随着改革开放与市场经济的发展，脑白金、深海鱼油、银杏到多种维生素，这些“洋补品”究竟有多大的效果？或者说有怎样的适应范围？

褪黑素是“脑白金”吗？

褪黑素最早在美国生产和销售是1993年，《新闻周刊》1995年曾为它做专题大肆报道，尤其是已经70岁的瑞杰森写了一本小册子《褪黑素的奇迹》，让褪黑素一举成名，在美国掀起了一股褪黑素销售热。这一切很快引起美国医学界严肃的关注，经过批评和论证，半年之后，即1996年，这股褪黑素的销售热灭火了，从此褪黑素只是被作为健康食品而不是药品销售，对于功效的说明也仅仅是“有助于睡眠”，并且标明“没有获得美国食品和药物管理局证实”。

但是，就在美国褪黑素销售热过后一年，我国有人写了一本《脑白金席卷全球》的小册子，褪黑素以“脑白金”的名号在国内上市，并一再声称100%从美国进口，纯度99.99%，是国产的10倍。其实，褪黑素是一种在我们体内自然生成的激素，由脑中的松果腺所制造。比较肯定的是，它治疗失眠有一定功效，并可以帮助跨时区旅行者调整时差。

深海鱼油能“软化血管”吗？

深海鱼油受中老年人欢迎的主要原因，是由于它所含成分(多不饱和脂肪酸)具有一些特殊营养功能。单就多不饱和脂肪酸含量来说，深海鱼的确高于淡水鱼，深海鱼油的确有其独特成分，如DHA和EPA。

EPA的主要作用是，轻度降低甘油三酯，稍微升高高密度脂蛋白胆固醇，但对总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇则无影响，故其制剂主要用于高甘油三酯血症，预防血管疾病。而DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力的作用。此外，DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。

由于EPA的作用，深海鱼油被形象地称为“血管的清道夫”、“可以延缓动脉硬化”。这或许不假，但如说其可以“软化血管”，则有点过分。深海鱼油常见的副作用为鱼腥味所致的恶心，一般难以长期坚持服用，服药后约有2%～3%的病人出现消化道症状如恶心、消化不良、腹胀、便秘，少数病例出现转氨酶或肌酸激酶轻度升高。

有营养专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。因为深海鱼油实际上就是一种脂肪——单纯的多不饱和脂肪酸。普通的植物性食用油如花生油、芝麻油、豆油、粟米油内都含有相当于深海鱼油的营养物质。每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只食用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。此外，要注意深海鱼油成分化学结构中的烯键很不稳定，容易被氧化，致使它的可储藏性低，空气、光照射都有可能导致其氧化分解。

市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱，DHA、EPA、Omega-3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑，深海鱼油里到底含有什么样的成分？这些成分都有什么作用？这里我们将请有关专家详细解读深海鱼油，为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。

深海鱼油该不该吃，该谁吃，怎样吃?一个个问题困扰着消费者。事实上，国际国内的专家都明确表示，多年来，各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与实验，证实深海鱼油中含有的DHA和EPA有助于促进儿童大脑和智力发育，对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。

 

名词解释

DHA俗称脑黄金

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。

DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。

EPA能疏导清理血管

EPA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EPA在人体内，同某些酶相作用后，也会演变成DHA。

Omega-3可预防心脏病

Omega-3，又被写作ω-3、欧米伽3等，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega-3家族的主要成员有DHA和EPA等，即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。

在世界医学、营养学史上，Omega-3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。ω-3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆，甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。

 

疑点澄清

疑点一：鱼油所含的DHA和EPA对人体来说是否安全?

澄清：母乳中含有这类成分，所以绝对安全

日前，有媒体报道，深海鱼油所含EPA会抑制新生儿生长，同时也有专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。

对此，美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯(William Sears)在接受电话采访时表示，母乳中含有天然存在的DHA和EPA，数量依据母亲膳食中Omega-3数量的不同而不同。研究表明，如果母亲膳食中Omega-3的含量高，则其母乳中DHA和EPA的含量也高。

“母乳是公认的婴儿最佳食品，既然母乳中含有这一成分，那么毫无疑问，DHA和EPA对于人体来说是安全的。”西尔斯表示。

疑点二：只有婴幼儿和孕妇需要通过服用鱼油补充DHA和EPA吗?

