近年来，中药材农药残留超标问题日益引起广泛关注。一份未具名的第三方检测报告显示，多家知名药企所售中药饮片存在农药残留超标问题，引发社会热议。

检测结果显示，部分中药饮片中检出了禁用农药，如甲拌磷、甲胺磷等，且农药残留量远超欧盟标准。面对质疑，涉事药企态度不一，有的选择低调应对，有的则以国家标准为挡箭牌，声称未超标。

中药材农药残留超标问题，根源在于种植、采购、生产等多个环节。部分药企在采购环节疏于把控，导致不合格药材进入生产线；有的种植基地管理不规范，农药使用不规范；此外，中药材流通环节也存在监管漏洞。

为解决中药材农药残留超标问题，相关部门已采取多项措施。一方面，加强对中药材种植基地的监管，推广GAP种植标准；另一方面，加大对中药材流通环节的监管力度，严查不合格药材流入市场。同时，鼓励药企加强自身管理，提高产品质量。

对于消费者而言，购买中药材时，应选择正规渠道，关注产品来源和质量认证，以确保用药安全。

中药材农药残留超标问题，不仅关乎公众健康，也影响中医药行业的声誉。希望相关部门和药企共同努力，加强监管，提高中药材质量，让中医药回归本源，造福人类健康。

近年来，关于饮食与癌症风险之间的关系引起了广泛关注。一项最新的研究发现，常吃白面包、白饭等高升糖指数（GI）食物，可能增加患肺癌的风险。

该研究由德州大学安德森癌症中心进行，研究人员分析了1905名肺癌患者和2413名健康人士的饮食情况。结果显示，升糖指数最高的患者，患肺癌的风险比最低的患者高出49%。此外，从未吸烟的人群中，高GI饮食者的肺癌风险增加两倍，而吸烟者中，高GI饮食者的肺癌风险也比低GI饮食者高出31%。

研究还发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）对患癌风险没有影响。这意味着，人们进食的碳水化合物质量比总量更重要。高GI食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。而全麦面包、燕麦片或意大利面等则是低GI食物。

除了保持健康的生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃高GI食物或饮品，同样有助于降低患癌风险。例如，多吃苹果、芹菜、菠菜、胡萝卜、绿豆芽和番茄等低GI食物，可以有效预防肺癌的发生。

值得注意的是，本次研究受试者主要为拉丁裔白人，未来研究将纳入更多族群，以获得更具代表性的结果。此外，研究人员将继续探究升糖指数与肺癌之间的关联。

随着现代农业技术的发展，蔬菜水果的产量和个头都得到了显著提升。然而，这背后却隐藏着一个令人担忧的问题：蔬果的营养成分正在逐渐减少。研究表明，如今市场上售卖的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前平均降低了5%至40%。这究竟是什么原因导致的呢？

首先，个头较大的蔬果通常含有更多的“干物质”。这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。

其次，现代农业对产量的过度追求也对蔬果的营养造成了不利影响。为了提高产量，农民往往只选择产量高的单一品种进行种植，这导致蔬果整体的蛋白质、氨基酸及矿物质含量下降。

此外，工业化生产方式也对蔬果的营养成分造成了损害。化肥和农药的使用使得蔬果在收获时间上比以往任何时候都要快，但同时也降低了蔬果的营养价值。

为了应对蔬果营养下降的问题，我们可以采取以下措施：增加蔬果的食用量，选择成熟期自然熟的水果，以及关注有机食品的选择。

　　农药残留是指在农业生产过程中，使用农药后残留在植物体内、土壤和环境中的农药原体及其有毒代谢物和杂质。这些残留物质如果未被彻底清除，进入人体后可能会对健康造成危害。农药残留的毒性可分为急性毒性和慢性毒性，其中慢性毒性更为常见。为了降低农药残留对健康的危害，以下介绍几种有效的方法。

　　1. **选择安全农产品**。优先选择无公害、绿色农产品基地生产的蔬菜和水果，这些产品的农药残留量相对较低。

　　2. **清水浸泡洗涤**。对于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见污渍的部分，然后用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，浸泡15～30分钟，再用清水冲洗2～3遍。

