提起中医养生的方法，很多人会说“喝枸杞茶”“喝当归黄芪茶”“吃阿胶”之类的，总之就是，各类中药吃起来。什么？难道说中医养生就是买买买？NO！中医养生可不是“中药养生”！

 

 

什么是中医养生呢？

 

中医养生是一种科学健康的生活方式，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等各种方法，达到未病先防、消除不适、已病促愈、病后复原的保健目的；是一种综合性的强身益寿活动。

 

 

其深度思想可以概括为“天人合一”“阴阳平衡”“身心合一”三点。《黄帝内经》中强调，养生要顺应自然界的季节气候变化，与天地阴阳保持协调平衡，使人体内外环境和谐统一。“春夏养阳，秋冬养阴”是《黄帝内经》养生保健、防治疾病的指导思想，体现了“天人相应”的整体观念。

 

 

中医养生有哪些观念呢？

 

中医认为，天地是个大宇宙，人身是个小宇宙，天人是相通的，人无时无刻不受天地的影响。所以中医养生强调天人一体，养生的方法随着四时的气候变化、寒热温凉，做适当调整。

 

阴阳平衡的人就是最健康的人，养生的目标就是求得身心阴阳的平衡。阴是构成身体的物质基础；阳则为能量。阴阳是相对的，凡是向上的、往外的、活动的、发热的，都属于阳；凡是向下的、往里的、发冷的，都属于阴。

 

 

身体之所以会生病是因为阴阳失去平衡，造成阳过盛或阴过盛，阴虚或阳虚，只要设法使太过的一方减少，太少的一方增加，使阴阳再次恢复原来的平衡，疾病自然就会消失于无形了。所以，中医养生高度强调阴阳平衡的健康观。

 

中医养生注重的是身心两方面，不但注意有形身体的保养，更注意心境的调养。身体会影响心理，心理也会影响身体，二者是一体的两面，缺一不可。

 

养生不只是老年人的事

 

千万别认为养生只是老年人的事，而且养生也不仅仅是为了长寿。养生在于调和阴阳、流通气血、保持身体健康；同时提高心理的调适能力。好皮肤也是养出来的，对任何年纪的人来说，养生都是有必要的。

 

但是，不同年龄、不同性别、不同体质、不同地域的人，养生方法不可“一刀切”。

 

 

好的身体不是“吃”出来的，而是“顺”出来的。因时因地因人采取合适自己的生活方式，才能达到养生的目的。

43岁男子，确诊肝癌，医生叹息：1件事做太多，比喝酒还伤肝

导语：

 

我们的肝脏是一个非常脆弱的器官，在生活中一些不健康的生活习惯，就很可能会造成肝脏病变。

 

据我国卫生部，在针对肝病患者的跟踪调查中发现，八成以上肝病患者都是由不健康的生活习惯而导致的。

 

喝酒就是肝病最典型的一个诱因，进入体内的酒精，需要通过肝脏进行分解，然而在分解酒精的过程中，我们的肝细胞会被酒精的衍生物所侵害，增加了肝脏病变的可能。

 

 

案例:

 

今年43岁的吕先生，在几个月前明显的感觉自己有消瘦和乏力的情况，他在来到医院检查后得知，自己患了肝癌，并且已经到了晚期。

 

吕先生在悲痛之余，询问医生，自己患有肝炎，但是很早就戒了酒，为什么病情还会恶化呢？

 

医生在和吕先生交流中得知，吕先生患肝癌，很可能跟他的妻子有关。

 

吕先生是大家口中不折不扣的好男人，可这个好男人却被妻子嫌弃，妻子嫌他没本事，不能给她更好的生活。

 

在家里，妻子动不动的就冷眼相向，破口大骂也是经常的事，可是为了孩子，吕先生一直忍受着妻子，即使妻子再怎么发对他脾气，他也是默默的忍受。

 

医生告诉吕先生，心情不佳可能比喝酒更伤肝。

 

我们的情绪可以在很大程度上影响到身体健康，人在生气时，我们的身体在受到不良情绪的刺激后，身体会分泌儿茶酚胺。

 

儿茶酚胺会作用于中枢神经，导致体内毒素含量增加，体内毒素滞留过多，肝脏不能及时将毒素分解代谢，这些毒素长时间储存在肝内，伤害肝脏细胞，肝脏便容易出现病变。

 

除了生活习惯之外，一些食物也会损害我们的肝脏，以下食物，劝你少吃

 

1、腌制食物

 

 

对于腌制食物，相信大家都不陌生，此类食物经常在我们的餐桌上出现，可是这种食物吃多了却会损害我们的肝脏。

 

食物在腌制的过程中容易产生亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入人体之后，经过一系列化学反应，亚硝酸盐将转化为亚硝胺，亚硝胺是一种剧毒物质，它在体内会侵害肝脏细胞，增加肝脏病变的可能。

 

2、油腻食物

 

近几年来，我国饮食方面发生了巨大的改变，我国人民油腻食物的摄入量明显增加。

 

经常食用油腻食物，也会给肝脏带来威胁，油腻的食物中含有较高的脂肪，食用太多会导致体内的脂肪含量增加，体内脂肪含量过高，不仅会导致肥胖，还会诱发脂肪肝等肝脏疾病。

 

3、高胆固醇食物

 

高胆固醇食物也是一种伤肝食物，它虽然能够补充人体所需，但不能吃的太多。

 

