蜂蜜一直以来被认为是极好的补品，武侠小说里，金庸笔下的小龙女仅靠吃蜂蜜保持不老容颜，圣经中耶稣复活后给门徒们在路上遇到的门徒“烤鱼和蜂蜜”。很多人都把蜂蜜作为珍贵的天然营养品。那么，蜂蜜里到底有什么成分？今天让我们一起来揭开蜂蜜的神秘面纱。

 

蜂蜜的主要成分

 

蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花内或花外蜜腺分泌的花蜜，经工蜂加入其唾腺分泌物酿制成熟后，贮存于巢房内的甜物质。平均而言，蜂蜜包含17.1%的水分，82.4%的糖类，约0.5%的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。在占蜂蜜成分82.4%的糖类中，果糖含38.5%，葡萄糖含31%，剩下的12.9%的糖类成分是麦芽糖、蔗糖和其他糖类。

 

蜂蜜是能量的天然来源

 

从这个营养成分表中不难发现，蜂蜜的主要成分是糖和水，占蜂蜜总量的99.5%。每100克蜂蜜中所含的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及其他成分，加在一起也只有0.5克，而这其中任何单一的一种营养素的成分少的可以忽略不计。由此可知，蜂蜜中含有大量的能量，约330千卡/100克，跟相同重量的白砂糖的能量差不多，蜂蜜可以作为能量的一种天然来源。

 

 

蜂蜜导致性早熟？

 

蜂蜜中性激素的含量微乎其微，比其他很多日常食物（如肉、蛋、奶中）还要低的多，所以不会导致性早熟。

 

蜂蜜消炎？

 

体外实验的确显示，蜂蜜对于伤口愈合有一定的帮助，不过要看清楚是体外实验，也就是直接涂抹到伤口处，不是食用。对于喉咙疼痛，蜂蜜可以缓解症状。

 

蜂蜜治疗幽门螺杆菌感染？

 

这种说法来自体外实验麦卢卡蜂蜜有一定的抗幽门螺杆菌的效果，口服麦卢卡蜂蜜并不能减少幽门螺杆菌。

 

蜂蜜改善便秘？

 

蜂蜜对一部分人的确有通便的效果，是因为蜂蜜中含有大量果糖。由于遗传原因，有的人对果糖不耐受，也就是对果糖的消化能力差，一吃果糖就会轻度腹泻，刚好能造成改善便秘的效果。如果你喝了蜂蜜水没有任何改善便秘的效果也很正常，因为对于大部分人来说，蜂蜜水和白开水的通便效果一样，多喝点白开水就可以通便。

 

蜂蜜水可以止咳？

 

由上呼吸道感染引起的急性咳嗽，喝蜂蜜水可能有效。如果是4周以上的慢性咳嗽，就不要执着于喝蜂蜜水了。

 

 

蜂蜜美容养颜？

 

非常遗憾的是关于蜂蜜在美容养颜上的传说，目前还没有可靠依据。

 

蜂蜜吃多了会发胖？

 

是的！蜂蜜中80%以上的成分是糖，蜂蜜的能量很高，每100克大约有330千卡，与同等重量的大米、面粉差不多，吃多了是会发胖的。世界卫生组织(WHO)在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，成人和儿童游离糖摄入量应减至总能量的10%以内（约50克）。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%约（25克），会对健康带来更多好处。蜂蜜属游离糖的一种，一大勺蜂蜜的含糖量大约二十几克，所以食用时要严格控制量。

 

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血脂升高的类型主要有以下4种，胆固醇升高，低密度脂蛋白升高，甘油三酯升高和混合性血脂升高。无论是哪一种升高都会引起我们动脉粥样硬化进程加快，因为高脂血症是动脉粥样硬化性疾病的罪魁祸首和元凶。所以很多人发现自己血脂升高以后，就会很注意饮食。因为鸡蛋黄中胆固醇含量最高，所以很多人在血脂升高以后，就拒绝再吃蛋黄，这样的做法到底对吗？

 

 

一、这样的做法对吗？

 

首先可以明确的说，这样的做法其初衷是非常好的，也就是说这样的人在生活中时时注意低脂饮食，低胆固醇饮食，这样长期坚持会有效的降低血脂改善我们的脂质摄入，进而可以帮助我们血脂达标，起到预防动脉粥样硬化性疾病的作用。

二、蛋黄真的不能吃吗？

 

但是不是胆固醇升高，以后鸡蛋黄就真的不能再吃了呢？实际上并不是如此，我们人体胆固醇70%来源于内源性合成，30%来源于外源性摄入。而且每天正常机体需要的胆固醇量也是固定的，大概是200~300毫克左右，而一个鸡蛋黄的胆固醇含量也正好，和每日需要量大体相当。这也就意味着，即便我们每天口服一个鸡蛋黄，我们的血脂真的不会因此而升高。况且鸡蛋能够保证我们有足够的营养和膳食平衡，毕竟保证胆固醇绝对不摄入是不可能的。 

三、那还要不要吃鸡蛋黄？

 

我们每日摄入的胆固醇不仅仅在鸡蛋黄内，在其他时候呢，也都含有，比如我们食用的肉类，以及其他含有胆固醇的食物，不仅仅局限于鸡蛋黄类的胆固醇，而我们每日胆固醇的摄入量是有上线的，刚才我们已经讲到，而所有胆固醇的总量超过我们的摄入上限就会引起和导致我们的胆固醇进一步上升。所以不吃鸡蛋黄是一种态度，最起码可以有效减少每日的总胆固醇量。

 

看懂了吗？鸡蛋黄不是不可以吃，而是建议我们少吃，使得我们每日摄入的胆固醇总量，在一定范围内才会有利于我们的健康。但吃和不吃有时候是我们的饮食习惯，没有何必强求呢。关注我们，每天都有更新的科普推送给您。我是有思想有态度的李医生，关注我们，每天都有不一样的科普推荐给您！关注我们，关注心脏健康，关注心理健康，关注身体健康，关注不一样的科普平台！

