端午节是中国民间四大传统节日之一，也是起源传说最多、活动最多、习俗最多的节日。各地庆祝方式不一，有划龙舟、包粽子、制香囊、插艾叶、带五色线、喝菖蒲酒、涂抹雄黄酒、躲端午等等。随着现代生活节奏的加快，传统节日也随之简化了，当下的端午节，估计多数人吃个粽子就算完事了。这节日已经失去了原本的意义。

 

端午又称端阳，端是开始的意思。端午是仲夏时节的开始，正是寒气和暑气交替的时候，阴雨较多，容易形成寒湿之邪，因此古人在端午时节用艾叶、菖蒲、大蒜等祛除寒湿以防疾病的发生。正因为有祛除端午时节寒湿的功效，艾叶、菖蒲、大蒜被称为“端午三友”。

 

 

传到后来老百姓便在端午插艾叶、菖蒲、蒜头以避邪，事实上端午三友所避之邪为“病邪”的邪，而非“邪恶”的邪。正是这些理解上的偏差，以致艾叶、菖蒲、大蒜在大多时候并没有真正发挥其养生保健作用。下面就说说端午时节如何用好“端午三友”。

 

艾叶，性温味苦，可温经散寒，除湿止痛。艾叶内服外用效果均佳。内服的代表方剂是艾附暖宫丸，主治女性宫寒所导致的各种妇科疾病。外用则分两种：一种是做成艾绒或艾条进行艾灸，可温经通络：一种是熏洗，可温经散寒祛湿，可治疗寒湿束表性疾病。根据端午时节寒湿较重的气候特点，利用艾叶进行熏洗是很好的办法。

 

菖蒲，性温，味辛苦，可芳香开窍，散寒祛湿，以内服为主，对于平素脾阳虚，寒湿较重者有效。和艾叶有所不同，艾叶是祛外感寒湿，菖蒲是祛内部寒湿，侧重有所不同。端午时节用菖蒲养生的传统方法是制作菖蒲酒。这种酒已经有两千多年的历史。众所周知，酒为百药之长，能增强各种药物的功效，且酒本身就有温经通脉、散寒除湿的作用。菖蒲和酒结合增强了其散寒祛湿的功效，且味道醇香。

 

 

大蒜，性温，味辛辣，可温中，消食，理气。大蒜有“天然抗生素”的美称，对胃肠道感染所引起腹痛腹泻有很好的疗效。端午时节寒气与暑湿之气交互，最利于细菌的繁殖，最宜发生因饮食不洁而导致的腹痛腹泻等疾病。大蒜有很好的杀菌功效，因此，在端午节以后，在烹调凉菜时，可以配以大蒜末，除增味提鲜外，还能抑菌杀菌，防止食物腐败。

 

端者，始也。端午用艾叶、菖蒲、大蒜养生是开始而不是结束。端午以后根据气候或自身的身体情况，仍可继续使用“端午三友”，并非限于端午时节。

一般醋泡生姜到一定时间后，就可以吃生姜了，能够促进血液循环，有益于消化，治疗寒性疾病，比如畏寒感冒，胃寒等。增加抵抗力，还有降血脂功效，对于高脂血症的病人，有一定的疗效，醋的降压作用也很好，所以经常使用醋泡生姜，能辅助治疗多种疾病。比如关节炎。

 

因为生姜具有祛风散寒作用，同时还有疏通经络的作用，生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

 

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。

 

 

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

 

醋泡生姜如何做，有什么功效？

 

只需要把生姜砌成薄片，放在密封的瓶子里，不刮皮吗？泡多长时间，怎么食用，什么醋都行吗？

 

醋泡生姜如何做？

 

1、很简单，醋泡生姜先需要将生姜洗净，最好将生姜洗净后将表皮的水分沥干，沥干后的生姜改刀切成大片，最好带皮，当然去掉姜皮也可以。

 

2、然后取一只干净的瓶子，不能有油或者水分，最好是有密封效果的玻璃瓶子。

 

3、将姜片依次放入瓶子中，然后倒入醋，建议选择陈醋，味道会比较好。陈醋一定要没过姜片，然后将做好的醋泡姜片放入冰箱冷藏层。大约2-3天就可以食用了。注意每次取的时候用一双干净的筷子，然后再次盖上盖子，放入冰箱。

 

4、可以不刮姜皮吗？当然可以只是要洗净沥干水分就可以，如果你不喜欢姜皮的口感用打皮刀刮掉就可以了。

 

 

醋泡生姜有什么功效？

 

醋泡生姜是一种很好的养生小菜，一般可以在早餐或者晚餐佐餐食用。食疗功效也非常不错，有帮助缓解心脑血管病、软化血管的功效，建议长期食用才会有食疗的效果。值得注意的是有很多老人很相信醋泡生姜的功效，将控制血压的药物停止了，只靠食疗来调整血压和心脑血管疾病，这种做法是错误的。

 

食物是不能代替药物的，正常来讲食疗的食物只能起到辅助治疗的作用。也就是说它比正常的食物要好，是因为有调整作用，但是它起不到药物的作用。

说到大蒜，大家对其并不陌生，作为日常饮食中不可或缺的调料。大蒜有着独特的一面，它既可以调味，也可以纯粹食用，比如说有一些人，会将大蒜泡着吃，可以成为美味的酸菜，还有一些人，会直接生吃大蒜，特别是北方人，有这样的习俗。

 

但是，生吃大蒜却不被人们所理解，因为大蒜太辣，而且吃完之后嘴里留下一股味儿，也让身边的人难以忍受。既然大蒜生吃这么被人们所诟病，为什么还有人坚持生吃大蒜呢？生吃大蒜会给身体带来哪些好处呢？生大蒜带来的这3个好处，有益健康。

 

 

