「冬病夏治」是老生常谈的话题了。

 

很多人都知道是冬季频发的疾病在夏季来治，而关于冬病夏治更具体的治疗方式和方法，相信大家会比较模糊。

 

我们今天就来讲讲三伏天应如何做到冬病夏治，以及普遍有效的方法之一——三伏贴。

 

又湿又热的中伏来了

 

简单来说，中伏是伏天里最热的时候，从中医角度来说，中伏暑湿交加，湿热熏蒸，也就是「湿」和「热」很重，就像蒸笼一样。

 

此时人体的心（心神）、脾（脾湿）、阳（阳气）最易受伤。

 

 

而艾灸、三伏贴等方式就是通过温阳、散寒、除湿的方式来治病，不仅能够把身体当中隐藏的寒湿去除，也能够补回因为大汗或吹空调电扇而折损的阳气。

 

很多养生达人在此时就会开始「冬病夏治，调养身体」，这也意味着三伏贴可以派上用场了。

 

不过三伏贴，莫要轻易跟风，先判断自己是否适合此方法，用对了方法，身体舒畅，才能「事半功倍」。

 

冬病为什么要夏治？

 

三伏天是「冬病夏治」的最佳时期。主要就是针对冬天易发生的疾病，在病情相对稳定的夏季进行调养，以达到缓解的一种方法。

 

冬病：好发于冬季的寒性疾病，比如哮喘、老寒腿、腰痛等等。

 

夏治：在夏季阳光充足、阳气旺盛、人体阳气最高峰的时候，通过中医传统方法助阳气生发，驱散夏至未退寒邪，恢复阴阳平衡，从而预防或治疗冬病。

 

就像家里煮速冻饺子一样，无论是水温还是环境的温度不够，饺子馅都有可能夹生，甚至里面的冰都没有化开。

 

利用三伏天来治病就类似于把锅盖盖上，增加环境的温度，而治疗方法就像是提高水温。

 

总之就是利用阳气充沛的有利时机，调整人体的阴阳平衡，使冬天的一些宿疾反复发作的疾病得以缓解和恢复。

 

趁热要打「贴」

 

常见的三伏贴的主要是以延胡索、甘遂、细辛、生姜、白芥子等作为基本方。

 

尤其是里面的白芥子，在中药学中白芥子擅治因寒而生的痰、疼痛、麻木等症。

 

 

根据不同的疾病，三伏贴的配方和比例各不相同，用法用量更需要遵循医嘱。

 

 

使用方法

 

一般而言，三伏贴成人一次可贴敷6~8小时，儿童一次可贴敷2~4小时，贴敷时应注意贴敷部位的清洁干燥。

 

贴敷之后，应适当忌食生冷，油腻等物，多食用新鲜蔬菜、水果，利用排毒促进新陈代谢；同时也要避免空调或风扇直吹贴敷部位。

 

若出现红肿，刺痒等不适症状，应立刻停止贴敷，清洗残留药物，观察症状是否减轻，如未缓解应及时就医。

 

判断自己适不适合「三伏贴」

 

不是所有人都适合用三伏贴来进行养生，所以我们要先看看自己是否适合贴「三伏贴」。

 

 

● 适用人群

 

1. 呼吸系统疾病人群：如患有过敏性鼻炎、咽炎、支气管炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病等人群。

2. 阳虚体质人群：如平素畏寒肢冷、脾胃虚寒性腹痛、胃痛、泄泻、宫寒痛经的人群。

3. 疼痛性疾病人群：如患有关节疼痛、颈椎疼痛、腰部疼痛的人群。

4. 养生保健人群以及亚健康的人群。

 

● 不适用人群

 

