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预防营养素缺乏知识的指导

预防营养素缺乏知识的指导
发表人:史春晖

1.钙: 钙缺乏症是较常见的营养性疾病,但随着强化钙食品和钙补充剂的增多普及,钙过量的不利影响也逐渐增多,如增加肾结石的危害性以及钙与其他矿物质的互相干扰作用(高钙膳食可抑制铁吸收,可降低锌的生物利用率以及对镁代谢的潜在副作用)等。因此,在补钙时应以不同年龄组膳食参考摄入量为依据。而不是多多益善。提倡食物补充为主,需要使用钙补充剂时,应在医生指导下进行。同时应指导家长减少膳食本身不利于钙吸收,利用的因素,如食物富含草酸和植酸,高钠等

2.铁: 来自母体的储存铁可为出生后 4-6 个月婴儿提供所需,而断乳期婴儿铁的需要量是人一生中最高的,在体内没有铁储存的情况下,其所需量只有依靠膳食来补充,而一般膳食很难满足其需要。因此,应强调在儿童,特别是断乳期婴儿的膳食安排中格外注意选择铁丰富的食物。

3.锌: 锌是微量元素,预防缺锌的主要措施是应该坚持平衡膳食,并积极补充各种富含锌的食物。锌缺乏症的诊断需要根据膳食调查,临床表现,血清锌浓度的测定以及补锌后的反应进行综合判断。不可盲目采用锌制剂补锌,以免造成中毒。

4.维生素 A: 防治维生素 A 缺乏是营养指导的重要内容之一。内容包括帮助选择含维生素 A 丰富的食物,并注意烹调方法,应有利于脂溶性营养素的吸收。可使用浓缩维生素 A 制剂达到中国居民膳食维生素 A 的推荐摄入量,0-1 岁每天 400 视黄醇当量,1-4 岁 500ug,4-7 岁 600ug

5.维生素 D: 维生素 D 缺乏可导致佝偻病。缺乏的主要原因是膳食中缺乏维生素 D 和日光照射不足。所有鱼肝油都是维生素 D 的丰富来源。含鱼肝油的制剂作为婴幼儿维生素 D 的补充剂,我国规定儿童维生素 D 的每日摄入量为每天 400IU。还可以选择维生素 D 强化的食品如鲜奶和婴儿配方食品。动物性食品是非强化食品中天然维生素 D 的主要来源。特别需要指出,据研究,每平方里面的皮肤经过紫外线照射 3 小时可产生维生素 D20IU,按照我国婴儿衣着的习惯,有日照,无雾,无污染处,仅暴露面部和前臂,每天户外活动 2 小时,即可预防佝偻病的发生。寒冷地区冬季,3 岁以下小儿则以适量加服维生素 D 为好。不能隔着玻璃照太阳光。

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  • 维生素D又称“阳光维生素”,是近十年来的明星维生素,其与各种疾病的相关性和疗效是热门关键词。此外,在新冠肺炎疫情和流行性感冒发烧期间,维生素D对免疫系统的益处尤其明显。

     

     

    维生素D有很多作用,但它是中国人摄入状况最差的营养素。根据调查数据显示,中国人维生素D的摄入状况和血液中维生素D的浓度都存在偏差。

    容易缺少的五组

    喝母乳的新生儿:与母亲怀孕时的营养状况有关,母乳中维生素D含量不高。

     

    完全防晒或者很少暴晒的人。

     

    老年人:吸收合成率差。

     

    黑皮肤:皮肤的黑色素吸收紫外线,可以用较少的能量转化为维生素d。

     

    因病或手术导致的脂肪吸收不良:维生素D是一种脂溶性维生素,脂肪吸收不良会影响脂溶性维生素的吸收。

    如何补充维生素d?

