对于大部分人而言，经常高蛋白食物往往对健康好处众多，就连减肥人士也非常适合食用高蛋白食物，这主要是因为高蛋白的食物通常脂肪含量比较低，所以减肥人群吃了也不会发胖，而且蛋白质是人体必需的营养元素。那么，吃高蛋白食物的具体好处有哪些呢？高蛋白食物又有哪几种呢？不如随我一一来了解关于蛋白质的那些常识。

蛋白质的营养价值

想必很多人应该都知道“蛋白质是人体的重要组成部分”，但是提到蛋白质的营养价值则不是很清楚。事实上，蛋白质在人体内承担了重要的位置，如果我们的身体长期缺少蛋白质，不仅会导致生长缓慢，对生物酶、抗体、激素等的合成影响较大，严重可能会导致水肿。

 

吃高蛋白食物的好处

正因如此，很多营养学家都推崇多吃高蛋白食物，除了因为高蛋白食物适合减肥人士食用以外，还因为高蛋白能给人体带来许多其它好处。

 

1、提供能量

 

首先，经常食用高蛋白食物能够为人体提供能量，尤其在早晨食用最佳。因为当我们早晨醒来的时候，会觉得浑身乏力，这时候如果能够及时补充能量，就能够唤醒一天的活力，对于接下来要进行的工作和学习内容大有帮助。

 

2、增强免疫力

 

第二，如果你很容易患上常见的小病，这时候通常为抵抗力不强所致，因为人体有自我免疫修复系统，所以有些身体强健的人很少患病。倘若我们想要增强免疫力，除了加强锻炼以外，还可以在三餐中加入高蛋白食物，能有效增强身体对疾病的抵抗力。

 

 

3、不宜发胖

 

另外，经常食用高蛋白的食物不会使人发胖，而且还能够有效降低体脂率。如果你最近恰好需要减肥，不妨将自己的膳食清单换成高蛋白的食物，不过记得遵循“营养均衡”的原则，偶尔摄入一些脂肪对身体也有好处。

高蛋白食物有哪些？

看到这里，想必大家一定想要知道生活中高蛋白食物有哪些，毕竟很多人只对脂肪含量较高的食物比较了解。下面给大家介绍一些常见、容易购买的食物，如果你最近需要补充蛋白质，不妨去试试看。高蛋白食物清单：豆浆、蛋类、牛奶、鱼、扁豆、鱿鱼干、扇贝等。

 
不过，虽然食用高蛋白食物对人体健康大有裨益，但是也不宜过度食用，否则蛋白质补充过量，对身体并没有好处，还会加重肠胃负担。对于一个正常人而言，每天需要摄入的蛋白质含量用体重乘以0.8-1.8，然后单位为g即可，即便需要补充蛋白质，但需要牢记“蛋白质摄入量尽量不要超过最高值”这一原则。

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减肥又想吃好早餐，好办呀，高蛋白早餐帮你减肥又营养。高蛋白饮食，指日常饮食中食入食品中含蛋白质较多。近年来许多对心脏病的膳食忠告，鼓励通过限制肉食的摄取来保护心脏，这无疑是有科学依据的。 

 

 

蛋白质是人体生命的物质基础，身体不可或缺的营养素之一，蛋白质为生热营养素，却不容易胖人，正常来讲这里建议如果你减肥的话可以选择牛奶、鱼类作为早餐的主食选择，简单的配上一点粗粮的主食或者是鸡蛋非常美味。

 

下面具体讲一下高蛋白早餐的搭配

 

减肥餐蛋白质比例的关键原则补充:高的蛋白质比例不能通过挤占其它营养的份额达到，也就是说，为了提高蛋白质比例要多吃蛋白，而不能通过减少总热量。

 

