛奶近10倍浓缩发酵而成，酸奶是牛奶经发酵而成，所以奶酪和酸奶的营养价值自然要比牛奶高一些。

 

1、热量与脂肪含量：相比奶酪，牛奶和酸奶的优势在于低脂肪和低热量。所以多吃奶酪很容易发胖，但是奶酪中胆固醇含量却稍低于牛奶和酸奶，这可以算是奶酪的优势。此外，奶酪中的维生素A、B族维生素、钙、镁、锌等含量要高出牛奶和酸奶好多倍。

 

2、蛋白质含量：奶制品中蛋白质含量都比较丰富，但经过浓缩的奶酪，则更具有优势。每100克奶酪中含有蛋白质27.5克，而同样100克牛奶只含有三克蛋白质。

 

3、防便秘，促吸收：乳酸菌可以抑制肠道有害菌的过度生长，发酵过程中产生大量的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，亦能改变渗透压而防止便秘。乳酸菌合成的多种酶类，能促进消化吸收。

 

4、乳糖不耐受：亚洲人喝牛奶，会出现乳糖不耐受的问题。而经过发酵的奶酪和酸奶，乳糖会被乳酸菌分解，就会避免这个问题。

 

 

比一比动物蛋白和植物蛋白：

 

豆浆和豆腐含大豆蛋白，100克豆浆中仅含蛋白质1.8克，相比之下，牛奶的蛋白质含量要高一些。此外，牛奶中维生素A、维生素E的含量要明显高于豆浆。当然，二者都含有人体必需的8种氨基酸，都能满足人体对蛋白质的需求。

 

再比一比钙含量：

 

奶制品中的钙比豆制品中的钙多近10倍。而奶酪中的钙含量比牛奶要高接近10倍，酸奶的钙含量和牛奶的钙含量差别不大，但是酸奶含乳酸，能促进钙等多种矿物质吸收。

 

豆制品独有的优势

 

豆制品含有丰富的钾、镁、维生素K、膳食纤维和不饱和脂肪酸。含有植物固醇，可以起到很好的预防心脑血管疾病的作用。

 

所以，豆浆能弥补牛奶中营养素的不足。二者各有优势，可以相互补充，推荐大家交替饮用。

 

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牛奶和乳饮料的区别

 

牛奶已经成为很多家庭不可缺少的早餐必备佳品，一些需要补钙的人群，更是离不开它。但是面对市面上卖的那么多形形色色的奶制品、风味牛奶、含乳饮料等，一不小心就会买错。实际上，牛奶和乳饮料之间的区别还是非常大的。

 

首先从名字上来看，含乳饮料是一种饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。

 

其次，从营养成分上来看，牛奶的乳蛋白含量要远远高于乳饮料。有专家曾明确指出，“含乳饮料的营养价值只有牛奶的三分之一左右”的说法是可以接受的。因此，单单从蛋白质大类来看，要是想通过乳饮料来补充，那喝的量可能是牛奶的3倍左右。而且，多数乳饮料的含糖量较高，长期饮用并不健康。

 

购买牛奶或奶制品注意事项

 

 

花生牛奶是牛奶吗？

 

并不一定是牛奶。花生牛奶虽然是乳白色的，其实并不一定是牛奶，产品种类上一般会标明是一种“饮料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量较少。

 

高钙牛奶真的是牛奶吗？

 

并不一定是。有的高钙牛奶在产品类型标明是“含乳饮料”，就是说它是一款饮料，里面加了乳，可能是牛乳、也可能是复原乳、乳粉、炼乳、奶油等，而且复原乳的添加量消费者也是未知的。

 

在市售某品牌的高钙牛奶营养成分表中，蛋白质含量为2.0g，看起来好像是比一般的乳饮料蛋白质含量高，但其实它是2.0g/200ml，也就是说它的蛋白质含量还是和普通的乳饮料相同，只有1.0g/100ml，综合参考下可以发现这款牛奶的“乳类”的添加量其实应该是很少的，蛋白质含量远不及灭菌乳的相关国家标准（≥2.8g/100ml）。

 

如何挑选牛奶或乳制品？

 

看配料表

 

按法规要求，配料表是按照原料的含量从大到小排列的。也就是排在配料表首位的是含量最多的原料。

 

牛奶、酸奶或复原乳等排在首位的一般是牛乳或乳粉。而乳饮料的配料表第一位则是水。

 

看营养标签

 

一般推荐购买蛋白质含量3.0g/100ml以上的牛奶，而大多数乳饮料的蛋白质含量都不足1.0g/100ml。

 

看产品类型/食品类别

 

许多产品在正面写着较明显的XX奶/牛奶，但其实在你注意不到的地方用相对较小较轻的字体写着XX饮料/饮品，一般情况下其产品类型会在配料表之前标明。

 

如何保证每天摄入足够的奶？

 

《中国居民膳食指南（2016》推荐，每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克。但是不少人会在喝奶和吃奶制品身上发愁，感觉根本达不到推荐的摄入标准。对此，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系专家指出，要把牛奶当做膳食的重要组成部分，提醒自己每天要摄入足够量的奶及奶制品。对于不同年龄段的人群，专家给出了正确的喝奶方法。

 

 

 

1、儿童：早餐可以吃奶酪2—3片，或者课间喝一瓶牛奶或者酸奶。

 

2、成年人：早餐喝200毫升—250毫升牛奶，午餐后来一杯酸奶，100毫升—125毫升。