孩子都是父母的手心宝，平时生怕宝宝磕着碰着，但孩子总是会出现各种问题，比如吐奶、厌食、腹泻、哭闹不止等等，让父母们为此焦头烂额。

 

今天，我们就来说说宝宝积食厌食的情况。

 

首先，小孩子积食厌食是很常见的。原因是宝宝的胃容量比较小，刚出生的婴儿胃容量大概在30至50毫升，三个月左右长到90至150毫升。所以家长喂多了，孩子就容易积食。

 

此外，孩子的贲门括约肌比较松弛，非常容易漾奶或呕吐。不仅如此，宝宝的胃酸和消化酶分泌较少，如果吃太多东西，就会难以消化吸收，久而久之就会积食甚至厌食。

 

 

这里还要特别提出生活中父母的一种错误思想，特别是老人，觉得孩子一哭就是饿了的信号，就会一股脑给其喂奶，这样很容易出现积食。

 

孩子积食了，家长一定要引起注意，不然宝宝可能会有以下影响：

 

（1）消化能力下降

 

孩子出现积食，食物大量在胃部堆积，降低了消化功能，儿童会出现消化不良的症状。如果长此以往，肠胃道功能下降，宝宝容易动不动就拉肚子、呕吐等等。

 

（2）睡眠障碍

 

如果儿童长期积食，孩子的睡眠质量也会下降。失眠对成年人来说可能习以为常，但对孩子来说危害非常大，会直接影响到宝宝的正常发育。

 

积食比较严重的孩子，半夜容易醒来，或者多梦，半夜哭闹不止，难以哄睡。

 

（3）发热

 

长时间积食，还会导致孩子发烧。身体发热会对宝宝的大脑健康造成损伤。

 

（4）营养不良

 

积食严重，孩子一般会出现厌食、食欲不振的情况，此时宝宝身体里所需要的营养物质没能及时提供，就无法维持正常的身体发育需求，看上去就会又瘦又黄的，精神不佳。

 

 

所以，再也不要宝宝积食是小事，也不要盲目宝宝喂食。那么，父母如何得知宝宝出现积食了呢？

 

1、食量减少

 

与同年龄段的宝宝相比，吃的奶量或辅食减少了，平时没什么食欲。

 

2、呕吐物有异味

 

宝宝发生漾奶后，漾出的奶中会有一股酸馊的味道，有的时候大便里也会有这种味道。

 

3、舌苔异常

 

若是孩子舌苔又白又厚，常是积食的表现。

 

4、其他异常

 

此外，积食还会让孩子腹胀、睡觉不踏实、哭闹、大便形态不规律等等。

 

当宝宝有以上表现的时候，父母一定要引起注意，孩子可能正难受着呢。虽然孩子十分脆弱，但只要父母在日常生活中多用点心，宝宝就能够健康快乐地长大~

每个孩子都是家长心中的心头肉，相信每位家长都会比较重视孩子的健康与身体发展，对于孩子的饮食相信家长们都是非常重视的，有一些饮食上的误区我们也需要提出来，让孩子饮食更好非常重要，对于孩子日后的成长和发展起到必不可少的作用。

 

 

如果能够避开误区，那孩子能够发展得更快，快迅速，能够在同龄孩子当中更加拔高，相信不想让孩子输在起跑线上的家长们也能够理解饮食对于孩子来说，重要性是极其重要的。

 
误区一：盲目选择低脂食物

 

对于成年人来说，低脂食物是一个不错的选择，但是孩子如果不是肥胖的情况下，不建议选用低脂食物，孩子正处于生长发育时期，不仅仅小孩子，大孩子也是，没有必要特意去选择低脂食物给孩子，因为孩子的消耗量，需要的营养都是巨大的，营养够了才能够更好地发展起来。

 

所以给孩子选择营养全面的食物更重要，过度肥胖的孩子应当在专业人士指导下选择低脂食物，切不可盲目选取。

 
误区二：孩子饿了才吃饭

 

其实建议是按时吃饭，因为等到孩子饿了的时候，不一定还会给他留有主食，正常的送菜，如果没有的情况下，孩子吃进去的就是零食了，孩子吃零食有什么不好的后果，相信大家都是知道的。哪怕有剩余的饭菜，维生素等多种营养成分也会随着时间的推移而大打折扣。

 

所以让孩子准时吃饭是最好的选项，而且准时吃饭对于肠胃活动也有好处，肠胃会按时运动不会造成消化不良，肠胃病等等的疾病发生。

 

 

误区三：不给孩子吃零食

 

