在家自制清爽健康饮料,比饮料好太多

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妇幼营养师戴永梅
南京市妇幼保健院营养科主任医师

饮料添加糖太多但又想喝饮料怎么办?很简单。如果学会些家庭自制饮料的做法,既不会像市售饮料中添加色素及防腐剂和大量糖分,又可以在品尝到美味的同时达到补充营养、促进发育的作用。下面,就介绍几款简单易做的家庭自制饮料方法:

 

1、绿豆百合汤

 

 

原料: 绿豆100克、清水600克、百合100克、冰糖适量。 


制法: 绿豆洗净后,加入清水浸泡3~4小时,煲内放入开水,将绿豆放入大火烧煮。在烧绿豆时,将百合剥开洗净,至绿豆开花时加入煲内,继续煮至绿豆和百合酥熟时加入冰糖调味,出锅自然冷却后即可食用,夏秋季可放入冰箱略冰镇后风味更佳。 

 


特点: 酥糯香甜,润肺止渴。绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,百合润肺止咳,养血安神,同时富含钙、铁、维生素E也比较丰富。适合少儿夏秋季饮用。 


举一反三:家长还可根据需要制作绿豆银耳汤,绿豆薄荷汤,绿豆薏仁汤,绿豆南瓜汤等。


2、苹果葡萄汁

 


原料:苹果3个,葡萄500克,柠檬1个,蜂蜜50克,凉开水一大杯。


制法:苹果和柠檬洗净去皮切块,葡萄洗净去皮去核,将苹果、葡萄、柠檬和凉开水放入榨汁机搅拌均匀,加入蜂蜜即可饮用。

 

 

特点:酸甜可口,清香味美,苹果和葡萄、柠檬均有生津止渴,养血益气的功效,且富含果糖、钾、镁、锌等微量元素和维生素B、C等,蜂蜜有抗菌消炎、促进儿童生长发育的功效,经常饮用可有效缓解疲劳,增强体力。


举一反三:家长还可根据孩子喜好制作不同类型的蔬果汁饮料,如草莓柠檬汁、蜂蜜柚子汁、西瓜汁、鸭梨鲜藕汁、黄瓜苹果汁等。


制作蔬果汁饮料注意点:


⑴ 选用新鲜材料,因为蔬菜或水果放置太久其营养价值会大大减少;

 

⑵ 尽可能去皮:虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方 但表皮上常常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等,为安全起见还是去皮为好;

 

⑶ 尽快完成:为减少维生素的损失及走味,榨汁应尽可能在短时间内完成;

 

⑷ 随制随饮:维生素成分暴露在空气中越久越容易产生氧化作用, 味道也会变坏。所以果汁制成后。应马上饮用。

 

3、西米木瓜奶露

 

原料:西米50克、木瓜400克、牛奶300克、冰糖适量

 

制法:

1、先将西米洗净,用清水浸泡约1小时,沥干备用。

2、木瓜去皮及挖去瓤籽,切成小块,用榨汁机榨成木瓜汁备用。

3、冰糖捣碎,加入鲜奶内,慢火煮热至冰糖完全溶解,加入西米略煮3分钟后,再加入木瓜汁拌匀熄火。可热食,也可待冷后,放入冰箱,冷冻后进食,味道更好。

 

特点:此奶露口感软滑,晶莹剔透,味道甜美,清香可口。 木瓜有健脾消食的作用,牛奶富含蛋白质、钙质,两者合一,可补充营养,促进儿童生长发育,可以给孩子作为加餐点心食用。

 

举一反三:我们还可以喜好制作不同类型的奶露饮品,如芒果西米奶露、西瓜西米奶露、椰果西米奶露。

 

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