不知道您有没有听说过，冬天吃萝卜，夏天吃姜，这个说法，还有一个说法是，冬天吃萝卜，赛过吃人参。萝卜可以养生，但具体怎么样生，为什么萝卜能养生、大冬天里，怎样吃萝卜才更养生呢？为什么说冬天吃萝卜比人参还好呢？这是真的吗？我们带着问题随文了解。

 

 

冬天，中国的大多数地方基本上都是寒冷的天气，所以，冬天这么寒冷的时候，人体皮肤腠理是处于一个收缩和关闭情况，这是自身一个不可抗拒的情况。这样子的一个情况很容易导致体内的阳气相对比较亢盛。由于冬天严寒，基本上来说我们都相对怕冷，所以户外活动一般都会减少，甚至舍弃一段时间，这样子会导致我们出汗散热的机会减少。

 

冬天我们看电影，电视也知道，火辣辣的火锅是很热销的产品。因为天气冷，进食火锅、烧烤等热性食物真的很应景，暖和，爽。但是这对于我们的身体来说，反而容易产生内热，出现湿热等等的不良现象。所以这个时候，凉性的萝卜，不仅可以消散内热，还能下气，消积等等的作用，对于我们来说，冬季吃萝卜真的是必不可少。

 

市面上的萝卜多种多样，那我们冬天应该吃哪一种萝卜呢？

 

大家都熟知的萝卜种类有很多，最出名的是：白萝卜、胡萝卜、青萝卜，各种胡萝卜都有不同的妙用，我们可以了解以后根据自己的需要进行适当的挑选。

 

首先说的是胡萝卜。中医认为，胡萝卜的功效主要有以下这些。胡萝卜非常好，可以补中气、健肠胃、壮元阳。针对于男性而言，因为胡萝卜可以状元阳，所以在冬季适当的食用胡萝卜，能起到不错的妙用。

 

然后接着要说的是白萝卜，白萝卜很清凉，一听名字就觉得很舒服。凉凉的，清清的，白白的。白萝卜有润肺止咳的功效。所以，冬天一般会有肺热痰多的症状，如果能吃一些白萝卜，这样会有有效地提高自己身体的健康水平。

 

还有我们常见的一种萝卜，青萝卜。这种萝卜自身具有健脾、防治痰多、口干口渴等等的功效。另外，青萝卜里面含有的精纤维可以促进胃肠蠕动，有助于人体里面废物的排出。

 

所以，我们如果能经常食用青萝卜，还可以起到降低血脂、软化血管、稳定血压等多种功效。

 

还有一种萝卜，不知道大家有没有听说过，就是水萝卜。水萝卜可以用于解酒，不仅如此，它还有消食、顺气、醒目等等的功效。

 

真的是各种萝卜都是宝，但是我们也要注意一个问题，就是不管什么食物有利必有弊，在吃萝卜的时候，有一些注意事项我们还是得了解一下。

 

 

刚刚我们说到的白萝卜，维生素C的含量挺高的，但是如果白萝卜和胡萝卜、南瓜等等含有抗坏血酸的蔬菜一起烹调的时候，自身的维生素C会消失。另外，我们再科普一下，其实，萝卜子是我们的一种常用中药，具有降压的作用。而萝卜缨能消食理气，煎汤含漱都可治疗咽喉疼痛，能起到一个挺不错的效果。

 

萝卜全身都是宝，萝卜叶功效与萝卜相仿，能用于治疗积食不消、痰多、还能治疗产后乳汁不通的症状。而萝卜皮可以治疗大肠便血，防止头疼的症状。萝卜的老根经晒干而成，入药则同于萝卜，可利水，用于浮肿等症状。

 

萝卜千万不要和人参、党参等补气的药物一同食用，因为人参补气，而萝卜的作用是泄气。如果是脾虚寒的人，消化不良的人，不可以过多地食用萝卜，别人是不要生吃萝卜。萝卜也有一个很美美哒称号，它有“小人参”的美称。萝卜除了是我们常见，常吃的食品外，药用价值也是很高的。所以我们不妨在冬天这个寒冷的季节里面，适量地食用萝卜来保养自己的身体，调节自己的身体，增强自己的体质。

 