首先，你可以选择的蛋白质高的饮品就属于牛奶了，高蛋白，如果普通的牛奶脂肪是还可以的，如果你减肥，想要减脂的效果那么我建议你选择脱脂的牛奶，这时候建议去超市购买脱脂牛奶非常适合，当然脱脂牛奶没有全脂牛奶那么香醇，去掉脂肪后会影响脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D，选择权在于你自己。

 

其次，粗粮的选择，早餐来上一点粗粮是不错的，可以选择粗粮面包，当然你还可以选择麦片，这时候一定要注意，选择含糖量少的麦片，即食麦片是非常好的选择。

 

最后，水果的加入，适量的水果的加入可以改变你的口味，让你觉得很有满足，注意选择，可以四分之一牛油果，因为其脂肪含量很高，又比如你可以加一点奇异果块、梨子块，注意用量，多了可就不减肥了，水果的作用大多是调剂口味和为大脑迅速补充能量，这时候可以加10-20克的水果块在麦片粥也可以，还可以单独吃。

 

 

附加，鸡蛋尤其是煮蛋也是高蛋白食物，尤其是蛋白中，你可以试试在减肥时加入一点点的鸡蛋，比如两只蛋白，又比如一只全蛋。

 

减肥餐蛋白质比例的关键原则补充:高的蛋白质比例不能通过挤占其它营养的份额达到，也就是说，为了提高蛋白质比例要多吃蛋白，而不能通过减少总热量。只要满足这个原则，蛋白减肥餐出问题的可能性就低了，加上你自己对于身体的观察，高蛋白的风险也可以控制了。

牛奶麦片坚信大家都十分的了解了，由于这俩件食品全是我们生活起居之中常常看到的食材，而且在生活起居中我们还常常做牛乳麦片粥来吃，牛奶加麦片当然可以当早餐。

 

 

牛乳含有的蛋白很是丰富多彩，在健康饮品界是广火爆的，拥有 醇香的美味味道，也是风采暴增，是早饭的佳选。燕麦片，是营养学家的又一意味着，拥有 淡香的香气，营养成分美味可口。

 

燕麦片膳食纤维素具备很多有利于身心健康的微生物功效可减少甘油三脂的密度低人体脂肪蛋白质，促进胆固醇代谢，预防糖尿病，有益于降低糖尿病的血管病发症的产生;可润肠导泄。

 

而且还是很好的健康早餐。其实作为快手早餐牛奶麦片是非常不错的选择，只是其实在选择上也有很多讲究，你想知道这里究竟有什么秘密，就快来看看吧！希望你的早餐更加美味健康呢！快来听我具体讲讲吧！让你健康又营养！

 

牛奶加麦片的营养

 

牛奶是很好的食品，含有丰富的蛋白质和钙，对于不喜欢早起的女生来说牛奶麦片是很好的选择。麦片的营养价值不错，含有丰富的膳食纤维，可以很大程度的保证胃肠道蠕动，这个时候适当的来上一碗是非常不错的选择，不过选择麦片有讲究。

 

怎么选择麦片

 

如果你想减肥或者想要尽量的控制身体需要的热量避免肥胖那么二合一的麦片就非常不适合你，因为这样的麦片里面含有很高的反式脂肪酸和比较多的糖分，所以要选择尽量选择单独的麦片，不含有二合一的。

 

有些麦片是可以直接冲泡的，也就是即食饿，比如像推按上的这类，有的是麦片有的也可以是米类，注意成分，最好少加糖分的，这样比较天然健康，而且很快捷，利于减肥。

 

 

还有一类麦片需要熬煮，很多人不喜欢这样的麦片。其实这样的麦片是不错的，尽量选择不需要熬煮的麦片是因为早上大家都不喜欢麻烦，不过这种麦片吃起来更适合胃肠敏感怕凉的人群。

 

牛奶怎么加

 

