不甜不等于无糖，“无糖”也不是没有糖

随着糖尿病患者越来越多以及人们对控糖意识的逐渐强烈，超市里面的“无糖食品”的种类也越来越丰富。 “无糖食品”更是受到了怕吃胖的姑娘们以及养生一族的青睐。

 

但是，这些食品和饮料真的“无糖”吗？它们真的可以帮助我们减少糖的摄入，控制血糖或保持身材吗？

 

相信你也早有疑惑了，现在我们就来看一看该如何判断，如何选择吧。

 

 

“无糖”不等于没有糖

 

首先让我们看看权威标准。

 

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100ml固体或者液体中含糖≤0.5g，就可以标注为“无糖”饮料。也就是说，大多数无糖饮品或零食并非真正“无糖”，只是含量未达国标规定的量，“糖”多少还是有的。

 

《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》明确指出，目前仍无足够证据支持非营养性甜味剂可减少碳水化合物摄入、降低心血管疾病风险。所以说“无糖食品预防糖尿病”的说法暂时没有确凿的科学依据。

 

 

 “甜味剂”有危害

 

“无糖”食品的甜味来自于甜味剂。有多项研究显示，人工甜味剂可能通过多种途径影响机体代谢，与肥胖、2型糖尿病和代谢综合征等有一定关系。甚至有研究者发现，无论喝含糖还是不含糖饮料，在2型糖尿病风险的增加幅度上并无显著差异。

 

至于甜味剂的危害，其本身虽然能量很低，但一方面它会提高大脑对“甜度”的感受阈值，以前吃个苹果觉得甜，现在再吃可能会觉得没味道，这就使得人体对“高热量甜腻”食物需求大大增加。另一方面，甜味剂无法像真正的糖一样满足人们对甜食的渴望，长期食用高甜味的代糖，会使人对高度的甜味保持依赖性，让你以后有可能吃进更多的糖来满足需求。

 

 

不甜的食物就不含糖吗？

 

中午吃了一碗米饭和一盘酸辣土豆丝，相当于什么？相当于吃了一碗米饭和一盘“米饭”。食物是否含糖并非通过甜与不甜来衡量，因为糖≠甜，有一些“糖”是不甜的，比如淀粉。

 

血糖中的“糖”指的是葡萄糖，包括麦芽糖、淀粉等，它们都会在体内代谢成葡萄糖和/或果糖。而我们常吃的土豆，淀粉含量非常高，其实属于主食而并非蔬菜。

 

 

我们在选择食物时，尤其是血糖异常者或减肥人士，不要盲目选择无糖食品，或是简单认为不甜就是无糖。还是应该规划饮食结构，注意食品搭配，听从医生的建议，更加合理和科学的维护饮食健康，保证身体需要。