糖尿病患者怎样吃主食最科学?掌握5个饮食技巧
50岁的王阿姨最近血糖一直波动很大,但是平常按时三餐,也不怎么大鱼大肉的,通过医生的仔细询问,方知王阿姨平常主食摄取得过多,饮食结构失衡。
那么, “主食怎么吃呢?”这想必是很多糖友都想知道的事情,哪怕一些血糖控制得还不错的糖友,依旧想更好地吃好主食,今天与大家分享的就是关于糖尿病主食的知识。
哪些食物属于主食?
我们日常生活中的主食主要包括细粮、粗粮和薯类等食物,细粮包括面粉、大米等,粗粮包括玉米、红面、大麦、莜面等,薯类包括土豆、红薯等。这些食物均属于日常经常吃到的食物。
细心的糖尿病患者朋友会发现,吃了主食后,血糖升高得特别快,而不吃主食的时候餐后血糖明显会比吃主食的时候要好。正因为如此,很多糖友干脆就不吃主食了。
内分泌科医生表示:这种做法是不对的。拒绝主食,采用高蛋白高脂肪饮食方式可能引起血脂紊乱,长期下来不仅血糖难以控制,还容易增加动脉粥样硬化的风险。
于是很多糖友表示:那就不吃蛋白质脂肪类食物了,直接吃素就好了。
其实,这样长期改变饮食结构,遭罪的还是自己。
碳水化合物是人体非常重要的供能物质,如果摄取过少的话,很难维持血糖水平,如果长期不摄取,容易造成消瘦,免疫力下降,甚至对各器官造成损伤。
因为我们的大脑只能通过葡萄糖供能,长期能量得不到充足供应的话,容易出现头晕乏力,记忆力下降,注意力分散等异常症状。
而如果是一些纯素食主义的糖友,只吃叶子菜和主食,不吃荤腥肉类,这样长期下去营养也跟不上,因为肉食中有很多人体需要的氨基酸,大部分素食中的蛋白并不是优质蛋白。
长期如此,容易发生骨质疏松。因此主食是一定要吃的,既不能多吃,又不能不吃。
糖尿病怎么吃主食更科学呢?
早餐吃好,晚餐吃好
上午一般工作和活动会较多,大脑和其他组织器官的能量需求较高,所以要保证机体的能量需求,不能吃得太少。而晚上一般不会有大量的能量消耗,如果摄食过多还会影响睡眠,所以晚餐尽量要少吃,同时最好早点吃,这样还会对血脂、血压、体重等指标有益。
吃干不吃稀
主食最好吃干的,比如米饭、馒头、窝窝头、干饼子之类的,不建议喝粥、面汤、疙瘩汤等。因为稀的烹饪方式升糖指数更高,餐后血糖较难控制。同样的50g大米,所含热量是一定的,但蒸干饭吃和煮粥喝所测得的餐后血糖,肯定是喝粥后的更高一点。
先吃菜肉,后主食
即饮食顺序上先吃菜和肉,最后吃主食,这种吃法比起先主食后菜肉和主食菜肉混合吃这两种顺序,餐后血糖要控制得更好一些。
注意食材的粗细搭配
特别适合那些主食吃得不多但餐后血糖仍控制不佳的糖友,粗粮的升糖指数较低,粗细搭配可更好地平稳血糖。同时粗粮消化吸收较慢,不会让患者容易产生饥饿感而去加餐。
所有食物注意烹饪方式
油炸后的主食,如油饼、油条,包括刷油的烙饼,不仅会增加糖友的能量摄入,增加动脉硬化的风险,同时油炸后的热量也会提高,不利于体重的控制。
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