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是一种古老的食物。具有独特，丰富，全面的营养价值，古代印加人称作粮食之母。藜麦在19世纪80年代被美国宇航局选为太空食品，，联合国宣布2013年为国际藜麦年。藜麦被认为是唯一一个单个食物即可满足人体基本营养需求的食物。

藜麦在2017年被中国营养学会举办的全民营养周评选为中国十大好谷物。与之齐名的还有全麦、燕麦、玉米、高粱等全谷物，它们的功效都差不多，最主要的就是营养价值高、当饭吃顶饿！

藜麦从严格意义上来讲并不属于谷类，而是跟菠菜、甜菜一样属于藜科，藜麦确切地说是一种植物种子。藜麦的颜色有上百种，最常见的三种颜色分别为：①白色，最为常见，口感最类似米饭，是三种藜麦中最好吃的。②红色：质地比白色硬，膳食纤维含量较高，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。③黑色：比较少见，口感微甜、含有特殊的泥土气息。

藜麦的优势：

①藜麦富含优质蛋白质，含量在14%左右，在谷类食物算是很高的了，对于素食者、消瘦的人、健身人士来说是一种增加优质蛋白质的方式；

②藜麦不含麸质，对麸质过敏的人来说可以尝试用藜麦做主食；

③藜麦无麦胶蛋白，对于麦胶蛋白过敏的人或者乳糜泻患者来说，又增加了一种主食的选择；

④藜麦还是低GI食物，GI值仅有35，而且富含膳食纤维，非常适合糖尿病患者吃，用藜麦代替一部分精白米面，可以达到较好的控制血糖的作用。

⑤藜麦饱腹感很强，适合减肥时食用，蛋白质含量高消化时间长，不容易挨饿。

藜麦的食用方法也有很多，可以跟大米燕麦等一起搭配蒸米饭吃，也可以蒸熟后拌沙拉吃。无论你想怎么吃它，在烹调前需要认真清洗干净。因为藜麦表面含有皂素，是一种含有苦味并略有毒性的物质。虽然很多包装好的藜麦大都经过清洗，但还是建议在烹调前再进行清洗。

介绍一款减肥减脂藜麦沙拉：

1.三色藜麦清洗干净，放入锅内煮15分钟左右，直到把水煮干；

2.鸡胸肉切成两指宽长条，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油腌制一小时；

3.不粘锅放入少量油，鸡胸肉两面煎熟，切丁；

4.把洗好的罗马生菜、苦菊、番茄、黄瓜、牛油果等切段或者片，放入搅拌盆中，加入煮好的藜麦，切好的鸡肉丁；

5.取一个小碗，加入半个柠檬汁、有机亚麻籽油、陈醋、盐搅拌均匀，淋在搅拌盆的蔬菜上拌匀，装盘即可。

 

当然，藜麦并不是无可取代，它只是众多全谷物中的一种，不喜欢吃藜麦完全可以选择其他全谷杂粮，比如糙米、燕麦、黑米、荞麦、红小豆等等。

鸡蛋在任何时候都是餐桌上必不可少的食物。随着现代养殖技术越来越成熟，鸡蛋的产生也越来越工业化，很多人更相信以前家里散养的鸡下的蛋营养价值会更高一点。众多商家也特别投机地推出“土鸡蛋”等品牌，价格上也远比正常鸡蛋高，那我们不禁就要提出疑问，这种市场上流行的土鸡蛋就一定营养价值更高吗？

 

什么是土鸡蛋？

有很多人认为“土鸡蛋”就是下蛋的鸡是散养出来的，喂得鸡饲料也是五谷杂粮，激素什么的比较少。很多人认为这样的鸡下的鸡蛋也较为健康，营养价值也高。而普通养鸡场因为喂得是传统饲料，下的蛋是营养价值较低的。这样的想法也给了很多无良商家可趁之机，把普通鸡蛋用特殊材料改变原来鸡蛋的颜色，然后标明为土鸡蛋蒙混过关。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值区别

实际上鸡蛋是没有三六九等的。不管是散养鸡下的“土鸡蛋”，还是养鸡场生产得普通鸡蛋，营养物质并没有太大的差别，都是蛋白质、胆固醇和脂肪等。据医疗专家研究土鸡蛋中的不饱和脂肪酸可能高一点点，但是吃多了也并不能对人体产生更多的益处。

还有一个问题是，很多人都觉得土鸡蛋的口感是比普通鸡蛋更好的，土鸡蛋吃起来更香。这是因为散养鸡的养殖时间比养鸡场的鸡养殖时间要长，所以所产鸡蛋的脂肪量更高，我们吃起来的口感也会好一点。

土鸡蛋的安全性

除此之外，“土鸡蛋”还存在一定的食用风险。因为我们不能确定散养鸡的生存环境如何，也不能真正认定散养鸡所用的食物和水真的是安全无误的，尤其是不能保证散养鸡的体内是否有什么寄生虫或者疾病。所以如果土鸡蛋没有得到安全的质检，我们最好不要轻易购买商贩的土鸡蛋。如果大家追求土鸡蛋的口感，也最好找一些能保证质量的土鸡蛋厂商购买。

别给鸡蛋划分三六九等！

因此呀，土鸡蛋并不是比普通鸡蛋更为有营养，相反还有一定的安全隐患。同时人生来无贵贱之分，干嘛要给普通的鸡蛋划分三六九等呢？除了白白增添我们生活的烦恼，毫无益处。所以呀，如果你要的鸡蛋是完全符合生产要求的，就随便购买吧，不要刻意追求什么“土鸡蛋”了。

