1.浸剂

植物的叶子浸入水中后会发出令人愉悦的味道和气味，如薄荷、美女樱、椴树、香脂草等。把这些作为浸剂，对于那些不喜欢喝白开水的人来说是个不错的选择。喜欢喝不同味道的水及热饮的人也会喜欢这些浸剂。这些植物的药用特性不会对身体吸收水分产生消极作用，不过，加入糖分之后，或是加入药用植物（如由桦木、蒲公英等），这些饮料就产生利尿效果。浸剂水可以轻松地滲入身体，十分有利于身体的水合作用一一前提是用来制作浸剂的植物没有利尿作用。因为利尿作用会迫使肾脏排出更多的水，从而阻碍水合作用。只喝利尿浸剂时，身体的液体排泄量会大于吸收量。

 

 

一些利尿植物甚至能够排出双倍的水，身体不但把吸收的水分迅速排出体外，也会把组织内的一部分水分排出体外。由于脱水性能过强，具有利尿效果的浸剂不能作为日常饮品，只能在一段时间内喝上几剂。此外，具有其他药用功效的植物浸剂，也不能用作日常饮品。它们或刺激性强，或通便作用快，使人无法吸收满足身体所需的水。大自然经常用其独特而简明的术语告诉我们，这些浸剂不能作为单纯的饮品一一其气味和味道令人不适，无法大量饮用。

 

2.果汁和蔬菜汁

果汁和蔬菜汁是大自然提供给人体补水的液体，果汁是水与固体物质的结合物。

 

（1）番茄汁

 

含有大量柠檬酸和苹果酸，对机体新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。其中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用。

 

（2）胡萝卜汁

 

能提高人的食欲和免疫力，可以显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统。哺乳期的母亲每天多喝些，分泌出的奶汁质量会更高。

 

（3）芹菜汁

 

可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，因此尤其适合维生素缺乏者饮用。

 

 

 

（4）黄瓜汁

 

在强健心脏和血管方面具有重要作用，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可使神经系统镇静、增强记忆力。

 

（5）圆白菜汁

 

可促进造血机能的恢复，抗血管硬化，对于阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积具有良好的功效。当牙龈感染引发牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，可以起到清洁口腔的作用。

 

尽管只要通过压榨，我们就可以轻松地从水果和蔬菜当中获取大量液体，但喝纯果蔬汁的量不宜超过从水果和蔬菜本身吸收的量。大多数人轻而易举就能喝掉300毫升的橙汁，但很少有人愿意一次吃掉榨出等量橙汁的三四个橙子。为了保持天然的平衡，避免摄入高浓度的营养、维生素、矿物质、糖分等，果汁和蔬菜汁在液体来源的供应上应排列在第二位，我们要有节制地饮用果汁，不论是纯果汁还是稀释的果汁。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

春季，乍暖还寒，气候变化较大，细菌、病毒等微生物也开始大量繁殖，为抵抗病毒侵袭，我们需摄入足量的多种维生素和矿物质，如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、牙龈易出血、皮肤变得粗糙等。

 

一、增加蔬果摄入，避免春季易感症

 

为了避免易发生“春季易感症”，我们要适当增加菠菜、荠菜、圆椒、西兰花和柑橘、大枣等富含维生素C的等蔬菜和水果。

 

 

除此以外，还应多吃胡萝卜、山芋、南瓜等红黄色蔬菜，富含ß—胡萝卜素（维生素A原），具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。

 

二、春季儿童生长期，保证营养充足

 

此外，进入春天，特别到了四五月份，儿童开始一年中生长速度最快时期，身体对各种营养素的需求也相应增加，特别是蛋白质、钙磷等，饮食上应给孩子多选用奶制品、豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素D较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。

 

如何把上述饮食有机的结合起来，下面推荐几款春季营养餐，操作起来非常方便，有兴趣的不妨试着做一做。

 

三、春季食谱，美味做起来

 

1.五彩滑虾仁

 

主要原料：虾仁、枸杞子、鲜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁；

调料：盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清

 

 

 

制作方法：

1.将虾仁清洗干净，吸干水分，加料酒、鸡的蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉，腌渍上浆。

2.色拉油烧至4成热，虾仁下锅划散变白玉色,倒去余油,将玉米粒、豌豆、枸杞子、香菇、胡萝卜丁入锅翻炒，加适量盐、水、胡椒粉，勾薄芡，虾仁倒入炒匀，放适量味精即可。

