生活水平越来越高了，但不良的生活、饮食习惯让很多人出现了血脂偏高的情况。数据显示，中国成人血脂异常率高达40.4%，它就像埋在身体里的一颗“炸弹”，一不小心，就会对健康造成巨大威胁！如果血脂高以甘油三酯升高为主，容易导致胰腺炎，严重时还可能有一定的死亡几率；如果血脂高以胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高为主，容易导致血管损伤，引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。但想要改善血脂，控制饮食是基础。大豆被称为“豆中之王”，营养丰富，保健养生功效很不错。但是大豆作为一种可以帮助降脂的食物你知道么？

1.大豆蛋白

 

大豆中的蛋白质含量高达35~40%，几乎是植物性食品原料中含蛋白质最多的食材，而且大豆蛋白属于优质蛋白质，可以与肉类蛋白质相媲美，俗称“植物肉”。近年来，很多研究发现，用大豆替代部分动物肉能降低血脂浓度，减少动脉粥样硬化，降低心血管疾病的发生率。多伦多大学的一项研究显示，在用大豆蛋白替代13~50g动物蛋白后，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）可降低3.6~6.0%。

 

2.植物固醇

 

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少机体对胆固醇吸收，从而辅助降低血胆固醇水平。而且在降低高脂血症患者血液中“坏胆固醇”的同时，又不影响血液中的“好胆固醇”，降脂效果更为理想。

 

3.大豆卵磷脂

 

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中，再运回肝脏而被代谢，从而起到保护血管、改善血清脂质，降低血液粘稠度，增进血液循环的作用。另外，卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，从一定程度上来说也有助于降低血脂水平。

 

4.大豆异黄酮

 

大豆异黄酮是植物雌激素，其结构与人体雌激素类似，我们常提及其对改善皮肤衰老、缓解更年期综合征的作用，而研究发现，大豆异黄酮对血脂和脂蛋白都有影响。一方面它能使低密度脂蛋白（LDL）受体发生正向调节，增加其活性，从而促进机体对多余胆固醇的清除；另一方面，大豆异黄酮还具有降低LDL体积和防止LDL过氧化的作用，从而降低LDL在冠状动脉壁上的沉积，减少动脉硬化的发生。

5.膳食纤维

 

黄豆的膳食纤维含量约在15%左右，而其能从三个层面来帮助降脂：

 

①水溶性膳食纤维具有凝胶特性，不仅能在肠道中分隔和阻留胆固醇；还能加速肠道蠕动，缩短了膳食胆固醇在肠道中停留的时间，从而减少机体对它的吸收率。②膳食纤维能促使肝脏中胆固醇7α-羟化酶活力升高，加速胆固醇转化为胆汁酸的同时，还能抑制肝脏胆固醇的合成。③膳食纤维能助长肠道内有益菌的生长生殖，而这些有益菌在生殖过程中也能在一定程度上使胆固醇转化经粪便排出。

人们多多少少都会有一些掉头发的情况出现，但是要是每天掉的头发比较多的话，就要引起注意了，因为现在人们的生活和工作压力都很大，而且要是饮食不注意的话，也会造成脱发，那么，食盐过多会不会导致脱发。

1，食盐的本身不是有毒的物质，盐的成分主要是氯化钠，要是盐吃多了的话，身体摄入的氯化钠都会变得过量，要是超过了正常的食盐量的话，钠对身体就会造成一些坏处，造成脱发也是很常见的一种副作用，而且还会增加患高血压、中风、心血管疾病的风险，对肥胖、肾结石、胃癌的发生也会有一定的影响，所以我们正常人都应该控制每天的食盐量比较好。

2，过量的钠会让细胞处于一种缓慢失水的状态，这个时候就会很容易导致皮肤干燥、细胞活性下降的症状，进而就会影响到毛囊和皮脂腺的正常，也会让人们的头皮出现干燥，甚至是让头发出现干枯易掉，失去光泽的情况，这些都是盐吃太多的副作用，所以一些像皮蛋、咸肉、大红肠、腊肉、咸牛肉、熏火腿、椒盐卷饼、熏鲱鱼、酱油等含盐量比较高的东西都不要多吃比较好，这类腌制的、盐泡的、灌装的食物，都会对人体有很大的危害。

3，对于已经出现了脱发的患者来说，一定要保持饮食清淡一些，避免吃太多太咸的东西，这都是很重要的一件事情，而且一些太油腻的东西同样也会造成脱发变得严重，所以都不要多吃比较好，平时还需要养成良好的饮食习惯，要好好的保护自己的头发，尽量使用一些防脱发的洗发水比较好，避免让自己的脱发变得更加严重，使用生姜片涂抹脱发的位置也会有治疗的作用。

最后，就算是一些年轻人每天的食盐量都需要有严格的控制，更何况是一些已经上了年纪的人，就更加应该吃一些含盐量低的食物，不然会很容易造成一些病情出现，平时还需要养成良好的生活习惯，避免总是吃一些垃圾食品。

我们通过食物获取各种营养，但你知道吗，食物中也有一群“小偷”，它们感兴趣的是你体内的营养素。常吃这些食物，可能会“营养不良”。

 

《生命时报》采访营养专家，帮你揪出食物中的“小偷”，并告诉你如何吃才能摄入足够营养。

 

受访专家

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

江苏省苏北人民医院临床营养科主治医师 邵 剑

中国注册营养师 谷传玲

 

食物里有6个“小偷”

 

有时候“营养缺乏”可能不只是因为吃得种类不够，而是吃错了食物。

 

甜食——消耗B族维生素

 

蛋糕、点心等甜食，不仅B族维生素含量低，其在代谢过程中还会消耗不少。这类食物吃得越多，越容易造成B族维生素缺乏。

 

建议：少吃甜食，挑选加工食物时要学会看标签，少选白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆等字眼排在配料中前几位的产品。

 

如果特别喜欢吃甜食，要注意补充B族维生素，吃些富含这类维生素的粗粮、坚果、动物肝脏等。

 

酒——消耗B族维生素，影响维生素D代谢

 

