贴秋膘，平补不长肉的养生吃法

贴秋膘怎么补呢？中医养生讲究平补，润补，那么应该多吃什么样的食材呢？来尝试多吃收获的蔬菜水果吧，秋季滋补蔬菜、水果，好处多。

 

 

今年六月卫计委和中国记协等共同发起行动，呼吁公众增加果蔬摄入，做到每天食用半斤水果一斤菜。

 

虽然我国居民膳食指南推荐成人应吃每日蔬菜300~500g，水果200~400g，但研究发现，过去20年里，我国实际上居民每日吃菜≥300 g的不足一半，且80%以上的人每日吃的水果不够200g。

 

此时，有网友大呼这种饮食“太素了”，还有人说“吃一斤菜，我又不是兔子”。

 

初秋进补让我们多食用蔬菜水果这种应激性的食材，减少肉类和主食的摄入量吧，你会惊喜的发现，“贴秋膘”我们可以补的更健康。

 

蔬果补营养，秋补更健康

 

其实，蔬菜是我们膳食中的重要组成部分，早在两千多年前，我国最早的一部一书《黄帝内经》里就有“五谷为养、五果为助、五禽为益、五菜为充，”的论述提出了饮食必须包括蔬菜、水果。营养学研究证明，蔬菜、说过几乎是饮食中维生素C的唯一来源，也是胡萝卜素、维生素B 2 、膳食纤维、矿物质的重要来源。

 

一、“贴秋膘”不长肉，蔬菜水果怎样做到的呢？

 

蔬菜按其可是结构及可食部分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类。蔬菜类基本含蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较少。从营养角度上基本不计算其能量，所以是正宗的减肥食品（部分根茎类含淀粉如土豆是需要计算的），其矿物质和维生素含量比较丰富，尤其是B族维生素和维生素C。这些营养素对改善皮肤状态、延缓身体衰老起着至关重要的作用。如果能保证一天达到一斤蔬菜还有饱腹感，减少肉类和纯能量的主食类（大米饭）就可以达到控制体重的效果。

 

 

水果尤其是新鲜水果中维生素C含量丰富。除了矿物质和维生素意外含有柠檬酸、酒石酸等有机酸，可促进消化液分泌；再加上水果中色香味据研究表明是有助于促进食欲、帮助消化吸收的。水果虽然含有一定的果糖，但在营养角度讲热量含量并不高，适量范围食用，原则上也算是热量低的食品，如需控制体重每天可以食用在200克左右，有益于控制体重。

 

二、“贴秋膘”蔬菜水果中的营养成分那些对身体有益

 

1、碳水化合物：蔬菜水果中所含的纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源，水果中含有果胶较多，对果酱、果冰的加工有重要意义。这类营养物质是复合的碳水化合物有主意身体排除毒素。

 

2、维生素：新鲜蔬菜水果是供给维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。维生素C一般在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎、内含量丰富，与叶绿素的分布平行。一般深绿色蔬菜维生素C含量较浅绿色蔬菜高，叶菜中的含量较瓜菜中高。

 

3、矿物质：蔬菜水果中还有丰富的膳食纤维和果胶可以为身体提供饱腹感，除此之外蔬菜水果中含有可以帮助身体补充矿物质的成分，所以水果么天要吃到200克左右，这种量既不容易长胖也容易达到身体需要。