 

成菜特点： 

虾仁玉白鲜嫩，略有弹性，成菜色泽丰富、鲜艳，入口滑嫩，味美清香。

 

营养师点评：

虾仁的营养极为丰富，所含蛋白质是蛋、奶的几倍；虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D可促进钙吸收；而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。五彩虾仁中的虾肉肥嫩鲜美，又没有鱼刺，对儿童和老人来说美味又安全，其他配料如枸杞子、鲜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆富含ß—胡萝卜素和纤维素，香菇富含香菇多糖，可增强抵抗力。

注意点：由于虾有药用价值，因此，这道菜对于那些容易过敏、有过敏性皮肤病、哮喘的人应少吃。或把虾仁换成鸡丁、肉丁等均可。

 

2.翡翠银鱼羹

 

原料：荠菜250克、 银鱼100克、鸡蛋一枚、火腿丁少许、 姜汁、精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱、麻油、高汤各适量

 

制作方法：

1.荠菜洗净，剁成碎末；鸡蛋打散待用；

2.锅中掺入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯一水，捞出沥干水分；
3.净锅置火上，倒入高汤及清水，烧沸后下入银鱼、荠菜、火腿丁、再调入姜汁、精盐、胡椒粉等，然后用水淀粉勾薄芡，鸡蛋液边淋入边搅拌均匀，起锅装入汤盆内，淋入麻油即成。

 

成菜特点：色泽翠绿，清淡爽口。

 

营养师点评：

银鱼通体透明，肉味鲜美，肉质细嫩，蛋白质高、钙含量高、低脂肪。同时还有利尿、润肺、止咳的功效。荠菜味清香鲜美,含有多种氨基酸，维生素C含量高于西红柿，胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，此外，还含有较多的钙、铁、钾、镁等微量元素；还有明目、解热、治痢等药效。民谚有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。这道羹鲜香滑嫩，营养丰富，适合春季食用。

 

3.美味双色球 

 

原料:  豆腐、瘦肉馅、西兰花；

配料：盐、味精、葱、姜、蛋清、番茄酱；

 

 

制作方法：

1.将肉馅加入豆腐、蛋清、葱花、盐、姜末、味精，搅匀调好口味；

2.将调好的肉馅挤成丸子，一半入开水锅汆熟，一半下油锅炸成金黄色并裹上番茄酱；

3.将西兰花洗净，掰成小块，下开水锅烫熟，加盐、味精、麻油拌匀；

4.取白色碟子，将西兰花围边，中间摆放两种丸子即可。

 

成菜特点：成菜色泽丰富、鲜艳，味道酸甜可口，易消化，增加食欲。

 

营养师点评：

西兰花含有大量维生素及矿物质，特别是维生素K和维生素C的含量丰富，常吃有提高孩子免疫力的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，而脂肪含量却很低, 含有钙质，同牛奶一样，也是补钙强壮骨骼的保健食品。与肉类混合制作食物，实现了动物蛋白质和植物蛋白质的互补。 番茄酱还保留着大量的番茄红素、维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶， 比新鲜番茄更容易被消化吸收。且番茄酱味道酸甜可口，色彩鲜艳，可增进食欲。

 

本文由作者原创，文章内容仅供参考。转载及合作事宜可联系 jdh-hezuo@jd.com。

 

　　说起苦瓜，你的第一印象是什么？大部分人的第一印象应该是吃起来很苦，由于独特的味道，很多人都不喜欢吃苦瓜。苦瓜虽苦，但是真的好东西。今天就为苦瓜正名。

　　苦瓜虽苦，但好处很多

　　苦瓜是日常生活中常见的瓜类蔬菜，适量吃苦瓜对身体有不小的益处。

　　清热消暑

　　虽然现在已经进入秋季，但还有秋老虎。中医认为苦瓜有暑热、解烦渴的功效。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。

