秋天，许多人都想起了在这个季节非常肥美的食物——“螃蟹”。众所周知，螃蟹，尤其毛蟹，在秋季尤其泛滥，而且膏黄肥美，就连它的营养价值也要比淡季时丰富许多。那么，秋天吃螃蟹的好处有哪些呢？我们在吃螃蟹时又需要注意什么事项呢？下面请听我一一道来。

 

秋季的螃蟹因为非常肥美，营养价值比较丰富，因此秋天吃螃蟹会给人体带来三大好处。首先对于便秘患者而言，在秋季食用螃蟹能够有效改善便秘症状，这是由于蟹肉中含有精氨酸，而精氨酸能够促使毒素从肠道排出体外。

 

 

除了能够改善便秘症状，秋天食用螃蟹还能够有效预防疾病和增强体质。如果在秋季不小心出现了磕磕碰碰，那么这时候食用螃蟹能够使伤口更快复原。此外，刚刚做完大型手术的人往往也适合食用秋季的螃蟹，因此螃蟹非常适合作为补品送去看病人。

 

秋季的螃蟹还含有大量维生素和蛋白质，因此在秋天食用螃蟹能够增强人体的免疫能力，使我们拥有抵御常见疾病的能力。蟹肉中的维生素a和维生素e含量偏高，这两种成分能够有效使血管软化，为人体抵御心血管疾病。

 

当然，食用螃蟹能够给身体带来不少好处，同时如果我们没有掌握好用量和正确的吃法，那么也会造成一些不利影响。为什么这么说呢？食用螃蟹非常需要注意时间，一般来说，当天煮好的螃蟹要在4小时内使用完毕，这样能够最大吸收螃蟹的营养，而且不需要担心蟹肉会变质。

 

 

除此以外，河蟹和海蟹也有很大的区别。有的人非常喜欢吃腌螃蟹，这种腌螃蟹往往只能用海鲜来制作，河蟹不能用来作为腌螃蟹的原料。并且，在烹饪河蟹之前，我们需要将河蟹处理干净，因为河蟹在淤泥中长大，所以难免会残留不少细菌。

 

河蟹最养生的吃法就是清蒸，因为清蒸能够最大限度保留河蟹的鲜味和营养价值。清蒸河蟹不仅口感甘甜味美，而且肉质比较鲜嫩，比水煮河蟹和爆炒河蟹更能够展现河蟹的美味。同时采用这种吃法，让我们不需要担心河蟹的口感被其他佐料干扰。

 

最后，如何挑选河蟹也是一门学问，需要大家用心钻研。因为好的河蟹往往蒸出来之后口感更好，而且蟹膏和蟹黄也比较多。在挑选的时候，我们需要观察河蟹的4个地方——“外壳、肚脐、蟹足、雌雄”。外壳呈墨绿色、蟹足有毛的河蟹一般比较强壮，并且这种螃蟹的肚脐往往是凸出来的，非常容易辨别。

 

本文由作者原创，文章内容仅供参考。转载及合作事宜可联系jdh-hezuo@jd.com 。

如果血糖测试晚了二十分钟，通常不会对结果产生显著的影响。但确切的影响取决于的血糖水平是否稳定以及血糖控制目标。

对于血糖水平相对稳定的人来说，晚了二十分钟可能只会产生轻微的影响，因为血糖水平通常不会在短时间内发生显著变化。然而，如果患者血糖控制目标很严格，即使是轻微的偏差也可能对的治疗计划产生影响。

如果担心测试时间的偏差会对结果产生重大影响，建议在下次测试时尽量遵守准确的时间安排，确保按照医生的建议进行血糖测试。

测血糖通常需要在空腹状态下进行。这意味着至少在上一次进食后的8个小时内不进食或饮水。空腹血糖测试能够反映身体自身在没有外部干扰的情况下的血糖水平，有助于判断糖尿病的诊断和血糖控制情况。空腹血糖通常在早上或者进食前进行。