我们人体内，寄生有很多菌群，有很多菌群与身体是和谐共生的，所以这些菌群可以不用去打扰它们，自然也不会给健康带来什么负面影响。但是，有些菌群就对健康有害了，比如说口腔里面的一些菌群，还有大家所熟知的胃肠里面的幽门螺杆菌等，这些菌群都可以对我们的健康造成影响，弄不好还会引起一些疾病。

 

所以，大蒜刚好就有着这方面的优势，如果能够将大蒜生吃，因为大蒜含有大蒜素，这种物质刚好可以发挥杀菌的功能。所以，大家平时不妨吃一点大蒜，注意勤漱口，祛除异味儿，这对于健康都是非常有好处的。

 

 

衰老是每个人一生都必须经历的，但是衰老也不可逆转，所以唯一能够做到的，就是去延缓衰老。大蒜恰好就有这方面的能力，因为大蒜含有丰富的抗氧化因子，这些因子被人体吸收之后，就会在身体内发挥抗氧化的能力，比如说大蒜能够清除血管中的血脂、炎性因子，这有效地避免了血管狭窄、血管硬化，所以能够成为人们心目中理想的呵护血管健康的“药物”。

 

另外，大蒜还有益于肝脏、胃肠等健康，肝脏也需要适当“洗洗澡”，刚好大蒜有这方面的活性，所以多吃点生大蒜，对于抗衰老还是有很大帮助的。

 

 

大蒜虽然是一种调料，那只是因为人们认识的比较局限罢了，它还有很多其他的辅助功能，比如说维生素，这种物质在其他的食物中也有，但是相比大蒜，含量可能并不多，而且也不是每顿饭菜，都必须去摄入，但是大蒜就不一样了。

 

人们几乎每顿饭都会去摄入，所以这样一来，就等于每次都在摄入大蒜中的维生素，这对于身体每天所需的营养物质，都是非常管用的。之所以吃生大蒜，就是因为要保留大蒜中的营养，不让大蒜在高温的影响下，导致维生素等被破坏殆尽。

 

所以，别小看大蒜背后隐藏的功能，只要大家喜欢，多吃一点也无妨。最好是生吃大蒜，你会收获更多好处。另外，吃完大蒜后多漱口，顾忌一下身边人的感受。

治疗腹泻，是一个中医的基本功，但是现在中医也很少用中药来治急性腹泻了，遇到急性腹泻，医师首先想到的是输液，纠正水电解质的平衡，开蒙脱石散等胃黏膜保护剂，使用抗生素。

 

使用中药来治疗急性腹泻，慢性腹泻的“功夫”已差不多失传了，部分中医由“疾医”沦为了只会开不痛不痒“补药”的医师。所以，我觉得，有必要重温经方家是怎样治疗腹泻的。今天说的是中医经方治疗腹泻的一味要药：干姜。

 

 

 

姜科植物的新鲜根茎是生姜，如果把生姜晒干或微火烘干，就是干姜了。生姜擅治呕吐，而干姜呢则擅治“水毒结滞”和腹泻。

 

前段时间我遇到了一个慢性腹泻的患者，她每天稀便已经很久了，每天肚子咕噜咕噜叫，伴有腹胀不适。做过胃镜，肠镜，西医诊断是慢性浅表性胃炎。也看过中医，诊断是“脾虚泄泻”，有开红参的，有开山药的，有开黄芪的，总之一堆补脾药，但是患者的症状也没有解决。她后来找到我，说想开点补药调理。她上腹部感觉胀满不适，但按起不硬。下腹部有肠鸣音。舌淡，有齿痕，苔黄腻。脉稍弱。

 

四诊后，我考虑她心下有痰饮。所谓痰饮，水走肠间，沥沥有声，谓之痰饮。而病痰饮者，当以温药和之。于是我第一时间想到了干姜。干姜能温中逐寒，回阳通脉，是一味温热药。《千金要方》就单用它来治疗中寒水泻，方法是：干姜(炮）研末，饮服二钱。

 

回到这则医案。患者上腹部满闷不适，伴肠鸣，大便清稀，和以半夏，干姜为主药的“半夏泻心汤证”非常吻合。半夏泻心汤在《伤寒论》和《金匮要略》中均有记载：但满而不痛者，柴胡不中与之，宜半夏泻心汤。呕而肠鸣，心下痞者，半夏泻心汤主之。

腹部胀满，咕噜咕噜肠鸣，稀便，是许多慢性腹泻共同的特征。患者一方面脾弱，消化不良，一方面，水走肠间，沥沥有声。这个时候，只用补药是没有效果的。仅仅用黄芩，黄连这些寒凉，止泻药也不行。必须要加上能去水毒的要药干姜，及燥湿化痰的半夏。

 

 

半夏泻心汤用量，用法：半夏半升（经方家常用量5～15克）、黄连一两（经方家常用量6克）、 黄芩三两（经方家常用量18克）、干姜三两（经方家常用量18克）、甘草三两（经方家常用量18克）、 人参三两(经方家常用量18克）、大枣十二枚。七味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升，温服一升，日三服。

实际运用时，因那位患者拒绝服用苦药，所以，我将其中的“黄连”改为了同样有清热解毒之效的“蒲公英”，蒲公英也是一味非常好的清热解毒，平胃止痛的好药，而且不苦，很适合依从性差的患者服用。

 

上面的药，患者服用几剂后，腹泻，肠鸣便渐渐减少，大便也逐渐成型了。这个以干姜为主药的方子，是经方中治疗慢性腹泻的要方之一，特别适合寒热夹杂，心下痞满，伴有腹泻的患者。

 

 如果患者恶心，呕吐的症状比较重，泄泻的症状比较轻，可以加上四两生姜，减干姜用量为一两，这就是生姜泻心汤；如果患者呕吐，泄泻均较轻，腹部闷胀尤其突出，心情烦躁，可以将甘草加到四两，这就是甘草泻心汤。