    维生素D可以通过阳光补充。中午不涂防晒霜。适度暴晒10-30分钟可以获得足够的维生素D,但在冬天通过太阳更难获得足够的量。可以从以下食物中获得:

     

    动物来源:鱼类富含油脂、鸡蛋、红肉、肝脏、维生素D强化牛奶。

     

    植物来源:蘑菇,如蘑菇和真菌。

     

    维生素D补充:应在营养师或医生处方的指导下补充。

    维生素d有很多作用

    骨骼和牙齿发育

     

    维生素D可以帮助钙的吸收,这是我们对这种维生素的第一个认识。维生素D能促进小肠吸收钙,调节血液钙磷浓度。如果维生素D缺乏,身体不能吸收足够的钙,储存在骨骼中的钙会先被取出,久而久之会影响骨骼发育。所以维生素D缺乏的话,会导致儿童佝偻病,成人软骨病。

     

    免疫调节

     

    维生素D是免疫领域的新星。很多免疫细胞内含有维生素D受体,可以调节免疫系统的正常功能,在预防感染和调节自身免疫性疾病方面发挥作用。特别是在流行性感冒和流感的情况下,维生素D的预防或治疗作用也引起了人们的关注,但需要更多的证据来确定其相关性。

     

    保护心血管系统

     

    维生素D通过促进细胞因子的调节,调节血压和电解质平衡,控制心肌细胞,抑制血管钙化。有研究指出,维生素D缺乏与中枢和心脏疾病正相关,死于心血管疾病的风险也较高。

     

    促进皮肤新陈代谢

     

    已经发现维生素D可以促进皮肤的新陈代谢。维生素D缺乏与特应性皮炎、皮肤干燥瘙痒、癣或长红斑有关。

     

     

    调节血清素

     

    维生素D可以调节血清素的产生和释放,血清素是影响情绪、压力和睡眠的重要激素。充足的血清素能让人感到快乐、专注、平和、自信。因此,如果你经常感到焦虑、紧张或不耐烦,这也可能是你身体缺乏维生素d的警告。

  • 文章首发于 | 复旦儿科医院-黄剑峰医生

     

    小宝宝维生素D需要补吗?

     

    当然。母乳中维生素D含量低,母乳喂养儿不能通过母乳获得足量的维生素D,需要额外补充。虽然婴儿可以通过阳光照射获得足量维生素D,但阳光要充足,照得时间要长,皮肤照得部位要大,这样体内的维生素D原才能转化为维生素D。若遇到雾霾天,雨季等恶劣气象条件或者在北方,可能影响到光照。

     

    当然过强烈的光照也会对宝宝的视网膜和娇嫩的皮肤产生影响。所以适量口服补充维生素D,方便,安全,可靠。附带一句,纯母乳喂养能满足婴儿骨骼生长对钙的需求,所以不需额外补钙。

     

     

    小宝宝的维生素D何时补?

     

    小宝宝出生后2周左右,就可以补充维生素D,每天补充维生素D 400 IU,可以在喂奶前,定量滴入宝宝口中,可以补充到2岁。配方粉喂养的宝宝,只要配方奶粉是正规厂家生产的,里面能获得足量的维生素D,可以不再额外补充。

     

    小宝宝维生素缺乏的危害是啥?

     

    维生素D可以促进钙的吸收,即便是食物中有充足的钙,维生素D摄入不足最终还是会引起缺钙。对于纯母乳喂养的宝宝。因为母乳中维生素D的含量很少,而且在添加辅食前,也吃不到其他添加维生素D成分的食物。宝宝缺乏会导致佝偻病。适时适量补充维生素D也可以降低哮喘,儿童糖尿病,蛀牙等疾病的风险。

     

  • 近年来,我国越来越多的老年人患上了缺铁性贫血。什么是缺铁性贫血呢?缺铁性贫血是最常见的一种贫血,许多人甚至对此见怪不怪。在此小编要提醒大家不要忽视疾病,积极做好疾病的预防工作。那么,我们又该如何预防缺铁性贫血呢?

    患有缺铁性贫血的老人,除了少数先天性体质影响外,主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。所以,要想有效防治贫血的发生,日常生活中多食用一些含铁量丰富的食物,提高血色素。防治缺铁性贫血效果比较好的食物有:瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。

    容易贫血的老人还需要注意多吃一些维生素C的食物。胡萝卜就含有很高的维生素B、C,多吃这些食物可以使铁在人体的肠道中容易溶解,有利于铁元素的充分吸收。当然,多吃一些富含C的水果也可以代替蔬菜,来帮助铁的吸收。日常生活中,鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等这些水果的维生素C含量都非常高,多吃有益。