澄清：一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的

目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关，那么，是否只有婴幼儿应该补充DHA和EPA呢?“很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油，来满足人体对DHA和EPA的需要。”针对这一问题，西尔斯医生表示，但一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说，婴儿及儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EPA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，Omega-3能够帮助增强免疫系统能力，而其中发挥作用的正是EPA。

疑点三：日常饮食能否提供人体所需的足够DHA和EPA?

澄清：中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4

鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂，消费者缺乏相应的专业知识，对其难以选择，那么，能否通过日常饮食补充足够的DHA和EPA?

美国医学研究院(IOM)建议，成人DHA+EPA摄入量为每天160mg。据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》(CNHS—2002)公开数据，目前中国人的DHA+EPA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒，由于越来越偏离传统饮食，中国居民的DHA和EPA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。

“我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EPA补充剂。”西尔斯说。目前，包括日本、中国等国家相继推出了添加了深海鱼油的食用调和油，使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EPA。“这是一项创新应用，也是最便捷的方式，同时更加符合中国人的饮食习惯。”西尔斯评价说。

 

专家连线

鱼油添加已经有国家标准

于小冬(国家发改委公众营养与发展中心教授)：鉴于鱼油含有多种营养物质，尤其是对大脑机能的重要性，多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EPA的摄入量。

在我国，鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定，婴儿配方食品中EPA的含量不超过DHA的含量即可，这一规定与Codex(《国际食品法典》)的婴儿食品标准完全一致。

可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品，把好安全的“第一道关”。

临床研究证实补充鱼油有益儿童发育

于小冬：科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿的最佳食物，因为母乳中含有包括DHA和EPA在内的丰富的营养元素。因此，最大限度地模仿母乳，一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。

在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究——英国Oxford Durham(欧斯福德·德海姆)研究中，117个5～12 岁学龄儿童每天摄入EPA 558毫克，DHA 174毫克，GLA(酌-亚麻酸)60毫克，为期6个月。结果，在13个行为测试中，补充鱼油的儿童在12个方面有显著的提高，自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了，且无任何副反应。

因此，消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费，不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作，而对合格的鱼油产品敬而远之。

据了解，日前益海嘉里企业推出了一款添加深海鱼油的食用调和油，能够使老百姓在一日三餐中就补充了所需的DHA和EPA，这无疑是一种便捷又适宜的补充方式。

 

调制乳粉中DHA食用量 首度明确

10月26日，卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布，首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”。DHA近年被不少食品企业宣传为“脑黄金”，好像加得越多越好，而如果上述标准最终获得通过，则意味着DHA不能随意加了。

卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品，分别是调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麦粉及其制品，而且均注明“仅限儿童食品”。前者的食用量限定为“≤0.5%(占总脂肪酸的百分比)”，后两者为“66mg/100g，使用量以纯的DHA计”。

高血脂的朋友大多数情况下，甘油三酯和胆固醇的指数都不会太正常。那么甘油三酯和胆固醇、高血脂有什么关系呢。其实高血脂是通常来说就是甘油三酯、胆固醇过高而造成的，那我们就这两样物资进行分析了解。

 

胆固醇是所有人不可或缺的必备品，胆固醇往往存在于人体的血液、大脑、神经组织、肾脾肝脏和胆汁中，胆固醇主要被用于人体自身情况的合成，减少对食物的进食！

 

胆固醇的三个最重要的作用：

1. 胆固醇游走在肝脏之间，而人体需要的胆汁酸则必须由肝脏来合成。

 

2. 人体自身的细胞膜需要通过胆固醇来构建，如果人体过度缺乏胆固醇，那么你的红细胞将极易破裂坏死，对自己的生命严重不负责，

 

3. 人体内含有各类激素，其中就包括肾上腺素等，身体各部机能分开运作时，离不开胆固醇的帮忙。

 

胆固醇也有好坏区分，通常情况下，胆固醇分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，对于朋友们而言，他们可以通过去正规医院检测来了解自身的胆固醇水平含量。如果两类胆固醇含量不一，低密度脂蛋白胆固醇偏高，高密度脂蛋白胆固醇偏低的情况下，总胆固醇就会上升偏高，对于人体没有任何好处，患者此时极易患上动脉粥硬化。

