今日，门诊上来了一位60多岁的老人，刚进门就咳嗽的很厉害，呼吸也很困难，见到老人这幅病怏怏的样子，问老人：“有痰吗？痰是什么样子的？”老人说：“白色的，带有泡沫。”大夫又问老人：“活动后有什么不适吗？”老人说：“活动后老上不来气。”通过询问老人以前的病史得知，老人自从十年前开始，每遇到天气转冷，即有咳嗽、咳痰，清晨咳嗽较剧，痰量少，白色粘稠，每次持续约7～10天，每年发作2～3次，多在秋末冬初时。近几年以来，咳嗽、咳痰加重，早晚尤剧，有时伴气急，每日痰量约10～20毫升，为白色泡沫样，每次持续约三个月以上，天气转暖时上述症状缓解。

 

 

经过对老人以上的询问，大夫指出，这是一种发病率和死亡率很高的疾病——慢性阻塞性肺疾病（COPD）。随着逐渐步入立冬节气，再加上严重污染的空气，很容易诱发慢性阻塞性肺疾病。那么小编就带大家从中医的角度来认识一下此种疾病。

 

慢性阻塞性肺疾病起病缓慢，老年多见，以受凉为诱因，常反复发作，导致肺脾肾虚，正气虚弱就容易感受外邪，邪气滞留人体就容易损伤正气，形成人体正气越来越虚、外来邪气越来越强的恶性循环。

 

慢性阻塞性肺疾病的病机特点为人体的肺、脾、肾本来就虚弱，在虚弱的基础上导致痰浊、瘀血等病理因素，其中脾虚是病机的核心。由于脾虚容易化生痰浊，痰浊阻碍于肺就会影响肺的功能；脾伤了不能濡养肾脏，就会导致咳嗽、气喘的发生。此外，痰浊滞留人体的时间过长，就会出现气机的不畅从而导致血瘀。因此，健脾应作为治疗慢性阻塞性肺疾病的核心。

 

慢阻肺是不能被治愈的，但可以进行预防和控制治疗。

 

一、慢性阻塞性肺疾病急性加重期：避免疾病发作的高危因素，通过药物及氧疗等通气治疗，改善患者临床症状，减少急性加重，减缓病情发展速度。

 

二、慢性阻塞性肺疾病缓解期：根据邓铁涛教授提出的“健脾温肺纳肾、化痰祛瘀并行”的法则，治以健脾益肺2号方为基础方：五爪龙、太子参、白术、茯苓、甘草、苏子、莱菔子、白芥子、鹅管石。主要是“健脾益肺”、“培土生金”。其中五爪龙、党参、茯苓、白术健脾益气外，予鹅管石温肺化痰、温肾纳气，莱菔子、白芥子、苏子降气化痰，脾肺肾三脏并治。

 

 

 

三、慢性阻塞性肺疾病稳定期：可采用非药物治疗，戒烟、运动或肺康复训练，从而降低病死率，改善生活质量。

现代人的饮食结构不均衡是个大问题，如果大家平时比较关注高血脂相关方面的信息的话，就会发现近年来，高血脂患者人数日益增长，也有了年轻化的趋势，这也是一个危险信号，提醒我们要尽快调整不合理的饮食结构。

  

高血脂虽然不像其他突发性疾病那么危险，但却在一点点“蚕食”我们的健康，高血脂发展到一定程度的时候，就很难控制了，随时都有可能引发心梗、脑梗等心脑血管疾病。

 

在日常生活中，有些人可能已经发现自己身上有头晕头痛、手脚发麻、呼吸不畅等症状，却没有引起重视，没能及时检查治疗，其实这些症状可能都是高血脂在向你发出“警告”，为了身体健康，希望你别再忽视。

  
平时不怎么吃肉，血脂为何依然上升？跟哪些因素有关？

蛋白质摄入不足

 

可能大家不知道，素食主义者也可能出现高血脂的问题，对于大多数人而言，血脂升高只跟大鱼大肉的饮食习惯有关，但时代早已不一样了，医学的进步，让引起血脂飙升的“祸根”无处遁形，除了摄入高脂肪类食物之外，长期蛋白质摄入不足，也会影响血脂的水平。

 

很多朋友误信了素食有利健康的说法，完全拒绝肉类食物，每天只吃一些清淡的素菜和水果，其实这类食物有一个最大的缺点，那就是蛋白质含量不足，为了弥补蛋白质的缺失，我们才会把肉类、蛋类、奶制品、豆制品加入日常饮食清单，这样才能达到膳食均衡的目标。