胆固醇也需要在肝内代谢，但胆固醇相对不容易被分解，这就导致了肝脏的代谢负担增加，久而久之，肝脏便容易发生病变。

 

 

医生：预防肝病，多做2件事

 

第一件：多喝茶

 

以茶养肝，自古有之，茶中的养肝元素经过浸泡进入水中，常喝有益。

 

第二件：多运动

 

运动在提高体质方面有很好的成效，经常运动可以提高人体的新陈代谢能力，加速体内毒素排出，减少肝脏疾病。

 

运动也是消耗脂肪最有力的手段，体内脂肪减少，肝脏的压力也会有所减轻。

 

但需要注意的是，肝病患者不适合剧烈运动，运动太过剧烈或是运动时间过长，导致身体太过劳累，很有可能会加重肝脏损伤。

 

小知识：多吃新鲜蔬菜

 

常吃一些新鲜蔬菜，用新鲜的蔬菜来代替肉类食物，在补充人体所需的同时还能减少脂肪的摄入。

 

体内脂肪含量降低，肝脏的代谢负担也会有所减轻。

 

一般情况下，新鲜的蔬菜中膳食纤维含量丰富，膳食纤维可以促进肝内细胞再生，提高肝脏抵御病毒的能力。

 

 

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有些人为了追求所谓的“绿色健康”和“好身材”，立志要做素食主义者：不吃肉类食品，甚至蛋奶也戒掉，只吃蔬果和主食。这其实是不健康的，肉蛋奶是我们必不可少的食物，长期只吃素反倒容易造成营养不良。

 

 

食物多样性^[1]

 

每种食物都有其不同的营养特点，只有食物种类多样，才能满足平衡膳食模式的需求。人体必需的营养素多达40余种，而且都需要从食物中获得。人体需要的基本食物一般可分为谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果类和油脂五大类，不同食物的营养素以及有益膳食成分的种类和含量各不相同。

 

除了6月龄以内婴儿的母乳外，没有任何一种单一性食物可以满足人体所需的能量和全部营养。因此，只有食物组成丰富多样才可能达到平衡膳食。

 

 

餐餐有蔬菜^[1]

 

蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，一般能量较低，可以满足人体对微量营养素的需要。蔬菜的摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，并且循证研究科学证据等级很高。

 

 

另外，蔬菜中所含有的各类植物化合物、有机酸、芳香物质、色素等，能够增强食欲，帮助消化。我们每餐应吃一大把蔬菜，保证每天摄入300～500g，而且深色蔬菜应占1/2以上；尽量使用健康的烹饪方式，保持蔬菜营养。

 

经常吃豆制品^[1]

 

大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇等多种营养素。所以，大豆及豆制品也是要经常吃的。

 

 

适量食用瘦肉和蛋类^[1]

 

肉和蛋同样是平衡膳食重要的组成部分。鱼肉、肉禽、蛋类和瘦畜肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、维生素B族、铁、锌等营养素。但由于肉蛋类食物脂肪含量一般较高，甚至还有一些含有饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险。

 

因此，肉蛋类食物既要摄入，还不宜多吃，应适量食用。而且，最好优先选择鱼肉和禽肉，建议每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。

 

 

鱼肉脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定的作用，可作为肉类食物的首选。禽肉的脂肪含量也相对较低，脂肪酸组成优于畜肉脂肪，可以优先选择禽肉类烹饪。

 

值得注意的是，吃鸡蛋的时候不要丢掉蛋黄，因为蛋黄是蛋类中维生素和矿物质的主要来源，尤其富含磷脂和胆碱，对健康十分有益；尽管胆固醇含量较高，但一般人群如果不过量摄入，不会对健康产生影响。

 

食物多样性对于保持健康非常重要，我们千万不要掉入一些保健“误区”而最终造成营养不良。

 

参考文献：

1. 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）. 北京: 人民卫生出版社, 2016.

减肥的时候，尤其要注意饮食的摄入，很多人为了减少主食的摄入量，会通过五谷杂粮或者水果来代替一部分主食，这种方法是完全正确的，但水果的品种多种多样，想要通过水果来减肥，首先你要知道一点，水果它的性子，不然可能减肥不成变增肥。

 

听很多人说牛油果健康又营养，还能抗衰老抗癌，并且还有低脂减肥的作用。但是，对于我们平常人来说，牛油果价格比较高，它就是一种靠营销手段火起来的水果，其主要价值就在物以稀为贵上，听到了宣传多了，很多人也对牛油果有一种误解，不妨看看。

  

牛油果的营养价值

 

我们本地所生产的水果，其本身就具有很大的营养，对身体也有好处，价格也便宜，比如：杏，荔枝，枇杷等，它们不仅营养成分高，其保健的价值也很高，效果也各不相同。比如：荔枝对于开胃，止泻这方面及其有效，而枇杷确实很好的止咳圣品。在说说牛油果，虽说牛油果在宣传的时候说有保护心脏健康的作用，其原因就是因为其中含有的蛋白比较高。可要说蛋白质高的水果，它其实有很多，例如：我们熟悉的桃，香蕉，菠萝，椰子等水果，且无花果的蛋白就很高。

  
牛油果能低脂减肥吗？

 

很多西餐厅菜品中都会放入牛油果，尤其是沙拉中，更是必不可少。所说沙拉是一个减肥佳品，但是牛油果却不是，牛油果中含有的热量和脂肪比米饭要多得多，已经可以和坚果相比了，无论怎么说都算不上一个减肥佳品。