大量饮酒会消耗身体储存的水溶性维生素，特别是B族维生素。同时，过量饮酒会使肝功能受损，从而使维生素D的代谢受到影响，不利于钙的吸收。

 

 

建议：滴酒不沾。2018年8月，《柳叶刀》刊登的一项涉及全球2800万人的研究指出，饮酒没有“安全值”，只要喝了就对健康产生不良影响。因此最安全的饮酒量为0。

 

盐——带走钙，破坏维生素C

 

研究显示，摄入过多食盐会增加尿钙的排泄。

 

建议：除了做菜少放盐，还要少吃咸菜、加工肉制品、咸味零食等含盐量高的食物。菜快出锅时再加盐，有利于保护维生素C。

 

要想摄入足够的钙，需要多摄入牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、腐竹等豆制品，小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。

 

咖啡因——加速钙流失

 

统计表明，每天饮用4杯以上咖啡会影响钙的吸收；每天消耗300毫克以上的咖啡因，会加速钙流失。

建议：除了咖啡，巧克力、浓茶和一些提神饮料也是咖啡因的重要来源，食用时应该限量。

 

浓茶——影响铁吸收

 

茶叶中含有鞣酸，如果大量喝浓茶，其中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收。

 

建议：喝茶养生以清淡为好，适量为佳。铁最好的来源是动物内脏、红肉等动物性食物。

 

 

烟——消耗维生素C

 

烟雾中的焦油等有害成分会损耗大量维生素C。据统计，吸一支烟约消耗25毫克维生素C；如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大，甚至高达50毫克。

 

建议：戒烟越早越好，同时要远离二手烟。有吸烟习惯的人应多吃富含维生素C的食物，比如青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣等新鲜果蔬。

 

缺营养，身体会发出信号

 

乏力、脱发、皮肤干燥……当身体出现这些症状，你的第一反应是什么？

 

食欲低下、乏力、头晕，面色苍白，烦躁或呆滞，注意力不集中，学习能力下降

 

出现上述症状，可能预示身体缺铁。铁是人体重要的必需营养素之一，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。饮食中铁摄入不足、生物利用率低、需要量增加以及排出增加，都会导致身体缺铁。

 

消瘦，全身水肿，头发稀少并失去光泽

这是典型的蛋白质—能量缺乏表现，蛋白摄入不足或丢失过多，影响骨骼肌的生物合成，体内的蛋白质水平也会下降，血浆胶体渗透压变小，导致组织间隙水分增加，头发也因血运不足失去滋养。

 

小腿经常抽筋

 

腿抽筋不仅仅因为缺钙，可能还缺镁、钾，或者说钙、镁、钾的平衡机制被打破了。这些重要营养物质的缺乏不仅仅引起抽筋，严重时还会引起足、小腿和大腿背部的持续不适。

 

 

夜晚视力降低，或皮肤干燥、粗糙，皮屑较多

这些信号预示，也许身体正经历缺乏维生素A的困扰。这种维生素与视力关系密切，一旦缺乏，会使人对弱光敏感性下降，日光适应能力减弱，天色一暗就看不清东西，严重的会发生夜盲症。维生素A摄入不足还会导致皮肤干燥、粗糙，皮屑增多。

 

专家教你“吃”够营养

 

《中国居民膳食指南（2016）》建议，食物多样要做到每天吃够12种食物，每周吃够25种。其中：

 

• 谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种；
• 蔬菜水果类每天4种，每周10种；
• 畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种；
• 奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种。

 

要做到食物多样化，最重要的是巧妙搭配，比如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。

 

粗细搭配

 

指的是主食的搭配，大米和白面是细粮，两者以外的各种粮食如小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆等是粗粮。它们搭配起来做成杂粮粥、杂粮饭、杂粮面条、杂粮面包、杂粮馒头，就实现了粗细搭配，这样搭配着吃可以增加膳食纤维、B族维生素等营养，还有利于降低餐后血糖。

 

 

荤素搭配

 

“荤”是指动物性食物如肉、蛋、奶，“素”是指植物性食物。每一餐荤素搭配着吃既营养又美味，要做到也非常容易。

 

比如早餐除了主食再喝包奶、吃个蛋，中午的菜可以荤素搭配炒、炖、蒸，西芹炒肉丝、西兰花炒虾仁、鲫鱼豆腐汤、小鸡炖蘑菇等都是荤素搭配的典型菜品。

 

色彩搭配

 

五颜六色的食物不仅会增加人的食欲，也会提供多样的营养，比如橙黄色食物如胡萝卜富含β胡萝卜，紫色食物如紫甘蓝富含花青素，红色食物如番茄富含番茄红素，这些生物活性成分可以参与人体抗氧化，对延缓衰老和抗癌都有帮助，所以建议每天的蔬菜里至少有一半是深颜色蔬菜。

 

 

另外，利用 “同类食物互换”和“小份量”的方法也可以助力食物多样。营养价值相似的食物可以互换，谷类之间互换，蔬菜之间互换，富含蛋白质的食物之间互换。

 

比如，今天早上吃面包，明天早上可以喝小米粥；今天吃了猪肉、鸡肉、鱼、奶，明天可以吃羊肉、鸭肉、虾、豆。人的胃口有限，如果主食量和菜量都很大，难以做到多样化；反之做饭或点餐时尽量选择小份量，轻松就能实现食物多样化。▲

本期编辑：邓玉   本文作者：生命时报记者 王淑颖

盐是百味之王，家家必备的调味品。现在超市里食盐的种类真多，让人眼花缭乱，数了一下有十几种，竹盐、海盐、烧制海盐、日晒海盐、烤盐、腌渍盐、雪花盐、弱碱性食用盐、加碘粉碎洗涤盐、精制盐、低钠盐、玫瑰盐，价位也从0.5——20元不等。那么到底选什么盐才好呢？

对于健康人来说，吃盐的目的主要是为了摄入钠和碘，所以，买盐重点还是看包装袋上的配料表，只要是强化了碘的食盐，比如碘酸钾，就可以选择。价格嘛可参考自家消费水平。

 

如果本身患有甲亢的人不要选择加碘盐，最好选择无碘盐。还有生活在高碘地区的人，不用特意补充碘，可以选择无碘盐。

 