虽然已经过了，但是还是得提一下，下一年我们就可以引起重视。冬天里面有一天我们称为：冬至。冬至是养生的重要节气，在这一天中食用萝卜是一个很不错的选择。而平常，我们应当把养生的重点放正，尤其是中年人，作为承上启下的一代，中年的人群肩上负着社会和家庭的重担子，所以，这类特别是中年人的这类人群，一定要注意保养自己，不然很容易会影响了身心的健康。

苦荞茶是一种很好的茶品，苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。苦荞茶含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素C、维生素E及钙、磷、铁、镁、钾、硒等矿物质，以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分。

 

 

一：苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分是芦丁，芦丁可以作为高血压的辅助治疗；二：苦荞茶中含有多种有益人体健康的微量元素；三：苦荞茶中含有丰富的蛋白质，叶绿素，脂肪，碳水化合物，粗纤维，矿物质等营养物质；四：还有18种天然氨基酸。苦荞茶的作用：一，增强免疫力。二，降血糖。三，保护肝脏。四，减肥等。食疗作用也非常明显，就让我们详细的看看它在冬季里能够帮助我们做点什么！

 

1、苦荞解积食

没错，春节被大鱼大肉吃腻了的你有点吃不动了吧！这就是积食呀！苦荞茶其微微的苦味是可以帮助你缓解积食的不适症状的。只是苦荞性味偏寒，所以适可而止就好了。我们一般建议隔两天一杯到两杯即可。如果你这个春节被腻到了，快尝尝苦荞茶。

 

2、苦荞茶解食物的湿

 

苦荞茶性味苦，偏寒可以很好的协调饮食中湿热，比如我们经常吃的羊肉、牛肉，食性偏热，容易引起身体的湿热，这时候用少量的苦荞茶再适合不过了。所以快来尝试吧。

 

3、苦荞茶可以减肥

 

过年后你是不是有减肥的需求，不要担心，苦荞茶可以帮助你调整食欲，让你的食欲不是那么的旺盛，其中所含有的微微的苦味还可以帮助食物的消化。尤其是春季，让身体迅速的瘦下来又没有什么副作用适当的来点苦荞茶是不错的选择。

 

 

4、苦荞茶可以明目

 

  肝，开窍于目，春季养肝首当其冲，略微喝点苦的东西是非常不错的选择，这时候选择苦荞茶作为饮品再适合不过了。不过酸和甘都入肝，所以在冲泡苦荞茶的同时要加入一点点蜂蜜进去才有很好的明目功效，当然你也可以加入一点点的柠檬，这样养肝的效果会更加明显，加上苦荞的苦，还有养心的功效。

好了，苦荞茶这么好，这个寒冷的冬天不妨用苦荞茶暖暖，你快来试试吧！

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。

 

 

就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。 核桃是非常美味的食材，是早上吃还是晚上吃，当然推荐是早上和白天吃。

 

 核桃虽好，可不要贪吃奥！

 

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，油脂含量非常的丰富，建议大家不要多吃，你说它对脑部发育有没有帮助，当然是有的呀，而且作用非常的大呢！要数营养成分当然是不饱和脂肪酸作用最大了！同时含有的丰富的脂溶性维生素对身体也是非常的不错，可以帮助身体补充脂溶性维生素，比如维生素A和维生素E。只是，我们建议每天吃一个到两个比较好。

 

  核桃什么时候吃比较好？

 

 当然是早上或者白天吃比较好了。核桃能量很高，如果你是晚上吃很容易长胖而且因为核桃的脂肪含量很高，饱腹感比较重如果比较饱很容易造成身体负担容易影响睡眠。

 

 

早上吃核桃，当然比较推荐早上吃核桃，为什么？当然是因为消化的比较好，而且早上的时候需要的能量也比较多，这个时候可以适当的做个核桃的饮品是非常不错的选择，可以做核桃的豆浆或者是核桃牛奶，作为佐餐的饮品。

 

当然如果你喜欢西式的餐点，那么尝试这种也是非常不错的选择，就是核桃酸奶，可以加上各种的果粒或者是可以加上各种的美味，除此之外还可以加做成美味的麦片，将核桃仁掰开，这样两个核桃的量就比较多的了！

     

    作为女性喜欢的零食核桃也是可以在上午的午间作为美味的加餐来食用，相信你会更加喜欢的，而且可以缓解上班的疲劳感，所以快来是试试！当然如果你想下午加餐也是不错的，只是如果是减肥人群尽量避免在下午食用。

