减肥是我们经常会做的事情，但是生活中的哪些是可以帮助我们减肥呢？一起来看看吧。

 

水果减肥法：

 

Top1：苹果减肥法

 

苹果含有果胶、植物纤维和鞣酸，可以帮助我们松软我们的粪便，加快肠胃的蠕动，进而导致加速排出肠道内的毒素和废物。

 

 

Top2：香蕉减肥法

 

香蕉比较消化和吸收，而且饱腹感强，不仅能润肠通便，其中所含的酵素还能阻碍身体吸收脂肪，因此也是绝佳的减肥水果。

 

吃蔬菜减肥最快最有效：

 

由于几乎不含糖，不少蔬菜的热量比水果低，因此吃蔬菜也可以达到很好的减肥效果，下面就来看看哪些蔬菜减肥效果好。

 

Top1：吃水煮白菜减肥

 

白菜最大的特点含有丰富的纤维素，而且热量也是比较低的，整天只吃水煮白菜的话，可以促消化，防止便秘。且多吃也不会长胖。需要注意的是水煮白菜只能用清水煮，盐都不能加！

 

可以吃哪些水果？

 

1.葡萄柚

 

里面含有大量的果酸，可以促进人体的消化功能，增加消化液，让营养更加容易吸收，它含有丰富的维生素C，可以帮助我们体内缺失的维生素营养元素，而且含有的糖类也是比较少的。

 

2.香蕉

 

香蕉含有丰富的果胶和钾质，可以帮助我们调理我们的肠胃，排出体内的毒素。我们可以在早上喝一杯香蕉牛奶，不仅可以帮助我们提供身体所需要的能量，还可以帮助我们轻松减肥。

 

 

4.猕猴桃

 

里面含有大量的蛋白质分解酵素，可以把食物分解成人体更易吸收的小分子氨基酸，减少脂肪出现堆积。而且也含有大量的赖氨酸、甲硫氨基酸是帮助肉碱合成的氨基酸，合成后的肉碱能有效的加速脂肪的燃烧，减少堆积的现象，因此，也是减肥的得力助手。

 

5.木瓜

 

木瓜中含有大量的酵素，可以帮助我们分解脂肪，也可以帮助我们分解蛋白质等营养元素，便于吸收和利用。通过分解脂肪来减少身上的肉，缩小细胞的体积，加速身体的新陈代谢，及时排出体内多余的脂肪，进而达到减肥目的。

 

6.柠檬

 

柠檬含有大量的柠檬酸和乳酸，可以使食物中摄入的糖质和脂质，快速地转化成能量给身体进行供给，即使得被消耗掉，避免出现多余的积聚，同时促进全身的代谢能力。另外，柠檬富含维生素C，可以补充体内缺失的营养元素。

现在生活水平比较高，很多的女生朋友就开始越来越注重自己的身材，而且对于饮食的要求也提高了很多，因此每个女性朋友都想要苗条的身材，但生活中许多女生说她们明明吃得不多，而且也增加了运动，但体重还是没有下降。一起来看看可以吃哪些食物吧。

 

一、饮料类

 

水

 

我们人体每天都要摄取水分，我们每天喝足八杯水才能达到美容养颜，水能加速人体的代谢，能帮助人体的新陈代谢至少加速30%，可以及时地排出体内的有害物质。但是饮水也要适量，不要无节制地喝水，最后喝水喝出毛病。

 

绿茶

 

一直以来，绿茶都是减肥饮料的首选，它不仅可以抗癌，而且还可以抗氧化，最主要的是有助于人体的新陈代谢。每天喝一杯绿茶，不到一个月就可以瘦下来。

 

乳制品

 

这儿的乳品包括牛奶和酸奶，酸奶是众所周知的，能促进肠胃的蠕动，加快排便的速度；然后牛奶也有同样的功效，只是速度会稍慢一些，但牛奶除了减肥还能美白。每天喝一杯，体内脂肪会减少至少70%。

 

二、水果和蔬菜

 

蛋

 

蛋含有丰富的蛋白质和维生素B2，这种物质可以帮助脂肪更快的新陈代谢，帮助身体迅速去除脂肪，更是一种有效的武器，可以有效地消灭下身肥肉。每天一颗鸡蛋，不仅可以帮助我们消除脂肪，还可以就是补充缺失的营养元素。

 

西芹

 

芹菜中含有丰富的钾，对下半身的脂肪消耗有很大帮助，平时吃一份芹菜炒肉丝，不仅美味，而且减肥哦。

 

木瓜

 

传统上认为，木瓜是女性朋友丰胸的神器。但不知是木瓜还是著名的“清肠药”。含有丰富的果胶，可以起到润肠的作用，加快其蠕动，及时地排出废物，避免出现堆积的现象。

 

 

香蕉

 

香蕉的确有高热量，但它最大的优点就是超低脂肪量，那可是瘦身的理想食物。不要忘记，香蕉是有“美腿女王”之称的。

 

苹果

 

苹果的热量也不低，但消化和吸收苹果需要大量的热量。这样做会不会消耗掉多余的脂肪呢？

 

奇异果

 

不仅是纤维含量高，维生素C含量也高，两者结合，绝对是脂肪的克星，分解体内多余脂肪那是分分秒秒的事情。

 

以上的几种食物在减肥期间我们可以多食用一些，不仅可以及时地补充体内所流失的营养元素，也可以帮助我们尽快地减肥。

一个月之前，小兰决定要减肥，还专门请了私教，在健身房各种撸铁，半个月不到，体重掉了5kg。眼看”美女不过百”的愿望就要实现，小兰这下子更像打了鸡血一样，每天往健身房跑的更勤了，结果一个月过去了，体重居然没变。她打电话向我诉苦，作为最好的朋友，我决定请她吃饭。

