痛风、高尿酸血症的饮食营养调理
(2)急性期: 急性关节炎为主要表现。第一次发作在大足趾的占60%,多在凌晨1~2点,多因发作而痛醒。几小时内,受累关节变得红、肿、热、痛,疼痛高峰约在24~48小时,如刀割或咬噬样,所谓“得了的人才知道有多痛”。能找到促发因素如饮食过度、紧张、疲劳过度、异常激动、酗酒、感染及某些药物等。四季均有发作,春秋季多见。
(3)间歇期: 2次发作之间的一段时期。也有人一生中无第二次发作。
(4)慢性期: 主要表现为尿酸结晶形成结石,沉积在关节、尿路、肾脏、皮下等处,导致关节炎及尿路结石,痛风性肾炎。
2. 营养治疗目的
减少嘌呤的摄入 ,促进尿酸的排泄,防止并发症发生。
3. 营养原则: 减少外源性尿酸的来源,促进体内尿酸的排泄。
三低一高——低嘌呤、低盐、低脂、高水分
牢记十条营养原则,让痛风远离。 建议去医院营养门诊或找正规网上医疗机构的营养科医生就诊, 至少3个月一次,以获得个体化的营养治疗方案。
(1) 摄入充足的水分
每日饮水2000毫升以上,充足的水分摄入有利于尿酸的排出,预防结石的形成,为防止夜尿浓缩,夜间也应补充水分,以白开水为好,可适量饮用苏打水,饮茶要限制,不喝浓茶。少不用含糖饮料。
(2) 限制嘌呤的摄入
也就是限制细胞核多的食物。 急性期控制在每日150毫克以内。其他时间可适当放宽,但任何时期均应禁食三大类含嘌呤高的食物,内脏、海鲜(除外海参、海蜇)、高汤(肉汤、鸡汤、鱼汤)。包括动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎、黄豆、浓高汤(如肉汤、火锅汤)等。
(3) 控制能量的摄入
肥胖者应节食减肥, 使体重保持或稍低于理想体重水平内。但减体重应循序渐进,每星期不超过0.5公斤。如过快,机体会产生大量的酮体,与尿酸竞争排出,使血尿酸水平升高,促进急性痛风发作。
(4) 以植物性食物为主
多食新鲜蔬菜和水果,每天至少非淀粉蔬菜500g,水果200g 为好。
但要注意嘌呤含量高的蔬菜如菠菜、菜花、菌类、鲜豆荚等应适量。
注意:果糖会增加痛风的风险,果糖抑制尿酸排泄,应减少摄入如蜂蜜(果糖和葡萄糖)、高果糖水果(无花果、葡萄、梨、苹果等)、高果糖玉米、添加果葡糖浆的甜饮料等。随着尿液pH值的升高,尿酸在尿液中的溶解性增加,排出也增加,故饮食安排应以在体内代谢成碱性的植物性食物为主,包括新鲜蔬菜、水果、牛奶、坚果、海藻等。
(5) 供给适量蛋白质和脂肪
蛋白质按0.8-1.0克/千克/天供给,蛋白质的安全来源是细胞核极少的食物如:奶、蛋、动物血。
由于食物中的嘌呤多与蛋白质共存,高蛋白饮食会同时伴随嘌呤的摄入增多,而且会促进内源性嘌呤的合成和核酸的分解(产物为尿酸),建议适当限制蛋白质的摄入,每天每公斤体重0.8~1g蛋白质,肉、蛋、奶、豆要适量。
举例:60公斤体重的话,每天蛋白质建议摄入量为60×0.8=48g至60g之间,优先选择不含或少含核蛋白的低脂乳制品、鸡蛋、动物血等,其次适量的肉、鱼、家禽,肉类烹饪前先焯水,倒掉汤汁后再料理。
干豆类要限制,根据病情可少量食用豆腐、传统豆浆等豆制品。
脂肪供给每日不宜超过50克,因脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用,减少尿酸的排泄。不用肥肉、鸡皮、鸭皮等高脂肪食物,油脂高的坚果也应适量。少油烹调,20-25g/天。做菜多用蒸、煮、炖等油少的方法,在外就餐过于油腻的食物准备一碗清水涮油后再吃。
(6) 禁止饮酒及含酒精饮料 : 酒精(乙醇)代谢使血乳酸浓度增高,抑制肾小管分泌尿酸,降低肾脏排泄尿酸。啤酒中含大量嘌呤 ,饮酒过多,还会使血甘油三脂升高,促使高脂血症的发生。酗酒常诱发急性痛风发作。禁烟。
(7) 维生素与矿物质 : 供给应充足,但烟酸、维生素B1、维生素B12有降低尿酸排泄的作用,除了从膳食中摄取,一般不需额外补充。
(8) 药物与营养素 : 用秋水仙碱、丙磺舒治疗时,避免摄入大量的维生素C;而用吲哚美辛、布他酮(俗名保泰松)、萘普生治疗时,则要摄入充足的维生素C。保泰松有钠水潴留的作用,服用时需限制饮食中的钠盐。长期服用别嘌呤醇,必要时应补充铁剂。
(9) 禁用刺激性食品及调味品 : 如辣的辣椒、花椒、大料(桂皮)等。少用食盐和酱油。
(10) 禁止服用含核酸的保健食品。
4. 如何选择食物
根据食物的嘌呤含量及病情来选择。但不能仅看嘌呤含量。
急性发作期 宜选用第一类食物,以牛奶、蛋类、动物血、蔬菜、水果为主,多饮水,不用含糖饮料,减少运动。
缓解期 可适量选用第二类食物,但不要一餐进食肉类过多(单次小于50克),,控制一日总量(每天不超过100g),肉类最好煮透去汤再食用。
无论是急性期还是缓解期均不宜食用第三类食物。
嘌呤含量等级:
第一类食物:低嘌呤(小于50毫克/百克)食物 ,适宜选用
第二类食物:宜限量的中等含量嘌呤食物(50~150毫克/百克),急性期不宜选用
第三类食物:高嘌呤食物 (超过150毫克/百克),任何时候都不宜选用。
参考文献
1. 王陇德 马冠生. 营养与疾病预防—医护人员读本. 北京:人民卫生出版社,2018
2. 顾景范 杜寿玢 郭长江.现代临床营养学.北京:科学出版社,2017
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
![尿酸高的要注意,4种食物是痛风“加速器”,要少吃](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/123032/28/19764/17901/5fbcb2dfE169ea2fe/47598284d8a17eb9.jpg)
尿酸高的要注意,4种食物是痛风“加速器”,要少吃
![趣妙健康录](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/128763/11/19525/90913/5fb9c872Eccd2034f/555f220960e96be5.jpg)
![急性胃肠炎的饮食调理](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/147525/32/15087/11078/5fb7d6d5E327d4e9e/a227f07a7a0baa16.jpg)
急性胃肠炎的饮食调理
![营养医师一枚](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/138460/17/9487/62848/5f70a0dfE0a233178/2fac1e81409b5388.jpg)
![高尿酸血症和痛风:吃什么?如何吃?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/181170/40/11942/70995/60dbc7e6E5e238e68/64806ba96ee0bdc5.jpg)
高尿酸血症和痛风:吃什么?如何吃?