 

总之，我们需要牢记，半夏，生姜治呕，治痰，干姜治水，干姜治疗泄泻时一般与配合黄芩，黄连并用，可以加上一些补脾药物，比如人参，沙参，山药，一些理气药，比如橘皮，枳实。

 

这便是经方家治疗腹泻的一般原则。若遇到暴泻，手足厥冷，或者长期腹泻，肢冷畏寒者，光用上面那些药物是不够的。

姜，是中国人千年来都会用的调味品，也是一种传统的药食同源的食物，作为中药广泛用于临床。最近几年，这个土调料变得越来越洋气。不但好多fashion的果汁店，开始做生姜混合果汁，国际上也有越来越多的研究，证明了生姜的诸多好处。现代研究表明，生姜具有抗氧化、抗炎、保护心血管、降血糖、降低胆固醇以及抗肿瘤的作用。近日，又发现生姜可能有保护肠道，调节肠道菌群的作用。
  
近日，路易斯维尔大学的Yun Teng和Huang-Ge Zhang等又发现了“姜”中的新成分——类外泌体颗粒，该成分会影响肠道菌群，从而完善肠道的屏障功能，减轻小鼠的结肠炎。虽然还没有进行严格的临床实验，但这么冷的天，姜作为辛辣派食物的代表之一，吃点姜暖和暖和身子也是好的，说不定就保护了肠道了呢。
 
 “姜”该怎么吃？
 
 俗语中：“家中常备姜，小病不慌张”，姜作为一种药食两用的食物，厨房里调味少不了姜，中医养生方里也离不开姜。
 

 

醋泡姜促进消化：生姜，是一味温胃健脾的药材，醋泡姜可健脾胃促消化，生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
 
PS：切几片生姜片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。
 
缓解风寒感冒：红糖姜汤是大家最熟悉不过的了，适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，可改善体表循环，值得注意的是不能用于暑热感冒或风热感冒。
 
PS：将生姜洗净、切丝，取少许姜丝、红糖，文火熬制2~3分钟，一杯甜中带有一点辛辣的味道的姜糖茶就做好了。
 
姜水泡脚补阳气：中医里常说阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，可用生姜切片，大火煮开后，加水至水温40℃~45℃泡脚半小时左右为宜。
 
PS：把生姜切片，大火煮开后，加凉水至适宜温度，水温最好以40℃~45℃为宜；注意泡脚时间不要超过半个小时，因为泡脚时人体血液循环和心率会加快，时间太长会增加心脏负担。
 
生姜茶防治空调病：对于上班族来说长时间的呆在空调房里很容易受寒，使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下等，生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。
 
 PS：取生姜3~5片，沸水冲开即可，方便快捷，或办公桌上有迷你加热壶的直接把姜片丢进壶中煮泡效果更佳。

 

 
姜虽食疗和药用价值都很高，但这几类人不适合吃姜
 
便秘人群：便秘多属于肠热，生姜属于辛辣发汗的食物，此时如果过食生姜，会加重便秘症状。
 
手脚心发热的人：这类人中医认为属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
 
好啦这么冷的天，哆哆嗦嗦的码了这么多字，赶快喝杯姜茶暖暖身子。

姜在食物调味当中非常常见，肉里加生姜一起炒，倍儿香！

 

姜是一种好食材，还可以当药材。

 

有句俗话说：“家备小姜，小病不慌”。

 

还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

 

姜被挖出来以后制成了各种姜：生姜、干姜、姜汁、炮姜、姜炭、姜皮。

 

他们在日常生活中发挥了巨大的作用，他们都有哪些妙用呢？

 

 

生姜--止呕、止咳

 

生姜被称为“呕家圣药”，偏于发汗解表，长于止呕，宣肺去咳，常用于感冒发烧拉肚子，也特别适合老年人以及胃寒的人。

 

对于呕吐很严重的人，可切两片姜贴在嘴内侧，慢慢将嘴内津液咽下，会有很好的止呕作用。

 

普通的生姜用途非常广泛。

 

日常的调味不说，用生姜腌制肉类，可以起到返鲜的作用。

 

尤其是对于冷冻过的肉类，姜末要切的尽量碎，最好是用姜汁腌制。

 

另外姜能够解鱼蟹毒，作为海鲜或者其他菜品的蘸料，不但提鲜而且去寒助消化。

 

  

 

 

生姜汁可以用于生发，用生姜片垂直往下啄或者把生姜汁直接涂到头发上，生姜汁药力更加集中，比生姜片效果更好。

 

不要用生姜来回摩擦头皮，容易刺激损伤毛囊。

 

干姜--温中散寒、回阳救逆

 

中老年人当中，阳虚的情况比较普遍。

 

干姜散寒的功效要比生姜强得多，我们常用干姜进行温中散寒。

 

 

炮姜--暖宫散寒、助阳止血

 

将干姜炮制成炮姜。

 

生姜散外寒，干姜温里寒，因此炮姜可以散宫寒、脏腑之寒。

 

从干姜到炮姜，炮姜增加了止血的作用，针对胃寒的胃出血以及产后出血。

 

专家建议虚寒的人群可以使用炮姜。

 

姜炭--止痛止泻、治溃疡

 

姜炭可以用来止痛、止血急救，其止痛作用可以媲美吗啡。

 

生活中，我们常用姜炭来治疗特别严重的腹泻和口腔溃疡。

 

外用溃疡用法：将姜炭研磨后直接撒在溃疡表面。

 

止泻用法：炭姜研末，水煎煮10分钟内服。虚寒的腹泻，用姜炭比炮姜的功效更好。 

 

姜皮--利尿消肿、和脾行水 

 

姜皮是凉性的，姜肉性热。

 