　　3. **碱水浸泡清洗**。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。

　　4. **加热烹饪**。氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后即可烹饪。

　　5. **清洗去皮**。对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分。

　　6. **储存保管**。有条件时，将适合储存保管的果品购回存放一段时间，食用前再清洗并去皮，效果会更好。

　　除了以上方法，以下是一些与农药残留相关的医学知识，供大家参考：

　　1. **农药残留与慢性中毒**：农药残留主要通过慢性中毒的方式影响人体健康，长期摄入农药残留可能导致慢性中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力等。

　　2. **农药残留与癌症**：有研究表明，长期暴露于农药残留环境中，可能增加患癌症的风险。

　　3. **农药残留与胎儿发育**：孕妇长期接触农药残留，可能导致胎儿发育不良、畸形等。

　　4. **农药残留与过敏**：部分人群对农药残留过敏，可能出现过敏症状，如皮疹、瘙痒等。

　　5. **农药残留与食品安全**：农药残留是食品安全的重要组成部分，需要引起重视。

在日常生活中，我们常常会关心食品的安全问题，尤其是蔬菜的农药残留问题。蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，然而，农药残留超标会严重影响人们的健康。那么，如何识别蔬菜农药残留的多与少呢？以下是一些可以帮助我们识别蔬菜农药残留的方法。

首先，我们可以通过观察蔬菜的形状和颜色来判断农药残留的情况。一些形状和颜色异常的蔬菜可能是经过激素处理过的，如韭菜的叶子过于宽大、肥厚，菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色等。这些蔬菜可能存在农药残留的问题，不宜购买。

其次，我们可以通过选择虫害较少的蔬菜来降低农药残留的风险。一些蔬菜容易受到害虫的青睐，如青菜、大白菜、卷心菜等，这些蔬菜在种植过程中可能需要频繁喷洒农药，因此农药残留的风险较高。相比之下，一些虫害较少的蔬菜，如茼蒿、生菜、芹菜等，农药残留的风险较低。

此外，我们还可以通过观察蔬菜的施肥量来判断农药残留的情况。化肥特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。因此，我们可以选择多吃一些瓜果类蔬菜，如黄瓜、番茄等，这些蔬菜的硝酸盐含量较低。

除了以上方法，我们还可以通过以下途径来降低蔬菜农药残留的风险：

• 选择有机蔬菜：有机蔬菜在生产过程中禁止使用化学合成的农药和化肥，因此农药残留的风险较低。
• 彻底清洗蔬菜：在食用蔬菜之前，要彻底清洗蔬菜，去除表面的农药残留。
• 焯水：对于一些农药残留风险较高的蔬菜，如绿叶菜类，可以将其焯水，以去除部分农药残留。
• 去皮：对于一些农药残留风险较高的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，可以将其去皮食用。

总之，通过以上方法，我们可以有效地降低蔬菜农药残留的风险，保障我们的健康。

氨基甲酸酯类农药中毒是一种常见的职业中毒，了解其症状、治疗方法以及预防措施对于保障劳动者健康具有重要意义。

一、氨基甲酸酯类农药中毒的症状

氨基甲酸酯类农药中毒的主要症状包括：头晕、头痛、恶心、呕吐、出汗、流涎、视力模糊、肌肉震颤等。严重者可能出现呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