 

饭桌上，小兰带着自暴自弃的眼神问我，为什么明明付出了那么多却没有回报，难道自己天生就是个胖子吗？然后将一块肥美红烧肉塞进自己的嘴里。

 

我问了她一个问题：你控制饮食了吗？小兰不屑一顾的说：我每天运动量这么大，多吃点也不影响吧？到这里，我基本上明白了小兰减肥为什么会失败：在运动之外，没有做好饮食管理。

 

过去我们总认为，只要多动就能减肥，但是科学却告诉我们：单纯依靠运动对体重的影响有限。如果不调整饮食，只通过运动来减肥，收效甚微。

 

01

碳水 OR 脂肪，到底哪个最胖人？

 

既然要饮食管理，必然离不开食：7日瘦身汤、不吃主食法、水果减肥餐、生酮饮食……但任你千变万化，把食谱做出花，食物中能直接供能的物质只有3类：碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是人体快速的能量来源，它提供了我们一天大部分的能量；摄入蛋白质能支持肌肉和骨骼的正常活动，一般不会使人变胖；而脂肪因为能量密度大，转化为人体脂肪的效率更快。

 

所以人们变胖的罪魁祸首多为碳水化合物和脂肪摄入过多，那对于减肥而言，低碳水饮食和低脂饮食哪个更胜一筹呢？碳水化合物身体最容易利用，脂肪热量密度最高，至于蛋白质，由于其热量产能和利用率低，和肥胖没有太大关系。那么，低碳水饮食和低脂饮食哪个更胜一筹呢？

 

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这是新英格兰医学杂志关于用”吃”来减肥的一个研究 ^[1]，里面有三根线，红色的是低脂饮食，也就是”我什么脂肪都不吃”；黄色的线是地中海饮食法，在这里可以理解为合理膳食，按比例正确搭配蔬菜、水果；蓝色的是低碳水饮食，也就是说“少吃或者不吃主食”。

 

很容易看出，无论是低碳水还是低脂饮食，都会存在一个的反弹趋势，但明显低碳水饮食在减重上表现更好，那是不是这种饮食方案就完美无缺了呢？

 

02

低碳水饮食-难经时间的考验

 

这类方法大致就是限制碳水化合物的摄入，不吃主食法就是典型的代表。在最初6个月，这种饮食方案的确有效，大约能减体重的10%。而且由于摄入更多的脂肪，饱腹感也不错，一般坚持3个月以上是没问题的。整个减肥过程快速、有效，关键的是还不饿，看起来很完美了，但如果把时间拉长到一年，不仅体重会反弹，而且实验者胆固醇水平升高，提高了冠心病的发病几率。

 

最为极端低碳水饮食方案就是生酮饮食，要求将碳水化合物控制在10%以内，迫使身体分解脂肪产生酮体来供能。这种方法原本是治疗儿童顽固性癫痫的饮食方式，虽然减肥效率很高，但长期下来对健康的危害很大，实则为一种伤敌八百，自损一千的减肥方式。

 

那么，吃多少碳水化合物才算合适呢？科学研究显示，如果摄入比例低于40%或者高于70%，死亡风险会增加20%以上；而50-55%左右的中碳水比例，死亡风险是最低的。目前，对于低碳水饮食，医学界给出了统一的建议——只推荐6个月内的短期减肥使用，而且要定期测量血脂水平。

 

03

吃肉肉，长肉肉，不吃肉肉身体瘦？

 

有人认为，既然减肥主要是减脂肪，我们直接少吃脂肪，不就行了吗？具体执行方法就是不怎么吃肉和油，常常水煮菜配米饭，饿了啃水果，有点类似于吃素，而且还不让人吃饱，长期坚持最大的一个体会就是饿。

 

天天这么艰难的吃，效果怎么样呢？坚持6个月，平均减重3-4kg，连低碳饮食的效果都比不上，而且，富含脂肪的蛋奶肉一般同时含有大量铁，锌，钙等，这些营养一般是碳水类主食不具备的，缺乏这些同样会带来一大堆问题——免疫力低下、骨质疏松、注意力不集中、极度不耐寒，而且，长期坚持低脂饮食罹患暴食症和厌食症的风险会大大增加。

 

20世纪70年代，美国农业部在没有充分实验数据的情况下倡导低脂饮食，次年开始国民肥胖率就稳步上升 ^[2]，从此以后，美国在世界第一肥胖大国的道路上越走越远。

 

开始倡导低脂饮食

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04

减肥食谱，适合的才是最好的！

 

追求美食是人的天性和本能，任何不顾这种天性和本能的减肥食谱都是耍流氓。根据中国人的生活习惯，中国营养协会已经为我们出了最科学的食谱。可以参考这个标准，根据自己的食物偏好进行调整，例如等量肉类换肉类、蔬菜换蔬菜，总之，同类等量交换就行。

 

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但必须强调的一点是，在饮食上形成能量缺口，让每天摄入的能量小于消耗的，仍然是减肥的关键。根据研究显示，这个缺口维持在500-750大卡最为有效。而个人日常活动的能量消耗计算大致如下。维持这个能量缺口，你的体重应该会稳定的按照每周0.5-1kg速度下降，而且没有反弹的风险。

 