  
但很多朋友却忽略了这一点，要知道，蛋白质不仅是能量的源泉，更是促进体内脂质转移的重要部分，如果长期不摄入高蛋白类食物，就会导致脂肪囤积，血液中的脂肪含量增加。

 

碳水化合物摄入过量

 

对于需要减肥的朋友来说，碳水化合物可能是瘦身的“天敌”，但作为能量的主要来源，碳水化合物的重要性也是不容小觑的，蛋白质、油脂、碳水化合物，是人体内缺一不可的基本营养素，但碳水化合物所能带来的能量也很多，如果摄入过量的话，人体无法消耗，这些热量就会转化成脂肪，成为高血脂的“导火索”。

  
碳水化合物一般存在于各种主食、粗杂粮内，所以即使在不吃肉的情况下，过量摄入米饭、馒头、面条、面包等食物，也会引起血脂升高。但粗杂粮中因为富含膳食纤维，有促进脂质代谢的作用，适合偶尔用来代替精米白面。

 

植物油摄入太多

 

很多人都觉得自己吃肉不多，身材却逐渐肥胖，血脂也逐渐上升，要知道，肉类食物并不是让人发胖的“罪魁祸首”，像鸡胸肉、牛肉、鱼肉、虾肉等，热量和脂肪含量都很低，正常吃不会造成发胖的问题，而让人身材走形的，可能是不健康的饮食习惯，比如暴饮暴食，摄入过量。

  

其实，肉类中的油脂才是我们应该畏惧的高血脂“帮手”，很多朋友虽然不吃肉，但在烹饪时却会加入过量的食用油，而这些油脂也会带来更多的热量，让人无法完全消耗，最终引起高血脂，希望你能适当控制。很多时候，食物、调味品本身并没有错，不合适的烹饪方法，不合理的进食习惯才是诱发疾病的“元凶”。

 

总结：高血脂已经不是什么罕见的疾病了，随着社会的发展，越来越多人会意识到饮食习惯对高血脂的作用，想要守住健康，稳定血脂，就要学会提前做好准备。

近日，南京的吕女士喝了在冰箱里存放2天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状，自行服药后症状却更严重。后经医生检查，发现她患上了李斯特菌脑膜炎。

 

为什么放在冰箱里的食物也不安全，李斯特菌有多大的威力？《生命时报》采访专家，教你护好舌尖上的健康。

 

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

 

你家也有一台被污染的冰箱

 

李斯特菌，又称单核球增多性李斯特菌、李氏菌，取名自约瑟夫·李斯特。

 

 李斯特菌

 

李斯特菌主要存在于土壤、各类水域及蔬菜上，生存能力强，在0~4℃冷藏环境下仍能存活，甚至在-20℃下仍能生存一年，因此用来冷藏食物的冰箱也常常面临污染风险。

 

在食源性感染中，李斯特菌病的死亡率排名第3(16%)，仅次于创伤弧菌(35%)、肉毒杆菌(17%)。

 

李斯特菌每年都在世界各地“杀人”，看看这些例子你就知道。

 

2020年3月
美国爆发李斯特菌感染，感染事件造成4人死亡，30人住院。据悉，他们是食用金针菇而引发相应症状。

 

2019年8月
西班牙卫生部长玛利亚·鲁伊萨证实，李斯特菌已导致一名90岁女性死亡，主要与免疫力衰弱有关，该病菌在一种熏肉中被发现，有114人因此入院治疗。

 

2017年1月
南非暴发李斯特菌病疫情，造成了180人丧生，948人染病。

 

通常，李斯特菌对健康成年人不至于造成太严重的危害，感染后一般表现为发热性胃肠炎症状，包括发热、寒战、头疼、腹痛、腹泻等。

 

但对于孕妇、新生儿、老年人和其他免疫力低下的人群而言，李斯特菌的感染却是非常危险的，可能造成孕妇早产、流产，以及脑膜炎和败血症等严重并发症，甚至危及生命。

 

警惕4类容易被污染的食物

 

食物中有少量李斯特菌存在时(例如每克食物少于100个菌落形成单位)对身体健康影响极微，但细菌数目增加到一定数量就有致病风险。

 

哪些食物最易被污染？

 

 

该菌主要污染生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、海产品、即食食品。

 

世界卫生组织(WHO)和联合国粮食及农业组织(FAO)于2004年发布的《即食食品中单增李斯特菌的风险评估》报告中对4类即食食品案例进行风险分析发现：

 