有些情况下，医生可能还会建议进行餐后血糖测试，以了解餐后血糖的变化情况。餐后血糖测试一般在进餐后1至2小时进行，可以帮助评估饮食对血糖的影响和血糖波动情况。

胰岛素是人体内一个重要的激素，主要负责调节血糖的水平。当我们吃东西时，食物中的糖分会被分解并进入血液，胰岛素的任务就是帮助这些糖分进入细胞，供给人体能量。然而，有时候，胰岛素的效果可能会受到一些因素的影响，导致血糖控制不佳。以下就是影响胰岛素效果的常见原因：

1.饮食：饮食是影响胰岛素效果的主要因素之一。食物中的糖分和碳水化合物会被转化为葡萄糖，进入血液。如果摄入过多的糖分和碳水化合物，胰岛素可能无法处理这么多的葡萄糖，导致血糖升高。此外，摄入过多的脂肪也可能影响胰岛素的效果，因为脂肪会阻碍胰岛素的作用。

2.缺乏运动：运动可以帮助身体更好地利用胰岛素，降低血糖水平。缺乏运动则可能导致胰岛素的效果降低，血糖控制不佳。

3.精神压力：长期的压力和焦虑可能会影响胰岛素的效果。压力会导致身体产生一种名为皮质醇的激素，它可以提高血糖水平。如果压力持续不断，胰岛素可能无法正常工作，导致血糖升高。

4.睡眠不足：睡眠不足也可能影响胰岛素的效果。研究发现，长期的睡眠不足可能会导致胰岛素抵抗，也就是身体对胰岛素的反应减弱，导致血糖升高。

5.体重过重或肥胖：体重过重或肥胖是影响胰岛素效果的另一个重要因素。过多的体脂肪会导致身体对胰岛素的反应降低，这被称为胰岛素抵抗。胰岛素抵抗会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。

6.疾病和药物：某些疾病，如甲状腺疾病、肾脏疾病和肝脏疾病，可能会影响胰岛素的效果。此外，某些药物，如类固醇和某些抗精神病药物，也可能影响胰岛素的作用。

总的来说，影响胰岛素效果的因素有很多，包括饮食、运动、压力、睡眠、体重和疾病等。如果你发现自己的血糖控制不佳，最好寻求医生的帮助，找出问题的原因，采取适当的措施来改善胰岛素的效果。

正常人血糖包括空腹血糖、餐后血糖，成年人空腹血糖正常值为3.9～6.1mmol/L，餐后2小时血糖值应小于7.8mmol/L。空腹血糖是机体至少8小时未进食所测量的血糖水平，空腹血糖正常值为3.9～6.1mmol/L。餐后血糖值也是评估血糖控制的重要指标之一，餐后2小时的血糖值应该低于7.8mmol/L。

一些特殊的正常人群，比如孕妇，血糖范围要低于未怀孕的健康人群，空腹血糖正常值应该在5.1mmol/L以下，餐后2小时血糖应该在8.5mmol/L以下，超过这个范围考虑是妊娠糖尿病。

血糖对人体具有非常重要的意义，对于观察疾病和治疗疾病有指导作用，血糖值有异常，可进一步查找清楚原因，再针对性的进行调理。

从诞生之初，几乎所有生物都遵从着一个无形的时钟繁衍生息。体温、脉搏、呼吸……都在被“生物钟”控制着。

 

早上到点就会醒，快到饭点的时候就会饿，夜深了就会犯困……生物钟就像一双看不见的手，调整着人体的生理状态。

 

 

如果生物钟出现问题，人会怎么样？《生命时报》综合研究采访专家，教你“校准”自己的生物钟。

 

受访专家

北京医院神经内科主任医师  陈海波

南京市仙林鼓楼医院神经内科主任医师  耿同超

南方医科大学南方医院中医科主任医师  周迎春

 

生物钟究竟是什么钟？

 

生物钟的存在，精准控制了我们的昼夜节律。它可以预期并调控生理状态，以适应日常生活的不同阶段。

 

 

当我们的生活方式和身体内部的“计时器”作对时，比如长期熬夜，就会造成昼夜节律紊乱。

 

俄罗斯人民友谊大学研究人员调查发现，常见的生物钟有6种类型：

 