• 男性：体重kg×24（小时）*1.00卡*体力活动系数
• 女性：体重kg×24（小时）*0.95卡*体力活动系数

 

数据来源：作者提供 

 

最后我想说，减肥的本质不仅是减重，而是换一个面貌；减肥成功的标志也不仅BMI，而是换上了另一种更健康的生活方式。而运动是形成新生活方式的原动力，有了这个原动力，我们才能在健康的人生道路上走得更远。

 

参考文献：

[1] Iris Shai, R.D., Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet. The new England Journal of Medicine

[2] Cheryl D. Fryar, M.S.P.H., Margaret D. Carroll, M.S.P.H., and Joseph Afful, M.S, Prevalence of Overweight, Obesity, and Severe Obesity Among Adults Aged 20 and Over: United States,1960–1962 Through 2017–2018. NCHS reports

 

参考资料：

1.由中国营养学会颁布的的《中国居民平均膳食宝塔》，2016版.

2.由美国卫生公共服务部/农业部颁布的《2015年美国居民膳食指南》2016版.

3.《中国营养科学全书》，2019版.

我们每个人都会进行减肥，不管是为了保持身材还是为了穿好看的衣服，都会进行减肥。但是很多人都认为不吃就可以进行减肥，但其实是在损害自己的身体，其实很多的食物在减肥的时候也是可以吃的，可以帮助我们进行补充身体的营养元素，也可以帮助我们健康的减肥。一起来看看哪些食物可以帮助我们减肥成功吧。

 

第一，牛奶

 

牛奶是首选的食物，因为它含有丰富的乳酸菌和钙元素，不仅可以抑制胆固醇出现沉积，还能抑制合成酶的活性，进而达到减肥。

 

 

第二，葡萄

 

女性适当喝点酒是为了美容瘦身。同样的葡萄和葡萄汁也有这样的功能，因为它们和葡萄酒都含有大量的白藜芦醇，是可以降低我们体内的胆固醇，进而抑制脂肪的生成，达到减肥的目的。

 

第三，苹果

 

苹果有很好地增强抵抗力的作用，但是同时苹果也是因为富含的果胶，膳食纤维，可以帮助肠道进行清理垃圾，有助于增加排便，达到减肥的作用。

 

第四，洋葱

 

洋葱是一种总是让人在快乐中流泪的食物，可以让人在不知不觉中清洁眼球。同时，它含有前列腺素A，可以进行舒张血管，降低动脉硬化，冲走我们体内多余的脂肪，提高身体的活力，让人每天都保持精神饱满。

 

第五，香菇

 

蘑菇被称为黑色食物，可以大大提高人体技能。而且可以降低血清胆固醇、低密度脂蛋白水平、甘油三酯。经常食用可以使体内高密度脂蛋白相对增加，进而可以控制体重增加。

 

第六，冬瓜

 

冬瓜含有的微量元素和维生素，经常吃的话可以去除身体多余的脂肪和水分，进而达到减肥的效果；

 

第七，胡萝卜

 

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含果胶酸钙。当与胆汁酸磨合时，它会使用血液中的胆固醇进行结合，并一起排出。因此，它能有效降低血液中胆固醇的含量。

 

第八，黄瓜

 

黄瓜中含有大量的丙醇二酸，可以抑制食物中某些营养元素进行转化，进而防止大量的脂肪出现堆积的现象。

 

 

第九，韭菜

 

韭菜能帮助新妈妈排出多余的脂肪！由于它除含有丰富的钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量纤维等，可以增强肠胃的蠕动，具有良好的通便作用，可以排除肠内营养过多，当然也含有多余脂肪。

 

第十，大蒜

 

尽管蒜味很冲，但并非人人都能接受，尤其是吃完后满嘴的蒜味更是让人敬而远之。但是，其实它是一种含硫化合物的混合物，能降低血液中的胆固醇，防止血栓形成，从而能有效地将脂肪转化为高密度脂蛋白。

在减肥的路上，我们总是会做各种各样的节食，就会觉得节食一定可以减肥。但是其实是错的，我们减肥的目的是要健康地瘦下来，而不是不顾身体的健康而进行的减肥行为。其实不节食也可以进行，只要我们吃对食物就可以了。

 

第一，苦瓜

 

苦瓜子卡路里极低，还可抑制脂肪吸收。苦瓜子中含有的苦瓜素可降低食物中摄入的脂肪和多糖，无论是由于代谢不良引起的水肿，还是因为内脏的肥胖或者便秘性的肥胖，苦瓜子都能帮助减肥，达到自己的想要的体重。

 

 

第二，西红柿

 

西红柿含有大量的维生素和果胶等食物纤维，能够使人产生饱足感，并且能够防止食物中的脂肪被人体内吸收。西红柿含有的营养物质，能够降低血液中的中性脂肪值。

 

第三，黄瓜

 

含有大量丙醇二酸的黄瓜可以帮助调节人体内的大量脂肪，从而减少脂肪的积累，起到减肥的作用。其中所含的黄瓜酸可以使人体的新陈代谢出现加快，进而排出体内的毒素。

 

第四，白萝卜

 

白萝卜可以使脂肪的新陈代谢加快，避免出现堆积的现象。白萝卜富含维生素C和微量锌，能够增强人体免疫功能；所含膳食纤维有助于降低肠道内毒素的滞留，预防直肠癌。

 

第五，冬瓜

 

冬瓜有一种成分，能够把身体里的淀粉、糖分转化为热能，而不会变成脂肪。冬瓜也可以排除人体多余的脂肪和水分，帮助减肥。食欲好，食欲不能控制的人，吃冬瓜能够降低食欲，是肥胖人士的理想蔬菜。