因此食用或者要用生姜时有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。

 

它最为突出的功效是行水消肿，可以利尿也可以治疗荨麻疹的皮肤肿块，起到消肿作用。

 

总结：生姜去外寒，所以感冒受凉使用生姜。

 

干姜温里，脾胃虚寒用干姜。

 

寒痼冷，寒气结聚的部位更靠里，用炮姜。

 

收涩止泻用姜炭；一些红肿热痛的皮肤病可以用到姜皮；

 

姜汁用于生发、急救。

导读：只要提到生姜这个词，我想大家都比较熟悉。尤其是一些关于生姜的谚语，更是让人们觉得生姜是一个重量级的食药两用的佳品。那么，生姜究竟有些什么用？应该怎么用？今日我们且看中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛老师如何解说！

 

在中国人的厨房里，姜与葱和蒜并称为“三大佐料”。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，同时也是一味重要的中药材。新鲜的时候，称为生姜，可直接入药，也可以压出姜汁来使用；经过炮制的，称为干姜。同时，姜还是炮制学上的一味重要原材料，许多中药需要进行姜制来缓解原药的毒副作用。

 

 

生姜为“呕家圣药”，味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症。桂枝汤中，共有5味药，桂枝、芍药与生姜、大枣两大对药，均可调和营卫，甘草和诸药。除生姜外，其他药物医院药房中均有售，但唯独没有生姜。

 

其实生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物，对于风寒型的外感，单纯的姜汤便可起到发汗解表的作用。现在有种中西合璧的饮料姜汁可乐，最为流行，便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起，替代了传统的姜糖水。

 

《金匮要略》中便有生姜半夏汤，半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳，并有开胃和中之功。曾有一个患者的婆母，当时年近九旬，因病住院日久，饮食不下，吃什么吐什么。求诊于我，便用了这个方子。果然能稍进饮食，虽然一个月后，老人不免还是驾鹤西游，但也使儿女辈为之心安。

 

 

从现代医学的角度看，生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。因此，临床上许多胃不和，呕不止的病人，用上生姜后，疗效都较好。还有一些患晕动病的人，出门坐车船飞机之前，以生姜捣烂敷于脐中，也能起到止呕作用。

 

生姜可解鱼蟹之毒，我当年在医院急诊实习时便遇到一例患者，他因图便宜买来不新鲜的螃蟹，食后腹泻腹痛。带诊的两位老师，一位要给予大输液，抗菌止泻；一位则反对，给病人紫苏、生姜煎汤服用。结果病人采用后者。留观期间，眼见他服汤药后不久，痛泻即止。从而坚定了我学习中医的信念。

 

从此之后，每次吃螃蟹的时候，必将生姜切成细丝，与醋一起食用，以防中毒。《红楼梦》里薛宝钗的诗“螃蟹詠”最为形象地对中国人吃蟹配姜的情景进行描述，“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防冷积定须姜。”从中医的角度，蟹为大寒之品，需要姜的温热之性来中和，食后才不易致病。

 

在中药炮制学中，姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。比如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；半夏味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

 

除此之外，生姜还有一个很特殊的功效，可能很多人并不太清楚，那就是生姜具有显著抑制皮肤真菌和杀死阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。外用有刺激性，对于局部脱发有显效作用，可治疗斑秃等脱发性疾病。

 

 

民间有一说法：“午后食姜，如食砒霜！”因此有说法，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。这一说法经某些节目等科普途径传播开来后，一时间甚嚣尘上，有些观众晚上做菜都不敢再放姜佐味。就我个人而言，这种说法太过绝对。一则，普通菜肴中，以姜丝为佐调味，并不等同于吃姜；二来，对于有病的人来说，什么时候吃姜都是可以的。

 

曾治疗过一位退伍军人，他年届六旬，形体瘦高。因长年患有胃病，经常半夜胃痛，需要嚼生姜才能缓解。这是由于胃寒水饮停滞，因此，便以理中丸为主药，或让他购买姜糖，时时服用。几个月后，他半夜胃痛，需吃姜缓解的毛病才得以解决。因此，对于确有虚寒的人来说，晚上吃姜不成问题。

 

但内有积热或阴虚的人，任何时候都不宜食姜。我曾遇到两位病人，一例是头晕，西医诊断为颈椎病；一例是口眼歪斜，西医诊断为面神经麻痹。但细究其原因，两位病人都是阴虚有内热的体质，而且也都有过因食姜糖的病史。在对他们进行细心诊察后，我认为其实是因为食姜，引发体内虚风上扰。因此，在治疗时，摒弃传统的治疗方法，不去治疗颈椎病或面瘫，而重在滋水涵木熄风，很快使病人恢复了健康。

黑蒜，在养生圈，太有名气了，应该说是21世纪最火的保健食品之一了。

 

黑蒜的由来

 

黑蒜，不是大蒜的新品种，而是一种加工品。黑蒜最早在1997年，由日本人KIM发明，经过20年的技术改进，黑蒜的制作技术已经比较成熟，简单说，就是把我们平常吃的大蒜发酵，在高温高湿的条件下，发酵60天左右，中间经历一系列的酶促和非酶褐变反应后，使得白色的大蒜最终变为黑色。黑蒜入口之后烂香甜软懦，并且，无生食鲜蒜的辛辣感和不愉快气味，深得广大消费者的喜爱，有的人就是冲着黑蒜的口感去的。

 

黑蒜到底有没有标榜的功效呢？先说一下大蒜

 

我们可能会大蒜比较了解，也都知道大蒜的杀菌作用很厉害，被誉为天然的"抗生素"，其实主要是得益于大蒜素。大蒜中存在的蒜氨酸受到冲击后，经蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正发挥抗菌的活性成分，而且细菌对大蒜素几乎产生不了耐药性。

 

 