对于患有高血压或者家族有高血压史的人，推荐吃低钠盐。大家都知道，钠摄入量过多是导致高血压的元凶之一，还和骨质疏松等许多问题有关。低钠盐中的钠只有普通食盐的70%左右，而且添加的钾元素，可降低血压，对心脑血管疾病患者很有益。

 

由北京大学临床研究所联合国外团队做的一项研究表明，假如中国全部家庭都改用低钠盐，每年可挽救45万人的生命。只要把家里的食盐换成低钠盐，效果远大于任何一款降压药。只要不是严重肾病患者，或者没有服用会明显阻碍钾排出的药物，那么就可以放心食用低钠盐。

吃低钠盐也是要限量的，根据《健康中国行动计划（2019-2030年）》提出的倡导目标，人均每日食盐摄入量应不超过5克，所以选择低钠盐每天也不要超过5克。

 

对于肾功能不全者，食用盐的摄入量则要控制在3克以下。

 

解释一下几个不太常见的盐：

 

加碘粉碎洗涤盐

加碘粉碎洗涤盐是用来腌菜用的盐，属于我们平日里说的中粒盐，相对于平时炒菜用的精制盐，只是颗粒较大而已，并没什么其他差别。原来食用的大粒盐中不加碘，内含杂质也较多，食用后可能对身体造成危害，因此，大粒盐已经禁止在市场上出售了，现在腌菜用的盐全名叫加碘粉碎洗涤盐。

 

弱碱性食用盐

弱碱性食用盐是通过中国绿色食品发展中心认证的精制食用盐，采用深井盐经特殊工艺精制而成，严格按照中国绿色食品发展中心颁布的绿色食品标准生产，所有理化指标和卫生指标均优于普通食盐，不含任何抗结剂、防腐剂。

玫瑰盐

喜马拉雅玫瑰盐是一种岩盐，，这种盐中含有较多的铁和其他矿物质，使它呈现了特别的粉红色，所以被称为“玫瑰盐”。玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐，与精制盐相比，含有独特的风味，但并不会更健康或更有营养。

日常生活中微生物无处不在，含水量越高的食品越有利于微生物的繁殖。大部分食品都含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分及水分，不仅适合我们人类食用，同样也是微生物的天堂。一旦我们吃了被微生物污染的食品，轻则上吐下泻、重则致命。并不是危言耸听，去年黑龙江食用酸汤子中毒导致9人全部死亡的事件还历历在目，罪魁祸首正是微生物（米酵菌酸）。

而食品防腐剂能够抑制微生物的生长，有效帮助食品远离微生物的污染。不要被防腐剂几个字吓到了。食品防腐剂是一种听上去很可怕但实际很有必要的食品添加剂，它可以抑制微生物的活动、防止食品腐败变质、延长食品储存期，尽可能保留食品的风味。目前，国家标准允许使用的防腐剂都经过了安全性评价，规范使用一般不会给我们人体健康带来损害。

 

常用的食用防腐剂包括亚硝酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸及丙酸钙、丙酸钠等等。

 

亚硝酸钠一般用作鱼、肉制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长。但是在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。喜欢吃烤肠的人要注意了。

 

饮料中的苯甲酸在受热和光照的条件下特别容易与维生素C反应产生致癌物苯。购买饮料时，尽量不要选择露天环境暴露在光照条件下的饮料。

酱油中经常会用到山梨酸、苯甲酸等防腐剂，苯甲酸的毒性大于山梨酸，山梨酸防腐效果比苯甲酸好得多，西方很多国家已普遍改用山梨酸作为防腐剂。但苯甲酸价格低廉，目前在我国仍是主要的防腐剂。

 

日常生活中买到的馒头、面包、糕点、豆类制品等食物中，都会使用丙酸作为防腐剂。最近发表在《英国医学杂志》上的一篇研究发现，健康人口服丙酸后，会导致胰岛素反调节激素网络的不适当激活，这可能表明丙酸可能是潜在的代谢干扰物。

 

因此，我们在日常生活中应尽量避免短时间内大量摄入含有防腐剂的食品，少吃那些超市里的包装零食，尤其配料表一眼望不到头的包装食品。

不是所有的加工食品都用到防腐剂，像超高温灭菌牛奶、酸奶、罐头等食品不含防腐剂。

 

作为消费者要多掌握科学知识，购买加工食品时要习惯查看食品成分表，了解是否有添加食品防腐剂，添加的是哪一种，选择安全性更高的防腐剂类型。另外，平时多选择新鲜食物，尽量少选择过度加工的食品，因为加工程度越高意味着添加剂也越多。

小时候为了长高，长大为了营养，老年为了防止骨质疏松。补钙事业好像是我们一直矢志不渝在做的一件事情。似乎会伴随人的一生，但是大部分人补钙都只是停留在多喝奶、吃钙片上面，或许即使吃了钙片也没有得到效果。

 

补钙还有一个重要的原则，那就是营养。补钙就是为了弥补钙流失，医学上讲，钙质是是加强我们骨质的。现在很多人总是忽略补钙的重要性，经常出现因为上班坐的久，出现腰酸背痛的现象，还有晚上睡觉抽筋到睡不着。或许这都是该要补充钙质的原因。

 

 

钙在人体中发挥的作用：

 

钙在人体里主导着参与生命调节，是丰富的矿物质来源；帮助活跃大脑的思维活动；补充钙质帮助消除疲累，缓解压力；防治骨质疏松，关节脆弱的问题；增进运动能力，提高肌肉兴奋性；促进身体内酶的活动；保持酸碱平衡。

 

补钙总没效果？别忽略这2点：

 

第一点：注意摄入量

 

无论干什么，都不能摄入过多，也不能摄入过少，过量过少都会产生相关的疾病。无论什么都要合适最为重要。

 

我们日常的饮食结构过多是植物性的饮食，摄入的谷物米面比较多，像肉类和豆制品居少。即使现在生活水平有所提升，但是每餐不过多油脂的蛋白质不多。包括含有丰富钙类的鱼虾也是摄入的比较少。还有就是摄入碘盐和植物纤维的含量很高，造成人体对钙的吸收能力下降。