　　开胃消食

　　苦瓜中含有苦瓜素和苦瓜甙，可刺激味蕾和唾液腺，促进胃液、胆汁的分泌，加快胃肠道蠕动，促进消化。

　　增强免疫力

　　苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能一定程度上增强人体免疫力。

　　从上文可见，吃苦瓜确实对身体有一定的益处。那么，如何吃苦瓜？接下来，我们继续聊一聊。

　　苦瓜，这样吃不错

　　凉拌苦瓜

　　材料：苦瓜、生抽、香油、盐、醋

　　做法：苦瓜处理后切成片，冷锅烧水放盐。煮沸后，放入苦瓜焯水，2分钟后捞出，放入冰水冷却沥干。调料碗里加入生抽、醋、香油、水调匀，将酱汁倒入放着苦瓜的碗中，拌匀即可。

　　苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜、排骨、生姜、黄豆、盐

　　做法：先将苦瓜、排骨、生姜洗净，黄豆浸泡变软。苦瓜、生姜切片，排骨切段或切小块。在铁锅里加入适量的水，放入姜、黄豆，大火滚沸，转中小火15-20分钟。放入排骨、苦瓜，煮10分钟，使用前加盐即可。

　　苦瓜 炒 鸡蛋

　　材料：苦瓜、鸡蛋、盐

　　做法：苦瓜洗净，用淡盐水泡5-10分钟，切成片。鸡蛋放入碗中，加盐打散备用。烧锅热油加入苦瓜，炒至断生加入蛋液，翻炒2-3分钟，关火出锅。

百香果：西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，百香果中含有非常丰富的维生素c、纤维素、钙离子。

 

摄入体内之后，可以有效的增加饱腹感，能够平衡体内的离子水平，对于维生素c缺乏导致的诸多症状，有很好的调节作用。还可以美白皮肤，能够促进肠道内消化液的分泌，增加食欲。从中医学的角度来讲，百香果可以清热利湿、解毒凉血，对于上火有改善作用，而且可以起到减肥的功效。

 

 

百香果泡酒，很美味的呢！要怎么做，我来教你！

                  

 一、备料

 

（1） 百香果的选择，尽量选择酸味比较高的，也就是表皮上没有褶皱的百香果，这样的百香果口味上比较酸，适合做百香果酒，一般建议选择10-15个或者可以到20个百香果。

 

（2）白酒适量，最好是中高度白酒，因为百香果的汁里含有很多水分，所以如果用百香果发酵成果酒可能很容易坏掉，且对于初学者有一定难度。不妨准备挨中高度的白酒，这样比较好做成百香果酒。

 

（3）冰糖适量，没错冰糖是一定要加入的，因为是发酵的需要和产生酒味必备的东西。当然其实黄色冰糖和小块冰糖看你个人喜好加入吧！

 

二、制作

 

 

1、准备一个干净的瓶子，注意最好是玻璃瓶，瓶子中不能有油也不能有水，可以用干净的纸巾处理干净。

 

2、将百香果依次洗净，取果肉，注意用干净的勺子依次将果肉取到瓶子中，大约装满瓶子的三分之一时，加入同样量的白酒，并加入20-25克冰糖，然后将瓶子摇匀，加上封盖，放在阴凉处，注意一定不要将瓶子放的太满，要给百香果酒一个发酵的空间。

 

3、放入高度白酒经过稀释后酒精的味道不会特别足，如果担心酒精度则可以加入适量的中度白酒，总之，依据个人口味吧！

 

4、储存很饮用  注意你可以将它储存在阴凉处，也可以将它放在冰箱里，大约泡上20-30天是百香果酒口感最佳时期，这个时候你可以在每天晚上的时候来上一小杯。

 

中医认为气血乃生命之根本，人体是靠气来运作，靠血来滋养的。所以如果身体的气血不调，就会衍生出很多问题，甚至是疾病。那么，在日常生活中我们该如何为自己的身体补气养血呢？下面就为大家介绍几个良方，不仅补气血，而且还很美味。

 

 

1、八珍汤

 

此方选用八种能够调节气血的药材相互配伍，虽然看起来复杂，但其实用起来很简单。如果每个月能喝上几次八珍汤，可以有效的补气养血，增强体质，还能延缓衰老，尤其是女性，坚持喝上四五天，可以有效的调节内分泌，比如容易疲劳、手脚冰凉、贫血、更年期等妇科疾病，都可以用它来调节。

 

功效：人参与熟地相配，益气养血，共为君药。白术、茯苓健脾渗湿，助人参益气补脾。当归、白芍养血和营，助熟地滋养心肝，均为臣药。川芎为佐，活血行气，使地、归、芍补而不滞。炙甘草为使，益气和中，调和诸药。