 

甘油三酯就是一种可溶解与血液中的脂肪，它分别分为外源性和内源性。

 

外源性：大部分食物进，在食物被胃口吸收以后，会在细胞膜旁边，形成甘油三酯。

 

内源性：人体本身通过肝脏肾脏，组织甘油三酯正式进行形成，他能够想起你估的拿个奶去了。同时胆固醇也能够真诚，帮助你们固定内脏和保护内脏的作用。

甘油三酯升高或者降低都是危险的信号

1. 甘油三酯水平升高，可能在提示你是你得了糖尿病，亦或者是心血管疾病甲状腺功能减退动脉粥样硬化等。

 

2. 甘油三酯水平升高，常见于甲状腺功能亢进，肝功能严重受损，肾上腺皮质降低，营养不良、脑梗等。

 

 

了解了高血脂、胆固醇、甘油三酯等，现在我们就可以知道，高血脂的超标的背后就是低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的升高。同时还伴随着动脉粥样硬化。

很多人将鱼油作为常用的保健品，却并没有选择到最适合自己的品种。英国《每日邮报》近日载文，邀请英国营养中心首席营养师修纳·威尔金森教大家弄清鱼油类保健品里到底有什么，以及该如何服用。

先看鱼油有效成分总量

威尔金森指出，鱼油的有效成分为欧米伽-3脂肪酸，它主要分为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。每日摄入这两种成分的总量不应超过500毫克。摄入过多时，有人可能会出现恶心、反胃等不适感。还有研究显示，每天服用的剂量过大还有可能增加流鼻血或尿血的风险。

两种成分作用不同

以往的研究发现，鱼油具有抗炎症的作用，能帮助身体抵抗疼痛，对结肠直肠癌、前列腺癌和乳腺癌等有一定预防效果。最近研究发现，鱼油对风湿性关节炎也能发挥一些治疗作用。但是，鱼油中的主要成分，即EPA和DHA这两种脂肪酸，各自最擅长的功效并不是这些。DHA有利于大脑、视网膜的发育，而EPA则主要是对心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

关注包装上有害物质残留量

鱼油产品本身的安全性也应引起我们的注意。有些劣质产品存在重金属和多氯化联苯(PCB)含量超标等问题。所以，在购买鱼油时，不光要看包装上厂家是否已经注明所谓“去除污染”，更要注意厂家到底有没有标注有害的PCB残留量。

手术前后避免服用鱼油

特别要提醒的是，由于鱼油会影响凝血，使伤口的恢复变慢，因此，成人在手术前两周和手术后一周内应避免服用鱼油。

此外，有人会将鱼肝油和鱼油混为一谈。实际上，前者所含EPA和DHA的量都较低，但维生素A、D的含量比较高。因此，鱼肝油常用于预防和治疗儿童维生素A、D缺乏症。但如果维生素A、D摄入过量，儿童会出现食欲变差、表情淡漠、皮肤干燥、呕吐、多饮多尿、体重减轻等症状，家长应注意观察。

最近风油精又上热搜了！这次是因为我国运动员在比赛前闻风油精提神，画面迅速被国内外媒体捕捉到。

 

有网友戏称：别国运动员赛前筋膜枪放松，咱们国家的除了喝热水就是风油精。

 

玩笑之余，不免有些朋友也会疑惑，风油精到底有什么功效？为什么选手们总是要闻风油精？今天我们就来讲讲“国宝”风油精那点事儿。

 

风油精的成分

 

风油精，大家都很熟悉，就是绿色小瓶里装的淡绿色的油状液体，倒出来闻一闻，有特殊的香气，清凉感觉十足。

 

 

风油精的主要成分为：薄荷脑、樟脑、桉油、丁香酚、水杨酸甲酯。

 

其中，薄荷脑为一种医用刺激药，当作用于皮肤或粘膜时可有清凉止痒作用，内服的话可作为驱风药，用于头痛及鼻、咽、喉炎症等 ^[1]；

 

樟脑则外用有除湿杀虫、散寒止痛、止痒的作用，内服可以开窍辟秽，能够治疗疥癣、牙痛、跌打损伤。

 

并且樟脑气味芳香，吸入还可以治疗心脑血管引起的神志昏迷，伴随气出口臭、烦躁不宁、舌苔黄腻有开窍作用 ^[2]；

 

