糖尿病，是一辈子的持久战吗？

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 呼吸内科 主任医师 林英翔

小儿肺炎与感冒有点相似，但其区别在于：

第一 、体温：

小儿肺炎大多发热，而且多在38度以上，并且持续达到2~3天以上，体温仍然不退，感冒也可以出现发热，但多数感冒的发热，是在38℃以下为多，持续时间也比较短，用退热效果也比较明显。

第二、精神状态：

宝宝患病的时候，一般精神状态比较好，但是如果说小儿患肺炎的时候，精神状态就欠佳，常烦躁、哭闹不安。

第三、咳嗽、呼吸：

呼吸方面的症状，小儿肺炎大多有咳嗽，常引起呼吸困难，感冒和支气管炎引起的咳嗽，一般较轻，不会引起呼吸困难。

第四、查体：

由于宝宝的胸壁薄，有时不用听诊器，用耳朵就可以听到水泡音，肺炎患儿在吸气末往往会听到，“咕噜”“咕噜”般的声音，称之为细小水泡音，这是肺部发炎的重要体征，小儿感冒一般不会有这种声音。

第五、饮食：

宝宝感冒，饮食尚正常，或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时，饮食显著下降、不吃东西、不吃奶，常因憋气而哭闹不安。

第六、睡眠：

宝宝感冒时，睡眠尚正常。但患肺炎后，多睡易醒，爱哭闹。

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如何正确服用蜂巢素以最大化其健康益处？

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作者信息：北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

胃肠炎分急性、慢性，急性发病在两周之内，慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎，只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗，包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液，不让水电解质失衡，避免和减少一些酸性的饮料，或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

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作者：成都中医药大学附属医院 肛肠科 副主任医师 曹锡本

中医完全用泻药治便秘是错误的，因为个体病人的情况不一样，患者的便秘有的是热，有的是虚热，有的是属于精液亏损引起的，还有的是气虚，所以在用药上不能一概用泻药。

用泻药只能让患者越陷越便秘，而且有的病人甚至造成肠道的其他疾病，所以在治疗上，需辨证施治才能取得较好的效果。

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作者：山西省中医院 营养科 副主任医师 秦文君

妊娠期糖尿病患者如何保证营养支持：妊娠期糖尿病患者主要保证宏量营养素，宏量营养素主要是三大营养素的合理配比。降低患者对面粉类摄入，如面包及其它烘制产品和土豆。注意维生素和微量元素的补充，像铁、叶酸、维生素D、维生素A。

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作者：首都医科大学宣武医院 呼吸内科 副主任医师 魏兵

哮喘是一个基因遗传性疾病，也是个特异性体质性疾病，所谓特异性体质性疾病就是和过敏相关的疾病，实际过敏相关的疾病就是免疫系统出了问题。实际上这种患者通过查过敏原，比如查花草过敏、食物过敏或对一些什么挥发的东西过敏，查到过敏原后，对于这些患者可以采进脱敏的治疗或生物因子治疗，这些治疗应该从根本上来缓解哮喘的发病的因素，所以在哮喘治疗当中，免疫治疗也会达到非常良好的临床效果。

对一些急性心肌梗塞的，急性心衰的，还有一些明确的这种心律失常的，这些我们讲的一般都不建议，立刻去做一些大剂量的这样的一些运动，因为你这时候实际上风险很高的。

拟除虫菊酯类农药作为一种高效低毒的杀虫剂，广泛应用于农业生产中。然而，其对人体仍有潜在的毒性。了解拟除虫菊酯类农药中毒的症状和诊断方法，对于保障人们的健康具有重要意义。

一、拟除虫菊酯类农药中毒的症状

拟除虫菊酯类农药中毒的症状主要包括以下几方面：

1. 局部刺激表现：接触农药后，皮肤可能出现潮红、肿胀、麻木烧灼感，甚至出现皮疹。

2. 消化道表现：口腔分泌增多、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、便血等症状。

3. 神经系统症状：出现肌颤、抽搐、头痛、眩晕、全身乏力、肢体麻木、心情烦躁、瞳孔缩小等症状，严重时甚至昏迷。

4. 呼吸系统症状：呼吸困难、肺水肿、呼吸衰竭等。

5. 心血管系统症状：心率增快、心律失常、血压升高等。

二、拟除虫菊酯类农药中毒的诊断方法

1. 历史询问：了解患者接触农药的时间、剂量、途径等信息。

2. 症状表现：根据患者的临床表现进行初步判断。

3. 检查：血液、尿液、胃液等检测，以排除其他疾病。

4. 特异性检测：检测农药残留，以明确诊断。

三、预防措施

1. 严格遵循农药使用说明，合理使用农药。

2. 避免皮肤直接接触农药，穿戴防护服、手套等。

3. 加强对农药的储存和管理，避免误食或误用。

4. 出现中毒症状时，及时就医。

近年来，关于饮食与癌症风险之间的关系引起了广泛关注。一项最新的研究发现，常吃白面包、白饭等高升糖指数（GI）食物，可能增加患肺癌的风险。

该研究由德州大学安德森癌症中心进行，研究人员分析了1905名肺癌患者和2413名健康人士的饮食情况。结果显示，升糖指数最高的患者，患肺癌的风险比最低的患者高出49%。此外，从未吸烟的人群中，高GI饮食者的肺癌风险增加两倍，而吸烟者中，高GI饮食者的肺癌风险也比低GI饮食者高出31%。