可以选择美味的牛奶，但是想要瘦，试试可以让你变得美丽健康的脱脂奶，虽然味道上有一点点的不习惯但是整体不错，脂肪少很多更利于健康减肥的朋友们。

包子、油条、豆浆、大饼卷一切……这些都是我们日常最爱吃也最常吃的早餐。天天这样吃，真的健康吗？主食那么多，早餐的主食应该选择什么比较好呢？

 

 

哪些早餐主食是错误的选择？

 

不少人为了图省事，会把前一天晚餐的主食留一部分当做第二天的早餐。馒头、大饼、米饭、包子等等，都是常见的早餐食物，一热就可以吃了。但其实，这几种主食都不是早餐的好选择。

 

首先，精米精面的升糖指数高，到了体内会被快速分解成葡萄糖，所以会饿的更快。

 

 

另外，吃进去的米饭、馒头会一股脑的全部被转化成了葡萄糖；但是呢，机体利用营养物质进行代谢是逐步进行的，大量的葡萄糖不能被完全利用，那么就会堆积在体内慢慢形成脂肪。

 

 

粗粮做早餐主食更健康

 

粗粮的升糖指数低，容易产生饱腹感，所以早餐最好吃一些粗粮，尤其是减肥人士，甚至可以全天的主食都以粗粮为主。比如：全麦面包、杂豆饭、薯类等。

 

 

全麦食品好在哪里？

 

全麦面包的原料只有全麦粉和水，全麦粉将麦粒的胚乳、胚芽和麸皮都进行了完整的保留，因而虽然质地粗糙、口感欠佳，却富含更多的营养物质：如B族维生素、膳食纤维和一些必须氨基酸。此外，它还富含碳水化合物，保障了人体内这一“第一能源物质”的正常供应和代谢。

 

 

全麦面包如何选择？

 

市面上的全麦面包质量良莠不齐，全麦程度也各有不同，这里教给大家一个诀窍：一闻二嚼三看。首先闻一闻：有酸酸的发酵味道。再嚼一嚼：觉得粗糙刮舌头还越嚼越香。最后再看一看：外形呈淡褐色、气孔较多、且麸皮粒肉眼可见；配料表中只含或主要含全麦粉，小麦粉、食品添加剂都较少。如此三步，就基本可以确定是全麦面包了！

 

 

在保障了基本碳水供应的基础上，杂豆饭和薯类的热量低，约合等量大米饭的一半；还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能阻碍食物中碳水化合物的释放，延缓消化和吸收，在单位时间内热量也就不容易大量剩余而转化成脂肪；同时也能增加饱腹感，让我们不容易过早“肚子饿”而忍不住加餐。

 

 

早餐很重要，选对早餐的主食更加重要，既有营养和能量供给，又不会囤积脂肪、升高血糖，该怎么吃、怎么选，你学会了吗？

每年的夏天，都是露肉秀身材的季节，这个时候的你若是还挂着一身肉，怎么穿的起来漂亮的裙子，泳衣，去海边浪。关于减肥各有各的说法，有人说夏天是最时候减肥的阶段，也有人说夏天不适合减肥，但这些都不重要，毕竟就算你占据了各种减肥要素，也不一定能瘦身成功，相信很多人都感同身受。

  

关于减肥，大家肯定有所有了解。首先，我们要控制自己的饮食，少吃高热量，高脂肪的食品，除了饮食外，我们还要配合适当的运动，这是最基本的减肥条件，但是有一点，大家可能不知道，减肥除了运动，饮食外，时间也是很重要的一点，把握好减肥的时间，才能让你事半功倍，更容易成功，今天，我们就一起看看，减肥的最佳时间段是什么时候？

 

每天都有2个减肥的黄金点，想要减肥的你，一定不能错过

 

早晨7点

 