我们常常会听到人们讲，土鸡蛋比普通的鸡蛋更好，营养价值更好。其实这种说法是很片面的，土鸡是要指那些散养的鸡，他们生活环境比较安逸，生长速度较慢，食物来源广并且比较杂，所以土鸡蛋吃起来可能口感比较好。而普通的鸡蛋来自于鸡场，这里的鸡生活空间较小，食物成分都是固定的鸡饲料，并且生长速度较快，所以普通鸡蛋在口感方面，可能会差一点。但是对于营养价值而言，两种鸡蛋应该是不相上下的。

 

第一、那么哪种鸡蛋的营养更加安全呢？

对于土鸡蛋而言，由于土鸡大多生活在农村，没有固定的养殖标准，基本是给什么吃什么，有时可能会吃到腐烂的食物，再者土鸡的活动范围较广，很可能会在鸡蛋上面沾染农药，在这种情况下，我们所吃到的土鸡蛋可能就会存在安全问题。而普通鸡在饲料方面都是统一制作的，其安全性不会有问题，并且普通鸡的活动范围有限，根本不会沾染农药或其他不好的东西，所以是比较安全的。鸡蛋的营养价值主要取决于鸡所吃的饲料。

第二、怎样才可以挑选到好的鸡蛋？

新鲜的鸡蛋蛋壳是完整的，没有光泽，表面有一层白色的粉末，用手摸有一种粗糙的感觉。在购买时可以用拇指、食指、中指捏住鸡蛋摇晃，好的、新鲜的鸡蛋因其气室、蛋黄是完整的，所以是没有声音的。还可以将鸡蛋对着太阳光进行观察，新鲜完好的鸡蛋其蛋黄、蛋白清晰分明，呈现半透明状态，且其中一头有小气室。还可以将鸡蛋放在清水中，尖头一边朝下的就是新鲜的鸡蛋。

第三、鸡蛋的营养价值

鸡蛋对于人体来讲，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，其氨基酸的比例与人体所需的氨基酸正好相符，并对人体的肝脏有修复作用，可以促进肝细胞的再生，还可以使血浆蛋白含量升高，增强机体的代谢及免疫功能。鸡蛋中含有的锌、硒等微量元素具有防癌的作用。对于身体比较虚弱的人群来讲，鸡蛋可以很好的补充机体所需的营养物质，增强体质。

第四、鸡蛋的做法

在我们日常生活中，鸡蛋有很多的做法，直接蒸着吃、做成鸡蛋羹配料吃、与西红柿一块炒作为一道可口的菜，还可以与面和起来做馒头吃，每样食物都色香味俱全。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，素有“全营养食品”之美称。鸡蛋含丰富的优质蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质品质最佳，仅次于母乳。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，营养价值最好。

 

2011年7月，鸡蛋又被美国《男士健康》杂志冠以“世界上最营养早餐”的殊荣。鸡蛋还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，具有很强的抗氧化能力，能抗衰老、护肤美容。

 

中医认为，鸡蛋味甘，性平，可滋阴养血、润燥除烦，用于气血不足、热病烦渴、病后体虚、营养不良、失眠烦躁、心悸、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

 

鸡蛋有蛋白与蛋黄之分，功效不同：

 

鸡蛋白能润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血息风，与阿胶的功效差不多，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。

 

《本草纲目》云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。……卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。……卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”又说：“（鸡子黄）昔人谓其与阿胶同功。”

 

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对神经系统和身体发育有很大的作用，可改善人的记忆力，能健脑益智。卵磷脂还可促进肝细胞的再生，有保护肝脏的作用。

 

 

鸡蛋是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜更多。婴儿一般生后3个月就可以吃煮熟的蛋黄，开始时每天吃1/3个，以后逐渐增加。出生后4个月可吃蒸的嫩蛋羹。

 

鸡蛋吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。老年人食用应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。对儿童来说，以蒸蛋羹、蛋花汤最适合，这两种做法能使蛋白质松解，容易消化吸收。

 

如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

 

还应注意的是，切莫吃生鸡蛋，生鸡蛋含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，这些细菌都怕高温，煮沸8～10分钟，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

 

蛋白质过敏者应慎食鸡蛋。高血脂、高血压患者尽量少吃蛋黄。蛋黄难以消化，不宜多吃，《本草求真》云：“多食则滞。”严重肾炎和尿毒症患者应慎食或遵医嘱。

鸡蛋可以说是我们生活中最常见的营养食物，尽管现在我们的生活质量改善了，饮食水平也提高了，可供我们选择的食物也越来越多，可是鸡蛋依然在我们心中占据着非常重要地位，一方面是因为它的制作方式多样，可以煮着吃，煎着吃以及蒸着吃，而且每一种的口感都不错，另一方面就是鸡蛋里边的营养成分非常丰富，能够给身体带来很多好处，所以这些年，不管鸡蛋的价格高低，基本上都是家家户户餐桌上的常客，甚至有人称鸡蛋是“平民营养品”。

 

 

吃鸡蛋的好处

 

保护视力

 

有统计数据发现，这两年，我国戴眼镜的人数正在快速增加。随着智能化时代的到来，我们每天需要长时间面对各种各样的屏幕，比如电脑，电视以及手机，这就导致人们的视力越来越差，可是一旦开始戴眼镜，基本上就不太可能再摘下来，而且视力也会越来越差，眼睛度数会越来越高，而鸡蛋里边含有丰富的叶黄素以及玉米黄素，它们不仅能够有效减轻光线的伤害，而且还可以对视网膜起到保护作用，同时还能缓解眼睛疲劳，对视力起到很好的保护作用。

控制体重

 

