随着人们生活水平的不断提高，人们在饮食方面也越来越不注意，这就导致了人们患上冠心病的几率增加。

 

冠心病是一种心血管疾病，它不只是发生在老年人群里，在年轻人和中年人的人群里也经常出现。

 

如果不及时发现和治疗，不仅会对我们的身体健康造成危害，还会严重的影响我们的生活质量。

 

 

因此，除了利用超声波技术检查冠心病外，我们还需要找到一些其他的方法来了解冠心病的患病症状。

 

一、容易患有冠心病的人

 

1、爱抽烟的人。

 

吸烟很容易导致冠心病。这是因为香烟含有尼古丁成分，这种成分会损害人体内的血管内皮，并容易导致人体内的动脉粥样硬化。

 

2、不爱锻炼的人。

 

如果我们平时不运动或者是运动较少都会影响我们身体的生成代谢功能，使我们身体里脂肪酶的活性降低，从而导致血液中甘油三酯和脂肪含量的增加，增加了患冠心病的风险。

 

3、成年男性和绝经的女性。

 

绝经的女人体内雌激素分泌逐渐减少，血液粘度增加，使她们比绝经前更容易患冠心病。

而所有成年男性都有些不良的生活习惯和身体内的不同发育情况，这些都有可能使成年男子患有冠心病。

 

4、精神不好的人群或者压力较大的人群。

 

现如今，随着生活水平的提高，人们的精神压力也越来越大，导致心情不好，容易乱发脾气，遇到事情比较暴躁。这些焦躁的脾气都会导致冠心病的增加，尤其是在我们发脾气的时候。

 

二、冠心病的表现症状

 

1、舌头发黑和发紫。

 

舌头是我们口腔中重要的组成部分，它除了辨别味道和帮助我们发声外，舌头也是衡量我们身体健康的一个指标。事实上，医生经常说当你看舌头时，有时你会看舌下静脉。如果舌下静脉是暗紫色的，那么你必须注意，你可能要患有冠心病了。

 

 

2、耳垂出现褶皱。

 

根据医学的调查和研究，我们的耳垂出现褶皱是患有冠心病前 的一种征兆。

 

根据调查，美国医生在尸检中发现，几乎所有死于冠心病的患者耳垂皮肤都有皱纹。根据文献，一个耳垂有褶皱说明这个人有百分之三十的可能性患有冠心病，如果这个人两个耳垂有褶皱，这个人患有冠心病的几率就增加了百分之八十。

 

因此，我 们要在生活中多加的注意我们耳垂是否有褶皱，以防止冠心病的发生。

 

3、指甲发紫。

 

冠心病是由于我们心脏出现淤血和血管堵塞所造成的疾病。如果我们的心脏出现淤血和血管堵塞，我们的指甲会变成蓝色和紫色。

 

因此，如果嘴唇经常是 蓝紫色或指甲是蓝紫色，我们必须注意它们并及时检查，避免冠心病的发生。

 

4、身体经常出现异常的疼痛。

 

许多人认为冠心病肯定是心脏的疼痛，身体的其他部位不会出现疼痛，这种想法和观念是错误的。事实上冠心病的疼痛远不止这些。

 

当我们在感到胃痛、牙痛、背痛和其他疼痛时要及时去医院进行超声波检查。因为这些都 是患有冠心病的征兆，你可能会感到惊讶，因为这些症状可能和就你想象的不一样。

事实上，尽管这些部位远离心脏，但不要忘记，我们全身的血管和组织是相互联系的，是一个整体。它会通过身体里的各个经脉把痛感传播到心脏。因此，不要忽视身体任何奇怪的疼痛。

 

5、精神不佳。

 

患有冠心病的人精神状态会特别的不好，身体极其的容易疲惫，整个人看起来无精打采的，没有什么生机。

 

6、胸闷。

 

胸闷是患有冠心病的人最常见的一种症状。在低枕睡眠或在一些激动人心的场景中可能会出现胸闷、心悸、心胸痛、以及呼吸困难等症状，这可能是冠心病患病前的症状。

7、身体下肢出现水肿。

 

我们的身体下肢出现水肿，这些症状通常是心功能不全的表现。我们如果心功能不全，就不能为身体提供足够的血液，会出现气短、疲劳等现象，如果严重的话就会出现下肢水肿。

 

下肢水肿时，下肢的血液不能泵回心脏，血液会沉积在下肢。这种现象是冠心病发生的前兆，心功能不全就会导致冠心病的发生。

 

8、心律失常。

 

心律失常就是我们经常说的心慌，当我们的心率过高严重的时候，可能会导致我们晕厥，而冠心病就会导致我们的心律失常。

 

9、眼皮上有黄色的脂肪瘤。

 

在我们眼皮出现黄色的小疙瘩的时候，我们可能患有高血脂，高血脂就还是导致冠心病生成的危险因素之一。我们要控制好身体内的血脂，从而远离冠心病。

 

除了上述症状之外，当我们去医院利用超声心动图对我们的身体进行检查时，心室壁运动不协调是超声心动图中冠心病最重要的表现之一。

 

然而，这并不是冠心病患者独特的超声心动图表现。它还包括心悸、心力衰竭、瓣膜疾病以及心律失常等，如果利用超声心动图检查出了这些症状，那就说明我们患上了冠心病。

 

三、对冠心病的防治措施

 

1、合理健康的饮食。

 

在我们饮食的时候不要饮食过量也不要挑食，要控制对高脂肪食物的获取，多吃水果蔬菜，控制我们对食物热量的获取，要限制我们体重的增加。

 

2、适当的进行锻炼。

 

我们要保持适量的体育活动，要适量的锻炼，不要运动量过高，更加不要去做一些危险和刺激的运动。

  
3、多喝茶。

 

现在的年轻人都喜欢喝饮料，这样不利于我们的身体健康还可能会导致冠心病的发生几率，喝茶有助于促进身体里的血液流通，从而减少冠心病的发病几率。

 

4、保持充足的睡眠时间。

 

据医学人员的研究显示，睡眠越少，你越容易患各种疾病。因为熬夜会导致人体内分泌失调，容易导致人体内的身体各种功器官出现功能障碍，所以有必要保证充足的休息时间，这有助于增强人体抵抗力和免疫力。

避免冠心病的发生。 由此可见，我们必须要了解患有冠心病的症状，以防止冠心病的发生。另外，超声波是检查冠心病的重要手段。

 

因此，我们要时刻的了解自己身体状况，如果在生活中发现了冠心病的症状，要及时上医院进行超声波检查，然后采取正确的方式进行治疗。

 

总之，我们要多加关注自身的身体状况，避免冠心病的发生，进而保证我们的身体健康。

着凉和消化不良均有可能引起腹泻症状，区别包括粪便的性状、患者的症状、治疗方式等。

1.粪便的性状：消化道对温度变化比较敏感，不注意防寒保暖，胃肠受凉后蠕动增加，进而引起腹泻症状。着凉引起的腹泻，主要表现为排泄次数增加，粪便呈稀水样，粪便内没有未消化的食物残渣。消化不良引起的腹泻通常有恶臭味，粪便内含有未消化的食物残渣。

