不用花上几百元购买蛋白粉,记住这些,优质蛋白自然吃出来!

蛋白粉对于大众来说一点也不陌生,蛋白粉中蛋白质的含量不同,有些蛋白粉中蛋白质含量可能在百分之三四十左右,这样的蛋白粉并非真正好的蛋白粉。好的蛋白粉其蛋白质的在80%左右,蛋白粉对于人体最大的贡献就是为人体补充优质蛋白,弥补饮食中蛋白质不足的情况。但是一桶蛋白粉动辄几百元,并不是每个家庭都能消费得起。其实,如果您的饮食中增加这些食物就不用担心身体中优质蛋白不足的情况。

蛋白质有啥用?

蛋白质是身体最基础的营养物质,是构成机体组织和器官的重要成分,在人体中含量仅次于水分。人体中各种组织细胞的蛋白质并非是一成不变的,始终是在不断地更新。比如肝脏中大部分蛋白质的半寿期为1~8天,有些蛋白质的半寿期只用几秒钟的时间,这就需要摄入足量的蛋白质才能维持组织细胞的更新。

食物中蛋白质都是优质蛋白?

人体所需要的蛋白质主要来自于食物,蛋白粉只能作为弥补食物中的不足。食物中所含有的蛋白质并非都是优质蛋白。中国人的饮食是以谷类物质,主食往往是馒头米饭之类的食物。这些食物中所含有的蛋白质并非是优质蛋白,而是非优质蛋白,这也就造成了大部分人出现了优质蛋白摄入量不足的情况。

优质蛋白从哪里来?

判断优质蛋白的标准是含有人体必需的八种必需氨基酸,并且氨基酸的种类齐全、数量充足、比例也恰当。优质蛋白的主要食物来源是来自于动物性食物,比如肉、蛋、奶,这些食物可以为人体提供优质蛋白。大豆及豆制品虽然也是植物性食物,但是其含有的蛋白质也是优质蛋白。对于喜欢素食的朋友来说,多吃豆制品可以增加优质蛋白的摄入量,避免蛋白质不足的情况发生。

 蛋白质利用率更为重要

蛋白质在进入人体后,提高蛋白质的利用率才更利于身体健康。谷类食物蛋白质中赖氨酸的含量较低,而肉类和大豆类食物中则含有较多的赖氨酸,与谷类食物搭配在一起就能提高蛋白质的利用率。就拿最为常见的馒头来说,如果您用鸡蛋和牛奶和面,做出来的馒头营养价值远远高于普通馒头,蛋白质的利用率也更高。

 

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
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王桂真·公共营养师
王桂真公共营养师不可处方
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#氨基酸病#氨基酸缺乏#蛋白缺乏#内分泌科
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