芋头营养高 能防癌养颜

芋艿，又称芋头，是一种营养价值极高的根茎类食物。它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能够帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。中医认为，芋艿具有补中益气的功效。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分。其中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋艿的丰富营养价值能增强人体免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，芋艿具有辅助治疗作用。

芋艿中含有的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为，芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。此外，芋艿还能用来防治胃酸过多症。

芋艿的食用方法多样，可煮、蒸、炒、炖等。在日常生活中，适量食用芋艿，对身体健康大有裨益。