正常情况下，人们的体重标准应该跟身高呈现一定比例，可是这两年来，人们因为生活节奏加快，生活习惯也越来越不规律，饮食方面不节制，平时也很少运动，自然出现过度肥胖的人数也越来越多，而肥胖不仅会影响个人形象，还会引发多种健康隐患，但是减肥又是一件非常考验意志力的事情，很多人都坚持不下去，其实鸡蛋就是很好的减肥食物，它不仅能够保证人体所需营养，而且还可以增强饱腹感，减少对其它食物的摄入，能够有效地控制体重。

 

 

提高大脑活性

 

大脑是我们身体的指挥官，我们身体思考能力以及反应能力完全取决于大脑的活性，可是现在每个人面对的压力都在不断增加，而且每天在工作上面都会消耗大量精力，所以很多人的大脑神经活性都变得越来越差，不仅记忆力下降，反应速度也在变慢，所以建议各位每天吃个鸡蛋，因为鸡蛋里含有丰富的卵磷脂以及多种矿物质，能够有效增强大脑活性。

延缓衰老

 

对于每个人来说，衰老都是一件非常恐惧的事情，因为它不仅会导致皮肤越来越差，发际线越来越高，还会导致整个人的行动能力受限以及免疫力下降，所以平时很多人都会吃各种营养品，希望自己的衰老能够慢一点到来，可最后发现掏空了钱包却得不到任何的效果，其实鸡蛋就是最好的保养品，因为它里边含有丰富的维生素，能够有效增强各器官活性，促进激素的分泌，延长细胞的生存周期，达到延缓衰老的效果。

 
真实案例

 

近日，西安一家医院接诊了一家三口，一对年轻夫妻还有一个小孩子，来的时候三人面色苍白，有明显的腹痛腹泻问题，经过一系列的检查后，身体不适终于得到了缓解，而最终将病因归结为早上的一个溏心蛋。这两年一直有传言称溏心蛋的营养价值更高，可殊不知，鸡蛋里边可能含有大量的细菌微生物，只有经过充分的加热，才能够保证安全卫生，吃溏心蛋很可能导致细菌感染，引起肠胃功能紊乱。轻则出现恶心干呕，严重的话很可能引起肠胃细胞发生病变。

虽然鸡蛋的营养价值非常高，可也并非可以随便吃，一旦吃错，非但得不到任何好处，还可能产生大量的副作用。

 

鸡蛋的错误吃法

 

茶叶蛋

 

一直以来，茶叶蛋都非常受人们欢迎，很多人觉得营养高，口味好，甚至我国台湾人还觉得吃茶叶蛋是身份的象征。可殊不知，茶叶蛋是一种隐患非常大的吃法，茶叶中含有大量的鞣酸，而鸡蛋里边的蛋白质含量非常丰富，这两种物质本身都能给身体带来好处，可一旦它们相遇，就很可能会生成难以消化以及无法代谢的沉淀。

 
鸡蛋配豆浆

 

鸡蛋跟豆浆都是营养价值非常丰富的食物，而且也是很多人喜欢吃的早餐，但是切记这两种食物一定不要搭配，因为这样非但起不到“1+1>2”的效果，反而会出现“1+1<1”的情况，因为豆浆中有一种叫做胰蛋白酶的成分，它能够快速破坏鸡蛋中的蛋白质结构，导致营养成分大量流失。

鸡蛋吃太多

 

吃鸡蛋确实能够给身体带来不少好处，但是这并非意味着吃的越多，好处就越明显，因为我们的身体对所有营养素都有最大消化量，鸡蛋也是如此，少量摄入能有效滋补身体，可如果摄入量太多，会导致体内蛋白质含量增加，大大增加肾脏的运行负担，而且鸡蛋中还有一定的脂肪以及胆固醇，吃太多不仅会导致过度肥胖，还可能引起血脂升高，所以每天吃鸡蛋的数量不要超过2个。

鸡蛋怎样吃最健康有营养

 

除了上面的错误吃法以外，我们平时吃鸡蛋的方式也有很多，清炒，油煎，清蒸以及水煮都很常见，每一种的口味都不同，自然它们的营养以及健康程度也有很大的差别，其中清炒以及油煎，都需要使用大量的油，很容易导致体内血脂升高，而清蒸需要进行长时间的加热，很容易破坏鸡蛋内部的营养结构，所以说，鸡蛋最健康却有营养的吃法就是水煮，尽管也需要经过长时间加热，但是因为有外部鸡蛋壳的保护，所以里边的营养成分保留最完整，而且也最容易被人体消化吸收。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别

 

鸡蛋分为红皮跟白皮，而有传言称：白皮鸡蛋的营养价值更高，所以也就受到很多人的追捧，其实蛋壳的颜色主要跟鸡的品种以及生殖系统所分泌的激素有关，但是它们里边的营养成分种类以及含量没有任何的差别，所以也就没必要纠结于哪种更有营养这个问题。

鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。鸡蛋营养丰富，蛋黄中富含卵磷脂、卵黄磷、维生素D、维生素A、钙、铁、磷、硫等微量元素，蛋清中含有丰富的优质蛋白、尼克酸、核黄素，也含有钙、磷、铁等微量元素，能够补益身体，促进儿童和青少年的生长发育，提高人体免疫力。

 

鸡蛋黄能够促进身体及神经系统的发育，可以健脑益智，提高记忆力，还可以降低胆固醇，预防动脉硬化。鸡蛋黄中还含有丰富的铁，能够促进体内血红蛋白的合成，起到补血的作用，可以预防缺铁性贫血。这个真的是一个大众比较关心的问题，尤其是现代人特别注重养生，更加注重营养、天然、安全，下面就让我们具体的看看土鸡蛋是不是真的更营养、野生、更神奇？让我们看看吧。

 

 

土鸡蛋比普通鸡蛋好吗？

 

