随着生活节奏的加快，散装食品因其方便快捷的特点受到许多消费者的青睐。然而，近日，美国《烹饪之光》杂志指出，从卫生安全和食品营养的角度考虑，有五类食物最好别买散装的。

军事医学科学院营养研究室教授王冬兰指出，散装食品由于缺乏明确的包装和标识，消费者很难了解其生产日期、储存时间等信息，存在一定的食品安全隐患。特别是以下五类食物，更应谨慎购买散装。

1. 谷物类

散装谷物容易受潮，滋生细菌，且营养素损失较大。黄曲霉毒素是一种常见的致癌物，主要存在于谷物中。糙米作为富含营养的谷物，保质期较短，通常只有半年。维A和维C等营养素在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。

2. 食用油

散装食用油大多缺乏包装标识，存在严重的卫生隐患。开盖的油容易滋生细菌，油脂氧化酸败，增加致癌风险。因此，建议购买小包装食用油，开盖3个月内食用完毕。不同类型的食用油保存时间不同，如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。

3. 坚果

坚果富含油脂，容易变质。散装坚果直接与空气接触，加速变质，且营养素流失较大。因此，建议购买小包装坚果，并尽快食用。

4. 冷冻食品

冷冻食品虽然保质期较长，但在运输和储存过程中，其质量难以保证。建议购买新鲜冷冻食品，并尽快食用。

5. 调味品

散装调味品容易滋生细菌，且味道变淡，调味能力减弱。建议购买小包装调味品，并注意储存条件。

总之，为了保障食品安全和营养健康，建议消费者在选择散装食品时，尽量选择有明确标识、包装完好、保质期较近的产品。

随着生活节奏的加快和生活方式的改变，癌症的发病率逐年上升，已经成为严重威胁人类健康的慢性病。其中，不健康的饮食习惯是导致癌症发生的重要因素之一。本文将介绍9个饮食小习惯，帮助您将防癌进行到底。

1. 保持均衡饮食，多样化营养摄入

均衡的饮食意味着摄入充足的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。多样化的食物选择可以确保人体所需的各种营养素得到满足，降低癌症的发生风险。

2. 增加蔬菜和水果的摄入量

蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低癌症风险。

3. 适量摄入膳食纤维

膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌的发生风险。建议每天摄入25-30克膳食纤维。

4. 减少高脂肪食物的摄入

高脂肪食物容易导致肥胖，增加癌症风险。建议减少油炸食品、糕点、零食等高脂肪食物的摄入。

5. 限制酒精摄入量

酒精可以增加多种癌症的发生风险，包括口腔癌、食管癌、肝癌等。建议男性每天饮酒量不超过2杯，女性不超过1杯。

6. 避免腌制、烟熏和烧烤食物

这类食物中含有较多的致癌物质，容易增加癌症风险。

7. 注意食品安全

食物中的农药残留、抗生素残留、食品添加剂等都会增加癌症风险。建议选择新鲜、安全的食品，并注意食品的储存和处理。

8. 保持健康体重

肥胖是多种癌症的诱因之一，保持健康体重可以降低癌症风险。

9. 定期体检

定期体检可以早期发现癌症，提高治愈率。

酸奶作为日常生活中常见的乳制品，深受大众喜爱。然而，近日却发生了一起酸奶爆炸事件，让人们对酸奶的安全性产生了担忧。本文将为您揭秘酸奶爆炸的真相，并提供酸奶储存的注意事项，帮助您避免类似悲剧的发生。

酸奶爆炸事件

据深圳卫视报道，一名名叫小叶的女孩在家做家务时，不慎被垃圾桶里的酸奶桶炸伤了眼睛。原来，酸奶在常温下存放时间过长，乳酸菌发酵产生气体，导致瓶子爆炸。

酸奶为什么会爆炸？

酸奶是以新鲜牛奶为原料，经过杀菌、添加有益菌（发酵剂）、发酵后，再冷却灌装的牛奶制品。为了控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需要冷藏，保存条件一般为2—6℃。