    专家指出,要想有效防治老人缺铁性贫血除了多吃上述介绍的“生血”食物之外,平时最好不要喝浓茶和咖啡。因为,浓茶。咖啡中含有的鞣酸与铁结合,形成不溶解的化合物,会严重影响到铁元素的吸收。所以,老人在贫血不仅要保证膳食平衡,还要尽量避免食用各种影响铁吸收的食物。

    通过专家的简单解说,相信能对广大读者们有所帮助。贫血是最常见的一种疾病,对于人体的伤害极大,特别是老人。所以,在此小编希望能够引起大家的注意,预防老年缺铁性贫血。

  • 缺铁性贫血是一种最常见的疾病,特别是由于女性生理期易缺铁。但是铁是两面的刀刃,没有弄清楚自己是否缺铁就胡乱补上,可能会诱发癌症!

     

     

    铁是构成红细胞的必要成分,而红细胞是提供全身氧气的重要细胞,所以补充铁元素非常重要。不过,任何营养都应适量摄取,若本身没有缺铁,千万不要抱着“有病治病,无病强身”的心态吃铁质作为保养品;即使出现贫血的情况,也一定要首先确定自己患上了缺铁性贫血,以免胡乱补铁引起铁质过剩,反而损害细胞DNA,造成危害。

     

    补铁并非解决任何贫血的办法,子宫肌瘤,维生素缺乏症都会引起贫血症状。

     

    妇女贫血发病率很高,高达25%的妇女都有贫血问题,其中许多是由缺铁引起的,引起许多不适,如虚弱、眩晕、手脚发冷等。

     

    必须指出,并非所有贫血症状都源于缺铁性贫血,包括海洋性贫血(地中海贫血)、再生不良性贫血、子宫肌瘤、白血病(血癌)、维生素B12缺乏、叶酸摄入不足等等,这些都可能导致贫血症状,如果没有去医院检查贫血症状的真正原因,乱补铁不仅无助于解决问题,而且还会因过量摄入铁元素而带来不利影响,得不偿失。

     

    大多数45~75岁妇女补铁过多,怕诱发多种癌症。

     

    尽管女人由于生理期的关系,比男人更容易贫血,需要特别注意补铁,但是在中年停经后,铁流失量减少了,就要减少补铁,以免补得太多。实际上,经过调查后发现,45~75岁的中老年女性和19~75岁以上的男性,铁的摄入量大多超标。

     

    铁在肝内堆积,从而引起炎症反应,在诱导癌症的发生中有加速跟进的作用。

     

    对于成年男性或经期后的女性,应注意以下5点预防铁含量超标:

     

    不适合使用单一的铁质补剂,或购买综合维生素补剂,选择不含铁质或低铁含量的产品。

     

    铁含量丰富的食物有动物肝、红肉、鱼贝、坚果、绿叶蔬菜等,其中动物性铁含量较植物性铁含量高,因此平时应谨慎食用动物性食物,特别是红肉,一方面是为了避免红肉中脂肪过多,一方面是因为红肉结合了大量铁元素,吃红肉容易使铁含量超标。

     

     

    大量饮用茶水,红酒,以及食用含高纤谷的豆类,这些食物可以抑制铁的形成,也可以减少自由基的产生。

     

    吃谷物餐是不合适的,因为谷物早餐中的铁含量是一个人18毫克。(每天妇女摄入量也只有15毫克)

     

    推荐每年定期捐献血液,有助于排出一些多余的铁,建议一年可以捐献3次。

  • 我们经常会听到营养不良,那么出现营养不良跟我们的饮食有很大的关系,如果我不及时地改变饮食习惯的话,长期的营养不良也会导致我们出现生命的危险。那么我们在饮食上应该怎么出补充呢?

     

     

    出现营养不良,以下几种食物可以有效地补充营养。

    1. 芹菜

    我们生活中比较常见的芹菜,它里面含有丰富的钠和纤维素,而且还含有一种叫做苯酞的物质,对身体的健康有着极大的帮助。这些营养物质可以在肌肉处于放松的情况下可以增加血液的流量。另外芹菜还具有很好的降压作用,因为它含有的卡路里比较少,也是很好的减肥食物的选择。

    2. 海藻

    海藻含有的脂肪、蛋白质和钠的含量是比较高的,是属于营养价值非常丰富的食物,是很好地帮助我们预防高血压的发生。如果把它晒干研制成粉末,还可以取代食盐来食用。

    3. 鸡腿肉

    鸡腿里含有大量的脂肪和蛋白质,研究表明,鸡腿肉里的不饱和脂肪对心脏是有很大好处的,而且这类的不饱和脂肪酸大多数不会对胆固醇产生丝毫的影响,反而会提高脂蛋白的含量,会大大的降低心脏病的患病几率。