桉油可祛风止痛，一般外敷用于治疗皮肤瘙痒、神经痛等问题；

 

丁香酚则是一种具有抗菌、活血化瘀、镇痛的香料；

 

水杨酸甲酯也是一种香料，具有赋香、抗菌的功能。想必看到这些成分，朋友们大概也能猜出来风油精有什么妙用了吧。

 

风油精的功效

 

前文说到，风油精的主要成分为薄荷脑、樟脑、桉油、丁香酚、水杨酸甲酯，这都是具有功效的中成药物。

 

因此，风油精的主要功能也是：

 

活血化瘀、消肿止痛：外敷涂抹后可以对于普通跌打损伤起到治疗作用；

 

清凉止痒：例如被蚊虫或者其他昆虫叮咬后，由于酸性毒液刺激作用，我们常常会感觉到皮肤刺痒，此时涂抹风油精也会有止痒作用；

 

 

由于具有薄荷脑等香料成分，因此风油精也具备了芳香通窍、清凉提神的作用，可以在人昏昏欲睡、精神不佳时闻一闻起到提神效果，这也就是为什么我们国家的运动健儿们纷纷在赛前闻风油精的原因啦 ^[3]。

 

由于风油精本身并不含有什么兴奋剂、刺激剂、激素等的比赛违禁成分，因此赛前使用风油精提神醒脑以求发挥正常水平是完全可取的。

 

并且，朋友们通过成分表也能发现，薄荷脑、樟脑、桉油、丁香酚、水杨酸甲酯这些成分其实都是可以食用的成分。

 

因此，当外用涂抹或闻风油精效果不佳时，可以选择直接口服3-4滴风油精来达到上述功效哦，不过具体还是需要遵循风油精说明书进行口服。

 

另外还需要注意的是：由于风油精具有强烈的清凉性和刺激性，因此如果患有胃肠炎或者其他胃肠道疾病的患者还是不建议口服哦，外用即可，以免刺激胃肠道引起不适。

 

那么，除了风油精，我们大中华还有什么功能起效、值得常备的“东方神药”呢？

 

 

常见的“东方神药”

 

马应龙痔疮膏

 

俗话说“十男九痔”，家中常备马应龙痔疮膏可以有效缓解痔疮的带来的疼痛。它是一种浅灰黄色的软膏，气香、有清凉感，能够清热燥湿，活血消肿去腐生肌，适用于各类痔疮和肛裂。

 

 

同时，除了痔疮，马应龙甚至对皮肤痤疮、溃烂伤口、皮炎都有较好的效果，可谓是一剂神药了 ^[4]。

 

人丹

 

人丹的成分和风油精有部分重合，由薄荷脑、肉桂、甘草、儿茶、木香、冰片、桔梗、樟脑、小茴香、草豆蔻、丁香罗勒油组成，有驱风健胃的功效，能治疗消化不良，恶心呕吐，晕船，轻度中暑，酒醉饱滞。

 

 

藿香正气水

 

藿香正气水则是由苍术、陈皮、厚朴(姜制)、白芷、茯苓、大腹皮、生半夏、甘草浸膏、广藿香油、紫苏叶油所组成，能够治疗外感风寒、内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒。

 

 

如果发生头痛昏重、胸膈痞闷、脘腹胀痛、呕吐泄泻、肠胃型感冒时可以服用。

 

清凉油

 

清凉油和风油精比较相似，主要成分为：薄荷脑、薄荷素油、樟脑、桉油、丁香油、肉桂油、樟脑油。

 

 

可以用于清凉散热、醒脑提神、止痒止痛，也可用于感冒头痛、中暑、晕车、蚊虫叮咬止痒等。但是需要注意的是，清凉油是不可以食用的哦。

 

怎么样，看到我大中华有如此多神药，大家是不是信心满满？

 

Dr.京祝愿所有奥运健儿都能赛出精神、赛出成绩！

 

参考文献：

[1] 胡春兰,耿榕徽,杨冬丽,王春民,张东阁,张欢,裴有志.薄荷药材的提取与含量测定[J].中国当代医药,2014,21(17):8-10+14.

[2] 何善亮,赵广臣,陶文君.曲咪新乳膏联合改性樟脑治疗湿疹临床疗效观察[J].海军医学杂志,2017,38(06):573-574.