  
牛油果的价值和它的价钱成正比吗？是高端水果吗？

 

在我国，牛油果确实是被定义为高端水果，经常出现在高级餐厅中，很少养生界的欢迎，而牛油果最成果的地方就是它的定位十分明确。牛油果最为一种进口水果，它的数量四风有限，而这正好抓住了人的消费心理，物以稀为贵，在配合适当的宣传，确实能起到很不过的作用。

 

 

且在外国很多人也会喂几个月大或者小孩牛油果，因为牛油果的营养成分比较简单，它不想荔枝，芒果这类水果会导致人出现上火的现象，也不会想是寒性水果猕猴桃一样会刺激到小孩的肠胃，宝宝适当的食用还是可以的，但也要注意不要喂多了，可以更具宝宝的身体情况来调整，比较瘦小的宝宝可吃一点牛油果，因为它其中含有的脂肪和蛋白质很容易被人体所吸收，但若宝宝本身就胖胖的，就不必在喂了，可以选择其他的水果。

  
牛油果对减肥其实一点都没有，反而可能让你越吃越胖，就算是和酸奶一起做成奶昔，也对减肥毫无作用。减肥的人士最好在选择的时候避开糖分高的食品，火龙果就可以，却在喝酸奶或其他的时候，最好不要放入白砂糖，这样对你减肥一点益处都无。

一提到补钙的问题，很多人第一时间就想到喝牛奶和吃钙片。其实，并不是你吃了很多钙片就一定能补钙，关键是看身体能吸收的钙量。因为钙的吸收还需要其他物质的辅助，并不是我们吃进去多少钙片身体就能如数吸收。所以，对钙的吸收有协同作用的物质也起到很重要的作用，处在第一位的应该就是维生素D了。

  

这样晒一会儿 胜过吃钙片

 

我们从日常饮食中摄取的维生素D是很少的，而我们吃的传统中餐中含量更少。我们身体内的维生素D主要来源于阳光的照射，其中阳光照射的维D占比在90%左右，因此经常晒太阳很有必要。晒太阳不单单是走到阳光下随便晒一下就行了，晒太阳的时间、方式、和强度都有很大的讲究。

 

时机

 

当紫外线指数达到3时才能在我们体内合成维生素D，而且维D合成的最佳时间在上午十点和下午的两点钟。因为此时正是紫外线直射，同样也是日光浴的最佳时刻。

  
强度和时间

 

晒太阳虽好，还要注意晒太阳的时间和强度。因为过量的紫外线照射不仅会把皮肤晒黑，还会造成皮肤的老化，在一定程度上增加患上皮肤癌的概率。而且晒太阳也有很大的讲究，不同个体之间年龄、肤色都有差异，所以需要晒太阳的时间也是不同的。一般情况下，肤色较深和体形偏胖的人需要晒太阳的时间会比普通人长一些。

 

穿着

 

晒太阳时尽量穿得轻薄一些，因为皮肤暴露出来越多，身体内合成的维D含量也就相应地越多。所以，在环境允许的情况下可以穿得少一点。即使周围的温度很低，只要有阳光照射也不会感到很冷。

  
防护

 

我们在晒太阳时不能什么防护措施都不做，因为阳光中的紫外线可能会引发白内障。所以在晒太阳时最好戴上帽子和墨镜，可以很好的帮助我们遮住眼部的光线，避免阳光直射眼睛。

 

 

地点

 

可能有的时候室外的温度会比室内低，而且常常伴有一些大风，很多人不愿意到室外去感受太阳。于是，就选择拉开窗帘隔着窗户晒太阳。即使我们隔着玻璃也能感受到阳光的照射，但是玻璃会阻断紫外线，这种物质是合成维生素D的主要物质。如果呆在室内，就很难达到合成维D补钙的目的了。

  
看了上面的注意事项，你应该对晒太阳有了初步的了解。另外，我们在晒太阳时会出汗，可能会出现缺水的现象。所以，晒太阳的同时也不要忘了及时补水。

老实说，大多数人都会承认我们的日常饮食并不理想。我们吃了太多糖、红肉和油炸食品。我们没有吃足够的水果和蔬菜。而且，当我们吃水果和蔬菜时，我们经常以完全无法达到目标的方式来准备它们。如果你想清除饮食中的杂物，那么该尝试清洁饮食了。

 

什么是干净饮食？

饮食干净是指选择大部分是整体的，最低加工量的植物性食品，同时限制了含有多种成分以及过量糖和盐的超加工包装食品的摄入。食物从最初形态经过的加工越多，其营养价值就越低。吃干净和吃生的不是一回事。煮一些食物实际上有助于破坏蔬菜的坚硬细胞结构，使我们更容易消化。关键是准备食物时要保留食物大部分的营养。

 

请记住以下烹饪技术：蒸、烤、嫩煎、炒，必要时还可以使用微波炉。避免油炸、煮沸食物。同样，新鲜和冷冻的水果和蔬菜比罐头更可取，因为罐头产品通常含有添加的糖和盐。由于采用了快速冷冻过程，因此营养物质被锁住了，因此冷冻产品比新鲜产品具有更高的营养密度。  

 

