日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

每一道美味的菜肴，都离不开食用油。走进超市，食用油售卖区域可以称得上五花八门，什么“色拉油”“烹调油”“调和油”，再加上“纯正”“浓香”等修饰词，经常把人搞的云里雾里的，到底也不知道该吃哪种油好了。今天给大家总结一下各种油，包括不饱和脂肪酸的含量、油品稳定性等方面。

论健康，毫无疑问的是，植物油比动物油要好一些。猪油等含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，能增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险，在这里就不重点分析了，不管动物油做出来的菜肴多香，都不推荐。我们就把玉米油、花生油、菜籽油等其他几种食用油做个彻彻底底的剖析，包括营养成分与食用方法等。

不饱和脂肪酸的平衡

不同植物来源的的食用油，除了能调和食物风味以外，最重要的就是不饱和脂肪酸的含量了。omega3/6/9是人体必需的不饱和脂肪酸，要从食物中获取，植物油则是重要的来源。但是也有个问题，就是omega-6如果摄入过多，反而对心脑血管不利，omega-3/9没问题。

油品稳定性

花生油，玉米油等含有omega-6较多，而菜籽油等含omega-9多。一般含omega-9较多的食用油，比含omega-3/6的食用油稳定。所以，含omega-3/6的食用油不适宜高温烹饪，最好凉拌。#红红火火过大年#

花生油

特点：多不饱和脂肪酸较高，亚油酸含量丰富。但精炼后omega-3有损失，维生素E、K等也损失很大。花生油容易被黄曲霉素污染，较适合于炒炖煮，要避免反复高温。

玉米油（玉米胚芽油）

特点：含有80%的不饱和脂肪酸，主要是omega-6和部分omega-9，尼克酸含量丰富。但饱和脂肪酸含量高于其他食用油。

茶籽油

特点：以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，易吸收，含丰富的维生素和矿物质，并具有抗氧化的作用，相对比较耐高温。茶籽油不太常见，价格高，性价比不高。

菜籽油

特点：单不饱和脂肪酸omega-9含量很高，营养价值毫不逊色于橄榄油。耐热性和易氧化性方面也表现很好。但菜籽油以次充好的很多，选购时应注意。

菜籽油、橄榄油我重点推荐，尤其是在预防心脑血管疾病方面。此外，调和油不错，具有良好的风味和稳定性，最适合炒菜，蒸、煮和炒都可以。

推荐的食用方式：

1、少吃油，油含有较高的热量，防止热量摄入过多。

2、吃好油，根据上面的分析，不同的油营养价值不同，可以按照下面的规律选择，木本植物油>草本植物油>动物油。

3、吃油种类建议多样化。

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

奶类富含钙质、蛋白质、B族维生素等，营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，是膳食钙、优质蛋白质等的最佳来源。有研究显示，总的奶制品的食用量与高血压、脑血管疾病、脑血管疾病死亡风险降低有关，因为奶制品含有多种微量营养素，其中的钙、镁、钾等元素与血压调节有关。《中国居民膳食指南》2016建议每人每天饮奶300毫升。

现如今市面上，巴氏奶、纯牛奶、脱脂奶、儿童奶、舒化奶、奶粉、奶酪棒等琳琅满目的奶制品，让人眼花缭乱，到底哪一种奶更好？让我们一一认识一下它们。

鲜牛奶，也叫巴氏奶，因采用温度较低的巴氏杀菌法而得名。巴氏奶几乎保留了牛奶所含的全部营养和味道。巴氏奶的存储条件比较严格，必须冷藏保存，保质期也比较短。巴氏奶需要冰箱冷藏，适合居家饮用。推荐指数5颗星。

纯牛奶，采用超高温的灭菌方法，经过135℃左右高温瞬时杀菌后，其中的细菌被彻底杀灭，在密封条件下常温存放就行，保质期有的长达6个月。缺点是经过高温杀菌后，B族维生素和风味损失较多。纯牛奶风味方面稍逊色于巴氏奶，对存储条件没有要求，居家、外出饮用都可以。推荐指数5颗星。

