人们都说，女大十八变，可不是嘛！年少时的天真无邪，豆蔻年华时的青涩唯美，徐娘半老时的成熟大方，可以说是各有各的滋味。这一现象，即便在中药界，也一样存在。比如陈皮和青皮，仿佛就是一个女人在豆蔻年华与徐娘半老时的不同际遇。

 

青皮和陈皮都可以梳理中焦之气而健胃，所以可用于脾胃气滞的脘腹胀痛、食积不化的病人，这就好比一个人无论他将来如何经历沧桑，但本性还是会有一些相似的痕迹的；但对于陈皮和青皮来说，陈皮稳沉，稳者为长，所以它行气力缓，偏走脾肺，擅长燥湿化痰；而青皮性烈，烈者无惧，所以行气力猛，偏走肝胆，可疏肝破气、散结止痛、消积化痰，擅长治疗乳房胀痛或结块。

 

 

对于陈皮和青皮的药性，在《药性四百味》中有比较明确的记载，比如说，“青皮苦温，能攻气滞，削坚平肝，安胃下食”；又比如说，“陈皮辛温，顺气宽膈，留白和胃，消痰去白”。这二者之间的差别，就一目了然了！

 

陈皮味辛苦而性温，归于脾肺经，它的功效为理气健脾、燥湿化痰，适用于脾胃气滞之证，它有行气止痛、健脾和中之功，用于寒湿阻中之气滞最宜，对于脘腹胀满、恶心呕吐、泄泻等，与苍术、厚朴同用效果较佳；对于食积气滞、脘腹胀满，可以配伍山楂、神曲同用；对于外感风寒、内伤湿滞的腹痛、呕吐、泄泻等，可以配藿香、苏叶；对于脾虚气滞、腹痛喜按、不思饮食、食后腹胀、便溏舌淡的，可以配伍党参、白术、茯苓；对于脾胃气滞较甚、脘腹胀痛较剧烈的，与木香、枳实同用，可以增强行气止痛的功效。

 

陈皮的应用，它又能用于呕吐、呃逆，它常常配伍生姜、竹茹、大枣等效果较佳；对于脾胃寒冷、呕吐不止的，可与生姜、甘草配伍效果更佳。

 

 

在化痰方面，陈皮也是专家，它可是治痰之要药，对于湿痰咳嗽，它多与茯苓、半夏同用治疗效果较好；对于寒痰咳嗽，它与干姜、细辛、五味子同用效果好。

 

在治疗胸痹方面，陈皮入肺走胸，所以可以行气痛痹止痛，对于胸痹胸中气塞短气，可以与枳实、生姜配伍治疗。

 

对于青皮，它比陈皮年轻一点，因而它性同陈皮，归经上有所区别。具有疏肝破气、消积化滞的功效。青皮多用于肝郁气滞之证，它具有疏肝理气、散结止痛的功效，尤其是对于肝郁气滞之胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房胀痛者，用青皮与柴胡、郁金、香附配伍效果较佳。

 

 

对于气滞脘腹疼痛，因为青皮入于胃经而行气止痛，所以对于脘腹胀痛的病人，我们配合大腹皮治疗效果较佳。

 

对于食积腹痛的病人，青皮又具有消积化滞、和胃降气、行气止痛的功效，常与山楂、神曲、麦芽同用效果较好。如果是气滞非常严重的病人，则应该配伍木香、槟榔或大黄、枳实。

 

对于因气滞血瘀引起的结块，青皮常与三棱、莪术、丹参同用。

 

即便经历沧海桑田，但岁月在他们身上刻下的痕迹，却依然存在；再回首，无论是豆蔻年华的青涩记忆，还是徐娘半老的风韵犹存，只要经历了，世界便会承认：存在就是道理。

作者：杜雨锡 主治医师 吉林市中心医院 中医内科

次梨大家肯定没少吃吧，水分又多，味道又甜，刺梨还是维c之王，深受大家喜爱，那么吃刺梨可以减肥吗？

刺梨是有一定的减肥的作用的，因为它含有的胆固醇和热量几乎是零，而且含有的维生素和矿物质也是很丰富的哦，同时也可以有减肥的作用和效果，对于提高体质有帮助作用，美容养颜的同时也吃越美丽。

