近年来，食品安全问题日益引起人们的关注。近日，农夫山泉和统一企业生产的部分批次果汁饮品被检测出“含砒霜”，引发了消费者的担忧。

一、砒霜的危害

砒霜，又称三氧化二砷，是一种剧毒物质。长期摄入砒霜，会导致慢性砷中毒，引起多种疾病，如神经衰弱、皮肤色素异常、多发性末梢神经炎、支气管炎、肺部疾病等。

二、农夫山泉和统一果汁的检测结果

海口市工商局近日发布消费警示称，农夫山泉广东万绿湖有限公司生产的农夫果园30%混合果蔬（生产日期：2009-6-27，规格：500毫升/瓶）、水溶C100西柚汁饮料（生产日期：2009-8-16，规格：445毫升/瓶），以及统一企业（中国）投资有限公司生产的蜜桃多汁（生产日期：2009-8-22，规格：250毫升/瓶），总砷超标。

三、同一品种但不同批次果汁仍在销售

尽管部分批次果汁被检测出含砒霜，但仍有部分超市在销售相同品种但不同批次的果汁饮品。这引发了对食品安全监管的质疑。

四、统一企业力证清白，农夫山泉提出质疑

针对此次事件，统一企业表示，其产品在第三方检测机构和政府监督抽样检测过程中均未出现类似问题。农夫山泉则对检测结果提出质疑，称其产品在国家、上海和广东等地组织的产品监督抽查中均合格。

五、食品安全监管亟待加强

此次农夫山泉和统一果汁事件再次提醒我们，食品安全监管亟待加强。监管部门应加强对食品生产企业的监管，确保食品质量安全，保障人民群众的身体健康。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，网络上关于食品安全的谣言也层出不穷。为了帮助大家辨别真伪，本文将结合《2018年食品安全谣言治理报告》，为大家揭秘十大饮食谣言，并提醒大家关注一些容易被忽视的饮食误区。

一、星巴克咖啡致癌？

事实上，星巴克咖啡中的丙烯酰胺含量并不高于其他咖啡或茶叶，且世界卫生组织已将丙烯酰胺归类为2B类致癌物，即可能致癌物。因此，适量饮用星巴克咖啡并不会导致癌症。

二、大蒜炝锅致癌？

大蒜炝锅时会产生丙烯酰胺，但含量极低，并不会对健康造成影响。此外，大蒜中的大蒜素具有抗癌作用，因此适量食用大蒜有益健康。

三、用海绵做八宝粥？

海绵中的细菌确实较多，但将其用于烹饪八宝粥等食物是不安全的。建议使用干净的锅具和食材，确保食品安全。

四、薯条治脱发？

薯条并不能治疗脱发。脱发的原因有很多，如遗传、压力、疾病等，需要针对具体原因进行治疗。

五、草莓是最脏水果？

草莓在种植过程中可能会残留农药，但通过正确清洗可以去除大部分残留。此外，草莓中的营养价值很高，适量食用有益健康。

六、热柠檬水能治疗癌症？

热柠檬水并不能治疗癌症。癌症是一种复杂的疾病，需要综合治疗。

七、生吃白糖体内长螨虫？

白糖本身并不会导致体内长螨虫。螨虫主要存在于灰尘、衣物等环境中，需要注意保持卫生。

八、木耳打药？

木耳在生长过程中可能会受到病虫害的侵害，因此需要喷洒农药。但只要购买正规渠道的木耳，并注意清洗，就不会对健康造成影响。

九、食盐中的亚铁氰化钾有毒？

食盐中的亚铁氰化钾是一种抗结剂，对人体健康无害。

十、醋蛋液包治百病？

醋蛋液并不能包治百病。健康需要综合管理，包括饮食、运动、心态等方面。

除了以上十大谣言，以下饮食误区也需要引起大家的关注：

一、空腹不能吃香蕉、牛奶、水等？

实际上，空腹可以吃香蕉、牛奶、水等食物，但要注意适量。

二、生病不能吃“发物”？

“发物”是指容易引起病情加重的食物，如辛辣、油腻等。生病期间可以适当调整饮食，但不要过度禁忌。

三、吃“瓜”能降血糖？

苦瓜、南瓜等食物含有一些降糖物质，但并不能完全替代降糖药物。

四、草莓会致癌？

草莓并不会致癌，但要注意清洗。

五、孩子脾虚用淮山补补就好？

淮山具有补脾养胃的功效，但并不是所有孩子都适合食用淮山。

六、白天喝柠檬水会变黑？

白天喝柠檬水并不会导致皮肤变黑。

七、痛风就要吃素吃水果、不能喝豆浆？

痛风患者可以适量食用豆浆。

随着人们对健康的关注度日益提高，食品安全问题也成为了公众关注的焦点。在日常生活中，我们经常会听到一些食物被贴上“致癌”的标签，这让很多人在享受美食的同时也背负着沉重的心理负担。那么，如何正确看待这些“致癌”食品，并在日常生活中降低其潜在风险呢？