[3] 石浩强.妙用风油精，治多种小毛病[J].江苏卫生保健,2021(07):30.

[4] 李军建.中药熏洗+针刺联合马应龙麝香痔疮膏治疗痔疮的疗效分析[J].实用中医内科杂志,2021,35(01):113-115.

皮肤干燥可能是女性最大的抱怨。 最近的调查显示，60%的女性最为关注的是皮肤干燥问题， 甚至超过了皱纹。 她们中70%人称身体皮肤在冬季很干燥，40%的人脸部皮肤干燥。（在夏季，比例分别为34%和15%），接下来我们一起来了解一些影响皮肤干燥的原因以及解决的方法。

 

皮肤干燥的原因

 

随着年纪增长，皮肤保存水分的能力会下降，皮脂分泌亦会减少，使皮肤中的水份丢失。皮肤的表面是由皮脂膜形成，可帮助肌肤维持适当的水份。一旦皮脂的分泌减少，就无法满足制造皮脂膜的需要，皮肤就会变得干燥。

 

冷冽的寒冬下，皮脂和汗水的分泌都会急速减少，但由于空气太干了，使得皮肤的水份逐渐蒸发，皮肤的表面就变得更粗糙，抵抗力也会减弱。睡眠不足加上疲劳，会使身体受到相当程度的伤害，血液循环也会变差。当健康失去平衡时，肌肤就会没有活力，容易产生干燥及粗糙的现象。极端的减肥及偏食也会是皮肤变得干燥。当平肤无法得到充分的营养素时就会失去弹性及水份，使皮肤变得干燥而脆弱。

 

室内的暖气温度过高、使用过热的水洗澡、使用具刺激性的香皂或清洁剂、内分泌改变，如妇女在绝经后雌激素分泌减少。

 

 

皮肤干燥有哪些解决方法？

要想有水嫩肌肤，首先要从饮食上下工夫，多喝水质好的温凉开水。现代人为求方便而吃的很多脱水加工的精致食物会直接影响水分的吸收，使身体慢慢处于缺水状态，皮肤失去光泽，要少吃辛辣食品、牛羊肉和葱、蒜等刺激性的食物。西红柿可以健胃消食，抗衰老；胡萝卜可以减轻皮肤干燥。另外，外在工夫也很重要，像用空调所引起的皮肤失水，可以用喷雾式矿泉水来补充水分，之后再用润肤品锁住喷上的水分。

 

 

洗出水嫩肌肤到了秋天，首先要改变洗浴的习惯，含凉性物质的浴液暂时收起来，把滋润的浴液拿出来。不要用碱性大的肥皂，否则皮肤容易干燥脱屑。试试用橄榄油做护肤品。橄榄油中的维生素A、D、E对皮肤干燥过敏有不错的疗效。用方糖润肤是老一代人的“秘方”，把一块方糖溶在一盆热水里然后擦身，护肤效果非常好

 

很重要的一点是洗浴后一定别忘了擦护肤品，浴后涂护肤品时，一定记得要在没抹干身体前涂。

　　你有吃鱼油的习惯吗？

　　不少人在小时候都有过被诱哄着吃下这种油腻腻的东西的经历，大人们执着于鱼油的原因主要可以归为：对视力好，提高免疫力，可能还能帮助长身体，总之就是好！

　　而事实上鱼油好处并没有他们说的那么神奇，但却出乎不少人意料——多项研究证明，鱼油对于心血管健康有益处。

　　鱼油与心血管“纷争”数次反转，FDA最终批准了这个药物！

　　鱼油对于心血管健康的作用一直存在争议，目前普遍认为鱼油中的成分Omega-3，对于预防动脉粥样硬化有一定的作用。然而与此相矛盾的是，也有研究表示，高剂量的Omega-3可能会使“坏”胆固醇升高。

　　而在2019年年底，FDA批准了一款高浓度鱼油制剂Vascepa，用于治疗甘油三酯水平升高，且伴有至少2种其他心血管疾病危险因素的心血管疾病或糖尿病。Vascepa主要由以乙酯形式的Omega-3脂肪酸组成，可作为他汀最大耐受剂量后的辅助疗法。