国家三级公共营养师李莉表示，酸奶在2—6℃的温度下，乳酸菌会暂停发酵，保证酸奶的新鲜和营养。一旦脱离了冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵，产生胀气，导致瓶子爆炸。

酸奶存放注意事项

为了避免类似悲剧的发生，李莉提醒大家，在储存酸奶时要注意以下几点：

1. 冷藏储存：酸奶买回家后，要尽快放入冰箱冷藏，以控制乳酸菌活性，使其活性平稳。放置在常温下，乳酸菌的活性会因温度升高而大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶的口感会变得非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但酸奶也容易变质，从外观上看，主要表现为胀袋。

2. 开封后尽快饮用：最好在酸奶开封后24小时内喝完，时间过长，空气中的杂菌会进入酸奶，或导致酸奶变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶，适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白，过量饮用会引起能量增多。在购买酸奶时，也建议大家根据人数选购酸奶。

3. 如发现酸奶发生涨袋或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔掉。继续饮用，易导致食用者产生腹泻等不良反应。

酸奶作为一种健康的乳制品，在日常饮食中占有重要地位。了解酸奶的储存方法和注意事项，有助于我们更好地享受酸奶带来的美味与健康。

大米作为我国传统主食，一直以来深受人们的喜爱。然而，近年来有关大米不能天天吃的说法引起了广泛关注。这并非空穴来风，而是基于越来越多的证据表明，长期单一主食大米可能对我们的健康造成不利影响。

首先，我们需要了解食物多样化和主食多样化的重要性。这是营养学一贯主张的健康饮食原则。单一主食大米营养价值相对较低，无法满足人体对各种营养素的需求。

其次，美国FDA发布的数据显示，长期过量食用单一食品可能对健康带来不利影响。虽然大米中含砷量较低，但长期摄入仍存在健康风险。此外，镉大米的问题也日益突出，广东省食安办曾公布150多个批次大米镉含量超标。

为了保障健康，我们应增加食谱的多样化，减少对大米的依赖。可以适当增加杂粮、豆薯等食物，以丰富营养摄入。

此外，环境污染也是大米中镉、砷等重金属含量超标的重要原因。我国土壤污染问题较为严重，南方土壤污染重于北方。

总之，天天顿顿吃大米并非明智之举。为了健康，我们应该调整饮食结构，增加食物的多样性，避免长期单一主食大米。

牛奶，作为一种常见的饮品，其营养价值一直备受关注。除了提供丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素外，牛奶还具有多种保健功能。

首先，牛奶中的蛋白质含量丰富，且易于消化吸收，有助于人体肌肉生长和修复。此外，牛奶中的钙、磷等矿物质比例合理，有利于骨骼健康。对于儿童和青少年来说，适量饮用牛奶有助于骨骼发育。

其次，牛奶中的乳糖有助于肠道健康，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，牛奶中的维生素B2和钙等成分有助于预防龋齿。

此外，牛奶还具有以下保健功能：

1. 提高免疫力：牛奶中的免疫球蛋白和维生素A、C、E等成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 改善睡眠：牛奶中的色氨酸有助于大脑产生褪黑素，从而改善睡眠质量。

3. 降低血压：牛奶中的钾元素有助于降低血压。

4. 预防心血管疾病：牛奶中的钙、钾等成分有助于预防心血管疾病。

5. 抗癌作用：牛奶中的CLA等成分具有抗癌作用。

然而，并非所有人都适合饮用牛奶。以下人群应谨慎饮用或避免饮用牛奶：

1. 乳糖不耐症者：牛奶中含有乳糖，乳糖不耐症者饮用后容易引起腹泻、腹胀等不适。

2. 肠胃疾病患者：如胃炎、胃溃疡等。

3. 胆囊炎、胰腺炎患者：牛奶中的脂肪含量较高，可能加重病情。

4. 脾胃虚寒者：牛奶性质偏寒，脾胃虚寒者饮用后容易引起腹泻。

5. 过敏体质者：部分人对牛奶中的成分过敏，饮用后可能引起过敏反应。

随着人们对健康饮食的重视，越来越多的食品开始打上“有机”、“纯天然”等标签，价格也往往比普通食品高出不少。那么，这些打着“健康”旗号的食品，真的比普通食品更健康吗？今天，我们就来聊聊有机食品和纯天然食品。

