近年来，食品安全问题备受关注。非盈利组织EWG发布了一份关于果蔬污染的报告，对比了美国农业局和美国食品药物管理局对近43000项农产品测试数据后，发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬名单。

“12大脏”名单中，污染最为严重的蔬果依次为：桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆。这些蔬果在种植过程中，杀虫剂使用量较大，消费者在食用时可能会摄入较多的农药残留。

而“12大干净”名单中，受污染最轻的蔬果依次为：洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝、芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃、香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。这些蔬果在种植过程中，杀虫剂使用量相对较少，消费者在食用时摄入的农药残留较少。

研究表明，消费者通过避免选择“12大脏”蔬果，可以减少将近90%的杀虫剂摄入。食用“12大脏”水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用“12大干净”蔬果的人，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。

专家建议，在选购“12大脏”名单中的蔬果时，尽量选择有机产品。如果买不到或者觉得价格太贵，注意在食用前一定要仔细刷洗干净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。

除了关注果蔬污染问题，我们还需要关注其他食品安全问题，如食品添加剂、重金属污染等。保持良好的饮食习惯，选择健康、安全的食品，是保障我们身体健康的重要途径。

随着生活节奏的加快，散装食品因其方便快捷的特点受到许多消费者的青睐。然而，近日，美国《烹饪之光》杂志指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有五类食物最好别买散装的。

军事医学科学院营养研究室教授王冬兰指出，散装食品由于缺乏明确的包装和标识，消费者很难了解其生产日期、储存时间等信息，存在一定的食品安全隐患。特别是以下五类食物，更应谨慎购买散装。

1. 谷物类

散装谷物容易受潮，滋生细菌，且营养素损失较大。黄曲霉毒素是一种常见的致癌物，主要存在于谷物中。糙米作为富含营养的谷物，保质期较短，通常只有半年。维A和维C等营养素在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。

2. 食用油

散装食用油大多缺乏包装标识，存在严重的卫生隐患。开盖的油容易滋生细菌，油脂氧化酸败，增加致癌风险。因此，建议购买小包装食用油，开盖3个月内食用完毕。不同类型的食用油保存时间不同，如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。

3. 坚果

坚果富含油脂，容易变质。散装坚果直接与空气接触，加速变质，且营养素流失较大。因此，建议购买小包装坚果，并尽快食用。

4. 冷冻食品

冷冻食品虽然保质期较长，但在运输和储存过程中，其质量难以保证。建议购买新鲜冷冻食品，并尽快食用。

5. 调味品

散装调味品容易滋生细菌，且味道变淡，调味能力减弱。建议购买小包装调味品，并注意储存条件。

总之，为了保障食品安全和营养健康，建议消费者在选择散装食品时，尽量选择有明确标识、包装完好、保质期较近的产品。

奶茶，作为近年来流行的饮品，受到了许多人的喜爱。然而，近年来有关奶茶的争议也越来越多，其中最引人关注的就是奶茶对健康的影响。

奶茶中的奶精成分是引发争议的主要原因。奶精中含有大量的反式脂肪酸和重金属，这些成分对人体健康非常不利。研究表明，长期饮用含有奶精的奶茶，容易导致冠心病、糖尿病、肿瘤等疾病，甚至可能导致不孕不育。

除了奶精，奶茶中的添加剂也是一大隐患。一些奶茶店为了追求口感和延长保质期，会在奶茶中加入大量的添加剂，这些添加剂对人体健康也有潜在的危害。

那么，如何才能选择一款健康的奶茶呢？首先，要选择使用鲜奶而非奶精的奶茶。其次，要尽量选择添加剂少、无糖或低糖的奶茶。最后，要控制饮用量，避免过量饮用。

总的来说，奶茶虽然美味，但消费者在享受奶茶的同时，也要关注自己的健康。选择健康的奶茶，才能更好地享受奶茶带来的快乐。

近年来，食品安全问题一直备受关注，奶粉作为婴幼儿的重要营养来源，其安全问题更是牵动着万千家长的心。近日，一则“美赞臣奶粉吃出肉虫”的新闻引发了广泛关注。这起事件不仅让消费者对奶粉质量产生了质疑，也引发了人们对食品安全问题的担忧。