　　Omega-3预防心血管事件的效果已被FDA认可，那它升高“坏”胆固醇的副作用，又该如何避免？

　　JAHA：鱼油到底如何影响心血管健康？

　　带着诸多“矛盾”的疑问，哈佛医学院学者进行了一次大规模的研究，分析了Omega-3对于脂蛋白生物标志物的影响，研究它究竟是如何调节脂蛋白，不同的Omega-3成分对于心血管健康影响有何区别。

　　研究表示，吃鱼或者补偿Omega-3，会增加大颗粒低密度脂蛋白，而大颗粒低密度脂蛋白会引起动脉粥样硬化。大量补偿Omega-3，可以使极低密度脂蛋白尺寸更小，浓度更低。此外，Omega-3有利于减少甘油三酯水平，降低心血管疾病风险。

　　想要降低心血管疾病风险，需要增加“好”胆固醇，降低“坏”胆固醇含量。总Omega-3舍弗勒增加，高密度脂蛋白的颗粒更大、更多。而“坏”胆固醇的降低，只与Omega-3的亚型ALA相关。

随着生活水平的提高，人们慢慢形成保健的意识，保健品受到人们青睐，其中，鱼油因其价格较高成为保健品中的“贵族”，与此同时，鱼油是不是鱼肝油、适合哪类人群食用、如何挑选等问题困扰着人们。

一 鱼油与鱼肝油不同

鱼油（Fish Oil）是从一整条深海含油鱼的脂肪中提取的，如金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、鳕鱼和鳟鱼，它包括了鱼的体油、肝油和脑油；鱼肝油（Liver Oil）则从鱼的肝脏中提取，且大部分是鳕鱼。

鱼油含有高浓度的Omega-3，DHA和EPA是其主要活性成分；鱼肝油则含有丰富的维生素A和维生素D。

由于二者所含成分不同，大致的功效也就不同了。因为Omega-3多不饱和脂肪酸具有抗炎、抗血栓形成、降血脂、舒张血管、维持视网膜功能、增强记忆力等作用。因此，鱼油广泛适用于 高血压 、 高脂血 症、 动脉硬化 、视力下降、记忆力下降、恶性肿瘤、 痛风 和哮喘等人群。

鱼肝油则适宜母乳不足、断乳后未及时添加含维生素A、维生素D的食物的宝宝。其他如慢性腹泻、慢性消耗性疾病、生长过快等引起维生素A、维生素D缺乏的人群也应补充鱼肝油。

但这并非绝对，现在市面上也有一些添加了维生素A、维生素D的鱼油，所以消费者应详细了解其所含的营养成分，再结合自身情况购买。

二 鱼油对于癌症患者的益处

1 鱼油能强化癌症患者的免疫系统

国外的文献推荐新诊断为 乳腺癌 的患者可以适当补充鱼油制剂[1]，Omega-3多不饱和脂肪酸能增强乳腺癌患者的免疫功能并延长患者生存期。

Omega-3通过改变肿瘤细胞生物膜的结构与功能，增加肿瘤细胞内脂质过氧化物产生，促进肿瘤细胞凋亡，发挥抗肿瘤作用。

具体表现为，插入细胞膜中，形成一种特殊的被称为“脂质筏”（lipid rafts）的结构，进而影响下游的信号通路，从而调节CD4+T淋巴细胞的活性。CD4+T淋巴细胞对一类具有肿瘤杀伤力的CD8+T淋巴细胞（CTL）的产生，以及对能防止人体再受相同肿瘤侵袭的记忆T淋巴细胞的扩增，都至关重要。

2 鱼油的抗炎效应

对于其他类型肿瘤的化疗或放疗患者，EPA和DHA的补充有助于减轻患者的恶病质症状，减少体重丢失甚至增加体重。并降低血清C-反应蛋白（CRP）、促炎细胞因子和前列腺素E2（PGE2）的水平。

CRP是在机体受到感染或组织损伤时，血浆中一些急剧上升的蛋白质（急性蛋白），它的水平升高与无病生存期和总体生存期变短有关，水平降低则意味着身体炎症受到控制；PGE2也能诱发炎症。EPA和DHA的补充使促炎因子的水平降低，说明EPA和DHA具有降低机体炎性与应激反应的效果。