 

 

若是钙质过少，就很容易导致骨骼和关节出现问题，还有肌肉能力下降，容易腰酸背疼。

 

若是盲目的去补充各种钙质，补充过多，则会导致出现不想吃饭、恶心和消化不良的现象，肠道的吸收能力也会下降。还会使血压变低，造成脏器功能出现问题，血管出现硬化的现象。骨骼钙化，容易变脆，发生骨折。

 

第二点：钠离子会干扰钙吸收

 

除了上面说到的盐和植物纤维会影响钙的吸收之外，还有钠离子。钙是最怕盐的，补钙的话一定要控制好盐，不然的话大量的钙就会从肠道穿过。

蔬菜中虽然也含有钙质，但是也含有很多妨碍吸收的因子，可以用热水烫烫，烫掉这些干扰，将促进钙吸收。

 

日常中的补钙盲区：

 

骨头汤不可以补钙

 

不少人认为吃啥补啥，那多喝骨头汤肯定可以达到补钙的效果，事实上骨头汤里的钙含量很少，并不能达到补钙的效果。

 

吃钙也不是单吃钙

 

钙的吸收需要维生素D来促进协助，若是只是简单的吃钙，就想达到效果，补在多无疑是做无用功。也可以通过多晒太阳来补充。

钙混合牛奶不会翻倍

 

对于钙的吸收，人体是有限的。不可能想当然的去补充钙质，要根据身体的自身条件来。

 

怎样合理补充钙质：

 

饮食多样化。不要拘泥于吃一种食物就想得到钙质的补充。可以多吃含有钙质的食物，首推乳制品和鱼贝类食物。不但吸收率会高一些，还是优质的钙质来源。单环和大豆类制品也含钙极高，可以选择。平常海产品和蔬菜中的香菇、金针菜都可以夹在日常的饮食里。

 

钙片和维生素D一起吃。普通成年人食物中的钙质可以达到标准量，但比如孕妇和老年人则会容易缺钙，需要单独进行钙片的补充。看好钙片的功效，不同的人群选用的补充钙片也不一样，吸收效果也不一样。注意吸收，普通钙片就配上维D也让补钙成效事半功倍。

 
多晒太阳。此行为是天然的补钙剂，人体在阳光中皮肤中的物质是可以转化得来维生素，可以促进钙吸收。

 

因此要想钙吸收好就要注意一些细节，细节决定了成败，也是帮助我们钙吸收的关键。根据饮食，加上外力以及自身的体育锻炼，运动也能提高我们的吸收水平，保持我们骨骼的韧性，增进我们的健康。

人参可以说是家喻户晓的补品了，在很多神话传说当中人参还经常被描述为人参精，他们可以是穿红肚兜的小孩，可以是头插红花的美丽姑娘，也可以是善良的白发老翁，他们帮助善良的人们战胜病魔获得健康。

 

但是《梁书》记载了一个关于人参的故事。在南北朝时期，著名的目录学家阮孝绪的母亲病重，多方求医都未见好转。阮孝绪心急如焚，只得终日陪守在母亲身边。

 

 

有一天，阮孝绪上山采药时看见一只鹿正在啃吃一种草的根，阮孝绪心想鹿乃是祥瑞之物，鹿都吃这个植物的根，可见此物绝非寻常。于是，便将这草根带了回去，煎汤给自己的母亲服用，谁知才几剂汤下去，它母亲的病变就好了。

 

单独使用一味人参煎汤，其实就是中医当所说的“独参汤”，有着大补元气的作用。人参的用处还有很多，就让我们一起来全面了解一下这味药物吧。

 

 

人参有很好的益气固脱的作用。常用于治疗大病、久病及发生大失血等各种原因造成的人体元气耗散、体虚欲脱、脉微欲绝的危重证候，可单用人参煎汤服用，即独参汤。治疗元气虚脱，或者暴崩失血，导致阳气突然大量消耗，出现冷汗淋漓，气短喘息，肢冷脉微等证，可用人参与附子配伍，如参附汤。用来治疗气阴两伤，出现气阴两虚或者气虚不能固摄阴液，出现气虚亡阴，可用麦冬、五味子和人参搭配使用，比如生脉散。

 

 

人参还有很好的生津作用，一些古医书认为人参“七分属阳，三分属阴”，这主要是说人参其实也是有补阴的功能。人参治疗津伤口渴属于益气生津的作用，阴阳关系当中就有同生同长的特点，而且人参有健脾作用，脾胃是生津之源，也是间接地对口渴进行治疗。人参对消渴病出现的口渴症状有很好的治疗作用，要归功于人参对各个脏腑的补益作用，因为消渴的病机其实就是肺、脾、肾三脏受损，而人参却可以同补三脏，益气生津而止渴。

 

《本经》记载人参能“主补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、明目、开心益智”，对人参高度评价，事实的确如此。但是也因味如此，对于实证、热证的患者就要禁止服用。十八反当中要求人参在煎煮的时候不能与藜芦、五灵脂同用。

说起脂肪肝，很多人会下意识的将它与肥胖联系在一起。确实，一胖了，不但皮下脂肪会骤增，就连肝脏也会跟着“发胖”，久而久之肝功能受到破坏，容易发生病变。

 

可以肯定的是，肥胖的确是脂肪肝的高危因素之一，但却不是唯一因素，临床上约有1/3的脂肪肝患者身形正常，所以脂肪肝并不是专属于肥胖人的疾病。如果身陷错误认知，很容易误导拥有高危因素的‘非胖’人群失于察觉，掉以轻心，成为隐形的脂肪肝患者。

 

那么除了肥胖，还有哪些人容易患上脂肪肝呢？

 

  

“隐形”的脂肪肝人群

 

1、酗酒的人

 

长期酗酒是损害肝脏的第一杀手，健康人持续10-12天每日饮酒100-200克，可引发脂肪肝。据报道，经常嗜酒者中有20%-30%的可发展成为肝硬化，甚至是肝癌。

 

2、缺乏运动的人

 