2.患者的症状：着凉引起的腹泻，可能伴有鼻塞、流鼻涕、腹痛等症状。若是消化不良引起的腹泻，可能伴恶心、腹部胀气、食欲不振、嗳气等症状。

3.治疗方式：确定是着凉引起的腹泻，建议注意身体的防寒保暖，进行体育锻炼增强体质，遵医嘱口服蒙脱石散治疗。消化不良引起的腹泻，可遵医嘱服用乳酸菌素片，同时清淡温热饮食可以帮助缓解。

出现腹泻的相关症状，建议到医院消化内科进行诊断，配合医生进行检查并给予治疗，可以帮助缓解症状。

「轻食」，以健康、潮流、快捷的概念，迅速席卷了不少人的餐桌：不少美食博主大力推荐，打着轻食概念的餐厅、外卖也层出不穷。

 

 

中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2~4次。

 

参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。

 

火遍各大平台的轻食是什么？常吃轻食真的健康吗？在家自制轻食要准备什么？《生命时报》采访专家为你一一解答。

 

受访专家

国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国注册营养师 于仁文

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新

 

“轻食”一定健康吗？

 

“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。

 

 

它以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。

 

《生命时报》记者调查发现，目前市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，里面涉及到的食材种类丰富：

 

• 肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种；
• 蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等；
• 主食以粗杂粮、薯类为主。

 

其烹调方法一般是蒸煮、凉拌，人们常把“轻食”当成健康、减肥的食物。

 

轻食之所以深受喜爱，人们主要看重这几点：

 

食材多样

 

轻食提倡的理念符合现代人的需求，比如简便、快捷、低能量、高营养。而且食物形式多样，比如三明治、沙拉、寿司、手撕卷等，能满足大部分消费者的需求。

 

烹调简单

 

传统的烹饪方法，经过长时间或高温烹调以后，蔬菜瓜果中的一些有益物质如花青素、维生素C等往往会流失一部分，而轻食采用的方法可以避免这种问题。

 

有助减肥

 

低脂肪、低热量、少糖、少盐的食物，可以有效控制脂肪、糖、盐的摄入，对于维持体重也非常重要。

 

 

不过，看起来时尚健康的轻食，也可能存在不少“陷阱”，可能对健康造成伤害：

 

!  存在致病菌增殖隐患

 

其中拌入的生鱼片、牛肉、奶酪块，以及煮熟切开后放置一段时间的鸡蛋等，都可能带有细菌。果蔬清洗不净也会成为细菌污染来源。如果环境温度保持26℃左右，食物中含有多种营养成分，适宜各种致病菌增殖。

 

蔬菜可能污染寄生虫卵和其他污染物，生吃容易造成感染。

 

!  冷藏食物易污染嗜冷菌

 

一些生菜卷、三明治之类便携式西餐轻食，以及饭卷、寿司之类的日式轻食，一般都是大量制作再冷藏储存。在冷藏柜里存放几个小时的产品，存在很大的污染嗜冷菌风险。

 

嗜冷菌在冰箱2℃～6℃的冷藏温度下生命力仍然顽强。比如李斯特菌、副溶血弧菌等，都是耐冷的致病菌。

 

!  营养可能并不均衡

 

一些轻食中主食量很少，甚至干脆没有主食，常吃易造成营养不均衡。还有些轻食缺肉类，易引起蛋白质不足。

 

此外，轻食中常用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量都很高，比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%，蛋黄酱最高可达80%。

 

 

吃轻食做好这6点

 

轻食和素食有什么区别？怎么吃才有利于健康？吃之前要注意以下几点。

 

1  轻食不等于素食

轻食只是热量相对来说更少，仍要含有肉类，营养摄入比素食更均衡。从主食来讲，轻食更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，以满足人体的膳食纤维需求。

 

2  吃轻食不是节食

在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，轻食尽量选择饱腹感强的食物，免去节食带来的很多痛苦和不良反应。

 

3  轻食不能少了蛋白质

在食材种类的选择上，轻食更强调“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉类蛋白质含量较高，烹调方式以烫蒸炖煮为主，能够减少能量摄入。

 

常见的肉类蛋白质有鸡胸肉、金枪鱼、鸡蛋、培根、三文鱼、虾等。此外，加入坚果（核桃、杏仁、开心果等），再配上一杯酸奶，也是很好的选择。

 

 

4  轻食不一定都生吃

不是所有的蔬菜都适合生吃，有些蔬菜做熟后才利于营养吸收。

 

• 十字花科蔬菜如西兰花、菜花，其中的纤维素做熟后才易消化；
• 含草酸多的蔬菜如果凉拌前不用开水焯烫，在肠道内易形成干扰钙吸收的草酸钙。

 

5  制作完成尽快食用

轻食制作完成后要及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。此外，进餐时要注意观察食物的状态和气味。天气炎热时，可多选用配以酸醋汁的沙拉。

 

6  轻食不是适合所有人

肠胃不好、易腹泻腹胀、慢性胃肠炎症、胃酸过少的人，或身体偏弱人群应少吃，以免加重不适。

 

自制轻食要这样选材

 

轻食的食材不仅包括高纤维、低热量的部分植物食材，还包括高蛋白、低脂肪的肉类，高纤维的五谷杂粮，高钙的奶制品以及富含不饱和脂肪酸的坚果等。

 

 

想要在家自制轻食，选材时试着做到这几点。

 

主食

既然是作为一顿饭来吃，肯定少不了主食。可以用少量粗粮作为主食，比如藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、玉米、薯类等，粗粮中富含高纤维、矿物质、B族维生素，有益健康。

 

肉类

对于肉的选择，建议多用深海鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁等，这些食物脂肪含量低，且富含蛋白质和铁元素。

 

蔬菜

新鲜的蔬菜色彩丰富、营养素含量较高，丰富的膳食纤维还可增加饱腹感，可以选择蘑菇、甘蓝菜、西红柿、生菜、苦苣、西兰花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱等。

 

 

水果

水果可以选用苹果、橙子、猕猴桃，也可选择各种浆果。

 

另外，还可适量搭配酸奶、奶酪、坚果等，尽量少用沙拉酱、蛋黄酱等调味汁。

 

有些上班族早餐吃得很随意，午餐又容易吃得油腻，此时可以用轻食作为晚餐，既能弥补早餐和午餐少吃新鲜蔬果的遗憾，也不容易导致肥胖。

 

标准的中式餐食也可以“轻”而营养，吃起来可能让胃肠更舒服，并且避免了微生物污染。

 

比如，一小碗全谷杂豆煮成的八宝粥，撒上一把烤香的坚果碎，加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜，就是营养价值相当不错的“轻食”了。

 

自制轻食沙拉也不难，把杂粮饭煮好，混合各种生蔬菜和蒸蔬菜，加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎，再用少油的调味汁拌一下就可以了。

夏天让人难耐的除了闷热，还有来自头皮的油腻和多汗。有时候刚洗完不到半天，发丝就黏腻了，软趴趴地贴在头皮上。

 

为了保持清爽，你可能会坚持每天洗头；也有人认为，频繁洗头会让头发越来越干。

 

 