据悉，焦女士在给孩子冲奶粉时，意外发现奶粉中竟然出现了一条肉虫。焦女士表示，她购买的奶粉是美赞臣A+1段三联包，出厂日期为2011年2月12日。对于这一情况，美赞臣总部表示奶粉绝无问题，认为是消费者的问题。然而，消费者对此表示无法接受。

事实上，这并非美赞臣奶粉首次出现类似问题。早在2008年，就有消费者在美赞臣奶粉中吃出了虫子。当时，美赞臣公司并未给出一个合理的解释，而是认为是消费者封存不当所致。这次事件再次引发了人们对奶粉质量的担忧。

面对食品安全问题，消费者应该如何应对？首先，消费者在购买奶粉时，应选择正规渠道，并注意查看奶粉的生产日期和保质期。其次，在冲泡奶粉时，应仔细观察奶粉的状态，一旦发现异常情况，应立即停止食用。最后，如果遇到类似问题，消费者应及时与厂家联系，并保留相关证据，以便维护自己的合法权益。

同时，我们也要关注食品安全监管体系的完善。监管部门应加大对食品生产企业的监管力度，确保食品质量安全。对于违法行为，要依法严厉打击，切实保障人民群众的饮食安全。

中国饮食文化博大精深，但其中一些烹饪方式和饮食习惯却存在一定的健康风险。本文将结合国内外营养专家的研究，深入探讨中式饮食中存在的八大健康隐患，并给出相应的建议。

首先，我国居民普遍存在食盐摄入量过高的现象。世界卫生组织建议每日食盐摄入量不应超过5克，而我国居民的平均食盐摄入量高达每天10克以上，这大大增加了高血压、胃癌等疾病的发病率。

其次，味精的过度使用也是中式饮食中的一个隐患。味精中的钠元素会增加人体对钠的摄入量，而过量的钠元素对健康有害。

此外，集体用餐和相互夹菜的习惯增加了疾病传播的风险。尤其是在疫情肆虐的当下，这种用餐方式更应该引起我们的重视。

中式烹饪中常见的煎、炒、烹、炸等方法，以及喜欢吃炒菜和油炸食物的习惯，也会增加患癌症的风险。

红肉的摄入过多也是中式饮食中的一个问题。红肉中含有较多的胆固醇，是诱发动脉粥样硬化的重要因素。

腌制食品的摄入过多也会增加患癌症的风险。腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，这些物质会在体内转化为致癌物质。

卤肉中的香料虽然具有独特的风味，但其中的黄樟素具有一定的诱变性和毒性，容易致癌。因此，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病的人应尽量避免食用卤肉。

为了保障我们的健康，我们应该调整饮食习惯，减少食盐和味精的摄入，避免集体用餐和相互夹菜，减少煎、炒、烹、炸等烹饪方法的使用，适量摄入红肉，并避免食用过多的腌制食品和卤肉。

在现代社会，随着生活节奏的加快，人们对于健康的关注度也越来越高。然而，在日常生活中，一些看似微不足道的习惯，却可能对身体健康造成潜在威胁。今天，我们就来探讨一下，如何科学地吃零食，远离健康隐患。

近年来，关于零食的负面报道屡见不鲜。例如，一些不合格的零食中可能含有重金属、塑化剂等有害物质，长期食用会对人体造成严重伤害。此外，一些零食中添加的过量添加剂，如色素、防腐剂、糖精等，也会对身体健康造成不良影响。