 

原料：当归10克、白芍10克、川芎10克、熟地黄10克、人参10克、白术10克、茯苓10克、甘草5克。

 

做法：开水泡茶饮用。或作汤剂，加生姜3片，大枣5枚，水煎服，用量根据病情酌定，或者用这个方子炖鸡汤也是可以的。

 

2、黄芪当归汤

 

此方出自李东垣的著作，可以说是补气补血的第一良方，李东垣是中国医学史上的“金元四大家”之一，是脾胃学说的创始人。

 

功效：黄芪补血温和，尤其是对于脾胃虚弱的人来说，药性不那么猛烈，不容易出现虚不受补的情况。最重要的是黄芪价格比较亲民，属于大众都能消费得起的一种药材。而当归补血最大的特点就是不仅补血还能活血，如果气血充足而不活，则相当于一潭死水，对人体来说也没有什么好处。

 

原料：按照5：1的比例使用黄芪、当归，可根据症状不同适当加减，一般推荐1:1的比例。

 

做法：可煎汤服用，也可以开水泡茶饮用，亦可当作配料添加应用在滋补品的煲汤时，例如当归黄芪乌鸡汤。

 

 

3、牛乳粳米粥

 

本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，有大补阴血之功效，适用于虚弱劳损，形体羸瘦，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。

 

功效：牛乳大能补阴血，益虚损，以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本方滋补功效较强，尤其适用于虚损重症，但对脾胃虚寒、泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

 

原料：牛乳250克，粳米100克，白糖适量。

 

做法：粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

 

4、核桃松子佛手

 

此方不仅补气补血，关键还养颜，猪脚中含有丰富的胶原蛋白可延缓衰老，同时中医认为猪脚还具有养阴气的作用。而核桃和松子仁的不饱和脂肪酸，蛋白质也都是非常丰富的，其中的维生素E还可延缓细胞衰老，减少皮肤色不的沉着。

 

原料：猪脚一只、核桃、松子仁各30克。

 

做法：将猪脚洗净，然后入锅煮至半熟后去骨取皮，在皮肉上加入松子仁，核桃仁卷好，在用线扎紧。再将扎紧的猪脚皮装入盘中煮烂，冷切就可食用了。

 

怎么样，这些补气养血的方子有没有馋到你呢？那不妨就动手来试试，气血亏虚的补一补，身体强健的解解馋也不错呢。

 

 

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

临床经常见胃下垂的患者，发现老师经常用一味药：枳实。

 

记得本科学习中药的时候老师讲到这味药也提到它治疗胃下垂的效果，但是它治疗该病的原理是什么呢？

 

 

当时老师打了个比方，如果胃是一个布袋，我们吃下去的东西往布袋里装，装的越来越多，布袋就会往下垂，但如果把布袋里的东西倒掉一部分的话，布袋自然就回到了它原来的位置。那么为什么布袋里的东西会越来越多呢？还是脾胃功能不好了，所以不能正常消化吃进去的东西，进而导致堆积。

 

枳实就是起了倒东西的作用，用中医的专业术语来说就是“消积、消食”。现代药理研究也表明枳实可以使胃肠平滑肌兴奋。胃属于六腑之一，中医讲六腑的作用是受纳、消化吃进去的食物，吸收其中的精华，然后把糟粕排出去。如果不能及时排出就会产生病变。

 

枳实是枸橘、酸橙或香圆（香橼）幼果的干燥品，产自四川、湖南、贵州及江西等地。一般在5-6月采摘。其气清香，特别好闻，但吃起来味道并不好。中医认为其性味属辛、苦、微寒，有破气消积，化痰除痞的功效。

 

关于枳实可以消食强胃这一点，有个古方效果很好。金元四大家之一的李东垣有张方子——枳术丸。组成是白术和枳实以2:1的比例用荷叶炒裹后做成丸药。现在临床常将该方加减后治疗胃下垂、消化不良以及顽固性便秘等疾病。

 

 

枳实还可以治疗胸闷一类的病症，在《金匮要略》中有记载，将该药与厚朴、薤白、桂枝、瓜蒌配伍治疗胸中堵闷，胸满，胁肋部不适等一系列症状，现在用于临床效果不错。

 