早晨是我们一天的开始，我们常说一天之计在于晨，由此可见，早上对于我们来说是多么重要的存在，早上7点的时候起床锻炼，能让我们精神一天，工作和学习效率也会更加突出。想要减肥的人，绝对不能错过这个时间点，在晨起进行一些锻炼，能让你看到不一样的效果。不过要注意一点，由于晚上睡觉时身体消耗的能量，早起锻炼很容易出现低血糖的情况，而这种时候正好也可以帮助你起到更好的燃脂效果，但是最好还是在运动前吃块糖，以免身体不适。在早上进行锻炼不仅能起到减肥的效果，还能使精神状态得到提神，工作效率增加。

  

下午3到5点

 

我们身体代谢的高峰期，是在下午得到充足的休息后的3到5点左右，这个时间段若是运动，能更好的帮助我们起到减肥的效果，因为下午3到5点的时候，我们的身体已经处于一种体内和精力双饱满的情况，它会是我们身体的情况得到提高，这个时间段减肥能起到意想不到的效果。

  
减肥的人士，三餐要规律

 

 

想要减肥，吃饭是最重要的一点，若是吃饭方面不规律，那么运动也起不到多大的效果。更加研究表明，想要减肥成功，三餐至少要规律，按时吃饭才能过更好的促进脂肪下降，所以减肥的人士，最好不要选择节食的方法。不仅很容易反弹，还容易打破我们身体的平衡，若是经常吃一顿少一顿，反而不利于我们控制体重的变化。

  
减肥重在坚持，在运动的同时，自己的饮食也要注意。人在运动的时候很容易饥饿，这个时候，你要注意的就是，怎么才能在吃饱的同时，控制摄入的热量，若是放开吃，消耗的热量，恐怕还没你吃的多，所以，想要减肥的人士请多加注意。

生活总是不能随人愿，胖人哭着喊着要减肥，恨不得喝凉水都长肉；瘦人绞尽脑汁要增重，可是干吃就是不胖。在咨询的过程中，接触很多特别瘦的人想要增重，BMI（体质指数）只有16、7（属于严重消瘦），反映吃得也不少，就是不长体重，体检也没有什么问题，希望从饮食方面给予一些指导。其实帮助瘦人增重的难度，要远远高于帮胖人减重。想要增重，需要从生活习惯、食材、餐具选择等方面着手。

 

一、选择能量密度高的食物

 

我曾经见过消瘦的人的早餐，一碗蛋花汤面，汤占2/3，面仅占1/3，蛋花还不够一个鸡蛋的量。这一餐无论从营养还是能量上来说，都很低，也难怪她瘦，吃不“饱”呀！为了增重，选择食材时就要考虑，多选择那些营养价值高、能量密度高、饱腹感低的食物，比如说选择蔬菜时，土豆就比小油菜有优势，土豆热量高、营养价值也可以、饱腹感也不差，建议土豆3份、小油菜1份。选择水果时，榴莲就比苹果有优势，不喜欢榴莲的朋友，可以选择香蕉、菠萝蜜、牛油果等，能量和营养价值j都很高。

 

在选择主食时，面包就比馒头有优势，蛋炒饭就比白米饭有优势，炒面就比水煮面有优势。选择肉类等蛋白质食物时，排骨就比里脊肉有优势，鸡腿就比鸡胸肉有优势，三文鱼就比虾、贝类有优势。在饮品方面，果汁就比白开水有优势。总之，把握一条原则，减肥时尽量少吃的食物，增重时就要多多选择。

 

 

二、增加用餐次数

 

除了一日三餐外，多增加几次加餐的次数，可以在早晨多准备几餐，比如多准备1个汉堡，1把坚果，1份甜点，加餐时一一把它们干掉。多花点时间，准备一些自己喜欢的特色食品，品种越多越美味越好。在两餐之间喝饮料，而不是在吃饭的时候，以便为高热量食物节省空间。

 

三、餐具换大号的

 

把盘子、碗、杯子等餐具都换成大号的，有利于每次进餐时都可以多吃一点，随着每餐饭量的增加，胃的适应能力也逐渐增强。

 

四、通过锻炼增加肌肉和脂肪

 