    4. 扁豆

    扁豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和纤维素,据专家研究,你进食的扁豆颜色是非常丰富的,那么他们的豆荚里含着抗氧化剂。而且扁豆中含有的叶酸是远超于菠菜的。

    5. 扇贝

    扇贝中含有大量的钠、蛋白质以及脂肪酸。扇贝中的蛋白质也是镁、钾等微量元素的主要来源,我们在制作扇贝的时候可以采用清蒸和水煮的方法,可以在最大的程度上保留扇贝的营养成分。

     

    出现营养不良的原因很多,可能是因为偏食、挑食、吃太多的加工食品以及缺乏大量的维生素等等。如果我们出现营养不良可以及时的就医根据医生的建议进行针对性的治疗,可以选择适当的补充,如果在大补之后还是会出现营养不良,那么我们就要做全身的检查,看是不是哪里出现了问题。

     

     

    其实营养不良不是太可怕的疾病,可怕的是它出现了我们不以为然,不去管它,长期地下去就会导致我们的身体出现更严重的问题。但是如果我们在饮食上多注意一些营养均衡,养成良好的饮食习惯,我们还可以尽量避免出现营养不良的情况。

  • 自胚胎时期开始,获取充足养分便是脑细胞发展的关键,一直到 2~4 岁全部为大脑飞速发展的阶段。但除此之外,养分获取速率的提高也同样非常重要。

     

     

    养分需透过细胞膜才能为细胞所利用,而卵磷脂则是细胞膜的主要成分。如果细胞缺乏卵磷脂,则不论在结构与发育上都会受到影响。大家在平时喝珍珠奶茶的时候发现拿错了吸管,是不是喝起来非常的困难?少了卵磷脂,细胞获取营养就像拿小吸管喝珍珠奶茶一样。

    卵磷脂有望改善阿尔兹海默症

    卵磷脂中的胆碱是构成神经传导物质乙酰胆碱的重要成分。若是缺乏乙酰胆碱,就会出现记忆力与注意力下滑等现象,而缺乏乙酰胆碱也是目前医学界认定造成阿兹海默症的主论之一。

     

    除此之外,研究还表明,大豆卵磷脂(磷脂质)中所包含的磷脂酰丝氨酸和磷脂酸,对老年人的记忆、情绪和认知都有正向帮助,而对阿兹海默症患者来说,则能稳定日常生活技能的执行与情绪状态。不过在预防老年痴呆上,没有研究证实卵磷脂能达到此功效。

    卵磷脂的风险

    根据新英格兰医学杂志的一篇研究,卵磷脂与肠道菌群的作用,会产生名为氢化三甲胺的代谢产物,提高心血管疾病的风险。其影响的范围包括抑制人体的胆固醇回收路径、加强血小板的凝集作用,以及促使巨噬细胞堆积于血管壁等,使得动脉粥状硬化或血栓的发生几率增加。值得一提的是,研究还提到使用抗生素,可以使氢化三甲胺的产生减缓,但是如果长期使用,菌群就会逐渐产生耐药性,降低抑制的效果。

     

    此外,发布于欧洲心脏杂志的另一篇研究也指出,肉碱、胆碱与卵磷脂一样,皆会提高氢化三甲胺的产量,而在不吃瘦肉四个礼拜后,血浆中的氢化三甲胺便会降低。

    卵磷脂的补充

    话虽如此,卵磷脂仍是脂质代谢和建构细胞膜所不可或缺的营养素,因此我们仍需摄取足够的卵磷脂,以维持健康的人体机能。但在食物的摄取上,减少饱和脂肪食物(内脏、瘦肉),替换成健康选择(蔬菜水果),可以帮助降低心血管风险。

     

     

    由于我国并未订出卵磷脂的建议摄取量,若考虑购买营养补充品,则应根据商品说明摄取,避免过量,或者先咨询医师或其他医疗保健专业人员。以下列出摄取卵磷脂营养补充品可能产生的副作用:腹泻、恶心、腹痛、胀气。

