随着生活节奏的加快，人们越来越注重健康饮食。然而，在忙碌的生活中，如何保证饮食均衡，预防疾病，成为许多人关心的问题。

一、均衡饮食，预防疾病

均衡饮食是预防疾病的重要途径。研究表明，长期摄入过多精白米面，容易导致维生素B12缺乏、肥胖、糖尿病等疾病。因此，在煮饭时，可以尝试加入豌豆、玉米、土豆等粗粮，丰富米饭的营养成分。

二、豌豆的神奇功效

豌豆，又称毕豆、麻累等，是一种营养价值极高的蔬菜。豌豆含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、锌等营养物质，具有以下功效：

• 1. 健脾益胃：豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
• 2. 润泽皮肤：豌豆含有丰富的维生素A原，可转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
• 3. 预防便秘：豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，预防便秘。

三、土豆的减肥作用

土豆是一种低热量、高纤维的食物，具有以下减肥作用：

• 1. 提高饱腹感：土豆含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入量。
• 2. 控制血糖：土豆的消化速度较慢，能够稳定血糖，预防糖尿病。
• 3. 促进脂肪燃烧：土豆中的营养成分能够促进脂肪燃烧，达到减肥效果。

四、儿童挑食的应对方法

为了让孩子更乐意进餐，家长可以在米饭中加入一些红豆、豌豆、玉米等色彩鲜艳的食材，吸引孩子的注意力，预防挑食、偏食。

五、养脾的重要性

土对应脾，暴食伤脾。脾脏功能正常，人体才能保持健康。如果出现腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状，就需要养脾了。

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在路边摊解决早餐问题。然而，路边摊早餐的安全和营养问题也一直是大家关注的焦点。近日，北京市启动了早餐建设工程，旨在提高路边摊早餐的安全性和营养水平。

一、路边摊早餐的营养问题

路边摊早餐种类繁多，如煎饼果子、鸡蛋灌饼、小笼包等。这些食物虽然方便快捷，但往往存在营养不均衡的问题。

以煎饼果子为例，虽然其面糊含有多种谷物粉，符合主食多样化原则，但油炸的薄脆、大酱、芝麻等配料会增加脂肪和盐的摄入。鸡蛋灌饼虽然主食和蛋白质搭配合理，但夹肉会增加油脂和盐的摄入。小笼包的肉馅和面皮也可能存在问题，如盐分过高、油脂过多等。

二、如何让路边摊早餐更健康

1. 选择健康的食材：尽量选择低脂、低盐的食材，如生菜、胡萝卜、黄瓜等。

2. 控制油盐摄入：尽量减少油炸、腌制等加工食品的摄入，避免过多的油脂和盐分。

3. 多样化搭配：根据自己的口味和营养需求，选择多种食材搭配，保证营养均衡。

4. 注意食品安全：选择卫生条件良好的摊点，避免食用过期或变质的食物。

三、如何选择健康的早餐

1. 主食：选择全谷物、杂粮等富含膳食纤维的主食，如全麦面包、玉米面发糕等。

2. 蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、豆制品等。

3. 蔬菜：选择新鲜蔬菜，保证维生素和矿物质的摄入。

4. 水果：选择新鲜水果，补充水分和微量元素。

四、总结

路边摊早餐虽然方便快捷，但需要注意其营养和卫生问题。通过合理搭配食材、控制油盐摄入、选择健康的食材，可以让路边摊早餐更健康、更营养。

在追求健康饮食的过程中，我们常常会将一些营养丰富的食物视为健康之选。然而，你是否想过，这些看似健康的食物，如果摄入过量，反而会对身体造成负面影响呢？本文将介绍五种常见的健康食物，并探讨过量摄入可能带来的风险。

一、蛋白质

蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致一系列健康问题。例如，肾脏负担加重，引起肾结石；钙质流失，导致骨质疏松；甚至可能引发消化不良、便秘等症状。

为了保持健康，建议成年人每天摄入0.4克蛋白质/公斤体重。可以通过鸡肉、鱼类、豆类等食物来满足需求。对于健身人群或老年人，可以适当增加摄入量，但应注意不要过量。

二、纤维

纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。然而，过量摄入纤维可能导致腹胀、腹泻、营养不良等问题。