多坐少动的工作方式和以车代步等长期不活动的人，热能得不到充分消耗，导致体内过剩的养分转化成脂肪，这些脂肪沉积在皮下时，表现为肥胖，堆积在肝脏内，则表现为脂肪肝。高达30%的白领人士患有不同程度的脂肪肝。

 

3、减肥太快的人

 

过度的节食减肥、禁食或用减肥药快速减轻体重，会导致体内没有足够的糖分来分解，在短时间内大量分解脂肪，增加肝脏代谢和合成负担，对肝细胞带来一定的损伤，影响脂蛋白合成能力，从而形成脂肪肝。

 

4、经常熬夜的人

 

人的肝脏在晚上11时至凌晨3时的活动能力最强，这也是肝脏的最佳排毒期，如果此时肝脏得不到休息，肝脏的血流量就会相对不足，势必加重肝脏的负担。同时，熬夜很容易进食夜宵，如果这样，多余的热量就会转化为脂肪贮存于肝脏，久而久之，肝脏的脂肪含量超标，导致脂肪肝。

 

5、老年人

 

随着年龄的增长，到了中老年时人体的新陈代谢会减慢，再加上运动量的减少以及性激素水平的失衡等，容易导致脂肪蓄积，继而脂肪肝也就容易出现了。

 

 

可是脂肪肝发生时无声无息，在早期甚至没有任何症状，我们该如何发现和预防呢？可以关注以下两种症状，如果出现，应及时去医院检查。

 

1、黑眼圈、眼睛发黄

 

肝功能减弱，分泌的黑色素细胞抑制素含量就会降低，会有更多的黑色素沉淀于皮肤，由于面部尤其是眼睛这一块皮肤比较薄，毛细血管分布也较为密集，所以症状更为明显，形成黑眼圈。若眼白浑浊并发黄，可能是肝细胞发生了广泛性损害，胆汁分泌功能减弱，使肝细胞对胆红素的摄取及结合发生障碍。血清中的胆红素浓度增高，流入淋巴与血液中，造成胆汁淤积，眼白就会出现浑浊而发黄的现象，俗称“黄疸”。

 

2、小红手

 

关键是看大小鱼际，许多肝病患者会在手掌大拇指和小指的根部的大小鱼际处皮肤出现片状充血，或是红色斑点、斑块，加压后变成苍白色，这是患上肝病的一个重要的标志。

 

因此，了解我们的身体，了解疾病早期的症状，防患于未然，才能保护我们的健康。

不知道大家有没有发现，我们身边有很多人都得了高血压！根据我国2019年发布的《中国高血压防治现状蓝皮书2018》公布的数据，在2012年的时候我国18岁及以上人口的高血压患病率高达25.2％，换句话说，18岁及其以上的人群中4个人就有一个是高血压患者。

大家估计都知道，原发性高血压目前是无法治愈的，只能靠药物+改善生活方式来控制。其中比较重要的一点就是控制食盐的摄入量，那我们如何判断每天摄入了多少食盐呢？

 

1.高血压患者每天应该摄入多少食盐？为何高血压患者需要限制食盐的摄入量？

根据最新的权威医学教材，高血压患者每天食盐的摄入量应该控制在6g以下。很多人可能看到这个数据以后，对这个数字不是太相信，不管你信不信，这个数字是经过大数据统计以后的结果，适合于大多数高血压患者。

虽然权威的医学教材建议高血压患者每天摄入的食盐低于6g，但是这个并不适合所有的高血压病人。对于那些劳动强度大、出汗量多的高血压患者来说，可以适当放宽每天摄入食盐的量。

虽然高血压患者知道应该限制食盐的摄入量，但是要说到具体原因的时候，估计没有多少人知道。我们都知道，食盐的主要成分是氯化钠，它被吃进去人体以后，它就会变成钠离子和氯离子，这个时候血液中的钠离子和氯离子浓度就会增加，血浆渗透压也就随之增加，别处的水分就会被吸入到血管内，从而引起血压升高。

我们都知道血压是指血液对血管内壁的压力，如果血管变得狭窄或者血液量增加的时候，血压就会升高。如果摄入的食盐量超标的时候，会引起血管内皮发生水肿，血管就会变得相对狭窄，自然就容易引起血压升高了。

与此同时，在人体内存在着儿茶酚胺，这种激素的主要作用是收缩血压的。如果每天吃的食盐量太多的话，就会造成血管对儿茶酚胺的敏感性增加，进而引起血管收缩，在血液量不变的情况下，血压就会偏高。

如果不控制每天摄入的食盐的量，那血压就不好控制，而且还会降低降压药药效，所以无论从哪个角度来考虑，高血压患者都需要限制食盐的摄入。

 

2.如何判断自己每天摄入了多少食盐呢？

可能很多高血压看到这个标题的时候都会嗤之以鼻，因为这太简单了，在做饭的时候，直接测量食盐的重量就可以了，其实这个并不一定准确。

我们每天摄入食盐的来源是比较多，除了做饭放入的食盐以外，还包括外出就餐、零食等摄入的食盐。

现在的人对口味的要求比较高，所以在做饭的时候都会放入一些调味品，但是不知道大家有没有想过一个问题，调味品中本身也是含有食盐的。

另外，我们在吃饭的时候由于每个人的饭量不太一样，所以摄入的食盐的量肯定也是有差异的。对于那些饭量比较大的人来说，他们的食盐的摄入量一般来说都是高于饭量小的人群的。

说到这里，估计大家已经感觉到了精确弄清楚自己每天食盐的摄入量是多么难了！不过大家也别慌，现在有一种办法可以精确地知道你每天摄入的食盐量。

在医院可以直接做尿钠检测，不过需要注意一点，尿钠的测定主要是测量24小时尿液中钠离子的浓度。

我们都知道钠离子对于人体来说具有很重要的作用，它可以通过肾脏排出体外，也可以在肾脏中被重吸收入人体，人每天尿出的钠的量主要和血液中钠的量有关，一般来说血液中钠离子越多，那尿出去的钠自然也就会增加。

可能大家会觉得奇怪，为何尿钠需要测量24小时的尿液呢？其实这个主要是因为尿液中的钠在在1天内会有很大的变化，无论测量哪个时间段尿液中的钠都可能会存在较大的偏差，为了保证试验结果的稳定性才需要测量24小时的全部尿液。