  • 现在的老年人,普遍都存在一个问题,那就是饮食结构不合理。很多老人自以为自己的饮食习惯符合健康饮食的标准,实际上远远达不到。我们经常看到有些老人,说起养生知识一套又一套,看似比专家还懂,实际上他们口中的“养生妙招”,大部分都是道听途说的,真正有价值的少之又少。

      


    这些“养生妙招”没效果倒不碍事,怕的是好处没有,坏处一大堆。所以老年人养生一定要擦亮眼睛,不要人云亦云,要找到真正对健康有益、适合自己的养生方式,才能助长寿一臂之力。

     

    老年人在饮食上容易犯的错误就是饮食过于清淡、追求素食主义、饮食结构不合理、营养失衡等,所以,为了预防免疫力下降、延缓衰老的速度,我们要多在饮食上下功夫,及时调整饮食结构,保证营养充足。

     

    这3大类营养素,是老年人需要重点补充的

     

    蛋白质

     

    中青年人往往存在饮食过于丰盛、肉类食物摄入过量的问题,而老年人因为牙口不好,消化能力差,不太爱吃肉类食物,但这也容易造成蛋白质摄入不足的问题。众所周知,肉类是蛋白质的主要来源,像鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉等肉类,都有蛋白质含量高的特点,适量摄入,有利于增强代谢能力,提高机体免疫力。

      
    如果实在不爱吃肉,也要多吃其他高蛋白的食物,来补充营养的缺失。像牛奶、奶酪、鸡蛋、豆腐、豆皮、豆干、坚果等食物,也能提供一定量的蛋白质,希望老年人可以适量摄入。

     

    矿物质和维生素

     

    相比于人体所需的三大最基本的营养素——脂肪、蛋白质、糖类物质,其他营养成分并没有受到大家的关注,尤其是各种矿物质和维生素。但这些营养物质也是人体内不可或缺的,缺乏钙元素、镁元素等矿物质和维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等营养物质,不仅会影响人体的衰老速度,还会诱发骨质疏松。

      
    很多朋友在饮食上都没有做好规划,每天吃什么、喝什么,都过于随心所欲,甚至经常凑合了事,这种习惯显然会让我们的身体面临很多疾病风险。为了保护骨骼、抗衰老,大家要注意补充营养,多吃鸡蛋、奶制品、坚果、蔬菜和水果。

     

     

    微量元素

     

    相比于矿物质和维生素,微量元素的存在感就更低了,很多朋友甚至都不知道补充微量元素的价值。其实在大部分老年人眼里,吃饱喝足就是最重要的,不管是吃大鱼大肉,还是粗茶淡饭,只要没饿着肚子,就足够了。但维持人体健康的工作却不能止步于此,微量元素也有一定的价值。

      
    大部分人的饮食结构都无法满足锌元素、铁元素、钾元素等微量元素的摄入量,而长期微量元素摄入不足,也容易诱发一些慢性疾病。想要守住健康,就要对食物的质量、营养成分有一定的要求。

     

    其实很多老年人之所以会出现营养不良的症状,是因为上了年纪以后,牙口不好、消化能力差等现象,限制了他们对食物的选择,营养丰富的食物,不一定好消化,容易消化的食物,不一定满足营养全面的要求。久而久之,就产生了营养失衡的问题,导致身体越来越差,衰老速度加快。

      
    总结:大部分老人都存在饮食结构不合理的问题,在体检过后,根据具体的身体指标,调整自己的饮食结构,或许能更针对性地补充营养,让身体越来越健康。

  • 由于糖尿病人在饮食上并没有太多选择,再加上长期服用药物,相信很多人都会额外补充一些糖尿病营养品,但是,哪些维生素和矿物质是糖尿病人需要多补充的。糖尿病人应该如何选择糖尿病营养补品,下面就带你进一步了解对糖尿病人有帮助的重要营养品。

     

    生物素

    生物素是人体不可缺少的物质,它可以与体内的胰岛素产生协同作用,并且可以单独提高葡萄糖激酶的活性。葡萄糖激酶是一种重要物质,主要作用于葡萄糖利用过程的前期阶段。血糖激酶在糖尿病患者中的浓度可能非常低,而补充生物素对于第一型糖尿病患者和第二型糖尿病患者来说,可以显著地控制血糖值。