3 鱼油比起亚麻籽油具有更强的抗肿瘤能力

加拿大圭尔夫大学一项发表于《营养生物学杂志》（Journal of Nutritional Biochemistry）的研究中[2]，将患有高度侵略性人类乳腺癌HER-2的小鼠在出生前就暴露于Omega-3中，最终，小鼠体内肿瘤体积缩小了60-70％，肿瘤数量减少30％。

Omega-3是一种多不饱和脂肪酸，有α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DNA）和二十碳五烯酸（EPA）三种类型，其中，ALA存在于植物中，后两者存在于海洋鱼提取的鱼油中。

上述研究表明，海洋型Omega-3在抑制肿瘤的发生和发展方面的作用是植物型的八倍。这也是我们建议癌症患者食用鱼油作为营养补充剂，而不是富含ALA的亚麻籽油或其他油脂的原因。

三 鱼油包装标签上的信息

据统计，中国市场上，进口鱼油补充剂品牌超过60种，国产鱼油保健品品牌近200种，数目如此繁复，我们应如何挑选鱼油？建议详细阅读鱼油的包装标签，并从以下五个维度入手。

第一，看浓度

用Omega-3的总量除以鱼油总重量计算鱼油浓度，大于85%的高浓度深海鱼油比较具有治疗性。临床上，高浓度的鱼油被应用于改善脑功能障碍；抑制炎性反应；提高机体免疫功能；改善心血管、糖尿病与胰岛素抵抗等方面的问题。

而低浓度的鱼油含有较多饱和脂肪酸和胆固醇等增加心血管疾病风险的成分，这些成分进入人体后，会和具有治疗作用的EPA和DHA等有效成分争夺代谢酶，降低疗效。

第二，看成分

如果两款鱼油的浓度是一致的，那么就对比DHA和EPA这两个成分的含量：如DHA含量较高，适合脑部或者眼部人群保健食用。如EPA含量较高，则适合高血压、 高脂血症 、高血糖的人群服用。

第三，看纯净度

包装上有GMP、TGA、GOED等字样，则代表有较高的纯净度，GMP是世界卫生组织公布的药品生产质量管理规范，TGA是澳大利亚的药监管理部门，GOED是美国环保署和DHA、omega-3的全球组织，他们对鱼油的纯净度如氧化、重金属、化学毒素的限制都有严格的标准，因为受工业发展和水污染的影响，有些水域有汞超标的情况，而汞的过量摄入对人体脑组织、神经系统、肾脏等会造成极大危害。

第四，看鱼类

鱼油的标签上还会标明所选的鱼类，像是金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼、凤尾鱼等，可以多选。

第五，看保质期

过期的深海鱼油很容易被氧化，被氧化的鱼油进入人体易导致过多的自由基产生，而自由基是机体衰老和诸多疾病之源。因此，超出保质期的鱼油不能购买，也不能食用或使用（用过期的鱼油来护肤也是不可取的）。

美国医学研究院建议成年人每天补充DHA和EPA的总量为160毫克，欧盟成员国等国家甚至要求每天摄入500毫克，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》建议DHA+EPA的AMDR(可接受范围)为250-2000毫克。

至于肿瘤患者DHA和EPA的补充量，目前还没有统一的参考标准，因此肿瘤患者应在专业人士的指导下服用，不可盲目治疗。

每一道美味的菜肴，都离不开食用油。走进超市，食用油售卖区域可以称得上五花八门，什么“色拉油”“烹调油”“调和油”，再加上“纯正”“浓香”等修饰词，经常把人搞的云里雾里的，到底也不知道该吃哪种油好了。今天给大家总结一下各种油，包括不饱和脂肪酸的含量、油品稳定性等方面。

 

 

论健康，毫无疑问的是，植物油比动物油要好一些。猪油等含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，能增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险，在这里就不重点分析了，不管动物油做出来的菜肴多香，都不推荐。我们就把玉米油、花生油、菜籽油等其他几种食用油做个彻彻底底的剖析，包括营养成分与食用方法等。

 

不饱和脂肪酸的平衡

 

不同植物来源的的食用油，除了能调和食物风味以外，最重要的就是不饱和脂肪酸的含量了。omega3/6/9是人体必需的不饱和脂肪酸，要从食物中获取，植物油则是重要的来源。但是也有个问题，就是omega-6如果摄入过多，反而对心脑血管不利，omega-3/9没问题。