二、氨基甲酸酯类农药中毒的治疗方法

1. 急救措施

（1）立即将患者脱离中毒环境，脱去污染衣物，用清水冲洗全身。

（2）误食者进行催吐、洗胃和导泻。

（3）迅速送医院抢救，给予阿托品等药物治疗。

2. 治疗药物

（1）阿托品：是治疗氨基甲酸酯类农药中毒的首选药物，能迅速缓解症状。

（2）胆碱酯酶复活剂：如解磷定、氯磷定等，可加速胆碱酯酶活性恢复。

3. 预防措施

（1）加强个人防护，穿戴防护服、手套等。

（2）严格按照操作规程进行农药使用。

（3）定期进行职业健康检查。

三、氨基甲酸酯类农药中毒的预后

氨基甲酸酯类农药中毒的预后良好，经积极抢救，多数患者可完全康复。

四、氨基甲酸酯类农药中毒的相关知识

1. 氨基甲酸酯类农药的种类：常见的有敌敌畏、乐果、甲拌磷等。

2. 氨基甲酸酯类农药的中毒途径：主要通过呼吸道、皮肤和消化道进入人体。

3. 氨基甲酸酯类农药的毒性：具有神经毒性、肝脏毒性等。

五、氨基甲酸酯类农药中毒的预防

1. 加强职业安全教育，提高劳动者对农药中毒的认识。

2. 严格执行农药使用规定，避免违规使用。

3. 加强对农药残留的检测，确保食品安全。

一、急性有机磷农药中毒的洗胃方法

急性有机磷农药中毒是一种严重的急性中毒，其特点是发病急、病情重、变化快，死亡率高。敌敌畏作为一种常见的有机磷农药，中毒后需要立即进行彻底的洗胃处理。神志清楚的患者可以口服清水或2%小苏打水400-500ml，并使用筷子刺激咽喉部使其呕吐，反复多次，直至洗出来的液体无农药味为止。呼吸困难的患者应给予吸氧，大量出汗的患者应适量饮用淡盐水，肌肉抽搐的患者可肌肉注射安定10mg。同时，及时清理口鼻分泌物，保持呼吸道通畅。

二、洗胃液的选择

对于敌敌畏中毒的患者来说，洗胃液的选择并不特别严格。清水可以用于洗胃，肥皂水也可以。敌敌畏作为一种既非酸性也非碱性的农药，使用清水或肥皂水都可以达到较好的洗胃效果。

三、及时脱衣、清洗皮肤

敌敌畏作为一种高毒类有机磷杀虫药，可以通过皮肤、呼吸道和胃肠道进入人体。因此，发生敌敌畏中毒后，首先要脱离中毒环境，脱去污染的衣服，并使用清水或肥皂水清洗污染的皮肤。口服敌敌畏的患者可以使用清水、低浓度的碳酸氢钠或高锰酸钾溶液反复洗胃，以促进毒物排出。同时，要注意保持呼吸道通畅，避免误吸入气道，并尽早应用解毒药物拮抗。

四、洗胃的注意事项

洗胃是指将一定成分的液体灌入胃腔内，混合胃内容物后再抽出，如此反复多次。其目的是为了清除胃内未被吸收的毒物或清洁胃腔。临床上，洗胃常用于胃部手术、检查前的准备以及急性中毒的抢救。对于急性中毒患者，如短时间内吞服有机磷、无机磷、生物碱、巴比妥类药物等，洗胃是一项重要的抢救措施。

五、洗胃的时间

毒物进入体内后，大部分将在4-6小时内被吸收。但如果毒物剂量较大或过多，或者毒物有胃血胃循环，即使超过6小时，仍有洗胃的必要。因此，在急性有机磷农药中毒的抢救过程中，应尽早进行洗胃处理。

六、预防与保健

为了避免急性有机磷农药中毒的发生，我们需要加强农药的安全管理，提高农药使用的安全意识。同时，在日常生活中，要养成良好的卫生习惯，避免接触农药。此外，对于农药的储存、运输和使用，也要严格执行相关规定，确保人身安全和环境安全。

七、医疗机构的救治

急性有机磷农药中毒是一种严重的急性中毒，需要及时就医。在医疗机构，医生会根据患者的具体情况制定相应的治疗方案。对于中毒患者，要及时进行洗胃、解毒、支持治疗等措施，以挽救患者的生命。

八、科室介绍

急性中毒科是医疗机构中专门负责急性中毒救治的科室。该科室拥有一支专业的医疗团队，配备有先进的医疗设备，可以为急性中毒患者提供及时、有效的救治。

九、病例分享

下面分享一个急性有机磷农药中毒的病例。

患者，男，30岁。因误服敌敌畏农药导致急性中毒。患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。入院后，医生立即给予患者洗胃、解毒、支持治疗等措施。经过积极救治，患者病情逐渐好转，最终痊愈出院。

近年来，食品安全问题频发，其中草莓农药残留问题尤为引人关注。根据央视财经频道《是真的吗》节目报道，北京市场上购买的草莓中，多数检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。虽然百菌清含量符合国家标准，但乙草胺在草莓残留物标准中并无登记，且部分草莓残留量超过欧盟标准6倍。