绿色是与生命、健康、自然息息相关的颜色，改变食物的调色板是改变事物的好方法。 这里有三种食物可以帮助你入门：

芦笋

寻找天然抗衰老？这些春天的长矛在春天冒出来，提供了丰富的营养。芦笋富含谷胱甘肽，这是一种抗氧化剂，可以帮助减少阳光对皮肤的伤害。此外，芦笋含有所有蔬菜中最多的叶酸。叶酸在心脏健康和预防先天缺陷方面起着至关重要的作用。

 

提示： 

 

芦笋在春季是旺季。选择茎干紧的茎。将它们用湿纸巾包起来，并在塑料袋中保存最多四天。在芦笋上撒些橄榄油、盐和胡椒粉，然后进行蒸煮或翻炒。

鳄梨

在三明治或沙拉中加些薄片光滑的鳄梨，不要感到内疚。鳄梨中的单不饱和脂肪是使鳄梨成为超级食物的主要原因。这种“快乐脂肪”可以帮助降低不良胆固醇的水平。它也对你的心脏、皮肤和关节有益。

 

提示：要准备即食、成熟的鳄梨，请选择一种稍软的鳄梨。如果鳄梨很硬，请将其放置几天即可成熟，成熟的鳄梨可以在冰箱中保存最多五天。

羽衣甘蓝

你知道羽衣甘蓝是比菠菜更好的钙质来源吗？这是由于其草酸含量较低，这种美丽的褶边绿色蔬菜被称为“绿色皇后”。羽衣甘蓝充满了滋养眼睛的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，这两种植物化学物质已被证明可以预防黄斑变性和白内障。

 

 

 

提示：羽衣甘蓝富含维生素K，所以如果你正在服用血液稀释剂，就请少吃羽衣甘蓝。另外，摄入过量的羽衣甘蓝会导致消化不良。  

如果说一句：中国人是最懂吃的民族，相信没有人会反对，毕竟能将美食做出八种派系，几十种烹饪方法的国家，全世界也找不出第二个了。

 

在源远流长的中国饮食文化中，不同的烹饪方式都曾创造过极致的美味，甚至是流传百世的名菜佳肴，但随着时代的进步，如今的人们在追求食物美味的同时，也越来越注重饮食的健康问题。

 

然而并不是所有的烹饪方式都是健康的，有些甚至存在着一定的隐患。

 

 

常见的几种烹饪方式及存在的问题

 

1、 油炸

 

油炸算得上是人们最喜爱的烹饪方式之一了，经过油炸的食物口感会变得更加香脆或酥软，非常具有食欲。

 

然而油炸也是公认的不健康的烹饪方式，因为烹饪时的油温可达180-300摄氏度，高温不仅破坏了食物中的营养素，还会让食材中的糖类、脂肪、蛋白质等发生异变，产生诸如丙烯酰胺类、杂环胺类等有害人体的致癌物质。

 

 

2、 烤

 

烧烤是时下流行的美食之一，熬夜看球、加班宵夜、夏日聚餐，谁又能拒绝冰啤配烧烤的诱惑呢？但如果你以为在烧烤过程中流失的就只是一点肉汁的话，那就大错特错了，更可惜的是随之损失的多达40%的B族维生素和矿物质，而换回来的却是像多环芳烃这样的致癌物质。

 

3、 炒

 

炒菜是家常菜最常用的方式，可以分为快炒和慢炒。不少人有这样的习惯，在炒菜前会将蔬菜焯水，觉得这样既卫生还能让菜熟的更快，但这样炒菜会流失超过80%的维生素，而通过急炒的方式可以将食物中的胡萝卜素损失率保持在24%以内，维生素损失率保持在39%以内^[1]。

  

这样烹饪更健康

 

不能炒，不能炸，烧烤也不健康，感觉都不会做饭了，我们还能吃什么呢？当然还是有相对更健康的方式，同样也能烹调出美味的菜肴的。

 

 

1、 蒸

蒸可以说是保留食物营养最佳的烹饪方式之一，以蒸汽为传热介质加热的方式，既不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失，无油烹调也不会在烹饪过程中产生油烟和致癌物质。同时，封闭的蒸制状态，可以最大程度的保留食物的鲜、甜、原味，使食物的口感细嫩、软烂，更易消化，很适合老年人、小朋友食用。

 

2、 煮

煮也是比较健康的烹饪方式，尽管它比任何方式都能减少维生素C，例如，菠菜、生菜、西兰花煮沸后可能损失50%或以上的维C，肉类也可能损失多达60%的硫胺素、烟酸及其他B族维生素，但如果食用煮这些食物的汤汁，就能保留100%的矿物质及70-90%的B族维生素。

 

3、炖

采用炖的烹饪方式可以将食物中的水溶性营养成分溶入汤中。例如，炖鸡肉时，鸡肉中的水解肽、蛋白质、氨基酸等营养成分会溶入鸡汤中，使炖鸡肉的汤非常鲜美^[1]。且炖的温度一般在98-100摄氏度，也可以在一定程度上减少营养成分的流失。

 

怎么样？看完上面的内容，有没有让你对自己的饮食习惯有了小小的改观呢？煎炒烹炸的方式固然让食物更加的香味俱全，但只要花点时间，你会发现其实蒸煮炖汤也有独属于它们的营养美味哦。

 

参考文献

[1] 仇仁志.烹饪方法对食物营养成分的影响[J].现代食品,2021(02):154-156.

