科普文章
文章 罐头鱼补钙
鱼肉作为常见的食材，以其丰富的营养和易于消化的特性受到大众喜爱。除了高蛋白、低脂肪的特点外，鱼肉中还含有B族维生素、钙、锌、硒、碘等矿物质，以及富含欧咪伽3脂肪酸的脂肪，对心脑血管健康和智力发育都有益处。 然而，当鱼肉被制成罐头时，其营养价值是否会受到影响呢？事实上，高温高压的罐头加工工艺虽然对蛋白质影响不大，但会导致B族维生素大量损失，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右。但另一方面，高温高压加热使鱼骨头变酥变软，其中的钙大量溶出，使罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，同时铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。 值得注意的是，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，其中的污染物也会随着骨头变酥变软而溶出，加大对人体的危害。因此，选择三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全的鱼类制成罐头，更有利于补充矿物质。 鱼罐头按照加工方法的不同，分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。其中，水浸鱼的脂肪含量低，且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。茄汁类产品虽然盐分含量较高，但茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但营养价值不高，且可能产生苯并芘等有毒致癌物质，降低食品安全性。 罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。实际上，罐头是一种重要的食品加工方法，通过高温处理杀灭微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。 但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过两罐（每罐含鱼225克左右）；其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐；孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。
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文章 达人级保养法 养出娇嫩裸肌
在当今社会，越来越多的女性追求自然美，不再依赖厚重的妆容来修饰自己。然而，拥有娇嫩裸肌并非易事，需要我们了解皮肤的结构和功能，并采取科学有效的保养方法。 皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成，其中真皮层含有丰富的胶原蛋白和弹力纤维，赋予皮肤弹性和紧致度。随着年龄的增长，胶原蛋白和弹力纤维逐渐流失，导致皮肤松弛、皱纹增多。因此，补充胶原蛋白和抗氧化成分是保养裸肌的关键。 补充胶原蛋白的方法有多种，包括口服含胶原蛋白的食物、使用富含胶原蛋白的护肤品和直接皮下注射。口服食物和护肤品的效果相对较慢，但安全可靠。皮下注射的效果立竿见影，但存在一定的风险。 抗氧化成分能够清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。常见的抗氧化成分包括绿茶、Q10和艾地苯等。绿茶富含儿茶素，具有强大的抗氧化能力；Q10能够促进细胞的能量代谢，抑制自由基的形成；艾地苯能够抵抗自由基的伤害，并因其分子小、吸收性强而发挥良好的抗氧化作用。 除了补充胶原蛋白和抗氧化成分，日常保养也非常重要。保持良好的作息习惯、合理饮食、多饮水、防晒等都有助于维持皮肤的健康。 总之，拥有娇嫩裸肌需要我们内外兼修，通过科学的方法保养皮肤，才能达到理想的效果。
医疗新知速递
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文章 挖土牙的娃儿命好不好 宝宝长挖土牙的原因有哪些
宝宝长牙的顺序一直是家长们关心的话题，民间有“挖土牙”的说法，认为先长上牙的宝宝命运不好，但事实上这种说法并没有科学依据。宝宝牙齿的萌发顺序受到多种因素的影响，包括个体差异、微量元素缺乏等。 首先，宝宝牙齿的萌发顺序与个体差异有关。通常情况下，宝宝的乳牙生长都是从下中切牙开始的，但有些宝宝可能会先长上中切牙。这种个体差异是正常的生理现象，家长无需过分担心。 其次，微量元素的缺乏也会影响宝宝的牙齿萌发顺序。钙和锌是宝宝牙齿生长的重要元素，如果宝宝缺乏这些元素，可能会导致牙齿萌发晚、顺序颠倒等问题。因此，家长要关注宝宝的饮食，保证宝宝摄入足够的钙和锌。 此外，遗传因素也会影响宝宝的牙齿萌发顺序。如果父母牙齿的萌发顺序与宝宝不同，那么宝宝牙齿的萌发顺序也可能与父母不同。 为了促进宝宝牙齿的顺利萌发，家长可以采取以下措施： 1. 保证宝宝摄入足够的钙和锌，可以通过饮食或补充剂的方式。 2. 定期带宝宝进行口腔检查，及时发现并处理牙齿问题。 3. 培养宝宝良好的口腔卫生习惯，如早晚刷牙、饭后漱口等。 4. 避免宝宝咬手指、咬笔等不良习惯，以免影响牙齿的正常生长。 总之，宝宝牙齿的萌发顺序受到多种因素的影响，家长无需过分迷信“挖土牙”的说法。关注宝宝的饮食、口腔卫生，及时补充微量元素，才能保证宝宝牙齿的健康成长。
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