首先，我们需要明确一点，并非所有食物中都含有致癌物质。有些所谓的“致癌食品”只是在特定条件下才会产生致癌风险。例如，腌制食品在加工过程中会产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。但是，只要我们采取正确的处理方法，就可以有效降低其风险。

例如，对于腌制食品，可以通过以下几种方法进行处理：1. 水煮：将腌制食品放入水中煮沸，可以去除一部分亚硝酸盐。2. 日照：将腌制食品放在阳光下暴晒，可以促进亚硝酸盐分解。3. 热水洗涤：用热水浸泡腌制食品，也可以去除一部分亚硝酸盐。4. 添加维生素C：维生素C可以与亚硝酸盐结合，形成无害物质。

此外，对于一些含有亚硝酸盐的食品，如咸肉、香肠等，我们应该避免高温油煎，因为高温会促进亚硝酸盐转化为致癌物质。正确的做法是弃去汤汁，或选择蒸、煮等低温烹饪方式。

除了腌制食品，还有一些常见的“致癌食品”可以通过以下方法降低风险：1. 咸鱼：将咸鱼用水煮或蒸一下，去除部分亚硝酸盐。2. 虾皮、虾米：将虾皮、虾米用水煮后再烹调，或在阳光下暴晒，降低致癌物质含量。

总之，面对“致癌食品”，我们不应过度恐慌，而应采取科学的态度，通过正确的处理方法和合理的饮食搭配，降低其潜在风险，享受健康美食。

在日常生活中，人们普遍认为食材越新鲜就越健康。然而，这种观念真的正确吗？本文将带您深入了解食物新鲜度与健康之间的关系，并揭示购买食物时的常见误区。

首先，我们需要明确什么是“新鲜”。对于食物来说，新鲜通常指的是食材在短时间内采摘或加工，未经过长时间储存或运输。然而，新鲜并不意味着所有营养成分都得到了保留。例如，蔬菜和水果在采摘后，其维生素和矿物质含量会随着时间的推移而逐渐减少。

那么，如何判断食物的新鲜度呢？以下是一些简单的方法：

• 观察外观：新鲜的食物通常外观鲜艳，色泽自然，无腐烂变质现象。
• 闻气味：新鲜的食物通常具有该食物特有的气味，无异味或酸臭味。
• 尝口感：新鲜的食物口感鲜美，无异味或苦涩味。

除了外观、气味和口感外，以下因素也会影响食物的新鲜度：

• 储存条件：适当的储存条件可以延长食物的保鲜期，例如，蔬菜和水果应放在阴凉通风处，肉类和海鲜应放在冰箱冷藏或冷冻。
• 运输条件：运输过程中的颠簸、高温等都会影响食物的新鲜度。
• 加工方式：过度加工的食物会损失部分营养成分。

接下来，让我们来了解一下购买食物时常见的误区：

• 误区一：有机食品比普通食品更健康。研究表明，有机食品和常规食品的营养成分没有显著差异。
• 误区二：全麦食品是全能食品。全麦食品虽然富含膳食纤维，但并非适合所有人，例如，对于消化功能较弱的人群来说，全麦食品可能会加重肠胃负担。
• 误区三：拒绝甜食。适量食用甜食并不会对健康造成严重影响，关键在于控制摄入量。
• 误区四：低脂肪意味着健康。低脂肪食品并非没有热量，过量摄入仍会导致体重增加。
• 误区五：避开所有果汁。新鲜果汁可以补充营养，但要注意选择100%纯果汁，并避免饮用果汁饮料。

总之，食物的新鲜度与健康之间的关系并非绝对，我们需要综合考虑食物的种类、储存条件、加工方式等因素。在购买食物时，也要避免陷入误区，选择适合自己的健康饮食。

在我们的日常生活中，剩菜剩饭的处理方式一直备受争议。一方面，许多人认为剩菜剩饭下顿再吃方便且不浪费；另一方面，也有声音指出剩菜剩饭会致癌，令人担忧。那么，究竟如何处理剩菜剩饭才能既方便又健康呢？本文将结合专家观点，为您解答这一疑问。

