糖尿病患者早餐吃什么比较好呢？

糖尿病人的早餐，想要血糖好又有营养，绝不能陷入满足口舌之欲或者严格控制饮食的极端，一定要营养均衡，控制热量，把健康摆在第一位。

如今生活条件变好了，再也不是爹妈那个吃不饱穿不暖的时代。中国人向来注重饮食，俗话说，“民以食为天”，并不是什么夸张的说辞，只要活着，就必须吃东西。

对大多数普通人来说，身体健康牙口好，在吃的方面没啥特别的禁忌，想吃就吃。而且现在很多人都注重养生，比起大鱼大肉，反倒喜欢清粥小菜，当然也有的人无辣不欢，偏爱重口味的食物，总之是“萝卜白菜各有所爱”。

 

但是糖尿病人的日子就不可能那么随心所欲了。

虽然很多2型糖尿病人在患病以前，也许是烟酒不离手的“应酬达人”，也可能是偏好辛辣刺激重口味食物的“大胖子”。

但自从得了糖尿病，就好像被观世音菩萨送去了修行的“孙悟空”，曾经是无法无天的齐天大圣，但如今只能皈依我佛，勤勤恳恳的修行，老老实实改掉以前的饮食习惯，咬着牙也要坚持每天锻炼。

所有很多糖尿病人都曾发出过这样的感慨，自从得了这个病，我的身体居然比较以前更健康了，以前是个大胖子，现在身材苗条，以前抽烟喝酒，如今每天研究吃喝。

早餐是一天中最为重要的一餐。那么，糖尿病人想要血糖稳定，又想要营养均衡，早餐吃什么好呢？我们从以下几个方面来逐一交流：

早餐要吃好，也要吃饱

很多糖尿病人在饮食上容易过于严苛，生怕吃多了一口就引起血糖飙升。

大多数人都是平凡之辈，每天都在为了生活奔波，即便得了糖尿病，很多糖友也是跟其他人一样，吃点路边的包子、大饼之类的就出门工作了。

而且很多糖尿病友还不敢多吃，别人可能早上要吃两个肉包子，但是他只敢吃一个，忙乎了一上午，就饿得慌，看着零食跟水果也不敢多吃。

实际上，糖尿病人大可不必对自己过于苛刻，尤其是早餐应该多讲究营养，而不是随随便便应付。

我曾看过不少糖尿病友晒出的早餐，看着也十分清淡，但一看就知道是花了心思的。

这些糖尿病友大多自己起来做早餐，主食用的是自己周末做好的杂粮馒头、饺子等等，搭配小半截煮好的玉米、红薯等，再自己打一杯杂豆豆浆（牛奶）、鸡蛋或者是一小碟蔬菜。

这样一来，碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等等都有了，在营养上完全可以满足身体的需要了，也不容易饿肚子。

只要自己肯抽出一些时间，其实想要享用一顿营养丰富的早餐，并不是那么难的事情。

 

学会食物交换分法，合理搭配早餐

很多糖尿病友不敢多吃，就是怕吃多了血糖会升高，但如果掌握了食物交换分法，就不会每天都陷入食物选择困难症中。

食物交换份法是国内外普遍采用的食谱编制方法，指将常用食物按其所含营养成分的比例分为6类（主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类），各类食物提供同等热卡（90kcal）的能量，称为1份食物交换份。

掌握了食物交换份法，糖尿病人就可以用升糖指数较低的食物来替换部分容易引起血糖升高的食物，一来保证了营养，二来也不会引起血糖有大的波动。

糖尿病人需要控制每天的总热量，而早餐的热量一般占全天的三分之一左右，所以吃早餐的时候，就要注意按照食物交换份法控制好摄入量：

每顿主食最好不超过100克，比如大米跟馒头都是高升糖指数食物，1份交换份（26克）的大米就可以用80克（鲜）玉米或者111克土豆、333克西蓝花来交换。

豆浆等富含蛋白质食物不超过250克，每天早餐可以喝一杯牛奶吃一个鸡蛋。

蔬菜等富含膳食纤维的食物每天可摄入500克左右，黄瓜、西红柿、绿叶蔬菜等食物升糖指数很低，可以多吃点。

所以，糖尿病人在吃早餐时，因为主食类是最容易升高血糖的，可以采用食物交换份的方法，用其他的食物来代替部分主食，比如平日吃100克馒头，不妨改为“50克馒头，80克鲜玉米，80克大薯”。

大部分蔬菜因为含糖量低、含膳食纤维多，可以说是糖尿病人比较理想的食物，糖尿病人如果担心早上吃的主食太少，容易肚子饿，不妨增加蔬菜的量，同时尽量多一点种类，多一些颜色，比如常见的叶子菜、花科蔬菜、菇类等等，都可以搭配在早餐里。