• 巴氏消毒奶的污染率和污染水平较低，但在储藏期内，少量李斯特菌会快速生长繁殖。
• 冰激凌含牛奶成分，但由于是冷冻食品，李斯特菌不会在储藏期生长。
• 发酵肉制品常被污染，但终产品的成分不利于李斯特菌的生长。
• 冷藏熏鱼常受到污染，加工过程无消毒灭菌程序，李斯特菌在过长的储藏期内会生长繁殖。

 

另外，生吃的蔬菜、沙拉，刺身（即食海鲜）、烟熏三文鱼、网纹哈密瓜、金针菇、鸡肉等，都可能被李斯特菌污染。

 

6招赶走食物里的致病菌

 

夏季高温高湿的环境，为细菌滋生提供了有利条件。沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌等细菌十分常见，6个生活习惯帮你远离致病菌威胁。

 

 

1 定期清理冰箱

 

美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在其家里的冰箱中找到这种细菌。冰箱异味是细菌繁殖的“预警信号”之一。

 

清洁冰箱时，要先断电，将食物全部取出，用干净的抹布或湿巾清洁，尽量不要用消毒液清洗，以免造成二次污染。

 

冰箱门的胶条，很容易被菜汁等污染，建议拿棉签蘸取酒精进行擦拭。

 

2 烧熟煮透

 

中国人很讲究口味口感，所以很多菜都要求爆炒，以获得嫩滑的口感，但这给了致病菌存活的机会，尤其是肉蛋奶等高蛋白食品特别容易受到致病菌污染。

 

烧熟煮透的一般原则是煮开10~15分钟，如果是大块的肉，时间还需要长一点。

 

放入冰箱里的饭菜，再次食用也要热透，降低风险。

 

3 生熟分开

 

这里的“熟”指切完了能直接吃的东西，比如拌黄瓜、酱牛肉;“生”是指切完了还要经过加热处理的。

 

生熟分开是为了避免“生”食上携带的细菌传染到“熟”食上，引起食物中毒。烹调生熟食物所用的案板、道具、器皿也应当分开。

 

4 剩菜及时倒掉

 

吃菜时减少翻动，最好吃前提前分出来冷藏，减少筷子翻动带入微生物。

 

肉菜如果第二天不吃，要放冷冻室保存。

 

及时清理冰箱中的剩饭剩菜，长时间放置不但滋生微生物，营养价值也会大幅下降。

 

5 正确存储

 

肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冰箱上层，果蔬类食品最好放下层。

 

选购食品时，要关注生产日期，同时要仔细检查包装，选择没有破损的。

 

6 特殊人群少吃冷冻饮品

 

老人、幼儿、孕妇及慢性病患者均应控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品，降低感染李斯特菌的风险。

 

处理食物前后、进食前、上厕所后清洗双手。

现在随着经济的发展，冰箱已经成为家里的常规家用电器。很多人买了食物，习惯性的放到冰箱里。很多人觉得，食物只要放到冰箱里，就干净又卫生、不长细菌，利于肠道健康。

 

 

事实上，冰箱虽然提供了低温冷藏、冷冻模式，冰箱只是暂时减缓了细菌生长繁殖的速度，细菌有很多种，有的细菌适合常温生长，低温时生长缓慢。有的细菌反而在冰箱低温环境下大量繁殖，所以在冰箱长时间、大量存放食物，以为将食物放入冰箱就万事大吉、卫生又健康的想法是错误的。

 

读研时，研究过一种细菌，叫小肠结肠炎耶尔森菌，这是少数几种能在冷藏温度4度，生长繁殖的肠道致病菌之一。一些欧美国家曾发生过多起小肠结肠炎耶尔森菌感染，引起的食物中毒事件。过去我国也曾发生过两次大的流行，多人食物中毒，原因都在于食物中污染了小肠结肠炎耶尔森菌。现在很多国家都将小肠结肠炎耶尔森菌列为进出口时的常规检测项目。

 

 

小肠结肠炎耶尔森菌，能够在冷藏条件下生长繁殖。如果存放在冰箱中的肉制品、奶制品污染了小肠结肠炎耶尔森菌，人感染后，容易引起小肠炎、结肠炎，还可能出现发热、黏液或水样便等症状。

 

研究发现，除了小肠结肠炎耶氏菌，单核细胞增生性李斯特菌也是能低温生长、引起食源性污染的细菌。医学研究时，常用采用冷增菌法分离这种细菌。

 