• 早起型：早上最为清醒，中午的清醒度下降到中等水平，晚间则下降至低水平；
• 晚睡型：早晨清醒度不足，中午上升至中等水平，到夜间上升至高水平；
• 高度活跃型：全天都很清醒；
• 白天易睡型：早上很清醒，中午则下降至低水平，晚间恢复到中等水平；
• 白天活跃型：早上清醒度低，中午最清醒，晚上则降至中等水平；
• 适度活跃型：全天活跃程度都低。

 

生物钟不只影响作息

 

不规律睡眠、进食等改变昼夜节律的行为，都会影响新陈代谢，进而引发相关疾病。

 

《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表综述，全面阐述了昼夜节律对身体的影响。

 

 

睡眠障碍

违反“日出而作，日落而息”的行为，都容易造成节律紊乱，睡眠障碍就是最典型的表现。

 

如果工作日和休息日作息不同，或者长期加班、轮班工作，都会给身体积累“时差”。研究发现，哪怕改变1个小时，就会造成心梗发生率增加、人体功能下降等健康问题。

 

炎症

多种炎症疾病表现出一定的节律模式，包括皮肤过敏反应、肺炎链球菌感染、炎性肠病、类风湿关节炎等。

 

心血管疾病

心血管疾病的发生也受昼夜节律因素的影响。比如，心梗和主动脉破裂等心血管事件在早晨尤为高发。

 

 

由于清晨体内缺乏水分，导致血液浓缩，血液黏稠度增强，再加上脉搏、心率减慢，很容易形成血栓。

 

血糖异常

打乱作息节律，激素分泌的生物也会被扰乱。一些导致血糖升高的激素（皮质醇等）可能分泌增多，从而导致血糖水平升高。

 

神经退行性疾病和精神疾病

一些研究已经发现，睡眠障碍与帕金森病、阿尔茨海默病等神经退行性疾病相关。

 

此外，光照也一直被认为是情感障碍的发生因素之一。比如，一些患者的抑郁症状，和季节因素（日照长短）有关。

 

癌症

大量流行病学和实验性研究表明，昼夜节律紊乱与癌症有关。比如，夜班工作的增多，可能导致结直肠癌、乳腺癌等风险增加；生物钟受到干扰，可能还会促进DNA损伤，加快癌症进展。

 

  掐点“校准”你的生物钟

 

了解自己的生物钟类型，更有利于提升生活质量、提高工作效率。好身体应从“顺时而为”开始，遵循生物节律，健康度过每个小时。

 

 

1~3点，熟睡养肝

这段时间是肝脏工作的旺盛时段，最好能熟睡，建议入睡时间不晚于23点。睡前避免情绪激动，不要饮水过多，以免起夜影响休息。

 

5~7点，排尿护肾

此时肾上腺皮质激素分泌开始增加，肾脏活动最强。早起排尿，可使肾脏尽快开始一天的工作。

 

7~9点，宜吃早餐

这一时段胃肠活动比较活跃，推荐吃一些温热易消化的谷物，如小米粥、燕麦片等。

 

9~10点，做重要工作

此时神经兴奋性强，警觉性高，注意力集中，是思考的最佳时段，适合做最重要的工作。

 

12~14点，小睡安神

午饭后血液黏稠度增高，人更容易犯困。饭后半小时最好打个盹儿，休息15~20分钟，不宜超过1小时，最好躺着午睡。

 

如果不能午睡，建议去户外稍微活动一下。

 

15~16点，适当放松

久坐的人最好起身走走，喝点水、适量加餐。

 

17~18点，最宜运动

人体体温从下午开始平稳上升，可以起到类似热身的作用，下午6点左右体温达到高峰，此时锻炼效果最好，建议快走或慢跑半小时。

 

18~19点，晚饭七分饱

晚饭不宜过饱，饭后适当散步。这一时段血压波动较大，人容易激动，尤其应保持心平气和。

 

21~23点，准备睡觉

这个时间段，大部分生理功能趋于低潮。可以读读书或听音乐，放松身心，进入睡眠的准备状态。

 

“掐点”校准自己的生物钟，规律作息，按时吃饭。在正确的时间做正确的事，身体才不会为你的放纵买单。

盐文化最早起源于中国。

 

