为什么晚上吃黑木耳营养更好？

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

 

 

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。

 

按《生生编》载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害。

 

晚上吃黑木耳容易增加胃肠道蠕动，很容易在半夜就有胃肠蠕动比较快的情况发生。这样容易影响晚上的睡眠质量，如果晚上大量的吃木耳很容易造成半夜起夜的情况发生，这时候容易影响睡眠质量。

 

为什么晚上不能吃黑木耳？

 

黑木耳从食疗学角度来讲是补肾很好的食材，有的时候很多朋友晚上吃很多的黑木耳是因为黑木耳含有丰富的膳食纤维，加上有些朋友胃肠道消化吸收比较快，这个时候很容易经常晚上起夜上洗手间。

 

尤其是吃了大量的黑木耳之后同时还饮用很多的水分，这样膳食纤维加上木耳形成了很大的食团，有些胃肠道蠕动比较慢的朋友偶尔会觉得不适这个时候很容易胃肠痉挛而引起不适，不妨在晚上的时候少吃大量的木耳。

 

 

那么多少量比较合适？

 

建议如果吃木耳每次的量比较适宜是每个人3块左右，一般大量的吃木耳比如一整盘的木须肉或者就是单纯的木耳拌菜，短时间内食用大量容易造成胃肠道蠕动增加。

 

如果是少量，每次在3块左右应该问题不大，可以做成凉菜，比如捞拌菜，这个时候适量的用木耳作为辅料基本上对胃肠道影响不大，尤其是做这种凉菜的时候为了提高木耳的出成率可以适当的将木耳撕成小块。如果是喜欢大量的吃木耳可以将这样的菜肴放在中午食用，胃肠道会比较舒服，可以在下午的时候就将胃肠道排空。这里还推荐一个早上比较适合的凉菜就是陈醋泡木耳还可以加入一点花生米作为早餐佐餐的凉菜来食用。