脱脂牛奶，把普通牛奶的脂肪去掉大部分后所得，每100克能量仅为33千卡，而全脂牛奶每100克的能量是54千卡，对于需要严格控制热量的人，比如超重肥胖的人、血脂异常的人来说，是非常好的选择。脱脂奶通常采用超高温灭菌的灭菌方式，对储存条件要求不要，居家、外出都很方便，推荐指数4颗星。

儿童奶属于调制乳，并不完全是以牛奶为原料，包含的生牛（羊）乳或复原乳成分超过80%即可，再额外添加一些糖、食品添加剂等。儿童奶的营养价值远不如鲜牛奶或纯牛奶。推荐指数3颗星。

舒化奶，是一种低乳糖奶，在加工过程中把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，特别适合乳糖不耐受的人（喝奶容易腹胀腹泻的人）。由于乳糖甜味小，葡萄糖和半乳糖后甜味增加了，所以无乳糖奶喝起来比普通牛奶甜一些。舒化奶对储存条件要求也不高，常温存放即可，推荐指数5颗星。

奶粉，是以牛、羊或其他动物的乳汁为原料，经过一系列加工而成的粉末，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分。它的优点是保存时间长、方便携带。有些奶粉根据人群营养需求不同，强化了某些营养素，比如儿童高钙奶粉、女士补铁奶粉、老年人高钙多维奶粉等等。奶粉适合居家、外出、旅行等食用，很方便，推荐指数5颗星。

奶酪棒，市面上大部分奶酪棒的主要成分是再制干酪、糖、奶油等，能量高、营养价值低，不推荐。在购买奶酪、奶酪棒这类产品前，请先查看配料表、营养成分表，配料表越短、碳水化合物越低的，通常会越好。

对于中国美食来说，有绝大部分的菜肴的制作都是离不开油的，我们也每天都在使用食用油。

而对于食用油的使用和选择来说，也是有很多的讲究的，下面详细给你说说关于食用油的小知识。

关于食用油的分类

其实虽然在市面上看到有着千种万种的食用油，但归根到底，食用油是分为两大类。有猪油、鱼油、牛油、鸭油为代表的动物油。

还有菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油为代表的植物油。

不同的油有着各自的功效与缺点，所以建议不要长期食用同一种的油，可以换着食用不同的油，这样带来的营养才会更均衡。

怎么样选择食用油？

不同种类的食用油各有各的好处与作用，最好是过一段时间就换种食用油使用。

而且也可以根据需求来选择不同的油。比如当你想要炒菜时，可以选择菜籽油。

当你想要做一些凉拌菜的时候，可以加一些麻油进去。

当年想要做油炸食物时，可以选择使用猪油来进行油炸等等，可以根据不同的需求来使用不同的油。

每天最好食用多少油？

在不少人烧菜的时候，为了好吃会加入不少油，这样一来就会导致食用油的摄入超标，会危害身体健康。

吃油吃太多首先会导致发胖，而且会增加患心脏病的风险。所以应该要控制好一天的食用油的量，这样才有益于身体健康。

说到一个人一天的食用油的用量，在这里建议对于成年人来说，每天油的摄入一般不超过25克就是最好的选择。

所以对于一些平时“油水”太好的人来说，要注意在做菜时少放些油，控制好每天对油的摄入量。

怎么样选择好的食用油

现在市面上的食用油有很多种类和牌子。看的人眼花缭乱，不知道怎么样才能选择到好的食用油。

其实对于选择食用油来说，首先要做的就是看油的色泽和透明度，好的油应该是透明清亮，颜色多呈现浅黄色。

接着可以通过闻味道的方式来进行，如果油闻起来有怪味的话，那就说明油的质量是有问题的，好的油应该是不存在异味的。

通过看和闻这两种方法，就能够帮你选择到好的食用油，不妨在下次买油的时候试一试这两种方法。

怎么样减少油的摄入？

上面说到，摄入油过多的话，是对身体有伤害的。因此应该要控制对油的摄入，要做到少吃油，但是想要一下子改掉吃油多这个毛病也是很困难的，不如先从这些要点做起，能够减少我们对于食用油的摄入。