孩子如果不吃零食是一个非常好的习惯，但是家长也不要刻意不让孩子吃零食，因为有些孩子消耗能力比较快，吃零食是一种补充，他身体里面存起来的饮食能量提前耗没了，需要增加一些。但是，我们要注意，不要给孩子太多膨化食品，比如说饼干，饮料，这些食物比较容易影响正餐。

 

我们建议让孩子喝一杯豆浆，或者吃一些坚果类的食物，水果类的食物，瓜子，奶制品等等，这些对于孩子来说是非常有营养而且能够补充能量的零食。

 

误区四：补血要吃动物肝脏

 

不仅仅是对于孩子，对于自身我们也有这样一个误区，就是以形补形，实际上是大错特错，儿童食用肝脏食品，其一胆固醇高，其二维生素A高，所以一定要注意量，摄入维生素A过高可不是什么好事，如果小孩子胆固醇高那更加不是好事，所以一定要小心摄入。

 

误区五：不爱吃蔬菜可以用水果代替

 

其实这两类食物哪一类都不能够代替哪一类，因为蔬菜类食物含有非常丰富的膳食纤维，维生素，矿物质，植物化合物等等，而水果里面含有的最多是果糖，他们两各有千秋，并不是一概而论。

 

而且深绿色的蔬菜可以起到非常好的护眼作用，水果则不一样，所以两者并不能够相互代替，但是两者都不可或缺，如果双臂一样，缺一都会造成不好的后果。

 

儿童饮食应当走出以上的误区，这样能让孩子更快，更好地成长。让孩子吃得好。孩子才会更加棒，身体才会更加强，少儿强，则国强，国家未来更强大。

生完孩子后饮食要注意吗？当然了！只要休息躺着就好了。什么都不要做，手机也不好玩。不要开空调。还有如果是刨腹产，前两天别吃豆类食品，不利于排气。如果是顺产就可以吃。

 

 

产后饮食四字原则：软、精、稀、 杂。一般进行食疗恢复身体，通过吃红枣、花生、绿叶蔬菜、动物内脏和血液制品进行补血。

 

月子期间要注意休息好，不能碰冷水，不能吃生冷的东西，别过早吃凉性的水果和蔬菜。如果是剖腹产的话刚开始要吃流质食物就是粥汤之类的不能吃硬的饭菜。还要多躺着不能经常走动，饮食不要太油腻，太热气，还可以喝点红糖水，都有利于排恶露；如果是剖腹产现在吃一些半流食，多喝点骨头、鸡汤、鱼汤之类的东西对下奶有好处的，剖腹产在短期内不提倡吃鸡蛋。

 

 刚刚生完宝宝

 

宝宝刚刚出生后妈妈们的身体比较虚弱，这时候不能吃太多比较油腻的食物，建议尽量用清淡的饮食为主，尽量避免大鱼大肉，适当的带一点汤汤水水比较好，容易让妈妈们接受，适当的来一点煮水果让妈妈们比较有食欲，这样的饮食可以让刚生完宝宝的妈妈们有一个很好的修养期。

 

如果是剖腹产的妈妈则饮食上同样需要注意，尽量用半流质的食物进行调整，这样可以避免身体不适，可以用藕粉、厚粥以及一些比较容易消化的半流质饮食，这是剖腹产的特殊饮食，直到妈妈们适应了慢慢过渡到正常饮食。

 

​

在产褥期的妈妈们的饮食

在坐月子的妈妈们尽量避免油腻的食物，因为只要饮食够均衡，不用必须每天猪蹄汤也不用每天都是肥腻的大鱼大肉，适量，每天有足够的鱼类、肉类同时要适当的增加汤汁类以助于乳汁分泌。

 

当然不必过分注意必须要肉汤，也可以是蔬菜汤，尽量多吃些蔬菜水果，含有水分的食物可以帮助乳汁分泌，同时如果妈妈们有便秘的情况可以适当的服用益生菌，如果刚刚生产完怕冷身体发虚，则可以适当的注意一下吃煮过的水果。

不要过分相信传统坐月子的食材
​    

很多妈妈们比较相信传统的月子食物，其实是完全没有这样的必要的，可以尽量适当的吃一点比如鸡蛋和老母鸡，可是不要将饮食单一化就是只吃这两种食物，这样不利于产后减肥，也不利于身体健康。

众所周知，人一到中年，各种骨骼问题就会出现，像骨质增生、腰腿疼痛等等。这些骨骼问题大部分都是骨密度下降导致的。如果想要避免中年骨骼问题，就要趁着年轻抓紧对骨密度进行储备！大多数人不了解，骨密度的储备，在我们孩童时代就应该开始了。如果在孩童时代有效的进行骨密度储备，到了中年，骨骼就会有扎实的基础！