怎样代餐减肥才科学？

 

因为代餐是取代部分或全部的正餐，所以从广义的角度来讲，任何能够替代部分或全部正餐的食物，都可以称其为代餐。说起正餐，又因地域、民族的不同，人们的饮食结构也具有很大的差异。

 

 

西方的饮食结构主要以肉类为主，肉类物质是主要的能力来源，其特点是含能量密度高、富于油脂和糖类，碳水化合物的含量较少。由于西餐的饮食结构中富含大量的脂肪、油脂和糖类，我们知道人体的七大营养素中，只有蛋白质、脂肪和碳水化合物三类是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人体能量的直接来源。

 

代餐的确是一种比较不错的减肥方式可以尝试。

 

1、  代餐是什么？

 

更多的代餐是代餐包或者其他的粉状的代替饭的食物，能量偏低而营养素相对比较全。比如代餐果冻、代餐奶昔。

 

2、  代餐营养如何？

 

 

如果是购买比较正规的代餐包的话营养成分都还不错，当然除了能量偏低一些，蛋白质、维生素和矿物质都很好保证，当然脂肪相对来讲有的会不高呢，所以作为减肥一族的人群来说还是不错的。除此之外，代餐粉和代餐包还有一点是很适合减肥人群就是碳水化合物（糖类）不高，但是有甜味，所以对于喜欢甜食的小女生们还是很喜欢的。同时是里面含有膳食纤维或者可以让身体产生饱腹感的营养素，所以还是非常不错的食物。

 

3、  代餐怎样才科学？

 

代餐适合什么时候吃？一般我们身体需要的能量早餐和晚餐需要30%，而午餐需要40%，这个时候当然是早餐吃更合适了！为什么因为可以很好的保证营养又很适合懒人的你，因为一般的女性加班过后都很难早起去做早餐，而早餐不吃，中餐会吃的更多，这个时候就相对来讲非常的不科学，也不利于减肥，所以早餐只需要烧水就可以让代餐完美的给你一个健康早餐实在是不错的选择。

 

适合年轻的上班族。当然有很多女性是有宝宝的那么早饭似乎省不了，看着家人吃又很残忍，不妨将代餐包在晚饭时吃，因为晚餐正常来讲很适合结婚的朋友来做代餐，因为晚上胃肠功能偏弱，这样代餐消化吸收的时间也不错还不容易长胖。

我们在给宝宝提供饮食的时候，首先应当按照宝宝的需求提供，要给宝宝科学的做合理的食物。天气越来越冷，宝宝身体的各项机能都会下降，再加上冬天气候干燥，空气不流通，这也就是为什么这个季节是生病高峰期的原因。所以，妈妈们要根据天气的变化来调整宝宝的饮食，让宝宝通过饮食来增强抵抗力，减少生病的几率。

 

补钙

首先补钙是很重要的，因为冬天气候寒冷，待在室内的时间较多，不经常晒太阳，会出现缺钙的现象，所以就要通过食疗来解决，应该让他多吃一点含钙量多的食物，比如，奶制品、豆制品。

补充维生素

维生素在宝宝的成长过程中是必不可少的，给宝宝补充维生素，可以从这几个方面着手：吃蔬菜水果是补充维生素的最好的办法，因为蔬菜和水果中含有丰富的维生素c，胡萝卜、西红柿、菠菜、猕猴桃草莓等。还可以吃五谷杂粮，如大豆、小米、小麦粉等。也可以吃点鱼类、肉类、猪肝等。

冬季热食的调节

冬季的食物，一定要是温热的，不可以给宝宝吃生冷的食物，生冷的食物不宜消化，很容易伤害到宝宝的脾胃，尤其是脾虚胃寒的孩子。

高蛋白、高脂肪的食物要适量

一些家长认为，宝宝需要高蛋白、高脂肪的食物来增加营养，抵御寒冷天气。其实不是，在天气寒冷的状态下，人的体内机能会被调动起来，所以，冬季我们所需的能量其实和其他季节差距并不大，不要额外的给宝宝增加进食。会给宝宝的胃增加负担。要均衡摄取各类营养，冬季宝宝肠胃也比较弱，在平时就要给宝宝吃点清淡少油腻的食物，食物要细软容易消化。

