看懂肿瘤基因筛查报告

如何正确服用蜂巢素以最大化其健康益处？

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作者信息：首都医科大学附属北京朝阳医院 呼吸内科 主任医师 林英翔

小儿肺炎与感冒有点相似，但其区别在于：

第一 、体温：

小儿肺炎大多发热，而且多在38度以上，并且持续达到2~3天以上，体温仍然不退，感冒也可以出现发热，但多数感冒的发热，是在38℃以下为多，持续时间也比较短，用退热效果也比较明显。

第二、精神状态：

宝宝患病的时候，一般精神状态比较好，但是如果说小儿患肺炎的时候，精神状态就欠佳，常烦躁、哭闹不安。

第三、咳嗽、呼吸：

呼吸方面的症状，小儿肺炎大多有咳嗽，常引起呼吸困难，感冒和支气管炎引起的咳嗽，一般较轻，不会引起呼吸困难。

第四、查体：

由于宝宝的胸壁薄，有时不用听诊器，用耳朵就可以听到水泡音，肺炎患儿在吸气末往往会听到，“咕噜”“咕噜”般的声音，称之为细小水泡音，这是肺部发炎的重要体征，小儿感冒一般不会有这种声音。

第五、饮食：

宝宝感冒，饮食尚正常，或吃东西、吃奶减少。但患肺炎时，饮食显著下降、不吃东西、不吃奶，常因憋气而哭闹不安。

第六、睡眠：

宝宝感冒时，睡眠尚正常。但患肺炎后，多睡易醒，爱哭闹。

糖尿病，是一辈子的持久战吗？

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作者信息：北京大学第一医院 消化内科 主任医师 谢鹏雁

胃肠炎分急性、慢性，急性发病在两周之内，慢性是指着迁延不愈长达4周以上。不叫长期胃肠炎，只有急性慢性之分。针对病因进行抗病原药物治疗，包括对于细菌、病毒和蠕虫类的直接治疗。治疗胃肠炎最主要的是补液，不让水电解质失衡，避免和减少一些酸性的饮料，或者茶、咖啡这类物质。长时间患腹泻的病人可能会造成机体其他系统的障碍。

在诊断带状疱疹的过程中，可以从以下几个症状来判断：第一、明显的神经痛，伴局部淋巴结肿大。第二、有时需要和单纯疱疹来进行鉴别，单纯疱疹容易发生于皮肤和黏膜交界部位，分布无一定规律，水疱较小容易破，疼痛不明显，多见于发热病的过程中，常易复发，偶尔也和接触性皮炎相混淆。而接触性皮炎是有明显的接触史，皮疹与神经分布无关，自觉烧灼、剧痒，无神经痛。第三、带状疱疹表现为簇集成群水疱，延一侧周围神经呈带状分布，中间皮肤正常。第四、在带状疱疹的前驱期及无疹型带状疱疹中，神经痛显著者易误诊为肋间神经痛、胸膜炎及急性阑尾炎等急腹症，需加注意。单纯疱疹通常有在同一部位，多次复发的病史，而且没有明显的免疫缺陷的就是说这样的情况。

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作者信息：南方医科大学南方医院 消化内科 主任医师 白杨

少数急性胃肠炎有可能转归为慢性胃肠炎。常见于拖延治疗和不配合治疗的患者，故对急性胃肠炎的患者，建议及时就诊，以免耽误病情而导致不良后果。

因此出现急性胃肠炎后，一定要积极配合治疗，同时要做好生活护理，以促进疾病康复，比如患者应注意休息、注意保暖。如果有呕泻等症状，失水较多则需要补充液体和供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。

此外，为了避免胃肠道发酵胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，尽量减少蔗糖的摄入，也应注意饮食卫生，忌食高脂肪、油煎、炸及辛辣的鱼肉、含纤维素较多的蔬菜、水果、食物和调味品等。

