随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品添加剂作为食品加工过程中常用的物质，其使用情况直接关系到消费者的健康。然而，记者近日对市内多条餐饮街的近百家餐馆进行随访调查发现，多数餐馆并未按期公示食品所用添加剂，存在一定的安全隐患。

5月1日，是我市启动食品添加剂公示制度首日。根据相关规定，所有餐饮单位在食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围、剂量等，都要在店堂醒目位置或菜单上公示，让消费者理性选择、明白消费。然而，记者在调查中发现，除陶然居外，所调查的其它餐饮店均未执行该规定。

在调查过程中，记者发现部分餐馆负责人表示，由于餐馆没有任何添加行为，所以就没有公示。但也有餐馆表示，公示会泄露配方隐秘，一旦公布出去，等于是泄密。此外，也有餐馆没有说实话，称根本没有使用过任何食品添加剂。

对此，市食药监局有关负责人表示，目前，正在积极推进，按照市食药监局专项行动方案，各地要督促餐饮单位在月底落实到位。对使用了食品添加剂应该公示而不及时公示的，将责令整改，并加大抽检和查处力度。

食品安全关系千家万户，希望广大餐饮单位能够严格遵守相关规定，切实保障消费者的饮食安全。