餐后血糖峰值上升过多,则甘油三酯合成增加。而全谷类,特别是淀粉豆类,有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。所以,在吃肉的同时,不妨考虑一下,是不是可以换换主食的品种,降低精白主食比例,纳入一半的全谷杂豆。第三,想想除了主食和肉类,自己吃蔬菜和水果的情况如何。吃足够的蔬菜,增加维生素C的供应,有利于膳食中铁的利用。耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应,有利控制甘油三酯的水平。水果每天吃200克就好,不要过多,更不要每天喝果汁,因为相比于需要咀嚼的水果,果汁的糖分吸收速度快,更容易促进甘油三酯的合成。

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住院医师
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