一.骨质增长高峰

 

儿童青少年期是骨骼发育的高峰期，也是孩子长身高的最佳时期，这个时期一旦错过，我们再怎么补充营养都不行了。所以，保证孩子的钙营养对他一生的身高尤其重要。中国儿童每天需要800毫克的钙，但实际的平均补钙量低于400毫克。这个时期的家长要特别注意给孩子补钙。

 

二.钙的储藏期

 

钙的储藏期在22～35岁。从22岁开始，骨骼虽然不会继续长，但是骨头会储存更多的钙质强健骨骼，直到35岁左右形成骨峰值，也就是存到一生中最多的骨质。这个阶段存钙就像存钱，中年的时候钱存得够多，老年的时候才够用，中年存得少，老年的骨质疏松就来得早。

 

三.钙的流失期

 

从35岁开始，骨骼中的钙大约以每年1%的速度在流失。如果一个人活到70岁，他的骨质流失将达到35%，这也意味着他那时的骨骼重量只有年轻时的65%。骨骼是支撑起我们身体体重的支柱，当中老年人体重增加时，骨质却疏松了，所以经常会腰酸背疼、弯腰驼背。所以中老年人需要注意多补钙。人体骨质变化有规律，抓住规律进行钙质的补充将事半功倍！补钙是人一生都应该重视的功课哦！

 

四、小孩如何增加骨密度

 

1.含钙食物：牛奶是钙质的最好来源之一，而钙是骨骼强健的基石。小孩增加骨密度可以多吃含钙的食物，例如牛奶、酸奶、奶油、奶酪等都可以帮助孩子们补充身体所需要的钙。

 

2.含锌食物：小孩多吃含锌的食物可以增加骨密度，含锌的食物有肉类、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆以及贝壳类海鲜等。

 

3.含维生素D的食物：维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，促进钙沉积在骨骼中。家长可以多给孩子吃蛋黄、鱼、动物肝脏等食物。另外就是多鼓励孩子晒太阳。因为我们日常所需的维生素D，除食物供给一小部分以外，剩下的部分可以通过日光照射促进人体合成维生素D而获得。大豆蛋白可以促进钙吸收利用，防止骨质疏松，增进骨密度，维护骨健康。蛋白质是钙铁锌等多种营养物质的载体和受体，能帮助这些营养物质的吸收利用， 还能增强免疫、促进成长。

骨密度是我们骨骼健康年轻的一个指标。如果年轻时不多加注意，到老了我们的骨骼就容易出现很多问题，所以大家要注意提前储备骨密度！孩童时期一定要补充优质的蛋白和钙。

脾胃与血的关系

血液之于人体，相当于汽油之于汽车，其近要性自然是不言而喻的。血是人生存的最基本物质，其生成和运行离不开脾胃的作用。《黄帝内经》说：“中焦受气取汁，变化而赤，是谓血。＂我们都知道脾胃指的是人体的整个消化吸收功能，负责将食物转化为对人体有益的气血。《黄帝内经》中的这句话说的也是这个意思。脾主中焦，中焦就是三焦的中部，在上腹部分，它的主要是指脾胃，主腐熟水谷，泌糟粕，蒸津液，化精微，是血液营养生化的场所。所以简单来说就是，脾胃是血液生发的源泉，脾胃运化将生成的营养物质变成血液。

 

不仅仅血液的生成来源于脾胃，血液在人体内的循环运行也与脾有密切的关系，主要反映在脾对血液的统摄上（脾统血）。《难经・四十二难》中说：“（脾）主裏血，温五脏。” 统摄血液的意思就是让血液在经脉中运行，防止其溢出脉外的作用，这也是“裹”这个字的含义。

 

 

有的家长说，这不对啊，血液的生发和运行都由脾完成了，那心脏的功能是什么呢？心脏オ是对血液最重要的器官啊。现代医学告诉我们，心脏就相当于水泵，给血液流动提供推动力，这是毫无疑问的。中医认为＂心主血脉”是指心气推动和调节血脉循行于脉中，周流全身的作用，发挥营养和滋润作用。也就是说，血液的生发是脾完成的，至于血液的运转，主要的动力还是心，脾则有辅助的作用，让血液按正常的路线运行。

 