古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。

 

 

有了盐之后，我们的食物才变得有滋有味。可是，我们在享受味蕾刺激的同时，也被食盐中的“钠”悄悄伤害了健康：“钠”元素摄入过多，让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。

 

怎样在兼顾美味的情况下，让自己吃得更健康？《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究，教你健康吃盐。

 

受访专家

首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊

北京朝阳医院营养师  宋新

 

换种盐，每年减少45万人死亡

 

《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究，评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施，对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。

 

 

新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据，发现如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11%[1]。

 

低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。

 

使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。在中国台湾进行的一项研究也显示，使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。

 

中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者。据估计，中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了[3]。而因此减少钠的摄入十分必要。

 

低钠盐，每天可以吃多少？

 

“低钠盐”，即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。

 

正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。

 

中国营养学会建议健康成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，在营养师看来，即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。

 

 

低钠盐，3类人慎吃

 

虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，也不是人人皆宜。

 

低钠盐中钠的含量减少了，为了不降低咸味，会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的，但以下三种情况除外。

 

1.肾功能不好的人

 

钾离子是通过肾脏排出体外的。

 

当肾功能受损时，人体内的钾离子不能顺利排出，会在体内蓄积，久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过5.5毫摩尔/升，就会对心血管造成威胁。

 

2.服用“普利”及“沙坦”类降压药物

 

高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药，会抑制了体内的激素——醛固酮的作用，导致钾离子排出受阻，血钾也就自然升高。

 

因此服用上述两种降压药物的同时，再食用低钠盐，高血钾的风险就会显著增加。

 

3.服用螺内酯的人

 

螺内酯是一种常用的利尿剂，也同时是一种降压药物，它也会抑制醛固酮发挥作用。

 

因此，服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。

 

参考资料：

[1] MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

[2] Newberry S J, Chung M, Anderson C A M, et al. Effects of dietary sodium and potassium intake on chronic disease outcomes and related risk factors[J]. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ), 2018.

[3] Mozaffarian D, Fahimi S, Singh G M, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes[J]. New England Journal of Medicine, 2014, 371(7): 624-634.

一个鸡蛋，约含有7克蛋白质，17种碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂和胆碱。在营养专家眼里，鸡蛋堪称“最接近完美”的食物。

 

但在很多人的印象中，鸡蛋含有大量胆固醇，对血管很不友好。

 

不过，近日发表在《英国医学杂志》上的一项研究，对1980年至今共763项有关鸡蛋的研究进行了系统性分析，结果显示：吃鸡蛋与心血管疾病风险升高无关；在亚洲队列中，每天增加一个鸡蛋反而降低了心血管疾病风险。

 

 

《生命时报》结合这一大型研究，并邀请专家，教你吃鸡蛋的科学方法。

 

受访专家

复旦大学附属中山医院营养科主任 高键

上海华东医院营养科主任营养师 陈霞飞

 

新研究：亚洲人吃鸡蛋更健康

 

为了评估鸡蛋摄入量与心血管疾病风险之间的关系，美国哈佛大学公共卫生学院的Jean-Philippe Drouin-Chartier教授及其团队，对前瞻性队列研究进行了系统回顾和荟萃分析：

 

数据来自三项大型前瞻性队列研究，包括来自护士健康研究的83349名（1980-2012）女性、90214名（1991-2013）女性，42055名来自卫生专业人员随访研究的（1986-2012）男性。

 

他们在基线时均没有心血管疾病、2型糖尿病和癌症。主要研究结局为心血管疾病的发生，包括非致命性心肌梗死、冠心病和卒中。

 

在长达32年的随访中，有14806名参与者发生心血管疾病。大多数参与者每周摄入1-5个鸡蛋。

 

表1. 鸡蛋摄入量与心血管疾病风险

 

研究结果：

 

在汇总的多变量分析中，校正与鸡蛋摄入量相关的更新后的生活方式和饮食因素后，每天至少摄入一个鸡蛋与发生心血管疾病的风险无关。

 