1. 皮肤损伤：贴敷部位局部皮肤有创伤、溃疡、感染，或患有严重皮肤病者不宜贴敷治疗。

2. 肝功能损伤：有发热、出血、皮肤瘀斑以及严重肝肾功能障碍者和血液病患者不宜进行贴敷治疗。

3. 三高患者：糖尿病、血液病、恶性高血压、严重心脑血管病、严重肝肾功能障碍、恶性肿瘤的患者不宜进行贴敷治疗。

4.过敏体质：过敏体质或者瘢痕体质的人不宜进行贴敷治疗。

5. 特殊人群：孕妇、传染病患者不宜进行贴敷治疗。

6. 局部疾病：在适应症内但处于急性发病期间，也是不宜进行贴敷治疗。

7. 湿热或内热体质：湿热体质及身体有内热、容易上火的人不适合，如有黄痰或黄鼻涕，舌红、舌苔黄腻、口苦、口臭等症状。

 

在了解了自身的身体情况之后，就可以进行「三伏贴」的有效治疗了。

 

让身体享享「伏」

 

在三伏天当中，湿气很盛，所以养生上要注意祛湿，同时也不能让湿气在身体中停留。

 

首先来说，不要把空调温度调得太低，可以调到「除湿」档位，也不要回到家就立刻吹空调。

 

因为夏季本就是激发人体阳气，通过汗液将寒湿排出体外的过程。如果在伏天经常不出汗，那么有可能造成湿气在身体当中滞留，到了秋冬季节引发疾病。

 

 

三伏贴偏于热性，不适合体热、阴虚火旺、皮肤易过敏、疤痕体质的人群贴敷，可以选择泡脚或食用药膳来提升阳气，减少生病。

 

比如使用红豆、黑豆、茯苓、薏仁米、红枣同煮，来达到有效的健脾利湿的效果。

 

中医文化历史悠久，独具特色。一碗药汤、一根银针、一剂敷贴，常常能起到缓解病痛、治愈疾病的效果。

 

 

还没恋爱就老了？谁说养生是老年人的专利？单身生活的人更有时间养生，这是人家的权力，每个人都有选择生活的方式。如今90后力压80后，已成为养生新锐力量，成为“佛系养生王者”，超七成单身男女开启养生之路。

 

在单身人士的眼里，养生并不是只代表枸杞保温杯，健康的美食位列“提升单身质量好物排行榜”首位。不信你看，单身的人，最喜欢晒的就是购买和享用美食的照片，因为这可以明显提升单身生活质量和幸福感。

 

 

再说回保健品，毕竟保健品也是单身人士的最爱之一：

 

上面提到，超七成单身男女已有健康养生意识，其中有一半的人表示会经常购买养生食品、保健品等。是否需要吃保健食品，我认为应该考虑以下几个因素：

 

单身，不单纯指年轻人，通常是指一个人成年以后仍然是一个人生活而没有配偶，可以是从没结婚的，也可是已经离异的，还可以指丧偶的。所有说单身这个词，是一个年龄跨度非常大的词汇。所以，如果是二三十岁的年轻人，大可不必吃什么保健品，知道自己身体哪方面有弱势，生活中注意避免就好。

 

单身如果是四五十岁，甚至更高一些的年龄，就需要根据自己的身体需求吃一些保健品。比如绝经期的女性，可以补补钙，经常吸烟饮酒的人，可以养养肝和肺等。所以养生的方式方法是只与年龄有关的，与婚否无关。

 

单身有独特的养生方式？回答：一！点！也！没！有！养生是人人都需要做的，不需要处于谈恋爱或者结了婚的状态。

 

 

非要说一点，我觉得可能是心态方面了，有的朋友单身久了，就会郁郁寡欢、甚至茶不思饭不想了，在这种状态下，身体，尤其是激素、内分泌等方面，可能会导致一些疾病的发生，对健康不利。当然也有部分单身的朋友，习惯了现在的生活，或者被工作等其他事情霸占了时间，没心思做其他事情了。据调查显示，单身男女最想改变的生活状态依次是情感状态、生活质量和社交状态。所以，与其想着单身如何养生，不如花点心思，早日找到心仪的另一半！