脾胃不好易贫血

现在的物质生活已经相当发达了，温饱问题早已解决，很多家长很难理解为什么我的孩子每天吃得这么好，体检的时候还是出现了贫血呢？ 这确实是生活条件变好以后出现的新问题，以前的人们贫血主要是因为食物少，营养不良，现在生活条件变好了，大部分家长也很注意孩子的饮食搭配要营养均衡。这时候如果孩子还是贫血，那么我们就要从食物转化到血液这个过程中去分析了：饮食进入人体，经过脾胃的运化，变成血液中的营养物质，饮食来源充足，那么只可能是这个运化的过程出了问题——孩子吃了，饮食中的营养没有得到有效地吸收。

通过前面所讲的脾胃与血液的关系，也很容易得出脾胃不好容易贫血的结论。中医把贫血称之为血虚。

 

 

为什么有不少孩子脾胃不好呢？

  

很多家长其实应该反思自己养孩子的过程，尤其是家中的独生子女，往往会过度溺爱孩子，在饮食上孩子想吃什么就给他吃什么。正是这一点，让孩子吃多了造成积食。我们常说“过犹不及”，积食以后，脾胃就不能正常吸收营养物质了，因为身体各方面信号表现出孩子吃得太多，还有多余，从而让“聪明”的身体进行自动调节，这一调节，就让营养物质不能被很好吸收，血液的来源就受到了影响，造成贫血。

现在的孩子贫血还有一个常见的原因：学习负担过重。我身边有很多小学生每天写作业到晚上十点以后，“心主神明”，孩子过度劳神，显然对心是不好的，心血受损也会引起盆血。

  

所以，孩子如果贫血了，家长一定要从调理脾胃入手，让孩子吃了东西、喝了东西以后，身体的运化功能有了保证，血液才有了来源的保障。另外不要让孩子过度劳神损伤心血，贫血的可题很快就自然而然地解决了。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

青少年是指8-17岁的中、小学生。

 

他们正处于成长高峰期，从事紧张的学习，活动量大，每日能量的消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也随之增多。

 

合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。

 

按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、辅食，有肉、有素，尽量到多样化。

 

合理的主食是除米饭之外，还应吃粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、混沌等。

 

根据营养学家建议，在主食中可参食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。

 

早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮用牛奶或豆浆。

 

 

青少年的健康饮食原则

（1）补充充足的钙。

 

骨髓发育要靠钙，青少年每日约需要补完钙700~800毫克。

 

科学的供给量是每日不少于1克。含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、鱼、虾皮等；

 

此外，排骨汤、鱼汤等也含有丰喜的钙。

 

为了保证钙的吸收，青少年应少吃糖、巧克力、糕点，因为糕点中除含糖外，还含有较多的磷酸盐，这种物质会阻碍钙在体内的代谢。

 

（2）维生素C供应要充足。

 

维生素C可以提高脑神经的灵敏度，同时提高抗病能力。

 

春季气候干燥，阳气升发，易患出血症，而维生素C的补充对防止出血症有很大作用。

 

补充维生素C除服维生素C片剂外，可多吃富含维生素C的水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝ト等。

 

（3）多吃杂粮和粗粮。

 

杂粮和粗粮可补充多种矿物质及纤维素、维生素，它还含有特殊结构的有机化合物，如芳香物质、氨基酸等。

 

另外，食物的多样化对促进青少年食欲、增强消化吸收能力也很有帮助。

  

（4）适当安排加餐。

 

由于青少年户外活动量增加，也相应增加了热量和营养物质的消耗。

 

因此他们时常感到饥饿，对此可用加餐的方式进行补充。

 

适宜的补充营养的时间为上午10-11点和下午3-5点，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、柿饼、葡萄干、果脯等，也可喝些蜂蜜水等含有自然糖分的饮料。

 

（5）多吃富含植物性脂肪的食物。

 

脂肪除可滋润皮肤，还可转化成热量，并能经代谢转化为脑的结构物质。

 

可以在炒菜或主食中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃。

 

（6）保证食物中钙、磷、铁的供应。

 

 

饮食中钙和磷供应充分，可保证骨骼的正常生长发育，否则会影响身体各部的均衡发展。

 

此外，女孩子还应注意摄取含铁丰富的食物，以补足月经丢失和造血所需要的铁元素。

 

富含钙、磷、铁的食物主要有动物肝脏、奶类、蛋类和虾皮、豆腐、芝麻、菠菜、油菜、芹菜、黑木耳、樱桃等。

 

（7）保证食物中各种维生素的供给。

 

青少年应注意不偏食，从谷类、豆类、瘦肉类、蛋类、奶类、新鲜蔬菜和水果中大量摄取各种维生素和人体所需的矿物质，多吃些清淡食物。

 