在更新的前瞻性队列研究的荟萃分析（1720108名参与者，139195个心血管疾病事件，33个风险估计）中，每天增加一个鸡蛋与心血管疾病风险无关。与鸡蛋摄入量低的组相比，吃鸡蛋最多的组，心血管疾病风险也并未增加。

 

按地理位置进行分层分析，作者发现，在亚洲队列中，每天增加一个鸡蛋与心血管疾病风险降低存在相关性；而在美国或欧洲的队列中则没有这种相关性。

 

简单来说，适量食用鸡蛋（平均每天最多一个鸡蛋）与总体心血管疾病风险无关，然而，在亚洲人群中却降低了心血管疾病风险。

 

吃鸡蛋必知的8件事

水煮蛋、荷包蛋、蛋炒饭……鸡蛋征服了我们的餐桌。但不少人也有疑惑：怎样吃最健康？红心鸡蛋更营养？以下细节帮你做个最会吃蛋的人。

 

 

1.简单水煮是最佳吃法

 

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾根据各种研究与实验数据，列出3个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。

 

水煮蛋在各营养榜单上均居榜首，原因在于烹饪温度低、不加油，营养保存最好↓↓

 

鸡蛋营养排行榜

 

“有益心脏排行榜”

1.水煮蛋

2.水煮荷包蛋

3.蛋花汤

 

“蛋白质最好消化排行榜”

1.水煮蛋

2.煎荷包蛋

3.摊鸡蛋

 

“维生素保存排行榜”

1.水煮蛋 

2.蒸蛋

3.水煮荷包蛋

 

2.吃鸡蛋，每天1~2个即可

 

《中国居民膳食指南（2016）》推荐，蛋类的摄入量为40~50克/天。

 

水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可；

 

孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可；

 

患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易使血脂升高，不利于治疗和康复。

 

 

3.不要丢掉蛋黄

 

复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常等相关，跟食物中的胆固醇没有太大关系。

 

蛋黄虽然胆固醇含量较高，但也含降胆固醇成分。《中国居民膳食指南（2016）》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，普通人每天吃1~2个鸡蛋不会导致胆固醇升高。 

 

4.煮鸡蛋，3~5分钟最佳

 

无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。

 

煮鸡蛋时间不宜过短：生鸡蛋的消化吸收率仅50%左右，鸡蛋还容易受沙门氏菌等污染，生吃存在安全隐患。

 

煮的时间也不建议过长，以免脂肪酸、胆固醇发生氧化，使好脂肪变“坏”。

 

5.营养跟蛋壳颜色无关

 

鸡蛋的营养与蛋壳颜色没关系，而与鸡的品种有关。认为红心鸡蛋更营养，同样没有科学依据。

 

如果在鸡饲料中加入添加剂，可使蛋黄颜色更深。选购时若发现蛋黄过于鲜艳，反而需警惕。

 

6.早餐最该吃鸡蛋

 

经过一个晚上，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。

 

7.存鸡蛋，要尖头朝下

 

建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月。购买有包装的鸡蛋时，记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。

 

存鸡蛋时，不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。

 

这是因为鸡蛋会“呼吸”，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。

 

如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而降低新鲜度。

 

 

8.不要相信“鸡蛋+豆浆”相克

 

未煮沸的豆浆含有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化。但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响鸡蛋的营养吸收，所以不要相信鸡蛋与豆浆相克这类说法。▲

 

参考文献：BMJ 2020;368:m513

 

本期编辑：郑荣华

最近几年来，心血管的发病率有明显的增加，这除了和我们的生活习惯有关，还和摄入的能量增高有关，特别是油脂性食物。在这些油脂性食物之中，争议比较大的就是猪油，有人认为吃它容易引起血脂升高，但是现实中也有不少人吃植物油的血脂自然升高，照样得心血管疾病。那到底猪油到底能不能吃呢？今天医者良言为您解答这个问题，让您做到心中有数。

 

 

猪油到底能不能吃？

在回答猪油能不能吃这个问题的时候，我先来介绍一下饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个词语经常出现在我们的视野，但是很多人不知道这二者有什么区别和联系。从分子结构来看，这二者的最主要的区别是饱和脂肪酸没有不饱和双键，不饱和脂肪酸有不饱和双键。可能很多人不太清楚什么是不饱和双键，这个不太好解释，大家只需要记住，不饱和双键是不稳定的，容易发生过氧化反应，而饱和脂肪酸不含有不饱和双键，所以它更稳定，不容易发生变化。