首先可以采取换油壶的方式，可以选择体积更小、油嘴更小的油壶，这样在做菜时也会减少放油的量。

减少做油炸食物的习惯，可以适当的做一些蒸菜、煮菜、凉拌等等，这样一来也能很好的就减少对油的摄入。

多在家吃饭，减少点外卖和在外吃饭的频率。饭店为了食物的口感一般都会放很多的油，而且有些无良商家还会使用劣质油，为了身体健康着想，还是减少在外就餐的频率，不如自己动手，做一些美味又健康的菜肴来犒劳自己。

上述就是关于食用的5个小知识，只有在对食用油有更深入的了解的情况下，才能够更好的选择适合自己的油，只有吃对了油，吃好了油，才会对身体有更好的帮助。

普通感冒，中药，中成药，西药，那么多种类，琳琅满目的，应该怎么选药？流行性感冒应该怎么选药？药博士给大家总结在这一篇文章中：

感冒不需要吃药？

可能大家会有一个疑问，不是说感冒是自愈的吗？不需要吃药啊，其实不是这个道理。大多数的普通感冒确实是自愈性的，如果症状不严重，可以抗一抗，多喝水，多休息即可。但是头晕、鼻塞、咽喉肿痛、咳嗽等症状比较明显时，该用药还是要用药的。

用药并不是为了帮你杀掉感冒病毒，而是为了缓解不适的症状。对于普通感冒，一般就是7天，最长14天就彻底恢复了。但是对于流感，却不是这样，患了流感，除了有流鼻涕、打喷嚏、咳嗽等普通感冒的症状外，最突出的就是急性的高热，通常体温到达39℃，甚至40℃，而且全身症状比较严重，会出现全身酸痛，关节痛，精神疲乏，无力等症状。

流感病毒的可怕在于，它会在体内迅速的复制，并具有体外传染性。患了流感，需要抗病毒治疗！

★ 奥司他韦：此药在流感症状出现 48 小时内使用效果最佳，而且有儿童剂型，抗流感药物一般推荐 5 天为一个疗程。对用药过程中无效或病情加重的患者，要注意是否出现耐药。

★ 扎那米韦、帕拉米韦：这两种药也都可以用，也有儿童剂型，也可以作为吸入剂使用。不建议使用：金刚烷胺、金刚乙胺。

不过，大家也不要因此而担惊受怕，绝大多数的人感染流感是不会引起重症的，大多于发病4~7天后体温逐渐消退，全身症状好转，但咳嗽、体力恢复常需2周。对于体弱多病、免疫力低下的老人、儿童，建议每年入冬前，注射流感疫苗，能有效的预防当季的流感。

说完了流感和普通感冒的区别，再谈谈那些让人眼花缭乱的感冒药：

白加黑、泰诺、康泰克、感康，日夜百服宁，小儿用的泰诺林和美林，这些是生活中最常见的感冒药。自己也不知道该怎么选，去找医生开，医生也是问问症状，给你开一堆药拿回家吃。

普通感冒药，根本不用找医生

首先说，这些感冒药大多数是控制症状的，比如鼻塞，打喷嚏，头痛，发热，咳嗽等。有的是单一成分的，有的是多成分的，而且他们中，好多成分是一样的，或者说作用是一样的。如果含有同一种作用成分的感冒药一起吃，就可能会导致药物摄入过量，有安全性风险。只需看一下成分组成，或者直接看药名（不是商品名）就可以：