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！ 

都说"病从口入"，这句话并不是空谈，有研究表明，不少疾病发生都与饮食有密不可分的关系，其中，肝病较多。

 

肝脏，被称为"身体健康之根本"，其承担体内生物化学反应多达数千种。

 

 

 

若是，肝脏损伤，很容易导致机体运转不畅，影响整个身体健康。因此，要注意肝脏养护，养成良好生活、饮食习惯。

 

忠告：餐桌上的4种美食，或是肝病加速器，劝你要少吃

 

1，蛋糕

 

蛋糕、巧克力等都属于含糖量高的食物，不可多吃。

 

大量糖分进入身体后，可能会引起无法被分解的糖分转化成脂肪，脂肪增多后，不仅加重肝脏代谢脂肪负担，造成肝脏损伤，使脂肪肝出现。

 

也会使身体过度肥胖，诱发其它疾病。因此，含糖量高的食物不可多吃，以免给身体健康带来损伤。

 

 

2，油条

 

很多人早餐喜欢油条配豆浆。

 

殊不知，这种饮食方式，可能会给身体健康带来隐患。

 

油条不仅属于油炸食品，还是油炸膨胀食品。油炸食品中不仅携带油脂很多，也可能会存有苯并芘或者丙烯酰胺类致癌物。

 

油脂在体内过多，会促使脂肪含量在肝内增加，影响肝脏对脂肪代谢，容易形成脂肪肝，而致癌物质在体内增多，容易引起肝脏病变、癌变，促使肝病出现。

 

此外，油炸膨胀食品中，还含有大量铝元素，而铝元素容易引起神经损伤，还可能导致铝元素中毒。

 

3，泡菜

 

泡菜凭借其独特的口感，深受不少人的喜爱。

 

但是，泡菜属于腌制食品，相信不少人都知道，腌制食品中含有亚硝酸盐。

 

而亚硝酸盐属于致癌物质，早被世卫组织列入致癌物名单中，若是在体内存积过多，容易影响到肝脏活性，甚至还可能会引起肝脏病变、癌变。

 

同时，腌制食品中也存有大量盐分，盐分在体内不宜过多，否则，可能会影响肝细胞分裂，导致肝脏硬度慢慢增加，出现肝硬化。

 

4，猪肝

 

不少人对猪肝这种美食都不陌生。

 

猪肝含有铁元素，其进入身体后，可以补充体内所需的矿物质元素。

 

可是，猪肝还是要少吃，以免给身体健康带来损害，影响机体正常运转。

 

 

猪肝属于动物内脏，而动物内脏主要用于代谢动物体内的毒素，有效动物内脏中还含有重金属元素。

 

若是毒素和重金属元素在体内过多，会损伤体内脏器，其中所受伤害最大是肝脏，甚至可能使肝细胞失活，导致肝脏变硬，出现肝硬化。

 

减少肝脏损伤，预防肝病出现，多做2件事

 

常说"肝不好，百病生"，养护肝脏是迫在眉睫的一件事，做好肝脏养护可以多做2件事，请牢记。

 

首先，多喝水

 

水是生命之源，经常喝水有助于体内水分补充，也能滋养肝脏，提高肝功能，促进肝脏对脂肪代谢，肝会感激你。

 

其次，多运动

 

众所周知，运动是健康保障，更是健康基石。

 

运动可以促进机体代谢，使体内毒素快速排出，也能提升脏器活性，提高肝脏对病菌的抵抗作用，减少肝脏病变风险。

 

此外，运动也是促进脂肪有效分解的方式，可以减少肝内脂肪存有量，也能降低脂肪肝生成，同时，还能控制体重，以免体重过度增加。

 

Tips：本身患有肝病的人不要从事太过剧烈运动，还有运动要适量，不可太过劳累，否则，可能给机体造成其他病变、损伤。

 

 

 

小知识：

 