对于干性皮肤的青少年，还应增加胡萝卜及植物油、豆制品、动物肝脏等食品的摄入量。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

芹菜叶比芹菜茎营养更好？芹菜汁能降压？看看营养师怎么说

 

先来分析一下二者的营养

 

1、含水量明显不同

 

茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。而芹菜叶就不同了，如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内"菍"掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

 

2、维生素A、胡萝卜素等含量差异较大

 

胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。芹菜叶种的维生素A含量是芹菜茎的9倍。维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。

 

 

所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。但是，同维生素D、E一样，维生素A属于脂溶性维生素，也就是说，选择食用方式时，尽量的让食物中的维生素A溶在植物油里。

 

对于维生素A，还要再多说一点，其实维生素A最丰富的食物来源是动物性食材，比如鱼肝油等，对于素食主义者而言，更要学会从植物性食物中获取身体所需的营养成分。

 

3、钙镁锌等微量元素不同

 

通过蔬菜补充矿物质，是公认的不错的来源。芹菜茎中的钙含量是叶中的两倍，铁元素含量也是叶中的两倍。但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜茎所含的这些营养物质很容易因为保存不当而遭到破坏。

 

所以说，二者各有优势，也各有弊端，不能说吃到嘴里时，谁的营养价值更高。不药不药博士更推荐芹菜茎和叶一起吃。

 

 

为何都不爱吃芹菜叶呢？

 

自打我记事以来，家里吃芹菜从来都是择掉丢弃的，问妈妈，妈妈就说不能吃，也讲不出道理来。长大后，自从学习了营养学，也渐渐知道了其中的道理。

 

1、味道不好，略苦

 

本人亲自尝过，如果直接炒着吃，味道略苦，但是稍微焯一下水，适当增加一点食用油或者香油，味道就变得香喷喷，看着也有食欲了。最佳的食用方法，其实不是炒着吃，而是与芹菜茎一起，做成肉馅，或饺子，或包子，搭配着吃。

 

2、叶子不好保存

 

上面也提到了，芹菜的叶子不容易保存，从超市拿回家的路上，叶子已经菍了，营养元素损失较大。

 

3、习惯成自然

 

大多数人家里吃的都是芹菜茎，所以大多数人都认为芹菜叶子是必需摘掉的部分，这个习惯让芹菜叶的营养白白的流失了。

秋高气爽的天气，一家人在这个黄金周里，去近郊来个秋游。感受身边绿草中的清凉，放下压力，缓解心情，美景之外您还可以来上一次自助烧烤，当然食物营养和安全是关注的重点，下面就让我们来看看各种烧烤中的营养吧！

 

自助烧烤要点一

 

 

烧烤最易肉类多，注意多种食物的搭配是关键，主食水果齐相聚。

 

肉类的主要特点是高蛋白高脂肪、富含脂溶性维生素及铁、锌等矿物质。种类上可以选择新鲜羊肉、牛肉、部分猪肉、鸡肉及海鲜。数量及比例可以按照个人喜好，或参考中国居民膳食指南，畜禽肉与鱼虾类大致比例为1:1。

 

原料最好经过提前处理，鲜肉可以切成肉片或小块，用大蒜汁、柠檬汁或桂皮粉等提前腌制，可以减少烤制时致癌物的产生数量；海鲜如大虾、海螺、鱼类等，可以提前煮好，海鲜中可能存在副溶血性弧菌及寄生虫卵等，耐热性较强，烧烤时加热不完全，所以蒸煮海鲜最安全，吃时搭配姜蒜和芥末。

 

需要注意的是，高温会导致肉类水分和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持肉类的湿润度。可以选择市售的烧烤酱加入水稀释，以减少盐分的摄入，或选择富含维生素C，有抗氧化作用番茄酱为烧烤酱。

 

主食的主要特点是富含碳水化合物，给我们提供最直接的能量。可以提前准备些玉米面饼、全麦馒头等切片备烤，还可以准备地瓜片、土豆片等薯类食物，这些粗粮都是不错的主食，适合烧烤且营养较多，可以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入。 

 

蔬菜水果的特点是颜色鲜艳悦目，又富含多种维生素、矿物质及植物化学物质。可以准备黄瓜、洋葱拌花生等凉拌菜；西生菜、紫甘蓝等蔬菜沙拉；准备西瓜、菠萝、苹果、橙子等水果拼盘；烧烤的同时用蘑菇、青红椒、茄子等蔬菜配着烤肉一起吃。推荐肉类杂菜串烧，把肉类和蘑菇、青椒等分别切块，用钎子串起烤熟，方法简单，颜色口感丰富。