如果你鼻塞了，那么就选用含有盐酸伪麻黄碱成分的感冒药，或者药名中含有“麻”字的，选择性收缩上呼吸道黏膜毛细血管的作用，可减轻鼻咽部黏膜充血、缓解鼻塞症状。

如果你发热了，那么就选用含有对乙酰氨基酚\布洛芬的感冒药，或者药名中含有“酚”字的，具有解热镇痛的作用，所以如果伴有头痛和肌肉酸痛，这种药物同样有效。

如果你伴有咳嗽了，那么就选用含有氢溴酸右美沙芬的感冒药，或者药名中含有“美”字的，能抑制咳嗽中枢，而产生中枢性镇咳作用，无成瘾性

如果你一直在打喷嚏，那么就选用含有马来酸氯苯那敏的感冒药，或者药名中含有“敏”字的。

再来细致区分一下这些常见的感冒药：

白加黑：白片：对乙酰氨基酚、盐酸伪麻黄碱、无水氢溴酸右美沙芬。黑片：对乙酰氨基酚、盐酸伪麻黄碱、无水氢溴酸右美沙芬、盐酸苯海拉明。

日夜百服宁，是和白加黑最相近的感冒药：日片：对乙酰氨基酚、氢溴酸右美沙芬、盐酸伪麻黄碱。夜片：对乙酰氨基酚、氢溴酸右美沙芬、盐酸伪麻黄碱、马来酸氯苯那敏。日夜百服宁中对乙酰氨基酚含量更高一些，解热镇痛效果更好一些，比如发烧、头痛等感冒症状效果更好。而且日夜百服宁夜片中的马来酸氯苯那敏比白加黑夜片中的苯海拉明成瘾性和副作用要小一些。二者其他成分是一样的。

泰诺：对乙酰氨基酚、盐酸伪麻黄碱、氢溴酸右美沙芬、马来酸氯苯那敏。可以看到泰诺的药物组成与日夜百服宁夜片是一样的，只是成分含量稍微不同。

泰诺林以及美林：泰诺林比泰诺多一个字，也很容易混淆，泰诺林的主要成分是对乙酰氨基酚，美林的主要成分是布洛芬。二者主要区别就在成分上，而且成分较单一，二者较适合用于小儿。

康泰克：盐酸伪麻黄碱（90毫克）、马来酸氯苯那敏。2013年12月6日，国家药监局发文，要求对含盐酸伪麻黄碱超过30mg的药品按处方药管理。

感康：对乙酰氨基酚、盐酸金刚烷胺、咖啡因、人工牛黄、马来酸氯苯那敏。本品属于复方制剂，含有中药成分人工牛黄。其中金刚烷胺具有抗流感A型病毒作用。咖啡因能抵抗马来酸氯苯那敏引起的嗜睡等症状。人工牛黄具有清热解毒的作用。这是上述药物中唯一针对甲流有一定作用的感冒药。

风寒感冒与风热感冒常用的药物

风寒：特点是恶寒重，发热轻。常见症状为怕冷，一般不发热，不出汗，鼻塞流清涕，咳嗽痰稀白。所以，可选用含有麻黄、荆芥、防风、苏叶等解表散寒的药，比如风寒感冒颗粒、荆防颗粒、感冒清热颗粒、感冒软胶囊等。上述药物，选择一个就行，没必要都用。对于风寒咳嗽，可以选择加用通宣理肺丸、杏苏止咳糖浆等就可以。

风热：特点是发热重、恶风。常见表现为身体微热或发烧，头胀痛，出汗，咽喉红肿，咳嗽有痰，痰黄稠，鼻塞流黄涕。可选用含有菊花、薄荷、桑叶、金银花等辛凉解表的药。比如桑菊感冒颗粒、连花清瘟胶囊、银翘解毒片、清开灵口服液、双黄连口服液等。上述药物，选择一个就行，没必要都用。对于风热咳嗽，可以选择加用一个桑葚汤、桑菊饮，雪梨膏，川贝枇杷膏等都可以。

这篇文章，不药博士把普通感冒、流行性感冒最常用的感冒药总结全了，建议收藏起来，这个冬天如果感冒了，不用再担心不会选药了。

【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

每到了夏日是爱美女孩子们严防死守紫外线的日子，为了不被晒黑大家都各出奇招，涂防晒霜、戴防晒帽、防晒袖套、墨镜、遮阳伞等齐装上阵，甚至于一些男孩子也加入了防晒大军。

防晒真的有必要吗？

  
​对于大多数人来讲，认为防晒的意义在于防止自己被晒黑，其实防晒的意义远不止此，防晒最大的意义在于防止紫外线对我们的皮肤造成伤害，长期在烈日下暴晒而不对皮肤进行防护，就会使我们的皮肤与紫外线更加亲密的接触。