《生命时报》采访专家，告诉你夏季洗头的科学频率，并教你挑出适合自己的洗护产品。

 

受访专家

中华医学会皮肤病学会委员 尤艳

 

洗头后4小时就会出油

 

正常人每平方厘米头皮组织中分布着144~192个皮脂腺，这些皮脂腺每天都在持续不断地分泌油脂。头发清洗后，过4个小时，油脂就会重新布满发丝，令头发显现自然的光泽和弹性。

 

其实，这些油脂对头皮也有好处。一方面，它能够避免头皮发干，减缓头皮水分流失速度。另一方面，油脂也可以阻挡粉尘、病菌等。

 

 

通常情况下，头皮油脂的分泌速度有两大影响因素：

 

头皮状态

 

大多数油性皮肤的人，头皮的油脂腺分泌也比较旺盛。头皮所产生的分泌物含有油脂，并能迅速地遍布每一丝头发的根部，因此油性头发的人刚洗完头，头发就会很快就变油。

 

生活习惯

 

如果经常吃高油食物、熬夜或者持续压力大，也会刺激皮脂腺分泌油脂速度加快。

 

正常的洗头频率能维持和调节皮脂的平衡，使头发富有光泽和弹性。一旦清洗过于频繁，就会发生以下情况：

 

 

你适合什么样的洗头频率？

 

在影响头皮油腻度的因素里，洗头频率算是重要因素之一，洗得过于频繁，会加剧油脂分泌；频率低，则可能影响发质。

 

头发到底多久洗一次？这主要分以下两种情况：

 

1. 发质种类

 

• 油性发质者，可每天洗发1次，但未必每次都用洗发水，少用吹风机。
• 中性或干性发质者，频率可调整为每周3~4次。

 

2. 是否使用造型用品

 

对于大多数人来说，如果平时不使用造型用品，没有必要天天洗头，一周2~3次即可。

 

如果使用造型产品，可以一天1次，但女生一定要使用护发素或发膜对头发加强保护。

 

 

北京中医医院华苓主任医师表示，不管是不是每天洗头，只要使用正确方法，不但不会损伤头发，还能有效养发。

 

科学洗头，学会挑洗护产品

 

与其纠结洗头频率，不如挑一款适合自己的洗护产品，既能保持头发清爽，还有利于保护发质。

 

洗发水

 

五花八门的洗发产品怎么挑？首先，你要学会看配方表：

 

 

需要注意的是，洗发时最好将洗发水倒在手心，加水打出泡沫后抹在头发上，不仅泡沫丰富，而且头发也会洗得更干净。

 

护发素

 

挑选护发素主要看发梢的质感，一般分为以下情况：

 

• 如果分叉很多，需要使用营养加强型；
• 如果是电烫卷发，要选择电烫受损发质的护发素；
• 如果是毛糙而干枯的发尾，则可以选择能够让头发平顺的护发素。

 

建议涂抹护发素至少离头皮1～2厘米远，沿耳朵附近往发尖方向涂抹至发梢即可。

 

涂抹护发素后，可将热水浸泡过的毛巾拧干，并让其冷却几秒，再将头发包裹起来，5分钟后冲洗干净即可。这样能让护发素更好地被发丝吸收，修复受损发质。

 

答疑解惑时间

 

1. 每天洗头到底会脱发吗？

 

其实洗头和脱发间没有直接的因果关系，洗头并不会造成掉发。

 

造成经常洗发会脱发这种假象的根本原因是，有些人本来就有脱发现象，洗头只是加速这些本该脱落的头发离开头皮。

 

2. 早上洗头好还是晚上洗头好？ 

 

有人认为早上洗头一整天都神清气爽，也有人习惯晚上洗，干干净净有利于睡个好觉。

 

其实无所谓“什么时间洗头不好”，但有一点需要提醒，务必要彻底擦干再出门或睡觉。湿着头发，水分蒸发会带走头部热量，容易受凉而带来健康隐患。

俗话说，树老根先竭，人老腿先衰。腰膝酸软让不少人发出“不得不服老”的无奈感慨。

 

膝软不一定可怕，但由此引发的“跌倒”却成为65岁以上老年人因伤致死的首要原因。

 

人身上有三块肌肉，会扮演“抱紧下肢”的角色，让人稳稳地站住，哪怕跌倒，也有足够的反应时间寻找支撑物，在关键时刻拉你一把。

 

 

《生命时报》采访权威专家，告诉你预防跌倒最该练的三块肌肉，并教你科学应对跌倒。

 

受访专家

复旦大学附属华山医院康复医学科主任治疗师 朱玉连  主管治疗师 吴澄

北京大学首钢医院老年医学科副主任医师 李开来

 

摔一跤丢了命，绝非危言耸听

 

我国65岁以上老年人中，平均每10人就有3~4人发生过跌倒。跌倒风险随着年龄增长而增加，80岁以上的老年人，跌倒发生率可达到50%。

 

对年轻人来说，无非是“哪里跌倒，哪里爬起”；但对老人来说，摔一跤可能是与死神交手。

 

摔倒可引发脑外伤、骨折、脱臼、软组织损伤，这些严重后果都在威胁老年人的健康。

 

其中髋关节骨折最为严重，也被称为“人生最后一次骨折”，其死亡率高达20%~30%，且致残率高，42%患者不能恢复伤前活动力，35%不能独立行走。

 

 

2020年发布的《老年人跌倒风险综合评估规范》显示，神经和骨关节疾病、药物使用、感知觉障碍、居家环境不合理，都可能增加老年人的跌倒风险。

 

如果排除这些因素，良好的下肢肌肉力量，往往是老年人应对跌倒的最大保障。

 

3块肌肉有劲儿，有助对抗跌倒

 

老人摔倒多是因为肌肉流失，任何一次跌倒其实都不是意外。步行时的突然膝软，表现为下肢髋、膝、踝三个关节发生猝不及防的瞬间无法支撑体重、屈曲软弱的情况。

 

此时，如果有强健的肌肉，伸展髋关节的臀大肌、伸展膝关节的股四头肌、伸展踝关节的小腿三头肌，将会扮演“抱紧下肢”的角色，让老人稳稳站住，或有足够的反应时间应急。

 

臀大肌

 

臀大肌可以让大腿后伸，躯干挺直，也可以帮助我们在步行中随时踩“刹车”。

 

 

当臀大肌无力时，会发生久坐或蹲下站不起来，步行时身体前俯后仰，易发生前后方向的跌倒。

 

推荐动作——臀桥

 

 

• 仰卧位，背部和脚底放在床上，颈部放松，双手掌放在臀大肌上，可以在训练时感受臀大肌发力；
• 呼气，抬起骨盆，直到上半身与大腿接近呈一条直线，收紧腹部和背部；
• 吸气，臀肌逐渐放松，身体逐渐下降，回到起始位置。

 

注意用2秒的时间缓慢抬起骨盆，在最高点保持3秒，用2秒的时间缓慢回到起始位。10次/组，每天3组。

 

股四头肌

 

股四头肌是人体最强壮有力的肌肉，它为我们完成步行、上下楼梯、蹲起时提供力量。

 

 