本期话题：瘢痕体质适合做面部整形吗？

出镜嘉宾：中国医学科学院整形外科医院整形外科  副主任医师  石蕾

擅长领域：美学设计、注射微整、眼鼻整形、吸脂及脂肪移植、失败手术修复。

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作者：山西省中医院 营养科 副主任医师 秦文君

妊娠期糖尿病患者如何保证营养支持：妊娠期糖尿病患者主要保证宏量营养素，宏量营养素主要是三大营养素的合理配比。降低患者对面粉类摄入，如面包及其它烘制产品和土豆。注意维生素和微量元素的补充，像铁、叶酸、维生素D、维生素A。

近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。近期，国家食品药品监督管理总局对粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、调味品、薯类及膨化食品和蜂产品等6类食品进行了抽检，共抽取668批次样品，发现不合格样品13批次，其中肉及肉制品不合格样品3批。

根据抽检结果，天津市永旺食品有限公司生产的鑫胜源松仁小肚（熏煮肉灌肠）、大连春和食品有限公司生产的精制蒜味肠检出菌落总数超标；天津市肉类联合加工厂（原食品二厂）生产的迎宾精制腊肠（熏煮香肠类）检出菌落总数和大肠菌群超标。

除了肉及肉制品，此次抽检还发现蛋及蛋制品、调味品、薯类及膨化食品和蜂产品等不合格样品。例如，石家庄市多维生物制品有限公司生产的乡吧佬（鸡蛋）检出不符合商业无菌要求；济源市源星实业有限公司生产的白醋烹调凉拌（配制食醋）总酸不达标；河南省南街村（集团）有限公司调味品分公司生产的鸡精调味料中检出菌落总数超标；四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司生产的美乐牛肉酱检出不得添加的罗丹明B等。

食品安全问题不容忽视。为了保障人民群众的饮食安全，国家食药监总局要求相关省份食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进行进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

此外，为了提高食品安全意识，我们还需从以下几个方面入手：

1. 增强食品安全知识，了解常见的食品安全问题及预防措施。

2. 选择正规渠道购买食品，注意查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息。

3. 食品储存要规范，避免交叉污染。

4. 食品烹饪要彻底，确保杀灭病原微生物。

5. 发现有食品安全问题，及时向相关部门举报。

在《朱丽与朱丽亚》这部作品中，红酒炖牛肉这道菜不仅仅是一道美食，更蕴含着丰富的象征意义。红酒倒入锅中时，蒸腾的蒸汽和溅落在书页上的水珠，似乎在诉说着一段关于生活、情感与成长的旅程。

牛年即将结束，新的一年即将来临。人们常常会在此时反思过去一年的得失，感叹时光荏苒。而对我来说，厨房成为了我释放压力、寻找成就感和安全感的港湾。红酒炖牛肉，作为我对过去一年的总结，同样具有重要的意义。

牛肉，作为常见的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体健康大有裨益。红酒，则具有抗氧化、预防心血管疾病等作用。将两者结合，不仅是一道美味的佳肴，更是一种对生活的热爱和追求。

那么，如何制作一道美味的红酒炖牛肉呢？以下是一道简单的红酒炖牛肉食谱，供大家参考：

原料：

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶（只用了半瓶）、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法：

1. 处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用；

2. 将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用；

3. 在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用；

4. 煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅；

5. 把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒；

6. 放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖；

7. 待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅。

除了红酒炖牛肉，我们还可以通过调整食材和烹饪方法，制作出各种美味的牛肉菜肴，例如红烧牛肉、清炖牛肉等。这些菜肴不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合各类人群食用。