 

自助烧烤要点二

 

烤制蔬菜火候重要，烤焦蔬菜易致癌

 

问题是，烧烤时蔬菜加热时间很难掌握，容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。所以烤蔬菜一定要讲究温度和技巧，蘑菇、青红椒、洋葱等柔软的蔬菜可以直接放在炭火上烤，茄子等结构紧密的蔬菜可以离炭火远一些进行间接烧烤。

 

如果有条件，还可以搭配些富含优质植物蛋白的豆制品，准备豆腐皮、生菜、小葱做成菜卷；提前煮好的毛豆等，这些食物不仅口感丰富多样，营养搭配上也更加合理。

 

自助烧烤要点三

 

你我畅饮乐融融，饮品选择有讲究

 

 

酒精类的饮品通常有较高热量，白酒除酒精外基本不提供营养素，最好选择啤酒和葡萄酒，不仅酒精度较低的，而且有一定的营养价值及保健作用。如果可以选择可以解腻的大麦茶或绿茶更佳。

 

安全方面要了解的是烧烤食品中的致癌物质含量与烹饪方式有关，炭火烧烤尽量避免较多烟雾及温度过高，可选择锡纸烧烤或卡式炉加热等方法。

 

还有实验证明，食物和炭火的距离对成品中的苯并芘影响非常大，把烧烤架升高5厘米，这个值就会降低15倍。烧烤中另一类致癌物杂环胺，受温度影响很大，温度越高，时间越长，产生越多，所以烤焦的食物不要吃。

 

最后提醒大家的是，烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃；烧烤中肉类占的比重一般较多，热量较高，如果搭配酒类，那么摄入的的热量就会更多，吃烧烤的同时要考虑热量的平衡，烧烤之后，注意增加运动消耗多余的热量。

如果没有瓶装水，我们有时出门就不得不带上水壶或者保温杯。

 

从1826年法国萨瓦公爵出售一瓶天然矿泉水算起，方便、快捷的瓶装水至今已经194岁了。

 

 

在不少人看来，瓶装水干净又卫生，比自来水更好喝。从健康和营养角度说，瓶装水真的比自来水更胜一筹吗？《生命时报》采访专家，对比不同水的营养，教你科学喝水。

 

受访专家
中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授 马冠生

北京公众健康饮用水研究所研究员、北京保护健康协会健康饮用专业委员会原会长 赵飞虹

 

水里有很多看不见的“营养”

 

饮用水是透明的，但其中蕴含了很多肉眼看不见的营养。

 

 

水中含有的矿物元素除了钙、镁等比例较大的之外，还包括钠、钾、氯、铁、锌、铜、铬、碘、钴、钼、硒等必不可少的元素。

 

维护人体健康的营养素有40多种，主要来自于日常所吃的各种食物，饮用水提供的矿物元素对总体膳食摄入贡献率占到1%~20%。

 

✔  对于钙、镁元素，饮用水可提供多达所需要的每日总摄入量的20%；

✔  对于其他大部分元素，饮用水贡献了总摄入量5%以下。

 

《中国居民营养素膳食参考摄入量》建议，我国居民每日应饮水1.5~1.7升，以保证人体健康的生理所需。

 

不过，《中国水与生命质量认知调查报告》显示，65.9%的人渴了才喝水，这时身体其实已经缺水了。平时应该养成少量多次喝水的习惯。

 

矿泉水、纯净水、自来水营养PK

 

我们平时常喝的水，主要是自来水（白开水）、桶装水、瓶装水等。这些水的营养有什么区别？

 

 

1.自来水

自来水烧开后的白开水，是最经济实惠、也是最符合人体需要的饮用水，其中保存了适量的矿物质，是最经济的健康饮品。

 

2.瓶装水/桶装水

包装饮用水可以分为四类：天然矿泉水，天然水，纯净水，矿物质水。

 

天然矿泉水
天然矿泉水包装上只有成分表。这种水对水源地及相关标准较为严格，是直接取自天然的或人工钻孔而得的地下水，含有更多的矿物质盐和特殊的化学成分。

 

饮用天然水
水源来自水井，山泉，水库、湖泊或高山冰川等，除了有限的处理(例如过滤、消毒灯)外不加改变。它既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保存了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。

 

纯净水
纯净水、蒸馏水，在除去水中有害物质的同时，也除去了人体必需的矿物质和微量元素，因此不含矿物质。

 

矿物质水
矿物质水是在纯净水的基础上根据人体的需要，合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素的水。

 