在做尿钠的检测之前，还有一些注意事项，比如禁止剧烈运动、检查前一周停用咖啡因、肝素等药物，检查前三天禁止喝酒等。

测定出尿液中钠离子的浓度以后，就可以利用公式间接求出一天摄入的食盐量了。由于其公式比较复杂，大家暂且了解就可以了。

如今社会压力越来越大，生活节奏也越来越快，很多年轻人在饮食上，就有了越来越“重口”的倾向，像高油、高盐、高辣，都是家常便饭。

 

说起吃盐多的坏处，像高血压、心脏病等心脑血管疾病是众所周知的。

 

但你是否知道：

 

长期吃盐多的人，通常也会越长越"丑"。

 

图片来源：网络截图

 

这“盐值”究竟是怎么拉低“颜值”的？盐对人体还有什么其他的危害？

 

今天，就让Dr.京来带大家一探究竟吧~

 

国人日常盐摄入量超标

 

根据中国居民膳食指南，一个正常成年人每天摄入的盐的含量，应该维持在6g以下。而且这个标准已经是十分宽松的，对于高血压患者等群体，还要更加严格。

 

图片来源：网络截图

 

但实际情况并不乐观：中国人盐的摄入量，目前是处于“全球领先”的地位。

 

根据2019年英国伦敦大学玛丽皇后学院发布的研究：在过去的40年间，中国成年人的每日盐摄入量在10g以上，已经超标两倍。尽管近几年部分地区有减少的趋势，但显然还远远不够。

 

值得注意的是，很多人平时所摄入的盐不光来源于三餐，还来源于那些不知不觉之间摄入的“隐形盐”——

 

随着食品工业的发达，各式各样的零食也越来越多的占据我们的每日生活。像有些人隔三差五就会在网上网购零食，一买就是一大箱，一天到晚嘴就没停下来过，还常常说“快乐都是零食给的”。

 

 

他们不知道（当然更可能是不在乎）的是，这些小小的零食，为了改善口味都会加入不少食盐，含盐量丝毫不亚于正餐，特别是鱿鱼丝、海苔一类海产干货更是含盐大户，基本上100g 零食就差不多达到人体一天所需的盐量了。而且很多零食因为调味剂种类丰富，很多其它的味道把咸味掩盖住了，让人不知不觉吃下很多盐。

 

拉低“颜值”的“盐值”

 

吃盐多会使患高血压、心脏病等心血管疾病，以及胃癌、食道癌等疾病的风险增加，这些我们都知道。

 

但很多人不知道的是，高盐饮食（即每日进盐量超过了规定的6g）还会让人“变丑”——

 

摄取过量的盐，会使身体水分代谢紊乱，因为血液中存在过多的钠离子会引起水分回流，令原本应被肾脏带走的水分滞留在血管内。这在引起高血压的同时，也会使得面部细胞失水，造成皮肤老化、时间长了皱纹也会增多。

 

吃盐太多，也会损害肾功能，因为钠离子的排泄是需要经肾脏调节完成的，如果吃盐太多，势必会加重肾脏的负担；另外，排泄钠的过程还会损耗骨骼中的钙，大概肾脏每排泄1000毫克的钠，就会损耗26毫克的钙，所以很显然，也会导致人体钙质流失，骨质酥松的风险就会增加。

 

 

所以，高盐饮食可以说是“百害而无一利”，减盐是势在必行的。

 

回归健康饮食方式

 

盐这种东西其实是我们身体的必须。

 

因为它里面携带着大量的钠，而钠对于我们体内电解质、酸碱平衡的稳定等都非常重要，因此盐对人体来说是十分必要的，这种对盐的嗜好也就在数百万年的进化过程中被刻入了我们的基因，造就了如今我们的饮食习惯。

 

 

但问题在于，现代社会中，各种各样的饮食选择已经严重过剩——你想吃多重的口味，都能够吃得到，而且正所谓“由俭入奢易，由奢入俭难”，养成重口的习惯容易，但想再退回来却不容易，如果对此不加以自控的话，那高盐饮食引发疾病不过迟早的事。

 

这就对我们在饮食方面的自控力提出了挑战——

 

首先，尽量控制吃零食的习惯。零食除了提供暂时的快感，没有其他好处，盐糖脂等超标是家常便饭。就算要吃，也尽可能选择那些含盐量少一些的。

 

尽量自己做饭。考虑到996的上班族平时的生活状况，一日三餐都自己做显然是不现实的，特别是午餐。不过，三餐中至少有一顿自己做，至少还是有可能的。自己做，一方面可以控制住少放盐，另外也干净一些。

 

如果不得不在外面吃饭，如果有可能的话，也可以提醒一下饭店老板少放盐——就像“少放辣”一样。如今很多人都有了少放辣的习惯，但会主动提少放盐的，显然还不多。

 

所以，希望看到这篇文章的你，以后能在饮食的各方面都控制盐的摄入，

 

就算不为身体，也是为了“颜值”~

 

参考文献：

[1]高鹏.吃盐多,可能会让你变丑[J].家庭科学·新健康.2017

[2]高峰.TOP1 过年吃零食要认清这些含盐大户[J].养生大世界.2018

今天下午，我结束了忙碌的工作，拖着疲惫的身体回到家。刚坐下，手机就响了，是***医生发来的消息。‘晚上好，今天感觉怎么样？’医生问。我立刻回复道：‘医生，我挺好的，就是有点饿。’

‘哦，那你晚上打算吃什么？’医生接着问。

‘我今天晚上有个聚餐，可能吃不了太多，不过我会注意均衡饮食的。’我回复道。

‘好的，那晚上聚餐后记得喝水，不要喝太多，以免影响睡眠。’医生提醒道。

‘嗯，我知道了。’我答应着。

接下来的几天，我每天都会在晚上收到医生的消息，询问我的饮食和身体状况。有时候我会抱怨自己控制不住食欲，医生总是会耐心地给我建议，告诉我如何调整饮食，如何进行适量的运动。

