油盐酱醋中妙藏养生秘籍

中华美食博大精深，除了食材本身的美味，各种调料的运用也使得菜肴更加丰富多彩。这些调料中，不仅有独特的风味，还蕴含着丰富的养生保健功效。今天，就让我们一起来了解一下几种常见的调料及其养生作用。

一、香油：润肠通便，美容养颜

香油，又称麻油，是中医常说的麻油。中医认为，香油味甘，性微寒，无毒，具有润燥通便、解毒、生肌等功效。香油中含有丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E和卵磷脂，能够促进胆固醇的代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，滋润皮肤，祛斑，保护牙龈和口腔。

香油的食用量应控制在每日5毫升以内，患有冠心病、高血压、糖尿病、血脂异常的人不宜多食。

二、食盐：软坚散结，清热解毒

食盐味咸，性寒，无毒，具有涌吐、清火、凉血、解毒、软坚、杀虫、止痒等功效。食盐能够稳固牙齿，对于颈肩疼痛、风寒咳嗽等也有一定的缓解作用。

高血压、高血脂、高胆固醇患者以及血液病患者应低盐饮食，以免加重病情。

三、酱油：解热除烦，补充营养

酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油中所含的氨基酸、B族维生素和钙、磷、铁等营养物质，能够促进消化吸收，补充营养。

酱油的含盐量较高，患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人应小心食用。

四、醋：散瘀止痛，养肝益肾

醋性味酸苦，温，无毒，具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。醋能够降低血压，软化血管，降低胆固醇，对于预防心脑血管病有一定的作用。

但是，正在服用某些西药、服“解表发汗”的中药、胃溃疡和胃酸过多患者以及低血压者应忌用醋。