    在糖尿病患者中,锰含量普遍偏低,一些专家学者甚至认为是造成糖尿病的原因。锰会影响胰岛细胞的酵素活性,进而影响胰岛素的合成和葡萄糖的利用率,可能是酵素在机体内处理葡萄糖代谢的关键辅助因子。

    通常,糖尿病患者体内镁含量偏低,而患糖尿病视网膜病变的患者可能更少。低血镁可阻断胰岛素分泌,增加胰岛素阻抗,影响对二型糖尿病血糖的控制。如糖尿病患者适量补充镁,可有效降低胰岛素用量。

    通过饮食补充糖尿病人钾,可以增加对胰岛素的敏感性。结果表明,机体缺钾与胰脏细胞对葡萄糖敏感性下降,胰岛素释放减少有关。在要求葡萄糖耐量受损的受试者补充钾后,本来不能刺激胰岛素释放的高血糖缺陷得以改善,可以推测是钾缺乏导致了高血糖。

    牛磺酸

    在蛋白质合成过程中,不需要牛磺酸,但在富含蛋白质的食品中,牛磺酸是很常见的。在患有一型糖尿病的人中,牛磺酸的含量通常很低,这会影响血液浓度,增加心脏病的风险,如果适当补充,可能有助于改善血液粘稠度。

    维生素C

    维生素C是非常普遍的营养。第一型糖尿病患者体内维生素C水平通常较低,通过增加血液中的维生素C,可以降低山梨糖醇水平。在体内积累的山梨糖醇是有害健康的糖,可增加糖尿病并发症的风险(如视网膜病变、神经病变和肾脏病变)。

     

    锌片

    人体内缺锌增加了患糖尿病的风险,而第一型糖尿病患者常常缺锌。在胰岛素代谢过程中,锌可能是一个关键元素,它能帮助人体抵抗病毒感染的威胁,也能保护胰脏细胞免遭破坏。通过对第一型糖尿病患者的研究,人们发现充足的锌可以帮助降低血糖。

     

    最好的办法就是在购买和服用之前咨询专业医生,并注意包装上的剂量和方式,避免出现副作用或与当前情况有冲突。

  • 由于饮食习惯和生理特点的原因,我国女性和婴幼儿中间都会常易发生缺乏铁元素的情况。

     

    首先,我们来了解一下人体缺乏铁元素的表现和造成的危害。

     

    人体长期缺乏铁元素会直接造成缺铁性贫血,从而引发头晕耳鸣,乏力,气短以及面色苍白。我们经常听说一些人蹲一会再站起来后会头晕眼花,这也是缺铁性贫血的明显表现。除此之外还会伴有毛发干枯脱落,皮肤干燥,异食癖等现象。

     

    儿童长期缺乏铁元素会造成发育迟缓、智力低下,女性则会造成月经过多以及影响卵巢功能。特别是处于妊娠期的女性如果在怀孕前就具有缺铁性贫血并且没有进行调理,那么可能会造成早产、胎儿生长受限、新生儿低出生体重的可能,

     

    因此补铁对广大女性和婴幼儿来说有重要的健康意义。

     

     

    那么我们该如何从膳食的方法缓解体内缺乏铁元素从而预防缺铁性贫血呢?

     

    其实非常简单,一周两餐加点这个就足够。这就是动物肝脏或动物血。

     

    首先,铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁,后者多存在于植物中,受多种膳食因素的影响,消化吸收率低;前者主要存在于动物性食物中,如动物肝脏、动物血和畜肉,其吸收率不受食物中各种干扰物质的影响,生物消化、吸收、利用率更高。

     

    普通缺铁人群在均衡饮食的基础上,每周补充两次动物肝脏或动物血(25-50g/次)即可,同时摄入富含维生素C的蔬菜和水果以便提高膳食铁的吸收与利用。

     

    注意:如果正处于备孕期的女性建议一日三餐中应该有瘦畜肉50~100g,每周补充一次动物肝脏或动物血(25-50g/次)即可,同时仍然要记得与维生素c较多的蔬菜和水果同食补充。

     

     

    最后给大家推荐三道富含铁和维生素c的菜肴

     