那么，如何才能科学地吃零食呢？首先，我们要选择合格的零食。购买零食时，要仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期或来源不明的零食。其次，要控制零食的摄入量。零食并非不能吃，关键在于适量。过多摄入零食，容易导致能量摄入过剩，引发肥胖、糖尿病等慢性疾病。最后，要选择健康的零食。新鲜水果、坚果、酸奶等，都是不错的选择。

除了以上几点，以下是一些具体建议：

1. 早餐不宜吃零食。早餐是一天中最重要的一餐，应尽量选择营养均衡的食物，如全麦面包、鸡蛋、牛奶等。2. 零食选择多样化。不要长时间只吃一种零食，以免造成营养不均衡。3. 零食与正餐搭配。在正餐之间适当吃一些零食，可以缓解饥饿感，但要注意控制总量。4. 零食不要与饮料混合食用。饮料中的糖分、咖啡因等成分，会加重身体的负担。

总之，科学地吃零食，才能远离健康隐患，享受健康生活。

近年来，食品安全问题备受关注。为了保障公众健康，我国相关部门对食品添加剂进行了严格的监管。近日，一种名为溴酸钾的面包改良剂因其潜在的致癌风险被国家质检总局叫停。这引起了社会各界的高度关注。

溴酸钾是一种广泛用于面包制作中的改良剂，可以使面包看起来更加饱满、口感更加柔软。然而，国外研究表明，溴酸钾可能具有致癌性，并对人的肾脏造成损害。为了保障公众健康，国家质检总局决定自2005年7月1日起，禁止在面粉食品加工中使用溴酸钾。

在政策出台后，上海克莉丝汀、香提等知名面包加工企业纷纷承诺，已经开始使用不含溴酸钾的面粉，并保证7月1日以后生产的面包不含溴酸钾。此外，一些面包房还表示，正在加紧研发不含溴酸钾的面包，以确保口感不受影响。

除了面包，其他食品中也可能存在潜在的健康风险。例如，一些食品添加剂如亚硝酸盐、甜蜜素等，长期摄入也可能对人体健康造成危害。因此，消费者在购买食品时，应关注食品标签，选择健康、安全的食品。

此外，为了保障公众健康，我国相关部门将继续加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加行为。同时，公众也应提高食品安全意识，关注自身健康。

近年来，随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品添加剂的使用和管理也日益受到重视。据卫生部网站最新消息，近日，卫生部发布了关于指定胆钙化醇等14种食品添加剂产品标准的公告，旨在进一步规范食品添加剂的生产和使用，保障人民群众的饮食安全。

公告指出，根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》的规定，经严格审核，胆钙化醇等14种食品添加剂的产品标准将按照《中华人民共和国药典》（2010年版）的相关质量要求和检验方法执行。这14种食品添加剂分别是：胆钙化醇、维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸钙、叶酸、生物素、胆碱。

胆钙化醇是一种重要的脂溶性维生素，具有促进钙磷吸收、维持骨骼健康等作用。维生素A、D、E、K等也是人体必需的脂溶性维生素，对视力、骨骼、免疫等方面具有重要作用。这些食品添加剂在食品加工中发挥着至关重要的作用，但过量使用或不当使用可能会对人体健康产生不利影响。

为了保障人民群众的饮食安全，卫生部要求相关企业和监管部门严格执行产品标准，加强食品添加剂的监管，确保食品添加剂的质量和安全。同时，提醒广大消费者在购买食品时，要关注食品标签，选择合格的产品，避免食用含有不合格食品添加剂的食品。

此外，卫生部还提醒，食品添加剂并非越多越好，过量摄入可能会对人体健康造成危害。消费者在日常生活中应注重均衡饮食，适量摄入各种营养素，保持身体健康。

总之，卫生部指定胆钙化醇等14种食品添加剂产品标准的发布，对于保障人民群众的饮食安全具有重要意义。我们相信，在各方共同努力下，我国食品安全状况将得到进一步改善，人民群众的饮食健康将得到更有力的保障。