保持良好心情，有益于肝脏健康

 

良好心情能促进肝内气血流通，还能疏通肝气，有助肝经运行，对肝脏疏泄功能有帮助，还能缓解内火上升，以免肝细胞损伤。

 

因此，要保持良好情绪，若是情绪不好时，要及时调节自己情绪，尽快让自己变得开朗起来。

薄荷，又叫“银丹草”，为唇形科植物。全株青气芳香。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。

 

 

薄荷是中华常用中药之一，是辛凉性的发汗解热药。平常以薄荷代茶，还能清心明目。虽不常见到薄荷叶，但是添加薄荷精华的产品，却是处处可见，比如口香糖、牙膏、凉茶、食品等等。现在随着薄荷的大面积种植，平常百姓家的餐桌上，也能见到鲜菜薄荷叶了，清爽可口。

 

提神醒脑

 

薄荷味辛，闻一闻，瞬间就开窍醒脑了，所以它的作用主要就在于所含的芳香族化合物的清新头目的功效。其实，除了清利头目，薄荷还是很好的发汗解热药，与前几篇文章中讲到的紫苏不同，薄荷味辛性凉，对于热性病很有作用，能疏散风热，利咽透疹，疏肝行气。

 

热性病适用

 

《本草纲目》中记载：薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病、小儿惊热、及瘰疬、疮疥为要药。大家一定记住，薄荷性凉，上述这些热病是对症的，风寒等寒性疾病不要使用。比如风热上攻，导致头痛，眼睛红，咽喉肿痛，麻疹风疹透发不利等时候，薄荷就派上了用场。

 

配伍使用，效果更棒

 

薄荷虽然有上面这些功效，但是作用稍稍弱了一点，如果配合其他药食两用的一起，会有1+1>2的效果，比如：与金银花、连翘一起泡水，对于风热感冒的症状缓解，有明显的效果。与川芎等合用，对于风热上攻，头晕目眩等，有明显的效果。

 

用法用量

 

薄荷具有药食两用的双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁食用。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可冲茶等，食用干品管是作为添加物，还是煎服，一次3~6克就够用。

 

要特别注意的是，像薄荷这种气味芳香，含挥发性成份多的药材，久煮会致香气挥发，药性损失，故宜少水煮开后再放入，煮的时间不能过长。

 

对胃肠道的作用

 

薄荷含有薄荷醇和薄荷酮，不但可以清新口气，而且具有缓解腹痛、腹胀的作用，特别是一些肠道痉挛、胃肠不适等。临床研究表明，薄荷油湿热敷对减轻腹痛、腹胀有效。目前研究发现薄荷油是治疗肠易激综合症的有效药物，能显著改善腹痛、腹胀、排便困难和大便性状异常的症状，提高患者生活质量。

 

 

禁忌

 

薄荷芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者不宜使用。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

有一种罕见病，它会让人的身体像「冰雪」一样冻住，眼睁睁的看着自己的力量被蚕食，意识清楚却无能为力，直至死亡降临。这种痛苦的罕见病便是——渐冻症。

 

今天，是「世界渐冻人日」。在这个特殊的日子里，让我们一起走进渐冻人，关爱那些逐渐被「冰封」的生命。

 

夏日到来，希望这温暖炙热的阳光，终会「解冻」被禁锢的身体~ 

 

 

还没恋爱就老了？谁说养生是老年人的专利？单身生活的人更有时间养生，这是人家的权力，每个人都有选择生活的方式。

 

最为大家熟悉的大概是年轻人的养生哲学——“自杀式养生”，湖南卫视主持人吴昕就是其中的代表。看到她在节目中一边熬着夜，一边泡着脚；一边吃着外卖麻辣烫，一边补着各种维生素，让人心疼，也让人反思。

 

 

如今90后力压80后，已成为养生新锐力量，成为“佛系养生王者”，超七成单身男女开启养生之路。

 