研究还发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）对患癌风险没有影响。这意味着，人们进食的碳水化合物质量比总量更重要。高GI食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。而全麦面包、燕麦片或意大利面等则是低GI食物。

除了保持健康的生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃高GI食物或饮品，同样有助于降低患癌风险。例如，多吃苹果、芹菜、菠菜、胡萝卜、绿豆芽和番茄等低GI食物，可以有效预防肺癌的发生。

值得注意的是，本次研究受试者主要为拉丁裔白人，未来研究将纳入更多族群，以获得更具代表性的结果。此外，研究人员将继续探究升糖指数与肺癌之间的关联。

洗菜是日常生活中不可或缺的环节，看似简单，却隐藏着不少健康知识。近年来，关于如何清洗蔬菜以去除农药残留的问题备受关注。以下将介绍几种常见的洗菜方法，帮助您更健康地享用蔬菜。

清水冲洗：这是最简单也是最常用的洗菜方法。使用流动的清水冲洗蔬菜表面，可以去除大部分农药残留和泥沙。需要注意的是，清洗时间不宜过长，以免营养素流失。

淡盐水浸泡：淡盐水具有杀菌消毒的作用，可以有效去除蔬菜表面的农药残留。将蔬菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟，然后用清水冲洗干净即可。

淘米水浸泡：淘米水呈弱碱性，可以中和农药残留中的酸性物质，使其失去毒性。将蔬菜放入淘米水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净即可。

小苏打水浸泡：小苏打水具有中和酸性的作用，可以去除蔬菜表面的农药残留。将蔬菜放入小苏打水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净即可。

热水焯煮：对于一些易残留农药的蔬菜，如叶菜类、豆类等，可以先将蔬菜放入沸水中焯煮1-2分钟，然后再进行冲洗，可以有效去除农药残留。

除了以上几种方法，还可以根据蔬菜的种类和特点选择合适的清洗方式。例如，对于表面光滑的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，可以使用海绵或软毛刷轻轻擦洗；对于表面凹凸不平的蔬菜，如土豆、萝卜等，则可以使用流动的清水冲洗。

近日，广州市农业标准与监测中心发布了一则食品安全预警信息，指出从海南万宁礼纪和三亚崖城等地检出的豇豆样品中检测出三种禁用农药。这三种禁用农药分别是克百威、氧乐果和水胺硫磷，均属于国家明令禁止在蔬菜种植中使用的农药。

据了解，这批涉毒豇豆总量约为2吨，其中1吨已由江南果蔬批发市场销毁，其余10余吨尚未销售的海南豇豆已被封存。目前，广州市已启动食品安全预警机制，提醒消费者注意食品安全。

对于此次事件，广州市农业部门表示，将进一步加强农产品质量安全监管，严厉打击违法违规行为。同时，也提醒消费者在购买蔬菜时，要选择正规渠道，注意查看农药残留检测报告，确保食品安全。

此外，专家也提醒消费者，在食用蔬菜时，要充分清洗，以降低农药残留的风险。

以下是关于农药残留和食品安全的一些科普知识：

1. 农药残留是指农药在农产品中残留的量，包括农药原药和其代谢产物。

2. 农药残留对人体健康的影响取决于农药的种类、残留量、摄入频率等因素。

3. 食品安全是指食品不会对消费者造成健康危害。

4. 食品安全风险是指食品中存在的可能导致健康危害的因素。

5. 为了确保食品安全，消费者在购买蔬菜时，要选择信誉良好的商家，注意查看农药残留检测报告。

随着生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越关注。农药残留作为食品安全的重要组成部分，直接影响着人们的健康。那么，农药残留是如何产生的？对我们的健康有哪些危害？我们又该如何应对呢？本文将带您深入了解农药残留的相关知识。

一、农药残留的来源

农药残留主要来源于以下几个方面：

• 农药使用不当：过量使用农药、使用禁用农药、不按照农药使用说明进行操作等，都可能导致农药残留。
• 农药降解不彻底：一些农药在土壤、水体中的降解速度较慢，容易在作物中残留。
• 环境污染：大气、水体中的农药残留可以通过大气沉降、水体流动等途径进入农作物中。