若股四头肌无力，易造成髌骨移位、膝关节骨关节炎，是腿打软的最直接原因。

 

推荐动作——靠墙静蹲

 

 

• 背部紧贴墙壁，双腿分开与肩同宽，双足距离墙面40厘米左右；
• 绷紧腰腹部肌肉，使腰背部贴着墙面，缓慢下蹲，感受大腿肌肉收缩紧张，然后慢慢回到起始位。

 

下蹲时，膝关节不要超过脚尖，维持1分钟左右回到起始位，每天5组。

 

小腿三头肌

 

小腿三头肌也被称为人体的“第二心脏”，健康有弹性的肌肉能有效帮助下肢的血液循环，它主要负责踮脚跟的动作，并保持膝和踝关节的稳定性。

 

 

如果小腿三头肌无力，步行时，容易向前踉跄跌倒。

 

推荐动作——提踵运动

 

 

• 站立位，双手自然垂在体侧，双腿自然分开与肩同宽；
• 躯干挺直，双足脚尖点地，脚跟抬起5厘米，感受小腿肌肉收缩紧张，然后慢慢回到起始位。

 

注意用2秒的时间缓慢抬起脚跟，在最高点保持3秒，用2秒的时间缓慢回到起始位，10次/组，每天3组。

 

万一跌倒，尽量用手撑地

 

一旦跌倒，记住两个动作：1.拉扶住身边的固定物；2.用手撑地，这是降低伤害的有效方法。

 

用手撑地往往损伤的是腕关节，顶多导致尺骨远端或桡骨远端骨折，造成的伤害以及治疗护理的难度要小得多，基本不会发生致命并发症。

 

跌倒后如何正确爬起？

 

老人摔倒后，总的原则是：不要贸然起身，先评估受伤情况，只有在没受伤的情况下、感到自己有足够力量时，才应考虑站起来。具体操作：

 

• 从头部开始转动，自上而下，觉得累就休息一会，直到转为爬行姿势（图1）；
• 手部缓慢发力，用膝盖撑地，爬向一个坚固的椅子或家具（图2）；
• 不要着急，感觉累就休息一下；把手放在椅子上，一次一只手（图3）；
• 用椅子支撑自己，小腿抬起垂直于地面，脚平放在地上，另一条腿保持跪姿（图4）；
• 双臂和双腿发力，慢慢起身站立，转身（图5）；
• 坐在椅子上，在做其他事之前，先坐下来喘几分钟气（图6）。

 

 

如果受伤了，要冷静求助：休息片刻，找出身体受伤部位；使用紧急医疗警报设备，或给120或家人打电话求助。还可以抓起附近的东西，敲打地板或家具，以产生声响引起注意。

 

家有老人，做个防摔排查

 

调查显示，老年人的跌倒一半以上是在家中发生的。照护者要注意排查居家环境，减少隐患。

 

 

1  地板——尽量防滑，避免用地毯

 

• 木地板发生凸起，应及时修理或更换；
• 尽量将室内所有小地毯拿走，或使用双面胶带，防止小地毯滑动；
• 确保地毯平整，没有褶皱或边缘卷曲；
• 可使用防滑地板蜡。

 

2  浴室——加装扶手

 

• 卫生间的地面应防滑，并保持干燥；
• 许多老年人起身、坐下都比较困难，建议卫生间最好使用坐厕而不使用蹲厕；
• 浴室的墙壁上、浴缸旁、马桶旁安装扶手；
• 浴室内不建议放置玻璃制品或易碎品。

 

马桶、浴缸旁加装扶手
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3  卧室——安装小夜灯

 

• 保证老人不用下床也能开关灯；
• 床头装有电话，抽屉里备个手电筒；
• 可在卧室墙角和走廊通往厕所的地方，放个小夜灯，方便起夜；
• 床铺高度适宜，便于上下床；
• 最好不用丝缎类等光滑材质的被单，可换成防滑的毛料或棉质寝具；
• 衣柜高度适宜，便于取物；
• 穿合脚的防滑鞋，避免穿尖头鞋；
• 地面尽量防滑。

 

4  客厅——尽量不设门槛

 

• 家有老人最好别设门槛；
• 如果家里带楼梯，最好加装防滑板；
• 可在过道处适当安装扶手，便于老人在室内活动；
• 过道上不要堆放杂物，避免有卷起来的藤蔓，或散落的电线。

 

5  厨房——避免地面湿滑

 

• 液体、油脂或食物洒在地板上，立刻清理；
• 餐具、厨具置于容易拿取的位置；
• 取高处物品时，避免站在椅子上；
• 可在墙壁上加装扶手。

国家心血管病中心组织编撰的《中国心血管病报告2018》数据显示，心血管病死亡率仍居首位。

 

总体上看，中国心血管病患病率及死亡率依旧处于上升阶段。推算心血管病现患人数2.9亿，心血管病死亡率占居民疾病死亡构成的40%以上，农村和城市心血管病死亡占全部死因的比率分别为45.5%和43.16%。

 

除了吃药，我们日常生活中还能做什么来降低心血管病的风险呢？《美国心脏协会杂志（JAHA）》一项研究发现，喝茶有助降低心血管病风险。

 

 

《生命时报》邀请权威专家，为你介绍一天最佳喝茶时间表，并提醒大家8种茶不能喝。

 

受访专家

中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长 江用文

中国农业科学院茶叶研究所科技处处长、研究员 林 智

火箭军特色医学中心中医科主任医师 郭志红

 

喝茶降低心血管病风险

 

《美国心脏协会杂志（JAHA）》发表一项研究，用大数据证明了喝茶可以降低心血管病风险。

 

 

研究分析了8万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平的变化与喝茶的关系，随访了6年的时间。结果显示，长期坚持饮茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%。

 

HDL-C是一种“好胆固醇”，它对应着“坏胆固醇”——LDL-C。LDL-C容易沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，而HDL-C则正相反，对血管有保护作用。

 

除了关注HDL-C的水平外，研究人员也采集了志愿者总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的水平，计算TC/HDL-C、TG/HDL-C的比值。TC/HDL-C的比值越小，说明HDL-C在TC中占的比例越大，LDL-C占的比例越小，患心血管疾病的风险才越低。TG/HDL-C也是类似的道理。

 

而TC/HDL-C和TG/HDL-C的比值则是在喝茶频率≥4次/周的时候才会有明显的改善。这个结果是针对所有类型的茶叶，如果细分一下茶种的话，效果最好的还是绿茶，其次是红茶，最弱的是花果茶等其他类型的茶。

 

一日三时喝茶表

 

爱喝茶的朋友可能会特别钟情某一种茶。其实，根据一天中身体的不同状态，喝不同种类的茶会更健康。

 

早晨喝红茶

 

睡眠期间肠道处于半休息状态，晨起后它需要时间恢复到最佳工作状态，有些人早上吃一点寒凉的东西就会拉肚子，所以晨起后很适合喝性温的红茶。

 

宜在早饭后8点半到9点半之间饮用，可以起到提神、抗疲劳的作用，助你以饱满的精神状态迎接一天的工作。

 