光靠饮食调整，通常增加的体重大部分都是脂肪，瘦人们需要同时增加肌肉和脂肪，增重肌肉常见的抗阻运动都是很有益的。

 

对于消瘦者而言，早餐是补充营养的良机。为了摄入充足的能量和营养，增加体重，稀的或液体食物要少，以干的食物为主。液体食物仅限于全脂牛奶、豆浆、酸奶等高营养食物为主，少吃稀粥、面条等。

 

 

早餐主角　　

 

煎鸡蛋、咸鸭蛋、奶酪、酱肉、豆腐等高蛋白高营养食物应该成为早餐主角。面包、油饼、饼干、汉堡、甜点等“不那么健康”的食物也要适当多吃一些，以自己喜欢，吃完胃肠舒适为限。

 

蔬菜水果　　

 

蔬菜、水果宜少不宜多。它们体积较大，饱腹感强，但能量较少，吃多了不利于摄入其他高能量高营养的食物。炒蔬菜（加烹调油）比蒸煮蔬菜、凉拌蔬菜和水果更为可取。

 

早餐加入一些坚果提高营养密度，如花生、瓜子、核桃、巴旦木等，都是非常适合消瘦者的早餐食物。

 

注意事项

1、为了增强食欲，消瘦者应早一些起床，活动一阵，打开食欲之后再吃早饭。

 

2、适当选用咸菜、榨菜、腐乳等咸味食物，以及醋、酸果汁等酸味食物能开胃，有助增加进食量。

 

3、不少消瘦者晨起后有恶心、反酸、厌食等症状，严重干扰进食。这通常是胃肠道疾病的症状，应当积极就医治疗。

 

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俗话说， 一日之计在于晨，其实对于减肥者来说，也是这样的，建议想要减肥的人可以利于早餐来达到减肥的目的。而在日常生活中有很多的减肥者都不知道早餐，当然这是很不正确的做法，不仅不利于减肥，而且也不利于身体健康，究竟， 早上减肥餐有哪些呢？

早上减肥餐有哪些

1、全麦面包：在日常生活中，有很多人由于全麦面包很难吃而弃之，其实，全麦面包含有丰富的维生素，蛋白质，各种营养都有，而且全麦面包可以促进肠道蠕动，尤其是对于便秘性肥胖的人非常有效，而且热量比较低，减肥者也可以当早餐吃。

2、苹果：苹果是减肥圣品，大家都知道，苹果的营养是很丰富的，其中有大量的的苹果酸，人体摄入之后能促进肠胃蠕动，促进消化，所以建议想减肥的人早上可以空腹吃一个苹果，对于一天的减肥都会有帮助。

3、牛奶：据相关研究表明，牛奶中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需要的营养元素，需要注意的是，减肥者最好喝脱脂牛奶，千万不要喝牛奶饮料哦。

4、豆浆：喝豆浆减肥的原理和牛奶有些相似，豆浆中有大量的蛋白质，除此之外，豆浆还能阻碍脂肪的合成，实在是减肥良品。

5、鸡蛋：鸡蛋和豆浆是良好的搭配，鸡蛋中有优质蛋白，可以有效的补充人一天当中的蛋白含量，需要提醒大家的是，鸡蛋一天吃一个就够了，因为蛋黄中胆固醇偏高。

早上减肥餐有哪些？以上为大家介绍了几种可以减肥的早餐，这里早餐看似很简单，但是却既营养又减肥，因此，大家在日常生活中可以选择多吃这些食物，但是大家一定要注意，虽然这些食物有利于减肥，但是如果吃多了也会引起肥胖的，所以一定要适可而止。

周六上午9点50，慢慢睁开惺忪的睡眼，隔着窗帘就能看出外面阳光明媚。伸个懒腰，刷一会儿手机，起床之后吃个“早午饭”，太舒服了。这是大多数上班族的周末作息，早餐午餐合二为一已经成了一种常态。

 

 