  
起初是皮肤被晒红、紧接着是晒黑，再下来就会被晒伤，最后就会慢慢的出现衰老的征象，刚开始皮肤会出现斑点即黄褐斑，尤其是对于色素性皮肤来讲，长期下去皮肤就会变得松弛，出现细纹和皱纹。最重要的是紫外线会破坏我们皮肤的胶原蛋白以及弹性纤维，加速机体的老化。所以说防晒是十分必要的。

当我们去化妆品店购买防晒霜的时候，导购会向你介绍一堆SPF、PA之类的讲解，对于美妆达人来说这个肯定是十分了解的，但是对于美妆小白来说那就不一样啦。SPF（防晒指数）主要是用来描述防晒用品用于预防晒伤、老化的主要指标。

  
在国内一般30以下会直接标定数字，而超过30的时候则统一标定为SPF30+，在国外的产品，即使在30以上也会标定有具体的数字；PA则是用来描述防护紫外线对皮肤晒黑的主要标志，分别有+，++,+++分别表示的是弱、中、强。

防晒霜要发挥其功效必须使其有效成分充分渗透入角质层后才可以，所以，在准备出门的半小时之前就应该涂上防晒霜，在出门前再补充一回就可以。

  
同时在外出时配合墨镜、帽子、遮阳伞等可以有效地增强防晒的作用；随身携带防晒霜，夏季出汗比较多，当出汗后应及时进行补充；对于上班族选择SPF15的防晒产品就可以啦；外出旅游或者海边时应选择SPF在30以上的防晒产品。

  
很多人都觉得防晒抹的越厚效果越好，这种想法是错误的，如果想要达到好的防晒效果最重要的是要适时补充防晒；对于儿童而言，也是需要进行防晒的，不可以让宝宝过分的暴露于强日光下，要把握一个适宜的“度”。

一般现在超市里，食用油都是一桶5L的，比较划算，也有1L的，相对却贵一些，一般家庭，也是一买就是一桶。可是这一桶5L的油，一般家庭能吃1~2个月，家里人少，或者不怎么做饭的，能吃半年……

根据我国《食品标签通用标准》的规定：食用油包装上的保质期18个月，是指其在规定的储存条件下，未开封时，能报纸的期限，而产品一旦开盖之后，食用油的保质期就跟商标上的18个月没有关系了。

影响食用油保质期的因素

1、最重要的是油的种类

花生油，玉米油等含有omega-6较多，而菜籽油等含omega-9多。一般含omega-9较多的食用油，比含omega-3/6的食用油稳定。所以，含omega-3/6的食用油不适宜高温烹饪，最好凉拌。

2、油中添加的抗氧化剂

没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，但仍建议大家在3个月内吃完，尤其是夏天。

3、存放环境。

食用油保存原则：

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。

因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

平常不怎么做饭的，还是买1L小桶的即可，相对更不容易浪费。

按原材料我们可以分为:花生、大豆、玉米、葵花籽、菜籽、橄榄等多种。不同的植物油营养价值和功效方面必然会有所区别，所含的脂肪酸、烟点、制作工艺、等级都会有所差异。我们在选购植物油的时候，要注意不同油的耐热性不一样，过高温度的烹饪会加速致癌物质产生，煎炸爆炒宜选用耐热性高的油，如花生油、菜籽油等。之前我们也说过，不同油的营养成分不同，应该多种油换着吃，而不是长期使用一种油，这样更有利于身体健康。

此外，花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多。茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高耐高温,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

​【不药博士】简介：博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

不管是谁，不管在什么地方，什么时代，吃都是人们最为关心的事情，只有吃饱饭，才更有精力迎接生活中的各种挑战，我们体内各器官的运行，血液的循环以及身体的行动，都需要消耗大量的营养以及能量，而这些都需要从食物中获取，而这两年随着饮食水平的提高以及对烹饪方式的创新，人们对食物的要求也变得越来越高，不仅要吃得营养健康，更要吃得美味。不过，不管做什么菜，柴米油盐都是最基本的用品，尤其是油，不仅能够保证食物的口味，而且能够给人体提供特殊的营养。