 

第六，绿豆芽

 

绿豆芽的卡路里很低，不易在人体形成脂肪堆积，而且富含纤维素也有助于消脂通便。

 

第七，花椰菜

 

里面富含大量的高纤维成分，不仅能够饱腹还是低卡路里，是一种减肥、健康的蔬菜。

 

第八，竹笋

 

竹笋含有少量脂肪和淀粉，是天然低脂低热量的食品，是减肥得好蔬菜。而且富含大量的纤维素，可以使胃肠的蠕动加快，达到消脂通便的作用，预防大肠癌。

 

 

第九，芹菜

 

芹菜是负热量的物质。人们吃芹菜的热量大于食物吸收的热量，所以可以有助于减肥，防止脂肪在皮下形成，达到减肥的效果。

 

第十、辣椒

 

辣椒素能够刺激人体的产热系统，加速新陈代谢的速度，进而加速脂肪分解，达到减肥的目的。但辣椒刺激性强，肠胃不好的人不宜食用。

每个女孩子都希望自己可以拥有魔鬼的身材，天使的脸庞。但是在生活中有很多的时候都是事与愿违的，有的人就会因为减肥而节食，导致自己体内的营养平衡被打破。但是今天我们给大家推荐几种食物，不仅营养价值高，而且还有助于减肥。也有一些运动可以进行搭配，更好的起到减肥的作用。

 

哪些食物可以多吃？

 

第一，西兰花

 

因为其中含有大量的维生素C和胡萝卜素，易于被人体吸收和消化，可加速人体的新陈代谢。不仅减肥的效果比较好，而且还有很好的美容效果，可以增强皮肤的抗损伤能力，保持皮肤的弹性。

 

 

此外，西兰花的矿物成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都十分丰富，远远高于植物科的白菜花食物。此外，还具有抗癌作用，所以它的营养价值和防病作用都远远超过其他蔬菜。

 

第二，鱼肉

 

别以为吃鱼肉会发胖。其实鱼是优质的蛋白质食物，因为鱼可以提供大量优质蛋白质，消化吸收率极高。另外，鱼中含有含量很低的胆固醇，是减肥不能缺少的食物。

 

常言道畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉，鱼肉作为一种深受大众喜爱的食品，味道鲜美，营养丰富，富含大量的蛋白质。但也要注意，很多人喜欢吃生鱼片，因为生鱼片肉嫩味美，但吃生鱼片对肝脏很不好，很多鱼都有寄生虫，吃生鱼片会感染肝吸虫病，严重的还会引发肝癌。所以减肥的小姐姐们，吃鱼的话还是清蒸或者红烧是比较好的。

 

第三，洋葱

 

洋葱含有大量的植物杀菌素，不仅有很强的杀菌作用，还可以刺激食欲，有助于消化食物，清理血液中的垃圾，降低胆固醇。同时，含有的大蒜氨酸、硫氨酸等营养物质，有助于血栓的溶解。洋葱基本上不含有脂肪，能减弱由高脂肪饮食导致的胆固醇提高，并有助于改善动脉硬化。另外，还可以帮助去除体内的氧自由基，促进新陈代谢，抗衰老，防止骨质疏松。

 

 

哪些运动可以辅助？

 

第一，上班的时候我们可以趁着空闲的时间去做提供运动或者揉小腹，都可以加速肠胃的蠕动，增加排便的次数，来达到减肥的目的。

 

第二，每小时伸一次懒腰。人伸懒腰时，往往会刺激背部肌肉，促进脂肪燃烧。同时，呼吸也可以刺激内脏活动，加快身体的代谢功能，达到减肥的目的。

 

第三，多喝水。水可以参与人体的新陈代谢过程，所以多喝水可以促进血液和淋巴的畅通，排出多余的水分，帮助人体加快体内毒素和废物的配出，有效预防和缓解便秘。同时饭前喝一杯水更容易让人饱腹感，有助于控制食欲，从而达到减肥的目的。所以不妨多喝水。

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为了减肥，我们会想各种各样的办法，但是生活中还是会出现很多的误区。于是就会出现很多人总结出减肥的大量经验，比如说饮食怎么搭配就更有利于我们去减肥呢？一起来看看吧。

 

第一，饮食搭配原则

 

 

食物要多样化。通过食品的多样化，可以达到营养全面的目标。杂食性主要指的是指食物的种类较多、跨度较大、性质较远，一般人每天的饮食种类应在30种以上。食物的搭配可以作为营养补充，或者弥补某些不足，或者弥补一些损伤。而且食品搭配必须避免“相克”的“不宜”即安全无毒。力求与食品搭配具有共同特性的营养保健作用。把现代营养理论结合起来，指导出合理的饮食搭配，来达到减肥的目的。

 

第二，主食搭配技巧

 

一，粗精搭配，豆类混合食用。比如二米面条（每半个半米），绿豆小米粥，芝麻酱花卷，红薯粥。

 

粮食，蔬菜，水果的配餐。其中以南瓜饭、胡萝卜饭最为常见，如果再配上一些水果，如红枣、莲子、栗子或果仁，不但能增加主食的维生素、不饱和脂肪酸，还能使主食别有风味。

 

第三，主食与麦类搭配

 

麦子、荞麦、莜麦等麦子的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养成分含量高于小麦粉，某些成分还具有降脂等保健作用。例如荞麦，玉米粥；大麦，高粱粥；荞麦，家庭常饼等。