有德国学者曾选取市场上，存放于零下18度的冰箱中的122份冷冻食品，研究其中李斯特氏菌的污染情况。研究发现其中有 55 份食品中检出李斯特菌。研究发现鸡肉制品、加肉面食 、汤汁及其它肉类制品中，李斯特菌的检出率为40%～60% 。生鱼制品中的李斯特氏菌检出率高达 61%。

 

由此可见，食物在冰箱中储存过长时间，能够增加小肠结肠炎耶尔森菌、单核细胞增生性李斯特菌感染的危险，人们食用了污染的食物容易引起食物中毒。

 

为了维护我们的肠道健康，日常生活中应注意：

 

1. 注意食物种类不同，冰箱中冷藏、冷冻的存放时间也不同，尽量在超出期限前食用。

 

 

2. 食物尽量吃新鲜的较好。为了饮食健康，尽量缩短存放时间。少买，多次购买。存放时间长了，容易变质，还容易产生一些特殊的味道。

 

 

 

3. 储存时间过长时，及时丢弃，不要不舍得扔。

 

有一次夜班值班，碰见一个30多岁的女性，肚子疼的很厉害。一问才知道，龙虾煮熟了没吃完，放了3天，觉得扔了可惜，又接着从冰箱拿出来吃了。结果晚上肚子疼得厉害，来了医院挂急诊，急性胃肠炎进医院一趟，花钱，人还遭罪。

 

尤其家里有老人的，很多东西坏了，发霉长毛了，还不舍得扔。像花生发霉后，容易滋生黄曲霉菌，致癌性很强。这就需要我们年轻人及时的提醒和督促，保证家人的健康。有句话叫“有舍才有得”一时的不舍得，反而付出更大的代价。

 

 

4. 煮熟的食物，不要反复拿出来吃不完再放进去。可以一次切少量或者拿出来少量，其余迅速放回冰箱。但是熟肉类食物，最好放冰箱中不要超过4天。

 

5. 冰箱中冷藏冷冻食物，要充分加热或采用其他灭活方法后使用。拿出来食用时，尤其冷冻的肉类食物，尽量多煮一会，彻底煮熟后食用，不要煮个七、八分熟就食用。高温煮熟，也是一个灭菌的过程。

 

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这世上的食物千千万，有的人爱吃这个，有的人爱吃那个，我们经常吃的食物，多多少少会对身体有些影响。而在这千万种食物当中，有对健康有益的，经常吃身体会越来越强壮，也有对身体有害的，管不住嘴的人，身体早晚会“垮掉”。

 

 

这6种食物，是经过医生“认证”的健康佳品，若你爱吃，健康少生病

 

小米粥

 

很多人都喜欢在早上喝点容易消化的粥，但白米粥碳水化合物过高，血糖较高的朋友若经常吃，可能会导致血糖飙升，不利于病情的稳定。而且白米粥的营养比较单一，无法满足人体的营养需求，早上光喝白米粥的话，不到中午就会感到饥肠辘辘，长此以往，身体也会营养不良。

 

而小米中的营养成分就比较丰富了，也更易消化，滋补效果好，胃不好的人或体虚体弱的朋友没事喝点小米粥，能壮筋骨、长肌肉，增强体质。“小米养人”，经常喝小米粥，暖胃又养五脏。

  
玉米

 

有些减肥人士想加快减肥的进度时，就会选择用玉米来代替主食，其实玉米的好处并不仅仅是饱腹感强，它还含有大量的维生素、谷物醇和卵磷脂等营养物质，中老年人经常吃用，能降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。

 

而且玉米的热量也比较低，不易长胖，相比于米饭而言，升糖指数也较低，非常适合中老年人平时代替主食食用。

 

牛奶

 

儿童或青少年在成长的过程中，会经常喝牛奶，但人上了年纪以后，也需要及时补充钙质，因为这个时候体内的钙质会加速流失，若不通过其他渠道来进行补充的话，很容易出现关节疼痛、骨折甚至骨质疏松等症状。

 

很多长寿老人常年不离牛奶，虽然人们觉得中国人容易对乳糖不耐，但身体在熟悉乳糖之后，慢慢也会正常代谢和吸收，不用太过担心。

  
鸡蛋

 

一直以来都有很多朋友对每天吃鸡蛋会不会导致胆固醇偏高这个问题有疑问，但这个问题其实早就已经辟过谣了。鸡蛋黄中的胆固醇含量少之又少，而且又是人体所需要的“好胆固醇”，即便是本身胆固醇偏高的人，一颗鸡蛋黄的影响也微乎其微。