 

油品稳定性

 

花生油，玉米油等含有omega-6较多，而菜籽油等含omega-9多。一般含omega-9较多的食用油，比含omega-3/6的食用油稳定。所以，含omega-3/6的食用油不适宜高温烹饪，最好凉拌。#红红火火过大年#

 

花生油

 

特点：多不饱和脂肪酸较高，亚油酸含量丰富。但精炼后omega-3有损失，维生素E、K等也损失很大。花生油容易被黄曲霉素污染，较适合于炒炖煮，要避免反复高温。

 

玉米油（玉米胚芽油）

 

特点：含有80%的不饱和脂肪酸，主要是omega-6和部分omega-9，尼克酸含量丰富。但饱和脂肪酸含量高于其他食用油。

 

茶籽油

 

特点：以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，易吸收，含丰富的维生素和矿物质，并具有抗氧化的作用，相对比较耐高温。茶籽油不太常见，价格高，性价比不高。

 

菜籽油

 

特点：单不饱和脂肪酸omega-9含量很高，营养价值毫不逊色于橄榄油。耐热性和易氧化性方面也表现很好。但菜籽油以次充好的很多，选购时应注意。

 

菜籽油、橄榄油我重点推荐，尤其是在预防心脑血管疾病方面。此外，调和油不错，具有良好的风味和稳定性，最适合炒菜，蒸、煮和炒都可以。

 

 

推荐的食用方式：

 

1、少吃油，油含有较高的热量，防止热量摄入过多。

 

2、吃好油，根据上面的分析，不同的油营养价值不同，可以按照下面的规律选择，木本植物油>草本植物油>动物油。

 

3、吃油种类建议多样化。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》明确指出，血脂异常者脂肪摄入应优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的鱼油、亚麻籽油等。另外橄榄油、油茶籽油等也很推荐。

 

血脂是很笼统的说法，包括血液中的胆固醇、甘油三酯和磷脂等，这些脂类物质要与专门的蛋白质组装成极微小的“小球”才能“溶解”在血液中以便运输。血液中的这些小球称为“脂蛋白”，根据密度不同进行分类，其中2类脂蛋白对心血管健康影响甚大，一类叫“低密度脂蛋白”，是导致动脉粥样硬化的主要危险因素，常被视为“坏胆固醇”，宁低勿高；另一类叫“高密度脂蛋白”，可以预防动脉粥样硬化，是“好胆固醇”。

 

从富脂鱼中摄取鱼油

 

鱼油以多不饱和脂肪酸为主，还含有2种非常独特的多不饱和脂肪酸——DHA和EPA，有助于降低胆固醇。建议选择富含DHA和EPA的深海鱼如三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼等食物来摄取鱼油。

 

 

多选亚麻籽油、橄榄油等好油

 

亚麻油和紫苏油以α-亚麻酸为主要成分，属于n-3型多不饱和脂肪酸，亚麻酸能调节血脂，可以适当选择。

 

橄榄油、油茶籽油、芥花油（高油酸菜籽油），它们富含油酸，可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，一箭双雕，是特别值得推荐的食用油。

 

大多数植物油，如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、核桃油、芝麻油等都是“好油”，富含亚油酸，适量食用时会降低血液中胆固醇，尤其是坏胆固醇。

 

 

少吃富含饱和脂肪酸的坏油

 

棕榈油、椰子油、猪油、奶油、黄油、牛油等动物油都是“坏油”，它们富含饱和脂肪酸，会使坏胆固醇增加。这些“坏油”经常藏匿于面包、饼干、方便面、油炸食品、膨化食品、方便面等加工食品中。

 

“氢化植物油”、“植物起酥油”、“植物奶油”（人造奶油）等含有“反式脂肪酸”，会升高坏胆固醇，降低好胆固醇，血脂高的人必须严格限制摄入。

 

总之，为了降低血液坏胆固醇，要多吃“好油”，包括大多数植物油，尤其是橄榄油、油茶籽油、高油酸菜籽油（芥花油）、亚麻油等，以及鱼油。同时要少吃“坏油”，包括猪肉、奶油、黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油、氢化植物油、起酥油、人造奶油、“精炼植物油”等植物油，它们大量添加在加工食品中。

 

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