在单身人士的眼里，养生并不是只代表枸杞保温杯，健康的美食位列“提升单身质量好物排行榜”首位。不信你看，单身的人，最喜欢晒的就是购买和享用美食的照片，因为这可以明显提升单身生活质量和幸福感。

 

再说回保健品：

 

上面提到，超七成单身男女已有健康养生意识，其中有一半的人表示会经常购买养生食品、保健品等。是否需要吃保健食品，我认为应该考虑以下几个因素：

 

单身，不单纯指年轻人，通常是指一个人成年以后仍然是一个人生活而没有配偶，可以是从没结婚的，也可是已经离异的，还可以指丧偶的。所有说单身这个词，是一个年龄跨度非常大的词汇。

 

所以，如果是二三十岁的年轻人，大可不必吃什么保健品，知道自己身体哪方面有弱势，生活中注意避免就好。

 

单身如果是四五十岁，甚至更高一些的年龄，就需要根据自己的身体需求吃一些保健品。比如绝经期的女性，可以补补钙，经常吸烟饮酒的人，可以养养肝和肺等。所以养生的方式方法是只与年龄有关的，与婚否无关。

 

 

单身有独特的养生方式？回答：一！点！也！没！有！养生是人人都需要做的，不需要处于谈恋爱或者结了婚的状态。

 

非要说一点，我觉得可能是心态方面了，有的朋友单身久了，就会郁郁寡欢、甚至茶不思饭不想了，在这种状态下，身体，尤其是激素、内分泌等方面，可能会导致一些疾病的发生，对健康不利。

 

据调查显示，单身男女最想改变的生活状态依次是情感状态、生活质量和社交状态。所以，与其想着单身如何养生，不如花点心思，早日找到心仪的另一半！

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

腰腹受凉，全身都冷

 

今年春天来得格外早，你是不是急着减衣服了？岂不知，早春二月，乍暖还寒，着急减衣服可是要着凉的。林琳一下班就捂着肚子说胃疼，回到家一头倒在床上，盖上厚被，缩成一团，手脚冰凉，面色苍白。妈妈赶紧把电热宝放在她的肚子上，又烧了姜汤催林琳趁热喝下，折腾了好一会，林琳的手脚暖和了，脸色也缓和过来，胃痛也缓解了。

 

这时妈妈开始数落她：这才阳历二月，农历还是正月，春天刚露头，冬天还没过，急着穿低腰裤、短衫，一抬手一弯腰，肚肚就露出来了，能不受凉吗！

 

 

林琳妈妈说得有道理。常言道“春捂秋冻”，早春不要急着减衣服，这是因为冬春交替之际，气温变化无常，尽管气温在逐渐回升，但还可能出现倒春寒，如果你过早地减衣服，将体表腠理曝露在外，寒湿之气就会趁虚而入，轻者引起不适，重者招致疾病。

 

人体腹部和腰部 是最怕寒湿侵扰的部位，这是为什么呢？

 

祖国医学讲的很明白，人体腰腹部有很多非常重要的穴位。比如我们人人都有的肚脐眼，中医称神阙穴，是胎儿吸取母体营养的唯一途径，也称之为命蒂，就是生命结蒂之处，何等重要！可想而知，林琳出现的胃痛、胃胀就是因为常常把肚脐暴露在外，受凉之故。

 

在肚脐眼的下方有关元穴和气海穴，也就是我们常说的丹田，是人体真气、元气发生的地方。寒湿之气从神阙穴浸入，导致虚寒症，诸如五更泻、尿潴留、慢性腹泻等。在肚脐眼的上方有上、中、下脘穴，这里受凉，会引起脾胃相关的各种病症。

 

 