 

第四、配餐搭配

 

用蔬菜做成的米饭，如油菜饭。把米面和在一起吃。以米、面混吃作为日常饮食的方法较为科学。

 

第五，宴席上的主要食物是搭配的

 

 

传统宴会的组成缺陷在于主食比例过小，无法体现主食在宴会中的地位。改变传统宴席热比关系的不合理现象应做到主食多样化，品种齐全，才可以达到美味可口，营养平衡的状态。如果可以增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食的配餐风味点心属于粮菜配餐品种，主副食的配餐要与主副食、主副食、菜豆配餐。

 

副食类搭配技巧：

 

1、素菜搭配。素食搭配不仅仅是口味上的互补，在素食的结构上的互补意义更大。素食搭配是搭配的重要原则，也是关键。

 

2，蔬菜搭配。新鲜的蔬菜中含有我们人体所需要的各种营养元素，可以补充体内流失的，达到平衡的状态。

 

3，结构搭配。主要材料及配料的质地有软脆性、韧强性等特点。

 

4，色彩搭配。主材料与配合材料的颜色搭配主要有两种：顺色搭配和异色搭配。顺色搭配多用白色；异色搭配差异很大。色彩协调会引起食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的食欲。2

作为一天中的首餐，早餐的地位似乎并不高。除了没时间吃，还有一些人拒绝或不规律吃早餐的理由是没胃口。

 

其实，吃早餐也有黄金时间，不仅满足食欲，还能帮身体蓄满能量。

 

 

《生命时报》邀请专家，告诉你什么时候吃早餐胃口更好，并为不同人群推荐8款早餐搭配。

 

受访专家

北京协和医院临床营养科主任医师 于康

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国营养联盟高级营养讲师 徐静

 

吃早餐的黄金时间：7点20分

 

人在睡眠时，大部分器官都得到了休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到清晨才逐渐进入休息状态。如果早餐吃太早，就会干扰胃肠休息，扰乱肠胃的正常蠕动节奏。

 

清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。于康建议，早餐时间安排在7~8点，更推荐在7点20分左右进餐，此时人的食欲最旺盛。

 

比如，7点左右起床后，过20~30分钟再吃早餐最合适。徐静提醒，如果起床晚了，也应该吃早餐，但这时候需要根据此时离午餐有多久，来决定吃什么。

 

如果离午餐还有2~3小时，建议选择容易消化的食物，种类尽可能丰富，可以吃鱼虾肉、青菜、馄饨、酸奶等清淡食物。

 

距离午餐只有1个小时的话，最好只饮用一些流质食物，如牛奶等。

 

早餐给身体带来4大好处

 

早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%，一般吃到七成饱即可。除了给肠胃补充能量，还有以下好处：

 

保护消化系统

晚上睡觉时，人虽然休息了，但消化系统仍在不停工作。早上7点左右胃肠道“苏醒”，分泌胃酸、消化酶等，如果不吃早餐来中和这些物质，就会损伤胃肠道黏膜。

 

另外，胆汁会在胆囊内停留较长时间，其中的胆固醇等结晶会析出更多，易形成胆结石。吃早餐能避免消化系统出现功能障碍。

 

帮助减肥

在不少人的观念中，减肥期不应该吃早餐，否则会加大减肥难度。然而，很多研究表明，不吃早餐反而更容易肥胖。这是因为，不吃早餐，午餐时饥饿感会大大增加，往往吃得更多，导致总能量有增无减。

 

改善情绪

日本东京大学的一项研究表明，早餐会影响心理健康，没时间或不习惯吃早饭的人更容易出现焦虑、抑郁等负面情绪。

 

 

当人们不吃早饭时，体内没有足够的碳水化合物供给，可导致血糖下降，肾上腺素及皮质醇水平升高，从而产生焦虑、抑郁情绪。吃早饭后，碳水化合物转化为葡萄糖，皮质醇水平下降，情绪即会得到平复。

 

平稳血糖

不吃早餐的空腹状态，体内胰岛素水平偏高，这意味着容易感到饥饿，午餐和晚餐就要把早餐缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖在一天中出现两次较大的高峰，进而影响全天的胰岛素调节。

 

这样吃毁了一顿早饭

 

一天之计在于晨，一顿完美早餐才能让身体蓄满动力，建议避开这些错误吃法：

 

零食当早餐：营养不足或肥胖

许多学生、白领早上来不及吃早餐，就会去便利店买几包零食充饥。这种吃法虽然节省时间，却伤了肠胃。

 

零食大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖，边走边吃不利于消化和吸收。如果时间实在紧迫，可以选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时保证营养摄入。

 

剩饭菜当早餐：营养素损失严重

许多老人不舍得将剩饭菜倒掉，热一热作为第二天的早餐。这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”。

 

肉菜类比如丸子等比蔬菜好，因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。

 

如果要将剩饭菜作为早餐，应该额外加一杯牛奶或新鲜蔬菜，补充营养。

 

光吃牛奶加鸡蛋：饱腹感不够

牛奶、鸡蛋是营养早餐中重要的组成部分，但不能算一份完整的早餐。牛奶、鸡蛋无法提供人体必需的碳水化合物，吃后会很快感到饥饿，从而间接影响人的工作学习效率，对儿童的影响尤其大。

 

吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。

 

油腻食物：不易消化

一些人为了让早餐更丰盛，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，如奶酪、汉堡、煎炸食品等。这些过于“营养”的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

 

 

吃油条、喝豆浆更是许多人的早餐“标配”。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，如果是长期使用的剩油对身体的伤害更大。