今年的315晚会，将目光聚焦到了健康谣言的领域，其中“食物相克”这一说法备受关注。

晚会主持人展示了一张由中国营养协会发布的食物相克表，上面列举了多种相克的食物组合，如红糖与核桃、驴肉与金针菇等。

那么，这些食物真的不能一起吃吗？中国农业大学副教授范志红表示，中国营养学会曾委托兰州大学医学院进行过相关临床试验，结果一百多位志愿者在食用了这些食物组合后，全部安然无恙，由此可见“食物相克”之说并不存在。

《生命时报》邀请了多位专家对网上流传最广的几组“相克食物”进行了解析：

1. 柿子与螃蟹：传统观念认为，柿子和螃蟹不能同食，否则可能导致中毒。但实际上，成熟的甜柿子单宁含量极低，与螃蟹一起食用不会产生不良影响。

2. 虾和含维生素C的食物：网上流传的说法是，虾中的五价砷化合物会在维生素C的作用下转化为剧毒的三价砷。但实际上，海产品中的砷含量极低，且维生素C并不会与砷发生反应。

3. 菠菜和豆腐：传言称，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合会形成草酸钙，容易导致结石。但实际上，钙和草酸结合形成的沉淀物会被排出体外，并不会对身体造成影响。

4. 桃子和西瓜：每年夏天都有谣言称，桃子和西瓜同食会产生剧毒。但实际上，桃子和西瓜的营养成分并不特殊，两者一起食用不会产生任何不良反应。

5. 鸡蛋和豆浆：传言称，豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。但实际上，豆浆中的胰蛋白酶抑制物在煮熟后会被灭活，不会对身体造成影响。

6. 豆腐与葱：传言称，豆腐中的钙与葱中的草酸结合会破坏钙质。但实际上，小葱中的草酸含量较低，即使结合成草酸钙，也会被排出体外。

生活中，有些所谓的“食物相克”其实是个人体质问题。例如，乳糖不耐受、过敏现象和肠易激综合征等。如果吃完东西出现不适，应及时就医，而不是以讹传讹。

近年来，关于水果蔬菜是否应该削皮食用的问题，成为了公众关注的焦点。一方面，水果蔬菜皮富含营养，另一方面，市场上充斥着各种农药残留和果蜡，让消费者陷入了纠结。本文将从多个角度探讨这个问题，帮助大家做出明智的选择。

首先，让我们了解一下水果蔬菜皮的营养价值。研究表明，水果蔬菜皮中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，例如，橙子皮中的维生素C含量是果肉的17倍，菠菜叶中的铁含量是根茎的5倍。因此，从营养的角度来看，带皮食用水果蔬菜更有益健康。

然而，市场上也存在一些问题。首先，农药残留是大家最关心的问题之一。为了提高产量和延长保质期，许多水果蔬菜在生长过程中会喷洒农药。这些农药残留可能会对人体健康造成危害。其次，一些不法商家为了提高水果蔬菜的卖相，会在表面打上果蜡，这些果蜡的成分和安全性也值得怀疑。

那么，我们应该如何选择呢？首先，尽量选择有机水果蔬菜，这样可以降低农药残留的风险。其次，在食用前，可以先用盐水浸泡水果蔬菜，或者用流动的水冲洗干净。对于果蜡，如果担心其安全性，可以选择削皮食用。此外，也可以选择一些不需要削皮食用的水果蔬菜，例如苹果、梨、葡萄等。

除了农药残留和果蜡，还有一些其他因素需要考虑。例如，一些水果蔬菜的皮比较硬，不适合直接食用，需要削皮；而一些蔬菜的皮比较薄，可以放心食用。此外，个人的身体状况也是选择是否削皮的一个重要因素。例如，一些过敏体质的人可能需要避免食用某些带皮水果蔬菜。

总之，水果蔬菜是否削皮食用是一个需要综合考虑的问题。我们应该根据自己的实际情况和需求，做出明智的选择，既保证营养摄入，又降低健康风险。