现代药理研究认为枳实还有抗肿瘤作用，它成分中的柚皮苷和柚皮苷元能选择性抑制癌细胞的生长，可用于对放化疗耐受患者的治疗。同时，它还有抗菌抗病毒的作用，研究表明有助于艾滋病的治疗。

 

枳实是一味常用药，多用于治疗胃肠系统的疾病，但是也有禁忌症，一般脾胃太过虚弱的病人是不建议用的，但也不是说绝对不能用，要用的话一定要注意药物之间的配伍。因枳实有破气功效，所以孕妇也要慎用。

 

本文旨在科普并供中医同行参考。患者应在医生指导下使用，不宜盲目照搬。

不可否认，韭菜根在我国不同的地区，用途是不一样的。

 

 

可以作为蔬菜食用

 

在云贵等西南一些地区，生长的一些韭菜品种的根是可以食用的，颜色比较洁白，根系比较粗大鲜嫩，所含的硫化物、甙类和苦味质较少，作为蔬菜，市场上也有售卖。

 

但是我国在东部、北部地区，因为韭菜根细，植物粗纤维多，而且口感较苦，不但难以消化，而且味道并不好，所以一般是不吃韭菜根的。

 

可以药用

 

韭菜子作为百合科植物韭的干燥成熟的种子，是具有补肾益精，养阴润肺的功效的。主要可用于病后体弱，神疲乏力，心悸失眠，盗汗，痨嗽咳血（选自2015版《中国药典》）。

 

韭菜根，即韭根，是百合科植物韭的根及鳞茎。同样也具有补肾益精、养阴润肺的功效。

 

《纲目》：功用与韭叶相同。

 

《别录》：主养发。

 

《本草拾遗》：捣根汁多服，主胸痹骨痛不可触者。

 

止血

 

还有一大功效，即止血的功效。

 

《现代实用中药》：治吐血及衄血，又捣汁涂漆疮。

 

《千金方》：治鼻衄：韭根、葱根同捣，内鼻中，少时即止。

 

《医林纂要》：去瘀血，续筋骨，逐陈寒，疗损伤。

 

古医书中记载的韭菜根有止血的作用，不管是流鼻血，还是去除损伤淤血，疗效都不错。

 

韭菜全身都是宝，韭菜子作为中药使用，韭菜叶主要作为蔬菜，而韭根则在西南地区作为蔬菜食用，在东北部可以药用。

 

 

韭菜的谣言

 

每次几个好兄弟在一起吃夜宵的时候，但凡有人点了韭菜或者其他一些传说能壮阳的东西吃，大家就会一起损他，说他要保重身体什么之类的话，当然这也是兄弟们之间的一点乐趣。壮阳的功效就是来自于《本草拾遗》里的：“益阳“了，但是此阳非彼阳。

 

中医学中，“阳”并不特指男人的阳刚之气，而是泛指阳气，用现代医学观念来看，就是先天的体质以及后天形成的免疫力和抵抗力。韭菜性温平，具有下气补虚、调和腑脏、益阳暖身、令人食欲增大，还具有止泄精尿血的作用，并不是明确具有提高男性性功能的用处。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

土豆是家常菜中出镜率最高的食物之一，既是蔬菜也是粮食，炒、炖、烤，怎么做都好吃。土豆的淀粉含量很高，是继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮，以至于不少减肥人士“不敢”吃土豆。其实没有必要，马铃薯含抗性淀粉，因胃肠对抗性淀粉的吸收缓慢，食用后停留在肠道中的时间长，所以会有饱腹感、不容易饥饿，有利于减肥。

 

 

当然，除了淀粉，土豆里面各种矿物质元素也很丰富，一颗土豆的营养成分可是相当全面的！

 

马铃薯是怎么来的

 

土豆学名马铃薯，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋等。原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部地区。我国关于马铃薯的记载最早出现于明朝末年。

 

 

马铃薯的营养价值

 

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供足够的热量，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分；尤其是维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家特别是北美，马铃薯早已成为了第二主食。

 

马铃薯中的蛋白质含量是块茎类作物中最高的，其中氨基酸组成比例较为平衡且过敏原较少，具有较高的营养价值。有质研究发现，马铃薯中的平均必需氨基酸质量高于世界卫生组织/联合国粮农组织推荐的必需氨基酸组成，与标准鸡蛋蛋白非常接近。