刺梨怎么吃

1、鲜食：将刺梨的刺和种子去掉，就可以直接食用。

2、糖渍：将刺梨去掉刺，与白糖一起放入瓷罐内腌制几日，每天用水冲饮，不仅风味独特，而且还可以起到保健、治病、美容的作用。

3、浸酒：将刺梨去刺、去籽后，按照1：2的比例与白酒混合，过一段时间饮用，可以起到缓解疲劳、美容肌肤、提高性功能的作用。

4、干制：将刺梨晒干后，直接泡水喝，对治疗癌症、高血压、心脏病等具有显著的效果。

5、冷藏：将刺梨放入塑料袋中，放入冷库保存，可以保存1~2个月之久。

刺梨能降血压吗

刺梨能降血压。刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛，SOD进入血管中能将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈，对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。

刺梨是凉性的吗

刺梨是凉性的，刺梨性质寒凉，所以平日里脾胃虚寒或者有慢性腹泻的亲们还是不要吃比较好。刺梨虽然其貌不扬又身处野外，但它的营养价值可是大大的有哦!刺梨有一个响当当的名号：“维C之王”。

刺梨可以炖着吃，就像雪梨一样可以做成甜品，减肥是可以减肥的，不过不能多吃，毕竟多吃还是会对身体脏器造成负担，所以要想减肥，小编还是觉得要多运动，而不是靠水果减肥。

未雨绸缪，防患于未然，是追求健康的最高境界，随着人们生活水平的提高，养生保健也越来越被老百姓所重视。如何养生才健康、才能不跑偏，这是大多数人最关心的问题。因为养生原本就是一把双刃剑，合理掌握它的人可延年益寿；而盲目跟风追随者，有可能起不到养生保健作用，甚至会危害身体健康。

 

 

养生讲究因时、因地、因人而异，也就是所谓的天人相应，顺应自然。自然有寒、热、温、凉四季的变化，作为自然的一部分，人体同样有阴阳气血的升降出入等“四季变化”。也就是说，人体的阴阳气血会随着四季的寒暑交替而发生相应的变化。古人为了更好的掌握自然界的阴阳转化，将四季又细分为24个节气。只有掌握好每个节气的特点，我们才能真正做到天人相应的养生原则。

 

春季养生不能忽略的一个时间节点便是“惊蛰”。蛰者藏也，众所周知，冬季主“藏”，藏什么？自然是阳气，不管是自然还是人体，冬季阳气都是藏于里的。春季主生发，而惊蛰便是阳气开始生发的时候，万物开始活跃复苏，不再“蛰藏”，此时，人体的阳气已然生发。阳气生发便会生风，这就是为什么春季风多的原因。而风能胜湿，这个比较容易理解，晾衣服时，有风就会干的比较快。惊蛰后气候会出现短暂的干燥，对人体来说，就会表现为口干舌燥，口唇或皮肤干燥起皮等不适。

 

 

所以，惊蛰养生宜以滋阴润燥为主，在北方，素有惊蛰吃梨的习俗，民间谚语便有“惊蛰一个梨，全年都精神”的说法。梨，是一种常见的水果，素有“百果之宗”的称呼，味甘而润，可滋阴润燥，是惊蛰之养生佳品。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

 

梨的食用方法有多种，生食、榨汁、炖煮以及做成冰糖雪梨等甜水俱可。不管哪种食用方法都可起到养生作用，但必须注意一点，一定要和梨皮一起食用，不宜去皮，否则功效大打折扣。因为梨皮的滋阴润燥功效更好，要远远强于梨肉，温病名方之桑杏汤便是以梨皮入药来治疗燥咳。

 

本文旨在科普并供同行参考，患者请在医生指导下用药。

作者：黄刚 副主任医师 吉林市化工医院 消化内科

出现了肠胃炎疾病的现象，在我们的身边并不是特别的少见了吧，肠胃炎疾病的发生，严重的危害了我们的健康身体，为此一定要及时治疗，急性肠胃炎可以吃榴莲吗?