首先，我们来了解一下什么是有机食品。有机食品是指在农业生产、加工的全流程中，不使用化学农药、不使用转基因、不使用化肥、不用抗生素和激素的食物。包括种植植物的土地、动物吃的草、饲料、动植物用的水、甚至包括它们种植和养殖环境的空气、种植和养殖的方法等，也都有严格的要求。

与普通食品相比，有机食品的优势在于农药、激素、重金属残留少，更新鲜。但是，有机食品并不会比普通食品含有更丰富的营养。

那么，什么是纯天然食品呢？纯天然食品是指很多食品厂商自行加上的标签，主打天然生长、生产，无额外添加一些食品添加剂的食品。但这并没有国家认证。

那么，我们该如何选择食品呢？如果你的收入足够，或者你的家庭中有一些免疫力比较弱的人，可以考虑买有机食品。但是，如果你只是追求口感，或者对食品的价格比较敏感，那么普通食品也是不错的选择。

总之，在选择食品时，我们应该关注食品的营养成分、安全性、价格等因素，而不是仅仅追求“有机”、“纯天然”等标签。

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高。第12届全国营养科学大会于5月16日至18日在北京国家会议中心隆重召开，此次大会汇聚了来自国内外2000余名营养研究、食品科学、农业等领域的专家学者，共同探讨营养与健康领域的最新研究成果。

大会开幕式上，国际营养科学联合会主席Anna Lartey教授、WHO、FAO、UNICEF等国际组织官员和专家，以及中国科协书记处王春法书记、国家科技部、国家自然科学基金委、国家卫生计生委、农业部、中华全国妇联、中国疾病预防控制中心等领导和专家出席并致辞。

大会期间，来自全国各地的专家学者围绕“营养与健康”这一主题，开展了39个专题研讨会。这些研讨会涵盖了公共营养、居民营养与健康监测、女性营养、婴幼儿喂养、营养基因组学、营养大数据、胆固醇、益生菌、特殊医学食品和临床营养支持等多个领域，为参会者提供了丰富的学术交流机会。

此外，大会还设立了“中国营养学会优秀团队和个人奖”颁奖仪式，表彰了在营养科学领域做出突出贡献的专家学者和团队。

此次大会不仅为专家学者提供了一个交流学术成果的平台，也为公众普及了营养健康知识，提高了人们对营养健康的认识。

在日常生活中，我们应该注重饮食均衡，摄入足够的营养素，预防疾病。以下是一些健康饮食的建议：

1. 均衡膳食：合理搭配主食、蔬菜、水果、豆类、肉类等食物，保证营养摄入的全面性。

2. 控制热量：避免过量摄入高热量食物，如油炸食品、甜食等。

3. 增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘和心血管疾病。

4. 适量补充营养素：根据自身情况，适量补充维生素、矿物质等营养素，保持身体健康。

5. 注意食品安全：购买新鲜、安全的食品，避免食用过期、变质的食物。

随着生活水平的提高，人们对健康的关注度越来越高。而癌症作为一种常见的严重疾病，一直困扰着人类。许多研究表明，适当的饮食和营养可以起到很大的作用，预防疾病，帮助我们活得更长寿、更健康。

下面介绍一些具有预防癌症作用的超级食物，它们可以帮助我们抵抗疾病，保持健康。

1. 大蒜

大蒜被誉为“天然的抗生素”，具有强大的抗菌和抗真菌作用。研究发现，大蒜中的大蒜素和烯丙基硫化物等成分可以降低胆固醇，增强免疫力，从而预防癌症的发生。

2. 苹果

苹果富含纤维、维生素A和维生素C，有助于降低胆固醇，提高免疫力，对抗感染。因此，常吃苹果有助于预防癌症的发生。

3. 柑橘

柑橘类水果如橙子、柚子等富含维生素C，可以增强免疫力，抵抗病毒和细菌的侵袭，预防癌症的发生。

4. 西兰花

西兰花是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的纤维、钙、铁等矿物质，以及维生素C和维生素E。研究表明，西兰花中的萝卜硫素等活性成分具有抗癌作用，可以预防多种癌症的发生。

