花生，传说中的长生果，储存不好却容易产生致癌物？

花生是我们十分喜爱的坚果之一，一直以来就有长生果的美誉。吃到嘴里香酥可口，不管是直接吃炒好的花生，还是做成花生酥或者花生酱，几乎没有人能抵御它美味的诱惑，而且适当吃一点花生是可以促进我们健康的。不过花生的存储也是一个问题。

花生一旦发霉容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物，黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。发霉的花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。

可以在将花生米摊晒干燥之后，用无洞的塑料食品袋密封装起来。密封之前，放上几块剪碎的干辣椒片。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。同时注意溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者尽量少吃花生。