建议成年人每天摄入25-30克纤维。可以通过水果、蔬菜、全谷类食物等天然食物来获取纤维。对于消化系统敏感的人群，应逐渐增加纤维摄入量，以免引起不适。

三、鱼

鱼是优质蛋白质和ω-3脂肪酸的来源，但某些鱼类含有高浓度的汞，过量摄入可能对健康造成危害。孕妇、儿童和老年人应尤其注意。

建议选择低汞鱼类，如三文鱼、鳕鱼、虾等。每周摄入2-3次鱼类，即可满足身体需求。

四、干果

干果含有丰富的营养素，但糖分含量较高。过量摄入可能导致肥胖、蛀牙等问题。

建议每天摄入一小把干果，如核桃、杏仁、葡萄干等。同时，注意口腔卫生，预防蛀牙。

五、坚果

坚果含有丰富的维生素、矿物质和健康脂肪，但热量较高。过量摄入可能导致体重增加。

建议每天摄入一小把坚果，如杏仁、核桃、腰果等。注意控制总热量摄入，避免体重增加。

总之，在追求健康饮食的过程中，我们要注意食物的摄入量，避免过量摄入导致健康问题。

在炎炎夏日，人们容易出现乏力、食欲不振等症状。广州市疾病预防控制中心食品监测科科长何洁仪提醒消费者，‘不含食品添加剂’、‘不含防腐剂’的说法可能存在误导。事实上，合理使用食品添加剂是确保食品安全的重要措施之一。例如，柠檬酸既可以作为酸度调节剂，也可以起到防腐作用；β-胡萝卜素既可以作为营养强化剂，也可以作为着色剂。我国对食品添加剂的食用量有明确规定，在规定范围内摄入对人体是安全的。

那么，如何正确看待食品添加剂呢？首先，要了解食品添加剂的定义和作用。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐而加入食品中的化学合成或天然物质。在现代食品工业生产中，食品添加剂扮演着重要角色，如保持食品新鲜度、提高营养价值、开发新食品和改善食品加工工艺等。

其次，要了解食品添加剂的分类。食品添加剂可以分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂、营养强化剂等。其中，防腐剂可以抑制微生物生长，延长食品的保质期；抗氧化剂可以防止食品氧化变质；着色剂可以改善食品的色泽；调味剂可以增加食品的口感；营养强化剂可以补充人体所需的营养素。

最后，要了解食品添加剂的合理使用原则。食品添加剂的使用要符合以下原则：1. 限量使用；2. 不得超范围使用；3. 不得使用未经批准的食品添加剂；4. 不得使用有毒有害物质作为食品添加剂。

总之，消费者在购买食品时，要理性看待‘不含食品添加剂’、‘不含防腐剂’等宣传语，关注食品的质量和安全性。同时，了解食品添加剂的相关知识，有助于保障自身的健康。

豆芽作为一种常见的蔬菜，深受人们喜爱。然而，近年来，市场上出现了一些“美容豆芽”，其卖相诱人，却可能对健康造成危害。

传统方法种植豆芽成本高，卖相不佳，一些不法商家为了追求利润，使用了“保险粉”等化学物质来浸泡豆芽，使其变得白白胖胖，色泽鲜艳。这种做法虽然能让豆芽看起来更诱人，但长期食用却可能对人体健康造成严重危害。

“保险粉”是一种工业酸，含有硫黄成分，长期食用会对人体造成毒害，甚至可能致癌。一些不法商家为了追求利润，将“保险粉”用于豆芽、海鲜等食品的加工，给消费者的健康带来了严重隐患。

为了保障消费者的健康，有关部门应该加强对食品安全的监管，严厉打击使用化学物质加工食品的行为。同时，消费者也应该提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，避免食用来源不明的“美容豆芽”等食品。

此外，消费者在购买豆芽等蔬菜时，可以通过观察豆芽的颜色、形状、气味等方式来判断其是否安全。正常的豆芽颜色自然，形状饱满，气味清新，而使用化学物质浸泡过的豆芽则可能颜色异常、形状畸形，气味刺鼻。