这两年来，当人们的基本生活需求得到满足以后，养生意识变得越来越强，为了满足人们的需求，各种各样的食用油层出不穷，有植物油，转基因油以及动物油等等，不过在所有的食用油种类里，最受人们追捧的还是自榨油，就是用自己种的材料进行压榨，比如花生，菜籽以及大豆等等，很多人觉得这种油吃起来更放心，可殊不知自榨油却是健康隐患最多的一种。

为何自榨油备受人们偏爱？

这两年不断有食品卫生不合格的欣慰被爆出，也让很多人产生了食物危机，自然食用油也不例外，很多人觉得自榨油使用的都是天然材料，原料自然不会存在任何问题，而且在制作过程中全程都可以监督，不会加入任何的添加剂，所以最天然，最健康，吃起来的话也更放心。

自榨油的隐患

首先是卫生不达标

正常情况下，大部分加工类食物都需要保证制作环境的卫生，同时在制作结束后必须要对产品进行消毒杀菌处理，可是我们自己榨油的时候，通常都是找一些没有任何生产标准的小作坊，制作环境的卫生无法保证，而且机器也很难做到定期清理，所以在这种环境下制作出来的食用油，很可能会含有各种细菌以及污染物，一旦长期食用，很可能会给身体造成伤害。

还有就是原料不达标

在很多人看来，榨油选择的都是自己种的农作物，里边不会有任何的添加剂，但是大部分人在榨油之前都不会对原料进行清洗，所以上面很可能会有灰尘残留，除此以外，农作物储存不当很容易出现发霉变质的情况，而这也很容易被人们忽略，一旦混入食用油里边，就会导致整桶食用油被污染，尤其是黄曲霉素的存在，即使是经过高温加热，也无法将它灭火，吃进体内后，很容易增加肝脏，肾脏等多个器官的运行负担，甚至还可能导致肝细胞发生病变。

最后就是保质期

所有东西都有保质期，食用油也是如此，而很多人在榨油的时候，为了方便，通常一次性会榨取很多，甚至足够吃上两三年，但是自榨油的保质期一般都比较短，正规品牌的食用油保质期一般在18个月左右，而自榨油可能不足12个月，如果到期还没吃完，就很容易出现变质，若继续食用，就很可能会引发各种各样的健康隐患。

 
最健康的食用油是这一种

一直以来，人们都对哪种食用油最健康有着疑惑，因为人们总希望能够吃到最健康的一种，而早在2014年，世界卫生组织就总结出了三种比较健康的食用油，那就是玉米油，芝麻油以及米糠油，而在这三种油里边，公认最健康的就是芝麻油，尤其是它里边的单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸呈现黄金比例，恩哥哥给身体带来的好处更多。不过需要提醒各位的是，食用油一定要注意保质期，还有就是不要过度加热，也不要反复使用。

鲜奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、风味发酵乳、炼乳，这么多的乳及乳制品你究竟了解多少，让小编来带你们一探究竟吧！

乳类是营养丰富，易消化吸收的，适合各个年龄段人群的理想食品，如牛奶、羊奶、马奶等，目前市面上最多的是牛奶。乳制品是以乳类作为原材料经过各种加工制成的产品，以上提到的除了鲜奶都是乳制品。

1.乳类的营养价值

鲜奶的主要成分包括水分、脂类、蛋白质、碳水化合物（主要是乳糖）、矿物质、维生素，以及酶、生物活性物质等成分。

乳脂肪以微粒的形式高度分散在乳液中，易消化吸收。减肥人士可以选用脱脂奶，也可以自行脱脂，将鲜奶加热去除上面漂浮的奶皮，重复三次就可以达到基本脱脂了。

蛋白质是人体的重要组成结构、物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。牛奶是优质蛋白质的重要食物来源。乳糖可以促进胃肠蠕动、促进消化液分泌，利于钙的吸收以及肠道乳酸杆菌的繁殖，利于肠道健康。但乳糖不耐症的人士不宜饮用鲜奶。

鲜奶中矿物质的含量十分丰富，牛奶是钙的良好食物来源，但铁含量很低。维生素的种类很丰富，但含量和饲养方式、季节等有关系。牛奶是B族维生素的良好食物来源。酶类可以促进营养物质的消化。生物活性物质有调节铁代谢、促进生长、抗氧化、免疫调节等作用。