5. 豆类

豆类富含纤维、蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还可以预防肠癌等癌症的发生。

6. 胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于维持视力健康，同时还可以增强免疫力，预防癌症的发生。

7. 洋葱

洋葱富含硫化物等活性成分，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还可以预防胃癌等癌症的发生。

8. 海藻

海藻富含碘、钙、镁、铁等矿物质，以及多种维生素和氨基酸。研究表明，海藻中的活性成分可以预防甲状腺癌等癌症的发生。

9. 鲑鱼

鲑鱼富含ω-3脂肪酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还可以增强免疫力，预防癌症的发生。

总之，通过合理膳食，我们可以预防癌症的发生，保持健康的生活。

在追求健康生活的今天，了解哪些食物有益于我们的身体健康显得尤为重要。美国MSN网站健康栏目通过研究对比世界各地的饮食习惯，总结出一些值得人们效仿的健康食物，让我们一起来了解一下。

1. 鱼类：鱼肉富含欧米伽3脂肪酸，有助于预防心脏病、降低胆固醇，如三文鱼、鳕鱼、鲱鱼等。

2. 纤维面包：富含膳食纤维，有助于消化，如黑麦面包、全麦面包等。

3. 蔬菜：蔬菜富含多种维生素和矿物质，如小白菜、菠菜、胡萝卜等。

4. 豆类：豆类富含蛋白质、膳食纤维、叶酸等营养素，有助于预防心脏病、促进大脑发育，如蚕豆、绿豆、红豆等。

5. 杏仁：富含维生素E、膳食纤维等，有助于降低胆固醇、预防心脏病。

6. 番茄：富含番茄红素，有助于预防乳腺癌、前列腺癌。

7. 姜黄：富含姜黄素，具有抗氧化、抗炎作用，有助于预防老年痴呆症。

8. 红葡萄酒：富含多酚类物质，有助于心血管健康、抗癌。

9. 冬阴功汤：富含多种营养素，有助于抑制癌症肿瘤生长。

10. 海藻：富含抗氧化剂、碘等，有助于预防癌症、促进甲状腺功能。

11. 荞麦面：富含维生素B17，具有抗癌作用。

12. 红薯：富含膳食纤维、维生素A、维生素E等，有助于预防癌症、维持肠道健康。

在日常生活中，食物相克的说法一直备受关注。虽然现代医学研究表明，食物相克的说法并非完全科学，但有些食物搭配确实可能对健康产生不利影响。以下是一些常见的食物相克情况，以及它们可能带来的健康风险。

首先，我们来谈谈豆奶和鸡蛋。豆奶中的胰蛋白酶抑制物质会破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中的黏液性蛋白能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆奶和鸡蛋不宜同时食用。

其次，小葱和豆腐、菠菜也不宜搭配。小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。此外，豆腐味甘、咸、性寒，蜂蜜甘凉滑利，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

大枣和大葱也是不宜搭配的食物。大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但两者结合起来可能导致脾胃不和。

哈密瓜和香蕉也不宜同食。哈密瓜含糖量高，钾离子含量也较高，香蕉含钾也很丰富。肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

河虾和番茄也是不宜搭配的食物。番茄中的维生素C与虾中的钾砷会产生化学反应，转变为有毒的三钾砷，对人体健康产生危害。

橘子和柠檬也不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于一般水果，大量食用会促进胃酸的分泌，使溃疡加重。尤其是柠檬，酸性较强，PH值低，空腹食用极易伤胃。

最后，香蕉和马铃薯同食可能导致面部生斑。马铃薯和香蕉同食时，两者会发生化学反应，产生毒素，导致面部生斑。