近年来，社会上掀起了一股“素食潮”，素食者不沾荤腥，连去饭店吃饭，都要点全素，青菜用水煮，偶尔才炒菜，还得用植物油来炒。

 

素食者认为，很多疾病都是因为血液中毒素太多，吃素可以让他们的血液更加干净，精神状态更好，心境更平和，延缓寿命。

 

吃素能长寿？这是真的吗？我们一起来解密吧！

 

长期吃素，身体可能会有以下的变化：

• 1、营养不良

长期吃素的人营养不良是肯定的。

人体为了维持正常的生理功能，必须从食物中获取必要的维生素和矿物质。其中，有部分维生素是脂溶性的，例如：维生素A、维生素D、维生素E等，如果长期不摄入脂肪或者摄入脂肪很少，维生素很难被人体吸收利用，导致营养不良。

素食者的饮食结构比较单一，营养失衡，长期如此，身体缺乏必需的脂肪酸和维生素，会降

 

 

• 2、衰老得更快

素食者有一种言论，肉食会给血液带来很多毒素，素食可以净化血液，保持年轻。

 

但是，殊不知，长期吃素，衰老得更快。

 

吃素能够加快体内的脂肪代谢，而脂肪有抗氧化的作用，长期吃素，皮下脂肪减少，皮肤松弛没弹性，衰老得更快。

 

• 3、容易得胆结石

胆囊分泌胆汁，参与脂肪类食物的消化吸收。长期吃素，没有脂肪的摄入，会使胆汁不能正常分泌，久而久之，在胆囊内形成结石。

 

• 4、容易得缺铁性贫血

蛋白质的来源包括植物蛋白质和动物蛋白质，动物蛋白质有植物蛋白质无法替代的好处。

 

植物性食物中的非血红蛋白铁难以吸收，而动物性食物中的血红蛋白铁吸收率较高，吃肉类是机体摄取铁元素的重要途径，长期吃素容易造成缺铁性贫血。

 

另外，植物性食物中的锰元素人体也很难吸收，肉类食物中锰元素虽少，却很容易被人体吸收，吃肉类也是摄取锰元素的重要途径。

 

5、智力下降

不吃肉的人群常常缺乏不饱和脂肪酸，其主要来源是深海鱼类。不饱和脂肪酸有“人脑的食粮”之称，有非常好的抗氧化、补脑健脑的效果。

 

长期吃素，真的会变笨的。

 

 

6、免疫力下降

为了维持正常的生理功能，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素，都可能意味着潜在的危险！

植物蛋白和动物蛋白各有千秋，少了谁，都不行。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。

 

长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降，对人体产生许多不利的影响，更容易生病。

 

7、不孕不育

很多人为了身材，不敢吃肉，怕长胖，可殊不知，这行为背后的危害不容小觑。

无论是男性还是女性，长期吃素都可能导致不孕不育。

首先，制造精子和卵子需要的营养元素大部分从动物性食物中摄取，吃素不利于精子和卵子的制造。

其次，经常素食可能不利于性激素的分泌，如果性激素不够，会影响排卵。

再次，长期单纯吃素的人较容易缺乏铁质、钙质、维生素E等等，对于怀孕妇女及胎儿影响深远。

总之，长期吃素，非但不能长寿，还可能导致各种疾病和亚健康，为了我们的健康着想，还是适当吃肉吧！

曾经，“碗里有肉”是生活富裕的标志。如今日子越来越好，吃素的人反而多了起来。近10年，全球素食人口增加了10%左右，中国的素食人群也在壮大。的确有多项相关研究证实：“低脂、纯素食饮食不仅减肥，还改善了心脏代谢，这还将降低他们心脏病和其他健康问题的风险。”

 
素食是以谷物、杂豆、大豆及其制品、蔬菜等为主，此类食物含有丰富的膳食纤维、植物化合物等 ，与人类健康密切相关。一般来说，素食是指不食肉、家禽、海鲜等动物性食物的膳食模式。素食者通常分为两种：

 

• 不吃肉，但吃蛋类和牛奶的蛋奶素（或吃蛋类不吃奶制品，或者吃奶制品不吃蛋类）；

 

• 完全不吃动物性食品的纯素食者。

 

  
然而，从营养学的角度考虑，素食者容易缺乏一些对人体非常重要的营养素。

 

缺铁

 

铁的主要食物来源是动物血、肝脏、瘦肉，其中的铁为血红素铁，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等虽然铁含量较高，但主要是非血红素铁，吸收利用率低。维生素C有助非血红素铁在人体内的吸收利用，建议素食者多吃富含维生素C的果蔬，如青椒、鲜枣、草莓、猕猴桃等。

 

缺‬维生素‬B12

 

这种维生素能营养神经，缺乏易引起巨幼红细胞性贫血，还会增加心脑血管疾病风险。维生素B12主要存在于动物性食品、发酵食品和菌类食品中，未发酵的植物性食品中几乎不含这种营养。建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆豉等，还应配合营养补充剂及营养强化食品。

 

缺钙

 

蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜摄入，就基本不会缺钙；纯素食者因为不吃奶制品，需要多吃其他富含钙的食物，比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等。同时还要注意户外活动，促进维生素D的合成，增加钙的吸收利用，必要时服用钙制剂。

 

缺锌

 

对纯素食者来说，锌缺乏的危险较蛋奶素食者高，精白米、蔬菜、水果中的锌含量较低，但坚果、粗粮是锌的良好来源，如黑芝麻、松子等。发酵豆制品也是锌的良好来源，素食者特别是纯素食者，可以适当增加这些食物的摄入。