二、农药残留的危害

农药残留对人体健康的影响主要表现在以下几个方面：

• 急性中毒：摄入过量农药残留可能导致急性中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
• 慢性中毒：长期摄入低剂量农药残留可能导致慢性中毒，引起神经系统、内分泌系统、免疫系统等器官功能损害。
• 致癌、致畸、致突变：一些农药残留物质具有致癌、致畸、致突变作用，对人体健康造成严重危害。

三、如何应对农药残留

为了减少农药残留对健康的危害，我们可以采取以下措施：

• 选择有机食品：有机食品在生产过程中禁止使用化学合成农药，农药残留较低。
• 清洗蔬菜水果：在食用前，要彻底清洗蔬菜水果，去除表面农药残留。
• 去皮：对于一些带皮的水果蔬菜，要去皮后再食用，减少农药残留摄入。
• 烹饪：在烹饪过程中，可以通过高温烹饪等方式破坏部分农药残留。
• 关注食品安全信息：关注食品安全信息，了解农药残留超标情况，避免食用不合格食品。

总之，农药残留问题关系到人们的健康，我们要提高警惕，采取有效措施，保障食品安全。

在日常生活中，蔬菜是人们获取营养的重要来源，然而，农药残留、激素等问题的存在，让人们对蔬菜的安全性担忧不已。那么，如何才能挑选到健康、安全的蔬菜呢？本文将为您介绍4招挑选健康蔬菜的方法，让您安心吃上放心菜。

1. 选择应季蔬菜

应季蔬菜是指在不同季节自然生长的蔬菜，其生长过程中受到的病虫害较少，农药使用量也相对较低。例如，秋季上市的白菜，由于此时气温逐渐降低，病虫害减少，因此农药残留量较低。选择应季蔬菜，是保证蔬菜安全的第一步。

2. 结合地域特征选择蔬菜

不同地区的气候和土壤条件不同，导致当地蔬菜的生长特点和病虫害情况也不同。例如，早春上市的蔬菜，由于气温较低，病虫害较少，农药残留量相对较低。了解当地蔬菜的生长特点和病虫害情况，有助于选择安全、健康的蔬菜。

3. 尽量选择果菜

相较于叶菜类蔬菜，果菜类蔬菜在生长过程中对农药的需求量相对较低。因此，在条件允许的情况下，尽量选择果菜类蔬菜，可以降低农药残留的风险。

4. 饮食多样化

不同蔬菜可能存在不同的安全隐患，通过饮食多样化，可以降低因某种蔬菜摄入过多而导致的健康风险。

此外，以下方法也有助于降低蔬菜农药残留：

1. 去皮：果菜类蔬菜的皮更容易接触农药，食用前去皮可以降低农药残留。

2. 冲洗：用流动的水将蔬菜冲洗干净，可以去除部分农药残留。

3. 浸泡：使用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡蔬菜，可以中和或反应掉部分农药残留。

4. 慎选：对于激素类制剂、膨大剂等可能深入到农产品内部的农药残留，需要谨慎选择购买。

近年来，食品安全问题日益受到关注，蔬菜农药残留问题更是让消费者担忧。为了帮助大家了解蔬菜农药残留的相关知识，本文将从种类、季节、农残种类、种植地点等方面进行分析，并提供一些减少农残的建议。

一、不同种类蔬菜的农残情况

根据检测数据，豆类、绿叶类和茄果类蔬菜的农残检出率较高。绿叶菜的农残多，是因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃，所以喷的农药也多。而具有香味的蔬菜，如蒿子秆、茼蒿、香菜等，由于自身具有驱虫作用，农残较低。

二、不同季节的农残情况

从季节上看，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。这是因为冬季室内外温差大，不利于害虫繁殖，农药使用量减少。而春、夏、秋季气温较高，害虫繁殖快，农药使用量增加。

三、不同农残种类的蔬菜

豇豆、韭菜农药残留较多，因为它们容易长虫，常被喷洒较浓的农药。黄瓜、西红柿等蔬菜由于生长环境湿度大，易生病，杀菌剂使用较多。

四、不同种植地点的农残情况

大棚蔬菜的农残较少，因为大棚里可以用防虫网等物理方法防治害虫，减少农药使用。而露地菜虽然看起来天然，但农药使用量实际上比大棚菜多。

五、减少农残的建议

为了减少蔬菜农药残留，我们可以采取以下措施：

1. 蔬菜浸泡5分钟后再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性。

2. 用5%的盐水洗菜。

3. 黄瓜、茄子等农药较多的蔬果最好削皮再吃。

4. 高温加热可以分解农药，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗净后用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药。

5. 阳光照射可以使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60％左右。

随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注。蔬菜作为人们日常饮食的重要组成部分，其农药残留问题备受关注。以下五个要点，助您减少蔬菜农残摄入，保障健康。