总之，红酒炖牛肉这道菜，不仅是一道美食，更是一种生活的态度。在忙碌的生活中，学会烹饪一道美味的菜肴，给自己和家人带来一份温暖和关爱，也是一种幸福。

近年来，食品安全问题频发，假牛肉事件更是层出不穷。消费者在购买牛肉时，如何辨别真伪，成为了大家关注的焦点。

首先，我们需要了解牛肉的基本特征。真正的牛肉颜色呈红色或棕红色，肉质紧实，纹理清晰，具有独特的香味。而假牛肉通常颜色较淡，肉质松散，纹理模糊，香味不明显。

其次，我们可以通过以下方法辨别假牛肉：

• 观察肉色：假牛肉颜色较淡，可能添加了色素。
• 触摸肉质：假牛肉肉质松散，弹性差。
• 闻香味：假牛肉香味不明显，可能添加了香精。
• 观察纹理：假牛肉纹理模糊，可能添加了淀粉。

此外，消费者在购买牛肉时，应选择正规渠道，购买有明确标识的牛肉产品。在烹饪过程中，也要注意食品安全，避免食用变质或加工不当的牛肉。

针对假牛肉事件，相关部门也加强了监管力度，对违法行为进行了严厉打击。消费者在遇到假牛肉问题时，应及时向相关部门举报。

总之，食品安全关系到每个人的健康，我们要提高警惕，共同维护食品安全。

近年来，食品安全问题屡见不鲜，其中肉类产品掺假现象更是层出不穷。近日，合肥市场上出现了一种名为“牛肉膏”的添加剂，声称能将猪肉变成牛肉。这种添加剂的问世引发了社会广泛关注，本文将对此进行深入剖析。

首先，我们来了解一下“牛肉膏”的成分和作用。据调查，这种添加剂的主要成分包括麦芽酚、牛肉提取物等。其中，麦芽酚具有去腥增香的作用，而牛肉提取物则赋予肉类产品牛肉特有的风味。通过将猪肉与这种添加剂混合，再经过加热处理，猪肉就能呈现出类似牛肉的色泽和口感。

然而，这种所谓的“牛肉膏”存在着诸多安全隐患。首先，长期食用添加了“牛肉膏”的肉类产品，可能对人体健康造成危害。麦芽酚等添加剂过量摄入，可能会降低人体血红蛋白的携氧能力，引发慢性中毒，甚至可能导致畸形和致癌。其次，这种添加剂的存在也破坏了市场秩序，让消费者难以辨别真伪，损害了消费者的权益。

面对这一现象，有关部门应加大监管力度，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为。同时，消费者也应提高警惕，在购买肉类产品时，要注意观察其色泽、气味、黏度、弹性等方面的特征，辨别真伪。此外，消费者还可以通过以下几种方法来避免购买到掺假肉类产品：

1. 选择正规渠道购买肉类产品；2. 仔细查看产品标签，了解产品成分；3. 闻一闻肉类的气味，辨别其是否具有腥味；4. 观察肉类的色泽和纹理，判断其是否符合正常情况。

总之，食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，我们必须高度重视，共同努力，营造一个安全、健康的食品消费环境。

牛肉，作为日常生活中常见的食材，其营养价值备受关注。今天，我们就来了解一下牛肉的营养成分以及它在人体健康中的作用。

牛肉的营养价值：

牛肉富含高质量的蛋白质，其氨基酸组成与人体需求更为接近，有助于增强机体免疫力，对生长发育、手术后康复以及病后调养等方面具有积极作用。此外，牛肉还含有丰富的维生素B族、铁、锌等矿物质，有助于维持人体健康。

在寒冷的冬季，食用牛肉还具有暖胃作用，是冬季滋补的佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。

那么，如何制作美味的牛肉呢？以下是一份简单的清真扒牛肉做法：

材料：

牛肉（最好是里脊）、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、花椒、大料、丁香

做法：

1. 将牛肉浸泡除血水；

2. 将除血水的牛肉放入锅中，加入酱油、盐、糖、料酒、花椒、大料、丁香，加水没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟（或小火炖煮1小时）；