为了让大家更好理解这个，我来举个例子吧。不饱和双键就像一个没有吃饱的人，不管谁给它食物，它就会听命于谁，所以它不忠心、不稳定，容易变节。饱和脂肪酸就像一个吃饱的人，无论谁给它食物都很难收买它，所以它不容易变节，是一个忠心耿耿的角色。

饱和脂肪酸摄入多了以后，容易造成胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，对于人体而言，这三种脂质都不是什么好东西，它们的存在会增加动脉粥样硬化的风险，像冠心病、脑梗死等疾病都和摄入太多的的饱和脂肪酸有关。目前有大量的证据证明饱和脂肪酸还能增强脂肪合成酶的活性，更容易造成血脂升高。

不饱和脂肪酸对于人体来说具有比较多的好处，首先人家能调节血脂代谢、不让血小板聚集、抑制或者预防动脉粥样硬化。血小板聚集可能很多不太清楚啥意思，不管不需要管这么多，只需要知道血小板聚集的多了，在血液中容易形成堵塞血管的物质，所以能增加脑梗死、心肌梗死等疾病的风险。现实中很多人吃阿司匹林的目的就是为了抗血小板聚集，降低脑梗死、心肌梗死等血栓性疾病的风险。

虽然不饱和脂肪酸有很多的优点，但是它也有自己的缺陷。不饱和脂肪酸自身就不稳定，所以容易发生变化，特别是脂质过氧化反应。可能大家不太清楚脂质过氧化的严重性，这里需要介绍一下。脂质过氧化以后，会形成过氧化脂质，这种脂质已经从好人变成了坏人了，它们能破坏人体结构，比如生物膜、遗传物质等，这样的话能加速衰老、降低人体免疫力，增加脑梗死、心肌梗死、癌症等疾病的发生率，我们平时看到的老年斑其实就和脂质过氧化有一定的关系。

不过需要注意，大多数的油都是混合性的，不太可能都只含有饱和脂肪酸或者不饱和脂肪酸，只不过它们是以哪一种脂肪酸为主罢了，要区分这个其实也不难。单纯从外观上来看，以饱和脂肪酸为主的油类在常温下是固态的，而以不饱和脂肪酸为主的油在常温下是液态的。

一般来说动物油都是饱和脂肪酸，比如牛油、猪油、羊油等，不过这个也不是绝对的，有一些植物油是饱和脂肪酸，比如椰子油、可可油、棕榈油等。

既然猪油是不饱和脂肪，那吃它肯定更容易发生动脉粥样硬化，更容易得心血管疾病。不过需要注意，猪油虽然吃多了对身体不好，但是也不是不能吃，吃少点也是可以的。

 

 

猪油到底能否引起心血管疾病？

通过上面的介绍，想必大家应该知道猪油是一种不饱和脂肪酸，既然是不饱和脂肪酸，那就容易引起血脂异常，从而增加心血管疾病的风险。

我们的传统文化讲究中庸之道，也就是说无论做什么事，都需要把握好一个度，不能太过。猪油虽然吃多了不好，但是也可以适当吃一点的。饱和脂肪酸本身也并不是一无是处，至少人家比较稳定，比较忠心、不容易被收买。

现实中很多人喜欢吃油炸食物，大部分人用的都是植物油。但是用植物油油炸食物存在一定的安全隐患，要知道植物油是不饱和脂肪酸，所以它不稳定，在高温的条件下，它容易变节，容易裂解变质，容易产生致癌性的物质。所以如果油炸食物的时候，可以优先选择动物油。

可能会有朋友觉得奇怪，既然植物油能预防心血管疾病、降低心血管疾病的发病率，那在今天大家都很少吃动物性的情况下，为什么心血管疾病的发病率不但没有下降，反而有升高的趋势？其实这个也好理解，当今的社会生活节奏比较快，大家的活动量和过去真的没法比。现在的食物能量比较高，而且摄入的不饱和脂肪酸也比较多，根据我国的膳食指南，一个人每天摄入的油应该控制在30mg以内，但是很明显，大多数人都是超标的，这些多余的饱和脂肪酸进入人体以后也会变成脂肪储存下来，也会引起高脂血症。