水果因为大多含糖量较高，对于血糖控制不佳的糖友来说，最好暂时不要食用，对于血糖稳定的朋友来说，最好每天的食用量控制在200克以内，尽量选择那些中低升糖指数的水果，同时在两餐之间食用，这样既可以填填肚子，也不会引起餐后血糖过高。

不同类型的糖尿病人要注意选择合适早餐

糖尿病人早餐，还应该根据个人的差异，比如年龄、糖尿病类型、体质等等，结合自己身体的实际情况来调整，并不是说一定要画个圈圈，定个不能更改的饮食规矩。

临床上，糖尿病主要可以分为4大类型：1型糖尿病，2型糖尿病，妊娠期糖尿病，特殊类型的糖尿病。

1型糖尿病，主要发病于青少年患者

青少年正是长身体的年纪，所以早餐一定要保证足够的营养，注意补充丰富的蛋白质和钙等物质，食物尽量多样化，谷类、肉类、蔬菜、水果，豆制品和奶类尽量保证有三种以上，其次是要兼顾血糖。

建议早上主食可以用粗杂粮搭配富含蛋白质的食物，比如荞麦包子搭配牛奶豆浆或者鸡蛋，再吃点青菜，饭后可以适当吃点水果。

 

2型糖尿病，常发病于中老年患者

中老年糖尿病患者身体机能开始走下坡路，身体的基础代谢能力下降和体力活动也明显减少了，所以摄入的能量也有所降低。

对于大部分中老年人来说，每日摄入的热量控制在1600-2000大卡，就基本可以满足身体对热量的需求。

所以2型糖尿病患者的早餐，建议：

多摄入优质的蛋白质，尤其推荐低热量高蛋白质的食物，比如虾、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、豆制品(豆腐豆浆)等等。

其次是低盐低脂肪的食物，比如开心果、核桃、松子等坚果类。

富含矿物质和维生素的食物，特别是富含钙及维生素D的食物，一般多摄入新鲜的蔬菜就可以满足这种需求。

保证碳水化合物摄入，以谷物类食物为主，粗杂粮搭配，因为粗杂粮不易消化，所以需要用大米等细粮适当搭配粗杂粮。

在这里简单说说南北方早餐，南方人喜欢吃粉、吃汤面、豆浆油条、喝粥，而北方吃饼、包子、肉夹馍再加上各种汤（胡辣汤、羊肉汤等）。

对于中老年糖尿病患者来说，单一的某种早餐，比如只吃饼或者只吃面，营养上过于单一了，而且可能脂肪跟热量比较高，并不十分推荐。

中老年人的时间大都比较充沛，每天可以抽出时间，自己在家做个早餐，爱吃面的，可以早餐吃2两面，搭配一个鸡蛋，多点青菜，一杯豆浆或者一杯自制酸奶。爱吃饼的，可以吃一个饼，再弄个鸡蛋或者蔬菜汤，搭配点水果或者坚果。

妊娠期糖尿病，主要是妊娠期间首次发现的血糖异常

孕妇更为特殊，毕竟肚子里怀了一个，也需要补充营养，但是如果饮食上吃的太好了，又容易高血糖，伤害自己也会伤到宝宝，所以饮食上更要注意。

妊娠期糖尿病，饮食方面主要是应该控制糖类和淀粉类食物的摄入，饮食尽量多元化，不超量，同时注意控制好血糖，注意血糖监测。

建议早餐可以这样搭配：

主食尽量选择糙米、五谷饭、全谷类面包或馒头等纤维含量较高的食物

副食方面可以吃黄瓜、西红柿、各种绿叶蔬菜等含糖量低、富含维生素以及膳食纤维的蔬菜，或者是豆制品、牛奶等易消化、血糖指数低的食物。

禁止高糖、高盐、高油、高脂食物的摄入，饮食清淡，营养要均衡。

特殊类型的糖尿病，包括继发性糖尿病和基因突变的糖尿病。这类糖尿病患病人数较少，这里不再单独讨论，只要遵循糖尿病饮食原则即可。

糖尿病人吃早餐注意事项

1、早餐不宜吃得太早或太晚，建议在7点-9点之间吃早餐；

2、细嚼慢咽，用餐时间以15~20分钟为宜，空腹不建议运动；

3、尽量吃干不吃稀，早上尽量不要喝粥，不要吃过烫或过冷的食物；

4、早餐要吃饱也要吃好，不吃早餐容易引起低血糖，不利于血糖稳定。

 

想对糖尿病人说上一句，以平常心对待疾病，对待饮食。我们控制饮食、坚持运动等等，无非是想控制好血糖，稳定病情。

如果不吃早餐，或者严格控制饮食，反而会引起血糖波动，营养跟不上，也对健康没有好处。

最后祝愿各位糖尿病友身体健康，每天吃得好，睡得香！