为啥细菌对抗生素能产生耐药性，而对大蒜素却几乎无法产生耐药性呢？请点击文底最下方了解更多，查看另一篇原创文章。大蒜素能杀菌这一点，是毋庸置疑的，特别是对一些肠道和呼吸道致病细菌有强烈的抑制、甚至杀灭作用。目前大蒜素已经被制成药品，用于临床感染治疗。对于其他一些功效，研究报道的也有很多，比如降血压、降血糖、降血脂、增强免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在细胞株和实验小鼠等层面的研究。

 

大蒜与黑蒜的营养比较

 

黑蒜是大蒜经过发酵得到，经过甚至高达90度高温发酵60天之后，大蒜连颜色都变了，里面的营养成分肯定也发生翻天覆地的变化了。

 

最显著的变化是，蒜味低了，甚至没了，这一定程度上代表最要的大蒜素含量急剧降低，而且大蒜素很不稳定，很容易在加热条件下转变成容易挥发的含硫化合物。也就是说，黑蒜的杀菌效果，就像是大蒜煮熟了吃一样，几乎没什么杀菌效果了。这其实也从研究报道中得到了证实，几乎没有关于黑蒜杀菌的报道。经过发酵之后的黑蒜，营养素的种类和含量变化很大：

 

比普通大蒜的水分、脂肪等有显著降低，但碳水化合物含量明显升高了，也是因为水分含量少了，微量元素含量有了一定的提高，而变化最显著的应该是维生素，至少为大蒜的2倍以上。

 

研究报道最多的是关于黑蒜的抗氧化能力：黑蒜不但自身抗氧化物质含量增多（主要与硒元素和B族维生素的增多有关），而且还能提高机体内氧化酶的活性，大量的研究表明，黑蒜能够明显的抑制体内自由基的形成。

 

 

黑蒜能使帮辅助受损肝脏恢复健康吗？

 

1、黑蒜大蒜素和含硫化合物等有效物质已经很少了，而且成人一次顶多吃3~5头黑蒜，从量上讲，根本达不到效果，还不如吃点高蛋白的食物来的实在。

 

2、肝脏受损的原因很多，如果是酒精、药物等损伤，通过吃黑蒜恢复肯定是不行的，但如果是健康人群作为日常的保健，当然是可以的，理论依据是黑蒜抗氧化物质含量增多，或许能帮助机体抵抗一下细胞癌变的可能，当然也只是或许。肝脏相关疾病，眼相关疾病等，食用大蒜类食品，中医上又有另外一种说法：

 

需注意的：

 

不管是大蒜还是黑蒜，属于辛辣刺激性食物，对于可能正在服药或者接受治疗的患者，服用大蒜就可能会影响药物的疗效，甚至出现一些副作用。上面讲了一些关于黑蒜的价值，大家不需要太过于迷恋黑蒜的保健价值，喜欢吃黑蒜的朋友，过过嘴瘾就可以了。

 

【不药博士】：和不药博士一起健康生活，不生病，不吃药！手把手调养出一个健康的你！

 

深绿色蔬菜很强的抗氧化作用

 

可以减少紫外线的伤害，眼睛自然也能减少受到紫外线的伤害，从而起到预防白内障发生的作用。

 

菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝这些深绿色蔬菜中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，对吸收紫外线有帮助，能够很好的帮助眼睛受到紫外线的伤害，预防白内障的发生。

白内障会影响到患者的视力，所以预防白内障的发生是很重要的。

 

绿色蔬菜是我们每天都食用的，可能我们觉得没有什么特别，但是多吃深绿色蔬菜却可以预防白内障的发生。

 

所以如果你不想被白内障困扰的话，从现在开始多吃深绿色蔬菜吧。

深绿色蔬菜可以预防白内障的发生，菠菜、胡萝卜、青椒和芥蓝有很强的抗氧化作用，可以减少紫外线的伤害，眼睛自然也能减少受到紫外线的伤害，从而起到预防白内障发生的作用。

 

 

叶黄素和玉米黄质的物质

 

它是胡萝卜素的一种，有很强的抗氧化作用，进入眼球内的有害光线能够被它吸收，凭着这强大的抗氧化性能，可以预防眼睛老化，使视力减退延缓，晶状体保护效果也能够达到最佳状态。能够把晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低到5-6成。

菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝这些深绿色蔬菜中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，对吸收紫外线有帮助，能够很好的帮助眼睛受到紫外线的伤害，预防白内障的发生。

 

维生素C可以帮助保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分，对加强胶原微血管的力量有帮助，进而影响视网膜，避免受到紫外线的伤害。

 

 

含有丰富维生素C的深绿色蔬菜有青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、菠菜，我们可以经常食用，可以有效预防白内障。

深绿色蔬菜能够帮助吸收紫外线，避免眼睛受到紫外线的伤害，从而预防白内障的发生。

 

所以，我们如果不想被白内障困扰的话，每天可以多多食用深绿色的蔬菜，同时也可以多吃富含维生素C的水果，也可以很好的预防白内障。同时要保证充足的睡眠，还要注意保护眼睛，不要让眼睛过于劳累，才能让眼睛更健康。

营养价值

芹菜包括芹菜素、芹菜素、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素e、维生素p、钙、磷、铁、钾等矿物质。由于叶子中含有维生素e，芹菜叶比芹菜茎营养价值高。

 

 

1.芹菜含有芹菜素和芹菜素，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、高血脂、降低血清胆固醇有一定的辅助治疗作用。

 

2、芹菜具有一定的镇静和保护血管的作用，可以增强骨骼，预防儿童软骨病。

 

3、芹菜中含有多种抗癌化合物，如邻苯、聚乙炔、香豆素、D-柠檬等，具有很好的抗癌作用。例如邻苯二甲酸和聚乙炔可以使致癌物失活，消除烟气的毒性。豆素可以阻止致癌物合成，这是正常细胞免受致癌物的侵害。D-柠檬可以抑制亚硝酸致癌物诱发胃癌。