日常饮用水以"白开水" 和"矿泉水" “天然水”为佳，在外出旅行或在缺少其他饮用水源的时候，纯净水、矿物质水可以作为备选补充机体水分。

 

专家最怕你长期喝这种水

 

很多人担心自来水有污染，或者嫌它水垢太多，会在加重安装直饮水机、净水器，对自来水进行深度处理甚至彻底处理。

 

其实，自来水烧开后形成的水垢，是水里的钙、镁离子经加热后形成碳酸氢钙，对人体无害。过滤水没有水垢，但也因此失去了从饮用水获取矿物质的途径。

 

 

2003年，世界卫生组织修订第四版《饮用水水质准则》前，组织世界各国的营养学、医学等方面的专家，专门对饮用水中的营养问题进行了深入探讨，重点审视了长期饮用“人造的”或“改良的”（被添加/去除矿物质）水后，对人体健康的潜在影响。

 

存在健康风险

水中的矿物质可部分补充人群膳食矿物元素的摄入，尤其是钙和镁，并且在人类心血管健康方面存在一定保护作用，去除水中矿物质可能有一定健康风险。

 

失去“保护”作用

世界卫生组织水质准则专家组成员、新加坡国立大学教授王俊南表示，长时间饮用净化水与心血管疾病、癌症的发生具有相关性，在印度和台湾地区的研究也表明，经常饮用硬度较高的水有利于减少上述疾病的发生。

 

造成二次污染

很多社区对直饮水机清洗不彻底、滤芯更换不及时，导致内部留存很多细菌和污垢，会对饮用水造成二次污染，反而不利健康。

总之，白开水是最好的饮品。▲

 

 

本期编辑：张杰

如果你身边的那个吃货突然荤腥不沾、油盐不进，TA可能正在「清淡饮食」。

 

很多人坚信吃饭清淡的好处，但也有人极端地认为，所谓“清淡”就是不吃肉不吃油，只吃素食，坚持数年之后，不但健康状况没有改善，反而落了一身病。

 

 

《生命时报》采访专家，告诉你清淡饮食的精髓到底在哪里。

 

受访专家
解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师 邵剑

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

 

“清淡”到底是什么

 

一提到健康饮食，很多人自然而然地就想到“少吃肉”或者“不吃肉”。

 

尤其是平时习惯了饮食油腻的人，在为了健康开始吃得清淡时，可能还会走极端：常是一碗粥加上小菜，白米饭配炒青菜，又或是白面条煮青菜……

 

其实，在医生和营养专家眼里，这是大错特错的做法，非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。

 

清淡不等于无味、无油、单一，它是相对于“肥甘厚味”而言，清指少油，淡指少盐，应该是食材全面、营养均衡的，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

同时，健康的烹饪方法最能体现食物的真味，最大限度地保存食物的营养成分。

 

科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

 

吃饭过于清淡易生病

把少吃肉或不吃肉当做是清淡的人，不仅不利于健康，反而更易生病。

 

素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量很少。鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼虾肉等，含丰富的优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素等，人体的生长发育和代谢离不开这些营养素。

 

• 不吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性变差；
• 油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。

 

 

不吃肉的人最容易缺的营养素是蛋白质、维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸：

 

1蛋白质缺乏

不合理的吃素，会导致蛋白质缺乏，会引起免疫力下降，出现营养不良，反而不利于慢性疾病的控制。此外，还会导致皮肤弹性变差，让人看起来憔悴。

 

 

2维生素B12缺乏

人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题，如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。

 

 

3n-3多不饱和脂肪酸缺乏

n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

 

如果你已经长期饮食过于清淡，除了以上三种营养素外，维生素D、钙、铁、锌等营养素也容易缺乏，需要注意补充。

 

清淡饮食，一多三少一忌

 

实际上，“一多三少一忌”才是清淡饮食的精髓，既能呈现出食物的原汁原味，又能减少食物营养成分的丢失。

 

一多：食物多样，营养均衡

 

食物多样化，指的是食材的多样化，特别是天然食材的多样化。

 

《中国居民膳食指南（2016）》指出，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。

 

• 谷薯杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
• 蔬菜水果类的食物品种数平均每天4种以上，每周10种以上；
• 鱼禽肉蛋类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；
• 奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天2种，每周5种以上。

 

平均每天摄入谷薯类食物250~400克，动物性食物120~200克（其中畜禽肉类40~75克、鱼虾类40~75克、蛋类40~50克）及300~500克蔬菜。

 

 

想要做到食物多样化，总体上应注意粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。可从三点做起：

 