土鸡蛋是完全放养，环境没有污染，没有专门的饲料，主要以吃虫子、野草或蔬菜等为食物。如果是规模化生产可以选择，如果是自己选择则要注意食品安全。

土鸡在自我找食的过程中营养不均衡，但因为绿叶蔬菜吃的多所以蛋黄中的类胡萝卜素含量高一些，因此蛋黄深一些。自然生长土鸡蛋特点大多个头较小、蛋黄大，壳厚，这些特点并不影响营养。

普通鸡蛋是用调配好的饲料喂养出来的，产出的鸡蛋个头也比较大一些，蛋黄颜色没有土鸡蛋那么深。营养成分上两种鸡蛋的差别不大，“土鸡蛋”的脂肪含量和胆固醇含量可能比普通鸡蛋略高，但是这种胆固醇是对人体有利的好胆固醇，可以放心食用。

 
下面问题来了土鸡蛋真的更营养、野生、更神奇吗？

 

 

1、其实并没有，从营养学角度来讲土鸡蛋的确比普通鸡蛋要好一些，比如维生素A肯定要比普通鸡蛋要好一些，至于其他营养素也会略有比正常鸡蛋更好一些，但是从而说土鸡蛋更神奇就没有科学道理了，只能说比普通鸡蛋略好。

 

2、但毕竟它也只是一种食物，不要神话它的作用。还有一点，如果是购买土鸡蛋一定要到正规的商店去购买，有食品安全认证的土鸡蛋，自己家养的当然也很好，只是不确定是否安全，有些存在着卫生隐患，大家在选购的时候一定要注意，所以鸡蛋的安全更重要，如果要购买土鸡蛋一定要到正规的地方购买菜更安全。

有时，我们会感到喉咙里像卡了什么东西一样咽不下、吐不出，经常会认为是上火或是咽炎，并不太往心里去，多喝水，吃点药。喉咙嘛，能怎样，过几天就好了。但是啊，有一种现象，如果总是觉得有东西，像被鸡蛋卡住了似的，那就要提高警惕了。这个“鸡蛋”还真不是喝点水就能下去的。

 

喉癌的危害

 

喉癌其实就是喉黏膜上皮细胞癌变而引起的恶性肿瘤疾病。是头颈部癌症的“首席”，近年来发病率更有升高的趋势。在日常生活中，我们如果可以时刻警惕、早发现异常、及时就医，便能以“保卫”健康、“战胜”喉癌。

 

一.    知己知彼：喉癌的三大部位

 

分类一、声门癌

 

声门癌即指发生在声带间声门区的喉癌。这一类型发病率最高，约占喉癌的60%。

 

在声门癌早期，声带处细胞的恶性增殖会影响声带的正常振动发声，造成声音嘶哑等症状。而到了晚期，癌变细胞会突破上皮层基底膜“入侵”黏膜下层结缔组织，引起组织细胞分泌增加和毛细血管破裂，从而刺激咳嗽、造成痰中有血，若声门癌进一步恶化则会造成声带固定，从而堵塞声门、引发呼吸困难。

 

分类二、声门上癌

 

声门上癌即指发生在声带上方喉部喉前庭的喉癌。它的发病率仅次于声门上癌，约占喉癌的30%-40%。

 

 

声门上癌来得“无声无息”，在早期我们只会感到喉咙肿胀，而无其他特别的感觉，也常常因此延误了治疗的最佳时期。直到晚期，癌变细胞发生转移，声门上癌才对我们展露“獠牙”：癌变细胞转移到声带区会引起发声嘶哑；“攻击”组织细胞破坏血管同样会引起咳嗽、血痰等症状；最终恶化增大则会堵塞呼吸道，造成呼吸困难。

 

分类三、声门下癌

 

声门下癌即指发生在声带下方声门下腔的喉癌。它的发病率最低，只占喉癌的4%-6%。

 

 

声门下癌的起病则更为隐秘，我们往往很难在早期就及时发现它的存在。只有到了晚期，它才会表现出喉咙有异物感、发声嘶哑、长期咳嗽、痰中带血、呼吸困难等一系列症状。所以我们更应该对它提高警惕，别等到“回天乏术”后再追悔莫及！

 

二.    拉响警报：关注喉癌的危险因素

 

喉癌的致病原因是什么尚未有定论。但是有研究表明，长期吸烟、过度发声、过烫饮食和电离辐射都和喉癌的发生有关，均为喉癌的危险因素。

 

三.    寻医问诊：了解喉癌的治疗方法

手术和化疗是现代治疗喉癌的主要方法。针对早期患者，往往只需用激光等方法摘除肿瘤部位即可；对于晚期患者，则要先辅以化疗措施，以减少癌细胞的扩散范围，再实行全喉或半摘除术，以达到彻底消灭肿瘤细胞的目的。

虽然小小的喉中“鸡蛋”，有可能是致死“恶魔”。但是也无需害怕，我们只要及早发现，及早治疗，就能“消灭”喉癌、“捍卫”生命！

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鸡蛋是优质蛋白质的来源，不但蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，而且人体对鸡蛋蛋白质的吸收率能达到98%。鸡蛋这么有营养，几乎天天吃，又说蛋黄颜色与营养相关，必然引起人们的普遍关注。蛋清含鸡蛋99%的蛋白质且易吸收，那么蛋黄的营养是什么？真的由颜色决定？

 

蛋黄的营养与颜色

脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，就变成我们看到的蛋黄颜色。这里面叶黄素就是脂溶性色素的代表，也是占据主要位置的色素成分。

 

 

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，特别是卵磷脂、胆固醇含量丰富，还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素等矿物质和微量元素。像蛋清中蛋白质一样，蛋黄中含有的这些营养成分，也都极容易被人体吸收。鸡蛋黄的颜色取决于鸡的食物，更取决于母鸡的品种或遗传性质。

 

同样一批小鸡，味食同样的饲料养大后开始产蛋，表型都不一样，有的蛋壳深一些，有的浅一些，有的蛋黄深一些，有的也浅一些，这与母鸡本身的基因型有关。

 