 

4、芹菜含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于通便。将有害人体的物质甚至致癌成分排出体外。芹菜作为减肥美容的圣品。

 

5、芹菜还含有一种含硫氨基酸，叫蛋氨酸，常用能激活肝脏的功能。

芹菜的六大优点

1.抗炎症。

 

芹菜含有抗氧化剂和多糖，这些物质可以起到消炎作用，特别是黄酮和多酚抗氧化剂。研究表明，这些物质可以抵抗自由基的损伤，支持身体的整体健康，特别是随着年龄的增长。

 

2.腹部膨胀。

 

芹菜含有多酚，水分、纤维含量高，有助于改善消化系统，减少腹胀和浮肿。

 

3.预防溃疡。

 

芹菜含有特殊类型的乙醇提取物，可用于保护消化道内壁，防止胃肠溃疡。然而，应该注意的是，如果有溃疡，应该尽量避免食用，因为纤维含量高会导致胃肠负担。

 

4.可能有保护肝脏的效果。

 

 

在一项研究中，给老鼠喂芹菜(菊花和大麦)时，老鼠肝内危险脂肪的堆积量减少，肝酶的功能和血脂水平也得到改善。研究人员发现，在这项特殊研究中，给予老鼠的芹菜，菊花和大麦越多，肝脏越健康。

 

5.预防尿路感染。

 

芹菜有助于减少尿酸，刺激尿液的发生，有助于抵抗消化道和生殖器官内的细菌感染，预防尿路感染。

 

6.降低胆固醇。

 

芹菜中含有丁苯邻苯(3-正丁苯邻苯或NBP)的化合物，是芹菜油中的化学成分之一，据报道具有降低脂肪的作用。此外，芹菜丰富的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收。另外，含有的两种成分芹菜素和香豆素具有抑制血小板凝聚和血栓生成的效果，保持血管畅通，预防血管堵塞。

口臭问题困扰着许多人，要想解决口臭问题，首先需要明确口臭的原因。常见的原因包括口腔卫生不良、牙周病、龋病、口腔溃疡、呼吸道感染等。针对不同原因，采取相应的治疗措施。

针对口腔卫生不良导致的口臭，建议每天早晚刷牙，使用牙线清理牙缝，定期进行口腔检查和洁牙。对于牙周病和龋病，需要及时就医，进行牙周治疗和补牙。对于口腔溃疡，可以使用口腔溃疡贴或含漱液进行治疗。

此外，饮食和生活习惯也会影响口臭。建议避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持口腔湿润。戒烟限酒，避免过度劳累，保持良好的生活习惯。

若以上方法无法缓解口臭，建议及时就医，进行详细检查。医生会根据具体情况制定治疗方案，包括药物治疗、手术治疗等。

总之，口臭问题不容忽视，需要引起重视。通过科学的治疗和日常保养，可以有效改善口臭问题，提高生活质量。

口臭，这个看似小问题，却常常给人们带来尴尬和困扰。那么，如何有效去除口臭呢？以下是一些简单易行的方法。

首先，我们可以通过咀嚼口香糖或茶叶来暂时缓解口臭。口香糖中的薄荷成分可以清新口气，茶叶中的茶多酚则有助于吸附口腔中的异味物质。然而，这些方法只能起到暂时缓解的作用，要想彻底去除口臭，还需从源头入手。

口臭的原因多种多样，常见的有以下几种：

1. 口腔卫生问题：如龋齿、牙龈炎等，这些口腔疾病会导致口腔异味。定期刷牙、使用牙线、漱口水等口腔清洁工具，可以有效预防口腔疾病，从而减少口臭。

2. 消化系统疾病：如胃炎、胃溃疡、幽门螺杆菌感染等，这些疾病会导致胃内容物反流，从而引起口臭。及时治疗消化系统疾病，是去除口臭的关键。

3. 肝火旺盛：中医认为，肝火旺盛会导致口苦、口臭。可以通过调整饮食、保持良好心态等方式，缓解肝火。

4. 湿热内蕴：湿热内蕴会导致口气重，可以通过饮食调理、适当运动等方式，改善湿热体质。

5. 情绪因素：情绪波动也会影响口腔气味。保持积极乐观的心态，有助于改善口臭。

除了以上方法，以下建议也有助于改善口臭：

1. 饮食调理：避免辛辣、油腻、刺激性食物，多吃新鲜蔬菜和水果，保持肠道通畅。

2. 保持口腔卫生：每天早晚刷牙，饭后漱口，定期进行口腔检查。

3. 适量运动：增强体质，提高免疫力。

4. 保持充足睡眠：避免熬夜，保证充足的睡眠时间。

5. 定期体检：及时发现并治疗潜在疾病。

口臭舌苔重是常见的口腔问题，可能与多种原因有关。以下是一些可能导致口臭舌苔重的常见原因：

1. 肝火：肝火是指肝脏过度活动而产生的火气，超出人体正常承受能力。主要与情绪障碍、饮食不当和热邪侵袭有关。肝火会导致头晕、脸红、眼红、口苦、便秘等症状，并可能引发睡眠障碍、抑郁症、更年期综合征等疾病。

2. 肝胆湿热：肝胆湿热是指肝胆湿热积聚、引流功能异常的病理变化。主要症状包括肋痛、厌食、恶心呕吐、身体和眼睛发黄、湿热积聚等。肝胆湿热常与脾胃湿热共存，需要及时治疗。