3. 将炖好的牛肉切片，待凉后更易切片；

4. 调制蒸牛肉用的汤汁：取10毫升生抽、5克糖、3毫升料酒、2毫升炖牛肉的汤汁，搅拌均匀备用；

5. 将汤汁淋在牛肉上，撒上葱花、姜片和一大料粒，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

当然，您也可以将蒸好的牛肉汤汁倒出，回锅勾芡后再淋在牛肉上，风味更佳。

除了清真扒牛肉，牛肉还可以通过多种方式烹饪，如红烧、炖汤、炒菜等，为您的餐桌增添美味。

总之，牛肉是一种营养丰富、美味可口的食材，适量食用对身体健康大有裨益。

牛肉松作为一种常见的婴幼儿辅食，深受家长们的喜爱。然而，市场上的牛肉松产品中往往含有较多的添加剂，不利于宝宝的健康。为了确保宝宝饮食安全，许多家长选择在家制作牛肉松。那么，如何制作适合婴儿食用的牛肉松呢？下面我们就来详细介绍一下。

首先，选择新鲜的牛里脊肉是制作牛肉松的关键。牛里脊肉质鲜嫩，脂肪含量较低，非常适合制作牛肉松。将牛里脊肉清洗干净后，切成薄片，然后放入锅中加入葱段，用中小火煮40分钟左右，直到肉熟烂。煮的过程中要注意撇去浮沫，以免影响口感。

将煮熟的牛肉捞出，晾凉后撕成细丝，尽量撕得越细越好。将撕好的牛肉丝装入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使其更加松散。接下来，将牛肉丝放入预热至90度的烤箱中，烘烤40分钟，期间可以取出翻面，以确保均匀受热。

烘烤完成后，将牛肉丝取出晾凉，然后放入研磨机中研磨成肉松状。研磨时要注意控制研磨时间，以免研磨过度，影响口感。

制作好的牛肉松可以放入密封容器中保存，方便日常食用。需要注意的是，牛肉松虽然营养丰富，但宝宝不宜过量食用。因为牛肉中的蛋白质含量较高，过量摄入可能导致宝宝消化不良，引起腹胀等问题。

此外，市场上的肉松产品中可能含有亚硝酸盐等添加剂，长期食用可能对宝宝的健康造成影响。因此，建议家长们在家自己制作牛肉松，以保证宝宝饮食安全。

近年来，食品安全问题备受关注，其中包装食品的安全更是备受瞩目。近日，一位消费者在购买恒力源牛肉干时，发现包装袋内竟然“长”出一根长头发，引发广泛关注。

据悉，消费者杨长军在超市购买了一包恒力源牛肉干，生产日期为2010年5月份，仍在保质期内。然而，在食用前，他发现包装袋内竟然有一根长约20厘米的头发，令人作呕。经过调查，这根头发竟然是从包装袋内“长”出来的，让人不禁对食品安全产生担忧。

针对此事，恒力源公司表示，他们会按照10倍的标准进行赔偿，并通过快递寄给消费者。然而，消费者杨长军对这一处理结果并不满意，认为赔偿金额过低。目前，双方仍在协商解决此事。

食品安全问题是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，包装食品的安全更是重中之重。此次事件再次提醒我们，食品安全问题不容忽视，监管部门应加强监管力度，确保人民群众“舌尖上的安全”。

以下是一些食品安全注意事项：

1. 购买食品时，要选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期等信息。

2. 保存食品时，要注意存放环境，避免食品受到污染。

3. 食用前，要仔细检查食品是否有异物，如头发、虫子等。

4. 食用后，如出现身体不适，要及时就医。

癌症，这个让人闻之色变的名词，给无数家庭带来了沉重的打击。面对疾病的挑战，癌症患者的饮食调理变得尤为重要。其中，牛肉作为一道常见的食材，是否适合癌症患者食用，成为了许多患者和家属关心的问题。

事实上，牛肉是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。这些营养成分对于癌症患者来说，具有以下益处：

1. 提供优质蛋白质：蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于癌症患者的康复至关重要。牛肉中的优质蛋白质可以促进细胞的修复和再生，提高患者的免疫力。