总之，食品安全关系到每个人的健康，我们应该共同努力，保障食品安全，让人民群众吃得放心、吃得健康。

在日常生活中，我们常常追求健康饮食，但有些食物看似健康，实则对我们的身体并无益处。以下是一些我们应尽量避免的食物，以及原因：

1. 加氢化植物油的蛋糕

目前市面上许多蛋糕都使用了氢化植物油，这种物质在高温加工过程中会产生反式脂肪，对心血管健康不利。建议选择使用真奶油和黄油的蛋糕。

2. 酥皮蛋糕

酥皮蛋糕含有大量脂肪和反式脂肪，营养价值低。相比之下，奶酪蛋糕虽然含有较多脂肪，但至少还含有钙、维生素和蛋白质等营养成分。

3. 添加色素和香精的蛋糕

过多色素和香精的添加会影响身体健康。建议选择颜色自然、味道温和的蛋糕。

4. 水果蛋糕

水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，营养价值低。建议直接购买新鲜水果食用。

5. 白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店使用的巧克力大部分是代可可脂巧克力，含有反式脂肪，对健康无益。

以下是一些我们应尽量避免的散装食物：

1. 散装谷物类食物

散装谷物容易滋生细菌，营养素损失较大。建议选择小包装的谷物。

2. 散装食用油

散装食用油存在严重卫生隐患，建议购买小包装的食用油，并注意保质期。

3. 散装坚果

散装坚果容易变质，营养素流失较大。建议选择小包装的坚果。

4. 散装冷冻食品

散装冷冻食品的保存期限较短，建议现买现吃。

5. 散装调料品

散装调料品容易变质，建议选择小包装的调料品。

在日常生活中，我们要注意选择健康、营养的食物，避免食用对身体健康有害的食物。

在日常生活中，我们经常在超市货架上看到各种宣称具有丰富营养的加味水。那么，这些加味水真的比一杯简单的柠檬水更有益于身体健康吗？许多饮料都宣称具有各种健康益处，例如提供能量、提高运动表现或增强免疫力。其中，碱性水因其声称通过调整pH值来改善健康而备受关注。然而，目前针对这些强化水的声明并没有得到严格研究的证实。

例如，可口可乐公司旗下的维他命水曾因夸大其健康益处而面临诉讼，最终不得不修改产品标签。一些产品中甚至含有不必要的营养成分，例如大部分进行平均运动量锻炼的人群并不需要像运动员那样补充电解质。此外，一些产品中营养素含量过高，可能会带来健康风险。

值得注意的是，一些加味水的含糖量甚至超过了每日推荐摄入量。因此，在选择加味水时，消费者应仔细阅读标签，选择不含多余卡路里的品牌。同时，应避免将加味水视为健康饮品或水果的替代品。对于儿童，家长也应谨慎选择饮料，避免过度摄入糖分。

在日常生活中，保持良好的饮食习惯对于身体健康至关重要。除了选择合适的饮料，我们还应注意均衡饮食、适量运动、保持良好的作息习惯等。在遇到健康问题时，应及时就医，寻求专业医生的建议。

此外，医院和医疗机构的合理配置也是保障人民健康的重要环节。例如，近年来，我国医疗资源不断优化，基层医疗卫生服务能力显著提升，为人民群众提供了更加便捷、高效的医疗服务。

总之，选择合适的饮料、保持良好的生活习惯和寻求专业医疗帮助是保障身体健康的重要途径。

在日常生活中，烹饪用油的选择和使用方法对健康有着重要的影响。正确的用油习惯不仅能保证食物的口感和营养，还能降低癌症等疾病的风险。

首先，我们要了解不同人群的用油需求。对于血脂不正常或体重超标的人群，建议选择富含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、花生油等。在用油量上，血脂、体重正常的人群每天不超过25克，而血脂异常、肥胖或肥胖相关疾病的人群，每天每人的用油量应控制在20克以下。

其次，要避免长期只吃动物油。虽然动物油中含有饱和脂肪酸，过量摄入可能导致血脂升高，但适量摄入饱和脂肪酸对人体也是有益的。因此，建议动物油和植物油搭配食用，保证营养均衡。