美眉们常常外露的后腰部位也有不少关系重要的穴位。在腰带部位有腰阳关，是阳气通行的关隘，现在女孩都喜欢穿矮腰裤，这个部位很容易受凉，年轻时不觉得怎样，上了年纪冷天一来就会感到后背发凉，原因是经络不通，阳气无法上行。在腰部正中线上两肾之间还有命门穴，是人体生命来源之所，是肾阳藏身的地方，此处如果受寒湿侵扰、肾水不能上行，滞留在那里，久之生疾，腰膝酸软、下肢浮肿、月经量少、有血块、面色灰暗等等。

 

如此说来您就明白了，在早春2月，一定不要急着减衣服，要格外注意腰腹保暖。如果出现不适症状，要及时调养。

很多人一到冬天，就会手脚冰冷，特别是女性朋友，就更加明显了。

那么，为什么有些人会容易怕冷，手脚冰凉呢？按照中医的观点，气血两虚、肾阳虚、气滞血瘀的人，临床会出现手脚冰凉。

如果怕冷的症状比较严重，需要及时就医，根据具体症状，通过服用补肾益气、补血、活血类的药物等来进行调理，同时配合食疗，对于那些症状并不严重的人来说，可以多注意保暖，通过饮食来进行调理。

 

手脚冰凉的人吃点什么调节身体比较好？

1、阳虚体质

一般手脚冰凉的人，大多是先天禀赋不足，从小畏寒深冷，属于阳虚体质。

临床表现：经常畏冷、四肢不温、口淡不渴、身体发沉、腰膝酸痛、腰背冷痛、神疲乏力、精神不振、活力低下、易疲劳，或大便清稀、尿清长、腰酸腿软、舌淡苔白、脉沉细无力等。

饮食调理：经常喝当归生姜羊肉汤、红糖生姜水等。多吃补阳的食物，如鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、鸽肉等。

适当多吃些动物瘦肉、鱼、豆类、芹菜、香菇、大枣、黑木耳等富含铁的食品。多摄入含碘丰富的海带、鱼虾、海蜇、牡蛎等。

药物调理：可在中医指导下，选择温阳益气药物，比如制附子、桂枝、肉桂、鹿茸、巴戟天、肉苁蓉等。

 

2、长期生活在阴寒环境或着凉

还有一种手脚冰凉的情况，主要是后天形成的，与长期在寒冷的环境下或者穿衣太少受寒等原因有关。

饮食调理：在中医指导下，服用大枣、当归、阿胶、鹿茸、冬虫夏草、蛤蚧、胡桃、益智仁、杜仲等，多吃燥热类的食物，如牛肉、羊肉、生姜红糖水、生姜煲汤等。多吃一些补气血的食物，例如红枣、红糖、桂圆等。

局部加温治疗，如穿棉袜、棉手套，注意保暖，早晚用温水泡手足，或者用生姜、花椒、艾叶、辣椒等熬水外洗手足等，或采取针灸的办法，如龙蛇灸。

对于因为受寒引起的手脚冰凉，一般通过饮食调理，同时保持良好的生活习惯，多运动，多晒太阳，多出汗，有条件的朋友，可以每天晚上泡泡脚，或者去汗蒸，排出身体里边的湿气，一般能够慢慢调理好身体，当然，也可以在医生指导下用药，还是不建议个人随意用药，以免起到反作用。

 

15岁的小吴同学胃又隐隐疼了，这已经是这个夏天他第N次不舒服了。爸爸带他去医院做了好多检查，也没有什么异常结果。“大夫，这孩子夏天总是胃痛肚子疼，小小年纪去检查又没毛病，是不是脾胃不好啊，喝中药调理调理吧。”

 

“先生您别着急，让孩子慢慢说怎么不舒服？”经过详细的问诊，才知道原来他的胃痛在每次偷吃雪糕或喝冷饮后就会出现，还伴有轻微的反酸，总觉得胃里胀胀的，不想吃饭，打个嗝就稍微舒服点。看他舌苔是白白的，但并不厚，脉有点弦，我在处方上写下了高良姜6克，香附6克，2剂。

 

 