3. 胃热：胃热通常是由于吃辛辣油腻食物、情绪困扰、热邪内侵等原因引起。主要症状包括上腹部灼烧、吞酸、嘈杂、饭后呕吐、牙龈肿大、牙痛、口臭、便秘、舌红等。

4. 口腔卫生问题：口腔卫生不良、牙齿问题、牙周病等都可能导致口臭舌苔重。

5. 药物副作用：某些药物可能会引起口干、口臭等副作用。

针对口臭舌苔重，以下是一些预防和治疗方法：

1. 改善生活习惯：保持良好的作息规律，避免熬夜和吸烟，适当锻炼，增强体质。

2. 调整饮食：以清淡饮食为主，多吃温和、清凉、平淡的食物，如荞麦、小米、黑米、玉米等。避免食用辛辣刺激性食物和过量饮酒。

3. 口腔卫生：保持口腔卫生，定期刷牙、使用牙线、漱口水等。

4. 药物治疗：针对特定原因引起的口臭舌苔重，可使用相应的药物治疗。

5. 寻求专业帮助：如果口臭舌苔重症状严重或持续存在，应及时就医，寻求专业医生的帮助。

口臭是一种常见的口腔问题，给患者带来困扰和尴尬。长期口臭的原因有很多，其中龋齿、牙结石、口腔溃疡是常见的原因。

龋齿是指牙齿硬组织发生破坏，形成空洞。龋齿不仅会导致疼痛，还会产生恶臭。治疗龋齿的方法包括补牙、根管治疗等。

牙结石是牙齿表面的一种硬质沉积物，由食物残渣、细菌等物质组成。牙结石会刺激牙龈，引起牙龈炎、牙周炎等疾病，导致口臭。治疗牙结石的方法包括超声波洗牙、龈下刮治等。

口腔溃疡是一种常见的口腔黏膜疾病，表现为口腔黏膜出现溃疡。口腔溃疡会导致疼痛和口臭。治疗口腔溃疡的方法包括使用复方氯己定含漱液等漱口剂。

除了药物治疗，患者还需要注意口腔卫生。定期刷牙、使用牙线、漱口水等，可以有效预防口臭。此外，患者还应注意饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，保持口腔健康。

如果患者长期患有口臭，建议到口腔科就诊，寻求专业医生的帮助。医生会根据患者的具体情况，制定个性化的治疗方案，帮助患者摆脱口臭困扰。

口腔异味，俗称口臭，是困扰许多人的常见问题。尽管我们每天刷牙漱口，但有时仍会感到口臭难当。这可能与多种因素有关，包括口腔卫生、饮食和生活习惯等。

胃火是中医理论中的一个概念，指的是胃部内热积聚，导致的一系列症状，如口苦、口干、口臭等。胃火过大时，可以选择以下食物帮助缓解症状：

1. 绿豆粥：绿豆性凉，具有清热解毒的功效，可以帮助缓解胃火。可以将绿豆与荷叶、薏米等食材搭配，制作成绿豆荷叶粥或绿豆薏米粥，口感更佳。

2. 白萝卜：白萝卜具有清热解毒、消食化积的作用。可以榨取白萝卜汁饮用，也可以将白萝卜煲汤后食用，但脾胃虚弱者需谨慎。

3. 水果和蔬菜：多喝水和多吃含水量丰富的水果蔬菜，如西瓜、梨、黄瓜等，可以帮助补充水分，缓解口干、口臭等症状。

除了饮食调理，养成良好的生活习惯也非常重要。以下是一些建议：

1. 保持口腔卫生：每天早晚刷牙，饭后漱口，定期洗牙，保持口腔清洁。

2. 注意饮食：避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，多吃清淡易消化的食物。

3. 适量运动：适当运动可以促进消化，帮助缓解胃火。

4. 保持良好的作息：保证充足的睡眠，避免熬夜。

如果口臭问题严重或持续时间较长，建议及时就医，查找原因并接受专业治疗。

口臭，这个看似微不足道的问题，却常常困扰着许多人的生活。口臭的成因复杂多样，其中肠胃炎便是其中一种常见原因。

当消化系统出现问题时，如胃炎、消化不良、幽门螺杆菌感染、慢性便秘和肠道菌群紊乱等，都可能导致口臭。这些问题的出现，往往与不健康的饮食习惯、精神压力以及不良的生活作息有关。

治疗肠胃炎引起的口臭，首先要从治疗病因入手。幽门螺杆菌感染可以通过根除治疗来消除，而消化不良和慢性便秘则可以通过促消化、促动力治疗以及改善生活习惯来缓解。此外，保持良好的口腔卫生习惯，如早晚刷牙、饭后漱口等，也是预防和改善口臭的重要措施。

在日常生活中，我们还应注意以下几点：

• 饮食清淡，多吃谷类食物，细嚼慢咽，慢慢吞咽。
• 多喝水，保持口腔湿润。
• 避免食用辛辣、刺激性、油腻食物，以及葱、蒜等刺激性食物。
• 保持良好的作息，避免熬夜。
• 适当锻炼，增强体质。

此外，定期体检，及时发现并治疗消化系统疾病，也是预防和改善口臭的关键。

总之，肠胃炎引起的口臭并非无法解决，只要我们找出病因，对症治疗，并养成良好的生活习惯，就能有效改善口臭问题，重拾清新口气。

消化不良是婴儿时期常见的健康问题，主要由于婴儿的消化系统尚未完全成熟所致。许多新手父母对于消化不良的症状并不了解，容易将其与其他疾病混淆。了解消化不良的症状对于及时采取措施至关重要。以下将详细介绍婴儿消化不良的常见症状，帮助家长们更好地识别和处理。

1. **腹泻与大便异常**：消化不良最明显的症状之一是腹泻，表现为大便次数增多，一天5次以上。大便中可能含有水分和奶块，伴有酸臭味。较大的婴儿大便恶臭，可能伴有食物残渣排出。此外，宝宝肚子可能会咕咕作响，这是消化不良的典型表现。