 

建议豆浆最好选不加糖的，如果早餐吃得过油，那么午餐、晚餐要避免煎炸食物。

 

8类人最该按需吃早餐

 

一顿健康合格的早餐至少应包括3类食物：谷类食物、动物性食物、蔬果等。不同人群吃早餐应该按照身体需求搭配：

 

1.上班族

汤面（最好用含豆类原料的面条）一碗，配1个鸡蛋、150克绿叶菜、少量酱牛肉或豆腐干，上午再吃1小把葡萄干（15克）。

 

推荐理由

鸡蛋、酱牛肉和豆腐干是很好的蛋白质来源，能压制餐后血糖反应。绿叶菜可补充钾、镁和维生素C。对乳糖不耐受的人来说，用豆腐干代替乳制品，加上绿叶菜，可摄入不少钙质。上午再吃点葡萄干，可补充膳食纤维、钾和碳水化合物，预防午前饥饿。

 

这份早餐营养供应全面，消化速度较慢，耐饿性好，适合绿色出行、有一定运动量的上班族，比如骑车40分钟以上、坐地铁上下班。只要略微减量，也适合中老年人。

 

2.健身爱好者

全麦三明治（全麦馒头或面包烤出香气，夹入茶籽油嫩煎蛋、1片低脂奶酪和一些黄瓜片），半碗鸡蛋拌菠菜（鸡蛋煮熟切碎，焯软的菠菜切碎，拌在一起，然后加少量香油和盐调味），1杯牛奶。

 

推荐理由

如果健身是以增加肌肉为目的，鸡蛋、牛奶、奶酪都是较好选择。

 

研究表明，绿叶菜中的硝酸盐和类黄酮利于促进运动者的血液循环，所以运动爱好者早上吃些绿叶菜能让运动效果更好。蔬菜、蛋白质配合全谷食物，利于保持血糖稳定。

 

 

3.30岁以上女性

豆浆燕麦粥、熟芝麻1小把、去核枣肉1小把、1杯酸奶。

 

推荐理由

这个年龄段的女性，既要补足钙质和多种营养，还要控制热量，保持标准体重。酸奶、芝麻都可提供钙质。燕麦和芝麻富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，其中燕麦有降低胆固醇、平稳血糖的作用，芝麻也可补充人体所需多种微量元素和维生素E。

 

另外，对更年期女性来说，豆浆不仅利于预防心脑血管病，还可缓解更年期不适，减轻因雌激素下降造成的骨质丢失。

 

4.正在减肥的人

少量面条加绿叶菜、蘑菇丝、豆腐千张丝、黄豆芽，1个鸡蛋，加1茶匙香油煮成汤面，配1个桃或苹果。

 

推荐理由

减肥人群的饮食特点之一是增加膳食纤维摄入，保证蛋白质摄入，同时减少碳水化合物摄入。

 

这款汤面中，关键是面条的量要少，而是多加一些丝状的配菜，这样既有面条的口感，有足够的饱腹感，还摄取了更多膳食纤维，利于减肥。

 

5.素食者

杂粮炒饭，用头一天晚上做的含有大麦、燕麦、小米、糙米等食材的熟饭，加胡萝卜丁、香菇、豌豆、豆腐干丁等同炒，食用前拌入炒香的芝麻或花生碎，再配一杯加入蛋白粉的豆浆。

 

推荐理由

对素食者来说，保持营养均衡非常不易，需要摄取足够蛋白质。杂粮饭中添加了蛋白质含量较高的燕麦和豌豆，并配合坚果和豆制品作为蛋白质来源，膳食纤维、B族维生素以及多种微量元素上都有供应，适合素食者尝试。

 

6.没有时间吃早餐的人

即食燕麦片或玉米片、一瓶牛奶、大枣几枚、榛子等坚果20克、一个橙子或苹果。

 

推荐理由

对这类人来说，饮食最重要的是便携性。由于吃饭时间不够固定，准备可以随时食用的食品非常重要。

 

以上食物既保证了主食、饮品、水果、坚果的均衡摄取，同时也尽可能保证了食材天然、少加工的特点。

 

7.肠易激综合征人群

杂粮糊（把小米、燕麦、山药干等杂粮烤熟打成粉，冲成糊状食用），配鸡蛋羹、不凉的活菌酸奶、蒸苹果。

 

推荐理由

肠易激人群饮食的最大原则是减少肠胃刺激，易于消化吸收。杂粮糊营养丰富又易于吸收。

 

鸡蛋羹比煮鸡蛋对肠胃的刺激更小。果蔬也以蒸熟以后吃最为稳妥，避免生冷食物刺激肠胃。冷藏酸奶要在常温下放一会，待温度适宜时再饮用更好。

 

8.背奶妈妈

二米炒饭（大米、小米与虾仁、豌豆、鸡蛋等同炒），小份凉拌青菜，再加半个苹果，早上1杯杏仁芝麻豆浆，上午再加1杯酸奶。

 

推荐理由

背奶妈妈忙碌的同时，还要保证营养，尤其要注意蛋白质和钙的补充，以保证母乳的充足和营养。

 

牛奶、酸奶或羊奶是妈妈们补钙的首选。坚果利于补充锌元素。小米含有丰富的B族维生素等微量元素，能改善乳汁质量，促进婴幼儿营养均衡，所以经常吃点二米饭，对哺乳期妈咪来说非常适合。

肥胖伤身的道理人人都懂，但是，这给你减肥的动力了吗？

 

 