俗话说 “早餐吃的好，中午吃的饱”，如此“省事儿”的早午饭，却让早餐缺了席，为健康埋下了隐患。早餐对于人们一天的营养供给以及长期健康都有着重大的意义。

 

早餐到底有多重要

 

1、胆汁在每天晚饭后开始重新储存，当早上进食之后，食物刺激胆囊收缩分泌胆汁到胃里帮助消化。如果经常不吃早餐，胆汁就会堆积在胆囊内，容易形成胆结石。

 

2、前天晚上吃的食物一般经6小时左右从胃里排空进入肠道。如果早上不吃早餐，胃酸和各种消化酶没有用武之地，只能去“消化”胃粘膜，长此以往就会形成胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。

 

3、长期不吃早餐的人因热量摄入不足容易发生低血糖，如果本身有低血糖的人不吃早饭会让低血糖加重，进而引发头晕目眩、眼花、恶心、呕吐，甚至昏厥。

 

4、按照中医理论来讲，早上7~9点是胃经值班，胃气充盈，这个时候吃早餐可养护胃气。而9点以后则是脾经当令，脾经可以把食物运化成精血送到五脏六腑。

 

 

不吃早餐是减肥大忌

 

在这个以瘦为美的社会，很多人把减肥当成了日常生活状态，不管胖不胖都要把“减肥”挂在嘴边。很多人为了减肥把早餐变得很简单，甚至是不吃早餐，觉得可以以此来减少能量摄入。其实，不吃早餐身体就会处于缺少能量的状态，中午反而会更有吃饭的欲望，吸收的也更多，不知不觉摄入的能量就超标了，不仅没有减肥，而且体重控制难上加难。

 

 

早餐会提升人体一天的代谢功能

 

人体的代谢能力在早上更强，如果不吃早饭身体就会缺少用于代谢的原料，于是，身体接到这种指令，代谢变慢，消耗的脂肪更少以便保存体力。如此“操作”何来减肥之说呢？不如早上好好吃，让身体各功能全都积极正常运转起来，更健康，更有助于减重。

 

关于早餐还有一些有趣的研究：年轻人吃早餐，尤其是早餐含有丰富的蛋白质时，大脑会分泌一种化学物质——多巴胺。多巴胺可以控制食欲和食物摄取量，而且会使吃甜食的欲望大大下降。看，这样的好处何乐而不为呢~

 

 

吃早餐是一天当中非常重要的一件事，早餐吃的好可以让你一天都精神倍增；好好吃早餐，中午和晚餐科学饮食，想要一个好身材也不是一件难事。大家加油吧。

清蒸鱼还是红烧肉？香煎鸡胸还是清炖牛肉？美味的肉食既可满足口腹之欲，又能提供丰富的营养，真是一举两得。但是……如果选择的肉类或者烹饪方法不合适，健康美味也会变成癌症风险。

 

 

怎样选择肉类？

 

《中国居民膳食指南（2016）》推荐：肉类优选鱼和禽类，因为脂肪含量相对较低，且鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。

 

 

推荐每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。动物内脏含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可弥补日常膳食的不足，建议每月可食用动物内脏食物2～3次，每次25g左右。

 

 

除了我们常吃的鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼这些肉类，还有一些不是特别常见，但仍然很营养的肉类，比如：兔肉和驴肉。

 

兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，同时含有丰富的卵磷脂；在提高机体新陈代谢能力的基础上，还可以健脑益智，是营养价值极高的一种肉。在国外甚至被称为“美容肉”“保健肉”。

 

 

驴肉比较适合滋补，具有补血益气的功效，常用于劳损、风眩、心烦。驴肉具有“两高两低”的特点，即高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇；对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，可以为老人、儿童、体弱者和病后调养者提供良好的营养补充。

 

 

怎样烹饪更健康？

 