提醒：红茶是所有茶中咖啡因含量最高的茶，其咖啡因含量是乌龙茶的2倍，绿茶的3倍，空腹喝易引起心慌、尿频等，胃肠虚寒者更应注意。

 

 

午后喝绿茶

 

绿茶属于不发酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗氧化能力最强，能更好清除体内自由基（活性氧），让身体轻松。

 

下午2点到3点之间饮用最适宜，此时大脑容易昏昏沉沉，眼睛疲惫不堪。清代黄宫绣的《本草求真》称，茶能治“头目不清”，所以从中医角度讲，下午来杯绿茶也能提神清目。

 

提醒：喝的时候要一口一口地慢饮，不要一口气喝完。

 

晚上喝黑茶或乌龙茶

 

由于过量摄入咖啡因会让人神经兴奋，影响睡眠，所以很多人晚上都不敢喝茶。其实，不同品种的茶叶中咖啡因含量不同，后发酵的黑茶咖啡因含量较低。

 

常见的黑茶中，咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶砖、云南普洱熟茶、雅安藏茶。爱茶的朋友可以先试试这几种茶，睡眠浅的朋友可尝试咖啡因含量更低的乌龙茶。

 

宜在晚上6点到7点之间饮用，茶水切忌过浓，能够起到降血脂、助消化的作用。

 

提醒：晚上9点后不宜再喝茶，否则睡眠质量会受到影响。

 

 

八种茶最好别喝

 

并不是只要喝茶就对健康有益，有些茶或喝法不对甚至会损害健康，尽量不要喝。

 

1.浓茶

 

浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，对肠胃的刺激性很强，饮用后可引起失眠、头痛等不适，有的人还会产生呕吐感。

 

喝浓茶久了，还会伤骨。美国科学家发现，每天饮5杯浓茶的人，髋骨（骨盆处）骨折的危险较不饮浓茶者高70%；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80%以上。

 

2.霉变茶

 

茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香，喝了对人体会有一定的损害，如导致头晕、腹泻，甚至引起重要器官坏死。

 

受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其冲泡时这种气味更为明显。茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。

 

3.串味茶

 

茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害。

 

茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味。特别注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。

 

 

4.久泡茶

 

冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。另外，茶汤搁置时间太久，容易受到周围环境的污染，茶汤中的微生物数量较多，很不卫生。

 

5.生茶

 

生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同，带有严重的生青气。

 

老年人饮了这种茶，对胃黏膜的刺激性很强，容易产生胃痛；青年人饮后也可能会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。

 

这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

 

6.过烫茶

 

茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过烫时饮用。否则会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。

 

《国际癌症杂志（International Journal of Cancer）》发布的一项新研究指出：与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，患上食道癌的几率高出90%。

 

 

7.焦味茶

 

茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物。因此，无论从营养角度还是食品安全角度考虑，焦味茶是不宜饮用的。

 

8.隔夜茶

 

隔夜茶因放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应，导致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其营养价值和保健功效大打折扣。

胃病祸根“幽门螺旋杆菌”，医生说：常吃4物，不用药，胃病慢慢好，具体指什么？

 

这里说到的幽门螺旋杆菌可能很多人都听过，其实它就是一种细菌，它是胃炎最常见的致病因素。根据一些调查，在胃炎患者之中，感染幽门螺旋杆菌的人数占到一半以上。

 

可能说到这里会有朋友问，我们是如何感染上幽门螺旋杆菌的？目前来说感染幽门螺旋杆菌比较常见的两种途径就是食物和接吻传播。现在很多人都比较懒，不愿意自己做饭而选择去外面吃饭，某些餐饮店可能卫生不达标，这时候人吃了这些被污染的食物，就有可能感染幽门螺旋杆菌。

 

 

另外接吻也是一个重要的传播途径，也有的母亲喜欢把食物嚼碎喂给孩子，这样也有可能会让孩子感染。当这些幽门螺旋杆菌进入人体胃内的时候，它们可以依靠自己的鞭毛定居在胃黏膜表面，这样可以避免了胃酸的杀菌和人体免疫力的清除。

 

那到底有没有什么不吃药的办法能够缓解胃炎的症状呢？今天医者良言为您解答这个问题。

 

粥类：

 

其实对于胃炎来说，最好的办法是养胃，对于胃炎的治疗只是一时的，但是养胃却需要一生的时间。可能很多胃炎的患者也经常听到医生说喝粥可以养胃，这个确实有用。因为粥相对于别的食物而言，更容易消化。

 

早在明朝，我国的《本草纲目》就有记载说每天早上喝一碗粥，这样不仅不会加重消化道的负担，还能起到养胃的作用。

 

虽然粥有利于养胃，但是也要注意选择熬粥的食材，目前比较推崇的就是八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等。另外糖尿病患者也不适合喝粥，因为容易使血糖升高。

 

 

面条：

 

可能很多人会觉得我这种说法有点扯淡，但是事实并非如此。因为面条比较容易消化，而且它能够产生比较强的饱腹感。另外面条中也含有很多的B族维生素，它可以提供人体必需的维生素。

 

但是需要注意，吃面条的时候，需要控制面条的温度，不能太热否则会损伤食道，也不能太凉，否则伤胃，温度控制在30～40℃比较好。在吃面条的时候，为了增加营养，可以在面条里面加点蔬菜和鸡蛋。

 

烤红薯：

 

很多人都只知道烤红薯比较美味，但是却很少有人知道它也可以养胃吧。烤红薯本身口感比较好，而且营养也丰富，因此受众面比较广。

 

红薯里面本身含有很多的膳食纤维，它们的存在可以促进胃肠蠕动。但是也要注意，红薯能够促进胃酸的分泌，估计很多人都深有体会吧，因此对于那些经常反酸、烧心的人来说是不适合吃红薯的。

 

 

纯牛奶：

 

可能很多人不知道为何纯牛奶也能够养胃，这个主要是因为它可以促进胃肠道益生菌的生成，而且人在喝进去牛奶以后，它可以覆盖在胃黏膜表面，这样也能够起到保护胃的作用。

 

特别是那些经常喝酒的人，他们在饮酒之前喝一杯牛奶，就可以大大减少对胃黏膜的损伤。需要注意，牛奶不能喝太凉的，应该控制温度在30℃，可以用开水烫。

 

包菜：

 

包菜中含有很多的维生素C，它的存在可以促进胃黏膜的愈合，另外包菜还有一定的止痛作用。因此它既可以起到护胃的作用，也有一定的缓解症状的功效。

 

虽然养胃比较重要，但是如果还能服用一些药物清除体内的幽门螺旋杆菌，这样就能够更好地促使胃炎恢复。常用的抗生素包括克拉霉素、甲硝唑、痢特灵、左氧氟沙星等，另外还需要配合奥美拉唑和枸橼酸铋钾，这样效果更好。

盐文化最早起源于中国。

 

古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。

 

 

有了盐之后，我们的食物才变得有滋有味。可是，我们在享受味蕾刺激的同时，也被食盐中的“钠”悄悄伤害了健康：“钠”元素摄入过多，让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。

 

怎样在兼顾美味的情况下，让自己吃得更健康？《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究，教你健康吃盐。

 