急性肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。榴莲是可以吃的。

榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。所以肠胃炎能吃榴莲。

一般来说，肠胃炎的时候，最好不要吃荤腥食物，一般水果是可以吃的。榴莲是营养很丰富的水果，拉肚子榴莲可以放心的吃，但不要吃多，榴莲多吃容易上火。

去除病因，卧床休息，停止一切对胃有刺激的饮食和药物。酌情短期禁食，然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食，利于胃的休息和损伤的愈合。

预防为主，节制饮酒，勿暴饮暴食，慎用或不用易损伤胃粘膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗，愈后防止复发，以免转为慢性胃炎，迁延不愈。急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。

为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，食物和调味品等。

大家平时的日常生活当中对于肠胃炎疾病的发生，是一定要高度重视起来，积极的去正规的医院进行检查和治疗的，千万不可以耽误病情。

49岁的出租车司机老张是老北京人，特别喜欢吃炒肝儿，出车在外，经常中午车停路边，进小店吃一大碗炒肝。昨天中午和往常一样，点了一碗炒肝，美美的吃了起来。吃完了就接着出车去了，没多久，老张就感觉头晕头痛，并感觉胃部非常不适，腹痛，想呕吐，老张勉强把车开到了附近的医院。

 

医生经过检查，也没发现病因，打算安排老张先住进ICU观察几天。倒是老张迷迷糊糊的一句话，让医生把症状和病因对上了。原来就是这一碗炒肝惹的祸……为什么老张经常吃都没有问题，单单昨天中午的一碗炒肝儿就中毒了呢？医生解释说：老张的症状其实像是食物中毒，更像是维生素A过量中毒症。

 

 

维生素A是一把双刃剑，维生素A能够维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼病的治疗。但是维生素A过量了，则会引起中毒，出现头晕，恶心，视力模糊等问题。维生素A过量一般会带来两个方面的问题，第一个就是急性中毒，主要是一次性摄入太多；第二个是慢性的，主要是因为长期间摄入维生素A过量，表现为，掉头发，皮肤干燥，月经不调问题，厌食，疲乏。

 

对于成年人来说，急性的维生素A中毒，需要一次性摄入500000IU，这个量大约是5斤猪肝的量，才能出现。但老张恰恰最近视力减退，正在服用维生素A，导致了维生素A超量了。

 

再说猪肝

 

进行了劣质的或者变质的猪肝，轻的可能会出现呕吐腹泻的问题，重的可能导致脱水甚至威胁生命。健康新鲜的猪肝正常量食用一般不会有健康问题。老张这两种情况可能都存在，不排除猪肝变质的可能。

 

猪肝有毒吗？

 

网传猪肝有毒，很长一度时间受到了排斥。那真是误解很深了，其实也不怪大家有误解，猪肝不“干净”，甚至连一些医生都在说。

 

肝脏的解毒功能，是让人担心肝脏有毒的源头。肝脏具有解毒功能，源于里面还有的一些肝药酶，一些有毒的物质运送肝脏经过各种转化，使有毒物转变成低毒或无毒的或溶解度大的物质，随尿液、粪便甚至皮肤等代谢排出体外。

 

关键在于大部分的有毒物质都需要运送到肝脏，所有从这个角度说，毒素在肝脏是有短暂的停留过程的，虽然肝脏处理毒素的能力很强，速度也很快，但是还是不能“随到随走”，还是要有个时间过程，这个时间的长短与肝脏的健康程度有关。

 

什么样的猪肝好？

 

虽然都是正规商家的产品，可能病菌等能得到控制，但是架不住商家会做些小动作，比如注水、不新鲜等等。其实辨别好猪肝，这个非常容易，只要记住4点：

 

1、看色泽：健康新鲜的猪肝光滑平整无破损，颜色红褐色均匀，表面有光泽，灌水的猪肝明显发白。

 

2、闻味道：健康新鲜的猪肝，有一股肉腥味，但是如果闻起来有一些发臭或没有腥味的话，那么这种猪肝可能存在一些问题。

 

3、用手摸：用手触摸猪肝，或者轻怕，感觉有Q弹性，无水肿、脓肿、硬块，正常的猪肝与手皮肤接触，会有一点粘手。

 

4、辨病肝：病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。结合第一条，破损的或者有扣除部分肝脏的不要购买。

​​产妇是可以食用榴莲的，但是建议一周后开始食用榴莲，但是一次进食量不宜过多，100-150克为宜。请详细看下面的解释。榴莲是热带特产水果，因其果形巨大，果肉又有特殊风味，故有“南洋水果之王”的美称。

 