![杨宁](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/196903/13/3666/65342/611b983bE42d61832/16b4c5937ddae9f5.jpg)
![怎样从饮食上防止痛风发作,看看营养医师怎么说](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/193091/40/15194/23428/61055a5dE8eeb0bb4/eb432140a1aaad04.jpg)
怎样从饮食上防止痛风发作,看看营养医师怎么说
![营养医师一枚](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/138460/17/9487/62848/5f70a0dfE0a233178/2fac1e81409b5388.jpg)
![痛风的大苦恼,尿酸高能不能喝茶?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/173552/17/11761/31494/60b0be68Ee3730f52/b760024da2748360.jpg)
痛风的大苦恼,尿酸高能不能喝茶?
![骨科王医生](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/126937/21/13656/229138/5f6b1677E8cda8766/4d8c951acbf00050.jpg)
![痛风、高尿酸,也能吃火锅](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219615/1/14499/116644/622b352bEef26eca1/aa4be1b2a67cb843.jpg)
痛风、高尿酸,也能吃火锅
![京东健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/191562/21/17782/12127/61124c3eEcc43fd7d/853f1c8f76567691.jpg)
![痛风患者有福了,常吃3种蔬菜,控好尿酸肾脏更健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/171625/1/12227/17538/60b334f8Ebd6b4986/167f058a46a4a6d2.jpg)
痛风患者有福了,常吃3种蔬菜,控好尿酸肾脏更健康
![李培勇](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/105624/8/39945/20641/645e2f5fF2b28a045/50ed35622099e18a.jpg)
![尿酸高,饮食如何调整呢?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/150287/22/15711/19026/5fc13095E0a6c05e0/f6ad012996bac8fa.jpg)
尿酸高,饮食如何调整呢?
![听我说健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/136767/25/14927/87701/5fa379cdE1b91d45a/50e03ad83975def6.jpg)
![得痛风的病人经常吃酸菜,尿酸会不会更高?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/153809/14/9143/9266/5fd1e7a6E461fe877/1bbddbf50047f767.jpg)
得痛风的病人经常吃酸菜,尿酸会不会更高?
![方健](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/96048/11/24990/26803/62394627E1ea4da52/249f329250c142a3.jpg)
![为何痛风越来越多?3个饮食习惯不改,尿酸易超标](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/180224/4/16580/24087/61022499E978f38e1/6a3958b456bc8597.jpg)
为何痛风越来越多?3个饮食习惯不改,尿酸易超标
![主治医师张新华](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/219938/40/17607/73651/625a0bc0E561969da/20c5db04fd29c04b.jpg)
![高尿酸血症不可怕,及时治疗回归正常生活](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
高尿酸血症不可怕,及时治疗回归正常生活
![尿常规能查出痛风吗](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
尿常规能查出痛风吗
![怎样预防痛风病](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
怎样预防痛风病
![广东高尿酸血症和痛风患者近千万](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
广东高尿酸血症和痛风患者近千万
![高尿酸血症引起痛风能治愈吗](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
高尿酸血症引起痛风能治愈吗
![尿酸高引起脚痛怎么治](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
尿酸高引起脚痛怎么治
![痛风需要注意什么事项](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
痛风需要注意什么事项
![痛风不治疗自己会好吗](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
痛风不治疗自己会好吗
![同样是痛风吃药,为啥我没效?精准治疗了解一下](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
同样是痛风吃药,为啥我没效?精准治疗了解一下
![痛风能引起膝盖疼痛吗?](https://img14.360buyimg.com/imagetools/jfs/t1/188961/1/44914/13526/664df7c8F6e09623d/c595d1c86d9fda1a.jpg)
痛风能引起膝盖疼痛吗?
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)