注意饮食卫生

冬季宝宝肠道系统比较弱，也是肠道疾病的高发季节，那饮食卫生就一定要注意，为了让宝宝少生病，妈妈应该注意宝宝饮食卫生，注意病从口入。

多喝水

冬季天气比较干燥，宝宝比较容易缺水，就应该多喝水来补充身体里面的水分，而且，多喝水能带出宝宝身体里面的毒素，所以一定要给宝宝多喝水。

 

 

宝宝前期需要的营养是十分全面，所以宝宝的膳食要多样化，并且合理安排餐次，培养孩子良好的饮食习惯，注意饮食卫生。 

早春的天气常常反反复复，忽冷忽热，会引起胃部不适。但是因为我们上班工作压力比较大，而且饮食也会出现不规律的时候，常常受罪的就是我们的胃部，但是在饮食上我们可以选择哪些方式来进行养胃呢？帮助我们减轻胃部的负担，进而还我们一个健康的胃部环境。

 

1、合理膳食

 

胃病，基本上都和吃得不好有关。应多吃易消化的食物，少吃辛辣和酸性食物。进食宜温、软、淡、素、鲜，不要食用过冷、过热、过硬、过辣、过粘的食物。胃病人应做到少吃多餐，定时定量，适当的多吃一些含有营养元素的食物，可以帮助我们中和胃酸，防止侵蚀胃黏膜，减轻胃溃疡的面积。

 

 

2、多吃适合季节的水果

 

最好顺从自然节气吃当令的水果，不要选择反季节的水果，比如可以适量吃些苹果、柑橘等，因为其中含有果酸和果胶，可以帮助我们加快胃肠道的蠕动，使排泄功能加强。

 

3、多喝点酸奶

 

常常肠胃不适，消化不良者应多喝酸奶。因为酸牛奶中的乳酸菌能分解鲜奶中的乳糖，产生大量的乳酸，使人体肠道呈酸性，这种酸性环境，能抑制腐败菌对人体的产毒作用。与此同时，乳酸菌还具有清洁肠道，促进食物尽快地消化，帮助解决消化不良，便秘，腹泻等问题，保护肠胃的健康。

 

4、红枣

 

里面含有的维生素含量是非常高的，而且也有大量的蛋白质、多种微量钙、糖类、有机酸以及氨基酸等，不济可以帮助我们提高免疫力，还可以帮助我们补充身体所需要的营养。而且对于肠胃不好的人来说，可以加快肠胃的蠕动，增加排泄的次数。

 

 

5、大麦茶

 

大麦茶是属于谷类的一种食物茶，里面含有均衡的营养元素，可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，还可以帮助我们修复胃黏膜。我们经常喝的话还可以帮助我们促进消化，减轻胃部的负担。

 

春天是人体养胃的黄金时期，虽然不太冷，但昼夜温差大，需要我们时刻注意保温。不仅如此，还需要按时吃饭。胃里如果空着的话，长时间不吃就会导致胃疼。多吃蔬菜和粗纤维的食物，胃不好的话，可以喝米粥，多吃蔬菜和水果，少吃辣的食物，胃病就会远离你。而且以上的几种食物可以在平时的饮食中多吃一些，有助于帮助消化。

均衡的膳食模式是保证免疫力的基础，但适当增加某些食物的摄入，能更好的增强免疫力，之前我们已经介绍了通过食物增强免疫力的方法，那么还有哪些方法呢？一起来看看具体该怎么吃吧。

 

1.水果，维C、黄酮类物质作用不小

 

 

维生素C对于免疫系统的三道防线都有一定作用：一来能帮助维护皮肤和黏膜的完整；二来它能促进吞噬细胞的吞噬作用；三来它能促进淋巴细胞的分化和增殖，促进抗体的形成。水果维C排行：酸枣、猕猴桃、山楂、丑橘、草莓……研究表明，黄酮类化合物通过影响有丝分裂、细胞间的相互作用和细胞的分泌过程，起到抗炎、提高免疫的作用。所以像柑橘类、葡萄、木瓜、蓝莓都可以多做选择。

 

2.蛋白质，大豆蛋白代替部分肉类

 