‘你今天晚上吃的什么？’有一天，医生问我。

‘我吃了点蔬菜和鸡肉。’我回答。

‘不错，蔬菜和蛋白质的搭配很好。’医生赞扬道。

‘但是医生，我感觉最近体重上升了，怎么办？’我有些担忧。

‘别担心，我建议你晚上早点睡觉，保持良好的作息时间，这样有助于控制体重。’医生安慰我。

就这样，我在医生的指导下，慢慢地调整了饮食和作息，身体也渐渐恢复了健康。

通过这次线上问诊的经历，我深刻体会到了医生的专业和耐心。他们不仅能够给出专业的医疗建议，还能在心理上给予我们支持和鼓励。

那天，我正在家中浏览手机，突然收到一条来自京东互联网医院的消息。我点击进去，发现是关于我的血脂检查结果。看到血脂五五项都高的消息，我的心情顿时沉重起来。

我立即联系了在线医生。医生您好，我的血脂五五项都高，怎么办呢？医生回复说，胆固醇偏高，可以考虑服用他汀类药物。我询问具体什么药，医生推荐了阿托伐他汀。

随后，我进一步询问了用药的剂量和频率。医生告诉我，阿托伐他汀一天一次，睡前服用，并且建议我保持清淡饮食。至于剂量，医生根据我的肝肾功能情况，建议我服用20毫克的剂量。

在医生的指导下，我开始了用药治疗。一个月后，我再次进行了复查。看到血脂指标明显改善，我的心情也变得轻松起来。感谢医生的悉心指导，让我在互联网医院得到了及时的治疗。

这次线上问诊的经历让我深刻体会到了互联网医院的便捷与高效。医生的专业知识和耐心解答让我感到安心。我相信，在互联网医院的帮助下，我能够更好地管理自己的健康。

今天，我通过互联网医院预约了一位营养科医生进行线上咨询。医生的态度非常友好，一开场就让我感到很轻松。她耐心询问了我孩子的出生体重、成长过程中的饮食习惯，以及目前的一日三餐内容。

医生告诉我，孩子自小学二年级开始比同龄人胖，可能是因为我不够注重他的饮食结构和运动习惯。接着，她针对我提供的日常饮食情况，提出了一些建议。例如，早餐可以加个鸡蛋，午餐一定要有肉，晚餐面条可以调整为杂粮面条，每天喝奶500毫升，最好选择低脂或脱脂。

医生的专业知识和耐心让我感到非常安心。她不仅提供了饮食建议，还告诉我，医生的回复仅为建议；如有需要，请前往医院就诊。这让我更加信任这位医生，也让我对未来的健康管理有了信心。

通过这次线上咨询，我不仅学到了很多营养健康知识，还感受到了医生的专业素养和对患者的关心。我相信，在医生的指导下，我和孩子都能拥有更健康的生活方式。

那天，我坐在电脑前，心里有些忐忑。我知道，这将是我在京东互联网医院的一次线上问诊。

医生***温和地问候了我，询问了我的病情。我主诉了怀孕生子后三年体重每年持续增加，运动、控制饮食效果不佳；夜晚入睡晚，打鼾响，之前一个多月多梦，这两天还好；早起唇干、乏力，日常易暴躁；自2022年12月23日阳了之后，胃不太好，稍微吃点东西就容易吐，平常也有无故犯恶心；面部、头发多油。医生***耐心地听我讲述，不时地点头，偶尔提出一些问题。

医生***询问了我三年前的体重，得知我怀孕前116斤，生子后体重在130、140之间，而现在我已经达到了180斤。我告诉他我的饮食和运动情况，饮食清淡，每餐吃的不多，运动少，每天户外走路四五千步。医生***又询问了我的情绪状况，我告诉他平时情绪容易发怒，有时控制的住，有时控制不住。

医生***在了解了我的病情后，告诉我需要慢慢来，他给我开了一个方子，并告诉我可以熬药或者颗粒。我选择了颗粒，医生***告诉我先吃10天的。

我还提到了最近胳膊和腿上出现的三块淤青，医生***安慰我说没事，稍等他考虑一下。过了一会儿，他告诉我已经考虑好了，不需要担心。

我担心药吃完后是否需要再找医生重修，医生***告诉我需要，并且询问了药什么时候吃，饭前还是饭后，有没有饮食禁忌。医生***告诉我饭前吃，饮食主要还是不要油腻，低糖。

整个问诊过程中，我感受到了医生***的耐心和专业。他不仅关注我的病情，还关心我的情绪和生活习惯。我非常感激他给我带来的帮助。

那天，阳光正好，我踏入了京东互联网医院的大门，带着对未来的期待和对健康的渴望。

我的主治医生是一位非常和蔼的内分泌科专家，他耐心地听我讲述了我的病情，包括我的体重、身高以及之前使用的减肥方法。

医生不仅专业，而且非常关心我的感受。他详细询问了我的身体状况，并给予了我诚恳的建议。

在医生的指导下，我开始了我的减肥之旅。虽然过程艰辛，但是在医生的专业指导下，我逐渐找到了适合自己的减肥方法，并且取得了显著的成效。

医生会定期给我发送检查结果和健康建议，让我对病情有了更清晰的认识。在他的帮助下，我不仅减掉了多余的脂肪，更重要的是，我学会了如何健康地生活。

在这个过程中，我深深地感受到了医生的关怀和专业。他不仅是一位医生，更像是一位朋友，陪伴我走过了这段艰难的旅程。

如今，我已经告别了肥胖，重新找回了自信。这一切都得益于京东互联网医院和我的主治医生，感谢他们给予我的帮助和关爱。

那是一个阳光明媚的下午，我像往常一样坐在电脑前，等待着线上问诊的开始。屏幕对面，出现了一位营养科医生的微笑，她亲切地向我问好，我感受到了她的专业与温暖。

医生询问了我的身高体重，得知我属于超重后，她并没有急于给我开处方，而是耐心地告诉我，肥胖是一种生活方式病，减肥需要改变不良的生活习惯。

医生建议我改变进餐顺序，餐前半小时喝水，先吃蔬菜和蛋白质食物，最后再吃主食。她还建议我每周找两天少吃一顿饭，平时注意均衡饮食，减少垃圾食品的摄入，增加户外活动，避免熬夜。