 

鸡蛋中含有极高的优质蛋白，还有卵磷脂等营养物质，即便是平时不舍得吃肉的老年人，坚持每天一个鸡蛋，身体也会维持健康。

  
红薯

 

有些人其实还没有转变观念，总觉得红薯很廉价，是以前吃不起饭的时候吃的东西。但很多价格低廉的食物，其实都有极高的营养价值，像白菜、白萝卜便是如此，而红薯作为能代替主食的食材，所含的营养成分其实更加全面。

 

除了含有能宽肠通气、润肠通便的膳食纤维之外，红薯中还含有养肝补肾、增强人体免疫力的黏蛋白，以及预防骨质疏松的钙、镁等微量元素，若你爱吃，不经意间就能收获许多益处。

  
豆腐

 

作为物美价廉中的一员，豆腐的营养价值也广为人知，豆腐中含有丰富的蛋白质和异黄酮，这些营养物质都能提高人体免疫力，对延缓卵巢衰老尤其有效。长期食用豆腐，能补益气血，改善体虚体质，促进智力发育。

 

上了年纪的人也要适量食用豆腐，能保护肝脏、养护血管，预防骨质疏松，是健康长寿的基石。

 

总结：我们反正每天都要吃东西，与其吃一些对健康无益甚至会损耗健康的食物，还不如选择这些有益身体健康、增强体质、提高免疫力的食物，让自己离长寿更近一步。

大部分人都知道生肉上可能会携带一些病原微生物，所以一般家庭在做饭的时候对待生肉都会注意清洁。那么，到底生肉中到底是什么“细菌”在威胁着我们的健康，要格外引起注意呢？今天我们就为大家介绍一种牛羊肉上比较常见的细菌——布鲁氏菌。

 

 

什么是布鲁氏菌

 

布鲁氏菌是一种致病菌，属于革兰氏阴性、兼性细胞内寄生菌。在我国，布鲁氏菌主要来自羊肉，而且以羊型布鲁氏杆菌对人体的传播性最强、致病率最高、危害最严重，其次为牛肉和猪肉。

 

布鲁菌病（也称布病、波浪热）就是由布鲁氏菌感染引起的，是全球性的人畜共患传染病，传播途径主要为破损的皮肤黏膜、消化道和呼吸道。

 

 

布鲁氏菌怎样感染

 

布鲁氏菌可以在细胞内寄生，能适应细胞内的环境。如果人体没有专门对付它的抗体，它就可以比非细胞内寄生的细菌更容易待在细胞内，并且由于身处正常细胞内，可免受人体体液中的特异性抗体和其他抗菌物质攻击。

 

如此，吞噬细胞的吞噬作用反而起到了保护布鲁氏杆菌的效果。这时候，淋巴结就成了局部原发性病灶，一些强壮的细菌就会在吞噬细胞内就地取材，大肆进行代谢和繁殖活动，从内部逐渐瓦解吞噬细胞。

 

 

一批批布鲁氏杆菌，重新进入淋巴循环和血液循环，就形成了“全身无中毒症状，但血液中可检测出细菌存在”的菌血症。在血液里，吞噬细胞军队又来与布鲁氏杆菌作战，战场随血流扩展到全身。

 

随后，这些被吞噬的布鲁氏杆菌集中在肝、脾、骨髓等地开始繁殖，成了多发性病灶。当敌“菌”规模越来越大，吞噬细胞应接不暇时，布鲁氏杆菌则在细胞外的血液中代谢和繁殖，从而造成败血症，长时间引起间歇性发热，也就是“波浪热” “弛张热”之名的由来。

 

 

我国将布病列为乙类传染病，临床表现为反复高热、肌肉和关节疼痛、淋巴肿大、肝脏肿大、脾脏肿大等，部分慢性病里还会有脊柱疼痛、畸形和功能障碍。其并发症包括了脑膜炎、心内膜炎、菌血症、毒血症、血管炎、脊柱炎等。

 

除了畜牧业的从业人员易被布鲁氏菌感染，在我们的日常生活中，处理生肉的时候也可能被感染。比如：如果手部有皮肤破损，这个时候如果去接触生的牛、羊、猪肉，细菌有可能通过破损的皮肤黏膜侵入人体；如果清洗生肉的时候水龙头开的太大，飞溅的水花可能将布鲁氏菌带进鼻腔粘膜，继而感染人体。