肉类食材使用高温、长时间的烹饪方法，容易使肉中的氨基酸、肌酸、糖类的成分进行复杂的化学反应，继而形成高致癌性、高致突变性的杂环胺。所以，想要健康的吃肉，选对肉的品种还不够，还要选择健康的烹饪方法。

 

 

煎、炸、烤等方式温度较高，更容易形成杂环胺；所以，烹饪肉类食物时，尽量选择蒸、煮等比较温和的方法。炒菜时尽量选择植物油、葵花籽油或橄榄油，有研究指出，这三种油可以在一定程度上抑制杂环胺的形成。

 

 

除了致癌物的原因，煎、炸等烹饪方法会使我们摄入更多的油，而清蒸、清炖则更适合控制油盐的摄入。

 

了解了健康的烹饪方法，接下来就是在生活中多多变幻食材，选择更好的制作方式，让餐桌的美味更加营养。

减肥要不要吃早餐，因人而异，如果你以前就没有吃早餐的习惯，那么只要控制好全天的进食量，不吃早餐也没有问题。如果你以前每天都吃早餐，那么减肥期间的早餐搭配就很重要了，早餐如何吃得饱、吃得好还不用担心长胖呢？

 

 

一个公式帮你搞定：2份优质蛋白质食物+1份营养主食+1份新鲜蔬菜（水果）

 

营养早餐必须满足这三项，缺一不可。早上我们只需套用这个公式就可以搭配好一餐营养丰富饱腹感极强的早餐了。

 

1、营养主食有哪些？

 

杂粮粥、杂粮饭、豆沙包、全麦面包、全麦馒头、蒸红薯/山药、煮玉米等，这类主食主要由全谷杂粮薯类等组成，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高、富含碳水化合物，经消化吸收后，转化为血液中的葡萄糖即血糖，血糖是大脑细胞工作的能量来源。

 

当血糖供应不足或者低血糖时，将严重影响大脑的思考、记忆甚至语言表达能力。而且，与白米饭、白面条、白馒头、白面包相比，这些全谷杂粮升血糖较慢，营养更全面，可以一上午的工作、活动等的能量供应。

 

建议早餐选择1、2种营养主食，比如一小根煮玉米或者一碗杂粮粥或者几块蒸紫薯。

 

注意：烹调时多用蒸、煮等低温操作，不额外多加油加盐，增加不必要的能量摄入。

 

 

2、适合减肥吃的优质蛋白质食物

 

优质蛋白质食物如：牛奶、无糖酸奶、无糖豆浆、豆腐脑、水煮蛋、蒸鸡蛋糕、三文鱼、北极虾、牛排、自制酱牛肉、鸡胸肉、鸡腿肉、瘦猪肉、豆皮、豆腐等，不仅高蛋白低脂肪，而且它们更容易抗饿，使血糖维持更长的时间，更重要的是这类食材特别容易烹调，毕竟早上时间也不宽裕。

 

建议早餐选1干1湿两种蛋白质食物，比如牛奶+煮鸡蛋，豆浆+轻煎三文鱼，豆腐脑+茶叶蛋，干湿搭配营养又饱腹。

 

注意：烹调时多蒸煮，少油炸、油煎。

 

3、每餐必不可少的新鲜蔬菜

 

新鲜蔬菜可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，使早餐营养更全面，食物品种更丰富，更有饱足感，如黄瓜、西红柿、西生菜、苦菊、油麦菜等，可生吃、可凉/温拌的蔬菜，也可以选择小油菜、菠菜、西兰花、菜花、茼蒿、胡萝卜等，简单焯熟就可以食用的蔬菜。

 

早餐的整体情况就是少油少盐，清清淡淡。

 

 

这些早餐搭配不合格

 

包子配粥，主食搭配主食，升血糖极快，属于增肥早餐；油条配甜豆浆，能量高、蛋白质低，整体营养价值低，属于催肥搭配；面包配果酱或果汁，全是碳水化合物，续航能力差，很容易就饿了。