其次蛋黄颜色与鸡的食物有很大关系。

 

养殖户在规模化饲养的过程中，人为的添加一些可食用的叶黄素到饲料中，或者再饲料中增加玉米粉、蔬菜粉等比例，也会增加叶黄素的含量，使生出的蛋黄颜色更黄。而这种情况下，蛋黄的营养其实与颜色是没有必然关系的。

 

对于放养的鸡，蛋黄的颜色也主要取决于吃的食物，而且蛋黄的颜色与季节有关。同一只母鸡，冬天生出的鸡蛋蛋黄颜色会比夏天的浅一些，就是这个原因。

 

 

营养价值对比

蛋黄颜色深浅不同，主要是一些微量元素比如上面提到的叶黄素等会有一点差别，但是也仅是这点差别。有数个权威实验室已经对颜色不同的鸡蛋进行过检测，得到的结论都是一样的。除了叶黄素含量稍微有一点区别外，其他营养成分基本没有任何差别。人体对于叶黄素的需求，通过正常饮食是够用的，所以从鸡蛋中摄取的微小差别，可以忽略不计。

 

从鸡蛋中，我们主要是获取优质蛋白质，其次才是摄取蛋黄中的其他营养成分。此外，通过蛋壳颜色来区分鸡蛋质量，更是无稽之谈。蛋壳颜色就像人的皮肤颜色一样，是个外观表现，内在营养价值基本无差别。

 

不药博士祝您健康！

高血脂是一种常见的慢性疾病，其危害不容忽视。本文将详细介绍高血脂的治疗方法，强调以控制饮食、体育锻炼为主，必要时辅以药物治疗，并针对继发性高血脂（如糖尿病、甲减）提出相应的治疗建议。

一、高血脂的饮食与运动治疗

高血脂的治疗首先应从生活方式入手，控制饮食和加强运动是关键。具体措施包括：

1. 控制总热量摄入，避免肥胖。

2. 增加膳食纤维摄入，如全谷物、蔬菜、水果等。

3. 限制饱和脂肪酸摄入，如动物油脂、奶油等。

4. 适量摄入单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。

5. 适当增加运动量，如快走、慢跑、游泳等，每周至少150分钟。

二、高血脂的药物治疗

在生活方式干预后，如血脂控制仍不理想，可考虑使用药物治疗。以下是一些常用的降血脂药物：

1. **胆酸结合树脂**：如考来烯胺、考来替泊等，可降低胆固醇水平。

2. **烟酸类**：如阿西莫司等，可降低胆固醇和甘油三酯水平。

3. **苯氧芳酸类**：如氯贝特等，可降低甘油三酯水平。

三、继发性高血脂的治疗

继发性高血脂是指由于其他疾病或药物引起的血脂异常，如糖尿病、甲减等。针对继发性高血脂，应积极治疗原发病，如控制血糖、调整甲状腺功能等。

四、高血脂的日常保养

除了饮食、运动和药物治疗外，高血脂患者还应注意以下几点：

1. 定期监测血脂水平，了解病情变化。

2. 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

3. 戒烟限酒，避免不良生活习惯。

4. 积极参加社交活动，保持良好的心态。

高血脂，这个被称为“富贵病”的疾病，已经成为当代社会的一大健康隐患。它不仅与我们的饮食习惯密切相关，而且对身体的危害不容忽视。那么，高血脂患者应该避免哪些食物呢？本文将为您详细解析。

首先，我们要明确高血脂的危害。血脂偏高会导致血液粘稠，血流速度减慢，严重时甚至会引起动脉粥样硬化。这不仅会导致血流中断，还会引发心脑血管疾病，甚至危及生命。

那么，如何预防和治疗高血脂呢？关键在于调整饮食习惯。以下是一些高血脂患者应避免的食物：

1. 高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄等。

2. 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等。

3. 高热量食物：如甜食、奶油等。

4. 高糖食物：如糖果、甜饮料等。

5. 油腻食物：如肉汤、鱼汤等。

除了避免以上食物，高血脂患者还应该多吃以下食物：

1. 富含膳食纤维的食物：如豆制品、蔬菜、水果等。

2. 低脂蛋白质食物：如鸡胸肉、鱼肉等。

3. 低糖食物：如燕麦、全麦面包等。

此外，高血脂患者还应该保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适当运动、保持心情舒畅等。

总之，高血脂并非不可战胜。只要我们养成良好的生活习惯，调整饮食习惯，积极配合治疗，就能有效预防和控制高血脂，拥有健康的身体。

秋风送爽，寒意渐浓，秋冬季成为了脑中风的高发季节。中风是一种严重的脑血管疾病，主要分为脑梗塞和脑出血两种类型。脑梗塞是由于脑血管被血栓堵塞或高度狭窄导致脑组织坏死，约占中风总数的83%；脑出血则是由于脑血管破裂导致的中风，约占17%。

面对中风，我们应秉持‘预防重于治疗’的原则。许多研究表明，中风与高血压、糖尿病、高脂血症、吸烟、饮酒等因素密切相关。那么，如何有效预防中风呢？

关注‘三高’，做好长期监控

中风可干预的危险因素主要包括高血压、血脂异常、心脏病、颈动脉狭窄、糖尿病、肥胖、缺乏运动、高盐饮食、吸烟、酗酒等。这些因素大多与不良生活习惯有关。因此，养成良好的生活习惯是预防中风的重要途径。

高血压、糖尿病、高脂血症患者等脑中风高危人群，必须做好‘三高’的监控任务。‘监’即定期检查，及时发现病情变化；‘控’即长期平稳地将血压、血糖、血脂控制在理想水平。监控任务是一项长期行为，甚至需要终生坚持。即使是健康人群，也要定期进行健康体检，避免因疏忽而延误病情。

