少吃肉蛋奶,是一种大智慧

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梧桐健康
用通俗的语言,讲有趣的健康故事

每到过年、聚会时,很多人都问我过节的时候应该吃点啥健康,我每次的回答都是“不吃肉蛋奶”更健康。

 

WHO下属的国际癌症研究机构发布消息“红肉致癌”

 

2015年末,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构突然宣布加工的肉制品为“致癌物”,并将生鲜红肉列为仅次于前者的“致癌可能性较高”食物。此结论一出,全球舆论一片哗然。拍手称快的是素食主义者和动物保护主义者。

 

 

法国曾被比作“法国玛丽莲·梦露”的著名影星碧姬·芭铎事后发表声明:世卫组织下属研究机构敢于揭示过度摄入肉类对人体的不良影响,具有非凡勇气。81岁的芭铎已经吃素超过40年,她说,如果人们能对这个问题稍加思索,就可以降低肉类消费,从而减少对动物的杀戮。最着急上火的莫过于多国肉类或畜牧业机构负责人,这关乎他们饭碗,纷纷站出来质疑研究结果。中国肉类协会负责人认为这个报告“不慎重、不客观、不科学”;北美肉类协会质疑参与专家的诚信度,认为他们“为得到结果而调整统计数据”;法国乡村市长协会干脆回击“蠢话才是致癌物”,指责调查结果是危言耸听。

 

中医解读高营养食物更易诱发疾病

我从临床实践发现,患者只要吃肉、蛋、奶,原发病就会发作甚至加剧。现在我从中医角度给大家解读为什么不能多吃肉了。我是个70后,在我小时候,一年就吃一顿肉,那就是过年吃饺子;后来生活好了,肉不再是只有过年才能吃的食物,随着生活水平提高,在我行医之前,我吃饭也几乎顿顿有肉,但行医之后,我慢慢不敢再多吃肉了。

 

中医认为食物、中药起作用是因为有四气五味。四气秉受于天,五味秉受于地。四气属阳好比能量;五味属阴如好比物质、营养成份。现代营养学讲的能检测的营养物质只是味,但气还没法检测,所以导致现代营养学只关注营养物质而没有关注食物所蕴含的能量。大棚蔬菜,反季节食品,转基因食品,这些科技发展的产物,只是让人们都吃上营养了,问题是气够吗?别跟我说卡路里,那是外国人告你的能量含有多少,至于你能否完全利用、释放那是另一回事了。

 

 

我们可以从常识看这个问题。大家吃过婚饭,那满满一桌,几乎是吃一回剩一回,可你吃饱了吗,总是吃撑了还是没饱,为啥?气不足!所以古人说“气足不思食”,反过来说现在的食物普遍物质有余,能量不足,套用中医的话都是“阴盛阳衰”,吃了这些食物人也容易阴盛阳虚,阴盛最后发展为阴实,而阴实对应一个病叫“积聚”,现在人管他叫癌。而这却是不争的事实,自从人们生活水平提高了,尤其是人吃的越来越好了,癌症发病人数也越来越多了。素食主义者只见到吃素食抗衰老,少得病这个结果,我看到的是一吃肉,病就复发,所以就不敢再吃了。

 

当今是食物营养过剩而气不足的时代。那什么是“气”?中医教材上说气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质,概念拗口而生硬,且不好理解,其实可以把它理解为看不见的物质和能量。如果把手机比作能看见、有形的“阴”,气可以理解为无形的手机信号和手机里的程序。

 

中医还认为补气的中药,生长年份越长,效果越好!比如人参。为什么,因为生长时间长,气就足,气秉受于天,天是什么,天指的是时间,地球上的生命生长都需要时间,时间就是太阳的能量在生命体的蓄积,这个能量就是其生命力。家种的药不如野生的效果好。催生出来的食物,就不如天然的气足。就是因为这些食物所蕴含的能量小,甚至含了本不该有的一些负能量和有害物质。而《内经》早有论述“非时之食,不食”。可现代人以吃到别人吃不到的为荣。临床众多难治的疾病如肿瘤、高血压、高血脂、高血糖,中医认为大都是痰湿过盛,也就是营养物质过剩即“阴盛而气不足”。怎么得的呢?就是吃出来的!

 

少吃肉蛋奶是一种智慧

 

国际癌症研究机构发布 “红肉致癌”的说法之后,公众最关心的是今后还能不能愉快地吃肉了。成立于1965年的国际癌症研究机构,主要任务是支持有关癌症的研究并推动相关国际合作。在发布评估结果之初,该机构就已言明,其目的在于有力地支持人们控制肉类摄入量的公共健康建议,促进各国政府和国际管理机构进行相关风险评估,并提出更好的饮食建议。各路营养学、医学专家立刻成为媒体围追堵截的对象,从实验室被带到公众讲坛前,进行科普教育。“万物皆有毒,关键看剂量”、“少吃红肉,多吃水果蔬菜”等各路解读,在媒体、坊间迅速扩散开来。

 

我的看法则不同。即使肉类食物是纯天然的,也需要身体付出更大的代价才能变成身体的一部分,否则你吃个猪耳朵就长个猪耳朵,吃个牛尾巴就得长个尾巴。问题是我们吃的肉蛋奶有哪些是纯天然的?以前一头猪出栏,需要一年,现在有饲料3到4个月就催熟了;以前一只鸡3个月出栏,现在21天;以前喝牛奶是一种奢侈,只有小孩和老人才能喝,因为他们身体弱,当时牛奶没有任何化学添加;现在基本上全民都能喝上奶,从此对于三聚氰胺我有了认识,后来又了解到牛奶里还有抗生素和激素,我小时候那些奶商顶多掺点水。催生出的动物食品有了这个食物本不该有的气和味,机体又代谢不了,体内不断蓄积,最后一病不起。

 

所以不光红肉不能吃,连鸡蛋、牛奶都不能吃,相对安全的是素食,所以主食才是硬道理。每到过节、聚会时,人们难免胡吃海喝,这里本不该扫大家兴,但作为一个有情怀的中医,不得不说身体是自己的,与其到时找医生看病,不如你现在不图口欲之快,少吃肉蛋奶,这更是一种智慧的选择。

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