 

 

因此预防布鲁菌感染非常重要，我们呢需要注意生活中的细节，这样才能尽可能保证健康不受到坏细菌的侵害。

经常看到很多人留言说，你们这些做养生的，这些不能吃，那些不能吃，岂不得饿死？大家都知道，油炸食品、方便面、肥肉、奶油制品等等都是大家很喜欢吃的，但是对人的健康影响又很大，那我们应该如何做到适量吃，还能平衡这些有害物质呢？今天我们就来给大家讲讲。

 

 

以下是正文，正文共计1794个字，大约占用你4分23秒

 

1、油炸食品易上瘾，是导致肥胖、高脂血症、冠心病的“祸首”

危害：由于油脂的固有香味，油炸类食品常使人不知不觉中“上瘾”。炸油饼、炸油条、炸糕等，是很多人早餐的必备食物；炸鸡、炸薯条等更是很多孩子的最爱。正因为如此，人们更应该明确这类食品的危害：

  

首先，油炸食品含有较高的能量，一两油炸馒头的能量超过一两蒸馒头的一倍。经常进食油炸食物往往造成体内能量的“正平衡”，导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病（如高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等）；

 

其次，油炸食品含有较高的氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在食品油炸过程中，还会产生大量的致物质。已经有研究表明，常吃油炸食物人群，肺癌、肠癌等的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

 

对策：每周进食油炸食物不要超过2次，晚餐时不要进食油炸食物，以防在活动较少的晚上能量蓄积过多。不要购买食用街边的食品摊销售的油炸类食物。不要用同一锅油反复炸煎食物。在进食油炸食物后，可多吃青菜、水果，以求营养素平衡。

 

2.罐头类食品，营养“大缩水"，容易导致心血管疾病的发生
  
危害：罐头类食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素，几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常因各种情况出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。出于保质和口感的需要，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被人体摄入，使糖分的吸收率因之成倍地增高。这样的话，进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重；加之能量较高，有导致肥胖之嫌。上述问题均可最终危害心血管健康。

 

对策：一些人常常采用罐头类食物作佐餐食物或配餐食物。应该说，少量进食对健康没有明显的影响。但有些人偏偏喜欢罐头食品的甜味，常于不知不觉中超量进食，还以为多吃“水果”有益健康，这点值得注意。

 

3.亚硝酸盐是癌症高发的“元凶”，加工过的肉类食品中亚硝酸盐含量高，大家要注意食用量
 

危害：腌制食物和加工的肉类一样，亚硝酸盐极高，存在导致癌症的潜在风险。此外，由于这类食物常常添加防腐剂、増色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

 

对策：加工的肉类食品对人们，特别是少年儿童，有着巨大的诱惑，已经成为很多家庭餐桌上最为常见的食物。但鉴于其危害，将其作为主菜大量进食显然是不合适的，将火腿等和方便面等快餐食品一同进食则害上加害。我们不妨将火腿类制品作为配餐食品，如清蒸活鱼时配上几片火腿肉，在色、香、味形上都显品味，于健康又无大碍，值得一试。

 

4.过量食用肥肉和动物内脏，这两类癌症找上你
 

危害：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质、但肥肉和动物内脏食物所含有大量的饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

 

对策：尽量食用瘦肉，减少或禁用肥肉和动物内脏，应成为合理饮食的金科玉律。然而，对于需要补充铁质的贫血患者、每周进食1-2次（每次2-3两）猪肝是允许的。

 

5.奶油制品营养不高，空腹食用引发几类疾病，这3个时间点避免孩子食用
 

危害：能量密度很高，但营养萦含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等、还会降低食欲。高脂防和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

  

对策：奶油制品很容易使儿童“成瘾”，这一点值得家长们注意。对蛋糕等奶油类制品，应将其限定于“生日餐桌”，并注意不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用，一次食量不要超过中等大小的2块、进食后及时漱口刷牙。

 

6.方便面别多吃，医生：2高2低无营养，吃多了小心你的“肾脏”会受不了
 

危害：方便面属于典型的“高盐、高脂、低维生素、低矿物质”的食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，使血压升高；另一方面，方便面含有一定量的人造脂防(反式脂防酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

 

对策：方便面应该成为“权宜”食物，在旅途中、在加班后偶尔替代正管，既满足能量需要，又不会影响健康。

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听说鹅肉是发物，很多人不敢吃。尤其是手术后的患者，说是吃多了会影响伤口愈合。要减肥的朋友，有三高的朋友，也担心鹅肉脂肪高，会升血脂，容易长胖。那么，这些担心有必要呢？