高血压患者应避免血压降得过低过快，以免造成脑部供血不足，加重缺血性脑损害。有中风病史或脑血管狭窄的患者，血压监控应由专科医师指导。在药物选择方面，高血压患者最好选择长效降压药，避免短效降压药。

糖尿病患者在控制血糖方面，应避免血糖过低，以免造成低血糖反应。在药物选择方面，应听从医生建议，选择合适的降糖药物。

高脂血症患者由于缺乏明显症状，更容易被忽视。临床治疗高脂血症常用的药物包括他汀类药物（如力普陀、必降之、复降之）等，同时，一些传统中药如首乌、月见草等也具有良好的降脂作用。

警惕中风先兆，及时就医

中风患者通常会出现突然昏迷、意识丧失、面色潮红、瞳孔和角膜失去反应、四肢无力、呼吸有鼾音、大小便失禁等症状。中风患者往往会出现程度不同的后遗症，如口眼歪斜、言语不清、半身不遂等。

中风患者通常会有一些先兆症状，常见的近期先兆包括头晕、头痛、肢体麻木、言语不清、跌倒、精神改变、视力模糊、嗜睡、恶心呕吐、鼻出血等。远期先兆包括头痛、眩晕、记忆力减退、肢体麻木、头摇、口角抽动、鼻出血等。

早餐，作为一天中第一顿饭，对于人体健康至关重要。它不仅为身体提供能量，还能影响一整天的精神状态。那么，如何才能吃出一顿健康营养的早餐呢？本文将为您介绍一份优质的早餐应包含哪些食物，以及如何搭配这些食物，让您的早餐更加美味与健康。

一、碳水化合物：能量的源泉

碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑所需的能量。因此，早餐中应包含足够的碳水化合物，如全麦面包、燕麦、馒头、面条等。

二、优质蛋白质：构建身体的基石

蛋白质是构成人体组织的基础，对于维持身体健康至关重要。早餐中应摄入适量的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐等。

三、维生素和矿物质：保持身体健康的关键

维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的。早餐中应摄入丰富的维生素和矿物质，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。

四、健康早餐的搭配原则

1. 清淡：早餐不宜过于油腻，以免加重胃肠负担。2. 低热量：早餐的热量摄入量应控制在400~500卡路里左右。3. 营养均衡：早餐应包含谷类、蛋白质、蔬菜水果等多种食物，以保证营养均衡。

五、健康早餐餐单推荐

以下是一份参考的健康早餐餐单：

• 全麦面包两片、鸡蛋一个、牛奶一杯
• 燕麦粥一碗、水果一份、豆浆一杯
• 馒头一个、鸡蛋一个、酸奶一杯

通过以上介绍，相信您已经对如何搭配一顿健康营养的早餐有了更清晰的认识。让我们一起行动起来，为自己和家人准备一份美味又健康的早餐吧！

那天，我拖着疲惫的身体走进了互联网医院，屏幕那头，一位温柔的声音响起：“您好，我是医生，请告诉我您的症状。”我如实地描述了自己的病情，医生耐心地倾听，并询问了一些细节。

医生告诉我，我的血脂已经恢复正常，但为了巩固疗效，还需要继续服用依折麦布片。我有些犹豫，担心药物的副作用。医生却安慰我，依折麦布片是一种常用的降血脂药物，副作用较小，而且我已经使用过一段时间，没有出现不良反应。

医生为我开具了处方，并详细解释了用药方法和注意事项。他说，用药前要仔细阅读说明书，了解禁忌症和注意事项，如果出现不适，要及时停药并复诊。

随后，我通过互联网医院平台预约了药品配送服务，药品很快就送到了我的手中。这次线上问诊的经历，让我感受到了互联网医疗的便捷和高效。虽然医生和我相隔千里，但通过互联网，我们依然能够进行有效的沟通，让我对自己的病情有了更清晰的认识。

在接下来的日子里，我会继续服用依折麦布片，并定期监测血脂水平。我相信，在医生的指导下，我的病情会得到更好的控制。

随着生活水平的提高，我国血脂异常人群数量逐年攀升。然而，很多人对高血脂的危害认识不足，甚至将其视为一种无关紧要的“富贵病”。然而，心血管病专家们却对此忧心忡忡。近期，北京红十字朝阳医院心脏中心主任胡大一教授和北医三院心内科主任陈明哲教授呼吁公众重视血脂控制，因为血脂异常已成为冠心病治疗过程中最常被忽视的环节。

血脂异常的危害不容忽视。血脂主要包括胆固醇和甘油三酯，当这些指标超出正常范围时，就可能引发高脂血症。高脂血症会导致血管硬化、狭窄，最终引发冠心病、心肌缺血、心脑血管栓塞和中风等严重疾病。

幸运的是，医学界已经找到了有效控制血脂的方法。他汀类药物的问世，被誉为血脂革命的里程碑。研究表明，他汀类药物可以有效降低胆固醇水平，降低冠心病死亡风险。

然而，我国血脂控制现状不容乐观。许多患者对降脂治疗的重要性认识不足，导致治疗率低。此外，医生对降脂治疗的认知也存在不足，导致治疗不规范。

为了控制血脂，我们需要采取以下措施：

1. 定期体检，监测血脂水平。

2. 健康饮食，减少高脂食物摄入。

3. 适量运动，提高身体素质。

4. 积极配合医生进行治疗。

5. 改变不良生活习惯，如戒烟限酒等。

控制血脂，从你我做起，让我们一起远离冠心病，拥抱健康生活。

夏季炎炎，闷热的天气不仅让人感到不适，更是心脑血管疾病的高发期。高温环境下，人体血管扩张，血液粘稠度增加，容易引发冠心病等心脑血管疾病。因此，了解夏季冠心病的预防和应对措施至关重要。