1. 小份量选择

同样的食物，小份有利于丰富菜肴种类，从而丰富营养素来源。

 

2. 同类食物互换

比如同样是主食，今天米饭、明天杂粮饭、后天全麦面包等，有利于丰富一段时间内的食物品种。

 

3. 学会食材搭配

主食粗细搭配，其中大约1/4～1/3的粗粮为好，也可每周吃两次粗粮，用土豆、红薯等代替部分主食。菜品荤素搭配，大致为3~4两蔬菜对应1两肉。

 

食物色彩搭配，比如腊八粥，可放多种粮食；什锦蔬菜可放多种蔬菜“乱炖”。

 

肉类最好和低脂、高纤维的根茎及菌藻类食材共同烹调，如莲藕排骨汤，既解油腻，还能增加鲜味。

三少：少油、少盐、少糖

 

少油：混合、少量使用
根据膳食指南，烹调用油每日推荐摄入量为人均25~30克。控制用油，自行烹调时要从调整量和种类做起：

 

• 减少过油操作，比如炖排骨汤，焯完水便可直接清炖，无需再用油煸炒。
• 油的种类多样，茶籽油、橄榄油、大豆油最好经常换着吃。
• 减少高油菜肴和油炸食品的摄入。  
       

需要提醒的是，肥肉脂肪含量较高，应以瘦肉为主，少选五花肉。与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。吃鸡、鸭肉时最好去皮，否则会增加脂肪摄入。

 

 

少盐：一天不超一瓶盖
成人每日盐摄入量建议不超过6克，约一瓶盖的量。烹调时不妨尝试以下方法：

 

• 用限量勺；
• 用醋、柠檬汁、香料等提升菜品风味；
• 在菜品或汤快出锅时再加盐，既保证味道又减少食盐用量；

 

若用鸡精、酱油等调味品，尽量不要再放盐，以免盐分超量。注意减少高盐食品，如饼干、方便面等的摄入量。        
 

 

少糖：远离甜食
添加糖的每日摄入量建议控制在50克以下，最好不超过25克。添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。

除减少日常炒菜炖菜用的白砂糖食用量，还应减少摄入或不摄入富含果糖、葡萄糖及果葡糖浆的甜点、饮品。

 

一忌：少吃辛辣，蒸煮炖为主

 

适当吃辣可以促进食欲，但过辣容易刺激消化系统，引起口腔溃疡、便秘等问题，因此应尽量避免。

 

清淡饮食离不开合理的烹饪方式，建议优先采用快炒、清蒸、炖煮、白灼等方式，能最大限度锁住食物的本味和营养。

 

人的味觉是逐渐养成的，可以先设立少盐少油少糖的近期目标，在日常的饮食中循序渐进，最终改变烹饪和饮食习惯，形成清淡的口味。▲

 

本期编辑：王晓晴

骨髓痨性贫血是一种常见的血液疾病，其特点是骨髓功能受损，导致红细胞生成减少，引发贫血症状。为了帮助患者改善病情，合理的饮食保健至关重要。

一、饮食原则

1. 高蛋白饮食：蛋白质是人体组织修复和更新的重要物质，患者应多吃富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

2. 富含维生素B族和维生素C的食物：维生素B族和维生素C有助于促进铁的吸收和利用，患者应多吃新鲜水果、蔬菜、坚果等。

3. 含铁丰富的食物：铁是合成血红蛋白的重要成分，患者应多吃含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、鸡血、牛肉、鱼类等。

4. 含锌、铜等微量元素的食物：锌、铜等微量元素有助于促进铁的吸收，患者应多吃富含这些微量元素的食物，如贝壳类、瘦肉、动物内脏等。

5. 避免饮用浓茶：茶叶中的鞣酸会与铁形成不易吸收的络合物，影响铁的吸收，患者应尽量避免饮用浓茶。

二、食疗方

1. 红枣枸杞粥：将红枣、枸杞、糯米等食材熬煮成粥，具有补血养颜的功效。

2. 红枣花生汤：将红枣、花生、红糖等食材熬煮成汤，具有补血润燥的功效。

3. 猪肝菠菜汤：将猪肝、菠菜等食材熬煮成汤，具有补血养肝的功效。

4. 羊肉粥：将羊肉、糯米等食材熬煮成粥，具有温补气血的功效。

5. 阿胶红枣汤：将阿胶、红枣、红糖等食材熬煮成汤，具有补血养颜的功效。

三、其他注意事项

1. 保持良好的作息习惯，避免过度劳累。

2. 避免接触刺激性物质，如烟草、酒精等。

3. 定期复查，监测病情变化。