2. **口臭与消化不适**：婴儿消化不良时，口腔内可能会出现酸臭味，这是由于乳食积滞于胃部所致。宝宝可能出现食欲减退、腹胀、肠鸣音亢进等症状，还可能经常溢奶或呕吐。呕吐物通常有酸味，但宝宝的精神状态尚好。腹痛也是常见症状，年龄较小的宝宝可能表现为哭闹不安，而大孩子则会诉说腹痛。

3. **情绪与睡眠问题**：消化不良的婴儿可能会出现烦躁不安、爱哭闹等症状，尤其是在夜间。有时还可能出现低烧、踢被子、入睡时头汗多等情况。这些症状可能与饮食过多积滞肠胃产生的内热有关。

为了帮助宝宝缓解消化不良，家长们可以采取以下措施：

1. **调整饮食**：避免过量喂食，根据宝宝的正常饮食需求进行搭配，减少油腻、辛辣等不易消化的食物。

2. **保持卫生**：确保宝宝的奶瓶、餐具等清洁，避免细菌感染。

3. **适量运动**：适当的活动有助于促进宝宝消化，但避免剧烈运动。

4. **就医咨询**：如果宝宝的症状严重或持续不缓解，应及时就医，寻求专业医生的帮助。

口苦与左肋下隐痛是两种常见的症状，它们可能与多种疾病有关。

首先，口苦可能与口腔卫生状况有关。口腔残留的食物残渣和细菌繁殖，可能导致口苦、口臭等症状。此外，消化不良、胃酸过多等消化系统问题也可能引起口苦。

其次，左肋下隐痛可能与心脏疾病有关。心绞痛、心肌梗死等心脏疾病可能导致左肋下疼痛，并伴有肩背、手臂等部位的疼痛。此外，胰腺疾病、胃溃疡等消化系统疾病也可能引起左肋下疼痛。

对于口苦，建议保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙、漱口，避免口腔细菌滋生。同时，改善饮食习惯，减少油腻、辛辣食物的摄入，有助于缓解口苦症状。

对于左肋下隐痛，应及时就医，明确病因。根据医生的建议，进行针对性的治疗。例如，心脏疾病可以通过药物治疗、手术治疗等方式进行治疗；胰腺疾病可以通过禁食、药物治疗等方式进行治疗。

此外，日常保养也非常重要。保持良好的生活习惯，避免过度劳累，有助于预防口苦和左肋下隐痛的发生。

口腔溃疡，这个看似不起眼的小病，却给患者带来了极大的困扰。它不仅影响日常交流，还让人在社交场合显得不自信。更严重的是，口腔溃疡可能与乙肝等疾病有关联。那么，口腔溃疡患者和乙肝患者该如何饮食呢？本文将为您详细解析。

首先，我们需要了解口腔溃疡的成因。口腔溃疡可能与遗传、免疫、环境、精神压力等多种因素有关。乙肝作为一种病毒性疾病，也可能导致口腔溃疡的发生。

对于口腔溃疡患者来说，合理的饮食至关重要。以下是一些建议：

1. 热量分配要合理：一日三餐要均衡摄入，避免暴饮暴食，以免加重病情。

2. 补充优质蛋白质：适量摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，增强免疫力。

3. 饮食宜清淡温和：减少辛辣、油腻食物的摄入，避免刺激口腔溃疡。

4. 酸碱性搭配：多吃蔬菜、水果等碱性食物，保持体内酸碱平衡。

对于乙肝患者来说，饮食也要注意以下几点：

1. 适当摄入蛋白质：乙肝患者需要补充足够的蛋白质，以增强免疫力。

2. 饮食宜清淡：避免辛辣、油腻食物，减轻肝脏负担。

3. 限制饮酒：饮酒会加重肝脏负担，乙肝患者应避免饮酒。

4. 保持良好的生活习惯：充足的睡眠、适量的运动、良好的心态，都有助于乙肝患者的康复。

总之，口腔溃疡和乙肝患者都需要注意饮食，以促进病情的恢复。

口臭是一种常见的口腔问题，它不仅影响个人的社交活动，还可能预示着一些潜在的健康问题。造成口臭的原因有很多，主要包括生理性原因和病理性原因。

一、生理性原因

1. 口腔卫生不良：口腔内残留的食物残渣和牙菌斑是口臭的主要来源。不规律的刷牙、使用不正确的刷牙方法或忽视口腔卫生都可能导致口臭。

2. 饮食习惯：一些食物如大蒜、洋葱、咖啡等含有强烈的气味，摄入后可能会在口腔中残留，引起口臭。

3. 口腔干燥：唾液具有清洁口腔、中和口腔酸碱度的作用。唾液分泌不足会导致口腔干燥，细菌滋生，从而引起口臭。

4. 睡眠：夜间唾液分泌减少，口腔自洁能力下降，容易导致口臭。

二、病理性原因

1. 口腔疾病：牙周病、龋齿、口腔溃疡等口腔疾病会导致口腔异味。

2. 肠胃道疾病：胃酸倒流、消化不良等肠胃道疾病会导致口腔异味。

3. 内分泌失调：甲状腺功能亢进、糖尿病等内分泌失调疾病可能导致口臭。

4. 呼吸道疾病：鼻窦炎、扁桃体炎等呼吸道疾病可能导致口腔异味。

5. 药物：某些药物如抗抑郁药、抗组胺药等可能导致口腔干燥，从而引起口臭。

三、口臭的防治

1. 保持口腔卫生：每天早晚刷牙，使用牙线清理牙缝，定期洗牙。

2. 注意饮食：避免食用刺激性食物，多饮水，保持口腔湿润。

3. 改善生活习惯：戒烟限酒，保持良好的作息。

4. 及时就医：如果口臭持续存在，应及时就医，排除潜在疾病。