今天告诉胖子们一个“致命打击”：肥胖和13种癌症存在相关性，年轻的肥胖者尤其要当心癌症侵袭。

 

肥胖为什么会导致癌症？判断一个人胖的标准是什么？如何科学减肥？《生命时报》采访专家，为你一一解答。

 

受访专家

天津市肿瘤医院疼痛治疗科主任兼营养科科主任 王昆

北京大学第一医院内分泌科主任医师 袁振芳

北京大学第一医院减重门诊营养师 井路路

 

肥胖和13种癌症存在相关性

 

肥胖是明确的致癌因素之一。

 

国际癌症研究机构曾指出，身体脂肪过多和13种癌症存在相关性，包括绝经后乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、结直肠癌、食道癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、甲状腺癌、脑瘤和多发性骨髓瘤。

 

美国癌症研究所公布的调查显示，多达1/3的美国癌症病例与体重超标有关。瑞典科学家研究称，肥胖人群的癌症发病率比正常体重者高出33%。

 

 

肥胖为什么会导致癌症？

 

王昆告诉《生命时报》，癌症的发生与免疫功能异常有关，而肥胖患者的免疫功能普遍都异常。

 

肥胖者大都有高胆固醇血症和高胰岛素血症。

 

胆固醇升高会导致人体巨噬细胞膜的胆固醇含量升高，使巨噬细胞吞噬细菌、病毒等病原体和异物的功能下降。

 

同时，淋巴细胞也会因为细胞膜胆固醇、胰岛素过高，功能受到抑制。如果身体已有癌细胞，胰岛素过高会显著促进癌细胞的增长繁殖。

 

肥胖还伴随着慢性炎症，脂肪细胞可充当肿瘤免疫逃逸的保护伞。此外，体内高脂肪还会引起与性激素代谢异常相关癌症的发生，如乳腺癌、子宫内膜癌等。

 

年轻人要警惕因胖得癌

 

近日，《美国医学会杂志》子刊刊登的美国凯斯西储大学和凯斯综合癌症中心的一项研究表明，肥胖相关癌症的发病年龄，正在向64岁以下人群移动。

 

科学家对2000年至2016年间近267万肥胖相关癌症案例和345万非肥胖相关癌症案例进行对照分析后发现：

 

• 在65岁以上、50~64岁、20~49岁3个年龄组中，50~64岁人群患肥胖相关癌症的病例增加幅度最大，其中女性增加了25%，男性增加了近两倍；

 

• 而65岁以上人群患肥胖相关癌症的比例有一定程度下降。

 

此前，美国一项针对25~84人群的肿瘤发病数据也显示，在年轻人（25~49岁）中，6种与肥胖相关的癌症发病率显著增加。

 

 

据统计，2002年到2015年，我国18岁及以上成人超重率从22.8%上升到30.1%，肥胖率从7.1%上升到11.9%。

 

世界卫生组织资料显示，中国人的平均体重与20年前相比增加了40%，而中国的癌症发病率则升高了9倍。

 

专家认为，肥胖是导致中国癌症发病率增高的主要原因之一。

 

如今年轻人肥胖比例越来越高，与不健康的生活方式有关，其导致肥胖的原因也是导致肿瘤的原因，比如生活不规律、吃垃圾食品、热量摄入过多、熬夜多、压力大等。

 

王昆认为，肥胖与肿瘤关系密切，要预防与肥胖相关癌症的发生，可以从养成良好生活习惯、合理控制体重入手。

 

什么样的人该减肥？

 

从科学角度讲，衡量一个人的胖瘦，最常用的有几种判断方法：

 

1.体重指数（BMI）

 

这是目前医学界普遍使用的体型判断指标。

 

 

世界卫生组织（WHO）规定，体重指数在18.5～24.9为正常，25～29.9为超重，30以上为肥胖。

 

但要注意，体重指数并不能反映脂肪分布。有的人体重指数正常，但腹部脂肪堆积不少，患慢性病风险也很高。

 

2.腰围

 

体重指数要结合腰围判断是否要减脂。腰围既能反映脂肪总量，又能反映脂肪分布。

 

成年男性腰围应少于85厘米，女性少于80厘米。

 

测量腰围要站立，双脚分开30厘米，测量时用软尺紧贴皮肤，但不能压迫。

 

3.腰臀比

 

测量时，笔直站立，轻轻吸气，用卷尺测量肚脐上方腰围与最凸出臀围。

 

腰臀比男性大于0.9、女性大于0.8，就表明是内脏脂肪过剩的高危人群。

 

4.皮下脂肪厚度

 

腹壁皮下脂肪厚度，男性要少于15毫米，女性不应超过20毫米。这通常需要专业的皮脂厚度计来测量。

 

一份科学的体重控制计划

 

减肥需要循序渐进，世卫组织的建议是：每周减肥0.5~1公斤，一个月减1~3公斤，这种“匀速”减肥的方法，对身体损伤小且不易反弹。

 

以下5个建议，送给想要减肥的人：

 

学会吃脂肪

 

• 少吃饱和脂肪

 

猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中饱和脂肪占比较高，所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。

 

• 适量吃单不饱和脂肪酸

 

橄榄油、茶籽油的主要成分是单不饱和脂肪酸，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些，可以适量摄入。

 

• 多吃些多不饱和脂肪酸

 

亚油酸、EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，需刻意补充。

 

亚油酸人体自身无法合成或合成很少，必须从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中获得。EPA和DHA需通过适量多吃肉质较肥的鱼类来补充。

 