乙草胺是一种常用的除草剂，长期摄入可能导致中毒和致癌风险。百菌清则是一种广谱杀菌剂，药效期较长。那么，如何才能有效去除草莓上的农药残留呢？

首先，洗草莓时切记不要摘掉草莓蒂。去蒂的草莓若浸泡在水中，残留农药会进入果实内部，造成更严重的污染。因此，最好用自来水不断冲洗草莓，直至洗净。

除了冲洗，以下几种方法也可以有效去除草莓上的农药残留：

1. 碱水浸泡法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，可以用500毫升清水中加入5~10克食用碱，将草莓浸泡其中5~15分钟后，用清水冲洗，重复洗涤3次左右，即可有效去除农药残留。

2. 加热烹饪法

氨基甲酸酯类杀虫剂在高温下会分解，因此，可以将清洗后的草莓放入沸水中2~5分钟后捞出，再用清水冲洗，最后烹饪成菜肴。

3. 清洗去皮法

对于带皮的草莓，可以将外皮削去，食用肉质部分，既可口又安全。

4. 储存保管法

某些农药在存放过程中会分解，因此，可以将草莓存放一段时间（10~15天左右）后再食用，食用前再清洗并去皮，效果更佳。

需要注意的是，乙草胺残留不仅仅存在于草莓上，也存在于其他瓜果蔬菜中。因此，在食用其他水果时，也建议削皮食用，以确保食品安全。

　　近年来，我国自杀率逐年攀升，已成为15岁至34岁人群的首位死因。据相关机构调查分析，农村自杀率明显高于城市，女性多于男性，其中58%的自杀者选择服用农药或鼠药。这一现象引起了社会的广泛关注。

　　农药，作为农业生产的重要工具，其使用量逐年增加。然而，农药的滥用和误用也带来了严重的健康风险。其中，百草枯作为一种高效除草剂，因其毒性强、致死率高，成为自杀者的首选。许多人对百草枯的危害性缺乏了解，误将其视为普通农药，从而导致悲剧的发生。

　　百草枯，又名克芜踪，是一种有机杂环类农药，因其除草效果显著，在我国广泛使用。然而，其强烈的毒性使得中毒后缺乏有效的救治方法。成人致死剂量仅为5～15毫升，中毒后2-5天，患者会出现发热、心率加快、呼吸急促或呼吸衰竭等症状，最终因肺纤维化导致呼吸衰竭而死亡。

　　面对百草枯中毒这一严峻问题，医学界正在积极开展研究，力求找到有效的救治方法。同时，专家呼吁，为了保障人民群众的生命安全，我国应当制定相关法律法规，严格限制百草枯的生产、销售和使用。

　　除了农药中毒，自杀行为还与精神疾病密切相关。调查显示，63%的自杀死亡者曾患有各种精神疾病，但接受过精神科医生诊治的不到10%。因此，关注精神健康，及时进行心理干预，也是预防自杀的重要措施。

　　作为医务工作者，我们呼吁全社会共同关注自杀问题，珍爱生命，远离百草枯。同时，加强精神卫生知识的普及，提高公众对精神疾病的认识，共同为构建和谐社会贡献力量。

夏季是蔬菜农药残留超标中毒事件的高发期，由于农药中毒的症状与夏季中暑相似，容易被人忽视或误诊，延误治疗。本文将详细介绍蔬菜农药中毒的症状、预防和急救措施，帮助大家提高警惕，及时应对。

一、蔬菜农药中毒的症状

1. 初始症状：头晕、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、乏力、四肢麻木无力、视力模糊等。

2. 严重症状：腹痛、腹泻、肌肉震颤、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等。

3. 极端症状：昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等。

二、蔬菜农药中毒的预防

1. 选择新鲜、无农药残留的蔬菜：购买时尽量选择有机蔬菜或认证的无公害蔬菜。

2. 清洗蔬菜：食用前彻底清洗蔬菜，可用盐水浸泡或用蔬菜清洗剂。

3. 烹饪时充分加热：高温可以破坏部分农药残留。

4. 注意饮食卫生：避免食用发霉、变质的蔬菜。

三、蔬菜农药中毒的急救措施

1. 迅速将患者移至通风处，解开衣领、裤带。

2. 有毒物接触皮肤的可用肥皂水冲洗。

3. 污染眼睛的可用生理盐水冲洗。

4. 毒物进入肠胃可催吐洗胃。

5. 必要时应立即将患者送入医院。