 

缺优质蛋白

 

谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是素食者蛋白的重要来源，但谷类、菌藻类，特别是蔬菜和水果蛋白质含量低，易造成优质蛋白质缺乏。建议素食者增加豆类及其制品的摄入，并和谷类食物搭配食用。

 

总体来说，相对于纯素食者，蛋奶素食者容易保持营养素平衡，只是铁吸收率偏低，要注意预防缺铁性贫血的发生。

 

除了注意补铁，纯素食者还要注意预防优质蛋白质、锌、维生素B12等营养素的缺乏，养成科学饮食模式，保证营养均衡。

  
吃素，记住5个“搭配要点”

 

素食群体若想吃得健康，关键在于科学搭配。为了满足营养需求，建议不妨坚持以下膳食原则。

 

01 谷物为主，食物多样化

 

谷物是素食者能量的主要来源，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等；全谷物营养素更丰富，应该适量增加。素食者不能偏食，每天摄入的食物应至少12种，每周至少25种。

 

02 每天50~80克大豆，多选择发酵豆制品

 

大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素等。如果早餐有一杯豆浆，午餐有黄豆芽入菜，晚餐有炖豆腐或炒豆干，就可以轻松吃到推荐标准。大豆食物与谷物搭配，可发挥蛋白质互补的作用，令营养明显提高。例如，用玉米粉、小米粉、豆粉混合制作的面食，营养堪比猪肉。

 

 

03 常吃坚果、海藻和菌菇

 

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有益心脏健康。藻类中含有较多的n-3多不饱和脂肪酸；菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖类，可作为素食人群维生素和矿物质的重要来源。全素者每天应吃坚果20~30克，藻类或菌菇5~10克。蛋奶素人群每天摄入坚果15~25克。

04 蔬菜、水果摄入应充足

 

素食者食用量与一般人群一致，即保证餐餐有蔬菜，每天摄入300~500克，深色蔬菜占一半；天天吃水果，每天摄入300~350克，不能用果汁代替。

05 合理选择植物烹调油

 

素食人群如果吃油不当，容易导致欧米伽3脂肪酸摄入不足。亚麻籽油（胡麻油）、紫苏油、菜籽油、大豆油都富含α-亚麻酸，是欧米伽3脂肪酸的成分之一。建议用菜籽油或大豆油炒菜，亚麻籽油或紫苏油凉拌，用调和油煎炸食品。

简洁易记版

铁：多吃菠菜、黑木耳等；富含维生素C的果蔬有助植物性铁的吸收；铁锅炒菜。

锌：多吃豆类、全谷物、坚果和菌菇类。

维生素B12：多吃发酵豆制品、菌菇类，必要时服用维生素B12补充剂。

 

钙：多吃西兰花等绿色蔬菜、杏仁、豆腐；蛋奶素和奶素人群多吃乳制品。

 

维生素D：食用强化谷物，保证每天晒太阳。

 

n-3多不饱和脂肪酸：吃亚麻籽油、紫苏油及部分海藻。

女性比男性更容易贫血

首先是因为几乎所有的男性都爱吃肉，而且多是猪、牛、羊之类的红肉和动物内脏，这起码可以解决诱发贫血的几个重要因素：蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12等重要元素；然而女性却不同，女性不但食量小，每个月例假时丢失的血液中血红蛋白和矿物质也很多，并且女性没有男性体内的睾丸激素来帮助对铁等携氧矿物质的吸收。虽然女性体内也有一些激素，但这些激素没有什么明显的辅助补血作用；还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉，不但不吃红肉甚至有些人只吃素，不吃肉。

 

 

铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中，但是在一类食物中居然有一个交集点，那就是动物性食品！尤其是畜类食品，其中在动物内脏中，尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素，肉中的血红素铁比较容易吸收，而且不需要维生素C的帮助。因为这些原因，动物性食物中的血红素铁比植物性食物中的非血红素铁的吸收概率要高出差不多10倍以上。只是很遗憾，太多的女性拒绝吃动物内脏，觉得有碍于自己淑女的身份或感觉难以下咽。

饮食补血，搭配最重要

补血的铁、铜、叶酸和维生素B12这四种营养素两两结合，铁和铜为第一小组，叶酸和维生素B12结合成第二小组，互相辅助机体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量，可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发！

 

众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血，影响血红蛋白的携氧量。机体因为缺氧而容易疲乏、困顿、出虚汗、体办不支甚至会产生一些更为严重的疾病。有的人或许会说，我的食物中含铁也不少了，可为什么还是缺铁性贫血呀？殊不知，食物中一些营养素容易造成膳食纤维摄入过量，会影响诸多无机盐的吸收。其次，缺铜也会间接影响人体对食物中铁的吸收，是倒拉了铁的后腿。

 

 

在食物中如果经常缺乏叶酸或维生素B12两者中的任何一种营养素时都会诱发巨幼红细胞贫血症，这是一种很严重的恶性贫血，会严重改变机体的免疫功能、伤害健康！

素食主义不利于各种营养素的互补

素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收，妨碍机体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也存在不少缺憾。

 

俗话说“肉类乃血肉有情之物”，且不去辩证以肝补肝的问题，动物内脏里也的确含有人体所需的丰富营养素。虽然其中一个敏感的问题是胆固醇过高，但是，我们没必要因噎废食吧？首先，尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的动物肉类、内脏，适当地利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收，但是总比每天从粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素吸收得多。