受访专家

首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊

北京朝阳医院营养师  宋新

 

换种盐，每年减少45万人死亡

 

《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究，评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施，对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。

 

 

新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据，发现如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11%[1]。

 

低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。

 

使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。在中国台湾进行的一项研究也显示，使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。

 

中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者。据估计，中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了[3]。而因此减少钠的摄入十分必要。

 

低钠盐，每天可以吃多少？

 

“低钠盐”，即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。

 

正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。

 

中国营养学会建议健康成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，在营养师看来，即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。

 

 

低钠盐，3类人慎吃

 

虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，也不是人人皆宜。

 

低钠盐中钠的含量减少了，为了不降低咸味，会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的，但以下三种情况除外。

 

1.肾功能不好的人

 

钾离子是通过肾脏排出体外的。

 

当肾功能受损时，人体内的钾离子不能顺利排出，会在体内蓄积，久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过5.5毫摩尔/升，就会对心血管造成威胁。

 

2.服用“普利”及“沙坦”类降压药物

 

高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药，会抑制了体内的激素——醛固酮的作用，导致钾离子排出受阻，血钾也就自然升高。

 

因此服用上述两种降压药物的同时，再食用低钠盐，高血钾的风险就会显著增加。

 

3.服用螺内酯的人

 

螺内酯是一种常用的利尿剂，也同时是一种降压药物，它也会抑制醛固酮发挥作用。

 

因此，服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。

 

参考资料：

[1] MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

[2] Newberry S J, Chung M, Anderson C A M, et al. Effects of dietary sodium and potassium intake on chronic disease outcomes and related risk factors[J]. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ), 2018.

[3] Mozaffarian D, Fahimi S, Singh G M, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes[J]. New England Journal of Medicine, 2014, 371(7): 624-634.

有了孩子的父母，围在一起的话题永远离不开孩子，其中聊最多的就是孩子的身高，有担心孩子长不高的，也有怕孩子长太猛早熟的。聊了这么多，实际行动上家长们还是会走很多弯路，不信来看下这则调查：

 

1.超过1/3的家长不知道孩子的身高需要定期测量；

2.70%的家长不清楚孩子每年长多少才算正常；

3.1/4的家长都是通过网络、书籍寻找帮孩子长高的方法；

4.更有将近80%的家长不知道孩子身高的最佳干预期。

 

 

这几条里，你踩了几个？

 

其实，还有很多家长不知道身高给孩子带来的影响，远比你想象的还要重。每10个身高偏低的孩子里，就有2-3个因身高感到不自信，不喜欢团体活动、异常敏感、不愿交流、脾气也比较差。

 

所以，孩子的身高问题，父母们一定要及时关注，早点干预。

 

那么问题来了，干预孩子身高的最佳时机是什么时候？

 

大多数父母都以为男孩开始变声、女孩来月经是孩子们最佳发育阶段，甚至会在这段时间给孩子狂补，导致孩子最后身高没上来，体重倒是增了不少。

 

实际上，一般这个阶段孩子的身高已经成了定局了，再想要去改善是很难的。真正的干预时间应该从发现孩子身高偏低那一刻就开始。而且，最好在孩子发育之前就达到理想身高。女孩一般是11-12岁之前，男孩是12-13岁。

 

大多数人都不知道这一点，等孩子已经到了青春期了才开始着急。想方设法给孩子补身体，结果就被市场上的增高宣传吸引，不仅经济受损，反而还影响了孩子本来正常的生长速度。

 

 

提起科学增高，大家第一反应就是喝牛奶。有些家长因此每天都要盯着孩子喝下牛奶，才能放孩子去学校。喝牛奶真的有那么神奇吗？

 

抛开这个问题，我们先看看 哪些因素可能影响孩子的身高发育？

 

① 遗传因素：先天遗传因素会影响孩子最终身高的60%-70%，家长们不用灰心，如果抓住孩子生长加速期，在原本遗传身高基础上科学增高3-5cm还是比较容易的。

 

② 营养：营养是孩子发育的物质基础，营养不足或者吸收不全都会导致生长缓慢。

 

③ 运动和睡眠：运动和睡眠期间生长激素的分泌会增多，从而影响孩子身高。

 

④ 性早熟：一旦发生性早熟，孩子的生长潜力会被透支，骨骼也会提前闭合，最终身高都会比同龄孩子矮。

 

⑤ 其他：宫内发育迟缓、心理因素、内分泌异常等等也会不同程度影响孩子身高。

 

 

看了上面这些，你应该会明白孩子身高不是靠喝牛奶就能改善的。因为喝牛奶只是营养补充中的一小部分，并且只针对缺钙影响身高的孩子有用。

 

但现在的大多数孩子其实并不存在缺钙问题，所以牛奶的效果不会很大，而且喝多了的话反而会增加孩子的体重影响了身高。

 

很多家长可能会好奇，说这么多到底如何帮孩子科学增高呢？我们给大家总结了以下几点建议：

 

① 定期记录孩子身高和体重：每月记录或者3个月测量一次身高。

 

② 如果发现孩子比同龄人身高低，及时去医院给孩子测骨龄，向专业医生求助干预，补充生长激素等等。

 

③ 均衡饮食：保证饮食多样化，不挑食，多吃水果蔬菜。切忌盲目吃补品，可能会引起性早熟适得其反。

 

③ 睡眠：生长激素分泌的高峰在10点以后，所以建议保证孩子在10点前入睡，每天至少有8个小时的睡眠。

 

④ 运动：适量运动，弹跳、伸展以及有氧运动都对孩子长高有益处。不建议做举动、杠铃类力量型运动。

 

⑤ 医学：寻找专业医生科学干预，如测骨龄、补充生长激素等等

 

 

随着生活节奏的加快，方便食品逐渐成为人们餐桌上的常客。其中，方便面以其快捷、美味的特点，深受广大消费者的喜爱。然而，你是否知道，这种看似无害的食品，却隐藏着诸多健康隐患？

首先，方便面在制作过程中，为了延长保质期，通常会添加防腐剂。虽然这些防腐剂在规定剂量下对人体影响不大，但长期摄入仍可能对肝脏造成负担。

其次，方便面中的油炸工艺，使得其含有较高的油脂。过多摄入油脂容易导致肥胖、高血脂等疾病。

此外，方便面中的调味包含有大量的盐分和味精，过量摄入会增加心脏负担，引发高血压等疾病。

那么，如何减少方便面对身体的危害呢？首先，尽量减少方便面的摄入频率；其次，在食用方便面时，尽量选择低脂、低盐的品种；最后，可以将方便面作为应急食品，而不是日常饮食。

值得注意的是，方便面并非完全不能食用。只要合理搭配，控制摄入量，仍可以在一定程度上满足人们的饮食需求。以下是一些建议：

1. 尽量选择无添加或少添加防腐剂的方便面；

2. 食用方便面时，尽量搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物；

3. 控制方便面的摄入量，每周不超过1-2次。

总之，方便面作为一种方便快捷的食品，在日常生活中可以适量食用。但为了身体健康，我们仍需保持良好的饮食习惯，避免过度依赖方便面。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，肉类已成为人们餐桌上的常见食物。肉类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有重要意义。

