早餐三不宜,几种简单易做的营养早餐搭配

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足量不可过量。

吃太多超过胃肠的消化能力,食物就无法被消化吸收,长时间吃下去,会使消化功能减退,胃肠道功能紊乱而引起胃肠疾病。此外,大量的食物残渣储存在大肠内,被大肠内的细菌分解,其中,蛋白质分解物-酚类等会通过肠壁进入人体血液,对人体非常有害,也容易引起血管疾病。所以,老人的早饭是不能不吃的,也不能吃得太饱。

时间不宜过早。

人们传统观念认为早饭应该早吃,但现代医学研究认为,中老年人早餐不宜过早。经过一夜的睡眠,大部分器官都得到充分的休息,但消化系统晚上还是忙着工作,紧张地消化吸收胃肠道里剩下的食物,一直到早上都不能休息,消化系统至少需要2-3个小时才能恢复正常。早餐吃得太早,会影响消化道休息,加重消化负担。在老年人中,各种组织器官的功能逐渐老化,尤其是消化器官的功能日益衰退。身体的新陈代谢需要更多的时间和精力。吃得太早,器官会受到干扰,代谢周期不能及时排队,成为各种老年病的诱因。所以老年人早餐宜晚不宜早,一般8:30-9:00吃为宜。

宜软不宜硬

早晨,人体脾脏困顿乏力,常使人食欲减退,老年人更是如此,故老年人早餐不宜吃油腻、油炸、坚硬、刺激性大的食物,否则容易导致消化不良。老一辈的人早饭吃的是易消化的温软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,可多吃些粥,如在粥里加入莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品,效果更好。

普通的营养早餐需要搭配:1、水果和蔬菜:如莴苣沙拉、小西红柿、苹果2、饮料:橙汁、猕猴桃汁、豆浆、牛奶3、主食:面包、稀饭、面食4、配菜:海带凉拌等小菜5、中餐前加餐:核桃、杏仁等坚果等,这样才能满足早上的饮食需求,但这些都是普通人所不能做到的。

营养素早餐(一):

肉沫粥,豆沙包,芹菜。

肉沫粥:粳米,糯米,肉沫,菠菜,胡萝卜。

豆沙包:面粉、赤豆沙、蜜饯。

西芹豆腐干:西芹.豆腐干丝.茭白.香菇。

营养素早餐(二):

麦片、菜肉包、什锦泡菜。

麦片:麦片.火腿丝.胡萝卜丝.香菜。

蔬菜包:面粉、肉沫、腌制的小白菜、腐干、香菇。

泡菜:白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

营养素早餐(三):

红枣粥,鲜肉笼,苣笋干。

红枣粥:粳米,红枣,马芽枣,核桃。

鲜肉笼:面粉,肉沫,冬笋,香菇。

苦笋干:苦笋干.豆腐干.胡萝卜.香菇。

参考来源查看来源
[1] 中国疾病预防控制中心
[2] 中华医学知识库
[3] 世界卫生组织
#食谱#养生知识
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