夏季冠心病的高危人群包括既往有冠心病病史的患者、糖尿病或高血压患者、有家族史的人群、稳定心绞痛患者、做过介入治疗或搭桥手术的患者，以及暴饮暴食或劳累过度的人群。这些人群在夏季应特别注意以下几点：

1. 保持良好的生活习惯，避免过度劳累和情绪波动。

2. 饮食上要注意低盐、低脂、低糖，多吃蔬菜和水果，保持大便通畅。

3. 保持适当的运动，增强体质，提高抵抗力。

4. 保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。

5. 定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

除了以上预防措施，夏季冠心病患者还应注意以下几点：

1. 避免在高温环境下长时间户外活动，减少心脏负担。

2. 注意室内通风，避免空气污染。

3. 适当使用空调，避免室内外温差过大。

4. 适当饮水，保持身体水分。

5. 如出现胸痛、胸闷、心悸等疑似症状，应及时就医。

夏季冠心病患者还可以通过以下方式进行调养：

1. 睡眠充足，保证心脏休息。

2. 饮食清淡，避免辛辣刺激性食物。

3. 适当进行按摩，缓解心脏压力。

4. 保持良好的心态，积极乐观。

血液黏稠度过高，如同一条拥堵的河流，会阻碍血液流动，导致一系列健康问题。它如同心血管疾病的“导火索”，与冠心病、高血压、糖尿病等疾病息息相关。因此，降低血液黏稠度，对于预防心血管疾病具有重要意义。

血液黏稠度过高，常见症状包括晨起头晕、午餐后犯困、蹲着干活就气喘、阵发性视物模糊等。这些症状提示我们，血液黏稠度过高，需要引起重视。

那么，如何降低血液黏稠度呢？以下是一些建议：

1. 饮食调整：饮食宜清淡，戒烟忌酒，减少高脂肪、高糖食物的摄入。

2. 增加水分摄入：每天保证足够的水分摄入，有助于稀释血液。

3. 适量运动：运动可以促进血液循环，降低血液黏稠度。

4. 保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠，避免熬夜，减少压力。

5. 药物治疗：在医生指导下，使用一些药物，如阿司匹林、华法林等，可以降低血液黏稠度。

6. 饮食搭配：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，有助于降低血液黏稠度。

7. 保持良好的心态：心态平和，有助于降低血液黏稠度。

今天是个晴朗的周末，我在家休息时突然感到一阵头晕，想起之前体检时医生提醒我甘油三脂有些高，我决定利用互联网医院进行咨询。

通过互联网医院，我很快就找到了内分泌科的王医生。在医生助理的引导下，我填写了病情信息，上传了体检报告。很快，王医生回复了我，他耐心地询问了我的症状、用药史、过敏史等，并对我的病情进行了详细的分析。

王医生告诉我，我的甘油三脂已经持续偏高一段时间了，建议我服用非诺贝特进行调理。他详细解释了药物的用法用量，并提醒我用药期间如有不适请及时线下就诊。

医生的服务让我感到非常满意，不仅解答了我的疑问，还为我提供了专业的治疗方案。我按照医生的指导，预约了药品，并开始了治疗。

用药期间，我严格按照医生的嘱托，每天按时服药，饮食上也注意清淡。经过一段时间的调理，我的甘油三脂指标明显下降，头晕的症状也消失了。

这次互联网医院的问诊经历让我深刻体会到了现代医疗技术的便利。在繁忙的生活中，我们不需要花费太多时间和精力，就能得到专业医生的诊断和治疗建议。我相信，随着互联网医院的不断发展，未来会有更多患者享受到这种便捷的医疗服务。

高血脂，这个看似遥远的名词，却与我们的健康息息相关。高血脂是由于血液中的胆固醇和甘油三酯水平过高，导致心血管疾病风险增加的一种疾病。那么，高血脂与饮食之间究竟有何关联？如何通过调整饮食来控制血脂水平呢？本文将为您一一解答。

一、高血脂与饮食的关系

高血脂与饮食的关系密不可分。长期摄入高脂肪、高胆固醇的食物，会导致血脂水平升高，从而增加心血管疾病的风险。因此，控制饮食是预防和治疗高血脂的重要手段。

二、高血脂患者的饮食原则

1. 控制总热量摄入

高血脂患者应控制总热量摄入，避免体重增加，加重血脂水平。

2. 限制脂肪摄入

高血脂患者应限制脂肪摄入，尤其是动物脂肪。建议选择低脂或脱脂乳制品，减少油炸食物的摄入。

3. 控制胆固醇摄入

高血脂患者应控制胆固醇摄入，避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏等。

4. 增加膳食纤维摄入

膳食纤维有助于降低血脂，高血脂患者应增加膳食纤维的摄入，如燕麦、玉米、豆类等。

5. 适量摄入优质蛋白质

优质蛋白质有助于维持血管健康，高血脂患者可适量摄入鱼类、瘦肉、豆制品等。

6. 限制饮酒和戒酒

饮酒可导致血脂升高，高血脂患者应限制饮酒，最好戒酒。

三、高血脂患者的饮食宜忌

1. 宜吃的食物

（1）谷薯类：米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类等。

（2）肉类：牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、虾、禽等。

（3）蔬菜：绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等。

（4）油脂：植物油、少量奶油、沙拉酱等。

（5）饮料：淡红茶、酵母乳饮料等。

2. 忌吃的食物

（1）谷薯类：番薯、干豆类、味浓的饼干类等。

（2）肉类：牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等，不吃鱼头、虾头和蟹黄。

（3）蔬菜：土豆、山药、芋头、藕等根茎类蔬菜。

（4）油脂：动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼等。

（5）饮料：酒类饮料、咖啡、浓红茶、碳酸饮料等。

四、总结

高血脂患者通过调整饮食，可以有效控制血脂水平，降低心血管疾病的风险。在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，做到合理膳食，远离高血脂的困扰。