要提醒的是，即使一些食用油存在健康益处，仍要控制总摄入量，每日在25~30克之间。

 

建议肥胖者用橄榄油、茶油来烹调，吃零食前注意看食品营养标签，学会计算食物能量，控制热量摄入。

 

吃对主食

 

减肥时，可把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的淀粉食物，替换成营养质量高的淀粉食物。

 

用豆类和薯类来替代一部分精白米面，在主食里加点杂豆，能做到减热量而不减饱腹感。

 

吃蒸红薯、炒土豆丝和拔丝山药等食物时，一定要扣减米饭、馒头之类的主食；如果用同样数量的蒸土豆来替代米饭，是有利于减肥的。

 

 

3种减肥饮食模式

 

• 高蛋白膳食模式

 

把饮食中的蛋白质供给比例增加到20%以上，多吃瘦肉、蛋、禽、鱼等。

 

• 限能量平衡膳食模式

 

在保证膳食平衡的情况下，减少每种营养物质的摄入。

 

• 轻断食模式

 

1周内5天正常进食，其他2天（非连续）摄取平常的1/4能量（女性约500千卡/天，男性600千卡/天），并且长期坚持。

 

普通的肥胖者，一般建议选用高蛋白膳食模式，有肾病的患者要用限能量平衡膳食模式，无法接受以上两种膳食模式的人，可用第三种轻断食模式。以上几种模式可间歇性混合用。

 

• 坚持每周运动

 

运动是最健康的减肥方式之一，在减脂过程中也需要运动来帮忙，成年人最好每天运动半小时。

 

对于肥胖者来说，无氧运动和有氧运动相结合是较好的运动方式，具体方法是：

 

先做无氧运动（如卷腹、仰卧举腿等）消耗掉体内多余的糖，后做有氧运动（如快走、骑车、游泳等）进一步消耗体内脂肪。

 

无氧运动每次15分钟到20分钟，有氧运动半小时到40分钟，一周至少做4~5次，最好坚持每天训练。

 

 

减肥药物和手术辅助

 

通过运动和饮食控制半年以上，仍然不能有效降低体重的人，可考虑通过药物治疗或手术减肥。▲

 

本期编辑：王晓晴

肥胖是“万病之源”，它引起的常见疾病之一就是高血压。那么，到底“多胖”才会有患上高血压的风险呢？肥胖又是怎么和高血压扯上关系的？我们该如何从饮食和运动两方面下手，科学减肥告别高血压？今天就为大家一一揭秘。

 

一、什么是血压易高型肥胖？

 

有研究表明，超重、肥胖、腹型肥胖都是高血压的危险因素。根据《中国人超重和肥胖预防指南》，我们用身体质量指数，即我们常说的BMI指数来衡量肥胖。BMI等于体重除以身高的平方，这个值大于24就是超重，大于28就提示着肥胖。而腹型肥胖则重点胖在腹部，通过腰围来衡量，以男性大于90cm，女性大于85cm为标准。

 

 

综合考虑这些情况，无论是BMI大于28，还是腰围超标，都有患上高血压的可能！因此血压易高型的两个指标——BMI和腰围，任何一个指标不正常，都提示着高血压隐患，我们在生活中要多加注意！

 

二、肥胖怎么诱发高血压？

 

肥胖真的会导致高血压吗？有研究表明，肥胖，特别是腹型肥胖患者，体内的脂肪细胞高度活跃，脂肪会加速分解为脂肪酸，这些脂肪酸又会被肝脏摄取以重新合成脂肪。肝内增多的脂肪则会抑制肝脏对胰岛素的清除作用，引发高胰岛素血症和胰岛素抵抗。胰岛素则会引起血液中钠离子的增多，组织液中的水被吸引进入血管，造成血量增加和血压上升。

 

三、科学减肥三大原则

 

1.  早吃主食，多吃粗粮

 

少吃主食的减肥效果显著。但是为了我们的健康着想，主食一定不能省掉。这里推荐大家可以将一天的碳水摄入量放在早餐吃，这样能让我们的身体有充裕的时间消耗碳水，减少脂肪的堆积。

 

发面馒头、糯米饭等主食易消化而升糖指数高，不利于减肥；粗粮饱腹感强并且能量低，是减肥主食的不二选择。

 

 

2.  白红搭配，多吃蔬菜

 

白肉相较红肉，脂肪、胆固醇等脂质含量都较低。所以减肥时要多吃白肉，如鱼肉、鸡肉等。但是红肉中富含铁元素，有补血功能，能减少“贫血型肥胖”的发生。我们可以适当吃一些精瘦肉以补铁补血。

 

 

蔬菜所含的热量非常低，因而多受减肥人士的青睐。此外，蔬菜还含有丰富的维生素和膳食纤维，对我们的身体大有好处.我们可以在减肥时多吃金针菇、黄瓜、豆芽等蔬菜。

 

3.  无氧在前，有氧在后

 

减肥锻炼讲究无氧和有氧运动搭配起来。无氧在前，是为了用高强度的运动快速“清扫”血糖和糖原，让机体启动“备用能源”脂肪；有氧在后，机体才能在有氧条件下分解脂肪。无氧运动推荐大家采用无绳跳绳、深蹲等，有氧运动推荐大家采用慢跑等方法。

 

 

高血压看似无关痛痒，实则关乎我们的心血管以及整体身体的健康，长期处于高血压状态，可能引发脑卒中和心梗，危及生命！为了减少高血压的发病风险，减肥行动势在必行。从现在开始科学饮食、增强锻炼吧！