弹性素食，曼妙身姿，这么吃更健康！

春季一到，很多MM开始调整自己的食谱，全素的食谱的确使自己有了窈窕的身姿，可是没有了优质蛋白的摄入，干燥的皮肤、松散的胸部……全素食的缺点慢慢暴露。

 

如果你的减肥食谱还是全素，那么你out了，快来试试全新的弹性素食吧！它既能帮你控制体重健康营养还可以滋养因为换季而变得干燥脆弱的肌肤，还等什么？快来加入弹性素食的行列吧！

 

 

什么是弹性素食

 

说起素食，人们经常会有“乏味和单调”的印象。

 

“弹性素食（flexitarian）”指的是一种新的素食方式。这个英文单词也是新创的词语，由flexible（灵活的）和vegetarian（素食者）拼合而成。“弹性素食”最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。

 

和传统素食者不同，弹性素食除了食用新鲜蔬菜以外，偶尔选择吃一些清淡的鱼和肉，主要补充蔬菜中比较缺少的营养物质。

 

风靡国外的“弹性素食”

 

据美国《时代》杂志报道，“弹性素食”生活方式早已存在。其中，前“披头士”成员保罗·麦卡特尼发起的“周一无肉日”运动最有名，很多名人都已加入。

 

 旧金山成为美国第一个响应“周一无肉日”活动的城市。该市议会通过一项决议，鼓励学校、餐馆以及居民们共同参与这项活动。但旧金山并非全球之首，全球首先响应的城市是比利时的港口城市根特。根特呼吁学校和公共机构在星期四远离肉食。

 

《独立报》说，“弹性素食”不仅能保持身材姣好，身体健康，而且能减低全球肉类品消费，更加环保，因此得到很多人支持。

 

 

名厨赶潮流素食餐厅越开越多

 

麦卡特尼的素食计划得到了数位著名大厨的支持，包括乔治加亚·洛卡泰和尤塔姆·奥拓朗。他们为这项运动的网站提供了素食菜谱。

 

英国很多甚至已经很出名、已有固定风格的餐馆，也加入了这个行列，比如像伦敦著名的意大利名厨奥德·扎里的餐厅。扎里在伦敦有数家餐厅，现在他正在考虑改变其中一家的风格，将菜单上大量的肉类菜肴删去，同时增加弹性素食菜肴。

 

吸引顾客 厨艺要高

 

《独立报》报道说，素食要吸引人，对厨师有很高的要求，只有在素食厨艺方面花足心思，肉食者才会放下手中的叉子。不然“乏味”，“单调”将与素食形影不离。所以餐厅不断改进素食烹饪法，吸引新的“弹性素食者”。

 

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