 

鹅肉上佳！

 

能够益气补虚，因为从中医食疗的角度上来讲鹅肉性味甘、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、中气不足、倦怠乏力、少食羸瘦的人，如果适当食用鹅肉有很好的益气补虚、增强身体素质的好处。2、能够和胃止渴，对于胃部不适所导致的腹痛、腹胀、腹泻、消渴的人，如果适当食用鹅肉有很好的和胃止渴、缓解上述症状的作用。

 

 

鹅肉就是这么一个很容易被人误解的食物，被冤枉了这么多年，甚至有说鹅肉有毒的。且听不药博士分析分析。

 

鹅其实全身都是宝，鹅肉、鹅肝、鹅舌、鹅翅、鹅蛋等，我最爱吃的就是鹅肝，因不饱和脂肪酸的含量丰富，被称为“人体软黄金”。但是要先说一下，鹅肝虽然味道鲜美且有诸多好处，但是可不能多吃。鹅日常活动（包括飞行）等需要大量能量储备，而这些能量大部分存储在肝脏中。不但如此，鹅肝胆固醇含量非常之高（每百克含胆固醇285毫克），而且膳食纤维、维生素C、烟酸、硒元素等含量基本为0。

 

但是鹅肉就不一样了，鹅肉是一种营养价值很高的食物，鹅肉的组成与人体肌肉的组成很相似，所含的都是优质蛋白质。

 

乍看鹅肉的营养成分吓一跳，鹅肉居然脂肪含量高达20%，但是大家别怕，因为首先这个是按鸭肉可食部来算的，包含了厚厚的皮下脂肪部分。真正纯鹅肉中的脂肪含量并不高，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。而且主要是含量较高的不饱和脂肪酸，对心脑血管还有好处。当然，吃任何食物，都要一切都要适可而止。

 

 

怎么样吃最好？

 

鹅肉不像鸭肉那样性凉，较为平和，归脾肺经。具有益气补虚、止咳化痰的功效，比较适合脾虚，身体虚弱，气血不足，营养不良的人食用。在寒冷季节，比较适合食用。像鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等都是补阴的上佳菜肴。

 

饮食禁忌

 

上面也提到了一些，首先不可过量食用，也不易吃凉的鹅肉，这样食用反而会伤脾生湿而生湿疹。而且多食肥甘厚腻，易发生痈疮。不建议配合辛辣食用，易生胃火而生痤疮。

 

【不药博士】：和不药博士一起健康生活，不生病，不吃药！手把手调养出一个健康的你！

 

听说鹅肉是发物，很多人不敢吃。尤其是手术后的患者，说是吃多了会影响伤口愈合。要减肥的朋友，有三高的朋友，也担心鹅肉脂肪高，会升血脂，容易长胖。那么，这些担心有必要呢？

 

其实，鹅肉是上佳的食材！且听不药博士分析分析。鹅肉就是这么一个很容易被人误解的食物，被冤枉了这么多年，甚至有说鹅肉有毒的。那么，真实情况是怎么样的呢？

 

 

鹅其实全身都是宝，鹅肉、鹅肝、鹅舌、鹅翅、鹅蛋等，我最爱吃的就是鹅肝，因不饱和脂肪酸的含量丰富，被称为“人体软黄金”。但是要先说一下，鹅肝虽然味道鲜美且有诸多好处，但是可不能多吃。鹅日常活动（包括飞行）等需要大量能量储备，而这些能量大部分存储在肝脏中。不但如此，鹅肝胆固醇含量非常之高（每百克含胆固醇285毫克），而且膳食纤维、维生素C、烟酸、硒元素等含量基本为0。

 

 

但是鹅肉就不一样了，鹅肉是一种营养价值很高的食物，鹅肉的组成与人体肌肉的组成很相似，所含的都是优质蛋白质。

 

乍看鹅肉的营养成分吓一跳，鹅肉居然脂肪含量高达20%，但是大家别怕，因为首先这个是按鸭肉可食部来算的，包含了厚厚的皮下脂肪部分。真正纯鹅肉中的脂肪含量并不高，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。而且主要是含量较高的不饱和脂肪酸，对心脑血管还有好处。当然，吃任何食物，都要一切都要适可而止。

 

 

怎么样吃最好？

 

