健康饮食之——时尚素食

因为世界新冠疫情的关系，患有传染性急性上呼吸道感染、流感、急性肺炎等呼吸道疾病的患者不可轻视，对此，有些保健师、营养师建议人们在餐食方面要注意合理搭配，多选择既有营养，又容易消化的食品。

 
其实，现今我们现代人，很多都已经吃腻了大鱼大肉以及海鲜等等了。因为我们的生活太好了，对比古代人而已，我们现在的生活真的是他们遥望不可及的。所以，我们也应该慢慢，逐渐的让素食登上流行的餐台。看！现在我们中国，中国内各个城市的素斋馆都忽然猛地异军突起，犹如雨后的春笋一般，很显然素食已经开始慢慢地走上大舞台了。

 

 

根据海内外医学研究结果显示：素食可以降低人体胆固醇含量，其实，胆固醇在人体，也就是在我们这些普通的人中，在我们的血里面它的含量越低，其实是越佳的，而对于素食者而言，他们体内的胆固醇肯定要比荤食者的含量低。另外我们要知道的是，素食的好处不仅是如此，素食能够降低血压，还可以减少我们眼睛，眼底网膜硬化现象的可能性，真的是太好了，太赞叹了。素食也是我们最有效、最根本的内服“美容”特级品，因为呀，素食可以让我们，人体血液里面的乳酸大为减少，将血液里有害的污物清掉。所以，假如我们能经常食用，一定会在未来感受到：全身都充满生机，脏腑器官功能非常活跃，皮肤也柔嫩光滑，颜色红润，想想也是很美好的。

 
素食，目前已经逐渐成为一种健康时尚，被越来越多的人赏识与接受。虽然，素食确实可以给我们带来方方面面非常不错的利益。但是，值得注意的是，长期食用素食的人，需要通过饮食调理预防营养缺乏，虽然素食好处多多，但是盲目地坚持只食用某一类素食类别的食物会导致营养不良。

 

 

平常，对于普遍的素食者，一般分为：吃鸡蛋的素食者和不吃鸡蛋的素食者。而一般素食者不会进食太多的蛋白质，这种情况建议多进食植物蛋白质，对于我们人类，地球上的资源来说，除了动物蛋白质以外，最优质的植物蛋白质，主要来源，来自于日常的豆制品，所以特别建议素食主义者多吃黄豆做的一些食物，比如：豆腐皮儿、豆腐呀之类的，经常喝豆浆也是非常好的，能够补充日常身体所需要的蛋白质，增加我们机体的抵抗力。而对于吃鸡蛋的素食者而言，我们则可以进食鸡蛋作为补充。平常，建议素食者多吃多种种类的新鲜蔬菜以及水果，因为新鲜的蔬菜以及水果里面含有丰富的维生素，这样我们即使是素食者，也可以避免出现营养缺乏的情况发生。

 
对于素食者的营养均衡，我们给出了一些实际性的建议：主食每餐不少于生重120g的米饭和面食。我们建议素食者稍微比一般人群增加一些全谷物食物的摄入比例，最好能保证至少每天有一餐食用全谷物或杂豆类的食物。刚刚我们也说了，补充蛋白质很重要，优质植物蛋白里面，大豆类食物是素食主义者的重要蛋白质补充，而大豆制品也多种多样，有豆浆、豆腐、豆干等等，建议多食用，而吃鸡蛋的素食者可以适当地食用鸡蛋，鸡蛋里面含有蛋白质也是非常丰富的。

 
如果早餐能有一杯豆浆，午餐有黄豆芽入菜，晚餐有炖豆腐或炒豆干，这对于素食者来说是再好不过的了，因为可以补充到满满的蛋白质。值得注意的是，对于素食者来说，发酵豆类也不可缺，像豆腐乳，冲豆腐，酱油等，因为这些类型的食物可以合成维生素B12。日常当中，我们常见的大豆以及常见的谷类，也就是超市上可以看到的这些种类食物，我们都可以多次多样地搭配食用，这样能更好地发挥出蛋白质的互补作用。例如杂面窝窝头，玉米、小麦粉混合制作的种种类型食物。

 
素食者必须要知道的是吃豆制品要比吃整个整粒熟大豆营养价值高一些，并且在日常建议多吃坚果、海藻和菌菇，蔬菜和水果也要充足，建议多使用大豆油和菜籽油烹饪。总而言之，不管我们采用哪一种饮食方式，其实最重要的是要保证身体营养充足，运行顺畅，这才是对于我们来说最重要的。