火锅涮菜有讲究,怎样吃更健康?

静姝健康说·热爱生活,关乎健康
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无论什么时节,都挡不住大家吃火锅的热情,火锅这么好吃,谁能抵抗的了这样的美味。并且吃火锅也对挑食的人比较友好。各式各样的菜,选择你爱吃的就行,喜欢吃肉的尽情涮肉。但是在吃火锅的时候也很容易遇到一些问题,比如到底吃什样的锅底,菜怎么涮,肉煮多久才不会伤害身体健康,合理安全。太多的人在吃完火锅之后,上吐下泻,或是隔天上火爆痘,还有的则是担心火锅带来的肥胖问题。

秋季吃火锅的时候,要注意哪些事项:

追求脆嫩鲜美

很多人喜欢脆脆嫩嫩的食物,在火锅里简单烫一下就捞起来吃。但是殊不知,食物里深藏的细菌和寄生虫等杂质,都会随从吃进去的食物到达自己的肠胃,危害我们的身体健康。其中最严重的寄生虫的病菌囊虫等就是通过火锅传播的,没有清洁干净的牛肉片还有羊肉中,都会有这样的病菌,吃下去之后身上就会觉得很无力和酸痛,走路都会觉得脚也在刺痛。

建议:吃干净卫生的肉,肉要切的薄薄的那种,多烫一会,熟了再吃,看好肉片上有没有杂质颗粒,确认无误后再吃。

趁热吃新鲜

吃火锅最常见的现象就是,放进去的菜熟了之后,用筷子捯起来就放嘴里,即使烫到舌头也要呼呼哈哈的嚼着咽了。这样就会让我们的消化道和口腔,承受超过自己承受能力的温度,受到伤害,还有胃黏膜的损害。若是嘴上本来上火有炎症的人,吃了火锅之后就会更加严重,表现为嗓子疼,嘴巴干,还有口腔部分大面积的溃疡。反反复复,口腔和食道就会在频繁的刺激下引发食道癌变,若还是辣锅和重口味的酱料,则会更加刺激病情的加重。

建议:吃火锅的时候可以先把熟了菜放进碗里凉了再吃,吃着的同时可以夹出来一会要吃的放凉,这样吃完自己想吃的就可以吃其他放凉的了。


喝火锅汤底

很多人认为汇合了这么多的菜和肉,汤里面都是精华的所在,充满了营养。而其实,火锅的汤底大多采用的是高油脂的肉类作为底料,加上辣椒、花椒这样的辅料配制在一起。喝多了很容易引起上火和溃疡,还会导致高血脂痛风。汤里涮菜的时候,火锅一直持续在沸腾,涮了一波又一波的菜也没有换水,其中就会有很多海鲜和肉类,其中很多卟啉物质溶于汤里,转化成硝酸,致使痛风。

建议:不要喝汤底,实在想喝什么可以找服务员要杯茶,还能缓解油腻。

冷热混吃

一口火锅,一口冰镇可乐,刺激又舒服。这样心理上是得到了很大的满足感,但是胃部就经受了很大的刺激,一冷一热,胃黏膜和胃壁伤害极大,胃壁一收一缩,胃黏膜变薄。这样很容易造成胃部遭受疾病的侵袭。

  
建议:不要一热一冷吃,吃火锅还是选择温茶。

辣上加辣

爱吃辣的人,一进到火锅店首选就是麻辣锅底。再去酱料区配置料碗的时候,选择干辣椒小米辣混合香油一块吃。总是被辣的嘴巴发麻一圈都被辣红,舌头失去感觉,汗不停的流。首先,麻辣的就会刺激肠胃,伤害食道,刺激胃黏膜,导致产生大量胃酸。容易引起腹泻痔疮,甚至有的严重的会便血,这是因为自己的肛门受到刺激充血破裂导致。

建议:调料选择麻酱香油芝麻这样温和的调料,吃火锅的时候适当喝一点暖胃的粥,缓解肠胃的不适,保护我们的胃壁。


火锅涮菜有讲究,怎样吃更健康?专家教你科学搭配,安全有营养

先涮菜后涮肉

蔬菜中含有大量的维生素,还可以帮助胃口提升。增加一定的饱腹感,肉食少吃一点,也不容易长胖。选择凉性的蔬菜比如,冬瓜、木耳、金针菇这样的蔬菜,不容易上火,还可以帮助清热解毒。肉类含有很多的脂肪和胆固醇,因此吃肉的时候,尽量选择优质的蛋白质,低脂肪的肉类。比如,牛肉和羊肉,鸡肉和海鲜这样的肉类。

若是容易过敏的人,就尽量选择避开海鲜类的食物。


想要减肥的人,就尽量少吃肉,多吃一些蔬菜、可以配着豆腐,肉类可以选择吃海鲜。

最后,吃火锅一定要在空气通畅的地方,喝一些去火防便秘的凉茶(菊花茶、决明子茶等),注意用公筷下菜,自己的筷子就只用来吃饭。繁殖感染病菌。

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