    猪肝炒柿子椒:猪肝50g、柿子椒150g。(含铁12.5mg、维生素c 118mg);鸭血炒韭菜:鸭血50g,韭菜100g。(含铁16.8mg、维生素c 24mg);水煮羊肉片:羊肉50g、豌豆苗100g、油菜100g、辣椒25g。(含铁7.6mg、维生素c 118mg)

     

    除了动物肝脏和血外,菠菜、黑木耳、芝麻酱、海带、草莓等植物性食物含铁量都比较高,虽然这些食物中所含的都是非血红铁,远没有动物肝脏和血中的血红素铁含量高,但依然可以作为日常膳食中提补充铁元素的不错选择。

  • 文章首发于 | 妇产科冯秀山医生微博

     

    母乳提供足够的营养,以保证婴儿在生命的最初6个月的最佳生长、发育和健康。纯母乳喂养的婴儿是生长发育的标准,因为人乳提供健康足月婴儿所需理想的热量和蛋白质量。

     

    在生命的前6个月,母乳喂养的婴儿不需要任何额外的食物或液体,营养良好的妈妈的健康足月婴儿不需要维生素或矿物质补充剂(除了补充维生素D)。

     

    孩子大约6个月后引入辅食,需要补充额外的营养和习惯孩子吃各种家庭食物。特别是,含有铁和锌比较高的食物应该引入到孩子的饮食中,因为铁和锌的需求随着母乳中矿物质的量的减少而增加。

     

     

    母乳继续提供关键量的重要营养素。随着大量补充食物被引入到儿童的饮食中,母乳的摄取将逐渐减少。为了满足不断增长的母乳喂养儿童的营养需要,补充食物应该及时、充足、安全、适当喂养。     

     

    母乳是是婴幼儿最理想的食物,营养素的含量和比例不仅满足生长发育所需,同时易于消化吸收,适应婴幼儿尚未发育完全的消化系统。母乳中富含DHA,而牛乳中的DHA含量低甚至无法检出等等。母乳中的脂肪、蛋白质和糖类三大营养物质有天然的优势。

     

    一、脂肪

     

    A.   98%的脂肪以甘油三酯的形式存在,并提供了50%的能量。

     

    B.   母乳中的脂肪酸主要是以Sn-2位棕榈酸的形式存在占60-70%,相对牛乳仅有30-40%,能最大程度避免钙皂生成,减少硬便,促进钙吸收。

     

    C.   母乳中DHA含量丰富,能够更好支持正常的眼脑发育。

     

    二、蛋白质

     

    A.   母乳中乳清蛋白多余酪蛋白,成熟母乳中比例约为60:40,但在牛乳中清酪蛋白比为18:82。

     

    B.   乳清蛋白多于酪蛋白,在胃内形成的凝块细小柔软,适合婴儿消化吸收

     

    三、乳糖

     

    母乳中乳糖含量远远高于牛乳,具有三阶式吸收的特点。

     

    A.   在小肠中吸收利用个,提供能量。

     

    B.   在结肠中被菌群分解利用,有利于双歧杆菌以及乳酸杆菌的生长。

     

    C.   肠道菌群代谢乳糖,通过促进某些矿物溶解,降低肠道内的ph值,增加肠道内的渗透压促进矿物质的吸收。

     

    随着我国社会的现代化,目前营养不足向营养过剩或营养不均衡转化。目前比较研究比较多的是有机食物。

     

    但是你真的了解有机吗?

     

    有机是一种产品生产加工方式,有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂,以及基因工程生物及其产物。

     

    非有机的产品在生产过程中可能会过量使用化学农药,抗生素等会造成某些危害健康的风险,例如影响神经系统。

     

    食品中存在的潜在安全风险会影响成年的人健康,对于娇弱的宝宝健康影响会更大。有机配方的生产需要满足更为严格的标准,从牧场到奶牛到工厂,层层把控,能够确保其更加安全健康。

     

     

    有机牧场:牧场中的牧草、土壤、水源至少三年以上未使用过化学合成农药、化肥等。

     

    有机奶牛:采用低密度自然放养方式,以有机饲料饲养,不使用抗生素。

     

    有机工厂:专属工厂生产,验收有机与非有机生产分隔处理。

     

    理想的食物,不仅应该注重健康安全,同时应该注重关键营养素,贴近母乳,才能更亲和人体。通过整体优化配方使关键营养素的含量与比例接近母乳,营养充足更易消化吸收,亲和宝宝营养需求。

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