2. 增强免疫力：牛肉中的铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B6等维生素，都具有增强免疫力的作用。这有助于癌症患者抵御病毒的侵袭，降低感染的风险。

3. 促进康复：癌症患者在治疗过程中，往往会出现营养不良、体重下降等问题。牛肉中的丰富营养可以补充患者的能量消耗，促进康复。

然而，牛肉并非所有癌症患者都适合食用。以下是一些注意事项：

1. 烹饪方法：牛肉不易消化，癌症患者应选择炖煮、蒸等烹饪方法，将牛肉炖烂或蒸软，便于消化吸收。

2. 适量食用：牛肉虽然营养丰富，但过量食用会增加肠胃负担。癌症患者应根据自身情况，适量食用牛肉。

3. 避免油腻：油腻的牛肉会增加肠胃负担，甚至引发腹泻等问题。癌症患者应选择清淡的烹饪方式，避免食用过于油腻的牛肉。

4. 个体差异：每个人的体质不同，对食物的耐受性也存在差异。癌症患者在食用牛肉时，应根据自己的实际情况进行调整。

总之，癌症患者是可以适量食用牛肉的。但在食用过程中，应注意烹饪方法、适量食用、避免油腻等事项，以确保身体健康。

近年来，食品安全问题屡见不鲜，从“染色馒头”到“猪肉变牛肉”，公众对食品安全事件的关注度越来越高。这些事件不仅暴露了食品安全监管的漏洞，也引发了公众对食品安全的担忧。

据报道，牛肉膏是一种常见的食品添加剂，其主要成分包括新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。这种添加剂可以使猪肉呈现出类似牛肉的色泽和口感，从而降低成本。然而，长期过量食用牛肉膏等食品添加剂，可能会对人体健康造成危害，甚至可能致癌。

那么，如何辨别真假牛肉呢？以下是一些简单的方法：

1. 观察色泽：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的脂肪颜色较深，呈淡黄色或红色。

2. 闻气味：猪肉有一种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

3. 观察肉质：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。

4. 尝口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

5. 查看标签：购买肉类产品时，要仔细查看标签上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。

除了辨别真假牛肉，我们还应该关注食品安全问题，提高自身的食品安全意识。在日常生活中，我们要选择正规渠道购买食品，注意食品的储存和烹饪方法，避免食用过期或变质食品。

此外，政府相关部门也应加强食品安全监管，严厉打击食品安全违法行为，保障人民群众的饮食安全。

驴肉作为我国传统的滋补食材，一直以来备受人们的喜爱。那么，吃驴肉会上火吗？本文将围绕这个问题展开讨论，并为大家介绍驴肉的营养价值、食用禁忌等相关知识。

首先，我们来了解一下驴肉的性味。据中医理论，驴肉性平，味甘，具有补气养血的功效。对于失眠多梦、浑身无力、健忘症、心悸出汗等症候，驴肉都有一定的调理作用。

此外，驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于患有高胆固醇的人群来说，食用驴肉具有很好的降脂作用。同时，驴肉中富含动物胶，对于补钙有很好的帮助。因此，无论是老人还是小孩，食用驴肉都能起到强身健体的作用。

然而，在食用驴肉时，也需要注意一些禁忌。首先，驴肉不宜与猪肉同食，否则可能引起腹泻。此外，驴肉与菌类食品（如金针菇、平菇等）的搭配也需要谨慎，以免引发心绞痛甚至死亡。另外，驴肉不宜过量食用，以免造成肠胃负担。

总之，吃驴肉并不会引起上火，但我们在食用时仍需注意以上禁忌，以确保身体健康。

除了驴肉，我们还可以从以下方面来了解和预防上火：

1. 日常饮食要均衡，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻食物。

2. 保持良好的作息习惯，避免熬夜。

3. 多喝水，保持身体水分平衡。

4. 注意室内通风，避免空气污染。

5. 保持心情舒畅，避免情绪波动。