 

鸭血富含铁，这对于不能接受动物内脏的人来说是个不错的食物选择。

推荐菜肴——云耳韭黄鸭血汤

原料：鸭血150克、韭黄50克、泡发的云耳两三朵。

 

 

调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、生粉。

 

制作方法：

 

1，把鸭血用清水浸泡两遍后切片，韭黄洗净切成3厘米长的寸段。

 

2，锅中放少许油，放入姜片爆香，加入清水（高汤）烧开。

 

3，汤中放入鸭血和云耳，大火烧开，加入少许盐、胡椒粉。

 

4，把韭黄放入汤中，随即放入鸡粉和生抽调味即可出锅。

 

营养功效：鸭血中含有丰富的血红素铁、且胆固醇含量较于动物内脏类要低得多，是补铁、补血最好的食物来源之一。低温烹调的方法更有利于保持鸭血更多的营养。​​​​

 

在这个快节奏的社会中，健康问题备受关注，而线上医院的问诊服务成为了越来越多人的选择。通过线上平台，我们可以与营养科的医生进行便捷的沟通和咨询，这样的便利让患者能够更快地获取到专业的指导和建议。

一位21岁的男性患者向医生咨询了关于安素肠内营养粉剂的使用问题。医生耐心倾听了患者的主诉，并详细了解了他的饮食习惯和身体状况。医生专业的建议和细致的询问让患者感受到了医生的关心和专业性。

通过问诊过程，医生为患者提供了详细的饮食建议和营养补充方案，同时也给予了患者鼓励和支持。这种耐心和细心的品质，让患者感受到了医生的温暖和专业。

最终，患者对医生的建议表示满意，并表达了对医生的信任和感激。这样的医生品质，让患者在线上问诊中也能够感受到医生的关怀和专业。

冬季养生，蔬菜的选择至关重要。其中，萝卜和大白菜是常见的养生食材。今天，我们要介绍一种长相漂亮、削成萝卜花最适宜用来做盘饰的萝卜——心里美萝卜。

心里美萝卜，顾名思义，因其含有丰富的花青素，呈现出漂亮的紫红色而得名。这种萝卜不仅外观美丽，营养价值也非常丰富。接下来，我们就来详细了解一下心里美萝卜的营养价值和食用方法。

一、心里美萝卜的营养价值

1. 花青素丰富：心里美萝卜中含有大量的花青素，这种天然色素具有抗氧化、抗炎、抗过敏等多种生理活性，对人体健康具有诸多益处。

2. 低热量、高纤维：心里美萝卜热量较低，富含纤维素，有助于减肥和控制体重。

3. 增强免疫力：萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

4. 促进消化：萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，缓解便秘。

5. 降低血脂、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

二、心里美萝卜的食用方法

1. 凉拌：将心里美萝卜切成薄片，加入适量的醋、盐、糖等调味料，拌匀即可食用。

2. 炖汤：将心里美萝卜与排骨、鸡肉等食材一起炖汤，既能补充营养，又能驱寒暖身。

3. 炒菜：将心里美萝卜与其他蔬菜一起炒食，简单美味。

三、食用心里美萝卜的注意事项

1. 适量食用：萝卜性凉，脾胃虚寒者应适量食用。

2. 不宜与水果同食：萝卜不宜与富含维生素C的水果同食，以免破坏维生素C。

总之，心里美萝卜是一种营养丰富、口感佳的养生食材，冬季养生不妨多吃一些。

我是一名患者，最近身体状况不太好，觉得自己有些瘦，想要长胖。于是我决定通过互联网医院进行线上问诊。医生在接诊后，建议我多吃一些主食和肉类，但效果不明显。医生随后建议我补充一些全营养素，例如雀巢佳膳悠选，以及益生菌和胰酶肠溶胶囊，以促进消化吸收。在问诊结束后，医生再次强调了雀巢佳膳悠选的作用，希望我能够多加注意我的饮食和健康指导。

通过这次线上问诊，我深深感受到医生的耐心和细心，他不仅关注我的细节，还给予了我很多专业的建议。虽然线上问诊可能让人感觉有些草率，但医生的回复都是建议性质的，让我感到很满意。这次问诊让我对互联网医院的服务有了全新的认识，也让我更加重视自己的健康。

我买了swisse的是他们家的这个女士复合维生素，葡萄籽，浓缩蔓越莓，抗糖丸，想问一下这几种药品在吃的时候应该注意什么。

根据相关规定，互联网医院不得开具麻醉药品、精神药品等特殊管理药品的处方。医生的回复仅为建议；如您对该医生的服务满意，可在问诊记录中发起复诊；如需诊疗，请前往医院就诊。

根据医生的建议，患者应该避免空腹食用药品，同时保健品无法代替食品，饮食应该尽量均衡。医生还提供了详细的饮食建议，包括早餐、加餐、午餐、晚餐等各个方面的食物摄入建议。