2.乳制品的营养价值

乳制品的营养价值因为加工方式的不同有很大的差异。巴氏杀菌乳、调制乳、灭菌乳这三种产品在市场上占据重要位置，其储存时间较长，除了因为加工过程使维生素C和维生素B1损失外，营养价值与鲜奶没有太多差别。调制乳一般会额外添加营养物质（例如高钙奶，即进行了钙的营养强化），其营养价值根据是否营养强化而有较大差异。

发酵乳包括酸奶和风味酸奶，后者不只以乳为原料，还会添加果蔬、谷物、营养强化剂等，使风味独特，相应提高营养价值。经过发酵乳糖变成乳酸更易消化吸收，蛋白质生物价提高，叶酸含量提高，营养价值更高。而其中的乳酸菌可以抑制肠道腐败菌的繁殖，维护人体健康。因此，非常适合乳糖不耐症人士饮用。

奶酪是营养价值较高的发酵乳制品。因添加物和储存时间不同而风味各异。

奶粉目前多为调制奶粉，即以牛奶为基础对其营养成分根据不同人群需要调整而成。一般全脂奶粉的营养含量是鲜奶的8倍。腹泻婴儿和减肥人士可选择脱脂奶粉。

炼乳是一种浓缩乳，因添加物不同种类繁多。其中，淡炼乳冲稀后与鲜乳营养价值基本相同，适合喂养婴儿。但加糖炼乳因糖分过高（适宜长期保存），需大量水冲稀，导致营养含量相对较低，不适宜婴儿食用。

奶油主要是以乳为原料分离出的脂肪部分，因种类不同脂肪含量不同。

以上是关于乳及乳制品的类别和营养价值特点，你会选了吗？

最近这几年百姓生活水平突飞猛进，在食物上的追求也一样，结束了一天的忙碌之后回家或者下馆子吃上三两个香喷喷的炒菜，好像就能缓解了一天的疲累。但是绝大部分的美食都建立在食用油之上，食用油的好坏已经品质决定着美食的高度，所以，食用油俨然成为了我们日常生活里不可或缺的一部分，食用油不仅让我们烹饪的美食更加好吃，还会为我们的身体提供热量及营养。那么，食用油的选择就变得很重要了，我们该怎么去挑选食用油呢？食用油又有什么样的营养价值呢？

常下厨的朋友们应该都知道，食用油在我们的日常生活里普遍被划分为了两大类：植物油和动物油。植物油包含了花生油、菜籽油、大豆油、玉米油等一系列的通过植物压榨加工而来的食用油。动物油也很好理解，就是从猪牛羊等动物身上榨取出来的油脂。那我们就从这两大类中个挑选一个代表出来看看它们的营养成分到底在哪里。

植物油中就以大家最常用的花生油来看，植物油中包含的大多营养成分主要以脂肪为主，其中又以对人体心血管活动有帮助的不饱和脂肪酸居多。而且植物油都不包含胆固醇，维生素E的含量也不少，对比起动物油来说，维生素其它族以及矿物质的含量就少之又少了。

那动物油中就以大家家里以前都会煎熬的猪油为例子，猪油无论是炒菜还是直接拌面吃，都是极好吃的，相信不少朋友以前都有吃过，但是大家要知道，虽然动物有中的脂肪也占了喊打一部分，但动物油中的脂肪含有的都是对人体心血管不利的饱和脂肪酸，伴随着的就是超高的胆固醇，维生素E的含量更是远远低于植物油，但不可否认，动物油中的各类矿物质以及维生素A族、D族的含量要远远高于植物油。

总之，照目前来说，食用油依然是我们身体摄入脂肪酸的你要来源之一，他们参与了我们身体绝大部分的机能活动建设，对我们的健康平衡起到不小的作用。

那么回到大家都想知道的问题，为了家人的身体健康，该如何选择食用油？

从营养均衡来说，最合适的应该是两种油搭配起来吃，当然是以植物油为主，动物油为辅。

如果是从身体健康来说的话，如果你的家里有糖尿病患者或者心血管疾病的患者，那就一定要避开动物油，选择合适的植物油。