1. 剩菜剩饭的营养与安全

剩菜剩饭的营养价值和安全性一直是人们关注的焦点。事实上，剩菜剩饭中的营养素确实会因为储存时间过长而有所损失。例如，蔬菜中的维生素C、E等水溶性维生素容易在高温下流失，而肉类中的蛋白质、脂肪等则相对稳定。

此外，剩菜剩饭中还可能存在一些安全隐患。例如，亚硝酸盐、黄曲霉毒素等有害物质可能会在储存过程中产生，对人体健康造成潜在威胁。

2. 剩菜剩饭的处理原则

为了确保剩菜剩饭的安全和营养，我们需要遵循以下原则：

（1）剩荤不剩素：蔬菜中的亚硝酸盐含量较高，且营养素容易流失，因此建议尽量不吃剩的蔬菜。

（2）凉菜不剩：凉菜中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适，因此最好现做现吃。

（3）储存得当：剩菜剩饭应尽快放入冰箱冷藏，并注意分类储存，避免细菌交叉污染。

（4）高温加热：剩菜剩饭在食用前应进行高温加热，以确保杀死细菌和病毒。

3. 剩菜剩饭的回锅技巧

回锅加热是处理剩菜剩饭的重要环节。以下是一些回锅技巧，供您参考：

（1）海鲜类：加酒、葱、姜、蒜等佐料，既可以提鲜，又具有杀菌作用。

（2）肉类：加热时间应不少于10分钟，或微波加热1分钟以上。

（3）米饭：最好在第二天吃完，以免滋生细菌。

4. 剩菜剩饭的翻新方法

为了提高剩菜剩饭的口感和营养价值，可以尝试以下翻新方法：

（1）肉类：酱牛肉、酱肘子等可以凉拌或炒菜，或剁碎与青椒、香菜等拌在一起。

（2）鱼类：加入彩椒、胡萝卜丁等红烧，以酱油和糖调味。

（3）米饭：可以打碎加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹，或与土豆、肉末等搅拌做成干炸丸子。

近日，一则关于黑作坊加工牛蹄的新闻引起了广泛关注。据报道，该黑作坊位于长春市绿园区皓月广场东南角，加工环境脏乱差，且存在使用沥青给牛蹄煺毛等违法行为。

据了解，该黑作坊主要加工牛蹄、牛肠、牛棒骨等，加工数量庞大。加工过程中，工人将牛蹄放入疑似沥青的液体中煺毛，然后堆放在满是泥水的地上。加工环境脏乱差，卫生状况堪忧。

使用沥青给牛蹄煺毛等违法行为，不仅对消费者的健康造成严重威胁，也违反了食品安全法规。相关部门应加大监管力度，严厉打击此类违法行为，保障消费者权益。

此外，消费者在购买牛蹄等相关食品时，应注意选择正规渠道，避免购买来源不明的产品，确保自身健康。

以下是一些与食品安全相关的科普知识：

1. 了解食品安全知识，提高自我保护意识。

2. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的产品。

3. 储存食品时注意环境卫生，避免交叉污染。

4. 食用前仔细检查食品，确保食品新鲜、卫生。

5. 如发现食品安全问题，及时向相关部门举报。

近年来，辣条作为一种休闲零食，在中国年轻人中越来越受欢迎。然而，随着辣条市场的不断扩大，一些质量问题也逐渐暴露出来，引发人们对辣条安全的担忧。

辣条的制作过程涉及多种食品添加剂，其中一些添加剂可能对人体健康产生不利影响。例如，人工色素和甜味剂等摄入过量可能对神经系统产生损害，影响大脑发育，导致情绪不稳定、攻击性等问题。此外，一些劣质辣条可能存在卫生问题，如使用地沟油、劣质添加剂等，长期食用可能对身体健康造成严重危害。

针对辣条的安全问题，有关部门已经采取了一系列措施，如加强监管、提高产品质量标准等。同时，消费者也需要提高警惕，选择正规渠道购买辣条，注意查看配料表，尽量选择添加剂较少、成分较为天然的产品。

除了辣条，其他一些常见的零食也存在类似的问题。例如，一些高糖、高盐、高脂肪的零食容易导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。因此，我们在享受美食的同时，也要关注身体健康，合理膳食，避免过量摄入不健康的食物。