 

 

营养不良是影响人类健康的主要因素，而矿物质缺乏会造成严重的营养不良。马铃薯块茎中含有大量的人体必需碱性矿物质元素，如：钾、钠、镁、钙等，因此马铃薯是蔬菜中少有的碱性品种。

 

钙和磷作为骨骼中的重要成分一旦缺失会造成骨质疏松等症状；铁元素关系到血红蛋白的功能有效性；钾元素是马铃薯中含量最高的元素，多食用马铃薯可以补充大量人体所需，对于维持血液酸碱平衡十分有帮助。

 

 

土豆也有药用价值

 

中医认为，马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。许多研究表明，马铃薯易消化，能够改善消化不良，特别适合胃病患者食用。

 

 

马铃薯富含膳食纤维，纤维素能够促进胆固醇快速排泄，从而控制血液中的胆固醇含量。另外，马铃薯富含黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险；患有心脑血管疾病的人，如果以马铃薯为主食，有一定的食疗功效，利于缓解病情。

 

看了这么多马铃薯的作用，是不是更爱它了呢？不妨尝试各种做法，将这种健康“主食”吃起来。

吃得苦中苦方为人上人，对健康而言，是否适用呢？在夏季对于大多数人是适用的，植物来源的不管是叶片类的蔬菜，还是根茎类的，多少都是含有一些苦味的。只是有的吃不出来，或者经过烹饪处理就去掉了。

 

 

苦味明显的蔬菜其实大都有一个共性，就是偏寒凉，对热证有用，适用于清热解毒、凉血润燥等方面。苦味可以刺激舌头的味蕾，影响味觉神经，增加唾液的分泌，激发胃酸和胆汁的分泌，这些都将改善食欲和增强消化。

 

中国人自古以来就有食苦味食物的习惯，尤其是蔬菜类，可凉拌食用，也可炒熟烹饪成餐桌上的一道美食。不药博士推选6种可以经常食用的苦味蔬菜，苦味不尽相同，但是在这个炎热的夏季，都可以起到清心降火，消暑退热、除烦提神、健胃消食的作用，不妨经常食用。

 

竹笋

 

味甘苦、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、清胃润肠、清热化痰、利尿通便等作用。

 

苦瓜

 

夏天中暑风热，牙痛、眼睛红肿疼痛等热病，吃点苦瓜都有不错的缓解作用。

 

蒲公英

 

蒲公英性寒味甘苦，归肝、胃经，它的叶子是可以食用的，凉拌与炒菜均可，蒲公英善于消肿解热，清肝利胆。对于胃实热导致的疼痛最合适，胃溃疡病人也是可以食用的。

 

苦菜

 

苦菜性寒，具有清热解毒、凉血的作用。嫩茎叶可生食，而且生食最好，特别是对有咽喉肿痛、痈疮肿毒，甚至急性乳腺炎的朋友，饮食中可以增加一些苦菜食用。

 

绿茶

 

绿茶就不用多说了，只是要提醒一下大家，绿茶因为颜色较浅，很容易泡的太浓了，对胃酸分泌和心脏都会起到不利的作用。

 

苦菊

 

凉拌苦菊几乎成了各大餐厅在夏季必上的一道开胃菜。味感甘中略带苦，颜色碧绿，一看就很有食欲。真是不可多得的夏季清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。不要不要博士也最喜欢苦菊。

 

 

上述这5种蔬菜，外加绿茶，夏季经常吃吃是没有问题的。对于一些寒凉不耐受的，或者吃了比较容易腹泻或者胃肠不舒服的朋友，少吃就好。其实不止这六种，还有像莲心、百合等也都是夏季不错的食物选择。至于怎么吃？大家可以发挥一下各自的想象和才能，让这些发苦的食材变成美味。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

 　　祖国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。

　　现代医学研究资料也表明，苹果的营养成分十分丰富。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。

　　儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌。固苹果称为“记亿之果”。

　　苹果是低热量食物。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。这是因为苹果中营养成分可容性大，易被吸收。

　　苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对視力有关键作用的维生素A和微量元素硒。据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果，可保护视力。

　　法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有降底胆固醇的作用。研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用。

　　有趣的是，苹果还可以治疗抑郁和压抑感的“良药”，经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症治愈。

 

欲全面了解心血管疾病 请进>>>