过去的人虽然主要的油脂来源是猪油，但是那个时候大家的经济条件都不怎么好，不可能吃太多的猪油，而且大家都经常干重活，吃进去的多余脂肪都被消耗掉了，所以不容易引起血脂升高，自然心血管疾病的发病率就不会高。

平时大家在选择油的时候，尽量选择不饱和脂肪酸，大多数植物油含有的都是不饱和脂肪酸，比如豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等。像动物油、清香油、奶油、棕榈油、椰子油、白油、烤酥油等这类饱和脂肪酸，应该尽量少吃或者不吃。即便是饱和不脂肪酸，也需要控制每天的摄入量在25mg左右，否则一样对身体不利。

常言道“家有一老如有一宝”。只有老人身体健康，年轻人才能把更多精力以及时间放在自己的事业上，而这两年，因为生活越来越富足，人们对健康长寿的渴求也越来越强烈，所以很多人平时都会采取各种措施对身体进行保养，有人吃各种滋补品，有人坚持各种民间偏方，还有分疯狂的进行身体锻炼，可是身体健康并没有任何的变化，反而还经常出现各种莫名其妙的麻烦。

 

其实决定长寿的因素有很多，而关乎长寿的要素也有很多，比如身体各器官充满活性，身体强大的自我调节能力，不过最重要的还是要保证血管年轻，可是大部分人的血管年龄都要比实际年龄更大，这就导致长寿注定与你无缘。

 

 

其实我们的身体健康并不能靠吃任何保养品进行滋补，最关键的还是要依靠日常的生活习惯进行调养，好习惯比任何的保养品都有用。

 

山西太原的一个村子里，有一位106岁的刘奶奶，但是整个人的精神状态以及身体状况都非常好，眼不花耳不聋，甚至连自我行动能力都没有太大的问题，有时候还可以完成一些家务，而通过她的体检报告我们发现，她能够长寿的关键就是血管保养得好，经过我们的仔细询问，她才说出了自己的保养之道。

到点就睡，从不熬夜

 

按时睡觉对很多来说都不是难事，但是真正能够做到的人却少之又少，尤其是工作在大城市的年轻人，早就已经把熬夜晚睡当成了习惯，即使早早就下班，可是依然会等到12点以后才上床睡觉，有人熬夜打游戏，也有人参加各种朋友聚会，可是长期睡眠不足，会大大增加各器官的运行负担，而且还会导致免疫力下降，甚至可能加速身体衰老。不过熬夜伤害最严重的还是血管，会导致血管代谢紊乱，大量垃圾长期存在于血管内，很容易导致血管老化、动脉堵塞以及血栓等问题。而刘奶奶从60岁就一直坚持一到9点就上床睡觉，每天都保证身体能得到8个小时的睡眠时间。

 

 

一天一壶水

 

水是生命之源，我们身体每时每刻都在进行着水分循环，而且各器官运行都需要消耗水分，可是很多人因为工作忙就忽略了喝水，可如果长期补水量不足，不仅会增加肾脏的运行负担，还会影响学业的循环，时间一长，会让血管弹性越来越差。

 

刘奶奶不管一年四季，每天早上都会开一壶热水，等晚上睡觉的时候这壶水正好喝完，从容量上来看，一壶水大概有2000毫升。因为多喝水能够有效促进血液循环，而且可以保持血管弹性。

每天一个西红柿

 

刘奶奶介绍，自己每天都会吃一个西红柿，无论是生吃还是煮汤都可以，而西红柿里边含有大量的营养成分，不仅能够增强各器官活性，而且还能延缓衰老，同时西红柿里还有大量的果胶以及酸性成分，不仅可以增强血管弹性，还可以清洁血管内的垃圾。

其实西红柿只是一个选择，像西蓝花、茄子或者山药都是保护血管的不错选择，建议各位平时可以多吃点。