“就这2味药就行啊？我看大家喝中药都是一大包一大包的啊。”“我是治病的，又不是卖药的，他的情况不复杂，就是胃着凉了，喝了药喝点热水睡一觉就好了。

 

但是，以后一定不要再吃冷饮了，吃水果也要吃常温的。如果不注意，他还会再犯的，总这样损伤脾胃，以后会落下慢性胃病的。”我笑着说到。一天后，小吴爸爸过来说他儿子已经不难受了。

 

这个方子叫做“良附丸”，由高良姜和香附两味药组成的，也可加青皮、木香、当归、干姜、沉香等，具有疏肝理气，温胃祛寒的功效，教材上用高良姜3克，香附12克，重在疏肝理气，我各用6克，加强了温胃的作用。为了速效，用汤剂顿服。

 

 

提起高良姜，一些人可能不是很熟悉，但说到姜氏家族的兄弟生姜，可谓妇孺皆知。众所周知，生姜具有解表散寒、温中止呕的功效，很多朋友受寒感冒了，或是肚子着凉，恶心呕吐，首先想到就是喝一大碗热姜汤。

 

与之相比，高良姜的性辛热，温胃散寒、理气止痛的作用更强。香附行气止痛，用于寒凝气滞、腹胀恶心。这两个药相配，对于单纯寒邪入侵所致的脾胃不适效果还是不错的。当然，前提是要辨证用药，建议大家不要胡乱模仿，应在专业医生的指导下规范用药。

 

夏天闹肚子原因很多，受寒只是其中一个原因，俗话说：寒从脚下生。一些孩子喜欢光脚在家里玩耍，也容易着凉。笔者几日前穿凉鞋出门，偏巧赶上下大雨，脚湿了一天，当晚回家就开始闹肚子，随着一碗姜汤下肚，顿觉舒适。夏天是一个需要保养阳气的季节，还应适当注意。

酸、甜、苦、辣、咸……如果按照喜爱度排序，苦味可能会被你排在末位。虽然有些人对苦瓜、黑巧十分喜爱，但苦味还是让多数人避之不及。

 

近日一项新研究显示，中国人对苦味更敏感，相对更不爱吃“苦”。

 

 

《生命时报》邀请专家，告诉你大多数人不爱吃苦的原因，并推荐一些对健康有好处的苦味食物。

 

受访专家

中科院植物所植物学博士 史军

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

 

新研究：国人对苦味更敏感

 

近日，美国医学快报（Medical Xpress）网站刊文，丹麦哥本哈根大学食品科学家和计算机科学家进行的两项研究发现，丹麦人在辨别苦味方面不如中国人，绝大多数中国人对苦味更敏感。

 

 

相对而言，丹麦人更能“吃苦”。这种现象与丹麦人和中国人舌头表面的解剖差异有关。

 

研究人员分析了152名测试对象舌头上的“菌状”舌乳头的数量，其中75名是丹麦人，另外77名是中国人。参与者的年龄在18~55岁之间，均为身体健康的非吸烟者，其中女性占71%。

 

“菌状”舌乳头位于舌尖，它含有大部分味蕾，在食物和味觉体验中起核心作用。要想理解舌乳头在不同文化和种族的食物偏好中的意义，需要更多地了解它们的分布、大小和数量。受试者对苦味的敏感性是通过他们品尝苦味物质丙硫氧嘧啶来检测的，该物质被认为是味觉差异的遗传标记物。

 

分析结果显示，中国受试者通常比丹麦受试者有更多舌乳头，这一结果解释了为什么中国人对苦味更敏感。

 

此外，丹麦人和中国人对食物质地也有不同偏好。77％的中国人属于“平滑吮吸型”，更喜欢质地柔软的食物，用舌头和上颚挤压食物。73％的丹麦人则是“大快朵颐咀嚼型”，更偏好咀嚼食物。在丹麦，黑麦面包、生胡萝卜等食物更受青睐。

 

