糖尿病人大可放心吃的3种食物

得了糖尿病，在饮食上就需要特别注意，但只要血糖控制较好，几乎所有的食物都是可以适量吃一点的，下面这三种食物，深受糖尿病患者的喜爱，而且不容易升高血糖。看看你爱吃吗？

下面是来自3名糖尿病友的分享。

糖尿病人老李：大白菜很好吃

大白菜在我们农村到处可见，南方有些地方也把白菜叫做寿菜，高高瘦瘦外边的叶片多带青色。几乎家家户户都会种植白菜，特别是到了冬季收获的时候，家里放满了过冬吃的大白菜，也用来腌酸白菜，大白菜是老少皆宜的蔬菜之一，餐桌上几乎顿顿都有。

大白菜可以变换各种烹饪方式，适合配多种菜一起烧，各式各样的吃法都有，我最喜欢吃的是大白菜肉末烧豆腐，稍微放点辣椒做调味，味道鲜美营养又好。秋天时用腊鸭煲白菜汤特香，因外边的叶一般都是长老点的纤维多，所以煲的时间要长点才行，

第一次到北方才知道，北方的白菜长得白白胖胖，圆滚滚的。当时我吃了辣椒五花肉炖白菜，到现在也忘不了那味道，就算现在回家照单做出来的，也不是那个味道了。

这里还要说下娃娃菜，其实就是缩小了的大白菜，比大白菜筋少容易炒，我一般还是喜欢吃大白菜，不会特地去买娃娃菜，因为家里有大白菜，娃娃菜价格又高不太实惠，只是口味比大白菜稍微嫩一点而已，我想营养价值也差不多吧，自己种的白菜吃得也放心。

在做法上，娃娃菜适合蒸，炖，做汤，涮等，大白菜更适合炒，腌等。糖尿病友完全可以根据自己的口味来选择。

 

糖尿病人小王：南瓜代替部分主食

南瓜是我每天必吃的食物之一，作为蔬菜，营养丰富，但它也是蔬菜中升糖指数很靠前的食物。

以前有很多老糖友，一到秋天就大量的往家里储存南瓜，说是"吃南瓜吃了对血糖好"，我也不知真假，但我是没跟着他们囤货。身边有两个糖友天天三顿饭都吃南瓜，吃南瓜取代了主食，结果血糖没降了，还住进了医院。

这就是因为没注意控制好吃南瓜的量！毕竟，南瓜属于淀粉类食物，虽然升糖指数不比主食，但一样要代替部分主食，而且不能随心所欲地吃。

我平时喜欢吃蒸南瓜，每天早晨切上一小块，和铁棍淮山，胡萝卜鸡蛋一起蒸熟食用，吃法简单，营养成分没有被破坏，当然，也可以和茄子，土豆，豆角，南瓜，加上一些五花肉，或者是排骨一起来炖东北一锅出，是相当的美味儿。

普通的南瓜含水分比较多，可以切成薄片，炒熟了吃。也可以蒸熟了之后压成南瓜泥，用来和面做成南瓜发面饼，或者是南瓜馒头，南瓜花卷等等。

南瓜吃时当做主食，要适当减少其他主食的量，保证每天总的碳水化合物能量不变！

奉劝糖友们：最好不要用它来煮粥喝，南瓜 和米在一起煮成粥后，甜度增加，米糊化后加上南瓜，升糖指数很高的！不利于糖尿病人食用。

 

糖尿病人老赵：春笋也是不错的美食

和冬笋相比，春笋的膳食纤维含量高出 3 倍多，是普通蔬菜的 2 倍多，对促进肠道蠕动，缓解便秘有一定的帮助。

而且春笋的热量也比冬笋低，对于控制体重的人来说，是非常不错的蔬菜选择，也是比较适合糖尿病人的。

不过，春笋的草酸含量比较高，烹调之前尽量焯煮一下。

另外，春笋膳食纤维含量高，吃多了可能会胃肠不适，需要控制好食用量。

如今已经进入春季，笋也慢慢出现了，春分过后，就有很多“芽”可以食用了，比如香椿、春笋，做成香椿拌豆腐、香椿馅饼、春笋炒肉、鸡肉笋丁、春笋煲鸡汤，都是很适合糖友的美食呢。