医生还为我制定了一份详细的饮食计划，早餐一个鸡蛋一袋牛奶，午餐跳过，晚餐一两肉、一块豆腐、一把绿叶菜，主食一口。其余五天正常饮食。

我咨询了医生是否需要药物辅助，她告诉我肥胖主要是习惯问题，不建议我使用药物，如健力嗖等，因为这些药物能否改变习惯尚未可知。

这次线上问诊让我受益匪浅，医生的专业知识和耐心让我对减肥充满了信心。我相信，只要坚持下去，我一定能够达到理想的目标。

医生的回复仅为建议；如您对该医生的服务满意，可在问诊记录中发起复诊；如需诊疗，请前往医院就诊。

那天，我鼓起勇气，在手机上预约了京东互联网医院的一位营养科医生。预约成功后，我紧张地等待着线上问诊的开始。

医生的态度非常亲切，他首先询问了我的身高、体重和年龄，然后根据我的情况给出了建议。他说，减肥最有效的方法是饮食控制和运动，并可以辅助药物治疗。

我提到了小红书上推荐的利拉鲁肽，医生告诉我司美格鲁肽可以抑制食欲，但是属于注射用药，每周打一次，期间可能会出现恶心、呕吐、头晕等不良反应。

医生还提到了我之前服用过的二甲双胍，他解释说，自己打针是指注射用药，需要逐渐加量，并且需要去医院找内分泌科医生开具处方。

在整个咨询过程中，医生都非常耐心，详细地解答了我所有的疑问。他不仅提供了专业的医疗建议，还鼓励我要有信心，坚持健康的生活方式。

结束咨询后，我对医生的服务非常满意，他不仅专业，而且态度友好，让我感到很温暖。我想，这就是互联网医院的优势吧，无论何时何地，只要有网络，就能享受到专业的医疗服务。

您好，我是营养科顾医生，我正在看您的问题，请稍等一下。

平时睡眠好吗？

一直这么瘦吗？

不太好，睡不深，早醒，但是不难睡着。

从小到大最重44。

有没有专门去治疗过？

吃过一段时间中药，中医说我脾胃虚弱不吸收，给我开的都是补脾祛湿的药。

这种情况可以用点益生菌调理，促进肠道吸收。

我觉得可能还是太焦虑了导致的，但是现在太瘦了克制不住地焦虑。我都不敢运动，我怕一动又跌了。

再用点全营养素。

焦虑有没有配点药治疗一下呢？

最近如果一天出门在外吃得少了，肯定会掉称。

没有配焦虑的药。

营养素是安素能全素那种吗？我喝过一次，然后喝完太腻了反而胃口倒光了。和牛奶一样。

先去配点焦虑药，肠道问题用点益生菌。

好的，谢谢医生。

如果您对我的服务满意，可以点击问诊界面右上角“表扬医生”，给予五星好评，感谢您的信任！为方便您后续与我保持联系进行持续的诊疗，您可以在京东搜索：顾红柳医生，点击我的头像即可再次发起咨询。

那个周末，我带着孩子来到了位于南京的一家知名内分泌科医院，找到了一位经验丰富的范主任。孩子身高一直不理想，经过一番检查和讨论，我们决定尝试使用生长激素治疗。

范主任非常耐心地向我解释了治疗的原理和可能的效果，并详细询问了孩子的日常饮食和生活习惯。他告诉我，孩子的身高增长需要从多个方面入手，包括定期测量身高、控制体重和保证营养摄入等。

在治疗过程中，范主任始终保持关注，每隔一段时间就会询问孩子的身高变化和体重情况。他提醒我，测量身高时要尽量保持一致的条件，以便准确记录孩子的成长轨迹。同时，他还强调了控制体重的重要性，因为孩子有轻微的胰岛素抵抗。

在范主任的建议下，我调整了孩子的饮食，增加了VD的摄入，并继续服用维生素D。令我欣慰的是，孩子在使用生长激素后，身高有了明显的增长，而且之前的一些不适症状也消失了。

在治疗期间，孩子偶尔生病，范主任也告诉我，这不会影响生长激素的使用。他告诉我，只要孩子身体恢复，就可以继续打针。此外，范主任还提醒我，如果孩子发烧、拉肚子等，也要及时告知他，以便调整治疗方案。

这次线上问诊让我感受到了医生的专业和负责，也让我对互联网医院有了更深的了解。在这里，我不仅得到了及时的治疗建议，还得到了医生的热情关怀和耐心指导。我相信，在范主任的指导下，孩子会健康成长。

今天早上，阳光透过窗户洒在我的床头，我新的一天又开始了。想起自己最近肚子越来越大，体重也飙升到了250斤，心里不禁有些焦虑。我曾经尝试过司美格鲁肽减肥，但效果并不理想。

偶然的机会，我在网上了解到保定市第一中医院的杨医生，她擅长中医内科，于是我决定尝试线上问诊。那天，我详细地描述了自己的症状，包括肚子大、体重增加、有胰岛素抵抗等。杨医生非常耐心地听我讲述，然后让我上传舌苔照片，以便更准确地诊断。

几天后，杨医生给出了诊断结果：肝郁脾虚，肾气不足。她告诉我，脾胃气血之源，脾虚气血吸收差，肾气不足，寒气不化，日久体内湿浊内生，湿气内阻，气血代谢不畅导致肥胖。

杨医生建议我通过中药调理，并详细解释了药物的成分和作用。她还告诉我，在饮食上需要控制高热量、肉食、甜食、饮料等，多吃蔬菜水果、瘦肉和粗粮。同时，要加强锻炼，调整体质代谢，这样体重也会得到很好的控制。

我按照杨医生的建议，开始服用中药，并在第8天进行了复诊。杨医生根据我的舌苔和症状，调整了药方。现在，我已经服用了近一个月的中药，感觉身体状况有所改善，肚子也小了一些。

杨医生的专业知识和耐心让我非常感动。她不仅给出了治疗方案，还详细解释了病因和注意事项。我相信，在杨医生的帮助下，我的身体状况会越来越好。