此外，高温炒菜也是不科学的用油习惯。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生过氧化物和致癌物质。建议先将锅烧热，再倒入适量油，这样既能保证食物的营养，又能避免产生有害物质。

最后，长期只吃单一品种的油也是不可取的。不同的植物油含有不同的营养成分，建议根据不同的烹饪需求，选择不同的油种。例如，橄榄油适合低温烹饪，而花生油适合高温烹饪。多种油交替使用，可以保证营养的全面摄入。

总之，正确的用油习惯对健康至关重要。我们应该关注自己的用油习惯，选择合适的油种，控制用油量，远离癌症等疾病的风险。

随着生活节奏的加快，人们对食物的保存需求日益增加。保鲜膜作为一种常见的食品保存工具，被广泛应用于家庭和餐饮行业。然而，近年来关于保鲜膜的安全性问题引起了广泛关注。本文将从保鲜膜的种类、使用误区、健康风险等方面进行科普，帮助大家正确使用保鲜膜，保障食品安全。

一、保鲜膜的种类

保鲜膜主要分为三类：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）。其中，PE材质的保鲜膜无毒、无害，安全性较高；PVC材质的保鲜膜可能含有增塑剂等有害物质，不建议用于食品包装；PVDC材质的保鲜膜主要用于高温食品的包装。

二、保鲜膜的使用误区

1. 保鲜膜可以长时间保存食物：实际上，保鲜膜只能延缓食物的变质速度，并不能完全阻止细菌滋生。长时间使用保鲜膜保存食物，容易导致细菌大量繁殖，增加食物中毒的风险。

2. 所有食物都适合用保鲜膜包装：并非所有食物都适合用保鲜膜包装。例如，熟食、热食、含油脂的食物等，使用保鲜膜包装后容易产生有害物质，对人体健康不利。

3. 保鲜膜越紧越好：过度紧绷的保鲜膜容易导致食物变质，并可能造成保鲜膜材料中的有害物质渗入食物。

三、保鲜膜的健康风险

1. 有害物质渗入食物：部分保鲜膜材料中可能含有增塑剂、稳定剂等有害物质，长期食用可能导致慢性中毒。

2. 细菌滋生：保鲜膜只能延缓食物变质，并不能完全阻止细菌滋生。使用不当的保鲜膜，容易导致食物中毒。

四、正确使用保鲜膜的建议

1. 选择无毒、无害的保鲜膜：购买保鲜膜时，尽量选择PE材质的保鲜膜。

2. 合理使用保鲜膜：根据食物的种类和保存时间，合理使用保鲜膜。熟食、热食、含油脂的食物等，不建议使用保鲜膜包装。

3. 注意保鲜膜的使用方法：使用保鲜膜时，避免过度紧绷，并确保食物与保鲜膜之间留有一定的间隙，以便透气。

4. 定期更换保鲜膜：保鲜膜使用一段时间后，应及时更换，避免细菌滋生。

在医疗领域，营养科发挥着至关重要的作用，其工作内容涵盖了多个方面。

首先，营养会诊是营养科的重要工作之一。在临床治疗过程中，许多患者都面临着营养不良的风险。营养科通过会诊，详细了解患者的病情，分析营养不良的原因，从而为患者提供针对性的营养指导治疗，帮助患者改善营养状况，提高治疗效果。

其次，营养门诊也是营养科的重要工作内容。针对一些特殊人群，如孕妇、老年人、慢性病患者等，他们往往需要特殊的营养支持。营养门诊为他们提供专业的营养评估、制定个性化的营养方案，帮助他们改善健康状况。

此外，营养科还会对患者进行营养风险筛查。通过对患者的饮食、生活习惯等进行评估，及时发现潜在的营养风险，采取相应的预防措施，降低患者发生营养不良或其他健康问题的风险。

在营养治疗方面，营养科为患者提供肠外营养和肠内营养的指导治疗。针对不同患者的情况，制定合适的营养治疗方案，确保患者获得充足的营养支持。

总之，营养科在疾病预防、治疗和康复过程中发挥着重要作用。通过提供专业的营养评估、制定个性化的营养方案、进行营养风险筛查等工作，帮助患者改善健康状况，提高生活质量。