为了保障食品安全，我国已经建立了较为完善的食品安全监管体系，包括食品生产、流通、销售等各个环节。同时，消费者也需要提高自身食品安全意识，积极参与到食品安全监管中来，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。

在日常生活中，我们常常会遇到食物变质的问题，这不仅仅是浪费，还可能影响我们的健康。其中，储存容器过大就是导致食物变质的一个常见原因。

首先，容器过大容易导致空气和湿气进入，使食物表面暴露在空气中，从而加速腐败。因此，在储存食物时，我们应该选择合适大小的容器，并确保盖子密封严密，避免空气进入。

其次，一些食物在购买时已经用保鲜膜包装，看似密封良好，但实际上可能存在肉眼难以发现的漏气孔。因此，在储存这类食物时，我们应该去掉原包装，重新用干净的塑料袋或保鲜膜进行包装，以确保食物的安全。

此外，容器过大还容易导致食物表面变硬，并加速其腐败变质。因此，我们应该将食物与储存容器尽可能匹配，并留出最小的空隙。

对于大块食物，如猪肉、牛肉等，如果不分开储存，很容易导致反复解冻，从而加速食物变质。因此，我们应该将大块食物分成若干份，分别包装储存，这样既可以保证食物的新鲜，又可以方便我们取用。

此外，冰箱温度的设置也非常重要。冰箱温度过高会导致某些食物更快变质。因此，我们应该将冰箱冷藏室和冷冻室的温度分别控制在4℃以下和零下18℃以下。

最后，我们还应该注意以下几点：

1.不要将塑料外卖盒等容器反复使用，以免食物变质。

2.将易变质的食品放在冰箱内部的架子上或盒子中，避免放在冰箱门上。

3.将温热食物放凉后再放入冰箱。

4.剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。

5.注意包装上的最佳食用日期，并通过外观及手感判断食物是否变质。

近年来，食品安全问题备受关注。近日，江苏卫视报道了一则关于红烧肉中添加违禁添加剂的新闻，引起了广泛的社会关注。

报道中提到，在南京长虹路大市场，记者发现了名为“肉宝王中王”的神奇添加剂。这种添加剂被一些商家用于制作红烧肉，声称其具有独特的香味，让人越吃越想吃。然而，这种添加剂的成分复杂，对人体健康存在潜在危害。

南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，其成分复杂，包括盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等。这些成分中，部分人工合成的香料可能对人体胃肠道造成刺激，长期食用可能导致胃黏膜损伤。

此外，报道中还提到，一些厨师虽然使用这种添加剂制作红烧肉，但自己却不敢食用。这说明这种添加剂对人体健康存在潜在风险。

为了保障食品安全，相关部门应加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加违禁添加剂的行为。同时，消费者也应提高食品安全意识，关注食品添加剂的使用情况，避免食用可能存在安全隐患的食品。

此外，报道中还提到了昆明市禁止散装食用油进入餐饮业的举措。这一举措有助于规范餐饮行业食用油的使用，降低食品安全风险。

在那个阳光明媚的下午，我和朋友们在一家新开的餐厅享用午餐。我们点了各种美食，其中包括一道凉拌鸡爪。谁知道，这一决定将改变我接下来的几个小时。

大约十分钟后，我开始感到胃部不适，随后是一阵强烈的恶心感。我赶紧跑到洗手间，蹲下后开始呕吐。我的朋友们都很担心，问我是否需要去医院检查。由于我怀孕了15周，我尤其害怕这次食物中毒会对我的宝宝造成影响。

我立即打开了京东互联网医院的APP，选择了在线问诊。很快，一位专业的医生接待了我。通过视频通话，医生详细询问了我的症状和近期的饮食情况。我告诉他我怀疑是切菜板上切生肉污染了凉拌菜，导致的食物中毒。医生听完后，安慰我说这种情况下，宝宝不会受到影响，并给了我一些建议来缓解不适感。

在医生的指导下，我采取了一些措施来缓解症状。首先，我喝了一些温水，帮助清洁胃部。然后，我尝试吃一些干面包和饼干，希望能吸收一些胃酸。最后，我按照医生的建议，继续服用斯利安叶酸，直到孕期结束。

经过一段时间的休息和调理，我的身体逐渐恢复正常。虽然这次经历让我非常担心和不适，但幸运的是，我的宝宝没有受到任何影响。从那以后，我更加注意饮食卫生，避免食用未经充分烹饪的食物。