鱼类、奶类、肉类等优质蛋白是不可少的，而之所以强调用大豆蛋白代替部分肉类，是基于现在很多人都有肥胖、三高、脂肪肝、心血管疾病等问题。大豆类在提供优质蛋白的同时，不容易有长胖的风险。另外，大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如有抗病毒作用的皂甙、能激活免疫系统的凝集素、调节肠胃功能的低聚糖、平衡雌激素的大豆异黄酮……所以常吃豆腐、豆浆、豆干等都是不错的选择。

 

3.学会利用益生菌

 

益生菌对提高免疫力的效果不错，例如常见的肠道双歧杆菌可刺激身体内的淋巴细胞分裂增殖，产生多种抗体，加强人体免疫力，同时还可消除各种外来的致病微生物。所以平时补充酸奶、泡菜、豆豉都含益生菌的食物也有一定提高免疫的效果。

 

 

4.茶饮选择

 

除了饮食上下功夫，从中医的角度，日常喝些代茶饮，也是不错的选择。

 

安神助眠：睡眠质量与免疫力水平直接正相关。美国的一项研究发现，那些睡眠质量较好的人血液中的T淋巴细胞和B淋巴细胞均明显高于睡眠质量差的人。而这两种淋巴细胞是人体内免疫功能的主力军。换句话说，睡眠质量越高，免疫力越好。所以若是有失眠问题的人，可以试试下面这款代茶饮：夏枯草10克、半夏9克、合欢花10克、远志10克，煮水后每晚睡觉前一小时喝。夏枯草和半夏是一个药对，有很好的安眠作用，合欢花使人心情愉悦，远志益智安神。

 

扶固正气:在中医看来，“正气”就好比人体当中的免疫力。《黄帝内经》提到“正气存内，邪不可干”，人体内的正气充沛，就不会受到邪气的侵犯，人也就不容易生病了。可以通过保元汤来扶助正气。甘草6-9克，党参9-15克，黄芪15-30克，煮水饮用。黄芪能补表气、党参补内气、甘草补中气，它们结合在一起，补气效果最佳。适合身体虚弱的人在换季时，增强体内正气，抵抗外邪入侵。

冬天是人一年中热量需要最多，胃肠功能也比夏天好的季节，所以身体需要滋补的人最喜欢冬季了，而冬季里吃火锅是最佳选择，火锅本身属于低温烹调方式，同样也可以吃的营养非常均衡。

北方人的涮肉火锅

吃火锅是中国特有的一种饮食习惯，北方的涮羊肉火锅最具代表性。羊肉补肾温阳，不仅富含优质蛋白，还含有较多的血红素铁，冬季天气酷寒时、或者手脚冰凉的人都可以经常吃羊肉火锅。

 

四川重庆的毛肚火锅

四川重庆的毛肚火锅最有名，当然麻辣辛香重口味。如果不是特别爱上火的人，肠胃功能也不错，那冬天可以选择毛肚火锅。虽然叫毛肚火锅，但也可以涮牛羊肉、豆腐、蔬菜、菌藻类食物，毕竟吃的食物多样性、均衡营养最重要。

潮州的牛肉丸火锅

牛肉丸火锅是传统火锅中制作工艺最复杂，最能够吃出惊艳口感的美食。牛肉中的蛋白质含量是畜肉中最高的，而且牛肉也是畜肉中最鲜美的肉，对于经常健身的人、处于生长发育期的青少年、精神压力比较大的中青年人和牙齿功能不太好的老年人都比较适合。当然，吃牛肉丸火锅的时候不要只吃肉丸，建议吃点涮腐竹，蒿子秆、海带和豆腐，主食选择涮土豆、红薯、山药或杂面比较好。

 

广东香港的海鲜火锅

港粤地区的海鲜打边炉是非常有特色的，食材特别新鲜，而且口感比较清淡，适合清补。比如肠胃功能还好，又比较注意体重控制，吃牛羊肉容易上火的人，那么吃鱼虾贝类、最多来点燕皮馄饨，再吃些豆制品和蔬菜就非常好了。

不宜多吃的火锅

巧克力火锅是近十年比较时髦的吃法，但热量太高、糖摄入量过高，经常吃或吃的太多不利于能浪代谢和体重控制，不宜多吃。奶酪火锅中优质蛋白和钙质较多，如果搭配蔬菜和水果会营养更均衡，比巧克力火锅更好。