鹅肉不像鸭肉那样性凉，较为平和，归脾肺经。具有益气补虚、止咳化痰的功效，比较适合脾虚，身体虚弱，气血不足，营养不良的人食用。在寒冷季节，比较适合食用。像鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等都是补阴的上佳菜肴。

 

饮食禁忌

 

上面也提到了一些，首先不可过量食用，也不易吃凉的鹅肉，这样食用反而会伤脾生湿而生湿疹。而且多食肥甘厚腻，易发生痈疮。不建议配合辛辣食用，易生胃火而生痤疮。所以，不管怎么样 ，要适可而止。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

在冬季吃一碗热腾腾的麻辣烫，会让人感觉全身舒坦，很是享受。但是如果经常吃麻辣烫，会出现一些健康问题，这让一些吃货很是担心。

 

易便秘

 

因为麻辣烫在制作的时候，会放入一些辣椒，调味料，口味比较重，如果过量食用麻辣烫，很容易出现便秘的情况，而且吃的很杂，会影响肠胃的消化，使便秘加重。

 

引发胃病

 

为了使味道更好，大多数情况下蔬菜过一下水，就会让顾客食用，这样的食物不容易消化。还有些人为了节省成本，会购买一些不新鲜的食材来做麻辣烫，食用后很容易引起急性肠胃炎。

 

麻辣烫的口味多是以辛辣为主，虽然能使人胃口大增，但是由于过辣，过油腻，对肠胃的刺激也很大，过多食用会使肠胃出现问题。

  

容易引发口腔溃疡

 

因为麻辣烫刚做好的时候比较烫，很多人喜欢趁热吃，这样很容易引发口腔溃疡，人们的口腔最多能承受60度的温度，如果经常吃一些过烫的食物，很容易损害口腔，导致口腔溃疡频发。

 

另外，常吃还会引起上火，加快口腔溃疡的出现，或使症状加重。

  
食材中的添加剂较多

 

麻辣烫中的食材大多价格比较低廉，大部分都是人造食品，例如人造蟹棒，它的主要成分是淀粉和一些蟹味的香精。简单来说就是各种添加剂加入淀粉，然后做成各种形状，就成为了麻辣烫中的丸子。

 

这些添加剂合成的食品，对人体的伤害很大所以尽量不要过多食用。另外，汤料中也可能含有各种添加剂，并且每天反复煮沸，也会产生一些有害物质，建议汤还是要少喝。

 

感染寄生虫

 

如果麻辣烫使用的食材没有彻底清洗干净，或者汤底没有彻底煮沸，很可能会存在大量细菌，寄生虫，食用后很容易感染寄生虫，或者引起消化道疾病。

  

引起心血管疾病

 

麻辣烫本身就比较辣，有些人还会额外加辣椒，吃过之后很容易使血流速度加快，刺激血管，使心跳加快，很可能出现胸闷的情况。如果患有心血管疾病，切记不要食用麻辣烫，可能会使病情加重。

 

那么，怎样吃才会更健康呢？要牢记4个方法。

 

注意荤素搭配

 

大多数人喜欢吃肉类，很少吃蔬菜，长期如此会增加体内的脂肪，也会引起发胖，所以在吃麻辣烫时注意荤素搭配，可以多吃一些蔬菜，蔬菜中含有很多对身体有利的物质，可以降低对身体的伤害。

  
蔬菜和肉类的食物比例最好可以达到2:1，不仅可以减少对身体的伤害，还可能保证营养均衡。

 

不可多吃

 

麻辣烫虽然好吃，对人们的诱惑很大，但是切记不能多吃，尤其是胃部比较敏感的人群，要少吃或者不吃，大量食用会加快胃病的发作，对身体健康没有好处。所以，要控制摄入的量，不要过多，过频繁的吃。

 

用麻酱代替红油

 

在吃麻辣烫的时候最好少放一些红油，可以用麻酱来代替，麻酱相对来说比较健康，并且也不会影响食物的口感。另外，还可以加入一些蒜汁或者醋，能起到杀菌的作用，可以帮助预防细菌感染。

  
到正规的店铺去吃

 

吃麻辣烫的时候尽量选择干净卫生的店铺，大多数街边小摊很不卫生，大部分都是循环汤料，食材也不新鲜，并且露天加工食物很容易沾染灰尘或者细菌，可能会对健康不利。所以，尽量到正规的店铺去吃。

 

总之，麻辣烫虽好吃，但是不要经常食用，减少食用的次数，吃的时候注意荤素搭配，或能减少对身体的伤害。