人们常说一只榴莲顶三只鸡，实际上是过于夸大其功效，榴莲营养丰富，适当吃还是有好处的。

 

因为榴莲中氨基酸的种类齐全，含量丰富。除色氨酸外，含有7种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高。能补充机体所需，提高机体的免疫功能。

 

 

产褥期（传统的“坐月子”只是产褥期的前30天）是指胎儿、胎盘娩出后的产妇身体、生殖器官和心理方面调适复原的一段时间，需6～8周。

 

产后1-2周，产妇往往身体虚弱，尤其是胃肠道功能比较差，这短时期的饮食宜清淡，少盐少油，软烂好消化为主，预防便秘，不宜多进补。而榴莲属于高热高糖高蛋白的食物，比较难消化，故不建议食用。1-2周后开始食用榴莲，但是一次进食量不宜过多，100-150克为宜。

 

产后饮食原则

 

1.少量多餐，逐步过渡：产后1个时，可从流质开始进食，如粥类，鸡蛋羹等。其次要清淡，食物要软，容易消化，不要盲目进补，大鱼大肉，需要逐步过渡。

 

2.少而精，合理搭配：产妇的饮食，要“杂而精”，要荤素搭配，精选食材，品种尽量丰富多样，少量多餐，每天可4-5次，甚至更多餐次。注意也不宜进食过多，滋补过度，这样不仅导致产妇肥胖，而且母乳脂肪含量过多，不利于宝宝健康。

 

3.吃富含蛋白质的食物：有利于妈妈产后恢复及母乳喂养。优质动物蛋白丰富的食物：鸡蛋、牛奶、鸡肉、鱼肉、瘦肉等；植物蛋白丰富的食物：黄豆及豆制品 。

 

 

4.清淡少盐，不宜油腻：忌辛辣刺激、腌制、油腻的食品。红糖不宜过多，控制在每日25克内。

 

口味清淡，每日产妇用盐6g ，油20-30g。少用鸡精、酱油等调味品，以及桂皮、大蒜、花椒、八角茴香等香料。同时鸡、鸭肉去皮、去油，不可做得过分油腻，以免加重产妇的肠胃的负担，也有利于母乳喂养。

 

5.含钙、铁多的食物：产后出血加上母乳的需要，多吃一些含血红素铁的食物，如动物血或肝、瘦肉、鱼类、绿叶蔬菜及豆类等。含钙丰富的食物：牛奶。

 

6.要吃蔬菜水果：产后禁吃或少吃蔬菜水果的习惯应该纠正。新鲜蔬菜和水果中富含丰富维生素、矿物质、果胶及足量的膳食纤维。适当吃即可增加食欲、防止便秘、促进乳汁分泌。一些凉性水果不可多吃，如西瓜、橘子、柿子。

 

7.增加全谷物和豆类：这些食物富含微量元素及矿物质：如小米、紫米、藜麦、糙米、薏米、红豆、黑豆等。可以加入到白米中做成杂粮饭。

 

8.增加汤水：汤类味道鲜美，易消化吸收，还可促进乳汁分泌，如鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等，要注意的是一定要汤和肉一同进食。产后7-10天最好先喝些清淡的蔬菜汤；然后再喝浓汤，避免乳腺管堵塞。

这一种水果是夏天比较常见的，秋冬也有，只不过贵一点，这个时候就会叫做车厘子，其实和樱桃是一个东西。来具体看看吧，其实这货对女生来说是很好的呢！

 

 

调养气色最佳食品之樱桃

 

樱桃曾被《备急千金方》中记载：“可多食、令人颜色好。美志性。”《名医别录》也记录：“主调中，益脾气。”可见，自古这樱桃可是调理气色和脾胃的佳品。原来因为樱桃中含铁高位于各种水果之首。我们知道女性和孩子是最容易缺铁的人群，常食用樱桃可以补充体内对铁元素的需求，促进血红戴白再生，还你一个红润的面孔。要知道这逛红润了也不够，现在的女性要求的是白里透红的健康苹果肌，樱桃完全可以满足你对美的苛刻要求。其中丰富的维生素C和胡萝卜素可以帮助你的皮肤祛斑美白，还有预防细纹的功效，怎样？樱桃的功能够强大吧！

 

 

推荐靓肤酒

 