 

用来做火锅的食材多半都属于质地比较细嫩新鲜的食材，而且加热时间非常短，所以营养损失较少，利于补充身体所需的养分。吃什么火锅，这需要针对自己的身体、饮食习惯和地域情况而定。

 

火锅种类很多，还有贵州的酸汤鱼火锅、泰国的冬阴功火锅、日本的骨汤小火锅.......不知道您喜欢吃哪一种？

 

最后提醒一句：吃火锅时热量最高的其实并不是肉，而是那一碗香油麻酱小料啊，您悠着点！​​​​

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餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

 

 

其做法是:先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。这是制好鲜汤的关键所在。

 

用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类、牛羊肉等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

 

首先煲靓汤的火一般建议先大火烧开，小火慢煲。而且如果是煲肉汤的时候建议不要用先放盐；鱼汤可以先简单烹一下，再进行煲。

 

美味肉汤怎么煲

 

首先，肉汤的煲是有要这样的，先将选择的肉用清水泡2小时左右祛除肉的血水相当于排酸，这样让汤少末，而且味道会非常的美味。然后开始煲汤，准备葱、姜、可以用砂锅或者是高压锅，然后将肉放入锅中加清水，加葱、姜（大片），将汤大火烧开，之后转小火慢火煲2-3小时，注意这时候不要加盐、不要加盐、不要加盐，重要的事情说三遍，这是因为加盐肉中的蛋白质会变性，所以不建议加盐，2-3小时的小火会将蛋白质完全煲成小分子的氨基酸，出锅后加盐，葱花、香菜就变得营养又美味。

 

奶白的鱼汤如何出

 

鱼类富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，如何做出奶白的鱼汤，火候和做法很重要。首先鱼美味可以煲至的时间要注意，大火烧开，小火煲至30分钟为宜，否则鱼汤中的鱼肉很容易煮飞，这时候建议烹制的时候可以先将鱼用少量油煎一下，然后将鱼放入锅中加温水，注意一定要是温水，否则奶汤出不来，这时候先用大火烧开，然后加小火轻轻煲至汤变成奶汤即可。

 

 

好喝的甜汤小火煲

 

秋冬滋补甜汤也很好，甜汤想要好喝一定要小火一直煲才美味呢，和肉汤鱼汤不同，甜汤要先把糖放进去。

 

新鲜

 

新鲜并不是传统的"肉吃鲜杀，鱼吃跳"的时鲜。所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

鸭肉适合什么人群吃

 

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

 

 

2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。所含B族维生素和维生素E，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

 

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良。鸭肉在秋冬季节吃还可以，但是要看做法。

 

鸭肉其实偏凉，更适合在夏季来食用，秋冬吃也是不错的，关键看做法，而且鸭肉秋冬可以穿插来吃，避免上火，因为秋冬的食材都很滋补。每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。

 

 

温补鸭肉

 

温补的鸭肉可以做成姜母鸭，姜是大热的食材，当然也不用全部按照姜母鸭的传统做法来做。简单的说说做法，首先鸭肉偏腥，去腥用盐先腌制一下，大约需要用盐腌制1-2小时，然后洗掉，用料酒、白酒少量祛除整体腥味，加姜片5-8片，锅中加水放入以上材料并加入胡椒粉、大火烧开小火慢炖即可，出锅加葱花、香菜、盐喝汤吃肉。盐的最后加入是为了让鸭肉的蛋白质不变性，在汤中分解成小分子氨基酸。

 

美味烤鸭

 

当然烤鸭也是个不错的选择高温焙烤可以让鸭肉完全的变得香气逼人，虽然食性还是偏凉但是可以综合热性食材的上火症状，加上时令的蔬菜或者是你自己喜欢的青菜做卷饼非常好吃营养素全面有了蔬菜的加入食用足够的膳食纤维实在是太美味。

 

鸭肉炒青椒

 

改变食性的方法还有一种就是用调味料，红辣椒粉的加入一定也可以让这鸭肉食性变得适合冬季，再加入青椒炒完全可以把腥味去掉微辣的口感特别下饭。具体做法是炒鸭肉之前先用酱油、辣椒粉、盐、五香粉腌制鸭肉，然后锅中底油将加少许葱姜爆锅加鸭肉炒变色后加青椒炒熟即可。