然而，过量摄入肉类也带来了一些潜在的健康风险。本文将从以下几个方面探讨肉类对健康的影响：

1. 肉类中的营养成分及作用

肉类是人体获取蛋白质的重要来源，蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分。此外，肉类还含有脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有以下作用：

（1）提供能量：肉类中的脂肪是人体重要的能量来源之一。

（2）促进生长发育：蛋白质是人体生长发育的基础物质。

（3）维持生理功能：维生素和矿物质在人体生理功能中发挥着重要作用。

2. 过量摄入肉类的潜在风险

虽然肉类对健康有益，但过量摄入也会带来以下潜在风险：

（1）肥胖：过量摄入肉类会导致脂肪摄入过多，从而引发肥胖。

（2）心血管疾病：肉类中的脂肪和胆固醇容易导致心血管疾病。

（3）癌症：过量摄入红肉和加工肉类可能增加癌症风险。

3. 健康吃肉的注意事项

为了确保肉类对健康的益处，以下是一些建议：

（1）适量摄入：根据个人需求和身体状况，适量摄入肉类。

（2）多样化选择：选择不同种类的肉类，如鸡肉、鱼肉、牛肉等。

（3）烹饪方法：尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方法，减少油脂摄入。

（4）注意搭配：搭配蔬菜、水果等食物，保持膳食均衡。

在日常生活中，我们不仅要关注食物的口感和营养，更要关注其安全性。食物的储存温度对于保证其品质和安全至关重要。每种食物都有其适宜的储存温度，以下是一些常见食物的储存指南，帮助您更好地保证食物安全。

首先，速冻食品在-25℃至-18℃之间储存最为适宜，这个温度下可以保持其品质稳定，延长保质期。如果冰箱温度达不到这个标准，速冻食品开封后最好尽快食用，以免变质。

鲜鱼的最佳储存温度为-3℃，这个温度下可以保证其鲜味和口感，但需要尽快食用。需要注意的是，冰箱中的鱼不宜存放过久，否则容易变质。另外，水产品如鲫鱼等，长时间冷藏容易出现酸败，不宜食用。

肉类如猪肉、牛肉等，应保存在-18℃的环境中，这个温度下可以较好地保持其细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果冷藏温度在-2℃-5℃之间，肉类最多可保存一周。

蔬菜的储存温度也各不相同。绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境中保存，避免叶绿素酶将叶绿素与蛋白质分开而散失。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等适宜存放温度为0℃左右；马铃薯适宜存放温度为2℃-4℃，过高容易发芽；黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7.2℃-10℃，过低会丧失鲜味；南瓜适宜在10℃以上存放；地瓜（红薯）适宜在15℃以上存放，过低会变硬。

菜肴的储存温度也有讲究。凉菜在4℃以下储存最佳，热菜则需保持在60℃左右，以保证口感和营养成分。为了更好地保证菜肴的口感，可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜。

近年来，随着互联网的快速发展，网购已经成为人们生活中不可或缺的一部分。然而，网购食品的安全问题也日益凸显，许多消费者在网购食品时遭遇了食品安全问题，却难以维权。

为了保障消费者的合法权益，我国新食品安全法将于2023年10月1日起正式实施。新法明确规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿。

此外，新法还针对我国婴幼儿奶粉的品牌和配方过多过乱的现象，规定企业申请新配方由备案制改为注册制，有效遏制企业借“配方升级”噱头提价的行为。对于转基因食品的标示问题，新法规定，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的，最高可处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证。

为了加强网络食品安全监管，新法还规定，网络食品生产经营者必须持照经营，同时提供生产经营的第三方平台有审核经营者证照的责任。消费者买到了问题食品，首先可以向食品经营者索赔，如果第三方平台不能提供食品经营者实名信息、地址和有效联系方式的，就由第三方平台先赔偿，然后第三方平台自己想办法去找食品经营者追偿。

除了网售食品，婴幼儿配方奶粉也是新食品安全法重点关注的领域。新法规定，婴幼儿奶粉生产企业向国家食品药品监督管理总局申请配方注册，食药监总局对申请注册的配方的研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料进行核查和审评后，决定是否准予其注册。准予注册后企业方可生产。

值得注意的是，新法对婴幼儿配方奶粉的标签标识等问题也做出了更为严格的规定，如要求标注食用植物油品种名称、标注转基因原辅料、标注原料真实产地等。

总之，新食品安全法的实施，将有效保障消费者的合法权益，维护食品安全，促进食品产业的健康发展。

近年来，转基因大豆油在我国市场占有率逐年攀升，引起了广泛的社会关注。黑龙江省大豆协会副秘书长王小语指出，食用转基因大豆油与肿瘤、不孕不育等疾病的发生存在高度相关性，呼吁在没有获得安全定论前不宜用于商业消费。

那么，转基因大豆油真的对人体健康有害吗？本文将从以下几个方面进行探讨：

一、转基因大豆油的危害

1. 瘤变风险：王小语指出，食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤。虽然目前尚无确凿的科学证据，但一些研究表明，转基因食品可能存在致癌风险。

2. 不孕不育：国外研究表明，食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。虽然尚不清楚这一现象是否适用于人类，但仍然需要引起重视。

3. 健康隐患：转基因大豆油在生产过程中可能残留农药、重金属等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。

二、如何避免转基因大豆油危害

1. 选择非转基因大豆油：在购买大豆油时，尽量选择非转基因大豆油，如菜籽油、花生油等。

2. 注意饮食均衡：适量摄入大豆油，避免长期大量食用。

3. 关注食品安全：关注转基因食品的安全性问题，提高食品安全意识。

三、未来展望

目前，关于转基因大豆油的研究仍处于初级阶段，未来需要更多的科学证据来证实其对人体健康的影响。同时，政府和企业也应加强监管，确保食品安全，保障公众健康。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，一种名为“海洋蔬菜”的新型食品逐渐进入人们的视野。这种海洋蔬菜以其纯净无污染、口感出众、方便易食等特点，受到了消费者的热烈追捧。

那么，这种被称为“海洋蔬菜”的食品究竟是什么？它有何独特的优势？本文将为您全方位解码“海洋蔬菜”，带您了解其背后的故事。

一、海洋蔬菜的起源与特点

海洋蔬菜，顾名思义，就是从海洋中提取的蔬菜。其中，最常见的就是海带和紫菜。这些海洋植物在生长过程中，远离了陆地的污染，吸收了海洋中的丰富营养，因此具有很高的营养价值。

海洋蔬菜的特点主要体现在以下几个方面：

• 1. 营养丰富：海洋蔬菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康十分有益。
• 2. 抗氧化：海洋蔬菜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
• 3. 抗癌：海洋蔬菜中的某些成分具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
• 4. 降血压：海洋蔬菜中的钾元素可以帮助降低血压。
• 5. 降血脂：海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助降低血脂。

二、海洋蔬菜的应用与功效

海洋蔬菜的应用十分广泛，既可以作为食材，也可以作为保健品。

1. 食材：海洋蔬菜可以做成各种美味的菜肴，如凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海带排骨汤等。