和葡萄一样樱桃是可以用来酿酒的。吼吼，只需将樱桃洗净晾干、再准备一点冰糖加入到白酒置庇荫处即可。樱桃酒颜色呈浅粉色，酒香中散发一阵淡淡的樱桃香，美容养颜行血脉通经络的养颜酒就做好啦。

 

一枚提醒：自然成熟的樱桃挑选秘籍樱桃娇嫩、果形很小，挑选时应根据不同品种区别对待，但其品种并非按大小颜色分。甜樱桃又称大樱桃，要选果实大、阔心脏形、顶平、稍凹的。其次是要果皮薄、紫红色。酸樱桃属中等果，要选扁圆形、红紫色的。酸樱桃果柄粗短，具短茸毛，易与果实脱离。毛樱桃果小、圆形，果皮有鲜红、黄、黄白及白色，有短柔毛，故称“毛樱桃”。口味较为酸，一般多用于加工产品。

 

樱桃的果期一般在5月份左右，所以建议您选择5-6月份购买樱桃，或者约上3、5好友一起去采摘樱桃，挑选你们的春夏美肌食材！“火眼金晴”之男士篇无法推脱的应酬、无奈的加班、高强度的工作现在的男士工作压力可真大啊！有没有吃了能够提高免疫又马上恢复精力的食材呢？毕业4年的我偶尔参加同学聚会的时候，发觉男生的体型真的变化很大，或浑圆或扁平的啤酒肚，轻微的脂肪肝，让这些并不算老得男同学变得貌似奔3或将进奔4的男人。其实，他们也很困惑。可是高强度的工作、无奈的加班以及无法推脱的应酬，加之不愿意运动，是这些青葱的翩翩少年变成了今天的“中年男士”。如果你也有这样的困扰不妨来试试一枚推荐。

 

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在捷克的圣诞传统习俗中，切苹果是一种对来年的预测。他们将苹果切开，如果第一下能看见苹果核，就预示来年有好运。

 

 

关于平安夜送苹果，在网上找到的最早的报道，是2004年的《烟台日报》：

 

为表达祝福，我市的许多年轻人看好苹果「平安之果」的寓意，纷纷购买「长相」漂亮的苹果。苹果在个别地方供不应求，价格高得离谱，发「平安」财的小商贩满面春风，而被狠宰一刀的年轻人却有苦说不出。

 

也就是说，至少在2004年，这一习俗就已经出现了……

 

除了祝福，还有健康

 

送苹果不但可以祝福他（她）平平安安，还能送心爱的人一份健康。

 

1. 抗衰老：

 

大量的研究表明，身体中的自由基产生过多或者是没及时排出，身体就会衰老。苹果中的多酚会及时帮助清除这些自由基，从而延缓衰老。

 

2. 抗癌：

 

苹果中的纤维素能促进肠道蠕动，促使肠道中积存的致癌物质快速排出体外，维生素C不仅能够抑制致癌物亚硝胺的形成，还可以促进抗体生成，细胞吞噬功能增强，提高了抗癌能力。

 

3. 防治心脑血管疾病：

 

苹果本身不含胆固醇，所含纤维、果胶以及抗氧化物等均有利于胆固醇的代谢，其所含钾有助于降低血压，所以每天吃一两个苹果有助于保护心脑血管。

 

 

4. 具有减肥功效：

 

苹果是低热量水果，每100克含有能量54千卡，而且苹果含有果胶，是一种水溶性食物纤维，能调节机体血糖水平，预防血糖的骤升、骤降，吃后容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出，加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。特别是饭前吃苹果，有饱胀感，因而达到减肥的目的。

 

总之，苹果的好处实在太多，要是有人送给你，一句话「吃就对了」。

 

买苹果有讲究

 

苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，是中国人最喜欢的水果之一。

 

品尝起来不仅酸甜爽口，富含Vc、Va、胡萝卜素、钙、铁和钾等，能补充人体所需的多种维生素和矿物质。

 

由于栽培品种和种植的环境的不同，成熟苹果的大小、形状、颜色、酸甜度及其他品质特性差异很大。

 

1. 烟台富士：具有较好的Vc来源

 

维生素C广泛存在于新鲜水果中，它具有保持肌肤润滑、防止衰老、抗坏血酸等作用，是人体中必须的主要维生素之一。[2][3]