不爱吃苦跟舌头、大脑都有关

 

苦味并不是一种让人感受很好的味道，但有些人却对这种味道很耐受。从心理学上解释，口味偏好是一个人内在状态的外在表现。

 

心理学家珍·纳什认为，对口味的偏好，与一个人的性格有关。有很多词语，是用“味道”来形容一个人特性的，比如很火辣、很平淡、很甜美……这并不是什么巧合，爱吃的东西和自身的个性确实能对应上。

 

 

对苦味的敏感性，每个人都不同，有些人可以接受很苦的食物，有些人则一点苦都吃不了。能分辨苦味的基因叫做TAS2R38，这个基因的显隐性状态，决定我们对苦味的敏感程度。多数人怕吃苦，正是因为人体内进化出了苦味受体。

 

此外，我们的全身，包括从舌头到大脑都有感受苦味的受体，虽然它们存在的意义大多数都还不清楚，但很多研究表明对苦味的感受性和接纳性对我们的健康有好处。

 

适当吃苦对健康有好处

 

食物中一些吃起来发苦的天然成分，对健康颇有益处，大家应该常吃。

 

1.柚皮甙：预防血栓

柠檬、柚子等柑橘类水果的皮中往往含有柚皮甙等类黄酮物质，所以吃起来有淡淡的苦味。研究发现，柚皮甙具有抗炎和抗氧化活性，利于降低血液黏稠度，预防血栓的形成。

 

例如，吃完果肉后，不妨学着利用柚皮。把青黄的柚子皮切成丝，中间柔软的白色海绵部分切成片，和蜂蜜一起制成柚子茶，有辅助消食、祛痰、解酒的功效。

 

还可以与肉类搭配，做成柚皮扣肉、柚香粉蒸肉、柚皮蒸排骨等，柚香和肉香互相渗透，别有风味。

 

2.奎宁：消暑解热

苦瓜的苦味主要来自奎宁（又称金鸡纳霜），作为一种生物碱类物质，它是人们对抗疟疾的良药，研究发现，它还有消暑解热的作用。

 

 

整体而言，苦瓜中维生素C、钾含量丰富，是蔬菜中的佼佼者。苦瓜还含有铬和类似胰岛素类的物质，是糖尿病人理想的食疗选择。

 

最好挑选果瘤较大、饱满的苦瓜，不仅瓜肉较厚，营养价值也更高。

 

3.咖啡因：清醒头脑

茶、咖啡中的苦味主要来自咖啡因，它能加速人体新陈代谢，使人保持头脑清醒。

 

哈尔滨医科大学评价国内外46篇文献后得出结论，饮茶对人体有积极作用，适量饮茶可降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的发病风险。

 

北京大学第三医院收集19篇文献进行评价后发现，每天饮用1~2杯咖啡可降低总死亡风险，2~4杯总死亡率显著下降，同时可降低糖尿病、冠心病和脑卒中的发生风险。

 

喝咖啡时，尽量避免加糖和咖啡伴侣，以免增加热量和反式脂肪酸的摄入。孕妇要减少咖啡摄入量，高血压患者则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高。

 

4种“苦味”可能很危险

 

咖啡、黑巧等苦味美食虽然让人无法拒绝，但有些苦味可能是“危险食物”。

 

发苦的瓜菜

平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果吃着明显发苦，可能是瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃后可能食物中毒甚至休克。

 

这类食物经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱，瓜菜买回来去皮去瓤后，可先用舌头舔一下，苦的就不要吃。

 

需要提醒的是，苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险，建议不要天天吃、顿顿吃。

 

变味的柑橘

西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害。

 

 

有的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦。这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。

 

橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

 

薯心发硬的红薯

红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。人吃后数小时至数日，会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现。

 

因此，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。

 

鲜杏仁

苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。

 

虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用。

 

不过，苦杏仁经过加工之后，大部分苦杏仁甙已经被除去了，这样就不必担心中毒的问题。