患者还询问了药品摄入量的问题，医生建议按照药品说明书的量摄入，并提醒患者分开吃药品，避免一次性摄入太多。

在整个问诊过程中，医生都耐心回答了患者的问题，并给予了适当的建议和指导。

近期我因为体重变化较大，引发了一些不适，于是决定通过线上问诊寻求专业建议。医生在会话中展现出了丰富的医疗知识和耐心细心的品质。

医生建议我多吃主食，补充益生菌调节胃肠功能，但我却反复出现拉肚子的情况。医生及时提醒我停止食用引起不适的营养素，并建议我增加益生菌促进消化吸收。

在医生的指导下，我开始尝试每天少量多餐，加餐补充营养，同时尝试各种食材调理身体。虽然在过程中遇到一些困难，但医生都给予了耐心的解答和建议。

最终，我感觉身体状况有所改善，体重也逐渐恢复正常。在医生的专业指导下，我对自己的饮食习惯和身体健康有了更深入的了解，感到非常满意。

我在京东互联网医院进行了线上问诊，医生很专业地给了我一些建议。

医生提醒我必须完整查看病例后开始诊疗，为6岁以下儿童开具处方时需要确认有监护人和专业医师陪伴，而互联网医院不得开具特殊管理药品的处方。

我向医生诉说了我的困扰，身高160cm，体重44kg，越吃越瘦，问医生应该吃点什么药能胖一点。

医生耐心听我描述，并告诉我可以补充全营养素，补充益生菌促进消化吸收，也可以用一些促进消化吸收的药物，同时建议我可以吃益母草膏调节月经，可以吃一段时间再观察观察。

医生还给我提供了一些健康指导，包括增加能量补充、吃全营养素奶粉，医生的回复仅为建议，如果满意可以在问诊记录中发起复诊，如需诊疗请前往医院就诊。

整个问诊过程非常愉快，医生的专业素养和耐心细致让我感到很满意。

问诊已结束。

我来到了一家互联网医院进行了线上问诊，因为最近我对自己的饮食有些担心，想向营养科医生咨询一下。

在开始问诊之前，医生提醒了一些事项，包括医生必须完整查看患者病例后开始诊疗行为，为6岁以下儿童开具处方时需要确认患儿有监护人和相关专业医师陪伴，以及互联网医院不得开具麻醉药品、精神药品等特殊管理药品的处方。

服务开始后，我详细描述了我的问题，医生回复后，一次对话结束。在对话中，医生耐心地回答了我的问题，建议我保证碳水摄入，并按照算出来的量摄入，同时也提醒我蔬菜摄入也要正常。

最后，医生再次强调医生的回复仅为建议，如需诊疗，请前往医院就诊。整个问诊过程非常顺利，医生的回答也让我对自己的饮食问题有了更清晰的认识。

整个问诊结束后，我对医生的服务非常满意，觉得自己可以在问诊记录中发起复诊，以便获得更多的帮助。

通过这次线上问诊，我感受到了医生的专业和耐心，同时也对自己的问题有了更清晰的认识。

最近小孩肛门周围发红，一天几次挤出屎，每次挤出来花生大小，不费力，感觉好像控制不住的样子。因为之前排便困难，吃了乳果糖吃了四天了，现在不确定要不要继续吃？每天挤出几次便便是不是因为乳果糖的缘故？

今天，我又在网上找了一位医生，询问了孩子排便的情况。医生很耐心地询问了孩子的情况，询问了孩子最近是否有吃乳果糖，并且详细了解了排便的情况。医生告诉我，孩子可能对乳果糖比较敏感，建议逐渐减少乳果糖的摄入，并根据孩子的排便情况决定是否继续食用。

我询问了医生关于使用小麦素和益生菌的问题，医生都给出了详细的建议，并解释了药物的作用和可能的副作用。医生还建议我让孩子多吃一些纤维含量高的食物，促进胃肠蠕动，改善便秘情况。

在这次网上问诊中，医生给予了我很多专业的建议，让我对孩子的情况有了更清晰的了解。我会认真按照医生的建议，帮助孩子尽快康复。

我家宝宝14个月了，最近一直有口臭，让我很担心。在朋友的介绍下，我决定到互联网医院咨询营养科的医生。医生非常耐心地询问了宝宝的饮食和生活习惯，然后给出了详细的建议。医生提醒我要根据孩子的需求顺应喂养，而不是非要按时喂养。他还详细解释了孩子饮食结构的重要性，建议我在孩子的饮食中增加蛋白质和铁的摄入，以及多种营养的来源。医生还推荐了一款益生菌产品，并告诉我如何选择合适的益生菌产品。

在医生的指导下，我对宝宝的饮食进行了调整，增加了鸡蛋和牛奶的摄入，并且给宝宝选择了一款适合的益生菌产品。宝宝的口臭问题得到了有效改善，我非常感谢互联网医院营养科的医生，让我对宝宝的饮食有了更清晰的认识，也解决了宝宝口臭的困扰。

我在一家互联网医院进行了线上问诊，医生非常专业和耐心，给了我很多有用的建议。

医生在问诊开始前提醒了一些事项，包括确认患儿有监护人和相关专业医师陪伴等，让我感到很放心。

在问诊过程中，医生首先询问了我的饮食习惯和运动量，并给出了一些建议，让我觉得他很关注我的细节。

医生建议我在早餐中安排一份主食、250毫升的纯奶和一个鸡蛋，并且在午餐和晚餐中适量摄入米饭和肉类，蔬菜则是不限量的。

医生还提到了营养粉的选择和用法，让我觉得他非常细心和贴心。

最后，医生祝愿我生活愉快，并再次感谢我的信任，让我感到很温暖。

整个问诊过程让我感受到了医生的专业和细心，让我对互联网医院有了更深的信任。