 

2. 青蛇果：有机酸含量高

 

有机酸具有抑菌、抗病毒、增加冠脉流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、消炎、抗突变和抗癌等作用。

 

同时也影响着水果口感酸味的主要原因，有机酸的含量和种类直接影响到水果的品质。[4]

 

青蛇果的口味酸中带甜，正是因为其酸含量较高。

 

3. 各地富士：果肉厚

 

吃苹果当然是要上一大口才够爽、够劲爆。

 

富士这一类品种的苹果生长环境比较适宜，温度刚刚好、光照和降水都很足，果肉大，果核比较小。[5]

 

4. 颜控：线条圆润、无腐烂就好

 

吉县富士果型为圆形或近圆形，烟台富士为扁圆形，红蛇果为长圆形，青蛇果为椭圆形或圆锥形。[5]

 

如果已经挑选好，就快去购买吧~

 

参考文献：

[1]张丙春,聂燕,孟立红,等.水果、蔬菜有色提取液中vc的测定一反滴定法[J]食品研究与开发,

2001,23(3):54-55

[2]阎树刚,韩涛.果蔬及其制品中维生素C,测定方法的评价[J].中国农学通报,2002,18(4):

110-112

[3]陆敏,李路华,冯俊霞,等.高效液相色谱法同时测定常见水果中的四种有机酸[J].食品工业科

技,2009,30(7):312-316

[4]陈艳彬.不同品种苹果品质及营养成分分析[J].长治学院学报,2012,29(5):72-75

 

审稿专家 | 北京朝阳医院 营养科 主治医师 宋新

责任编辑 | 黑凤梨

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不知道大家所在的地方，是否经常吃皮蛋？在我们老家山东这儿，皮蛋几乎是家家户户的备选，非常的常见的一道凉菜。

 

皮蛋，也叫松花蛋，营养丰富，味道鲜美，但是含铅量很大，很多人都望而生畏。虽然现在有了无铅松花蛋，但是还是不建议多吃，常吃，理由如下：

 

1、无铅松花蛋，并非真无铅

 

这个含铅量国家有规定的，铅含量不得超过3毫克/1000克，则可以标注为无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并非不含铅，只是低于国家规定的标准而已。重金属铅是可以在体内蓄积的，所以即使无铅松花蛋也不能多吃，尤其是正处在生长发育的青少年。

 

这几个小方法可以减少铅的吸收：

 

1）、多吃富含维生素C的食物，这也是过年大家最容易忽略的，经常的大鱼大肉填满了肚子，根本没有吃水果的机会了。特别是苹果、火龙果等水果，不但含有VC，而且还含有大量膳食纤维，不但补充了维生素C和膳食纤维，同样可以抑制铅的吸收，增加排泄。

 

2）、富含蛋白质和铁的食物，比如牛肉、鸡蛋、菠菜、芹菜、油菜等，可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。

 

3）、据报道，适当喝点酸奶，也有助于减少铅的吸收。

 

2、松花蛋含碱性很大

 

由于制作工艺的原因，松花蛋含碱性很大，而且含有一定的盐分。有些松花蛋在制作过程中，会有氨气产生。所以一般吃松花蛋最好的就是加陈醋的姜汁松花蛋，醋呈酸性，可以中和一部分碱性，风味不错。

 

3、注意污染变质

 

任何事物都是有保质期的，松花蛋其实不太容易看出是否变质。特别是炎炎夏季，很容易被菌污染。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏菌，能够释放毒性较强的内毒素，引起人体发热、肠道中毒反应。夏季食用之前，建议高温下蒸5分钟，即可安全食用。在过年这个季节，天气较冷，还不太容易变质，但是吃之前也要认真检查一下，看、闻、捏、试尝。

 

4、凉性大

 

皮蛋一般是用鸭蛋做的，也有用鸡蛋做的。鸭蛋相对凉性较大一些，脾胃虚寒的朋友也是不建议常吃的。

 

皮蛋的营养成分：

 

从最上面的营养成分表，可以看出来，皮蛋中膳食纤维和维生素C均为0，不但如此，大部分人的过年饮食中，膳食纤维和维生素C都是缺乏的。这更加说明了，过年时补充这两种营养素是多么重要。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！ 