2. 保健品：海洋蔬菜可以制成各种保健品，如海洋蔬菜提取物、海洋蔬菜胶囊等。

此外，海洋蔬菜还具有以下功效：

• 1. 增强免疫力：海洋蔬菜中的营养成分可以帮助增强人体的免疫力。
• 2. 预防心血管疾病：海洋蔬菜中的钾元素和膳食纤维可以帮助预防心血管疾病。
• 3. 预防肥胖：海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助预防肥胖。
• 4. 预防糖尿病：海洋蔬菜中的膳食纤维可以帮助预防糖尿病。

三、海洋蔬菜的选择与食用

选择海洋蔬菜时，应注意以下几点：

• 1. 选择新鲜、无污染的海洋蔬菜。
• 2. 注意海洋蔬菜的储存，避免变质。
• 3. 食用海洋蔬菜时，要注意搭配其他食物，以保证营养均衡。

总之，海洋蔬菜是一种营养丰富、健康美味的食品，值得人们关注和推广。

随着夏季的到来，高温天气给人们的日常生活带来了诸多不便，其中牛奶的储存问题尤为突出。牛奶作为日常生活中常见的饮品，富含丰富的营养元素，是补钙的佳品。然而，如果不注意正确的储存方法，牛奶中的营养成分就会受损，甚至可能影响身体健康。

那么，夏季如何正确储存牛奶呢？以下是一些需要注意的事项：

首先，过低的温度会破坏牛奶中的营养成分。有些人喜欢将牛奶冰冻保存，但事实上，当牛奶温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质会分离，酪蛋白凝结成粉状，导致口感和营养价值的下降。长期饮用冰冻牛奶，还可能引发胃肠道疾病，如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。因此，牛奶不宜冷冻，应放入冰箱冷藏保存。

其次，鲜牛奶应避免暴晒或照射灯光。日光和灯光会破坏牛奶中的多种维生素，尤其是B族维生素。新鲜牛奶在阳光下照射一分钟以上，B族维生素会迅速消失；即使在微弱的阳光下，6个小时后B族维生素也仅剩一半。因此，鲜牛奶应放置在阴凉处，最好存放在冰箱中。

此外，牛奶在冰箱中保存时，需要封口，避免其他气味串入。同时，倒出牛奶后，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子，以免污染。

最后，要注意牛奶标签上的存储条件。需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下，尤其是配送上门的牛奶，应在早上尽快饮用，避免晚上饮用后变质。

总之，夏季牛奶的储存非常重要，正确的储存方法可以保证牛奶的营养价值，保障人们的身体健康。

随着生活水平的提高，人们越来越关注生活中的健康问题。提起致癌物，人们首先想到的是有毒有害的物质如油漆、食品添加剂等等，其实除了那些我们都知道的，还有一些我们日常使用的生活日用品，它们也可能成为致癌的隐患。

近年来，省工商局发布的缺陷商品名单中，涉及床上用品、玩具、童车、空调器以及服装商品抽检结果，其中部分商品被检出含有致癌物。这提醒我们，为了远离癌症，我们需要提高警惕，关注生活中的方方面面。

以下是一些可能含有致癌物的日用品：

1. 牙膏：牙膏中的月桂醇硫酸钠等化学物质可能对肠胃和肝脏造成伤害，长期使用可能导致口腔癌。

2. 卫生纸：卫生纸中的荧光增白剂和滑石粉等添加剂可能含有苯、甲醛等有害物质，长期使用可能引发白血病和癌症。

3. 清香剂：清香剂中的化学合成物可能诱发癌变，卫生间最好不要放置除味剂。

4. 塑料纸篓：厕所里放纸篓会加速细菌繁殖，增加细菌感染风险。

5. 泡泡浴：泡泡浴中使用的泡沫剂可能含有有害化学成分，长时间接触可能导致皮肤发炎、头晕等。

6. 洗发水：洗发水中的甲醛等成分可能产生致癌物质，长期使用可能增加患癌风险。

为了减少生活中的致癌风险，我们可以采取以下措施：

1. 选择安全、健康的日用品，尽量选择无添加或低添加的产品。

2. 定期清洁家中环境，保持通风，减少有害物质的积聚。

3. 保持良好的生活习惯，戒烟限酒，避免熬夜，保持乐观情绪。

4. 定期体检，及时发现并处理可能存在的健康问题。

近年来，健康饮食越来越受到人们的关注。世界卫生组织（WHO）发布的健康食品排行榜更是引起了广泛关注。然而，一些推荐食物并不适合老年人，需要我们理性看待。

一、鹅肉：并非老年人的理想选择

WHO推荐的肉食冠军是鹅肉，其理由是鹅肉与橄榄油化学结构相似，对心脏健康有益。然而，鹅肉属于发物，性温，很多慢性病、慢性炎症、肿瘤患者都不宜食用。相比之下，鱼肉更符合老年人的饮食需求，鸭肉也是不错的选择。

二、红薯：熟吃更健康

红薯被誉为最佳蔬菜，其理由是红薯中的化学物质含量较低，纤维含量高，有抗癌作用。然而，红薯最好熟吃，因为蒸煮后可增加40%左右的食物纤维。将红薯与米饭、面条一起煮着吃，既符合国人口味，又能更好地吸收营养。

三、木瓜：老年人应适量食用

木瓜取代苹果成为健康水果冠军，其理由是木瓜中含有木瓜酵素，有抗氧化作用。然而，木瓜含糖量高，老年人应适量食用。苹果则是大众水果，脆苹果比粉苹果营养价值更高。

四、食用油：橄榄油并非唯一选择

WHO推荐的食用油冠军是橄榄油，其理由是橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。然而，玉米油中的欧米茄6含量较多，可能加重慢性炎症症状。橄榄油不适合高温烹饪，米糠油较为少见。花生油、茶油也是不错的选择。

五、健康饮食，多样化为主

WHO发布的健康食品排行榜并非老年人饮食的唯一参考。我们应该根据自己的身体状况和口味，选择多样化的食物，保证营养均衡。少荤多素，多吃蔬菜水果，是保持健康的关键。

随着儿童食品市场的蓬勃发展，琳琅满目的产品让家长们难以抉择。为了孩子的健康，家长们必须把好儿童食品的四道安全门。

第一道门：警惕高价陷阱

许多家长认为，价格越高，食品质量越好。然而，高价并不代表安全。一些营养保健品因高昂的成本而售价不菲，但其成本高并不一定是因为产品质量因素，而是营销和品牌溢价。家长们要理性消费，不要盲目追求高价。

第二道门：远离色彩诱惑

色彩鲜艳的零食往往使用过量的人工合成色素，可能对孩子的健康造成影响。家长们要警惕色诱，引导孩子远离这类食品。

第三道门：选择有机食品

有机食品是家长们越来越关注的食品类型。在有限的条件下，可以选择有机食品，尤其是生食类食物。同时，要关注食品的营养素是否符合孩子的成长需求。

第四道门：谨慎选择保健营养品

保健营养品并非每个人都必须补充。家长们要根据自己的孩子情况，选择合适的保健品。注意说明书中的禁忌部分，避免过量摄入营养素，造成孩子身体伤害。