一、选择安全蔬菜品种

蔬菜中的农药残留量与品种有关。一般来说，豆类（如豇豆、刀豆等）、茄果类（如辣椒、茄子等）、白菜类（如白菜、小白菜等）、绿叶蔬菜（如菠菜、油麦菜等）、芋薯根菜类（如土豆等）、葱蒜类、瓜类（如黄瓜、冬瓜等）的农药残留量相对较低。而食用菌类的农药残留量较高。在购买蔬菜时，可优先选择这些低残留品种。

二、关注蔬菜的储存方式

蔬菜在储存过程中，农药残留量可能会发生变化。一般来说，蔬菜在低温、干燥、避光的环境中储存，农药残留量会逐渐降低。建议将蔬菜放入冰箱冷藏，并注意不要将蔬菜堆放在一起，以免产生乙烯气体加速蔬菜成熟，导致农药残留量增加。

三、合理清洗蔬菜

清洗蔬菜是去除农药残留的重要环节。在清洗蔬菜时，建议用流动的水冲洗，并使用刷子或海绵轻轻刷洗蔬菜表面。对于叶类蔬菜，可以先将叶子浸泡在水中，再加入少量洗涤剂，轻轻搓洗后再用清水冲洗干净。

四、焯水处理

焯水是一种有效的去除蔬菜农药残留的方法。将蔬菜放入沸水中焯水1-2分钟，可以使农药残留量降低30%左右。对于叶类蔬菜，如菠菜、白菜、油菜等，焯水后可以去除大部分农药残留。但对于一些不易焯水的蔬菜，如土豆、黄瓜等，建议直接去皮食用。

五、注意蔬菜的烹饪方法

烹饪过程中，高温可以使农药残留量降低。建议将蔬菜烹饪至熟透，并注意不要过度烹饪，以免破坏蔬菜中的营养成分。

夏季是蔬菜农药残留超标中毒事件的高发期，由于农药中毒的症状与夏季中暑相似，容易被人忽视或误诊，延误治疗。本文将详细介绍蔬菜农药中毒的症状、预防和急救措施，帮助大家提高警惕，及时应对。

一、蔬菜农药中毒的症状

1. 初始症状：头晕、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、乏力、四肢麻木无力、视力模糊等。

2. 严重症状：腹痛、腹泻、肌肉震颤、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小等。

3. 极端症状：昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹等。

二、蔬菜农药中毒的预防

1. 选择新鲜、无农药残留的蔬菜：购买时尽量选择有机蔬菜或认证的无公害蔬菜。

2. 清洗蔬菜：食用前彻底清洗蔬菜，可用盐水浸泡或用蔬菜清洗剂。

3. 烹饪时充分加热：高温可以破坏部分农药残留。

4. 注意饮食卫生：避免食用发霉、变质的蔬菜。

三、蔬菜农药中毒的急救措施

1. 迅速将患者移至通风处，解开衣领、裤带。

2. 有毒物接触皮肤的可用肥皂水冲洗。

3. 污染眼睛的可用生理盐水冲洗。

4. 毒物进入肠胃可催吐洗胃。

5. 必要时应立即将患者送入医院。

近年来，食品安全问题日益受到关注，尤其是蔬菜中残留农药的问题。海南毒豆角和毒节瓜事件的发生，再次将如何清洗蔬菜中的残留农药推向了风口浪尖。事实上，蔬菜中残留农药早已成为普遍现象，因此掌握科学的洗菜方法至关重要。

首先，我们要了解哪些蔬菜更容易残留农药。根据农业部门的数据，白菜类、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆等都是农药残留容易超标的蔬菜，其中韭菜、油菜、卷心菜受到的农药污染比例最大。

针对不同蔬菜，我们可以采取不同的清洗方法。以下是一些推荐的清洗方法：

1. 浸泡水洗法：这是最常用的方法，先将蔬菜表面的污物冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟，反复清洗浸泡2至3次，可以有效清除绝大部分残留农药。

2. 碱水浸泡法：利用食用碱中和农药的原理，将蔬菜浸泡在碱水中（500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗，重复3到5遍。适用于茄果类蔬菜，如茄子、番茄、黄瓜、柿子椒、苦瓜等。

3. 储存法：一些不易腐烂的蔬菜，如冬瓜、南瓜等，可以存放1周后再食用，这样农药残留会逐渐分解。

4. 热水法：将蔬菜放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。适用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。

5. 日晒法：利用阳光照射，使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样处理后农药残留量可下降60%。

除了掌握科学的洗菜方法，我们还可以通过选吃“少虫蔬菜”来避免摄入过多的农药。这类蔬菜主要有生菜、芹菜、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜、苦门菜等。

此外，在购买蔬菜时，也要尽量选择信誉良好的商家和产地，以确保食品安全。