初夏绝对是吃杨梅的好时候，紫黑发亮、新鲜多汁的杨梅吃起来不要太美好！

 

可是，有的人吃着吃着就吃出了病。

 

吃杨梅吃进医院

 

福建有一位王大伯，今年62岁。

 

年纪大了，总爱关注些养生的东西。王大伯听说，吃杨梅核可以清肠解毒。从此之后，王大伯吃杨梅再也没有吐过杨梅核。

 

 

最近，王大伯吃的杨梅有点多，而且每一颗的核都吞进了肚子。

 

吃着吃着，身体平常没什么问题的王大伯突然肚子不舒服，出现腹胀、恶心、呕吐、食欲减退等症状。

 

家人把他送到医院做了CT检查后发现，王大伯的胃里有着大量颗粒状异物，经医生询问得出结论，这些异物就是王大伯吞下的杨梅核！

 

吃了这么多杨梅核，不仅没清肠，反而在胃里扎根定居了。但这事还没完，得想办法取出来啊。

 

王大伯又辗转到了另一个医院，经过医生一番操作，从王大伯的胃里取出了100多颗杨梅核。

 

 

首先，必须要提醒大家，吃杨梅核并不能清肠解毒。

 

而且，果核并不会被我们人体吸收分解，一般情况下，不小心吞进的果核，是可以在排便时排出体外的。但如果像王大伯这样一次性吞入过多，就容易在肠胃里积压。

 

如果胃本来就有问题，这些积压的异物可能会造成胃出血、穿孔甚至梗塞等。

 

什么是胃潴留

 

通过医院的检查，王大伯被检查出了胃潴留。

 

胃潴留指的是胃内没有及时排空或者食物在胃部积存，功能性的胃潴留主要是因为胃张力不够引起的，另外胃部或腹部手术导致的胃动力障碍、中枢神经系疾病等也会引起胃潴留。

 

在王大伯的事例中，他出现了腹胀、呕吐、腹泻、食欲不振，这恰恰就是胃潴留的症状。

 

 

目前，王大伯已经做完手术、身体也逐渐恢复了，相信经过这件事，王大伯再也不会胡乱相信偏方了。

 

吃杨梅的正确姿势

 

虽然王大伯吃杨梅吃进了医院，但能吃杨梅的时间也就这几天，只要掌握吃杨梅的正确姿势，就可以安心享用美味啦：

 

怕杨梅有虫？泡一泡

 

杨梅中确实可能会有小白虫。这些虫子是果蝇的幼虫，它们吃果肉长大，和我们熟知的苍蝇不同，并不会传播病菌，即使吃进肚子也对人体无害。

 

其实可以这么想，它们自出生起就一直在杨梅里待着，在酸甜可口的杨梅中长大的小虫子，有可能更好吃呢？

 

 

如果实在无法忍受，可以用淡盐水浸泡，小虫子怕盐，就会乖乖从杨梅里跑出来了。

 

不宜一次食用过多

 

杨梅性温，吃太多可能会引起上火。即便是再好吃，也要适量食用哦。而且杨梅产量不高的时候，也得问问钱包同不同意。

 

注意保存

 

杨梅果肉比较嫩，不耐存放，通常放几天味道就发生变化。

 

为了享用到最新鲜的杨梅，如果是网上购买的，一般商家会用冰袋保护，到货后请您立即放到冰箱冷藏室，最好在两天之内食用完毕。如果杨梅味道发生变化，就不要再食用了。

 

吃不完的杨梅这么做

 

杨梅酒：杨梅洗净沥干水分后，与白酒一起装入可密封的罐中，酿制3个月，就变成清甜的杨梅酒了，等到秋天也可以品尝杨梅的美味了。

 

 

杨梅酱：杨梅清洗干净后，加冰糖和水一起熬煮，汤汁变浓稠后，装进密封罐里保存。

 

另外，杨梅还可以和排骨一起烹饪酸甜杨梅排骨，也是别有一番滋味~

 

最后，Dr.京再次提醒大家，吃水果一定要吐核，如果不吐核并且一次性食用过多，你可能会成为下一个王大伯哦~

 

参考资料：

[1]王军, 吴瑛, 鲍月红,等. 神经外科重症患者肠内营养合并胃潴留的相关因素分析[J]. 中国护理管理, 2011(04):63-66.